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ES 상대의 원료법칙
Южная Корея
Добавлен 9 май 2016
식품원료 정보 여기 다있네~
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ES식품원료 www.esfood.kr
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ES식품원료 메틸셀룰로오스 MC40H 증점제, 안정제
ES식품원료에서 공급하는 MC40H 메틸셀룰로오스는 많은 증점제 원료중의 한가지 원료입니다. 보통 전체 배합량의 0.2%부터 투여하여 점도를 증가시키거나 안정시키고, 0.5%정도에서 케찹정도. 1%정도 투여시 젤리정도의 점도를 가지게 됩니다. 35도정도의 온수에서 혼합하고, 살균 후 냉각이 완료되었을때 점도를 확인하는것을 추천합니다.
정보제공: ES식품원료 www.esfood.kr
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2024 #국제식품산업대전에서 만난 사람들 #파라과이 #paraquay #chiaseeds #oda
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2024년 6월에 일산 킨텍스에서 열린 국제식품산업대전에서 만난 사람들 파라과이편
2024 국제식품산업대전 둘러보기 1전시장
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2024년 6월 11일부터 14일까지 #일산 #킨텍스 전시장에서 열린 #국제식품산업대전 #1전시장 둘러보기 영상입니다.
2024서울푸드 국제식품산업대전 둘러보기 2전시장
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2024년 6월 11일부터 14일까지 열린 Seoul food 국제식품산업대전 2전시장 스케치입니다.
2024 #서울국제식품산업대전 에서 만난 사람들 #1 #베트남 브이 #유세진 대표
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베트남 진출, 베트남 유례 식품원료, 화장품원료 [스텝브이 ] 유세진대표 블로그_베트남 뷰티 & 헬스 blog.naver.com/dfccaleb98
상대의원료법칙 감미료(아스파탐,아세설팜칼륨,수크랄로스,스테비오사이드,사카린)
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상대의원료법칙 감미료(아스파탐,아세설팜칼륨,수크랄로스,스테비오사이드,사카린)
ES아카데미 식품개발자 과정 맛보기 [ES식품원료 민상대대표가 진행하는 원료강의]
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ES아카데미 식품개발자 과정 맛보기 [ES식품원료 민상대대표가 진행하는 원료강의]
액상에는 꼭 액상향을 써야하나요? 분말향을 넣어도 상관없나요?
대표님 영상 잘 보고있습니다 :) 식품성적서 관련 영상을 봤는데 아직 헷갈리네요! 혹시 질문 하나만 드려도 될까요? 화장품에 사용되는 국내 크림 용기(100g, MSDS 있음)에 건강식품인 정제된 알약을 넣어서 판매하려고 합니다. 그러려면 크림용기에 대한 식품 성적서가 필요하다고 알고있습니다! 성적서를 받으려고 여기저기 알아보는 중인데 마땅한 정보가 없어서 사실 모든게 헷갈리네요ㅠㅠ 어떤 절차를 밟아야 하는지 도움받아볼 수 있을까요??
개인은 아질산염을 못구하니 시중 피클링솔트 아질산염 8.4%를 kg당0.005로 맞춘다면 음...어떻게 하면 되나요?
제습제에서 나온 염화칼슘 물을 마시면 어떻게 되나요?
안녕하세요~ 단단한 휘핑크림을 만드려고 하는데 팩틴을 사용하면 되는지 궁금합니다.
펙틴은 음료에 더 적절한 편이고, 염도나 산도를 조절한다면 구연산이나 소금과 같은 원료 또는 카라기난류가 더 적절할듯합니다.
네 감사합니다, 잘 알았습니다
감사합니다.
너무 멋지셔서 깊게 파고들다 식공과 편입예정입니다... 유투버님처럼 풍부한 지식을 가진 사람이 되고싶네요!
감사합니다. 응원합니다.
적당히 알아서 사용하면 도움이 된다고요? 적당히가 얼만큼인지 구체적 사숑실험을 해서 알려주는 유익한 채널이 도어야 구독좋아요에 손길 가겠어요
식품원료로 사용하는 경우에는 다른 원료들과 혼합하는 경우가 많고, 식품위생법상 제한량이 정해지지 않은 경우에 천연원료는 필요량과 원가 관계등을 고려해야 해서 적량이라고 표현하는 경우가 있습니다. 다른 원료들과 제품의 특성을 아는 경우에는 구체적인 적량을 표현하고 있습니다. 의견 감사합니다.
구연산에 산삼가루를 섞어서 캡술로 만들어 판매를하는데 괜찮은지요?
개별 식품원료로 본다면 고령의 사용자분들이 개별로 많이 찾아서 드시는 원료입니다. 같이 섭취하는 경우 뭉침이나 안정성을 해치지 않는지 검토 후 건강기능식품으로 취급 가능하다면 좋은 안이 될 것 같습니다.
떡에는 사카린과섞어쓰는제품알고싶어요
사용하시는 경우도 있습니다. 다만, 고객님들의 취향과 원가, 관능적 특성을 고려해서 사용하시길 권해드립니다.
대두레시틴을 오일 기반 소스에 혼합하여 가열조리시 폭발하듯이 넘치는데 레시틴의 비율이 잘못되서 그런가요?
대두등의 단백질 원료들은 산등과 반응하거나 어느정도의 열이 발생하면 기포가 발생 할 수 있습니다. 산도와 염도를 같이 확인하면서 보실것을 권해드립니다.
제가 산도조절제에 알르레기가 있는데 대부분 과자,라면,아이스크림,젤리 등등 불량식품에 많더라구요 따로 약이 있나요..?
알러지에 대한 약은 의사, 약사 선생님들의 처방을 받으시는것이 나을것 같습니다.
좋은 정보 감사합니다. 현제 매장에서 배를 직접 갈아쓰고있는데 농축액을 희석해서 써도 크게 차이가없을가요??
100%대체보다는 10~20%정도는 갈아서 사용하시고 나머지 양을 농축액으로 대체하시는 방법으로 시작해보시길 권해드립니다. 감사합니다.
변비때문에 셀렉스 썬화이버 구아검바이오틱스259g을 사 먹습니다. 캔 두껑을 열고 시간이 경과하면 효과가 없어지나요
바이오틱스는 수분과 공기에 민감합니다. 조건이 안맞는 상태에서 개봉해놓으신다면 효과가 저하될 수 있을것 같습니다.
시즈닝 만들때 쓰려고 파프리카 분말에 관해 알아보는 중인데 영상 너무 유익하네요. 옥수수분이 함량 대부분을 차지하고 파프리카는 별로 안 들어있더라구요... 그냥 생야채를 사서 넣는게 나을거 같다는 생각이 들었습니다
도움이 되셨다니 감사합니다
안녕하세요 저는 젖갈이나 된장 고추장 담그기를 좋아하는데요 너무 짜서 조금 싱겁게 담궈쓰면 하는데요 무향 천연 방부제 좀 알려주세요
천연방부제는 보통 0.05%정도 투여합니다. 맛이나 향이 느껴질정도로 들어가지는 않지만, 민감하신 경우에는 느끼실수도 있어서, 테스트 해보시길 권해드립니다.
반갑습니다 감사합니다. 응원드리고 갑니다. 좋은 인연 가득한 하루 되세요👍🌺
응원 감사합니다.
밀가루 대체제라는데..타이거넛츠도 알려쥬세요!
한우 농장에서는 글리세린 + 유황 섞어서 버짐 치료제로 사용하고 있습니다.
좋은 정보 감사합니다.
화이트글라우디 어디서 구매 가능한가요?유화제 처럼 보이는 ES식품재료에는 없는 듯하네요.
안녕하세요. 제품명이 변경되었습니다. s.godo.kr/2fz2y 링크로 확인 부탁드립니다. 감사합니다.
굿 감사요
디퓨져. 건강에 나쁘다고. 하는데 식품용 향이 더. 안전할거. 같아요??.
떡갈비 부서짐방지를 위해 뭘쓰면 적당할까요?
1일 5mg이하로 섭취하라고 하셨는데 그게 얼만큼인가요? 코코아 만들때 한꼬집 넣는데 1그람 안에 몇미리가 들어있는지를 알려주셔야.. 그리고 저 섭취량을 넘기면 어떤 해가 있는지도 알려주셔야죠
안녕하세요 좋은 정보 감사합니다! 사과농축액(72brix이상) 55% 라고 되어있으면, 이게 싱글브릭스가 14정도 되는거라고 보면 되는걸까요? 그리고 이게 500ml 생수에 희석하면 환원값이 싱글브릭스가 되는거라고 보면 되는걸까요? 55%의 의미도 알고싶어요..ㅠ
책 추천 감사합니다
안녕하세요 좋은 정보 감사드립니다 . 젤리를 만들때는 반드시 다린물로 해야되나요. 아님 차를 우린물도 가능할까요? 그렇다면 따뜻한 물의 온도나 잘녹이는 방법 등 냉장고에서 굳힐 때는 몇도가 좋은지요?
1:49 에 나오는 표는 어디에서 볼 수 있나요~?
저희 내부적으로 정리된 자료입니다. 감사합니다.
안녕하세요 설명 감사드립니댜 유화 관련하여 읽어볼만한 서적을 알고 계신다면 추천을 부탁드려도 될까요?
안녕하세요. 유화 관련해서는 서적보다는 실제 현장에서 실험, 생산하면서 배운 내용이 많아서 서적은 추천이 어렵네요. 서적은 추후 찾아보고 관련 내용이 있으면 안내해드리겠습니다. 감사합니다.
@@es3529 감사합니다. 무알콜조건에서 향을 녹이려고하니 쉽지가않아서요. 변수가 많은것같은데 추천해주실만한 유화제가 있으실까요? 현재 폴록사머407과 경화피마자유40 사용중인데 금방풀리는것같네요..
고기 연육. 동영상 좀 부탁드립니다
네. 기회가 될 때 준비해보겠습니다. 감사합니다.
정말 많은 도움이 될 것 같습니다. 자료 찍어주셔서 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다.
구연산을 샤인포도 당도오를때엽면시비하면 신맛이빠지나요
흡수가 다 된다고 보기는 어렵겠는데요. 저희 원료는 섭취용으로 사용하는 목적이고, 시비등의 목적이시라면 작물 관련 전문가에게 문의하시는것이 나을것 같습니다.
염화칼슘 포도밭에뿌려도되나요 하우스재배 질산칼슘과 무었이다른가요
안녕하세요. 저희 원료는 식품원료로 섭취용입니다. 다른 목적으로는 안내가 어려운점 양해 부탁드려요. 감사합니다.
퓨레 같은건 어디서 사나요?
www.esfood.kr 에서 구매 가능합니다. 감사합니다.
자꾸 콜라 마신다고 혼나서 콜라가 몸에 좋으면 좋겠어요.
건강에 좋은 코카콜라 같은건 못 만드나요?
헬스용 보충제에 글리세린이 많은데. 이 제품장기섭취 했을때 문제가 있을까료?
어제 대표님 얼굴 뵙고싶었는데 못찾았어요 묻고싶은게 많았었는데 아쉬웠습니다
안녕하세요. 저희 ES식품원료는 이번 전시회에 부스는 안열었습니다. 매년 열다가 평시 업무가 바빠져서 내년에 다시 고려해보겠습니다. 관심 가져주셔서 감사합니다.
생생한 정보 감사합니다.
시청해 주셔서 감사드립니다.
혹시 식물성단백질인 분리대두단백 ISP의 소화흡수율이 어느정도 되는지 아시는지요?
구연산이 없으면 대신써도되는 제품을알려주세요 예)식초라든지요😅
사과산, 레몬즙, 사과즙, 유자즙과 같은 과일즙도 도움이 될 수 있습니다.
구연산 이 없으면 쓰던 과탄산소나로 사용해도같은성분인가요? 전기주전자 밑에 타서 제거하려고하는대요
과탄산소다와 구연산을 같이 쓰는게 좋습니다. 비슷한 성분은 아니고요.
혹시 통화도 가능 한가요 ?
카카오채널 @es식품원료 를 검색하시고, 통화를 원하시는 내용과 연락처 남겨주시면 확인하고 필요하면 연락드리겠습니다.
농축액에 대해서 잘 배우고 갑니다~!
시청해 주셔서 감사드립니다.
증점제는 따뜻한 물에 녹여서 제품에 투입시키나요?아니면 가루형태를 바로 투입시키나요?
40도정도의 물에 교반되는 상태에서 투여하는것이 가장 좋습니다.
증점제는 따뜻한 물에 녹여서 제품에 투입시키나요?아니면 가루형태를 바로 투입시키나요?
가루형태로 바로 투여해도 되지만, 녹여서 투입해도 상관 없습니다. 다만 설탕등의 원료가 들어가면 같이 혼합해서 넣으시면 더 좋습니다.
ph가 산도 아닌가요? 사전에도 그렇게 나와있는데 산도를 식품공학에서는 다른의미로 사용되기도 하나요?
고구마 앙금 을 만들었는데 너무 묽어서 좀 꾸덕꾸덕하게 하려면 무엇을 사용해야 할까요?ㅜ답변 진심으로 기다리겠습니다!감사합니다!
안녕하세요. 좋은 영상감사합니다. 평소 커피를 자주 마시는데요. 편의점에서 간편하게 구매하는 패트병에 든 성분을 살펴보면 인공커피향이 다 들어가 있더라구요 ㅜㅜ 이것의 폐해를 조금이라도 줄이려면 끓여서 수증기로 한번 날려주면 조금이나마 괜찮을까요? 미리 감사인사드립니다.