상대의원료법칙_구아검 vs 잔탄검
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- 증점제, 안정제로 사용되는 원료중 비슷하여 문의가 많은 구아검과 잔탄검(산탄검)을 비교하는 실험을 하였습니다. 간단한 실험을 통해 탁도와 용해성등을 같이 살펴보아요.
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울산에 입니다
ES방송 항상 유익하게 즐겨하며 일반인이쉽게 알지 못하는 부분을 실험과 같이 상세한 설명에 감사합니다.
짧은 지식에 집에서 실험의 한계로 지역도 먼 관계로 차일 피일 미루게 되었는데
괞찬으시다면 언제 방문하여 직접 실험 의뢰도 가능 한지 궁금 문의 드려봅니다.
ES 항상 번창하길 바랍니다.
안녕하세요. 실험이 필요한 원료를 1차적으로 직접 원료를 준비하여 테스트하신 후 구매내역이나 실험내역과 함께 공유해주시면 설명드리거나 자문서비스를 요청하시면, 자문 가능한 경우 일정을 잡아드립니다. 감사합니다.
변비때문에 셀렉스 썬화이버 구아검바이오틱스259g을 사 먹습니다. 캔 두껑을 열고 시간이 경과하면 효과가 없어지나요
다이어트할때 소화를 덜 되게 하는 목적으로 구아검 파우더 먹는데요
구아검가수분해물과 구아검파우더는 다른데
구아검가수분해물은 너무 비싸서 구아검 파우더로 사서 먹는데
이게 먹으면 한 좀 지나면 속도 좀 쓰리고 두통을 살짝 좀 유발하는것같습니다
쉐이크통을 잘 안흔들어, 덜 흔들어 먹으면 더 그런것같은데
이유가 뭘까요?
찐득해진 파우더가 위장벽에 붙어 안내려가서
위액을 음식이 있는줄 위가 착각해서 먹은것보다 위액을 더 많이 뽑아내려 하기때문에
속도 쓰리고 두통이 오는걸까요?
도움되는 영상이네요 감사합니다
물을 꿀처럼 꾸덕하게 먹어야되는 환자인데요
구아검이나 잔탄감 둘중에
어떤것을 사용하면 괜찮을까요?
안녕하세요. 환자분이시라면 의료진의 의견을 확인하고, 검류등을 사용해도 되는지 확인 후 제조 용법대로 제조된 원료를 사용하실것을 추천드립니다.
선생님 닭꼬치 가겠네요 소스를 만드는 과정에서 구아검 첨가했다 빨리 뭉쳐 버리던 잘 풀리는 방법이 없습니까 한번 문의드립니다
구매내역과 원료 이미지등을 첨부하여 카톡채널 @ES식품원료 에 문의해주세요.
구아검 잘 풀리는 방법 좀 알려 주세요 닭꼬치 가게입니다 소스 만드는 과정에서 잘 풀리지가 않습니다 금방 뭉쳐 버려요 알려 주십시오 선생님
ES식품원료의 구아검인지요?
핸드블렌더 사용 하세요 블렌더 사용 하면 공기가 너무 많이 들어갑니다
구아검이나 잔탄검을 혹 탄산차저(에스푸마) 기법으로 사용하면 폼 정도의 질감이 나올까요?? 맛에 크게 지장도 없는지 궁금합니다.
탄산의 양이나 다른 원료와의 조합에 따라 폼의 양과 질감도 달라질 수 있습니다. 단백질등과 같은 원료에서 나오는 폼이라면 염이나 산과도 반응을합니다.
구아검과
구아검 가수분해물이 다른건가요?ㅠㅠ
구아검을 큰숟갈로 한숟갈을 먹었거든요.
제리처럼 변한걸 그냥 삼켰는데 몸에 이상은 없을까요?ㅠㅠ
식품원료는 가공, 제조 과정을 거쳐 섭취하는것이 안전합니다.
한번에 섭취량, 하루 섭취 가능량이 모두 다릅니다. 안전한 원료 정보를 확인하시고 섭취하시고, 건강하시길 바랍니다.
안녕하세요
ES 에서 다른 제품도 자주 구입 하여 사용하고 있습니다
구아검 사용량(법) 에대해 좀 알려주실수 있으실까요
네 가능합니다. 카톡채널에 사용하고자 하는 목적과 내용 말씀해주시면 도움 드리겠습니다. 문의시 구매 내역을 첨부하시면 원료 확인에 도움이 됩니다.
선생님 도토리묵의 점도를 높이려고 하는데 어떤첨가제가 좋을까요
도와주세요ㅠㅠ
타피오카 펄 만드려는데 타피오카 전분에 잔탄검을 섞으면 버블이 더 탄력있을까요???
그렇다면 타피오카 전분과 잔탄검의 비율은 대략 얼마나 잡으면 될까요?
안녕하세요. 타피오카는 전분만으로도 탄력이 좋습니다. 잔탄검을 혼합한다면 반대로 왜 잔탄검을 투여하는지 이유에 따라 그 비율을 정하는것이 좋을듯 합니다.
카톡 아이디가 es식품원료가 맞나요~
네. 맞습니다 @es식품원료
펌제를 만들려고 하는데 안전한 점증제를 찾고 있는데 어떤 점증제를 써야하는지를 잘 모르겠어서
혹시 추천이나 알려주실수 있으실까요?
현재 카보머980 ,프로판다이올 정도를
생각하고 있거든요🙇🏻♀️
투여의 목적에 따라 사용할 원료가 달라집니다.