다양한 커피 이야기를 나누는 남자커피 카페 cafe.naver.com/namjacoffee 검증된 맛있는 원두 구매 smartstore.naver.com/ncccoffee 남자커피 인스타 / namja_coffee 남자커피 채널 구독 / @namjacoffee 각종문의 bakasa0817@gmail.com #남자커피#홈카페#커피원두
버터에 고기를 구워먹어 볼려고 소고기까지 준비를 했었지만 커피를 튀기고 나니 체프와 찌꺼기 같은데 기름에 가득 쌓여서 도저히 거기에 고기를 넣지 못하겠더군요....ㅠㅠ 그냥 원두는 비엔도에서 사서 드시는게 최고!!! biendo.kr/product/남자커피-싱글-오리진-원두/16/category/42/display/1/
커피에도 기름이 꽤 있는걸로 아는데 버터에 또 튀기면 ................................ 괜찮을까요 ? 기름이 거시기하면 거름 종이 한장 더 깔고 이중으로 거르면 될 것 같은데 그래도 느끼할 것 같군요. 뭐 반대로 생각하자면 버터의 풍미가 커피에 녹아들어가는 깊은 향의 새로운 뭔가가 생길지도 ...?
개인적인 생각으로는 버터가 기름이다 보니 물로 추출하는 커피에는 지대한 영향을 끼치지는 못하지 않았을까 싶네요 이전 식용유 커피같은 경우는 충분히 튀겨주어 기름이 원두에 잘 뱄지만 이번에는 배전도를 약하게 가다 보니 버터가 스며들 시간이 얼마 없지 않았을까 생각합니다 버터나 코코넛 뉘앙스가 나는 에스프레소를 맛있게 마신 기억이 있어서 그런지 버터가 충분히 녹아들지 못했는가 하는 아쉬움이 있네요ㅠ
버터에 고기를 구워먹어 볼려고 소고기까지 준비를 했었지만 커피를 튀기고 나니 체프와 찌꺼기 같은데 기름에 가득 쌓여서 도저히 거기에 고기를 넣지 못하겠더군요....ㅠㅠ 그냥 원두는 비엔도에서 사서 드시는게 최고!!!
biendo.kr/product/남자커피-싱글-오리진-원두/16/category/42/display/1/
오우 이제 라드에도 튀기겟는데요 ㅋㅋㅋ 추가글- (아니 이게 왜 추천이 이렇게많아 ㄷㄷ)
올리자ㅋㅋㅋ
동물성 기름의 끝판왕 라드 궁금하네요 ㅋㅋ
라ㅡㄹㄹㄹㄹ드!!!
앜ㅋㅋㅋㅋ
다음 컨텐츠 이거다
저것이 진정한 방탄커피아닌가요
1차팝핑온 원두처럼 날라왔습니다
혹시 요즘 튀김집 준비하시나요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이야 새로운 장르를 개척하시는 모습 너무 보기 좋습니다
앞으로도 신기하고 괴랄하지만 호기심을 자극하는 컨텐츠 기대할께요
그나저나 저 커피를 튀기고 난 버터는 스테이크나 요리에 써도 괜찮을거 같아요
특이점을 계속 넘다간 우마리카노가 됩니다 ㅋㅋ
이번 영상도 잘 봤어요. 새로운 실험을 이어가는 멋진 모습 기대하며 응원할게요!
ㅋㅋ남자커피님이 아니면 못볼영상! 귀한영상 감사합니다
이걸 진짜 하셨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기버터는 카제인프리 식단 하시는 분들한테는 인기죠(유단백이 적은 편).
끓는점이 아주 높은 편이라서 결과물이 달라졌으려나요...
이 시리즈 재밌네여ㅋㅋㅋ 계속해주세요
오 방탄커피 맛 예상하고 들어왔는데 아니었군요 ㅎㅎ
수고하셨습니다이. 감사합니다 😊
어 ㅋㅋㅋ 재밌네요 땅콩기름이 아니라 조금 아쉅네요 잘 보았습니다.
혹시 나중에 뻥이요기계에 원두 넣으면 무슨 향이 날까요?
기름온도 차이 때문에 식용유보다 버터가 깔끔했던거 아닐까 싶기도 하네요. 보통 튀길때에도 높은 온도로 해야 튀김이 기름을 덜먹는다더라구요.
여기 커피튀김 맛집이네요❤
확실히 미국친구보단 한국사람들이 눈썰미가 다르다는걸 느꼇습니다 ㅋㅋ
아무레도 튀김이니 기름이 산소에 반응하여 산화 하는거 라던가 산소에 영향을 받는것도 있을텐데 KFC 에서 사용하는 진공튀김기 를 사용하면 어떨까
다음은 에어프라이어, 공기에 튀겨보심이?
흠.. 공기로 로스팅하는 것보다 기름이 나은 부분이 있을 것 같아요.
고급 원두보단 저렴이 원두를 콩기름에 튀기면 좋을 것 같네요.
온도와 시간 맞춰 로스팅기로 하듯이 홈로스팅해보면
참 재밌을 것 같다는 생각이 듭니다 ㅎㅎ
인도에 모래튀김 과자가 있던데 모래 달궈서 거다 로스팅 해보시는건 어떠십니까?
이번원두로 커피핀이나 금속제추출기로 유분을 덜거르고 한번내려보면어떨까요
그리고 라떼로먹었을때 어떤느낌일지궁금해요
에스프레소가 말씀하신 방법과 유사할 수 있는데 그냥 일반 에스프레소와 큰 차이를 못느꼈습니다
라드로 한번더 해보죠~~^^
좋았어! 자동차 괴롭히기계라면 픽플러스 커피콩 괴롭히는 컨텐츠로 남자의 커피 가즈아!!
오우 감사합니다
그저 갓티오파아님😢😢
원두 튀긴 상태로 과자처럼 먹는 소리 엄청난데요? ㅎㅎ
튀김 바로 먹으면 맛있지만
시간 지나면 기름맛 때문에 느끼한거랑 비슷하구나 ㅎㅎㅎ
경유로 해봅시다
오우... 이젠 버터까지요.?.?
치즈를 녹여 기름 뽑아내기
페퍼로니 가열해서 기름 뽑아내기
라드
아직 컨텐츠가 많이 남아있는 갓 같습니다 ㅎㅎㅎ
필터에걸러진게 아닐까 싶은데 혹시 터키식 커피를 끓이면 좀 다를까요?
영상 너무 잼있네요 ㅋㅋㅋ
여러분들 베트남 시장에서 사오는 커피중에 끈적끈적한 것들이 있다면 마가린에 버무려놓은 커피입니다.
네추럴과 워시드 에 차이도 해줄수있으면 더 재밋을것같은데요....ㅋㅋㅋㅋㅋ 혹시 해줄수있나요?ㅋㅋㅋ 😂
커피튀김이든지 튀김커피이든간에 끝내주는 실험임다!? 기버터커피의 맛이 정말 궁금하네!!
오븐이나 에어프라이에 로스팅 해주세요!!
오일로 튀기면 커피 향이 오일에 녹아나서 드립해도 맛이 떨어질꺼 같은데? 대신 오일을 다른데 쓰면 좋을꺼 같네요
기름에 튀기는 것도 좋을듯 이유 수용성 지용성 있드시 분명 커피도 수많은 화합물 중에 지용성 있으니 그 맛을 극대화 할수 있다고 봅니다
나왔다 버터 로스팅 행임 감삼다
유투브에 버터와 설탕넣고 로스팅하는게 있던데 (고대커피)... 이것도 한번 해주세요.
수비드 해주세요
찐버터커피!!!
커피에도 기름이 꽤 있는걸로 아는데 버터에 또 튀기면 ................................ 괜찮을까요 ? 기름이 거시기하면 거름 종이 한장 더 깔고 이중으로 거르면 될 것 같은데 그래도 느끼할 것 같군요. 뭐 반대로 생각하자면 버터의 풍미가 커피에 녹아들어가는 깊은 향의 새로운 뭔가가 생길지도 ...?
외국에서 로스팅을 할때에 마가린을 첨부하는 영상을 본것 같네요.
로스터기에서 로스팅을 할때에 기버터를 첨가하는 방법으로 하시면 안되나요?
기름으로 커피를 튀겨서 그런지 원두의 산패가 빨라져서 그런가 볶은거 보다 신선도나 맛이 빨리 나빠지는거 같네요
튀기고 난 버터는 어떻게 됐나요?
혹시 참기름도 로스팅 하는데 우리나라 깨로 추출이될까요?
옛날에 청맥이라고 보리같은걸 로스팅해서 커피맛을 내는 시도가 있었던걸로 기억하네요 ㅎ
커피에 버터 넣어먹는 거랑 많이 다를 것 같네요 ㅋㅋㅋ
기버터가 나왔으니 다음에는 라드유?!!!
가향은 로스팅으로 하는 것의 실천
저도 튀겨 먹어 봤더니 진짜 맛있는데 냉장고에 보관해도 맛이 떨어지더군요
동물성 기름은 산패가 빠르기 때문에 비추 입니다
식용유 처럼 변하니까 신기하네요
매운맛 커피 고추기름으로 튀겨,,,보면 ㅋㅋㅋㅋ
모래나 소금은 어떠려나...
모래는 구하기 귀찮을꺼같고
소금은 구하기 간단해서 괜찮을지도
튀김 소보로를 잇는 남심당 튀김커피 ㅋㅋ
사장님 저는 오리지날버터맛 팝콘으로 라지사이즈로 주세요~~~😅
원두에 보리나 옥수수를 같이 로스팅해 본다면?
개인적인 생각으로는 버터가 기름이다 보니 물로 추출하는 커피에는 지대한 영향을 끼치지는 못하지 않았을까 싶네요
이전 식용유 커피같은 경우는 충분히 튀겨주어 기름이 원두에 잘 뱄지만 이번에는 배전도를 약하게 가다 보니 버터가 스며들 시간이 얼마 없지 않았을까 생각합니다
버터나 코코넛 뉘앙스가 나는 에스프레소를 맛있게 마신 기억이 있어서 그런지 버터가 충분히 녹아들지 못했는가 하는 아쉬움이 있네요ㅠ
필터가 기름성분을 빨아드려서 향이 많이 죽은 게 아닐까요? 융드립이나 프렌치프레스로 내려보는 게 어떨까요?
브루잉은 버터맛이 좀 난다고 했는데 에스프레소에서는 안난다고 했음
그런데 에스프레소는 필터가 없음
ㅋㅋㅋㅋ진짜 컨텐츠가 마르질 않겠다ㅋㅋㅋ 바빠지시겠어요.
기름에 튀기면 시간이 지나면서 산패가 돼서 좋을 수가 없는데...
챔기름 가즈아
주식회사 남자커피 tooth그라인더
로스팅이 아니라 후라잉이네요ㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋ
튀긴거니 로스팅은 아니고 딥프라이? 😁
커피계 픽플러스
재미있는 영상 감사합니다. ^^
그런데 튀기면 체프는 어떻게 되나요?
기름안에 많이 남아있고 원두에 달라붙어 있는 애들도 많았습니다 ㅠㅠ
이거... 로스팅이 맞나... 프라잉 아닌가...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이런 실험은 한번이면 족합니다
음... 원두 분쇄하기전에 물뿌리는거 대신 기름을 적절양 뿌리면 바디감 쉽게 살아나겠네
앜ㅋㅋㅋㅋ실험정신 넘치는 영상 감사합니다.
에어프라이기로 하면 어떻게 되나요???
에어프라이기 원리도 열풍식이 있어서 뉘앙스는 열풍식 로스터기랑 비슷하지 않을까요. 근데 원두를 섞어주지를 못해서 극소량으로 하거나 많이 하면 너무 불균일 할거 같아서 별로일듯 합니다.
안에 가둬놓는 에프나 오븐은 크랙나면서 튀거나 연기 때문에 고장위험 있는걸로 알고 있슴다
커뮤니티들 돌아다녀보면 에어프라이기 개조해서 로스팅 시도해 보는 분들 은근 있어요
로티세리 기능 있는 에프로 하시는분들 있더라고요
기름 산패된 냄새인 듯 헙니다.
오일이 산패되면 발암물질이 많이 발생한다고 들었습니다.
식물성이나 동물성이나 튀기고 상온에 장기간 두시면 안될듯 합니다
와
버터 기 가 아니라 염소우유로 된걸 샀네요.
잘 몰라서 아무거나 샀는데 혹시 차이가 많을까요??
@@namjacoffee 염소우유는 아마 쫌 더 꼬리하고 니글니글한 냄시가 나지않을까요? 빠다로 만든건 확실히 빠다 냄시가 나요.
방탄커피랑 비슷하려나요
완전히 다르더군요 ㅎㅎ
라떼로 먹으면 기버터 맛은 전혀 모를 것 같네요.
아니 유동커피사장님 어디가셧어요
조만간 오십니다 ㅎㅎㅎ
기버터가 뭔가요
인도 방식으로 만든 유단백이 적은 버텁니다.
즉 지방 순도가 높은 버터죠.
정제 버터의 한 종류입니다.
보통의 버터는 계속 가열하다보면 버터에 함유된 단백질 성분이 눌러붙어 타버립니다.
기버터는 그런 단백질 성분이 거의 없어서 발연점이 높습니다.
자.. 생두를 저온 압착 합니다. 그럼 커피 생커피콩기름이 나옵니다. 그 커피생콩기름에 커피를 튀겨주세요. 이게 제일 끝판왕이 될겁니다.
커피기름을 구하는 방법도 있는데 구글에서 cold pressed coffee bean oil +용량 (ex. 500ml or bulk) 와 같이치면 원산지와 organic, unrefined, unroasted, roasted와 같은 부분 선택해서 사실수 있습니다.
돼지고기 기름 라드에 튀기면 어찔될까요 엄청 맛있을거 같은데
이러다 족제비한테도 먹이고 고양이한테도 먹이고 사람한테도 먹이고.....
방탄커피가 되나요................ㅋ~
아이고 저 기버터로 서테이크를 마 구브끄야 되는데... 아까브라이.... ㅜㅜ
뇌절까지 가자!
왜 이래요 자꾸 ㅠㅠ