아이스 핸드드립 커피 내리는 법, '원두는 잘못이 없다' (커피 발효취 없애는 법)
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- Опубликовано: 13 май 2024
- 아이스 핸드드립 커피 레시피의 새로운 패러다임이 되지 않을까.. 내추럴 커피의 지저분한 맛을 싫어하는 사람들이라면 환호할만한 레시피를 가지고 왔다. 더 깨끗하고 더 진하고, 더 청량하다!!
#핸드드립커피내리는법
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Хобби
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커피양이 적다고 느끼시는 분들은 원두25g에 물양을 180ml 사용하셔도 좋습니다!
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레시피대로 했는데 괜찮아서 친구한테도 해주고 싶은데 2인 레시피도 있을까요? 그냥 배수대로 하는건 아닐거 같아서요
오늘도 잘 배워 갑니다
해보겠습니다. 기대되네요 ^^
당장해볼께요. 궁금하니까요. 감사합니다
정말 깔끔하고 맛있네요!! 감사합니다😉
오! 기가 막히네요😮😮 왜 이 생각을 못해봤을까요!!!
😮 당장 해보고 싶은데 밤이라ㅎ 내일 바로 해봐야겠어요!
신기하네요ㅎㅎ 발상의 전환이 대단하십니다 결과도 훌륭하고요. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다~
14:40 ice
1인분 20g / 50도
뜸 25ml 1분 10초
본추출 105ml 1분
퐁 130ml
2인분
25g / 50도
뜸 35ml 1분 10초
본추출 145ml 1분
총 180ml 2분 10초
이건 진짜 신기하네... 잘 써먹겠습니다ㅎ
대박!
오늘 따라 해봤는데
완전깔끔!!!
시간이 지날 수록 더 맛있네요
좋은 레시피 너무 감사합니다!!!
소중한 경험 나눠주셔서 감사합니다
아니진짜 맛있어졌는데용 감사합니다!!!
진짜 맛있어진다니까용 ^^ ㅎㅎ 좋은 경험담 나눠주셔서 감사합니다
덕분에 다시 보고 적었습니다.
고맙습니다. 시도해 보겠습니다~~~^^
응원합니다 ^^
대단합니다. 우연히 보게 되었는데 꼼꼼한 비교 분석, 실험을 하여 좋은 맛을 찾아서 알려주셔서 감사합니다. ㅎㅎ
와.. 이거 진짜 유용하네요! 고맙습니다
지금 해봤는데 너무 맛있네요! 혹시 2인분 이상을 추출할때는 어떻게 맞추면 될까요??
오늘 마셔봣는데 너무 맛잇네요 ㅎㅎ 2인분 레시피도 알려주세요!
넵 정리해서 꼭 알려드리겠습니다
오! 바로 해봐야겠네요
2인분, 3인분 레시피도 필요합니다! 오늘 점심에 내려 마셔봤는데 너무 좋았어요! ❤❤❤ 저는 예맨 모카 마타리 알 함디니로 했습니다.
깔끔하고 너무 맛있습니다 ^^ 와이프가 너무 좋아합니다.
양을 조금 더 늘리고 싶어서~~~ 원두 25g 일때 Recipe도 부탁드립니다 ~감사합니다.^^
오.. 내일 참고해서 내려보겠습니다.
어떻게 내리면 좋을지 좋은 방향성 얻은것 같습니다.
1. 사용원두 -> 에티오피아 모모라 내추럴
2. 핵심 -> 40도~50도 정도의 물을 사용. 불편한 맛을 줄여 추출!
😮😮😮😮😊😊😊😊😊😊
방금 내려봤는데 진심 대박입니다. 예전 레시피로 내려서 얼음 넣어 먹은거랑 이번 레시피로 한거랑 동일한 원두 사용했는데 차이가 엄청납니다. 물온도가 이렇게 차이가 크다는걸 새삼 크게 느낍니다. 이렇게 소중한 정보를 가만히 앉아서 낼름 사용한다는게 죄송하고 감사할 따름입니다. 매번 좋은정보 넘넘 감사합니다~~
와 진짜 상식밖의 결과네요! 대단합니다 직접 해먹어봐야겠어요!
진짜 최고
꿀팁 감사합니다! ^-^
저도 내추럴은 따뜻하게만 마시고 아이스는 워시드로만 내렸는데 내츄럴 원두로 아이스 내릴 때 꼭 해볼게요!
와 ㅋㅋ 내일 당장해봐야겠어요 ㅋㅋ
JB의 열정 늘 감사합니다^^
제가 더 감사합니다
아침되자마자 바로 해먹었습니다. 앞으로는 방황하지 않고 이렇게만 먹을겁니다😂😂😂😂 저같은 아이스만 먹는 초보에게 최고의 레시피였습니다. 감사합니다!!
저도 아아 데 45로 드립 내리면 좋나요? 원두가 안녹을거ㅜ같아서여
2인분 방법도 올려주세요 너무 원합니다
열정에 박수를 보내드립니다~~
안녕하세요!! 오늘 해당 영상보고 따라해봤는데 너무 맛있습니다! 와이프도 아이스 맛있다고 합니다!! 아이스 너무 맛있습니다!!🎉🎉 좋은 영상 감사합니다!!
오잉 말도안되는데... 담에 해봐야지..
진짜 시도조차 생각 못해봤던 물 온도라서 신기해요! 내일 해봐야겠어요 😮
모모라는 아니고 저가형 에티오피아로 해봤는데 이전 레시피랑 옆에놓고 비교해본건 아니지만 더 깔끔한거같아요ㅋㅋ
평소에 먹던 방법이랑 알려주신 방법이랑 일주일간 비교하면서 먹어봤는데... 전 뜨겁게 내리는 원래방법이 더 맛있네요.
에어로프레스에도 한번 적용해봐야겠네요 ㅎㅎ
진짜 너무 맛있어요!!👍👍 여러 레시피를 보고 따라마셔봤는데 당연 최고 맛있네요
맛있게마셨어요~당분간은 계속 이렇게 마실듯합니다
깔끔하고 칠링이 빨라서 편해요 칠링한다고 냉동실에 컵두개넣어두고 부엇다 담았다 했거든요
너무편합니다
대박입니다! 알려주신 레시피대로 내려보니 보다 단맛도 올라오네요. 물론 원두에 따라 다르겠지만 굉장히 부드러워지고 찌르는 산미들도 덜하고 아이스로 먹기 너무도 좋아요! 혹시 하리오 스위치로 내릴때는 레시피가 어떻게 될까요??
이렇게 해서 먹어봤는데요 정말 너무너무 맛있었어요 다만 2명이서 먹을떄는 비율 그대로 가져가는게 좋을까요? 아니면 다르게 해야 할까요
말씀대로 45도로 맞추고 딥27로 원두 12그람 물120으로 뽑았는데 깔끔하네요!! 이제 곧 본격적인 여름인데 이레시피 달고 살듯 합니다.!!!
1분30초 많이 강조해왔으나 물온도는 전혀 다르네요..
실행해봤습니다.농도 너무 진하게 되네요 이게~~~~~세상에~~~~~내츄럴원두 썻고 영상대로 내렸고 놀라서 트림했는데 꽃향기과일향기가 ㅋㅋㅋ감사합니다.
2주 동안 열심히 해먹은 후기..
와...계속 이렇게 먹게 될듯 합니다!!얼른 2~3인분 알려주세요ㅜㅜ
캡슐먹다가 요즘 드립머신으로 갈아탔는데 맛이 더 좋아요~ 어릴때 엄마가 마시던 커피느낌도 나는것 같아요~말리타아로마보이 사용중인데 업그레이드 할수 있는 드립머신 추천 부탁드려요~
원두 바로 주문 했어요 ^^
와블리스 구매했는데 숫자 알려주셔서 땡큐입니다. ㅎㅎ 그리고 내려 먹어봤는데 좋네요 깔끔 스무스 하네요
너무 좋지요~~ ^^
@@koreanocoffee 2인분을 내리려면 레시피가 어찌 될까요?
온도계로 40도 맞추고
에티오피아 핸드드리백이 있어서
브루잉방식으로 시도해봤는데
아이스의 신세계 오오!!‘
콜드브루는 산미 때문에 안즐기는데
이걸 해결해주네요.
이런 좋은 정보 정말 감사합니다
해봐야지
정말 깔끔합니다. 물온도도 대충에 시간도 대충이지만 ㅎㅎ
기분좋은 후긴데요. 대충해도 맛개선이 되면 진짜 좋은거 아닌가요?? ^^
감사합니다. 고추장 맛의 발효취 없애고 싶었는데 많은 도움이 되었습니다.
딱 그맛제거를 겨냥해서 만든레시피에요
오우~? 해볼께요 대신기.......밤이라.......왜 밤에 올려주셔서!!
ㅋ 편집이 늘 그렇네요 ㅜㅜ 늦게 퇴근
해봤는데 믿기지 않게도 진짜 맛있네요!
더 진한데 더 부드러운? 깨끗한? 느낌? 물론 향에서는 손해가 있겠지만 아이스 한정 괜찮은 방법인 것 같습니다.
에스프레소에도 적용되나요?
내추럴 커피 안 좋아하고 워시드게이샤 커피맛을 좋아하는데 선물받는 족족 고급커피라며 내추럴...무산소.... 냉동실 가득이네요. 당장 요렇게 내려볼께요.
혹시 따뜻한 내추럴 커피의 후미의 발효취도 이렇게 해결될까요?
아는 바리스타님은 내추럴커피는 앞을 짧게 뒤를 길게 뽑아보라 하시더라구요. 밸런스를 맞추라구요. 어쩌면 그것도 온도를 떨어뜨리라는뜻과 같은 개념?
음....댓글 안다는데 알려주신 레서피에 정말 놀랐어요.... 대박
원칠기삼
원두7기술기구3
얼음에 희석 하는 것 때문에 농도가 옅어지는데 미지근한 추출이라니 따라해보겠습니다. 레시피 알려주셔서 감사합니다😊
아이스 마시면 항상 부정적인 맛이 강하거나 너무 밋밋한 느낌이 나서 제가 원하는 느낌이 아니라 내리기를 부담스러워 했습니다.
영상을 보니 물 온도를 그정도로 낮출생각은 못해봣구나 하면서 새로 시도해볼 방법이 나타난것같아 너무 좋습니다.
항상 영상 잘보고 있습니다.
좋은 정보 감사합니다~ ^^)
ㅋㅋ저는 2년동안 드립을 이렇게 먹고 있었는데 😮이렇게 보니 기분이 좋네요😊ㅋㅋ
대박이네요~~ ㅎ 이제 혈이 뚤렸으니까(방향성이 잡혔으니까) 레시피 더 다듬어보려구요.^^
1.에티오피아 모모라 내추럴
2. 40-50 사이의 미지근한 온도로 추출한다.
갑자기 알고리즘에 떠서 한번 시도해봤는데요 진짜 미쳤다는 말밖에 안나옵니다... 항상 아이스 마실때 아쉬운 느낌이었는데 이 레시피로 정착 가능할것 같아요 앞으로도 참신한 레시피 부탁드려요!
에디오피아 모모라
낮은온도
초보입문자 입니다 열심히보고 공부중입니다~
컵이 어디것인가요? 굉장히 예쁘네요
좋은 내용 감사합니다
핵심은 발효취를 죽이는 방법같은데요
혹시 아이스아메리카노도 머신의 물온도를 낮춰서 해먹었을때 이런 깔끔함을 얻을 수있는지 궁금합니다
깔끔하고 진한 커피가 나오네요 ... 하아 신기하네요. 잡맛이 없이 맛있어요 앞으로 저는 이 온도로 장착합니다 좋은 정보 너무 감사합니다
알잘딱깔센😊
따뜻한 커피에 적용해보려면 같은 방법으로 얼음 없이 추출한 후 끓는물을 가수해서 농도를 적당히 낮추고 마시면 될까요??
3인분 레시피도 궁금합니다. 진짜만족스럽네요
와우.. 제가 발효취를 싫어했던거군요.
그래서 콜드브루 먹을때마다.. 정말 싫은 표정을 감출수가 없었는데..
40도를 내려보니 신세계에요. 와우!
오늘 밤에 해봐야겠다
새로운 발상의 전환이 좋은 것 같습니다.
실제 테스트해보니 클린함이 좋고 확실히 아이스 메뉴 기준으로 농도도 진해지고 나쁘지 않은 것 같습니다.
다만 산미가 도드라지는 경향이 있어 이 부분으로 호불호는 있을 것 같은 레시피라고 생각합니다.
영상 정말 잘 봤습니다 !
1. 에티오피아 모모라 내추럴
2. 더치커피 발효취가 적은 점에서 착안해온 “낮은 온도로 빠르게 내리기” !라고 생각합니다
취업하면 공부가 끝일줄 알았는데 커피도 공부가 필요하더라구요 ㅎㅎ 쉽고 편하게 알려주셔서 덕분에 공부 많이 하고있습니다 아직 온도계가 없어서 당장 사야하나 고민했는데 그것마저 덜어주시다뇨 .. 곧 사긴 사겠지만 오늘 당장 먹어볼 수 있겠어요 ! 오늘도 영상 감사합니다 :-)
얼음이 덜녹아서 더 진한건 아닐까 라는 생각도 드네요
실제로 해보니 너무 맛있고 좋습니다👍 혁신적인 방법에 도파민 느끼고 갑니다!!
에디오피아 모모라 내츄럴
40~50도 온도의 물로 뜸을 길게 가져가면서(1분10초) 추출한다. 분쇄도는 기존보다 더 가늘게 한다.
영상 초반의 내용이 큰 복선... 말씀처럼 이런 패러다임을 깨부수어 주는 실험은 전율을 주네요.
내일 바로 트라이해 볼 생각에 가슴이 뛰네요ㅎㅎ
밤에 보고 아침되자마자 내려봤는데
뭔가 불안해서 뜸도 더드리고 전체적인 추출시간을 늘리긴했지만 50도 정도로 내렸음에도 농도나 바디감에 있어서도 밀리지 않고 클린하면서 충분히 맛이 뽑혀나오는 느낌이네요.
좋은 영상 좋은 레시피 감사합니다.
늘 잘 보고 있습니다.
너무 기쁜 소식입니다!!! 후기 감사합니다
1. 에티오피아 모모라 네추럴
2. 40도 정도의 낮은 온도로 내린다
모모라 맛있어요~ 아아 땡기는 시기에 적절한 실험을 공개해 주시니 좋네요~~
수박맛나는 원두 아이스로 해보았는데
와~맛나요~
1. 에티오피아 모모라 네추럴
2. 40~50도의 미지근한 물로 추출
가끔 알고리즘에 뜨면 보기만 하다가 결국 구독 눌렀습니다🤗 이번 영상 재밌네요!! 테츠 카스야의 하리오 스위치로 내리는 악마의 레시피도 연상되구요. 요즘 드립은 아이스로만 내려먹고 있는데 네추럴 원두로 온도 내려서 한번 시도해봐야겠어요!
1.에티오피아 모모라 네추럴 2.물온도(40~50) . 레시피 너무 좋네요 . 감사합니다 ㅎ
오 마침 예가체프 내추럴을 새로 주문한 시점에 이 영상을 보다니.. 운이 좋았네요. ㅎㅎ. 전 입문한지 몇달안된 커린인데, 클레버를 쓰다보니 영상처럼 동일하게 적용은 어려울 거 같고..(그냥 서버에 바로 올려놓고 추출하면 되려나..) 좀 연구를 해봐야겠네요. 좋은 영상 감사합니다.
발효취라는게 뭔지 알겠네요.😮 확실히 깔끔해지는것이 만족입니다. 감사합니다.
발효취가 심한 녀석일수록 더 큰 효과를 발휘하는거 같습니다 ^^ 소중한 후기 나눠주셔서 감사해요~
너무 맛있는데요?? 원두 노트들이 이렇게 다 느껴진 거는 처음이에요!! 대박 너무 감사합니다:)
근데 25g으로 하면 뜸에 사용하는 물양이랑 시간 이런 건 어떻게 변하는건가요!! 너무 맛있어서 이 레시피로 많은 커피를 마시고 싶네요 ㅎㅎ
딱 맞는 레시피가 된거 같아 저도 기쁘네요 ^^
둘리안향 좋아하는데, 내츄럴 맛을 느낄수 있을까요.
1번. 에티오피아 모모라 내추럴
2번. 40도, 45도 50도 정도의 뜨뜻미지근한물. 낮은 온도의 물을 사용해서 불편한 맛을 줄인다.
돈을 주고 배우는 학원에도 배우지 못한 귀한 정보네요. 직접 실험까지 하시니 더욱 믿음직스럽구요.
꼭 해보고 좋은 지식 널리 퍼트리겠습니다~!
이 영상 처음 떴을때 혁신이라고 생각했는데 그 이후로 아이스는 50도로 내려먹고 있어요ㅎㅎ 간만에 다시 보러 왔는데 댓글 분위기도 좋아져서 다행이네요. 커피는 취향과 경험의 영역인데 어느 분야든 선구자들은 힘든 법인가봅니다ㅎㅎ
1. 에티오피아 모모라 내추럴
2. 추출수 온도를 원두에 따라 40~50도 사이로 맞추어 추출해준다.
새로운 접근이라 너무 흥미롭습니다. 80도 까지는 내려봤는데 그 이하로 내릴 생각은 전혀 못했네요 ㅎㅎ 항상 이런 실험 테스트를 진행해주시고 좋은 정보 결과들을 알려주셔서 감사합니다!
1. 모모라 네추럴
2. 물온도 40도
커린이입니다. 전에 그라인더 영상 보고 믿음이 가서 펠로우 오드 구입해서 내리는데 이전 그라인더와 비교 안되는 맛에 감탄했습니다. 감사해요. 요즘 커피를 내리며 처읍 내릴때보다 식으니 더 맛있어서 이건 뭐지 싶었는데 이 레시피 너무 와 닿습니다. 내일 바로 시도해 볼거에요. 이제껏 거의 처음 세팅인 8에 맞춰 내렸는데 4.1 기대됩니다. 드뎌 구독도 했습니다 *^^*
영상20번도 넘게보고 이 레시피대로 내렸는데 세상에 이런 클림함을 느껴보게 되네요. 저 내추럴보다 워시드 좋아하는데 내추럴이제 자주 마시게 될꺼 같애요. 감사합니다
ㅋ~~~~~~ 20번이요!! 완전 모범생 스타일이시군요. 좋은 후기 공유해주셔서 감사드립니다^^
안녕하세요. 해먹어보고 맛있어서 본가에 원두랑 그라인더랑 드리퍼랑 바리바리 싸가서 해드리고 칭찬받았습니다. 다음에 또 들고 오라시네요 하하하하하
저온으로 추출해서 계속 마셔봤어요. 저한테는 이 레시피가 최고에요 진짜. 찐한데 산미 풍부하구 개성 잘 살구. 마시면서 이 레시피 정말 최고라 생각하구 댓글답니다
말씀하시는 표정이나 말 스타일이 잇썹이랑 비슷하네요
표정 느끼
하지만 내용은 굿이네요 좋은정보 감사합니다
뭔가 칭찬같은.. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 근데 기분이 묘~~~하네요. 덕분에 뿜었습니다.. 감사합니다
1, 에티오피아 모모라 네츄럴
2, 40~50도로추출시 발효취down
평소 좋아하고 즐겨먹는 에티오피아 원두로 실험 해주셔서 감사합니다
요청>아침에 타놓고 보온병이나 텀블러에 보관하고 오후에도 맛있게 즐길수 있는 레시피 부탁해도 될런지요^^
칼리타를 이용한 비니엄드립과 미온수를 활용한다는 새로운 방법의 결합같은 레시피네요.
에티오피아 원두 몇가지로 트라이해보니 처음 엥? 하다가 입안에서 도는 끝맛이 진짜 풍부합니다.
이런거 하나 만들려면 시행착오가 많이 필요한데 오픈해주시다니 감사하네요
1. 에티오피아 모모라 내추럴
2. 원두의 양을 기존 아이스 레시피들 보다 적게 잡고 40~55도 낮은 온도의 물로 뜸 들이는 시간을 길게 가져간다.
최근 핸드드립에 입문하게 됐는데 새로운 레시피와 이론을 알아가게 돼서 너무 기쁩니다. 앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다.
1. 에티오피아 모모라 내추럴
2. 40도
낮은 온도로 커피를 내린다는건 생각하지도 않았던 방법인데 알려주셔서 너무 감사합니다!
오늘은 늦었으니 내일 해봐야겠어요+_+
내추럴 레시피 얼음은 몇g 넣으면 좋을까요?
잡맛이 많이 나서 방치해뒀던 원두로 테스트 해봤는데, 와~ 신세계네요~~ 이렇게 깔끔할수가~~!!! 좋은데, 조금 아쉬운건 저온추출이라서 어쩔수 없겠지만 커피양이 180ml라서 조금 부족한게 한가지 아쉬운 부분이네요. 보통 제가 사용하는 핸드드립 추출법들은 대부분 250~300ml 정도 나오는 방법들이라서요...
정말 해보고 싶은 방법이네요^^ 저녁때 해봐야 겠어요 ...그런데 혹시 아이스 2잔을 만들고 싶다면 원두량이랑 물 양은 어떻게 조절하면 좋을까요?^^;;(아내와 나누어 마실려니 양이 조금 많았으면 해서요^^)
곧 알려드릴께요. 테스트 마치고 영상 제작중입니다 ^^
1. 에티오피아 모모라 네추럴
2. 40도
커피를 내리면서 무의식적으로 가졌던 고정관념을 깨는 신선한 시도 였습니다🎉 영상을 보면서 따라해 보니 정수기 미온수 설정으로도 바로 내릴수 있고, 얼음에 희석해서 커피가 연해지지 않아, 저처럼 진하고 깔끔한 아이스를 원하는 사람에게 정말 딱이란 생각이 들었습니다.
우리가 알고있는 상식이란 이름의 방법들을 하나씩 다시 생각해봐도 좋지 않을까 싶네요 좋은영상 정말 감사합니다.
궁금해서 영상 레시피대로 내리고 드리퍼에 남은 원두에 95도에 물을 부어서 추출 된 커피를 마셔보니 맛이 다 빠진 쓴맛이 아니라 원두의 맛이 느껴지더라구요! 저온 브루잉으로 원두의 맛을 더 뽑아낼 수도 있겠구나 느껴서 레시피를 만들어 가는 재미도 있겠네요!
늦게 영상 끝까지 잘봤습니다
퀴드이벤트는 끝난건가요😅
제가 애정하는 원두
에티오피아 모모라 네추럴
핵심포인트는 추출온도~
저는 핸드드립 따뜻한거만 좋아하는데
내일당장 아이스드립 해봐야겠어요
근데 물온도가 40 ~50 이면
에티오피아 원두의 산미가
90도이상 뜨거운물일때보다
산미는 더 있지않을까요?
핸드드립 마시다보면 식을수록 산미가 더 올라오잖아요
암튼 낼 캡쳐해둔 레시피로 꼭해봐야겠어요
그나저나 커피색이 너무영롱하네요😊
퀴즈 이벤트는 마감되었어요. ^^; 원두 종류에 따라 산미 특징이 달라집니다. 산미가 가득한 약배전 커피는 90도추출에서 신맛이 더 강해지구요. 중강배전 이상(산미가 약한원두)커피에서는 보통 90도추출에서 신맛이 더 덮힙니다(약해집니다)
에이 설마.. 컨텐츠 뽑으려고 하는 말이겠지? 생각 하고선 방금 내려봤는데.. 우와, 우와, 와~ 이 말밖에 안나오네요. 감사합니다~
오! 진짜 40도로 내려봤는데 연하지가 않네요!! 맛도 깔끔하고…
아이스로 먹을땐 이렇게 먹어야겠네요. 단 커피양은 좀 많이 해서요~