Φτιάξτε το πιο τραγανό φύλλο σε στρώσεις εύκολα με την ακτινωτή μέθοδο του ήλιου! Crispy phyllo
HTML-код
- Опубликовано: 3 ноя 2022
- Φανταστική συνταγή για φύλλο για πίτες με την ακτινωτή μέθοδο του ήλιου. Μια μέθοδος όπου το φύλλο κόβεται σε ακτίνες, γίνεται επάλειψη με λιπαρή ουσία και τοποθετείται το ένα πάνω στο άλλο. Έτσι δημιουργούνται στρώσεις και γίνεται πολύ ωραίο και τραγανό. Είναι ιδανικό για κάθε πίτα! Στο βίντεο σας δείχνω την εκδοχή με φυτίνη, γιατί αυτό ήταν το πιο τραγανό αποτέλεσμα από τις δοκιμές που έκανα, αλλά μπορείτε να το κάνετε με βούτυρο ή και μαργαρίνη. Απλά προσθέστε και λίγο ελαιόλαδο για πιο τραγανό αποτέλεσμα! Καλή επιτυχία!
This crispy phyllo recipe will become your favorite. The technique is called "Sunrays method" because you devide the phyllo like the sun and its rays. Easy and fun process, you just need a bit of patience but you will enjoy every minute of it. The result is amazing! The phyllo comes out in layers, delicious and so crispy it will blow your mind. Give it a try, you won't be disappointed!
Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ
www.greekcookingbykaterina.co...
και όλες μου τις συνταγές εδώ www.greekcookingbykaterina.com/
Δείτε τη συνταγή για τη γέμιση της κοτόπιτας εδώ www.greekcookingbykaterina.co...
Βρείτε με στα social media
/ greekcookingbykaterina
/ greek_cooking_by_katerina
/ katerina0140
#φύλλο #phyllo #πίτες #τραγανό
Την ξέρω πολλά χρόνια είναι πολύ ωραία.
Μπραβο σας παρα πολυ αναλυτική συνταγή συγχαρητήρια!!!!
Σας ευχαριστώ πολύ! Προσπαθώ πάντα για το καλύτερο, χαίρομαι που σας άρεσε
Μπράβο κ.Κατερίνα .Εχετε πολύ καλό υλικό.Βρήκα συνταγές που μ ενδιαφέρουν.Ευχαριστούμε για τον χρόνο σας
Χαίρομαι πολύ που βρήκατε συνταγές που σας ενδιαφέρουν στο κανάλι μου. Σας ευχαριστώ κι εγώ για το όμορφο σχόλιο. Χρόνια πολλά!
Τελεια.συγχαριτηρια
Σας ευχαριστώ πολύ, χαίρομαι που σας άρεσε!
Oh this sounds yummy. I will try it as soon as possible. Love from California, USA💖
I am so happy to hear that! I look forward to your feedback. Thank you for watching from California, love from Greeece ❤
Μαεστρία σκέτη Κατερίνα!!!Μπράβο σου!!Θα τη δοκιμάσω τη τακτική σίγουρα!!! Ευχαριστώ για τον υπέροχο τρόπο!!Καλό μήνα εύχομαι!!💯🙏💯💙🥰💙🥰💙
Χαίρομαι που σου άρεσε Χάρη μου. Είμαι σίγουρη ότι θα το πετύχεις αμέσως και θα ξετρελαθείς με το αποτέλεσμα. Καλό μήνα!!
μπράβο πολύ καλή συνταγή για εύκολο φύλλο αύριο θα κανω πίτα ευχαριστω
Είναι υπέροχο φύλλο Ελένη. Θα χαρώ να μου γράψεις τι πίτα έκανες και πώς σου βγήκε. Καλή επιτυχία!
Είχα την εντύπωση ότι αυτός ο τρόπος είναι δύσκολος. Μας το έκανες εύκολο.εγινε καταπληκτική η σπανακόπιτα. Σε ευχαριστώ πολύ.
Σε ευχαριστώ πολύ κι εγώ Μαρία μου για την εμπιστοσύνη που μου έδειξες! Χαίρομαι πολύ που την ευχαριστηθήκατε την πίτα σας. Τα φιλιά μου 💗
Εκπληκτικό φύλλο σπιτικό....εύκολη η διαδικασία θεωρώ....καταρρίπτει το " μύθο" δυσκολίας...για το άνοιγμα σπιτικού φύλλου....και η διαδικασία του ανοίγματος....είναι εξαιρετική...και άκρως κατανοητή!!! Για το αποτέλεσμα τι να σχολιασω;;;; Υπέροχο... Τέλειο!!! Μπράβο γλυκιά μου Κατερίνα!!!! 💯💯💯💯💯💯💯🏆🏆🏆🏆🎖️🎖️🎖️
Χαίρομαι πολύ που το λες αυτό Ελένη μου. Όπως έχω ξαναπεί ούτε εγώ ήμουν ποτέ εξπέρ στο φύλλο, μέχρι πριν λίγα χρόνια δεν είχα καθόλου χρόνο να ανοίξω φύλλο. Τα τελευταία χρόνια όμως που ασχολήθηκα είδα πόσο ωραία διαδικασία είναι και ότι υπάρχουν διάφορες τεχνικές που το κάνουν πολύ εύκολο. Θέληση και όρεξη να υπάρχει! Θα χαρώ πολύ να το δοκιμάσεις Ελένη μου. Πολλά φιλιά. Καλό Σαββατοκύριακο 😘😘🥰😍😘😘
@@GreekCookingbyKaterina θα το δοκιμάσω... και θα σου πω εντυπώσεις Κατερίνα μου ..Φιλιά πολλά 💖💖💖💖💖💖
Κατερίνα μου είσαι πολύ ωραία και πολύ αναλυτική... εγω από τη Θεσσαλονίκη σου γράφω εγώ κάνω αυτή την πίτα είτε έτσι ή ένα ορθογώνιο φύλλο και το διπλώνω και γίνεται ένα τετράγωνο πακέτα ... αλλά δεν το έκανα με αυτό το βούτυρο αλλά με βιταμ θα το δοκιμάσω και με αυτό συγχαρητήρια!!!
Καλησπέρα Δέσποινα, σε ευχαριστώ πολύ για τα όμορφα λόγια και το θερμό σχόλιο. Δοκίμασε με τα υλικά που σας προτείνω, θα δεις μεγάλη διαφορά στην τραγανότητα. Τα φιλιά μου σε σένα και στη Θεσσαλονίκη, την πόλη των φοιτητικών μου χρόνων!
❤ beautiful
Thank you!
It needs patience, not so easy to prepare but worth it to hear that crispy sound. Thank you👍.
Believe me it's easier than it looks, you should try it, and the process is so enjoyable ☺
@@GreekCookingbyKaterinaτο έχετε φτιάξει και στην μέση επιπλέον φίλο για να είναι με περισσότερα φίλα?
όχι, δεν έχει τύχει, μόνο πάνω και κάτω@@alekaakrivoy1825
Τέλεια πίτα Κατερίνα,μου άρεσε η κοτόπιτα που έκανες, φαίνεται πεντανόστιμη και μου αρέσουν όλες οι πίτες. Καλές γιορτές να έχουμε
Είναι φανταστική πίτα Βαγιάννα μου, έχεις δίκιο, και το φύλλο ασυναγώνιστο! Καλές γιορτές γλυκιά μου, ότι ποθείς!
Μπράβο Κατερίνα, γεια στα χέρια σου👏φανταστικό πρέπει να έγινε το φύλλο👌το έχω δει κ σε άλλα κανάλια! Εγώ είμαι από αυτές που φοβούνται να ανοίξουν φύλλο....😂δεν έμοιασα στη μαμά μου που ήταν εξπέρ!😏Ίσως το δοκιμάσω....Φιλιά πολλά, καλό βράδυ κ καλό Σαββατοκύριακο!😘♥
Καλημέρα Ελένη μου. Να το φτιάξεις γλυκιά μου, δεν είναι δύσκολο. Όπως σας είπα και στο βίντεο λίγη υπομονή θέλει και τρόπο, αλλά αξίζει τον κόπο, θα σε ανταμείψει το αποτέλεσμα. Άσε το πόσο θα ευχαριστηθεί η οικογένειά σου! Θα χαρώ αν το φτιάξεις να μου πεις εντυπώσεις. Φιλάκια πολλά!
@@GreekCookingbyKaterina 👍💞
super Idee
Thank you!
Την έχει κάνει ο Μαμαλάκης πριν λίγο 25χρονια αγαπημένη συνταγή 🤫🤗
επιβεβαιώνω είναι πολύ ωραίο το φύλλο το έχω κάνει... κάντε το όπως λέει η μαγείρισσα μας όμως είναι αρκετά πιο παχυντικό από ότι το απλό φύλλο με νερό. ευχαριστούμε!
Καλημέρα Σταυρούλα μου. Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη. Δεν είναι και τόσο παχυντικό, μη νομίζεις. 2 κουταλιές φυτίνη έχει το καθένα. Αν αναλογιστείς την ποσότητα λαδιού που βάζουμε στο άλλο φύλλο, μη σου πω ότι είναι και λιγότερες οι θερμίδες εδώ. Διαιτολόγος δεν είμαι βέβαια, απλά προτείνω ένα πολύ νόστιμο φύλλο και σε ευχαριστώ για την επιβεβαίωση. Φιλιά πολλά, καλό Σαββατοκύριακο!
@@GreekCookingbyKaterina μάλλον δίκιο έχεις Κατερινάκι! ακούμε φυτίνη και τρομάζουμε όμως σίγουρα το άλλο φύλλο θέλει πάααρα πολύ λάδι! δεν ήθελα και πολύ να πειστώ! ευχαριστώ πάρα πολύ για την επικοινωνία! παραμένω πιστός οπαδός!
@@GreekCookingbyKaterina ❤
Την κάνω πολλά χρόνια μου την έμαθε η γιαγιά μου φιλιά πολλά από την όμορφη θεσσαλονικη
Πολύ χαίρομαι. Είναι φανταστική μέθοδος, κι εγώ την αγάπησα από την πρώτη φορά που την έκανα. Φιλιά στη Θεσσαλονίκη, την πόλη που σπούδασα ☺
Μήπως κ Κατερίνα πρέπει να βουτυρωνεις και τις ακτίνες επιδει την κάνω συχνά σαν Θεσαλονικια εκτός από την τελευταία ακτίνα. Επισεις από πάνω ποτέ ελαιόλαδο φυτινη με λιγ ο ο σπορελαιο ι ανακατεμένο. Ευχαριστώ πολύ και συγγνώμη για τις διορθώσεις.
Καλησπέρα κυρία Αναστασία. Ευχαριστώ που μοιραστήκατε μαζί μας την εμπειρία σας και τον τρόπο σας. Εγώ επειδή χρησιμοποιώ φυτίνη με βούτυρο προτιμώ να μην διπλοπερνάω τις ακτίνες γιατί μετά είναι υπερβολική η ποσότητα και αρχίζει και χύνεται έξω από το φύλλο η φυτίνη. Οπότε το κάνω μία φορά, νομίζω είναι αρκετή από ότι φαίνεται και στο τέλος. Όσο για το ελαιόλαδο, θα μου επιτρέψετε να το προτιμώ έναντι οποιουδήποτε σπορέλαιου σαν θρεπτική αξία. Δοκιμάστε το κι εσείς αν θέλετε την επόμενη φορά, δίνει και γεύση και τραγανότητα στην πίτα. Ή βάλτε ανακατεμένη φυτίνη με ελαιόλαδο, δίνει εκπληκτικό αποτέλεσμα επίσης. Με αυτό τον τρόπο έχω δείξει και άλλη μία συνταγή για φύλλο σε στρώσεις με φυτίνη και ελαιόλαδο. Σας ευχαριστώ και πάλι για το όμορφο σχόλιο και σας εύχομαι καλό Σαββατοκύριακο! Φιλιά πολλά στη Θεσσαλονίκη, την πόλη των φοιτητικών μου χρόνων!
Είστε πολύ χρυσοχέρα!!! Η μητέρα μου παλιά με αυτή την μέθοδο την έκανε ,τώρα με διπλώματα .Αντιστάσεις η πίτα ψήνετε ο αέρας τις ξεραίνει κ αλλάζει κ την υφή του φύλλου φιλική συμβουλή.
Καλημέρα, ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια. Το λέω σε κάθε βίντεο που χρησιμοποιώ φούρνο, εξαρτάται από τον φούρνο του καθενός. Ο δικός μου ψήνει μόνο σε 4D αέρα σωστά. Δυστυχώς στις αντιστάσεις δεν έχει καθόλου δύναμη και υγροποιεί την πίτα. Οπότε καθένας χρησιμοποιεί αυτό που έχει διαπιστώσει ότι δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα. Σας ευχαριστώ και πάλι και σας εύχομαι μια όμορφη μέρα!
@@GreekCookingbyKaterina κατάλαβα,έτσι ο κάθε φούρνος έχει διαφορά. Να είστε καλά με υγεία κ πάντα έτσι χρυσοχερα!
Πωπω τελειο Κατερίνα μου! Παει και στους άντρες το άνοιγα φύλλου;
Και βέβαια Γιώργο μου, γιατί όχι; Δεν θέλω να εγκλωβίζεσαι σε στερεότυπα, εσύ είσαι πολύ προχωρημένος!! Πάρα πολύ θα χαρώ αν το δοκιμάσεις, θα τρελαθεί η όμορφη οικογένειά σου, είμαι σίγουρη!
@@GreekCookingbyKaterina Κατερίνα μου θα το φτιάξω στο Αμπου Νταμπι σε 1 εβδομάδα!! Θα φάμε στην υγειά σου! Θα σου στειλω φωτος! ❤
@@Geoskl Τέλεια!! Θα τις περιμένω με μεγάλη χαρά και ανυπομονησία. Να περάσετε τέλεια! Φιλιά στις κόρες και στη γυναίκα σου!!
@@GreekCookingbyKaterina Ευχαριστω Κατερίνα μου! Συνέχισε να δίνεις την αύρα σου στα όμορφα φαγητά μας
Hey Katerina mou! Is this the easier way to make the puff pastry? If so, then great. Is it ok if I can use whole wheat flour instead of yellow flour? Thank you sweet Katerina mou!
Hi Tanya, yes, you could say if you use butter it's similar to the puff pastry technique, but the real french recipe takes a lot longer, with times and foldings and cold butter, so I don't like to use the term puff pastry. My version with fytini is crispier, the version with butter is a bit softer. Try it both ways and let me know ☺ Whole wheat flour will not have the same result as the yellow one, but please go ahead and give that one too a try. It will be different than mine, but surely tasty! I will be waiting for your feedback. Filakia polla!!
Το φυλλο αυτο οντως ειναι τελειο και μαλιστα πεντανοστιμο, μου αρεσε παρα πολυ Κατερινα που το εφτιαξες με φυτινη ενω εγω το εφτιαχνα με βιταμ και την αλλη μερα μαλακωνε το φυλλο της πιτας μου τωρα ομως θα δοκιμασω τον δικο σου τροπο και ειμαι σιγουρη οτι θα γινει φανταστικο. Η γεμιση της κοτοπιτας σου ειναι πολυ νοστιμη ? Σε ρωτω γιατι δεν την εχω δοκιμασει ποτε μου. Σε ευχαριστουμε απο καρδιας !!!!! Τα θερμα μου συγχαρητηρια ! Καλο ξημερωμα με υγεια ! Να εχεις ενα καλο και ευλογημενο Σαββατοκυριακο !!!!!!!!!!!!🙂😀❤❤💯💯💯💯💯💯💯💯
Καλημέρα Κυριακή μου. Φτιάξε τη συνταγή ακριβώς όπως σας τη δείχνω στο βίντεο και θα ξετρελαθείς, στο εγγυώμαι. Όντως με το βιτάμ την άλλη μέρα μαλακώνει, γι'αυτό κι εγώ σας προτείνω τη φυτίνη. Κάνει τη διαφορά! Όσο για τη γέμιση, θα πάθεις πλάκα με τη νοστιμιά της. Είναι πολύ απλή αλλά τόσο μα τόσο νόστιμη. Το μυστικό είναι στα κρεμμύδια και τη συμπύκνωση του ζωμού που μπαίνει μετά στο κοτόπουλο μαζί με το τριμμένο τυρί. Δες τη συνταγή και το βίντεο που είχα ανεβάσει με την έτοιμη σφολιάτα, η γέμιση είναι ακριβώς αυτή. Σας έχω βάλει το λινκ και σε κάρτα αλλά και στην περιγραφή αλλά στο ξαναβάζω κι εδώ www.greekcookingbykaterina.com/recipes/recipe/74/kotopita-me-sfoliata . Καλή επιτυχία και περιμένω εντυπώσεις!! Φιλάκια πολλά, καλό Σαββατοκύριακο 😍☺🥰
@@GreekCookingbyKaterina Καλησπερα Κατερινα ! Ο.κ θα δω το βιντεο σου και θα φτιαξω την κοτοπιτα μου οπως ακριβως την εφτιαξες και εσυ. Σε ευχαριστω πολυ να εισαι καλα ! Καλο Σαββατοκυριακο !!!!!!!!!!!! Φιλακια πολλα !!!!!!!!!!!!!!!!!!❤❤❤❤❤
Υπέροχο φύλλο!
Μπορούμε να το φτιάξουμε το φύλλο και να το αφήσουμε στο ψυγείο για την επόμενη ημέρα;
Ευχαριστώ πολύ!
Καλησπέρα Μίνα μου. Ναι, ίσως δεν το πρόσεξες στο βίντεο αλλά σας το λέω και σας το γράφω σαν "tip" ότι μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο και όλη τη νύχτα. Γίνεται υπέροχο! Καλή επιτυχία και σε ευχαριστώ πολύ
Κατερίνα μου,όταν λες κίτρινο αλεύρι,εννοείς το καλαμποκισιο? Ζω χρονια στο εξωτερικό και δεν ξέρω τι είναι κίτρινο αλεύρι, εκτος από το καλαμποκισιο
Αχ όχι Θεανώ μου, δεν εννοώ το καλαμποκένιο. Κίτρινο το λέμε γιατί δεν είναι τόσο λευκό όσο το για όλες τις χρήσεις, όντως είναι πιο κίτρινο το χρώμα του, όχι σαν αυτό από καλαμπόκι όμως. Είναι άλλης άλεσης, αυτό που λέμε "χωριάτικο". Δεν ξέρω αν μπορείς να το βρεις στο εξωτερικό. Εδώ στην Ελλάδα έχει κυκλοφορήσει τα τελευταία χρόνια (ευτυχώς) στα σούπερ μάρκετ. Πιο πριν το έβρισκες μόνο σε φούρνους. Δεν πειράζει αν δεν το βρεις, μια χαρά θα σου γίνει το φύλλο και με σκέτο για όλες τις χρήσεις. Όταν έρθεις όμως Ελλάδα πάρε μερικά πακέτα κίτρινο για πίτες και ψωμί μαζί σου 💖
@@GreekCookingbyKaterina Σε ευχαριστώ πολύ Κατερίνα μου!! φιλιά 😘
Καλημέρα σας ευχαριστουμε για τς υπέροχες συνταγές σας. Να σας ρωτήσω οταν βάζουμε το νερό μπορούμε να βάλουμε και λίγο σόδα όχι φαγητού σόδα που πίνουμε;; κάπου είχα διαβάσει ότι γίνεται πιο τραγανό το φύλλο. Δεν το γνωρίζω για αυτό ρωτάω. Επισεις θέλω να ρωτήσω στην κατάψυξη μπορούμε να το βάλουμε για να παγώσει πιο γρυγορα; αντί να το βάλουμε στο ψυγείο 2 3 ώρες να το βάλουμε 1 ώρα πχ στην κατάψυξη;
Καλημέρα και σένα Ελένη μου. Σε ευχαριστώ πολύ κι εγώ που με παρακολουθείς και χαίρομαι που σου αρέσουν οι συνταγές μου. Λοιπόν, αυτό που λες με τη σόδα το έχω ακούσει κι εγώ αλλά στο φύλλο δεν το έχω δοκιμάσει. Πρέπει να ισχύει όμως σαν "κόλπο". Αντίστοιχα εμείς βάζουμε ξύδι για τραγανότητα (ή ρακή από την Κρήτη :) ). Έχω κάνει ψωμί με σόδα και έχει βγει πολύ αφράτο. Οπότε δεν χάνουμε τίποτα να το δοκιμάσουμε και στο φύλλο. Την επόμενη φορά πρέπει να το θυμηθώ λοιπόν! Για την κατάψυξη, βέβαια και μπορείς να το βάλεις εκεί για πιο γρήγορα. Αυτό το φύλλο είναι καταπληκτικό, σου προτείνω να το κάνεις με φυτίνη, θα τρελαθείς. Θα χαρώ να μου πεις εντυπώσεις! Φιλιά πολλά
Αύριο θα κάνω πίτα ακριβώς όπως την έχετε πει βήμα βήμα και θα σας στείλω φωτογραφία πρώτη φορά θα κάνω και έχω λίγο άγχος ❤️❤️❤️
@@user-cs1kp4fp9x Να μην έχεις κανένα άγχος Ελένη μου. Μαγειρεύουμε και δημιουργούμε με αγάπη, δεν θα σε κρίνει κανείς. Επίσης, κανείς δεν είναι τέλειος και όσο ζούμε μαθαίνουμε και εξελισσόμαστε. Εγώ πρώτη φορά άνοιξα φύλλο πριν 6-7 χρόνια. Πιο πριν δεν είχα χρόνο ούτε να σκεφτώ να ανοίξω φύλλο! Πάντα μαγείρευα αλλά λόγω έλλειψης ελεύθερου χρόνου, πολλή δουλειά, μικρό παιδί κλπ, ενώ έφτιαχνα πίτες, έπαιρνα έτοιμο φύλλο. Μόλις όμως άρχισα να ανοίγω τα δικά μου φύλλα, πολύ δύσκολα να ξαναγυρίσω στο έτοιμο. Ότι θέλεις και όπου μπορώ να βοηθήσω να μη διστάσεις να με ρωτήσεις. Μπορείς αν θες να μου στείλεις και μήνυμα στο fb. Θα χαρώ πάρα πολύ να μου στείλεις φωτο της δημιουργίας σου. Καλή επιτυχία!!
Καλησπέρα πολύ ωραία ή πίτα.θα ήθελα να ρωτήσω γιατί; γίνεται μούσκεμα από κάτω στο ταψί και θέλω τί βοήθεια σου.
Καλησπέρα Μαρία. Τι γέμιση βάζεις και σου μουσκεύει; Αν η γέμιση έχει πολλά υγρά είναι λογικό να υγροποιείται το κάτω φύλλο. Θα σε συμβούλευα να στραγγίζεις τα πολλά υγρά (βάζε τη γέμιση χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα) ή να βάζεις διάσπαρτο στη γέμιση λίγο τραχανά, 2-3 κουταλιές. Τραβάει τα υγρά και δεν αλλοιώνει τη γεύση της πίτας. Επίσης θα σε συμβούλευα να δοκιμάσεις ένα άλλο ταψί για τις πίτες σου. Ίσως είναι λάθος το ταψί που χρησιμοποιείς. Τα καινούρια μαύρα ταψιά ψήνουν πιο σωστά. Μπορεί επίσης να φταίει ο φούρνος σου. Δοκίμασε να ψήσεις στον αέρα, στις κάτω θέσεις του φούρνου. Αν θες να μου δώσεις περισσότερες λεπτομέρειες για το τι κάνεις, πώς ψήνεις και σε τι ταψί ίσως βρούμε τι φταίει. Ελπίζω να βοήθησα κάπως. Ότι θες, εδώ είμαι :)