Bánh Mì Việt Nam công thức nhồi tay ( Vietnamese Baguette with all purpose flour )
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- #bánhmìvietnam #bánhmìvietnam
Trọng lương bột làm được 5 ổ hơn 80 gram 1 ổ .
Phần bột 1:
Bột mì 100 gram
Nước 100 ml
Đường 3 gram
Men 1 gram
***phần bột 2 :
Bột mì 180 gram
Nước 30 ml ( nếu bột hút nước có thể thêm 10 -_20ml)
Muối 2 gram
Dầu 10ml vào bột ( 10 ml thoa tay nhồi bột & tạo hình )
Sữa chua 25 gram
Men 1 gram
***Khởi động lò 250C trước 45 phút , cho 1 khay không tầng dưới cùng lò nướng
***nước sôi 1 cup nướng bánh
***Cho bánh vào lò hạ nhiệt 240 C
nướng 7 phút . Mở lò xịt nước nướng 10 phút xịt nước , hạ nhiệt 220 C nướng đến khi bánh vàng đều sau khi 12phút
có thể xoay khay bánh trở bánh cho bánh được vàng đều .
***Bánh nướng tầm 20 đến 22 phút . Tuỳ nhiệt độ lò & khối lượng bánh . Anh chị căng chỉnh cho phù hợp nhiệt độ lò nhà mình .
***Mến chúc anh chị thành công với công thức bánh mì . Em cảm ơn tình cảm thương mến anh chị dành cho kênh . Em sẽ cố gắng nhiều hơn .
👉🏻👉🏻Đừng quên nhấn Like & chia sẻ công thức cho mọi người cùng làm ... Đăng ký kênh để nhận được nhiều video mới . ❤️❤️❤️
*** / tina.ahl.37 #baked rice
Weight flour made 5 drives more than 80 grams 1 drive.
Part 1:
Wheat flour 100 grams
100 ml water
Sugar 3 grams
Yeast 1 gram
*** Part 2:
Wheat flour 180 grams
30 ml water (if absorbing powder can add 10 -_20ml)
Salt 2 grams
10ml oil into the dough (10 ml of hand dough kneading & shaping)
Yogurt 25 grams
Yeast 1 gram
Cám ơn em nhiều lắm chúc em luôn khỏe mạnh và hạnh phúc
Đẹp quá
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Cảm ơn Tina mình vừa làm theo cách này của Tina thành công rất ngon ,hổm nay mình làm rất nhiều cách mà thấy lần này là ngon nhất
Em cảm ơn đã thương mến kênh ❤️❤️. Nghe phản hồi vầy em vui lắm . Mong bạn chia sẻ công thức cho mọi người cùng làm nhé .
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 mình đã share lên Fb liền lúc thử bánh thấy ngon
Cảm ơn bạn rất nhiều Tina sẽ cố gắng ra nhiều video hơn . Mong bạn ủng hộ kênh ❤️❤️❤️
Cảm ơn công thức bánh mỳ tuyệt vời của chị . Em làm rất nhiều lần đều thất bại , may mắn biết đến kênh của chị . Em thành công rồi ❤️❤️❤️
Chúc mừng em , cảm ơn em đã đăng ký kênh ❤️❤️❤️
Cảm ơn bạn chỉ dẫn kỹ thuật rạch bánh,thích bếp của bạn giữ sạch khủng khiếp luôn 👍
Dạ em cảm ơn ạ. ❤️❤️
Cám ơn bạn! Theo hướng dẫn của bạn, mình đã thành công. Cách bạn dậy nhồi bột rất hay cũng như dùng sữa chua làm men. Mong bạn có nhiều video clip khác nữa nhé!
Em cảm ơn ❤️❤️
Bánh mì việt nam rất ngon , công thức đơn giản nữa.. ủng hộ bạn nè
Mình cảm ơn rất nhiều .❤️❤️
Minh xem rất nhiều clip lam banh mi. Nhung cách chia se của bạn .làm tôi rất thích và ngạc nhiên. Vì thật chuyên nghiệp.. cam ban rất nhiều .
Em cảm ơn ❤️❤️
Em cảm ơn❤️❤️
Cảm ơn bạn đã chia sẽ cách làm bánh mì Việt Nam rất đơn giản rất hay. Ủng hộ bạn nhe 👍❤️🛎🎁
Em cám ơn chị .
Cam on da chia se rat tan tinh, minh se lam thu ngay mai va bao cho Tina biet nha. Take care.
Em cảm ơn em chúc anh / chị thành công . ❤️❤️
Thích quá
Cảm ơn Chị. Em sẽ làm thử rồi báo cáo thành quả cho Chị biết. Giữ gìn sức khỏe Chị nhé.
Cam on Tina, chi da lam hom nay va thanh cong, banh xop don va dep !
Cảm ơn chị đã thích công thức bánh ..❤️❤️
Cam on ban
Wow ! Xem clip của em thật là quá thích. Cám ơn nhỏ thật nhiều và thật nhiều. I love you.
Dạ em cảm ơn chị . ❤️❤️
Dễ thuong nhìn ngon ghê! Thanks em
Chi oi em moi lay banh mi trong lo nuong no cung con dinh lam hay tai cai khay em luc dau em Lam khong co dinh lam
Dính nhieu đôi khi do em thoa dầu tạo hình nhiều quá làm cho bột thấm dầu trên bánh khi nướng sẽ dễ cháy khét & dính ở phần dưới bánh & khuôn.
Bánh mì việt nam là số một
Cô hướng dẫn chia sẽ cách làm bánh mì rất hay. Mình đăng ký để xem video mới của cô. Chúc gia đình cô được nhiều sức khỏe và cô theo dõi xem video sức khỏe mới của mình nhé.
❤❤❤
Bạn chỉ rất kỹ và bánh mì ra lò rất đẹp và giòn.Rat hay bạn.Minh bấm chuông ủng hộ bạn và mong được giao lưu cùng bạn lâu dài bạn nhé 🥰🥰🥰
góc bếp mymy cảm ơn chị ❤️❤️em cũng sẽ bấm chuông ủng hộ kênh của chi để giao lưu hen
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 Mymy cảm ơn bạn rất nhiều và rất vui được làm quen với bạn. 🥰😊
E làm thành công rồi c ơi, cảm ơn c nhiều lắm. E xem nhiều video chỉ có c là ngắn gọn dễ hiểu nhất. Bánh mì sữa nhân khoai lang cũng làm thành công c ah. Luôn ủng hộ c.
Cảm ơn em rất nhiều , đã yêu thương kênh . ❤️❤️
E thấy c chia sẻ nhồi máy cho vitamin C , vậy nhồi tay cho vitamin C nữa có được ko c?
Vì có một ít anh chị không thích dùng viên C ,, nên cthức này chị dùng sữa chua thôi ,, chứ nếu có thêm 1 gram viên C hoặc 10ml giấm vẫn được em nhé, viên C hoặc giấm giúp bánh nở xốp vỏ giòn mỏng , nên em có thể thêm vô ko sao hết .
Nếu dùng viên C ,, ghiền nhuyễn trộn vô bột cho đều, nếu dùng giấm thì cho vô hỗn hợp men sau khi men đã nghỉ 15 phút ( chất lỏng ) ko đổ trực tiếp vô bột làm vay bột nghe mùi giấm nồng lắm.
Dạ để cuối tuần này e thử, cám ơn ơn c ak.
For this recipe it’s best to use all purpose flour instead of bread flour. Bread flour turns out really hard. Thanks you chi for sharing
Sammi Yen This recipe easy for people don’t have handmixer . If you use this recipe with bread flour that fine but need more water .
Tina’s Vietnamese kitchen I tried every method out there using bread flour but mine always turn out so hard on the outside for some reason. That’s why I love your other recipe using vitamin C and vinegar. Omg my bread turns out amazing using bread flour.
Thank very much .. ❤️❤️❤️Because when you baked bread all time need high heat .. That why?? You need put empty tray in bottom oven and have hot water ... Help oven moisturizer and steamed the bread ... bread come out crispy & thin skin .
I bought APF in Costco has only 10% protein can I use ít for this Recipes please give advice thanks
Chị thích em chỉ dẫn cách rạch bánh cho bánh bung cánh ... chỉ có đêu chị khg nhồi nổi bột, chị sẽ làm thử y công thức lượng bột và các thứ, nhưng ...cho máy nhồi ... hi hi ...cám ơn em .
Dạ em chúc chi thành công ❤️❤️
Chị cho em hỏi bột chị dùng là protein bao nhiêu vậy chị , vì hôm nay em làm công thức của chị, nhưng bột của em protein 11.7g thành phẩm bánh ko đc nở to như bánh của chị bột cg hơi ướt 1 chút .
Bột mình dùng trong cthức này là bột đa dụng , bột đôi khi date mới thì sẽ hút nước ít hơn bột cũ , nếu trộn xong thấy bột hơi ướt ban có thể cho thêm ít bột khô, nếu bột hơi khô cho thêm chút nước , còn nếu ban muốn bánh nở nhiều thì ủ thêm thời gian chút ,nhưng bánh nở quá thì khi rạch bánh dễ xẹp , nên để an toàn thì nên để bánh nở khoảng 70% hay 80% là nướng đẹp ban ah .
Chi oi truoc em mo lo nuong banh mi de cai kay vao hay la 450Ftruoc moi de cai kay vao
Today em Lam duoc ok banh mi cua em nghi chac phai 450F la duoc em da thanh cong roi em thank you very much
Chúc mừng em đã thành công ❤️❤️
Tina oi sao Minh vua coi cach lam bang mi Kia cua Tina cong thuc khac cong thuc nay vay ban. Ben Kia co butter and egg and vitamin c
Dạ cthuc này là bánh mì làm bột mì đa dụng nhồi tay ko sử dụng máy , nên có khác chút đó chị , cthức có trứng , bơ vitamins C là làm bằng bột bánh mì & nhồi máy .
Chị ơi lý do sao mà mình phải cho sữa chua ? Khi nướng bánh mì xong vỏ bánh có dai như bánh mì ở VN không hả chị cho em biết nhé cám ơn
Bánh có thêm sữa chua bánh nướng xong sẽ thơm & ruột mềm , để qua ngày bánh vẫn còn thơm ngon , ko bị cứng . Bánh nếu em làm đúng & nướng đúng , bánh ra thành phẩm giòn ngon , nhưng cthức bánh này chị làm bột đa dụng , em có thể thay thế bột chuyên bánh mì , bánh nướng xong giòn lâu hơn ruột dai xốp hơn .
Mình không có whole Milk thi co thể thay bằng sour cream duoc khong Tina
Phi Huyen Vu Dạ nếu ko có sữa chua thì mình có thễ thay thế với ít sữa tuoi ko đường & 1 muỗng cà phê chanh ,,, quậy đều và cho nghỉ 15 phút cho phần sữa & chanh này được dậy lên giống dạng sữa chua ,, như vậy cũng giống bánh nở xốp phần ruột .
Cam on Tina nhé
Cam on Tina nhe!! nhin vết cắt của bánh đẹp quá!
Dạ em cảm ơn ❤️❤️
Hello em ! Cho chi hỏi thăm chi mới thử làm ra bánh hom nay vỏ bánh thì ok nhưng sao vẫn còn đặc ruột em oi . hihihi ... thanks em ! chúc em và gia đình luôn khỏe mạnh hạnh phúc nhé
Dạ nếu bánh chi làm theo cthức này nhưng chị làm bằng bột mì đa dụng thì bánh làm xong vẫn giòn thơm nhưng đặc ruột 1 chút đó chị, lần sau nếu chi thích ít ruột chút thì chị có thể thay đổi từ bột đa dụng bằng bột bánh mì bánh làm xong sẽ ngon giòn lâu ít ruột hơn đó chị . Chúc chị thành công ❤️.
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 thanks em nhiều
c cho em hỏi là nhà em muốn ăn bánh mì vỏ giòn đặc ruột mà muốn vỏ hơi dày hơn của c một xíu nữa thì làm sao a ? nếu giống công thức của c thì là dùng bột số 11 hay số 13 thế ạ ? nếu e dùng bột mì số 13 thì có cần thay đổi gì không ạ, và nếu đổi thành bột số 13 thì bánh sẽ có tính chất như nào vậy c ? Video của c rất kĩ càng và hay ạ, mong dc c giải đáp :33 cảm ơn c nhiều
Nếu em muốn ăn vỏ dày đặc ruột em dùng bột mì số 11 nhưng bánh ăn liền sẽ ngon với bột mì số 11, nếu em làm bánh bột mì số 13 bánh sẽ nhẹ ruột ít chút & vỏ giòn lâu hơn ( nếu muốn vỏ mỏng trong quá trình nướng em mở cửa lò sau 10 phút xịt phun sương trên mặt bánh tạo độ ẩm cho bánh trong quá trình nướng , bánh sẽ mỏng vỏ & giòn lâu hơn ) Theo chị làm bột số 13 bánh sau khi nướng giòn lâu hơn bánh hương vị ngon hơn mình làm bột số 11 bột số 13 thường sẽ hút nước nhiều hơn , nên nếu làm bột số 11 thì lượng nước giảm lại từ 10, 20 ml, mình canh căng chỉnh lượng nước vì bột đôi khi mới & cũ nên lượng hút nước cũng khác một chút xíu .
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 e cảm ơn c nhiều lắm, c cho e hỏi luôn là nướng với vỉ phẳng thì nướng lò thanh trên hay cả 2 thanh lò trên dưới thế c ? nếu nướng bằng bột 13 thì lượng nước bằng với lượng c đong trên video ạ ? nhà e thích vỏ dày hơn bánh c xíu nữa thì quá trình nướng nên làm sao ạ ? mong được c giải đáp :33
Nếu em nướng bánh bằng vỉ nướng bình thường thì bánh nướng xong ko được tròn đẹp như mình nướng vỉ bánh chuyên nướng bánh mì , nếu dùng bột 13 thì em cho thêm chút nước , vì công thức trong video là mình làm bằng bột mình đa dụng sẽ ít hút nước hơn loại bột 13 em cử trộn theo cthức trong video nếu bột khô em cho 1 lần tâm 5ml nước từ từ , đùng cho 1 lần quá nhiều khối bột sẽ bị nhão .
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 e cảm ơn c nhiều lắm ạ, e sẽ thử xem sao
Lưỡi dao lam, chị mua ở đâu vậy. Em ở Canada. Cám ơn chị. Chúc chị nhiều sức khỏe & hạnh phúc 🥰😊😘
Dạ lưỡi dao lam thì bên Việt Nam gửi qua cho em đó chị , nhưng chị cũng có thể oder trên Amazon .
Mình có cho dầu vào bột để nhồi không Tína ?
Dạ có anh tổng luong dầu trong cthức là 20 ml , chỉ cho vô phần bột 10 ml , còn 10 ml để lai mình thoa bàn nhồi bột & để tạo hình bánh .
Cám ơn c chia sẻ công thức và cách làm. Chị cho em hỏi, nếu em dùng bread flour và thay yeast bằng instant yeast thì liều lượng thay đổi thế nào ạ? Em cám ơn chị!
Nếu em dùng Bread flour thì lượng nước có thể thay đổi chút vì Bread flour sẽ hút nước nhiều hơn một chút so với all purpose , nếu em thấy khối bột khô khi dùng Bread flour ,, em có thể cho lượng nước từng ít một 10 ml hoặc 20 ml , còn lượng men thì vẫn dùng liều lượng như vậy không thay đổi .
Tina’s Vietnamese kitchen em cám ơn c ❤️
Bạn ơi chỉ mình điều chỉnh lửa trên dưới, đối lưu,... như thế nào với nhé. Mình nướng sao vỏ bị cũng không giòn mà bị cứng? Cám ơn nhiều.
Mình chưa xài lò đối lưu bao giờ nên mình ko rõ cách set up lò như thế nào nữa bạn, lò nhà mình chỉ xài lửa dưới ,
Chi noi them bao nhieu trung vao trong bot cua em cthuc bot ok
Cthức này là bánh ko có trứng ,, em xem video này cthức có trứng làm bằng bột đa dụng ,, ruclips.net/video/CTSGK_Knvr4/видео.html
C oi e nhôi bang tay cung giông nhu c huong dan. Nhung sau 3l bôt van không min.
Bột mì đa dụng nhồi tay bột se ko mịn & dai nhưng bột chuyen bánh mì đâu em ... nhồi sau 3 lần em thay bột sẽ mềm hơn và bớt lổm chổm .. lấy ngón tay nhấn nhẹ bề mặt bột thay bột đàn hồi lại là đạt em ah ..
Em gũi hình ben FB chi xem bộ hộ cho e
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 e lm bang bot mi so 13. Ma no min. Vs kiêu nhu cac soi gluten bi đut ra khi e tum bôt lai. Va e keo 1 lop bôt mong~ ra no bi đut . K co dk mang mong . Deo dai 🤔🤔
Sau khi nuong xong ổ banh mi se nặng bao nhiu gram chi
Em không có cân thử nên em cũng không rõ ,, lân sau nếu làm em sẽ cân & nói chị biết hen . ❤️
Chi oi bot banh mi Cua em White Whole Wheat Flour banh mi cua chi xop mot ngay khong xop nua tai sao chi cho biet
Em ơi bột em dùng là bột mì nguyên cám , nếu em muốn bánh xốp mềm , em nên cho thêm trứng trong phần cthức bột & dùng bột bánh mì bánh sẽ ngon hơn & bánh đã nướng qua ngày thì mình có thể xịt nước nướng bánh sơ lại 5 phút nhiệt độ 350F /180 C bánh sẽ giòn ngon lại em nhé ,
Chi oi em de cai kay truoc hay de cai kay sau em cai kay no bi bap chay muoi ket lam
Em để khay nước sôi trong lò trước cũng đuoc ,, cho lò có hơi nước .Nếu lúc lò nướng nóng nước ít quá em có the châm thêm nước sôi .
Chi oi em nuong banh mi 7 phut mo lo xit nuoc vao nuong them 10 phut xit nuoc trong em phai xuong lua lo phai khong chi oi
Đúng rồi em , nếu lò nhà em nóng nhiều em hạ còn 400F nướng đến khi bánh vàng là được .
Chị giỏi quá .. bánh mì đẹp quá 👍 em đa tặng Chị 1 Like & Sub 🌸
Thanks em nhiều nhen ❤️
Thấy thì ngon đó nhưng không có đủ sức để nhồi , phải chi có công thức nhồi máy thì hay hơn
ruclips.net/video/CTSGK_Knvr4/видео.html
Dạ em gửi chị công thức bánh mì làm nhồi bằng máy ạ . Chúc chị thành công .
Tina co the huong dan lam bang bot da dung, nhung nhoi bang may duoc khong? Cam on
Dạ được để ngày em sắp xếp em sẽ làm 1 video chia sẻ ❤️
Dạ được để em sắp xếp và video chia sẻ nhen , gắng đợi em hai hôm em cảm ơn .
Cam on Tina! Toi ko tim duoc bot lam banh my ( bread flour), may lan lam theo cach cua Tina, nhung lam bang bot da dung deu bi fail.
Dạ đợi em vài hôm sẽ quay video , chia sẻ rõ hơn chút .
Chi oi thank you so much em lam banh mi ngon lam chi oi minh nhoi tay em danh bang may duoc khong chi
Được em , dùng máy thì cũng trộn bột dẻo mịn là đạt .
Cho e hỏi công thức này e thay 1 phần = bột lúa mạch đen để làm bánh mì đen có được ko c?
Dạ được nhưng bột mì đen hút nước nhiều hơn chút trong lúc nhồi nếu thấy khối bột khô quá thì mình cho thêm chút nước nha anh .
nhỏ ơi, mới tặng em 1 tô sub nè hihi
Em cảm ơn chị .. chúc kênh của chị ngày càng thành công nhen .
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 chúc kênh em cũng vậy nhe
Cảm ơn chị .
Chi oi bot Lam banh mi la hieu nao em muon biet ok
Em tìm bột hiệu nào cũng được em , chi thường dùng King Arthur bread flour .
hiện chị không có sữa chua , chị bỏ một ít vitamin C thay vào được không vậy?.
Chị ko có sữa chua chị lấy khoảng 10ml sữa tươi 1/2 muỗng nước chanh vào quậy cho điều để tầm 10 phút ,, xong trộn chung với bột , hỗn hợp này thay thế sữa chua được đó chị . Chúc chị thành công .
Chị rất cám ơn, đã làm theo hướng dẫn em chỉ, nhưng cổ tay chị đau nên nhồi bột không đạt, bánh không nở vậy có thể giúp chị cách nhồi bằng máy để chị làm với, thấy mọi người đã làm thành công chị nôn nóng thực hành quá, cám ơn emđã trả lời và hd chị làm men chua thay yaourt nhé.
ruclips.net/video/CTSGK_Knvr4/видео.html
Đây là video em làm bánh mì nhồi máy , chị xem tham khảo chị nhen , có gì thắc mắc chị cứ để lại Comment em sẽ trả lời sớm nhất có thể . Chúc chị thành công ❤️
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 rất cám ơn em gái, thật là thú vị khi được huóng dẫn tận tình.
Chi oi nuong banh mi tat ca la nhieu phut la ok
Tuỳ trọng lượng bánh nữa em ,, nhưng thường 20 đến 25 phút .
Chi oi em dung men kho ten la active dry yeast
Được em ko sao hết .
Chi oi em muon hoi chi tai sao banh mi em lam no cai kuon banh mi bi linh lam
Bánh dính là nhiều khi khay bánh em ko phải nonstick ,, & khi em thoa nhiều dầu ăn để tạo hình bánh nên bánh bị dính ,, em có thể cắt giấy nướng bánh lót dưới khuôn để bánh ko dính em nhé .
Nếu chị nói là APF thì tiếng việt là Bột Da Dung... nhưng trong công thức chị nói là Bột Mi so co phai là bot mi hay bột da dung?
Trong cthức này em dùng bột mì đa dụng đó chị . Anh chị nghề bánh ở Viet Nam thường hay gọi bột mì theo số 8, 11, 13 để dễ phân biệt , bên mỹ thì họ có 3 loại , All purpose, Bread flour , Cake flour .
Chị ơi, em muốn thêm trứng có được ko?
Được em ,, nếu them trứng thì em bỏ 30ml nước phần bột 2 ra ,, nếu khô thì em cho từ từ chút nước đừng cho 1 lúc bột nhão khó nhồi em nhé .❤️
Dạ em cảm ơn chị
Bánh làm ra ngon lắm chị ơi, màu đẹp, giòn xốp. Em thử nhiều công thức rồi, cách của chị là ít tốn thời gian, đỡ cực với ngon nhất. Cảm ơn chị nhiều nha!!! ❤
Cảm ơn em đã feedback .. em chia sẻ bài de nhiều người cùng làm bánh mì em nhé . ❤️❤️
Tina’s Vietnamese kitchen, Khoa Huynh, có lần em làm với trứng ở 1 công thức khác, sau khi bánh nguội có mùi tanh của trứng ở phần ruột bánh khi ăn.Trứng giúp bánh xốp hơn, màu đẹp hơn nhưng khuyết điểm về mùi, k biết chị có cách gì để hạn chế điều này giúp em với. Cảm ơn chia sẻ tuyệt vời của chị nhé!!!
Mình đã làm được bánh rồi nhưng mà bánh không được nỡ to có thể là mình ủ chưa lâu Hoặc là như thế nào,,,, ( mục dích của yogur dẻ làm gi ?) bot giòn kh dai ,,,,kiẻu giòn nhu pastry kh gióng nhu bánh mi của minh ,Mùi vi thom nhu bánh que nhà duoc ủ lau vay
Hom nay mình se thử lai them làn nũa
Độ nóng của lò thì 500 '450 ,410 ~vói nhiệt độ dã chi dẫn có khi nóng wá khong ? Bánh mình làm chín nhanh hai ben hong thì còn trắng
Nen dùng convection duoc kh , vùa nóng vủa quat cho nóng dèu có bi ảnh hưởng gỉ kh ?
Cám ơn instructor 😋😋😁🇨🇦
Nếu bạn có thể mua được loại bột chuyên làm bánh mì ( Bread flour ) lúc trộn bột sẽ dai và tạo hình dễ dàng hơn , bánh thành phẩm sẽ giòn & ruột bánh sẽ trắng & xốp hơn khi mình làm xong thành phẩm , còn về việc cho yogurt để tạo hương vị cho bánh ngon hơn & kích thích men nở tốt & bánh xốp hơn , còn về độ nóng của lò nướng thì tuỳ vào nhiệt của mỗi lò , nếu lò nhà nhỏ thì nhiệt độ nóng nhu vậy bánh lúc nướng rất dễ bị hấp nhiệt dẫn đến tình trạng bánh chưa chín đã bị vàng ,, nên về nhiệt bạn nên căng chỉnh & quan sát nướng một vài lần để hiểu rõ về nhiệt độ nhà mình , bánh lúc nướng cũng nên xoay khay và trở bánh vì lò nhà thường nhiệt từ trên xuống ko như lò công nghiệp ở tiệm họ có nhiệt xoay quanh bánh & có chế độ phun sương , còn về vấn đề ủ bánh thường bên em thời tiet rất lanh em thường ủ trong lò nướng ( ko mở lò ,, mở đèn kèm theo 1 tô nướng nóng tạo độ ẩm) muốn biết bánh đã ủ đủ sau khi tạo hình bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ trên bề mặt bột, nếu bột đàn hồi lại , có nghĩa bánh đã đủ để sẵn sàng nướng , có gì thắc mắc bạn cứ để lại Comment mình sẽ cố gắng hỗ trợ , cảm ơn bạn đã đặt câu hỏi . ❤️❤️
Bot mình làm là 12,5% proteins co khi Minh nen bỏ them tí chanh kh em . Lò nướng to mà ...kh biet minh sai chổ nào 🤔 có khi chị ủ bôt chua tói? Bánh thì bóng láng như quét keo len vậy 🤣 lò thi có ba function nóng duói và rất ít o trên hoăc nóng trên, nóng đều có quạt theo em toi nên chọn cái nào? Kiểu này ông chông ổng an mệt nghỉ lunn😋 cứ thử bánh mì ròi bánh bông lan😁😁😁🇨🇦 cám on nguoi dep nhiều lắm hen 🧡💛💚💙💜🌸🧚♀️🇨🇦
Chị có thể thêm 1tsp nước cốt chanh hoặc giấm , vì trong chanh & giấm có axit cũng kích thích cho men nở tốt hơn . ❤️❤️
Nhồi tay thấy mệt quá vậy sau khi trộn bột rồi mình cho máy đánh được kg?
Dạ được do em làm video cho nhiều anh chị tham khảo cách làm khi ko có máy đó chị , chứ có máy thì cho vô máy nhồi luôn chị . Ko cần nhồi tay đau chị .
Chị cho hỏi .. lúc e để bánh ở hoài phòng bự nhưng khi để vào lò nướng thì bánh lại bị xẹp..
Có thể em ủ lố giờ hoặc lúc rạch bánh em
Làm mạnh tay quá bánh bi xệp
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 e làm gấc nhẹ tay khi rạch bánh .. thời gian thì giống như chị dai ko hiểu sao
Cho em hỏi cái vỉ nướng bị c mua ở đâu vậy? Cho e cái tên được k? Thanks!
Chị mua ở Amazon chi gũi em link tham khảo nhen . DOYOLLA 1pcs French Bread Perforated Baguette Pan + Bread Lame +Scraper+Pastry Dough Proofing Cloth for Professional & Home Bakers www.amazon.com/dp/B01E3BCUR2/ref=cm_sw_r_cp_api_i_aRAZEb0SERX42
Tina’s Vietnamese kitchen thanks c
bánh ngon quá , 1 like , 1 đăng kí , 1 comment chúc kênh của chị phát truyển .. . nhớ ghé qua em chơi ủng hộ em nha , thank you
Mình cảm ơn bạn nha. ❤️
Bột 12 có cần trộn bột đa dụng không bạn? Thay dầu ăn bằng bơ được không bạn? Có phải làm chảy bơ ra không? Cám ơn bạn
Dạ làm bột số 12 ko cần trộn bột mì đa dụng , mình có thể thay dầu bằng Bơ, để Bơ ở nhiệt độ phòng mềm là được chị .
Xin lỗi! Ý mình là bột mì số 13
Cám ơn bạn đã trả lời sớm, sorry ý mình là bột mỳ số 13 cos cần trộn với bột đa dụng không?
Trong suốt quá trình nướng vẫn để nước ở khay hả bạn? Lò nhà mình nhiệt độ tối đa là 230oC thì nhiệt độ để lần lượt bao nhiêu độ là phù hợp? Mình thay sữa chua bằng nước cốt chanh được không bạn?
Cám ơn bạn rất nhiều
Dạ ko cần trộn bột đa dụng , khay nước de trong lò nướng tầm 7 phút thì lấy ra , vì để lâu nhiều độ ẩm bánh ko giòn , chi xem video giúp em ,, trong video em có nó rõ nhiệt độ nướng , nhưng thường nướng bánh mì nhiệt cao , 230C , trong 5 đến 7 phút để bánh bung cánh sau đó giảm nhiệt xuống tầm 190 C đến 210C để bánh vàng ,, tuỳ vào độ nóng của nhà mình mà canh chỉnh chi ah , vì nhiệt mỗi lò sẽ khác nhau . ❤️
Thanks Tina for prompt feedback.
Video bạn trình bày rất hay và dễ hiểu. Mình sẽ học theo, nếu có GÌ chưa rõ mình sẽ hỏi bạn thêm, hy vọng không làm phiền bạn quá!
mình không có sữa chua mình thế dấm được không bạn
Chi lấy 20 ml sữa tươi ko đường cho 1 muỗng cà phê chanh / giấm ,, đậy lại 15 phút trước , cho sữa lên men y chang sữa chua vậy do chị
Tina ơi,mình lỡ mua nhầm bột self raising flour 1 bao lớn,khi làm ra bánh kg ngon ,bạn có thể chỉ mình có công thức nào xài được làm bánh mì bằng bột này không 😢,cảm ơn bạn
Bột chi vừa mua lam cup cake , pancake , trong bột có Baking powder. Bột self raising flour hàm lượng protein rất thấp không làm đuoc bánh mì đâu chị ,
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 chị cảm ơn em nhìu 😢
E k có sữa chua không đường e làm bằng sữa chua có đường được k ạ?
Được em , em bỏ phần đừờng trong cthức ra nếu em dùng sữa chua co đuong em nhé . ❤️❤️
Ok c.. e đang làm.. xong e cho c biết kết quả nè.. thank c nha!
Chúc em thành công .❤️❤️❤️
Hôm qua e làm lúc đầu bột rất ok, tạo hình xong ủ thì da nó bị rổ k mịn. E cho vào nướng và xịt nước giống y như c hướng dẫn mà bánh vẫn k phình to ra c à. Nó bị cứng lắm. E k biết đã làm sai bước nào nữa.
Nhiều khả năng bánh em bị chai bột em có chụp hình lại ko nếu có em gũi hình ben FB cho chi nhen .. chị xem thế nào em nhé ❤️
Cháu ơi sao cô nướng bánh không bung cánh tôi có mua con dao rạch và cũng cố gắng rạch như cháu nhưng sau khi nướng bánh ra không giống bánh cháu làm muốn gởi hình đễ cháu coi bịnh thì làm sao gởi xin ý kiến cám ơn cháu
Cô gửi hình bên FB Tina Ahl cho con đi ,,
Tina’s Vietnamese kitchen cô chụp hình rồi mà lên Face book mà tìm không thấy tên cháu cô đánh tên cháu mà.cũng không được
Tên FB của cô giống tên này luôn hả cô.. cô kéo bên dưới video con có để đường link đăng đến FB của con đó cô .
Tina’s Vietnamese kitchen tên face book của cô là Ngọc Hoa Làm
facebook.com/tina.ahl.37
Chi oi chong em mua lai bot mi nua whole wheat flour 14.0%protein content
Em pha 1/2 bột all purpose 1/2 bột whole wheat cũng được em , có cái hơi khó tạo hình chút , chứ bánh ăn cũng ngon lắm em .
Chi noi 240c la bao nhieu lo F cua lo
Cỡ 475 F đó em
Chị làm bánh rồi em ơi. Nhưng lúc tạo hình xong ủ bánh nở lắm. Khi nướng xong bánh khg nở to như bánh của em chụp, là do chị nướng hả em ?
Chị có chụp hình lại ko chi gũi hình ben FB em xem nha chị .
@@tinaskitchenfamilycuocsong4208 chị có chụp hình nhưng gửi lên face book em coi được hả ? Chắc chị mắc cở lắm đây.
Chi inbox cho em ở FB facebook.com/tina.ahl.37
Bánh mì VK đưa lên nhìn rất dòn và nhẹ bung cánh nhưng VK chưa chia sẽ công thức mặc dù có rất nhiều Like và Comments như năn nỉ Em Tina rất có lòng như cầm tay chỉ
Dạ tại em quay video có 1 mình ,, nên lúc rạch bánh mì ko thể đưa máy vô sát để mọi người thấy được rõ hơn ,, nhưng chị tìm mua lưỡi lam về rạch bánh em chắc chắn bánh chị sẽ bung cánh đẹp nếu chị cắt bằng lưỡi lam .
men nay la gi va mua o đau
Dạ men khô để làm bánh mì , thường gọi là men nâu ( dry yeast ) bạn có thể tìm mua ở các tiệm bán nguyên liệu làm bánh .
Chi oi em nuong banh mi hon dem mot it em de lua lo 425fok chi nhe
Em hạ nhiệt xuống chút nếu lò nhà em nóng nhiều em hen .
Có ct nhồi bằng máy k chị
Cthức nhồi bột bằng máy nè em
ruclips.net/video/CTSGK_Knvr4/видео.html
Give me the recipe in English!
Weight flour made 5 drives more than 80 grams 1 drive.
Part 1:
Wheat flour 100 grams
100 ml water
Sugar 3 grams
Yeast 1 gram
*** Part 2:
Wheat flour 180 grams
30 ml water (if absorbing powder can add 10 -_20ml)
Salt 2 grams
10ml oil into the dough (10 ml of hand dough kneading & shaping)
Yogurt 25 grams
Yeast 1 gram
*** Start the oven at 250C before 45 minutes, put a tray on the bottom floor of the oven
*** boiling water 1 cup of baking
*** Put cake in oven to cool down 240 C
baked for 7 minutes. Turn on the grill for 10 minutes to spray water, reduce the heat to 220 C until it is golden brown after 12 minutes
Can rotate the cake tray to turn the cake evenly
*** Scones range from 20 to 22 minutes. Depending on the oven temperature & cake weight. They adjust the temperature to their own furnace.
Thank you from the bottom of my heart!
I'm going to make it!
Thank you Subscribe my Channel, If you have something not understand let me know I will try explain .. if you English not good sorry about that . Have a nice weekend. ❤️❤️
Noi nho qua nghe ko duoc
Dạ em cảm ơn anh đã góp ý , em sẽ rút kinh nghiệm cho những video sau .