한식대첩 유귀열 한식 기능장의 배추 겉절이 레시피 전격 공개! [요식학개론]
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- Опубликовано: 17 окт 2019
- #유귀열 #겉절이 #김치
우리 가게 김치 걱정 끝! 더보기를 누르면 유귀열 셰프님의 레시피가 있습니다. ^^
한식대첩4 유귀열 셰프가 공개하는 겉절이 레시피를 영상에서 확인하세요.
- 준비재료 -
배추 8kg, 소금 300g, 물 500g, 쪽파 300g, 통깨
- 양념재료 -
굵은 고춧가루 500g, 건고춧가루 300g, 설탕 60g, MSG 20g, 사과 60g, 배 300g, 양파 240g, 무 150g, 굴젓 200g, 새우젓 100g, 멸치액젓 240g, 간 마늘 300g, 간 생강 20g, 물엿 400g, 찹쌀풀 150g(물1컵+찹쌀가루40g), 가다랑어 분말 20g, 소주 반 컵
겉절이 레시피
1. 배추 8kg을 겉절이용으로 자르고, 물과 소금에 절인다 (3시간)
2. 준비한 양념 재료 중 배, 사과, 양파, 무, 새우젓, 액젓, 굴젓을 믹서기에 넣고 갈아준다
3. 간 양념에 나머지 양념 재료(굵은 고춧가루, 건고춧가루, 간 마늘, 간 생강, 찹쌀풀, 물엿, 설탕, MSG, 소주, 가다랑어 분말)를 섞어 2~3일 냉장 숙성시킨다
4. 절인 배추에 숙성 양념과 쪽파를 넣어 버무린 후, 통깨를 뿌려 마무리한다
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![김치에도 만능 양념이?! 유귀열 명인의 동치미, 총각김치 레시피! [요식학개론]](http://i.ytimg.com/vi/j6yyR6SvRMM/mqdefault.jpg)
![김치에도 만능 양념이?! 유귀열 명인의 동치미, 총각김치 레시피! [요식학개론]](/img/tr.png)
와.. 이분은 정말 대단하시네.. 한식대첩도 봤지만 어떤 요리를 하던간에 그 요리에서의 최고의 맛을 내기 위해 대하는 "자세" "열정"은 정말 너무 멋지다. 시작부터 별거 아닐수 있는 배추 자르는 부분.. 왜 저렇게 자르는지 이유를 말해주는 부분에서부터 얼마나 세심하게 모든요리에 대해 정성을 다하는지 느껴진다.
... C9P
.
.?ㅡㅡ,
@@user-lq8hi1vm8tㄹ
말자막때문에 진짜양념자막이 안보여요
0+
역시 갓귀열선생님
다음 김치도 기다려집니다
명인님 개인유튜버 하셔도 크게 성공하실거 같은데. 진짜..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
22222222222
대박! 유귀열샘 계속 나와주세요.. 대박대박! 유귀열샘때문에 좋아요! 구독함.ㅋㅋ
어쩜..이리 시원시원하시는지..
끌여당기는 매력이 있어요
자꾸만 찾게 되는 채널ㅎ
경험에서 나오는 유머와 기능장님의 자부심 사업가로서의 철학이 담긴 유익한 방송 잘 봤습니다.
기능장님 영상 보다가 완전 팬됐습니다 언제나 존경합니다
재료의 왕
너무 맛있게 보이네요
먹고 싶은 이 마음
어찌할까요?
감사드립니다 ♡♡
저렇게 재료를 다양하게 쓰는데 식당 하나분 담그시는거면 진짜 노력이네요
유귀열님의 맛있는겉절이잘배워갑니다
감사합니다
응원합니다.**
볼까 말까 하다 봤는데. 짱 재밌고 침샘 터졌어요.. 귀열샘 너무 좋아요. 짱 짱..
시원시원하시고 자존감높으시고 너무 호감이시네요 고수님
스타 쉐프님들중 가장 유머러스하세요 ㅋ
사랑해요, 유귀열 셰프님^^♡♡♡♡
정말 존경하고 많이 배웁니다
너무 좋아요 정말 건강하세요
와 흰밥에 먹으면 진짜 맛있겠다...
유귀열 선생님 입담도 너무 좋으셔서 방송 볼맛이 나요 ㅋㅋㅋ
유귀열기능장님
시작과끝
시원시원
모든게쌈박합니다
감사드립니다
유귀열 세푸님 언제나 잘 기리처 주셔서 늘 감사 을 드림니다
규열세프님 정말 시원시원하십니답 배추것절이맛있겠읍니다
유귀열 기능장님은 다방면 재능이 많으셔서 방송 또한 프로같이 하시네 역시 너무 멋있어요
MC님들 호흡이 이제 최고조에 올랐네요 유셰프님의 말씀도 하나하나 너무 유익합니다~~^^
늘 열정넘치시는것 같아 넘 좋아요.~~
굴젓을 구매하고 싶은데 믿고 먹을수 있는곳 추천 꼭 부탁립니다.~~^^
유귀열쉐프님은 말씀도 시원시원!! 웃김은 덤!...
원래 MC가 진행해야되는데 기능장님이 워낙 입담이 좋아서 끌려다니네
명인님 간단하고 맛있게요.
맛도 맛이지만,진짜 재미있게 쉽게 가르처 주셔서 너무 좋아요.재미있는 수업 듣듯이 집중하고 듣고 갑니다.감사합니다.
갓귀열언니 멋져요 점점 더 다정해지시고 더 포근해지시는것 같아요. 진짜 대가는 햇살처럼 포근한듯ㅋㅋ가짜들이 쎈척 무서운척 까칠한척
저 분 진짜 대단한 분...
항상에너지 넘치는 유귀열님 당장따라해봐겠네요~
끝판왕 ㅎㄷㄷ 대단하시다 정말
명인님
수지탕 정말 진국이라 너무 좋아요
김장레피 그대로 해서 벌서 떨어졌어요 맛 있어요
김치 너무 맛있읍니다
저는 양념계산해서 소량으로 여러번 해먹고 있어요 너무 감사해요
이 레시피대로 했는데 너무 맛있어서 배추 2포기 3일만에 먹었어요... 생김치 안 먹는 저희 딸아이도 너무 맛있게 먹었어요. 오늘 두번째 도전중입니다. 귀한 레시피 아낌없이 나눠 주셔서 감사합니다~
자신이 걸어온 길과 인생에 확신을 가진 사람만이 저런 자신감을 가질수 있다.
조리장님.
표정도 귀여우시고 말씀도 너무 재미있으셔요.
^^
꾸밈없고 씩씩하고 넘재밋는분...
음식도최고...
정말 솔직담백한말만들어도김치맛이 입안에 서서 살살 녹네요
유귀열님 너무 좋아하는데 시즌1 끝난다니 아쉽네요
시즌2 빨리 열어주세요~~
젓갈에는 이미 msg가 잔뜩 들어가있쥬~ 솔직한 방송 좋아요!!
이분 재밌으신데 방송 많이 나오셨으면
유귀열님 너무 팬이에요♡
규열님 감사합니다 ~^^
역쒸 갓귀열님!!
본인 유튜브있음 좋겠어요
시원시원 연륜과 입담 소탈하고
가식없어 너~엄 대박
맬 보고싶어요
선생님 영상은 언제나 알차고 유익합니다!! 다음에 꼭 직접 만나서 인사드리고싶습니다! 영상 잘 봤습니다~
제가 좋아하는 유귀열 쉐프님~~👍👏👏👏⚘️
따라서 해봤는데 맛있어요ㅋ 굴젓도 없어서 뺏는데 해본중 최고의 맛!
와 진짜 말도 잘하시고 장인정신이 느껴지십니다
요리는 물론 최고, 말씀도 유쾌하시고 재밌네요.
역시 갓귀열님.
넘맛나보여요.총각무도보고싶어용.선생님!
보쌈 시키면 같이 딸려오는 김치가 너무 단 경우가 있는데, 와 저건 맛있겠다 정말
고맙습니다 래일 이 레시피 로 만들어 보겠습니다 고맙습니다 일본에서 보고 있습니다
엄청 맛있어요 ㅋㅋ
감사합니다
명장님 ~ 말씀도 김치맛 같이 감칠맛이
찰철 ~^^
감사합니다
와 한식에 이어 복어기능장까지...ㄷㄷ 존경합니다
새우젓갈이나 조개젓갈 등을 담을때 (생산자들이 염장할 때 ) 소금과 함께0 MSG를 넣는대요. 결국 김치 담을 때 MSG를 넣지 않았다 하더라도 우리는 MSG를 먹고 있는 것입니다.
Msg 자체가 나쁜 건 아니에요 이 멍청한 인간아
@@user-nh8zn1ez3g 오잉 이분도 결국 msg를 무서워할게 없다 여기저기 원래 다 들어간다 이런뜻으로 하신 말씀같은데 ㄷ ㄷ ㄷ
@@user-nh8zn1ez3g 멍청한인간이라니 ? msg성분제거가 루게릭약임. 뭔데 욕질임?
msg가 나쁜겁니까?ㅋ
그럼 설탕도 먹지 말아야지!
명인님의 반찬 잘 보고 있습니다^^~
오늘은 걷절이 한포기
유샘 존경합니다
귀열좌 그는 대체..
웃는소리 짜증~~~
유들유들즐거워요
귀요워요요리명인
열정파워팡팡성공
명인님 좋아용
,
이분 티비서뽀인트 잘찝어주시고 내스따일ㅎㅎㅎ말씀도ㅎ션션유머러스 멋진분이시네요👍👍👍👍👍👍👍😘건강하시고대박나세요
명인님 짱짱짱♥
ㅎ ㅎ ㅎ 잼있써요 ㅎㅎ
재료부터보니 역시 MSG네요.
이거 넣으면 웬만하면 다 맛있드라구요.ㅎㅎ
기능장님!!
화끈 하시네요 귀열 님~
저장해놓고 나중에 이 레시피 대로 겉절이 만들어 봐야겠어요! 외국인인 남자친구가 김치 킬러인데, 이 나라에서는 굴젓 구하기가 쉽지 않아서 굴젓부터 담아서 겉절이를 만들어야 할 판이예요😂
유투부에서잘배우고있습니다
잘배웠어요~
너무 맛있겠어요.명인님의 배추겉절이,꼭 먹고싶네요.맛좀보여주세요.열무물김치도 맛있게 보이던데.. 조금만 보내줄수있나요?
워낙 말도잘하시고 불같으셔서 거의 원맨쇼네요ㅋㅋ 재밌어요 시원시원하셔서
어 한식대첩에 나왔던 분이다~ 실력 짱짱하신분
겉절이 너무 좋아하는데 진짜 맛있겠다
@@user-vw8hd4dz1n ???
1:02 아 조용히 보는데 이거 보고 빵 터졌네 ㅋㅋㅋ
영상 맛있게? ㅎ 잘 봤습니다~ 그런데 굵은 고춧가루와 건고추가루 차이가 뭔가요?
와 말씀을 어쩜 저리 잘하시나ㅎㅎ
자신감
한식대첩보고 여기까지 온 사람🙌🏻
귀열요리박사님 갠유투하세요
음식도 잘하시고 언제나 재미있고 시원시원하십니다 ㅎㅎ 우왕 참 맛이겠다 그런데 미원도 들어가고 가다랑어 분말도 들어가는건가요??
재료는 더보기에 모두 적어두었습니다. :) MSG와 가다랑어분말 모두 들어갑니다.
@@baeminsquare 드
김치 안 좋아하지만 유귀열 기능장님 나오셨다셔서 보러 왔습니다ㅎㅎ
요새 다시 한식대첩 보고 있다보니 반갑네요.
@@jongyulchung5403 보지마요 그럼...
님의 어머님께선 말 한마디도 안하시나봐요.
저분은 지금 정보를 나누고 계시는 중이예요
@@user-ms8hx4kt1b 안봐도 침은 들어가유..!
@@jongyulchung5403 맞네요 ㅋㅋㅋ
기능장 클라스 ㄷㄷ
힘이 넘치시는 분
따라해보려는데요~ 냉동 간마늘, 생강분말 써도 괜찮은가요??
가능합니다
세프님 그냥 유투버 방송하세요 ㅠㅠ 팬이에요
유귀열명인님안녕하세요
배추겉절이최고입니다
파김치도많이알려주셨습니다
그런데
파겉절이는 안보입니다
도움주실수있으신지요
파겉절이요리가궁금합니다
도와주세요 ^^😀😄🙂🙂🙂
킹귀열님 ㅋㄱㅋㅋ
옆에 여자 목소리
찐짜
짜정나는 목소리
와 찐자
꼴불건 ~
갓귀열언니 팬이에요
재치있네요ㅋㅋㅋ
마른 고추 갈아줄때 물을 넣고 가는지 아니면 뭘 넣고 갈아주는지 궁금합니다
유귀열 명인 김치 주문해서 먹는데
맛있어요 지금 주문하려고 보니 이제
판매 안하시네요;;;; 빨리 농산물 값이
안정되어야 할텐데
소금300g 은 절임에 전부사용하나요? 양념에는 안넣네요
English Ingredient please
여름 배추도 이레시피로 하나요,.
굴만 하나요? 아님 이미 굴젓으로 돼있는걸로 하나요?
손주 돐때 겉절이 맛있게 하고픈데요....
글씨가압을가려하시는것이안보여요
20가지 양념 명품 겉절이
물1컵은 몇 ml 인지요??
ㅋㅋㅋㅋ너무웃겨 ㅋㅋㅋㅋㅋ
찹살풀 어떻게 만들어요?