Paste GENOVESI Ericine -Cupolette di frolla con crema pasticcera

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TERMOMETRO LASER: amzn.to/2UNYqE4
PIASTRA: amzn.to/3mfMXcV
PADELLA PER PIADINE O CREPES: amzn.to/3nT37cj
TERMOMETRO DA CUCINA: amzn.to/36QCRIG
SPATOLE: amzn.to/2UHTl03
ANELLO PASTICCERIA: amzn.to/332zkpU
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TREPPIEDI: amzn.to/3lXzVAq
SOFTBOX: amzn.to/2UUs5fb
MICROFONO: amzn.to/3qzOBHP
INGREDIENTI per 10 paste genovesi:
Pasta Frolla
500 gr. farina 00
1 uovo (da 50 gr.)
180 gr. zucchero
80 gr. burro
90 gr. strutto
25 gr. marmellata di albicocca
mezza bustina di lievito per dolci
80 gr. latte
1 bustina di vanillina o scorza di arancia
Crema pasticcera:
500 gr. latte intero
50 gr. tuorlo (circa 3)
150 gr. zucchero semolato
15 gr. farina 00
50 gr. amido di mais
scorza di 1 arancia