GENOVESI ERICINE Typical Sicilian desserts, FRIABLE and CREAMY
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- The Genoese Ericine are shortcrust pastry biscuits, crumbly thanks to the presence of semolina flour in the dough, with a CREAMY filling that blend into a delicious and unique embrace, just as the village from which they come from Erice in the Trapani area is unique.
One of the most well-known Sicilian desserts in the world, anyone who has had the pleasure of visiting Erice certainly knows what I'm talking about!
I took the liberty of making some (with leftover dough) with Nutella at the request of some children! A variant that has nothing to do with the Genoese but delicious all the same!
⏱️ The shortbread should be left to rest in the fridge for at least 30-40 minutes
I prepared the cream well in advance, even the day before or in the morning for the evening (it must be very cold and solid)
🌡️In the oven for 15-20 minutes max at 180° static 175° ventilated
‼️They must not color too much otherwise they will harden (the pastry being thin and without yeast)
📝INGREDIENTS: for approximately 20 pieces
For the SHORT PASTRY:
1 whole egg + 2 yolks
250 g 00 flour
250 g re-milled semolina flour
180 g Sugar
180 g Butter
Vanilla extract
📝For the CUSTOM CREAM:
500 ml Milk
90 g Sugar
2 whole eggs
40-50 g Corn starch or 00 flour
Lemon peel (or flavouring)
Vanilla extract
Ciao a tutti! Buon weekend! Eccovi un’idea per il Dolce della Domenica!! Le Genovesi Ericine sono dei BISCOTTI di PASTA FROLLA friabile grazie alla presenza nell’impasto della Farina di Semola , con un ripieno CREMOSO che si fondono in un abbraccio goloso e unico, come unico è il borgo dal quale provengono Erice nel Trapanese.
Uno tra i dolci siciliani più conosciuti al mondo, chi ha avuto il piacere di visitare Erice sicuramente sa di cosa parlo!
Io mi sono permessa di farne alcuni (con gli avanzi di impasto) con Nutella per la richiesta di alcuni bimbi! Una Variante che non c’etra con le Genovesi ma golosa ugualmente!
⏱️ La Frolla va fatta riposare in Frigo per almeno 30-40 minuti
La Crema io l’ho preparata con largo anticipo anche il giorno prima o la mattina per la sera (deve essere ben fredda e solida)
🌡️In forno per 15-20 minuti max a 180° statico 175° ventilato
‼️Non devono colorare troppo altrimenti induriscono (essendo sottile e senza lievito la frolla)
📝INGREDIENTI: per circa 20 pezzi
Per la PASTA FROLLA:
1 Uovo intero + 2 tuorli
250 g Farina 00
250 g Farina di Semola rimacinata
180 g Zucchero
180 g Burro
Estratto di Vaniglia
3-4 cicchiai Acqua Fredda
📝Per la CREMA PASTICCIERA:
500 ml Latte
90 g Zucchero
2 Uova intere
40-50 g Amido di mais o Farina 00
Buccia di Limone (o aroma)
Estratto di Vaniglia
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❤❤❤❤❤
Very cool thank you
👌👌👌👌
Bravissima come sempre c6f
Bravissima come sempre complimenti👏👏👏😍❤
Da siciliana in provincia di TP ti dico che sei stata di una bravura unicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ,si vanno fatte con la crema ma anch'io li faccio un po' con la crema e un po' con la Nutella perché i bambini preferisco di più con Nutella complimenti Debora ti hai superato tutti non ci sono parole grazie 😋🔝👍👍👍👍👍👍👍❤️
Grazieee che bello! Detto da te che sei del posto vale doppio! 🙏❤️❤️❤️
Спасибо вам большое, красивая женщина! Очень нравится смотреть, как вы работаете, с лёгкостью, даже с лёгкой небрежностью, а всегда получается такая красота и вкуснота!
❤❤
Grazie mi fa molto piacere ❤️
Tutto quello ché ci proponi è sublime... Grazie! 👆👌😋😋😋😋😘
Grazie a te ❤
Bravissima Debora,ogni ricetta è una meraviglia ❤️
Io sono di Erice....alla vista ci assomigliano...nel gusto mm lo so'...da provare...brava..!!
Ciao Debora, complimenti, sono stupendi questi dolcetti siciliani, mai visti, sei unica carissima, li proverò sicuramente. Grazie tanto per il video. Ti auguro un buon weekend ❤❤❤❤
Grazie a te carissima! Te li consiglio! 😉 Grazieee anche a te un buon weekend ❤
Ti riesce tutto alla perfezione, e sai perchè? Perchè fai tutto con amore, bravissimaaaaaa😘👏👏👍👍👍
Ciao Debora fantastici Erici Genovesi splendido l'impasto ottima la crema nostrana Bellissima la variante con la Nutella , congratulazioni Debora la chef migliore nel mondo 🍀🍀🍀👩🍳
Grazie mille 😅🥰
Io ho assaggiato le originali a Erice e ho un bellissimo ricordo di questi dolcetti,proverò a rifarli con la tua ricetta e saranno sicuramente buonissimi😊
Si sono buonissimi! Grazie ❤
Ciao bellisiima Dama 😘😚😘😍 extraordinaria Receta 😋 comparto ❤️👌💪 Grazie mile 😘 bendiciones ❤️ per tutti 😍
Grazieeee un bacio ❤
@@tuttiatavola2016 Otro 😘♾️🙏
EXCELENTEEEEEEEE RECETA MUCHAS GRACIAS desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 te saludo cordialmente la haré esté finde semana 👍👍👏👏
Grazie mi fa molto piacere 👏🏻👏🏻👏🏻 un abbraccio ❤
Me encanta mirar a esta mujer es mi inspiración desde ase mucho tiempo ❤❤
Una vera delizia..le genovesi troppo buone.. ottimo consiglio per il dolce della domenica.. sempre al lavoro tesoro bella mia..ti auguro una bellissima domenica.❤❤❤❤❤🔝🔝🔝🔝🔝❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Бисподобно, тонкое тесто и много начинки, конечно ВКУСНО, спасибо😢😢😢🎉❤
❤
La mia Queen 👑🌹✨,mi sei mancata,non sono stata bene,ora và un po' meglio,e torno a guardarti con piacere 😊🤗 un abbraccio grande grande ciaaaaooooo 🤗🤗😘
Grazie Debby👏👏👏👏ogni tua ricetta è un successo❤❤❤
Grazie mille carissima ❤
Buongiorno a tutti, grazie per questa ricetta favolosa
Che meraviglia! Bravissima Debora...grazie per questa golosissima ricetta 👏👏👏👍👍👍👍👍🥰buon weekend a te e famiglia 🥰🥰
grazie per la ricetta! le ho preparate e sono venute buonissime. grazie ancora per tutti i dettagli e consigli!
Stupende, complimenti ! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Buonissimi! Devo provare a farli! Grazie per la ricetta! Sei bravissima👍👏🥰🥰
🤤🤤mammmma mia che boneeee sono da fare assolutamente adoro la crema ❤❤ bravissima!!!
🤩 Meravigliose... confermo sino buonissime le assaggia tanti anni fa... proverò anche la variante con il pistacchio e la ricotta 🤩 grazie tesoro 😍💝🥰👏👍🔝
Ma che carine! Buonissime anche sicuramente. Le proverò! Grazie la condivisione 😊
Che buoneeee che voglia mi hai fatto venire😅😅😍😍😋😋😋👏🏻👏🏻
Ciao cara si vede che metti amore nelle tue ricette bravissima ❤❤❤❤❤❤
Grazie mille carissima ❤
Ես ձեզ շատ սիրում և հարգում եմ:2019թ. եղել եմ ձեր երկրում Ֆլորենցիայում և շատ հիացած եմ.Ձեր ազգային կերակուրներից միշտ պատրաստում եմ❤
Bellissima Firenze! Grazie ❤
Grazie x aver apprezzato tutto del nostro paese. 😊
Di sicuro buonissimi è da provare😋😋😋
Grazie che buoni li faccio domenica poi sono veloci da fare
Bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻👍 Grazieee ❤
Tutto quello che fai è spettacolare
Grazie ❤️🙏
Очень интересный рецепт.Спасибо❤
Grazieeee a te ❤
Bravissima, grazie per la ricetta!
È sempre un piacere ad imparare con una Maestra come lei!
M'incanto a guardare le tue preparazioni, grazie!❤
Ciao Debora come sempre ci fai delle ricette buonissime grazie appena posso li faccio 😋😋😋👏👏🤗🤗💞
👍 Che meraviglia sempre complimenti😘
Mai viste. Perciò le farò. Devo fare la spesa, compro gli ingredienti e non vedo l'ora di magnarle. 😊😊😊
Debora, tu ci vizi! 😂 Che meraviglia... 🤤🤤🤤 😘😘😘
❤❤❤
Вкусненько!!!!!!!👍🥰🌹
Ciao! Me encantó,se ven deliciosos! Realmente hermosos, la crema una delizia! Grazieee!!!
Ma che bontàaa complimenti 🖒 🖒 🖒 ❤ ❤ ❤
Grazie mille ❤
Ljepa zena isi i pravis divne kolace.Pozdrav od teta Meri iz Splita😘😘
Merci beaucoup pour les recettes je regarde tout les recettes. Que dieu vous protège. Merci beaucoup ❤️❤️
Thank you for such an interesting recipe, ..👍👍delicious pastries, what I love! Thank you!👍👍.Спасибо за такой интересный рецепт,👍👍..Вкусная выпечка , то что люблю! Спасибо Вам!.👍
Bravissima! 👏👏👏🤗
riquisimas cosas, y que economicas! recien descubro esta pagina y te felicito
When I first learned how to make the cream, everything was heated except the eggs
You had to temper them. I put everything in the saucepan. Heat it slowly & whisk it until it's it really warm & smooth,
Oh man! Now I'm starving!
❤❤❤❤buonissima buona ricetta ❤❤❤😊😊😊grazie mille ciaooooooooooooooooo buona salute ❤❤❤😊carissimi saluti ❤❤❤😊😊pace e bene a tutti voi in famiglia il signore vi benedica ❤❤😊😊😊😊grazie per il video ❤😊
Şahane oldu 🍎bunu mutlaka deneyeceğim 🍎ellerinize sağlık 🍎
Grazie a te ❤
Ciao, DEBORA❤🌞🌺 Brava👍 Superrrr💙💛Grazie🙏👏🍋💕
❤🎉🎉🎉🎉fantastici,buonissimi!!❤
Grazie ❤
Mi e venuta l'aqualina in bocca quando hai fatto l'assaggio 🙈😂 sei stata bravissima 👏👏👏👏
Boa tarde,que maravilha uma benção.
O You Tube precisa te presentear vc merece ser homenageada pelo seu trabalho que é uma riqueza.
Parabéns Deus te proteja muito.
Grazie per la ricetta!
Bravissima Debora.😊
Straordinari ..... Brava 😘👍
👏👏👏👏🙏🙏🤗🤗Mitica , bravissima
Every recipe iz vonderful❤ Grazie Debora.
Bonsoir j'ai beaucoup aimé tes petits gâteaux demain je vais les faire merci je vous suis toujours 👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘😘
Grazie per le tue coccole Debora 😍😋❤❤💋💋
Bonsoir , ça donne envie de réaliser ces petits gâteaux . Merci et bonne soirée.
Spettacolari!!!!!!!
❤
Супер!!!С удовольствием смотрю Ваш канал!!! Спасибо!!! Приготовлю.👍👍👍👍👍❤❤❤
Very good ❤
❤
Very nice recipe yummy
Grazie ❤
Excelente receta!!!👏👏😊
❤
Complimenti per i genovesi di Erice....qui è tutto buono 😊❤
Vero! 😋 Grazieee ❤
you're The Best! thank you!
Complimenti 👏 👏 👏 👏 sono buonissime 😮😮😮😮😮
❤
Ciao sei unica❤ io proverò a farle grazie .
Bravissima ti seguo dal Brasile Rio de Janeiro. Mi chiamo Silvana. ❤
Gnammiiii 🤪 grazie Debora bella ricetta....te lo dice una siciliana 😄😘😘😘
Grazie sei un tesoro 🙏❤️❤️❤️
Bravissima la nostra deby....❤❤
Bravissima❤
Hola!!!!! Desde Chile te saludo😊
Ciao un abbraccio ❤
Deborah sei il top del top 👏👏👏🤤🤤🤤💯💯💯
Sei bravissima 👏👏
Grazie ❤
No vabbè unica 😊
Grazieee ❤
Buoniiiii❤❤❤❤❤
❤
Questi dolcetti li faccio subito sono troppo golosi 😋😋😋😋
Grazie 👏🏻👏🏻👏🏻👍😉🥰😊
Bravissima come sempre. Il lievito nella frolla non si mette? ❤
Brava che delizie 👏
Grazie ❤
Te acompanho do Brasil...amo suas receitas...Beijos.
Ohhh por Dios que rico tiene que estar, haces magia con la harina ❤
Grazieee ❤
Çok güzel oldular.. içi krema dolgulu kurabiyeler😋
Sei unica bravissima
Che bontà!!!le farò quanto prima!bravissima Debora,ti vorrei chiedere perfavore se hai qualche ricetta di torta crepes ti ringrazio😘
No al momento non ne ho ma vedrò di farla prossimamente! 👍🥰😉 Grazie ❤
I love your recipes. It looks so delicious and very tasty, thank you for this lovely recipe😍💚💛♥❤
Merci pour les recettes 'que dieu vous protège ❤️❤️
Sei troppo brava!!!!
Good cooking ❤
Chissà che libidine mangiandole!!!!! Ma Debora non puoiiii non puoiii !!!!! 😂😂
No no non posso hai ragione non lo faccio più! 😅😬🤔🫨😜😂🤥 bacione ❤
❤Τέλεια!!!😊
🙋 Deboraaaaaa nn puoi farci questo 😋😋😋😋💯buoneeeee🤣🤣🤣❣️
Ciao un consiglio per cuocerli se ti capita di rifarli il forno mettilo alla massima potenza per 12..15 minuti ti assicuro che si coloreranno di più ma non si apriranno...
Consiglio da siciliana..
😉😉
Io sono di Erice e ti dico che le tue le assaggerei volentieri 🤤🤤🤤
❤❤❤ muss ich probieren, hoffe es wird so gut wie ihre ❤❤❤
Sicuramente 👍👏🏻👏🏻👏🏻 Grazieee 🥰
Благодарю, дорогая, Дебора! Всегда восхищаюсь Вашим искусством! 🤗♥️🌹
Eccellente ❤❤❤❤🔝🔝🔝🔝
Sei fantastica
❤
E hai detto bene Debby tlo avrei proprio chiesto io li farei anche col pistacchio che è il mio preferito 😋😋. Ieri mattina ho fatto i bretzel erano buoni ben coloriti ma non erano croccanti come i tuoi 😒 chissà perché 🤔. Ciao carissima buon weekend 😘🤗👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Si con il pistacchio eccezionali! 😋😉😅 Siamo proprio delle golosone! 🫣 Allora per i Brezel li hai fatti bollore con acqua e bicarbonato? È quello che li rende croccanti!
@@tuttiatavola2016 forse era poco bicarbonato rispetto all acqua che l ho messa ad occhio grazie 😘