Pasta Sfoglia "FURBA" di Iginio Massari| Funziona veramente?
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- Опубликовано: 20 мар 2021
- Il tutorial del maestro Massari:
• A lezione da Iginio Ma...
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L esperienza è sempre di grande insegnamento. Il maestro ne ha a volontà con classe, raffinatezza, lodi, lodi!!! 👏👏👏👏👏
Fatta!!! Per la prima volta è venuta benissimo.... grazie per aver condiviso maestro Massari ...adesso vado a mangiarla😋😋😋😋
Bravissimo, sono " vecchia" e ti posso dire che sei stato veramente un maestro: sei stato chiaro, conciso e divertente
Finalmente sono tornati i tuoi video utili e divertenti . Grazie
Wow..... 👍👍 Grazie a Iginio e grazie a te x la dimostrazione! 👏👏🔝🔝
Sei fantastico Daniele. Grazie per tutte le tue ricette sopratutto quelle palermitane 😋🤪👍.Ciao
Sono capitato per caso su questo video, devo dire una cosa: una ventata di freschezza, finalmente! Ormai tutti i social sono stracolmi di ragazzi saccenti che lanciano coltelli, fanno video brevi dove non si capisce na mazza tutto stile tiktok…bravo! Comunque Massari è un grande.
Grazie mille! Massari è un grande maestro
L'accento è insopportabile e lui pure
@@rossellapirina383 se parli di Daniele. Ti sbagli.. lo conosci davvero poco..Sono iscritta da tantissimo tempo con Minnici ho creato torte da fare un monumento è ne parliamo delle ricette Siciliane? Un maestro. Vogliamo parlare della rosticceria Siciliana? Un professore. Grazie a Minnici che ho sgamato tantissima gente nei battesimi e cresima comunioni. Facendo sempre una bellissima figura.detto dai commensali.. Danieli torna a fare i video mi manchi
Scusami la ricetta tua che proponi n questo video, mi potresti dire le quantità dei prodotti per favore, grazie in anticipo per la tua disponibilità, e volevo farti i complimenti per il video molto bello
Mi piace il tuo scetticismo ed il tuo metodo. È il miglior modo per imparare
Sei fortissimo! L’ho fatta anch’io con ottimi risultati e divertendomi grazie al tuo video!😂grazie
Bravissimo, grazie mille per l'ottimo lavoro svolto. Proverò domani mattina a farla. Buona domenica
😉
Ma bravissimo e umile... davvero grande 👏🏻
Ma che meraviglia ! Bravissimo
Sei di una simpatia che ti guardo volentieri complimenti per le tue ricette
Grazie Anna 😁
Non ti conoscevo e mi sei per caso comparso tra i video suggeriti.
Ammetto di essere partito un po' prevenuto; la prima cosa che ho pensato è stata: ok, ma questo qui non fa sul serio, il suo approccio alle ricette è più da "esperimento" di dubbia riuscita. E invece, in pochi giorni ho recuperato tutti i tuoi video, e vedo che sei molto più professionale di tanti presunti chef su RUclips; oltretutto sembri una persona molto modesta e che non se la tira, ed il tuo approccio molto "soft" alla cucina è parte del tuo successo.
Non ti avrei dato due lire, come si dice in gergo, e invece sei un po' il Re Mida della cucina, che riesce a trasformare in cibo ciò che tocca, contro ogni aspettativa.
Complimenti da un - quasi - concittadino.
Menomale che hai cambiato idea 😂
Bravissimo e simpaticissimo!! Io sono una Palermitana all’estero e cucino tutto in casa! I tuoi video sono utilissimi grazie!! 🥰
😉
Daniele sei troppo simpatico... seguire le tue ricette è un vero piacere... iscritto immediatamente.. grazie delle bellissime ricette
Grazie a te 😉
Complimenti DANIELE. Ottimo lavoro 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Grazie Eugenio 😁
Massari è il maestro dei maestri io ho fatto i suoi maritozzi , i suoi bignè e sono venuti FORMIDABILI buonissimi . Le sue ricette sono infallibili . E
A te complimenti
Daniele da palermitana a Milano e che si intende di cucina sei bravo simpatico e molto chiaro nelle spiegazioni " ciao picciotti"
Pazzesca! Come al solito si impara sempre dai MAESTRI!!! Ti faccio i miei complimenti...grazie per questo video!!! Buona giornata...dimenticavo, hai una nuova iscritta😅
😁👋
Benedetto sia il maestro Massari!!! Da quando ho visto il tutorial, uso solo il suo procedimento per la sfoglia.💣💣👌🏻🏆
Viene proprio bene
anche io.. ormai la faccio sempre cosi’..perfetta😻Grazie Maestro
@@danieleminneci1339 🆘🆘🆘hola tesoro me acabo de subscribir y ya tienes una alumna nueva😇😇😇. Podrías por favor poner los subtítulos en español para tener una mejor comprensión y seguir bien tus conocimientos y consejos para la formación de tus recetas?😱😱😱 O de los comentarios.🙏🙏🙏🙏 Muchísimas gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo 💕💖❤️😜😜🤗🤗🤗
Simpaticissimo,vai avanti cosi,hai molta manualità 🤗
daniele sei veramente grande quando chiedi all impasto se si e' innervosito ajaahahh avro visto sto video 1000 volte cmq bravo bravissimo
Vero, sei bravissimo e divertente quando ci spieghi le ricette👏👏👏
Grazie 😁
Sei stato bravissimo. Grande 😁😁
Sei di una bravura e di una simpatia unica! 💯😊
Grazie Sebastiana 😁
Miiii non ci posso credere !!!!!
Cmq anni e anni di esperienza x Massari .
Bravo tu a riproporre
E si
Menomale che hai provato perché volevo farla pure io ,grazie !!!!
Sei simpaticissimo! Proverò anch'io!😊
😉
Per puro caso mi sei comparso tu ho visto TUTTO IL TUO VIDEO sei un ragazzo SIMPATICISSIMO farò sicuramente questa ricetta ...continua così è un piacere guardarti 😊
Grazie mille Pamela 😁
@@danieleminneci1339 prego è un piacere
quando hai chiesto all'impasto "come stai?" sei innervosita? mi hai fatto morire!! bello il video semplice simpatico e umile, io ho sempre ho evitato di fare la sfoglia perche mi è sembrata sempre troppo complicata mi hai convinta di provarla a fare, e logicamente il mio follow non può mancare grazie tesoro
Grazie a te 😉
Bravissimo. Complimenti. Grazie mille. Provero. Elena (mai ho creduto in questa ricceta, non ho provato, di paura di non strilare la mia madre. Avevo 11 anni, e provavo quando la mamma era al lavoro)).
Proverò ha farla sei stato molto bravo ha spiegare , complimenti bravissimoooo 😋💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
😁
si... puoooo...FAREEEEEEE
Grazie per questo utile e divertente video, ci proverò
😉
Cmq .. bravo .. nn sapevo di qsta "furbata" 😂mi toccherà provare 🤪
😂😂😂grazie volevo provarla ma non avevo il coraggio!!👏👏👏
Bravo anche tu! Grazie per aver proposto questa...furbata!
😁
Bravissimo! Ma su youtube ci sono addirittura altre furbate per la pasta sfoglia (alcune le ho provate e riescono veramente), tipo mettere acqua, farina e burro congelato a cubetti in un mixer e frullare per pochissimo tempo; addirittura piuttosto che laminare in questo modo "loro" stendono questo strato di pasta arrotolandolo successivamente, creando una sorta di "mega salsicciotto".
Funziona? Ebbene si, funziona ed in meno di un'ora si ha la pasta sfoglia bella e pronta
Sei bravo e così stupendo quando spieghi ciao
Grazie 😁👋
Carissimo Daniele il prossimo video ti vogliamo in divisa da chef..sei un grande ricordalo sempre.....
Bravissimo Daniele, la tua.umiltà e simpatia è disarmante.....
Grazieee 😁
Con 45-50 anni di esperienza cosa ti aspettavi? Ahahaha massari è un genio, avrà studiato nei minimi particolari la ricetta, non poteva che funzionare
Massari ha lavorato alla Bauli😍
In realtà, questa pasta sfoglia non è frutto dello studio di Massari, ma è il sistema Olandese che prevede l’inserimento del burro cubettato nell’impasto del panetto non ancora formato. Il segreto della sfoglia non è nella ricetta o nel sistema adottato classico o inversa, ma nell’alternanza degli strati pasta e burro che è conseguenza delle proporzioni farina burro. Per cui poco burro rispetto alla farina giri semplici, aumentando il burro giri semplici e doppi aumentandolo ancora solo giri doppi.
Si capisce molto meglio nel tuo tutorial che nella toccata e fuga di massari
Allora tesoro e normale che sei rimasto dell'uso e un grande massari non ti poi metterci contro di lui .ma sei adorabile sei bravissimo ragazzo e ti metto mille volte ditto su .
Master!!! I'try your recipe! Salutti!
😂 bravo! Non essere più incredulo, il Maestro è il Maestro!
Grande! 🤗 L'avevo vista anch'io questa di massari💋
😉
Quanto sei simpatico!!! Ora la faccio.
Giovane,bravo, e simpatico, continua così!
Grazie Totuccio😁
Sei bravissimo anche tu complimenti per la tua bravura eccellente lavoro bravissimo 👍😘
Grazie 😁
Bravo Daniele, complimenti!!! Che tipo di farina hai messo e quante proteine contiene?
Igino Massari è un maestro non avevo dubbi sull'efficacia dell'impasto... E la tua controprova è stata la conferma😂
È come quando ho scoperto che potevo fare la maionese in 10 secondi netti con il frullatore a immersione! Tutti scandalizzati "Tu uccidi la cucina, e patapim e patapam..." , "non l'hai mica inventata tu..." Miiiii che pesanti🤣. Sei uno spasso! Senza nulla togliere ai grandi chef e ai grandi "critici" che commentano, io seguo te, per la simpatia e umiltà; mi metti di buon umore e dai voglia di fare😀. Lasciamo ai "bravi" commentatori il macigno del loro "sapere". Bravissimo.
Sono d'accordo, grazie 😁
Ciao, grazie per il bel video.
Per quanto tempo hai cotto la sfoglia (forno statico o a ventola?)? Anch'io avevo visto questa bella ricetta e vorrei usarla per fare un bel millefoglie per il compleanno di mia Mamma. Qualche consiglio?
Grazie.
Ciao Daniele sempre simpaticissimo nel descrivere le ricette ed infallibili ! In famiglia un successo ☺️☺️☺️
Mi fa piacere 😉
Straordinariiiiio
Bel video sei bravo 🚀
Grazieeee 🙃
Daniele.sei un vero simpaticone. Mi piace tantissimo vedere i tuoi video..domanda! Come è la sfoglia di Massari..grazie
Vai alla grandeeee Iginio Minneci👍
😂
😃👏🏻👏🏻👏🏻io l’ho visto 3 volte!
😂
Beh siccome Massari è un pasticcere qualsiasi la sua ricetta è un colpo di culo...da uno che fa il panettone più buono del mondo non poteva che essere un metodo fantastico
Sfilate autunno inverno 2019
Io ho provato a fare questa pasta sfoglia seguendo la ricetta di Massari, mi è riuscita benissimo, l’unico problema è che quando ho provato a cuocerla ritagliando i quadrati che ha fatto vedere questo ragazzo, lo sviluppo che ha avuto lui a me non è venuto, quindi i casi sono due, o la nella fine di questo video hanno fatto un perfetto fotomontaggio, oppure c’è qualcosa nella ricetta o nell’esecuzione che sto ragazzo non ha rivelato, il famoso segreto che non possono dire altrimenti saremmo tutti pasticceri. Quindi un video che non serve proprio a niente😏
Ciao Daniele! Mi è piaciuto tantissimo il tuo video 👏🏻👏🏻
Volevo chiederti,quale modello di planetaria usi?
Grazie 😁 utilizzo una Ferrari da 7 litri
Sei troppo sompaticooooo❤❤❤❤❤
Grazie mille Lia!
Avevi dubbi ma è un maestro il caro igino... Anche io l'ho fatta ed è molto soddisfacente
Bravissimo... ahahah io è da tanto che uso questo sistema ... funziona funziona 🤣🤣👍
Massari è un grandissimo maestro! Può permettersi delle modifiche e il risultato sarà perfetto
Ciao, ho visto per caso il tuo video. Abito a Torino e ho avuto l'onore di poter lavorare con il Maestro Massari. Ti consiglio di poter assaggiare cosa crea, è tutto STRABUONO. Mi meraviglio che hai avuto dubbi. Effettivamente, ha stravolto la cultura del panetto di burro mescolato con la farina, però il risultato è fantastico.
Bravo anche tu che hai seguito passo passo l'esecuzione.
Più che altro dubitavo che venisse molto bene, mi aspettavo un risultato discreto, mi ha stupito per questo.
@@danieleminneci1339 effettivamente, anche io quando vidi il loro modo di lavorazione inusuale, mi colpì molto. Poi il risultato fu ottimo. Ti auguro di poter assaggiare qualcosa che creano in laboratorio di pasticceria, tutto molto buono. Lui è una persona adorabile
Un giorno spero di andare a provare e anche di vedere il laboratorio, magari facendo pure un video per il canale, sarebbe spettacolare
Sei fortissimo!
Troppo gentile 😉
Comimenti e bravo mi sono iscritta e vorrò provarla questa pasta sfoglia.
Mi dici che farina hai usato ? E quale è più indicata ? Grazie
Ciao, metà Manitoba e metà 00 oppure una farina specifica per sfoglia
Ciao volevo chiederti la ricetta x la pasta choux dei soffici findus, che non spacchi, grazie
Bravo!! Il piccolo problema è capire quale forza deve avere la farina, bravo veramente
Simpaticissimo Daniele!!! É gran bello il momento della tua delusione per la riuscita (paradosso 😂😂😂)
🤣
Bravo, hai una carriera davanti, hai talento !
Ciao bello, ti posso fare una richiesta? Faresti un video completo sulla preparazione delle sfogliatine Palermitane? Ti metterei 10.000 like... grazie
complimenti per il video sei un ragazzo veramente simpatico ...provo la ricetta ..
Grazie 😁
Scusa, i tempi di cottura e la temperatura?
Buonasera, mi potete indicare il tempo di cottura e la modalità? Grazie
Sei fantastico e simpaticissimo 🥰, poi il tuo accento è favoloso di solito quando sento l'accento Palermitano troppo marcato non mi piace tanto e dato che mia madre e di Palermo e tanti parenti li ho laggiù lo sento spesso , ma il tuo accento mi piace un sacco . Comunque bravissimo 😊
Grazie Denise 😁
Ci sarà sempre uno più "furbo" di nooiii ahhahaha
Grande Dani 💪🔝
Esatto 😂
Ciao e complimenti, una cortesia io l. Ho pravata a realizzare la sfoglia ma in fase di cottura non si alza mi daresti qualche consiglio?
forse l'hai ... spaventata ...
Bravissimo 💗😘
Grazie 😁
ciao Daniele, ma con la pasta sfoglia furba, quella di massari, si possono fare anche i cornetti? no perche a fine video (quello di massari) fa vedere pizzette, torte di sfoglia, ventagli, ma non ha detto brioches o cornetti insomma.......grazie, sei davvero bravo, ho fatto le brioches col tuppo palermitane e sono venute una favola.
Scusami ma appena hai tirato fuori la pasta sfoglia dal frigo l’hai infornata ?
Se vorrei fare dei confetti lo stesso o li faccio riposare in teglia fuori dal frigo ?
L'ho fatta pure io quella veloce ed è venuta fuori una bomba
La proverò anch'io!😉🌻
Ma si può adattare alla sfoglia lievitata come per i croissants? Il burro "a cavolo" andrebbe aggiunto dopo aver fatto lievitare la pasta?
Grande maestro Massari🎉😋
Bravo cumpa!
😉
Bravo sei simpaticissimo
Grazie Annabella 😁
Per me è la migliore semplice veloce perfetta 👏👏👏Iole 87🎉
Ciao Daniele, ti seguo da poco e già ho provato i tuoi biscotti excelsior, che dire? Buonissimi. Volevo chiederti se con questa pasta sfoglia posso realizzare anche dei croissant. Grazie mille
Sul canale trovi la ricetta dei cornetti e dei croissant
Ok Grazie mille. Oggi ho cucinato questa pasta sfoglia, solo che le mie sfogline detta alla palermitana non si sono stogliete in forno. Volevo chiederti secondo te perché? Tu che tipo di burro hai usato?
scusate picciotti..ma la cottura in forno a che temperatura e quanto tempo? io per adesso ho fatto la prima parte e adesso è in frigo che riposa....
Picciotto sei simpaticissimo bravo
😁✌️
Grazieeeeee
complimenti Daniele! Che ne pensi del " trionfo di gola " del Gattopardo? Mi hanno detto che è un dolce impossibile da realizzare, ci daresti una dritta?
Ciao! Bravo, ti ho appena scoperto, voglio chiederti se provi la torta di mele con le farine non impastate, messe sulle mele così a crudo! Non oso provarla
Faccio un giro su internet e vediamo che posso fare 😉
@@danieleminneci1339 grazieeee!
Complimenti per il video!
La sfoglia “furba” di Massari è, in realtà, chiamata sfoglia con “metodo olandese”(Forse sono loro i “furbi”.)
Immagino che Massari l’abbia proposta perché più alla portata di un ambiente “casalingo” e non professionale come un laboratorio di pasticceria.
A differenza dalla sfoglia “classica” , più utilizzata per una millefoglie, ha uno sviluppo meno uniforme.
Massari resta comunque un genio ed un grande maestro.
Bravo, simpatico
Ciao con questa ricetta posso fare i cornetti del bar?
È venuta veramente bene ben stratificata 👏👏👏secondo te si presta bene pure x i croissant? Anche se nella ricetta originale dei croissant disolito c'è il lievito quindi nn capisco se possano realizzarle CN questo impasto. A quanti gradi è x quanto tempo informi?
Con i croissant penso proprio di no, sarebbe da provare.
Inforno a 180 gradi, le tempistiche variano in base alle dimensioni
@@danieleminneci1339 si infatti credo nn vada bene xò s può fare altra tipologia d colazione dolce. Grazie mille e bravo
@@Ramona_27 😉👋