자연산보다 축양 참치가 더 질이 좋고 안전합니다 자연산은 생참치로 안들어옵니다 축양도 반양식이지 완전양식은 아닙니다 그리고 보라성게는 원래 맛이 옅습니다 생각하시는건 다른성게 일듯 싶네요 생각 하시는 그릭요거트 같은 녹진한 성게의 맛은 보라성게에서 나오지 않습니다 위에 뿌려주는 트러플은 블랙트러플이라 부르지 않고 섬머 트러플이라 부릅니다 겉은 까맣지만 속은 하얗지요? 퀄리티가 낮은게 아니고 블랙트러플에 비해 향이 적습니다 전체적으로 음식에 대한 지식이나 이해도 정보가 부족하신거 같습니다 잘 모르시면 공부하세요 이 사람 전체적으로 음식이나 식재료에 대한 공부가 부족 한거 같네요 먹적이나 다른 유튜브 처럼 공부하고 제대로된 정보를 공유하는 스타일은 아니고 그냥 이렇게 비싼거 많이 먹어봐서 아는척 하는 수준입니다.
일단 제입에는 자연산이 더 잘맞더라구여 ㅎ 자연산생참치 여부는 제가 직접확인한게 아니고 서브받을때 전해들은건데 다음방문때 확인해 보겠습니다 보라성게의경우는 매년 여름철에 먹었던 성게들중 이날특히 묽었던거같아요 ㅎ 그래서 다른시즌에먹었던 성게에비해 묽고 그래서 그릭요거트 말씀을 드린거구요 ㅎ 트러플은 민성님이 말씀해주셔서 오늘에서야 차이점을 알았네요 ㅎ 다음부터먹는 식사에 트러플을 만나면 구분해 보도록 하겠습니다 ㅎ 음식에대한지식이 풍부한 다른전문가분들에비해 저는 겉핥기식으로 아는수준이죠 ㅋ 그냥 음식이 좋을뿐 지식전달을위한 전문적인 공부를 많이한건 아니니까요 ㅎ 유튜브에 올리는 이유도 그렇습니다 ㅎ 제가가진지식을 뽐내는게 아니라 그냥 제가먹은것 공유하고 이건좋고 저건별로고 후기를 남기는게 주된목적이라서요 ㅎ 다른유튜버 분들이 얼만큼 공부를 많이 하시고 지식전달을 하시는지는 모르겠으나 그냥 개인적인 취미생활공간으로 가볍게 보시면 될듯 합니다 ㅎ 감사합니다
사실 저 정도면 한국에서 잡히는 귀한 조개류나 다른 좋은 원물을 써야 하는 데 좀 많이 아쉽습니다. 미들급하고 재료는 거의 같은 듯
카페에 올려주시는 후기랑 유튜브도 항상 잘챙겨보고있어요!! 자주올려주세요 ㅎㅎ
시간이 여유가 있다면 자주 올리면 좋은데 ㅠࡇㅠ 감사합니다 ㅎ
뭔가 퀄리티가 더 낮아진거 같은데;;
스시백종원 꼬우치는 허명
맛잘알이시네요 저도예약해놨는대 기대는좀줄여야겠네요
감사합니다 ㅎ
한국 가봤을때 한번 가봤는데,
호주에 일본인 셰프들이 하는 스시와 비교하면
여긴 뭔가 특출난 것 하나없이 평준화 된 맛에
하나씩 좀 이상한 테스트를 하는 것 같아요.
기본에 더 충실했으면 하는 마음이네요..
코우지는 정말 값을못하는 업장이라생각합니다.주인의 돈욕심에 가격만비싼?생각이듭니다.런치와 디너 모두 저렴해졌음 좋겠네요~
좀더 가성비 좋은 업장도 많은거같긴해요 ㅋ 감사합니다 ㅎ
글쎄요 저는 코우지 셰프님에게 신뢰가 가던데요.
사업하는 사람에게 돈욕심이 많다고 표현한 것은 상식을 벗어난 과한 표현입니다.
저는 월급쟁이 이지만 돈욕심이 과한 편입니다.
자본주의에서 나쁜건가요?
자연산보다 축양 참치가 더 질이 좋고 안전합니다
자연산은 생참치로 안들어옵니다
축양도 반양식이지 완전양식은 아닙니다
그리고 보라성게는 원래 맛이 옅습니다 생각하시는건 다른성게 일듯 싶네요
생각 하시는 그릭요거트 같은 녹진한 성게의 맛은 보라성게에서 나오지 않습니다
위에 뿌려주는 트러플은 블랙트러플이라 부르지 않고 섬머 트러플이라 부릅니다
겉은 까맣지만 속은 하얗지요? 퀄리티가 낮은게 아니고 블랙트러플에 비해 향이 적습니다
전체적으로 음식에 대한 지식이나 이해도 정보가 부족하신거 같습니다
잘 모르시면 공부하세요
이 사람 전체적으로 음식이나 식재료에 대한 공부가 부족 한거 같네요
먹적이나 다른 유튜브 처럼 공부하고 제대로된 정보를 공유하는 스타일은 아니고
그냥 이렇게 비싼거 많이 먹어봐서 아는척 하는 수준입니다.
일단 제입에는 자연산이 더 잘맞더라구여 ㅎ
자연산생참치 여부는 제가 직접확인한게 아니고
서브받을때 전해들은건데 다음방문때 확인해 보겠습니다
보라성게의경우는 매년 여름철에 먹었던 성게들중 이날특히 묽었던거같아요 ㅎ 그래서 다른시즌에먹었던 성게에비해 묽고 그래서 그릭요거트 말씀을 드린거구요 ㅎ
트러플은 민성님이 말씀해주셔서 오늘에서야 차이점을 알았네요 ㅎ 다음부터먹는 식사에 트러플을 만나면 구분해 보도록 하겠습니다 ㅎ
음식에대한지식이 풍부한 다른전문가분들에비해 저는 겉핥기식으로 아는수준이죠 ㅋ 그냥 음식이 좋을뿐 지식전달을위한 전문적인 공부를 많이한건 아니니까요 ㅎ 유튜브에 올리는 이유도 그렇습니다 ㅎ 제가가진지식을 뽐내는게 아니라 그냥 제가먹은것 공유하고 이건좋고 저건별로고 후기를 남기는게 주된목적이라서요 ㅎ 다른유튜버 분들이 얼만큼 공부를 많이 하시고 지식전달을 하시는지는 모르겠으나 그냥 개인적인 취미생활공간으로 가볍게 보시면 될듯 합니다 ㅎ 감사합니다
축양이 자연산보다 질이 좋다라… 참 머리아픈 분이네