【CC字幕】年糕 減糖版年糕 傳統年糕 古早味年糕 年糕做法 年糕作法 年糕料理 年糕食譜 年糕推薦 新年年糕 過年年糕

嗨，大家好，我是蔡教官，今天分享的 youtube 創作影片烘焙項目是[ 傳統年糕 / 古早味年糕 ]，這是一款新年節慶家戶喻曉的好兆頭甜點，大家趕快動手做看看，多做幾個可以分享給鄰居和親戚好友，也是過年祭祀祖先必備甜點之一，希望妳你您也會喜歡。
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傳統年糕(古早味年糕)
食譜材料：(3個四吋蛋糕模的量)
1、二號砂糖234g
2、黑糖113g
3、糯米粉557公克
4、溫水420克
5、玻璃紙3張(原1大張裁剪)
做法：
1.將二號砂糖、黑糖放入攪拌缸內，加入溫水攪拌至糖完全融化
2.接著將糯米粉篩入攪拌成麵糊
3.將麵糊倒入舗有玻璃紙的容器內，並剪去多出模具的玻璃紙，以免影響阻擋蒸氣
4.電鍋外鍋加600ml水，蒸煮至少1個小時以上(讓年糕熟透)
因為每個youtube教學者所使用的電鍋大小特性不盡相同，所以你自己要拿捏掌握一下電鍋特性，重點要蒸煮1個小時以上，成功率100%
尋找出屬於自己靈魂中的 " 傳統年糕(古早味年糕) 的SOP"，祝您成功 ...
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使用器具：
#烤箱 兩層兩盤式
#防沾烤模(SN5003)
#手持打蛋器
#蒸煮用玻璃紙
#世傳 ST打蛋盆 不鏽鋼盆
#橡皮刮刀 (中) 9406
#杯式篩網
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