Готовила по своему рецепту зефир, но взяла идею у Вас на счёт кокосовой пасты. Сделала все так же как и Вы, честно сказать даже ванильный сахар и соль меньше добавила, воообще на кончике ножа, может и меньше ( так как у меня есть ароматизатор ). Сделала свою зефирную массу , и всыпала пасту в массу в конце просто слегка помешивая как вы. Не знаю конечно, может если съесть его сразу после 8-ми часов стабилизации он будет хорош, но я делала на заказ, хорошо что близкой подруге . Отправила по почте, и за 2 дня ( сборка в тот же день отправка , и день в пути ) он за это время засахарился и превратился в безе ( до этого у меня проблем никогда таких не было ), бывало неделю лежал и не менялся. А все потому что соль и сахар , которую вы добавили в блендер и измельчили со стружкой не растворилась , и эти крупинки все равно остались в пасте. Вывод : кто будет делать , не добавляйте соль и ванильный сахар для перемолки в блендер со стружкой, уж если так сильно хочется добавить - добавьте в сироп ван сахар, он там хоть растворится , и ваш зефир не засахарится + сахар который с пасты - он скрипел на зубах. В общем просто поделилась своим опытом и ошибками поэтому приготовлению , а вы думайте сами))
Огромнейшее спасибо.Купила молоко,сделала пасту,приготовила зефир,правда по своему рецепту,но волшебно.Да,спасибо за подсказку про соль.Необыкновенно,вкусно.Вы волшебница.😍🎀💓
Благодарю за рецепт, обязательно попробую, мы любим кокос. ⚘ Позвольте маленький совет из опыта, под миску хорошо постелить мокрое полотенце (или такую как губка тонкая вискозную салфетку для кухни, я такие покупаю для протирки столов и оказалось очень удобно на них ставить емкости, чтоб не ездили при взбивании или замешивании), тогда не приходится мечтать о третьей руке. 😉
Спасибо огромное! Рецепты зефира на альбумине, мои фавориты! У вас очень хорошие рабочие рецепты? Не планируете мятный зефир? Сейчас свежая мята, в вашем исполнении, я бы с удовольствием повторила!
Светлана Жидовленко я в Инстаграм выложила персик мята) и ещё показала как можно сохранить мяту на зиму) планировала сделать зефир с шоколадной крошкой
Непонятно, почему Вы не замачиваете альбумин? Или у Вас неувеаренное пюре? Откуда белок берет влагу? По инструкции надо замочить 5 гр альбумина в воде - 35гр - это замена одного белка. Я всегда делаю именно так, результат отличный.
Здравствуйте! По Вашему рецепту зефир получается замечательный! На очереди крем Брюле! Я ещё новичок в этом деле, всё получается! Спасибо!
Готовила по своему рецепту зефир, но взяла идею у Вас на счёт кокосовой пасты. Сделала все так же как и Вы, честно сказать даже ванильный сахар и соль меньше добавила, воообще на кончике ножа, может и меньше ( так как у меня есть ароматизатор ). Сделала свою зефирную массу , и всыпала пасту в массу в конце просто слегка помешивая как вы. Не знаю конечно, может если съесть его сразу после 8-ми часов стабилизации он будет хорош, но я делала на заказ, хорошо что близкой подруге . Отправила по почте, и за 2 дня ( сборка в тот же день отправка , и день в пути ) он за это время засахарился и превратился в безе ( до этого у меня проблем никогда таких не было ), бывало неделю лежал и не менялся. А все потому что соль и сахар , которую вы добавили в блендер и измельчили со стружкой не растворилась , и эти крупинки все равно остались в пасте.
Вывод : кто будет делать , не добавляйте соль и ванильный сахар для перемолки в блендер со стружкой, уж если так сильно хочется добавить - добавьте в сироп ван сахар, он там хоть растворится , и ваш зефир не засахарится
+ сахар который с пасты - он скрипел на зубах.
В общем просто поделилась своим опытом и ошибками поэтому приготовлению , а вы думайте сами))
Я даже больше скажу,это не домашний зефир,это как в магазине,зачем нам альбумин,мы и в магазине можем купить такой зефир,чё париться то.👎👎👎
Огромнейшее спасибо.Купила молоко,сделала пасту,приготовила зефир,правда по своему рецепту,но волшебно.Да,спасибо за подсказку про соль.Необыкновенно,вкусно.Вы волшебница.😍🎀💓
Спасибо большое ❤️❤️❤️
Светлана, а какой у Вас рецепт, если не секрет?
Здравствуйте) Я приготовила его с маковой начинкой, а не кокосовой пастой и получилось волшебно😍 Спасибо вам огромное❤️❤️❤️
Татьяна Войтушко да. Этот рецепт универсальный) пожалуйста 😍
Спасибо за такой кокосовой зефир,, кокосовой стружки у меня много, а тут такая красота рецепта. А белка скольео живого???
Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту !!! Спасибо!!!
Благодарю за рецепт, обязательно попробую, мы любим кокос. ⚘
Позвольте маленький совет из опыта, под миску хорошо постелить мокрое полотенце (или такую как губка тонкая вискозную салфетку для кухни, я такие покупаю для протирки столов и оказалось очень удобно на них ставить емкости, чтоб не ездили при взбивании или замешивании), тогда не приходится мечтать о третьей руке. 😉
Спасибо большое ☺️
Спасибо 😊❤❤
Добрый день!делаю кокос пасту,как была сухая стружка ,так и остаётся,не меняется консистенция в пасту..можно ли просто стружку измельченную добавить?
Здравствуйте. Благодарю за чудесный рецепт♥️ Вы красотка и умница💐👏👏👏
Здравствуйте, спасибо большое ❤️
Из чего можно сделать кокосовую пасту
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю
Пожалуйста 😍
❤❤супер
Какой классный зефир!!!
Спасибо за рецепт и идеи для экспериментов))) кокос не люблю, но этот зефир обязательно приготовлю
Алена Полуянова пожалуйста ❤️ вместо кокоса можно взять и арахисовую пасту, мак, мятную пасту
@@lublu_cake4488 благодарю
Кокосовое пюре можно использовать? Подскажите,пжлст
Настя, зефир просто супер!!! Готовится очень просто и легко!!! А какой аромат и вкус у него. Спасибо большое, что делитесь рецептиками!!! 😘
Лариса Кадничанская пожалуйста 😍 очень рада, что Вам понравился !!!
@@lublu_cake4488 подскажите номер насадки
❤спасибо
Добрый вечер, а если двойную порцию , умножить на 2 ,или другая дозировка??
Здравствуйте, можно взять готовую кокосовую пасту?
Можете попробовать. Но за результат не отвечаю
@@lublu_cake4488 спасибо 🙏
СПАСИБО ДОРОГАЯ Я ПОПРОБУЮ С ЦЕДРОЙ ЦИТРОНА ИЛИ ЛИМОНА
Спасибо огромное! Рецепты зефира на альбумине, мои фавориты! У вас очень хорошие рабочие рецепты? Не планируете мятный зефир? Сейчас свежая мята, в вашем исполнении, я бы с удовольствием повторила!
Светлана Жидовленко я в Инстаграм выложила персик мята) и ещё показала как можно сохранить мяту на зиму) планировала сделать зефир с шоколадной крошкой
@@lublu_cake4488 благодарю вас за ответ!
@@lublu_cake4488 а можно ваш профиль в инстаграм?
Здравствуйте, скажите пожалуйста на живом белке так-же получается или более рыхлый? Спасибо за ответ
Гуще надо взять яблочное пюре. И будет также
@@lublu_cake4488 спасибо
В кокосовой пасте наверное просто ванильный сахар или его можно заменить просто ванилью? Как дополнительно сахара не нужно добавлять?
Ванильный сахар сразу с ванилью. Можно заменить на обычный сахар. И добавить дополнительно ваниль или ванильную пасту
Ещё один вопрос, а можно кокосовую пасту , приготовить заранее, или лучше непосредственно перед зефиродельем?
Можно заранее. Главное хранить в герметичного контейнере
Она твердеет. Надо греть. Делайте сразу перед приготовлением
А для планетарного миксера ингредиенты увеличить или так же оставить?
Бэла Сидоренко увеличиваем в 2 раза)
@@lublu_cake4488 спасибо
День добрый, а где Вы покупали кокосовое сухое молоко?
Добрый день, на Wildberries
Есть молоко в магазинах правильного питания и магазинах для кондитеров
Здравствуйте, скажите пожалуйста альбумин добавляем в тёплое пюре или без разницы?
Бэла Сидоренко лучше добавлять в тёплое. Так как альбумин лучше набухает
@@lublu_cake4488 спасибо, я востанавливаю альбумин водой, попробую в пюре
Бэла Сидоренко мне больше нравится добавлять в Пюре. Так как альбумин отлично в себя забирает лишнюю влагу
@@lublu_cake4488 спасибо за ответ 🤗👍❤️
Инвертнтый сахар это у вас Инвертнтый сироп, глюк.сироп или мед?
Инвертный сироп
Кто то уже ел?Вкусно?
Скажите пожалуйста, насадка 1G?
Бэла Сидоренко насадка с алиэкпресс.1с
@@lublu_cake4488 спасибо
Почему в описании почему-то не указано Какое количество сахара нужно взять для приготовления кокосовой пасты
А ванильный сахар ?
И Конечно с кокосом
интересно какой силыу вас агар
Обычно берется 900
Как насадка называется?
828)
Непонятно, почему Вы не замачиваете альбумин? Или у Вас неувеаренное пюре? Откуда белок берет влагу?
По инструкции надо замочить 5 гр альбумина в воде - 35гр - это замена одного белка. Я всегда делаю именно так, результат отличный.
Пюре не уварено. Зачем замачивать, если альбумин возьмёт жидкость с пюре. Мне проще не уваривать пюре
А сколько альбумина?
Бэла Сидоренко 5 гр. написала под видео.
@@lublu_cake4488 спасибо, уже вижу