Hey Ken, ich bin durch meinen Enkel (11) auf Sie aufmerksam geworden, der begeistert Ihre Videos schaut und mit seiner Mama nach Ihren Vorschlägen kocht. Seitdem sehe ich (70) mir täglich ein paar Ihrer sehr informativen und sehr sympathisch erklärten Videos an. Ich bin hin und weg von Ihrer bezaubernden Art, gesunde Ernährung rüberzubringen. Besonders begeistert bin ich von Ihrer unkomplizierten Art, wie Sie mit den Lebensmitteln umgehen, sei es das Zubereiten oder das Kombinieren, unglaublich. Herrlich, Ihr frecher bayrischer Humor, ich als gestandene schwäbische Hausfrau und versierte Köchin bin begeistert von Ihrer "Kochart" und werde diese für mich in meinem Haushalt übernehmen. Viele Jahre dachte ich eigentlich, mich und meine Familie gesund ernährt zu haben, aber da lag ich gründlich falsch. Ich habe, jetzt im Alter, in zweieinhalb Jahren 26 Kg abgenommen und werde dies weitertun, aber Ihre megatollen Rezeptkreationen das n meinem Plan miteinbauen. Danke für Ihr grossartiges Wissen, Ihre herrlich verrückte Art, Ihre Videos zu drehen und für Ihre gut durchführbaren, köstlichen Rezepte. Bleiben Sie so 🥳
Hallo Ken, danke für die coolen Videos. Könnten Sie ein Reaktionsvideo zu Dr. weil machen? Mich verunsichert die Aussage, dass Dr. weil Halbwissen haben soll beim Thema Ernährung…
❤ schön erklärt. Nur eine Ergänzung: beim Protein geht es nicht um die Bioverfügbarkeit sondern um die biologische Wertigkeit des Eiweiße s. Die Erklärung dazu ist supi❤
ich schaffe es leider nicht mit Vollkorngetreide plus Hülsenfrüchte plus Nüsse auf 0,8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. So viel kann ich einfach nicht essen.
@@kenkocht na ja ich mache 3-4 Mal die Woche 30 Min Cardio-Sport, ich würde also sagen, dass 0,8 g bei mir nicht ausreichen, sondern da eher in Richtung 1,5 g/kg. Ich trinke dazu noch einen Eiweisshake pro Tag und komme damit einigermaßen hin. Habe jetzt aber auf Grund von Cholin wieder mit den Eiern angefangen und weil ich so auch leichter meinem Kind gute Aminos geben kann.
Die grossen menschheitskulturen sind alle untergegangen......fasten ist sehr gesund......Brokkoli ist schon lecker....am besten Roh....Sprossen ❤.....wenn der wüsste wie das olivenöl produziert wird😂...ich war dabei....ich koche gern mit olivenöl.....leinsamenöl nutze ich auf für salate....nüsse sind toll.....aber bio ein muss.....Heidelbeeren bio ja....haben aber trotzdem Wachstumshormone drinn....eigene Beobachtungen....danke für das video.....ich bevorzuge aber deine kochvideos❤
Moin Ken, ich liebe deine Videos ❤. Hast du Lust, mal ein Video zum gesunden pflanzenbasierten Grillen zu machen? Hab , seit ich dich kenn , gar keine Lust mehr, die veganen Grillprodukte zu kaufen 🙈
same! - ich bastle mir seit neuestem meine Grillgut/Burger Patties selber aus Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Getreideflocken, Nussmehl, Gemüse, Gewürze... geht schnell und wird mit jedem Mal besser. 😋 Ein Video von Ken würd ich mir natürlich auch wünschen! Inspiration ist immer willkommen! 🙌
Mache sie so ähnlich. Erstmal zwiebel dünsten, knoblauch und etwas tomatenmark dazu. Bohnen mit einer gabel stampfen und die Masse zusammen mischen. Danach etwas Haferflockenmehl oder Paniermehl zur Bindung. Und ordentlich würzen. Man kann aus bohnen auch geile schnitzel machen
Ich mache gerne Grillspieße. Gemüse- und Tofuwürfel einige Stunden marinieren, dann aufspießen und grillen. Die werden auch von Fleisch und Wurstessern gerne als Beilage genommen. Pro-Tipp: Champignons nicht zerschneiden, die fallen sonst gerne ab. Wenn man den Spieß durch Hut und Stiel piekt bleiben die an Ort und Stelle.
Was mir bei Herrn Bauhofer gut gefällt sind die Textboxen an der Seite. Hilft mir sehr, das Wichtigste nochmal im Überblick zu haben und optisch aufzunehmen.
Ich sehe die Beerenempfehlung als Superfood immer etwas kritisch. Dieser Hype vor allem bei Blaubeeren führt zu einem Riesen Anstieg der Blaubeerproduktion mitten in der Wüste von Peru. Das hat natürlich hohe Umweltliche folgen und eine sehr schlechte Klimabilanz. Wie das mit anderen Beeren aussieht weiß ich leider nicht. Aber ich bin der Meinung, man muss nicht mitten im Winter Blaubeeren essen, wenn es auch regional viele tolle und gesunde Alternativen gibt.
Hallo Ken, super Video, danke! Kannst du einmal einen Vergleich mit vor-/Nachteilen machen zwischen trockenen Hülsenfrüchten und fertigen Dosenhülsenfrüchten? Da würde mich deine Meinung interessieren. Vielen Dank!
Einer der Nachteile von Dosen, den ich (ernährungstechnisch) sehe, ist dass viele Unternehmen Zucker hinzufügen. Ein Unternehmen, das dies NICHT tut, ist z.B. Fa. HAK ...und sie haben ihre Hülsenfrüchte z.T. auch in anderen Verpackungen (ähnlich wie auch Sauerkraut verpackt ist), wohl um Aluminium zu sparen.
Hallo Ken, vielen Dank, dass du auch auf die Myrosinase eingegangen bist. Gerne hätte ich ein ausführliches Video von dir darüber... „Hacken und Warten“-Technik auch in Bezug auf die Zwiebel. Die Information, dass TK Beeren Naturland, Demeter nicht erhitzt werden müssen, gefällt mir sehr gut. Das war mir noch nicht bekannt 💞 Mir ist aufgefallen, dass du jetzt in deinen Videos langsamer sprichst - richtig gut! 👍
Servus Ken, könntest du auch mal was zum Thema FODMAP-arme Ernährung machen? Gerade bei Verdauungsproblemen wie z.B dem Reizdarmsyndrom kann es ja schwierig werden, die 5 Lebensmittel in die tägliche Ernährung zu bekommen. Ich würde mich über Inspirationen freuen :)
Ken wie krass schon wieder...Dr. Bauhofer ist schon länger nach dir mein zweiter Mann im Netz was Ernährung angeht...Ihr Teil viele Meinungen,glaub mir...Deshalb hab ich mich für Euch entschieden...Macht weiter so...würde mir wünschen das ihr mal paar Videos zusammen macht...Ihr würdet noch viel von einander profitieren, was das Wissen angeht...Du weißt man hört nie auf zu lernen❤
Ich bin ein großer Freund von den Crowdfarming Olivenölen. Kannst dich dort ja mal umschauen. Da bekommst du das Öl direkt vom Erzeuger und meist sind das kleine Betriebe, die ihr Öl noch selbst pressen und abfüllen.
Olivenöle in Bioqualität, ist ja klar. Möglichst nicht verschnitten ist schon die hohe Kunst. Crowdfarming ist super, die Firma Ölkännchen ist auch ganz weit vorne. Der Kasper kennt fast jeden Baum persönlich und auf den Flaschen siehst du immer, woher das Öl kommt. Und wenn es mal bezahlbar sein soll, Bio Planete ist eine altehrwürdige, redliche Biofirma.
Das war Dr. Bauhofer ... 🤗 Ich habe durch ihn viel gelernt und die Infoboxen geben einen tollen Überblick. Da deckt sich doch vieles und das ist toll. ... Wichtig ist der Rote Faden in der Ernährung und so bleib auch der Spaß beim Essen erhalten ... Danke für dein schönes Video 🦩☘️
Hallo Ken, hast du schonmal in einem Video pflanzliches Proteinpulver, wie z. B. Erbsenprotein, erwähnt? Ist so ein Produkt zu empfehlen bzw. nutzt du sowas in der Küche?
Wir essen jeden Tag einen bunten Salat, da geht schon viel rein, dann esse ich meine Körnderl (wahlweise Hirse, Hafer, Buchweizen) in der Früh mit Nüssen und getr. Beeren und Früchten und die Mahlzeiten je nachdem viel mit Linsen, Bohnen div. Gemüse ( viel), Pilzen, Tofu mal Fisch, Eier, Huhn (wenig). Ich koch halt am liebsten Curry Gerichte. Vielleicht nicht 100% aber meiner Meinung nach sollte man alles nicht so religiös sehen. Man darf auch schon mal Erdbeerkuchen..
Könntest du bitte auch auf sein Video mit dem Titel: "Schnelleres ALTERN: Die 9 schlimmsten Lebensmittel (aufpassen!)" reagieren? Bzw. sollte man deiner Meinung nach auf das Rösten von Nüssen verzichten?
Danke für das Video. Schaue immer wieder gerne bei dir vorbei 👍. Kleine Anregung am Rande: das "das triggert mich" ist leider in den letzten Jahren sehr in Mode gekommen. Ich war im vorletzten Jahr in psychosomatischer Reha und da wurde immer sehr darauf geachtet, wie das verwendet wurde. Ich kann es selbst schlecht erklären, aber es steht für Dinge die Erinnerungen an traumatische Ereignisse auslösen können. Uns würde da immer gesagt, dass sollte nicht lapidar im normalen Sprachgebrauch genutzt werden. Vielleicht einfach als kurzer Denkanstoß. Mir war das vorher auch nicht bewusst
Hallo Ken,ich finde es gut das du ab und an mal rein schaust in andere Videos und uns aufklärst 👌 Als Laie weiß man ja oft nicht was richtig oder falsch ist. Ich sehe ab und zu auch Videos von Herrn Bauhofer und finde ihn auch seriös. Ich denke aber du hast recht was die Vollkorngetreide angeht und das Olivenöl, da vertraue ich dir mehr. Deswegen würde ich auch gerne wissen was für mich als vollwertiges Getreide in Frage kommt, denn ich bin glutenunverträglich. Bis jetzt weiche ich immer aus auf Quinoa, Reis,(Vollkornreis) Hirse, Kartoffeln, Süßkartoffeln. Das wars eigentlich schon. Beim Mehl nehme ich Buchweizenmehl. Habe ich damit genug Nährstoffe? Manchmal denke ich da fehlt mir vlt doch was. Früher habe ich ja gerne Bulgur und auch Dinkel gegessen aber da ist ja leider auch Gluten drin. Glutenfreie fertige Produkte aus dem Supermarkt nehme ich nicht (mehr) da soviele Zusatzstoffe drin enthalten sind. Könntest du in einem Video mal vlt kurz auch darauf eingehen?
Ich hatte nach Brustkrebs das volle Programm und damals hat mir niemand Vit. D3 empfohlen. Erst Jahre später bin ich durch RUclips draufgekommen.Nun hab ich Osteoporose 😢.Bitte ein Video zu Osteoporose. Da werden ja immer die Milchprodukte und Calcium Einnahmen hochgepriesen. Frau Dr. Petra Bracht ist da völlig anderer Meinung. Ihre Ratschläge befolge ich übrigens. Hätte sooooo gerne deine Meinung dazu🙏
Hey Ken is schon schön was Du machst und ich hab mir Dein Kochbuch gekauft, aber ich bin sooo verdammt faul und Du hast oft sooo viele Zutaten. :) Ich schau Dir meist lieber zu, als es nachzumachen.
Ich bin vor kurzem auf deinen Kanal gestoßen und finde dich eig. ganz sympathisch, aber den Schuss gegen Dr Weigl ("Schuster bleib bei deinen Leisten") finde ich doch daneben. Jetzt ist ein Arzt kein Ernährungberater, aber dafür hat sich ein Arzt doch einige Jahre mit Physiologie beschäftigt, wohingegen man sich teils nach wenigen Monaten Ernährungsberater nennen darf. Da würde mich schon interessieren, wie viel Zeit denn du in deinen Titel gesteckt hast, um die Nase so weit oben haben zu können...
Ein Allgemeinmediziner hat genauso viel über Ernährung im Studium gelernt, wie ich in meinem Studium zum Diplom Ingenieur. Nämlich so gut wie gar nichts. Der Allgemeinmediziner hat vom Stand der Wissenschaft was Ernährung betrifft definitiv sein Wissen NICHT aus dem Studium, sondern muss sich das in vielen Fortbildung aneignen. Ich denke, dass Herr Weigl keine Fortbildung im Bereich der Ernährung hat, denn er ist Schmerzspezialist und gibt viel zu oft und in aller Regelmäßigkeit Empfehlungen zu ernährungstechnischen Fragen, die definitiv nicht mehr State of the Art sind, sonder schon seit 20 Jahren veraltet. Ich habe 2 Jahre eine intensive Ausbildung hinter mir, mit 15 Prüfungen die sich Ausschließlich um Ernährung drehen, basierend auf der aktuellen Studienlage. Also ja, Schuster bleib bei deinen Leisten. Als Diplom Ingenieur im Bereich Mikro und Feinwerktechnik gebe ich auch keine schlauen Ratschläge zum Thema Maschinenbau. Auch wenn ich wahrscheinlich im Studium mehr Maschinenbau hatte, als Herr Weigl Ernährungswissenschaften. Man sollte sich mal vom Dr. nicht so beeinflussen lassen. Der Dr. sagt erstmal garnichts zum aktuellen Wissensstand aus. Ich habe meinen Doktor nur nicht, weil er mir, in dem was ich eigentlich machen wollte, nichts gebracht hätte und nur unnötig Zeit gekostet hätte. Aber hätte ich damals meinen Dr. in Photonics gemacht, dann würde dieser Titel JETZT, also Stand heute gar nichts über meine Kompetenz im Bereich Photonics sagen. Null. Aber Dr. rer. nat. Ken Müller schimpfen dürfen. Würd was her machen. Nur nichts über mein Wissen sagen 😅
Servus Ken, Danke für dieses Video (genauso wie für all deine anderen Videos) - ich hab im letzten halben Jahr unter anderem durch deine Tipps das Kochen für mich entdeckt und bemühe mich meine Ernährung Schritt für Schritt etwas gesünder zu machen - echt erschreckend was man sich so alles reinpfeift nur weil mans nicht besser weiß. Was ich als Video mal spannend fände wäre wie du planst was du kochst. Also wie man in einer Woche z.B dafür sorgt alle gesunden Lebensmittel ein paar mal unterzubringen. Gerade bei den Kreuzblütlern tu ich mir da etwas schwer, Brokkoli geht ganz gut aber für den Rest fehlen mir ein bisschen die Ideen.
Hallöchen, der Sommer rennt in Richtung Festivalsaison und wieder machen wir uns Gedanken, was man denn gescheites zum Essen mitnehmen könnte?! Letztes Jahr mussten Bohnen aus der Dose herhalten, aber dieses Jahr soll es anders werden! Würde mich sehr freuen wenn du ein paar Inspirationen geben könntest!
Mir haben folgende Ideen geholfen: - Falafel Mix selber machen (nur heißes Wasser rein und dann auf dem Camperkocher anbraten) - Vollkornbrötchen mit verschiedenen Aufstrichen Gemüse welches nicht gekühlt gut haltbar ist: Tomate, Gurke, - getrocknetes Obst und Gemüse Hoffe es kann helfen. Grüße
Was denkst du über "Dr Greger's Daily Dozen"? Klar...mit 12 wichtigen (täglichen) Lebensmitteln ist es nochmal ne andere Nummer als 5. Durch den guten Doc bin ich aber denke ich vom youtube Algorithmus irgendwann bei Ken gelandet :D (und er hat mich auf mein Haferflocken, Früchte Frühstück gebracht)
Also den Kommentar zu Dr. Weigl finde ich schon fragwürding. Nur weil man nicht immer mit jemandem einer Meinung ist, sollte man die (in diesem Fall kompetenten) Aussagen nicht als Halbwissen bezeichnen, besonders beim Thema Ernährung, da wir (als Menschheit) auch noch weit davon entfernt sind, alles zu wissen.
Wenn Dr. Weigl meiner Meinung nach schlechte Empfehlungen gibt, die nicht mehr dem Stand der Wissenschaft entsprechen, dann spreche ich das an. Ganz einfach. Bei manchen Themen sind Meinungen einfach nutzlos, wenn sie nicht auf Fakten beruhen. Und nur weil jemand einen Dr. in Medizin hat und eigentlich ein Schmerzspezialist ist, macht es ihn noch lange nicht zu einem Experten im Bereich der Ernährungswissenschaften. Und Herr Weigl hat in der Vergangenheit oft genug grenzwertige Thesen und Aussagen zum Thema Ernährung aufgestellt, die eben nicht dem aktuellen Stand der Wissenschaft entsprechen. Und ich bezweifle jetzt einfach mal, dass du als Laie einschätzen kannst, ob seine Aussagen zum Thema kompetent sind oder nicht. Oder bist du ebenfalls ein ausgebildeter Experte auf diesem Gebiet?
@@kenkocht Moin 😊 Ich schaue euch beide gern und hab sofort geschaut ob Du zum Doc ein Video hast, weil mich interessiert hat, welche Punkte Dich da stören. Leider konnte ich nichts finden. Kommt da eventuell noch was? Grüße aus Hamburg
Dr. Weigl wiederholt im Grunde meist nur konventionelle Ernährungsglaubenssätze. Dadurch fehlt ihm der aktuelle Stand des Wissens und seine Verkündungen führen niemanden weiter. Bei Sport mögen seine Tips gut sein, den betreibt er ja auch selbst, bezüglich Ernährung ist alles eher halbgar.
@@medusa4944 Hm, habe ich bisher nicht so wahrgenommen, da er zu einigen anderen Ärzten schon sehr konträre Aussagen getroffen hat. 🤔 Deswegen fragte ich was Ken explizit meint. So pauschal kann ich nichts damit anfangen. 😊
@Ana Szusi eventuell kommt irgendwann ein Reaction zu Dr. Weigl. Bis jetzt habe ich keins gemacht, weil immer als ich mir dachte, jetzt erzählt er aber nen Krampf, hat er im nächsten Video wieder richtig gute Tipps aus seinem Fachgebiet gegeben. Und dann dacht ich mir immer, lass gut sein, er rät den Leuten ja auch gute Sachen, da musst du jetzt keinen Beef anfangen.
Gute Reaction. Aber ich orientiere mich da an einem Video von so einem Typen auf YT, der glaube ich "Ken kocht - einfach besser essen" heißt, der hat ein Video gebracht mit "10 wichtige Lebensmittel die ich als Ernährungsberater jede Woche esse" 😜
Kann man nicht Einfach , dass Thema Ernährung den Ernährungsbreatern überlassen & sich auf's medizinische begrenzen , ich meine das jetzt überhaupt nicht böse ,oder abwertend dem Dr Ulrich Bauhofer gegenüber, aber es gibt die Ernährungsberater doch ned umsonst ?! Die Leute , die den Beruf Ernährungsberater ins Leben gerufen haben , werden sich da schon was bei gedacht haben :D
Es ist schon witzig, ich habe das Video von Dr. Weigl auch gesehen und dachte o.k. er sagt alles was ich schon wusste. Fand es aber gut,weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass immer noch viele Menschen eine merkwürdig Meinung über Ernährung haben. Kochen dauert zu lange und das frische Obst und Gemüse? Da muss man ja ständig einkaufen gehen.Knoblauch stinkt, Kohl schmeckt nicht wirklich außer Broccoli oder Blumenkohl, Weißmehlbrötchen werden bevorzugt und und und. Viele beklagen ihr Übergewicht wollen jedoch nicht wirklich was ändern. Wenn ich Haferflocken und Nüsse empfehle wird die Nase gerümpft. Haferflocken mögen viele nicht, Nüsse haben zuviel Fett. Ich empfehle oft deinen Kanal. Manche finden ihn Interessant, aber sie wollen nicht ewig in der küche stehen und kochen. Mach weiter mit deinen Tipps, ich möchte nicht darauf verzichten. Selbst wenn ich vieles kenne lerne ich immer noch was dazu. 😊 Mach weiter damit.
Dass eine Vollwertige leckere Ernährung das Wohlbefinden beeinflussen kann,kann ich bestätigen, manchmal wenn ich etwas von dir nachkoche freue ich mich wie ein kleines Kind, wenn es nicht zu umständlich und Lecker war. Dann bin ich geflasht und merke mir das Rezept 😂 meistens koche ich es die Tage danach gleich nochmal als Training
@@kenkocht dann würde ich mir deisbezüglich aber sehr gerne auch mal ein Video wünschen, da seine Videos für mich als Laue doch sehr glaubwürdig und Informativ rüberkommen und ich gerne meine Ansichten durch weitere Standpunkte ergänze :)
@@kenkocht Es geht nur darum, das es zig Ernährungsmodelle gibt, von denen jedes als das einzig wahre verkauft wird. Ich bezweifle stark, dass eine Methode für alle Menschen passt.
Ich kenne mich mit irgendwelchen Ernährungsmodellen nicht aus, da ich mich hauptsächlich mit der vollwertigen, ausgewogenen Ernährung beschäftige. Und das ist ja im Endeffekt kein Ernährungsmodell sondern die natürlichste Ernährung die der Mensch machen kann. Vollwertig, pflanzenbasiert und ausgewogen mit einem geringen tierischen Anteil zur Deckung der kritischen Nährstoffe. Ich denke das ist weder ausgefallen noch fancy und sollte tatsächlich für fast alle Menschen durchführbar sein, da es die flexibelste aller Ernährungsformen ist, da nichts grundsätzlich ausgeschlossen wird.
Wieviel Eiweiß so braucht man jeden Tag also sollte man zu sich nehmen⁉️🤔 Und wieviel Eiweiß Shake kann man pro Tag auch so trinken ⁉️🙄⁉️😤⁉️🤔 🙋♀️❤️❤️❤️👍👍👍😀
Habe hier gestoppt, weil du sagtest, wir sollen jetzt mal in die Kommentare schreiben, was auf Platz 1 kommt. Habe deinen Kanal heute erst entdeckt. Von daher habe ich es noch nicht von dir gehört, aber ich meine: Gemüse! 😃 Es macht Spaß, deine Videos zu schauen! 💐
Servus, ich mag eigentlich keine reaction Videos wo ein wifzack über den andern herfällt. Aber jetzt bin ich doch ganz dankbar zu geschaut zu haben. Ich bin komplett neu auf dem Gebiet pflanzenbasiert und lass direkt mal ein Abo da. LG Gabi aus Niederösterreich
Schönes Video, wieder viel dazugelernt! Leinsamenöl mag ich sehr gerne mit seinem nussigen Geschmack und pimpe damit einiges. Nüsse habe ich durch dich gelernt, regelmäßig zu konsumieren. Die machen halt auch schlau! :-) Beerenmischungen habe ich immer in der TK. Ja, Hülsenfrüchte konsumiere ich durch dich auch viel mehr. Und ja, durch dich habe ich gelernt, viel mehr mit Getreide und Quinoa zu kochen. Und es funktioniert, in ein, zwei Wochen pulverisiere ich jetzt die 95 kg-Grenze. :-)
Gutes Leinsamenöl ist echt mega lecker. Aber ich hab mittlerweile aufgegeben. Jedes Mal wenn ich eins kaufe ist es schon total ranzig und schmeckt bitter :(
Leinöl esse ich sogar pur über Salzkartoffeln 🤪 ...ich bin mit dem von EDEKA Bio immer ganz zufrieden (250 ml in DUNKLER Flasche), reicht mir höchstens eine Woche, obwohl ich auch noch andere Öle verwende (Walnussöl, Kürbiskernöl Mandelöl) 😉
Ich habe noch nie ein Leinöl gehabt das nussig schmeckt, im. Gegenteil, die meisten schmecken fischig 😏 und ich muß mich überwinden.... Ich gebe das Öl natürlich in den Salat oder Kokosjoghurt usw. aber es schmeckt immer durch. Vor ein paar Wochen hatte ich ein Leinöl gekauft, das ich nur 3 mal benutzt habe und dann musste ich es wegstellen. Es war einfach widerlich!!!! Das neue Öl ist nicht ganz so schlimm aber der fischige Geschmack kommt durch. Deshalb wundere ich mich über dein Leinöl, warum finde ich sowas nicht? Könntest du mir vlt deine Marke nennen? Da würde ich mich echt freuen....
Moin 🤗 beruhigt mich ungemein, dass ihr im großen und ganzen konform geht. Hab die Videos vom Herrn Bauhofer mittlerweile fast alle geschaut und schon vieles übernommen. Hab neunzehn Jahre irgendwie nur Musik auf Utube gehört und erst im letzten Jahr, als ich Vegan wurde, angefangen mir lehrreiche Videos anzusehen. Besser spät als nie 😅 Angefangen hat es bei Vegan unterhaltsam, wo ich auch vom Sulforaphan erfahren habe und gestern hab ich glücklicherweise dich hier gefunden 😁 Versuche jeden Tag etwas weiter zu kommen, aber langsam wird's eng. Mein Müsli ist von sechs auf achtzehn Zutaten herangewachsen 🤣 Und da ich nur noch zweimal am Tag esse und nix nasche, ist es schwer alles Gesunde unterzubringen. Muss derzeit schon Ausnahmen machen, da Kirschen und Beeren im Garten reif sind. Momentan beschäftige ich mit dem Thema Eiweiß. Mit 191cm Größe und ca 110kg verputze ich morgens 100g Haferflocken/Haferkleie und abends 250-300g Linsen. Ist die Kombi gut bzw ausreichend oder doch besser noch n Shake dazu?! Sport fange ich gerade erst wieder an, mit etwas Fitness und leichtem Muskelaufbau. Bin mir bei manchen Sachen nicht so sicher, wie es gemeint ist. 100g Hülsenfrüchte haben ca 25g Protein... Nur kaufe ich die getrocknet, aber sie kommen ja nicht trocken auf den Teller 🤔 Und klar, Wasser enthält keine Proteine. Aber n ganzes Pfund Tofu schaffe ich abends nicht 🙄 Liebe Grüße 🤘🏼
Liebe Beate, 200g Protein am Tag brauchen nicht mal Athleten 😅. Man rechnet beim g pro kg Körpergewicht das Fett raus und rechnet mit der Muskelmasse plus Knochen und Rest, aber ohne Körperfett. Da müsstest du ja fast 200 Kg wiegen 😅 für 200g oder 100kg als Leistungssportler mit 100kg. Ich denke, so viel Eiweiß ist kontraproduktiv. Aber hier ein Video für Sportler, wie man auf 140g kommt m.ruclips.net/video/XHpfrJJ3ZmU/видео.html&pp=ygURS2VuIGtvY2h0IHByb3RlaW4%3D Ich hoffe das hilft auch dir @c.krieger7809 😊
Schönes Video, es war nicht langweilig, sondern sehr sympathisch, dass Sie das Richtige bestätigt haben und nur ihr Wissen ergänzt haben. Vielen Dank und alles Gute für Sie🍀
Superlieben Dank für dein, wie immer informatives und lehrreiches Video! Mit Olivenöl steh ich gerade echt auf dem Kriegsfuss, nachdem ich rausgefunden habe, wie "Gammelöl" mit "Virgin" Varianten zusammengepanscht wird, um die Mischung als "Virgin usw" deklarieren zu dürfen. Ebenso das kaltgepresst/nativ kann umgangen werden, indem es zwar kalt gepresst wird aber anschliessend, um die Keime (der aufgesammelten, schimmligen oder fermentierten Oliven) abzutöten nochmal hocherhitzt wird, was allerdings NICHT deklariert werden muss und als kaltgepresst in den Handel kommt. Ich weiss nicht, ob Bio Siegel sowas berücksichtigen, aber ich bin so misstrauisch geworden, dass ich nur noch Oliven esse, statt teures Öl zu benutzen. Wäre auch eine Frage meinerseits, ob Oliven essen vergleichbar ist mit Olivenöl nutzen? Und weil ich grad total im Öl-Rausch bin und eiiigentlich erhitzbares Öl für den Wok gesucht hatte, habe ich wochenlang herumgedoktert und mich schlau gelesen (hoffentlich). Herausgefunden habe ich: Der Hohe Rauchpunkt bedeutet, dass Wasser und Schwebeteilchen verdampfen, was aber keine Auswirkung auf die Quallität hat und auch nicht schädlich wird (solange es nicht schwarz qualmt und in der Lunge brennt). Und dass Distelöl (und High Olec Sonnenblumöle) trotz des relativ mittelprächtigen Rauchpunkt das beste Öl zum erhitzen ist, weil es nicht nur wenig gesättigte Fettsäuren hat (darum flog Kokosöl auch von meiner Liste), sondern auch hauptanteilig "einfach" ungesättigten Fettsäuren hat, die sehr hitzebeständig sind. Während in den meisten anderen Öle die mehrfach ungesättigten Fettsäuren dominieren, die nicht Hitzebeständig sind. Ich bin eigentlich Laie auf dem Gebiet und hab mich voll verrannt, mein Gehirn steht kurz vor der Explosion ;-)) ... aber vllt fällt dir, oder einem Anderen ja noch was Hilfreiches dazu ein. Vllt habe ich etwas wichtiges übersehen oder hatte Denkfehler bzgl Distelöl versus andere Öle. Oder vllt einen Tip, ob Biosiegel auch abdecken, dass kaltgepresste Öle NICHT nochmal hocherhitzt oder zusammengepanscht werden dürfen ... ?!? Liebe Grüsse und vielen Dank für deine wichtigen Videos 🫐🥦🌰🌱🫒 ... uuund einen schönen Vatertag :-)) 🍺🥳
Ich fasse es mal ganz kurz zusammen. Öle aus Griechenland oder Spanien sind nicht gepanscht. Kaufe dein Ölivenöl bei Crowdfarming direkt vom Produzenten. Es gibt kein besseres Öl zum Braten als Olivenöl. Die Crowdfarming Öle werden definitiv nicht erhitzt, auch ohne Biosiegel.
@@b.wiethaus5124 uh echt? Danke für den Hinweis! "kopfschwirr" ich frage mich ob ich das jemals alles durchschauen werde ... für jede geklärte Frage kommen 20 neue dazu ;-))
Hallo Ken, ich bin vor ein paar Monaten über Deinen Kanal gestolpert (selbstverständlich Abo da gelassen ), da ich meine Ernährung umgestellt habe. Deine Erklärungen und Rezepte helfen mir sehr. Ich habe sogar Brokkoli noch eine Chance gegeben und siehe da, das Zeug ist doch lecker 😀. Was hälst Du eigentlich von Lupine als Eiweißlieferant? Meine ersten Experimente mit Lupinenschrot waren eher verhalten. Falls es in Dein Konzept passt, würde ich mich über ein Rezept mit Lupinenschrot sehr freuen.
Toll: 12:15 Lieben Dank. ❤ Dies ist der Zeitstempel! Er war vorher nur schemenhaft erkennbar. Heute früh dachte ich noch, dass ich mal entsprechend deklarieren sollte, nur um zu sehen, dass die Angabe: vor x Minuten wirklich stimmt. Nochmal, weil es Spaß macht: 12:15
Ja gut da is jetzt nix dabei, was mir neu war. Ich hätte Olivenöl zwar da nicht mit rein und die Beeren auch nicht, dennoch achte ich täglich auf meinen Gemüseanteil. Mein "Vorteil" ist, dass ich generell immer Gemüse esse, weil Fleisch mir zu sehr im Magen liegt, daher versuche ich aktuell den switch auf vegetarisch bzw vegan.
Super Beitrag! Top! Insb. die Info über das Olivenöl! Ich koche seit immer mit Olivenöl als Bratöl, nicht arg heiß und dass das okay ist, beruhigt mich. Eine Anmerkung: Als langjähriger Stiftung Warentest Abonnent weiß ich, das Bio-Olivenöl nicht gleich gut heißen muss. Bspw. ist das Bertolli in der Nicht-Bio-Variante in der Schadstoffbelastung im letzten Test viel besser als bei vielen Bio-Ölen. Der Testsieger ist kein Bio-Öl. Sich ab und an mal via Google über den aktuellen Test von Olivenölen reicht, die Ergebnisse werden immer irgendwo ohne bezahlen zu müssen veröffentlicht.
Ich schätze dich und deine Bemühungen, Wissen zu vollwertiger Ernährung unterhaltsam zu vermitteln sehr. Da steckt viel Zeit und Mühe dahinter und es ist ein wichtiger Beitrag. Deshalb finde ich es sehr schade, dass deine Einleitung (Allgemein-) Medizinern die Expertise im Bereich Ernährung abspricht. Letztlich sollten sich alle seriösen Empfehlungen auf diejenigen der DGE stützen, ergänzt um aktuelle Studien und die Erfahrung im Umgang mit Menschen. Warum sollte das ein Arzt nicht können? Häufig genug sehe ich hingegen schnellbesohlte Ernährungsberater, denen zum einen das tiefer gehende Verständnis für physiologische Prozesse fehlt und zum anderen die Fähigkeit zum kritischen Lesen einer Studie. Daher wiederholen sie unkritisch viel Halbwissen. Als Beispiel: Stichwort basische Ernährung...
Das nächste mal, wenn du bei deinem Hausarzt bist, frag ihn doch mal bitte, wie viele Fächer er oder sie zum Thema Ernährung in den einzelnen Semester hatte. Und dann reden wir nochmal.
Lieber Ken, dafür denke ich einfach nur an mein eigenes Studium zurück, wo ich zahllose Querverweise (bspw. in Biochemie und Physiologie), evidenzbasiert Seminare zu Ernährung und sogar einen eigenen Kurs zu Ernährung in traditioneller chinesischer und indischer Medizin und "Kräuterkunde" hatte. Hinzu kommen Tausende KollegInnen, die nach dem Studium noch die Zusatzbezeichnung Ernährungsmedizin machen. Dann reden wir jetzt also darüber, dass es gar nicht zu dir passt, dass du einer ganzen Berufsgruppe pauschal Kenntnisse absprechen willst.
@BleedInAllColours ich spreche dem Mediziner nicht pauschal die Kenntnisse ab. Aber du sagst es doch selbst. WENN diverse Zusatzqualifikationen stattgefunden haben und oder das Interesse bestand und freiwillig Wahlfächer belegt wurden. Ich frage noch mal, wie viele Fächer zum Thema Ernährung hat der Allgemeinmediziner während der einzelnen Semester belegen MÜSSEN. darum geht es. Dr. Weigl ist Schmerzspezialist. Vielleicht sollten wir ihn Fragen, wie viele Fortbildungen im Bereich Ernährung er hatte. So oft wie er weit weg vom Stand der Wissenschaft argumentiert, können es nicht so viel gewesen sein. Mir geht es aber gar nicht um die Möglichkeiten des einzelnen Mediziners. Wie viel fundiertes Wissen zum Thema Ernährung am Stand der Wissenschaft bringt der allgemein Mediziner nach seinem Studium OHNE Fort- und oder Weiterbildung mit? Ich bin Diplom Ingenieur Mikro und Feinwerktechnik und hatte im 3 und 4ten Semester Elektrotechnik. Aber deswegen maße ich mir auch nicht an, auch nur annähernd Kenntnisse von Elektrotechnik zu haben. Geschweige denn Themen der Elektrotechnik wie ein Ingenieur der Elektrochnik zu behandeln, lösen oder erklären zu können. Das kann ich nämlich nicht.
@@kenkocht Ich kenne die Inhalte von Dr. Weigl nicht, deshalb kann ich zu ihm konkret nichts sagen. Welche Rolle Ernährung im Curriculum gespielt hat, hängt durchaus vom Zeitpunkt des Studiums ab. So wie die Rolle der Prävention eine immer größere wird, wird dem Thema Ernährung auch mehr Raum gegeben. In unserer Wissensgesellschaft ist das stets neue Aufnehmen von Informationen und die Weiterentwicklung der eigenen Meinung, vornehmlich durch das kritische Lesen von Studien, ein viel wichtigeres Instrument. Man kann noch so fleißig studiert haben vor zehn Jahren, ein interessierter Laie kann heute mehr wissen, wenn er eben nicht stehen bleibt, sondern weiter dazu lernt. Dieses große Interesse sehe ich bei vielen meiner KollegInnen und bin hingegen immer wieder erstaunt, mit welchen gänzlich unbelegten Empfehlungen Patienten teilweise aus Ernährungsberatungen wiederkommen (bspw. Saftkuren zur Leberreinigung, Erhöhung einzelner Lebensmittel zu Wundermitteln, ohne sich mit der Konzentration von Wirkstoffen darin auseinandergesetzt zu haben). Gerade im Bereich der Ernährung gibt es noch so unendlich viele offene Fragen, die wie nur gemeinsam interdisziplinär beantworten und vor allem deren Antworten weiterreichen können. Ich finde, wie gesagt, unheimlich wichtig, dass du dein Wissen hier teilst. Finde nur, dass das auch ohne Seitenhiebe auf andere Berufsgruppen geht. Hast du auch gar nicht nötig.
Super Video, danke dafür! Ich finde, Dr. Bauhofer macht größtenteils sehr informative Inhalte, auch wenn ich mit dem Thema Ayurveda persönlich nicht viel anfangen kann, auf Grund fehlender wissenschaftlicher Belege. Sehr erfrischend auch, deine Meinung zu Herrn Dr. Weigl.. das sehe ich als Ernährungsberaterin ähnlich :D In Bezug auf die Protein-Bedarfsdeckung würde mich deine Meinung zu bestimmten "Carni-Nutrients" bzw. Aminosäuren in Fleisch und Tierprodukten interessieren (siehe umfangreiche Videoreihe von Niko Rittenau).
Das was der Niko ja jetzt in seiner Dr.-Arbeit für sich herausfindet, sage ich schon seit immer auf meinem Kanal, weil das ja eigentlich nichts Neues ist. Es ist nur neu für die vegane Bewegung. Wir benötigen einfach eine geringe Menge an tierischen Produkten, um gesund leben zu können. Wie hoch der Prozentanteil ist, ist immer ganz individuell, bei mir hat er sich gerade bei 10% eingependelt, aber komplett tierlos ist nicht Teil einer gesunden ausgewogenen Ernährung. Deswegen findet man ja schon immer auf meinem Kanal Rezepte, die nicht vegan sind. Ich freue mich, dass so ein kluger Kopf wie der Niko, das nun ähnlich sieht. Das war ja nicht immer so. Das ist ja das schöne an der Wissenschaft, hier geht es nie um Dogmen oder Ethik, sondern ganz pragmatisch um Zahlen. Und so können sich eben auch Empfehlungen ändern. Und wenn wir in 10 Jahren wieder neue Erkenntnisse haben, dann müssen wir uns eben neu orientieren und anpassen. Ich finde so etwas super spannend und verstehe auch nicht, wie sich manche Menschen (diese nur schwer zu ertragende Ärztin) darüber aufregen können, dass sich im Laufe der Jahre Empfehlungen ändern.
Mein "Lieblingsarzt" ist ja dieser RTL-Ernährungsmediziner Dr. Riedl. Der Kanal Yammibean hat schon ein sehr schönes Reaktionsvideo zu seinem Killer-TV-Auftritt gemacht, aber vielleicht magst du ihn dir trotzdem anschauen und Aspekte ergänzen.
Vegane Fertigprodukte bringen dich zwar nicht um, aber sie sind mindestens genau so ungesund, wenn nicht eventuell vielleicht sogar ungesünder als klassische Fertigprodukte. Aber selbst wenn sie nicht noch ungesünder sind, sind alle Arten von künstliche hergestellten und industriell hoch verarbeitenden Lebensmittel Schuld an vielen unserer Gesellschaftskrankheiten. Wer sich regelmäßig mehrmals die Woche von industriell hergestellten Lebensmitteln ernährt, steigert sein Risiko langfristig krank zu werden enorm. Das gilt auch für vegane Produkte. Ich kann deshalb nicht verstehen, wie Menschen künstliche Industrie Produkte bewerben können. Ganz egal ob vegan oder nicht vegan. Das Zeug ist Schrott Viele Junge Menschen sehen zum Beispiel Yammibean als Vorbild und die machen nichts anderes als den größten Industrieschrott zu bewerben. Das finde ich höchst unverantwortlich. Nur weil er vegan ist, änder es nichts daran, dass es Industrieschrott ist und nichts mit einem gesunden Lebensmittel zu tun hat. Dazu kommt, dass die meisten veganen Ersatzprodukte von den Fleischgrosskonzernen produziert werden und jetzt auch noch ihr Geld mit den Leuten verdienen, die eigentlich vegan geworden sind, weil sie mit der Fleischindutrie nichts zu tun haben wollen. Das ist schon ironisch
Hallo Ken. Ich habe dich erst jetzt entdeckt und bin begeistert. Vor allem dieses, mein 2. Video von dir hat mich begeistert. Ich bon vor einigen Jahren durch zufall auf die Ayurvedische ernährung gekommen und habe festgestellt. Sie gefällt mir. Sie tut mir einfach gut und ich fühle mich dadurch einfach um vieles besser. Jetzt von nem westtlichen Ernährungsberater zumindest diese 5 Punkte erwähnt zu kriegen finde ich Persönlich einfach toll. Ein Follow ist hier. Freu mich auf weitere Zeit mit dir 😊
Bezüglich des Erhitzens von Olivenöl bleibe ich trotzdem noch unsicher. Die Quellenlage zum Erhitzen hält sich ungefähr die Waage so wie es scheint, wobei doch ein größerer Teil eher davon abrät, das kaltgepresste hochwertige Olivenöl zum Braten zu verwenden. Ich gebe es also immer erst nach dem Kochen aufs Gericht, sicher ist sicher.
Ich habe ein sehr ausführliches Video zum Thema Öle und Rauchpunkt gemacht. Und die Studienlage ist eigentlich sehr eindeutig. Es ist nämlich auch eine sehr einfache Ausgangslage und die diversen Öle wurden extrem ausführlich untersucht und getestet und somit ist die Studienlage faktisch abgeschlossen und es gibt einen Stand der Wissenschaft in Bezug auf den Rauchpunkt von Ölen.
Hallo Ken, wie ist Deine Meinung zu Dr. Matthias Riedl von den Ernährungsdocs? Ich hab ihn bisher für recht kompetent gehalten. Viele Grüße aus Wuppertal
Der scheint erst in letzter Zeit durchzudrehen, seit er sein neues Buch überall durchprügeln will, ähnlich wie die Yael Adler. Fand ich beide Mal gut, jetzt sehr unwissenschaftlich und aufmerksamkeitsheischend. Und das als Mediziner...
Ich kenne leider viel zu wenig über ihn, habe mir seine Statements nicht so genau angeschaut. Nur, dass er vor kurzem vegane Fertiggerichte schlecht geredet hat. Fand ich sehr gut, denn die veganen indutriellen Kunstprodukte sind genau so ungesund wie die nicht veganen Fertigprodukte. Aber mehr hab ich eigentlich nicht mitbekommen. Aber vielleicht schau ich mal in sein Buch rein, bei Zeiten.
@@kenkocht Ich fand ihn mal sehr gut, aber auf einmal predigt er sehr stark "high protein, low carb, low fat" und wie toll Rindfleisch, Ei und Fisch sind, und auch "light"-Milchprodukte sind öfter dabei... aber die Zielgruppe ist ja auch ganz deutlich der durchschnittliche ARD-Zuschauer (60+ und traditionelle Hausmannkost gewohnt...). Ich lebe nichtmal vegan, aber von den vielen Tierprodukten wird mir ein bisschen anders.
Ich glaub das war etwas übertrieben. Dr. Riedl scheint sehr wenig Fleisch zu essen und zu empfehlen, wenn dann eher weißes und auch fette Fische. Zumindest ist mir das so in Erinnerung geblieben. Und wenn er die veganen Fertigprodukte als Killer bezeichnet, dann wahrscheinlich deshalb weil ihn sonst die Mehrheit nicht ernst nimmt. Mit der "Killeraussage" hat er die volle Aufmerksamkeit bekommen. Und vielleicht denkt nun doch einer mehr als vorher drüber nach, was er denn mit diesen veganen Killerprodukten zu sich nimmt.
Hallo Ken, ich habe heute deine Videos entdeckt. Die von Dr. Weigl kenne ich schon länger. Was genau ist denn das was in seinen Videos nicht stimmt? Wenn er wirklich Doktor ist, hat er wohl studiert. Ernährungsberater hingegen, 🎉darf sich ja jeder nennen. Bitte nicht falsch verstehen, das ist nicht böse gemeint. Ich möchte wirklich gerne wissen, was du an seinen Inhalten auszusetzen hast, damit ich seine Videos nicht mehr schaue. Dich habe ich abonniert.
Dr. Weigl hat Medizin studiert, mit dem Schwerpunkt Schmerztherapie. Der hat in seinem Studium genau so viel über Ernährung gelernt, wie meine Tochter im Biologie-Unterricht aufm Gymnasium. Ein Arzt ist kein Fachmann für Ernährung, wenn er sich nicht NACH dem Studium darauf spezialisiert. Zum Beispiel mit einer Fortbildung zum Ernährungsberater. Das Argument, er hat aber studiert ist doch vollkommen irrelevant. Ich habe auch Mikro und Feinwerktechnik Mechatronik studiert und bin Dipl. Ing. Mein Studium qualifiziert mich aber noch lange nicht, mich im Bereich Elektrotechnik als Experte aufzumantln. Auch wenn ich im Studium wahrscheinlich mehr Semester Elektrotechnik hatte, als Dr. Weigl Ökotrophologie. Ich verstehe immer noch nicht, wieso einem Arzt sofort mehr Vertrauen geschenkt wird, nur weil er einen Dr. als Titel hat, als einer ausgebildeten Fachkraft auf dem Gebiet. Der Dr. in der Medizin ist im Übrigen der einfachste Doktor in der Naturwissenschaft und kein Akademiker würde sich auf einen Medizin Doktor was einbilden. Ganz im Gegensatz zu Doktoren im Bereich, Chemie, Pharmazie, Physik, Mathematik, Elektrotechnik etc. Der Medizin Doktor ist deutlich einfacher zu erlangen als die genannten Doktor Titel. Das nur mal nebenbei erwähnt. 😊In meinem nahen Bekannten und Freundeskreis gibt es eigentlich nur Doktoren. Frau, Freunde, Nachbarn etc. Ich habe meinen Doktor in Mechatronik nur nicht gemacht, weil die zu investierende Zeit in keinem Verhältnis gestanden hat, zu dem, was ich danach machen wollte und ich keinen Nutzen vom Titel gehabt hätte. Was ich sagen will, als Akademiker weiß man, was man kann und was nicht und als Allgemeinmediziner kannst du sehr viel und wertvolles, aber eben nicht im Bereich Ernährung. Und als Schmerzmediziner erst Recht nicht. Das heißt, Dr. Weigl ist im Bereich Ernährung eben auch nur ein Laie, zwar mit Doktor Titel, aber eben nur ein Laie. Und das merkt man eben auch, dass wenn er sich zur Ernährung äußert, eben oft nicht der aktuelle Stand der Wissenschaft wiedergegeben wird. Nichts grundlegend falsches, aber eben auch nicht wirklich aktuell und ein bisschen oldschool. 😊. Ich hoffe ich konnte dir deine Fragen beantworten und erklären, warum ich den Satz zu Dr. Weigl gesagt habe. Er ist sicherlich ein großer Experte auf seinem Fachgebiet. Aber das ist nicht die Ernährung.
In Wildkräuter ist natürlich nicht alles drin. Kann ja gar nicht alles drin sein. Sind ja Kräuter. Das heißt, du findest weder Kohlenhydrate, noch Fett, noch Eiweiß in ausreichenden Mengen. Und Sulforaphan und Anthocyane sind ebenfalls nur begrenzt vorhanden. Aber Kräuter sind natürlich sehr sehr gesund. Die nicht ganz stimmigen Sachen wurden ergänzt 😉
z. Bsp ist in 100g Brennnesselsamen 30g Protein enthalten... Das ist mit Zuchtgemüse nicht erreichbar. Oder die Gänsedistel als Gemüse... Einfach top. Die Liste lässt sich ohne Ende fortsetzen. Voraussetzung ist natürlich, dass man sich in der Natur wieder auskennt. Daran dürfen wir arbeiten
Ich fände ja ne Reaction zum erwähnten Dr. Weigl ganz gut, und zwar zu seinem Blutzucker-Video. Da hat er Hülsenfrüchte nicht mal genannt, die positive Wirkung von Haferflocken bei Diabetes ebenfalls nicht, und es war, wie du sagst, von Halbwissen geprägt oder eben von Desinteresse und daraus folgender Ignoranz gegenüber den tollen Wirkungen verschiedener pflanzlicher Lebensmittel.
Ich hab meine Ernährung auch aufgrund deiner Videos umgestellt. Von relativ Tierprodukt lästig hin zu vegan und eigentlich aller hier erwähnten Lebensmittel. Es fällt mir auch nicht schwer und ich finde es mega lecker allerdings honoriert mein Verdauungstrakt das bisher nur sehr bedingt. Ich habe das Gefühl er ist damit ziemlich überfordert. Ich weiß man sollte sich langsam umstellen aber es ist für mich eigentlich keine Option jetzt wieder tierische Produkte zu essen. Vielleicht hast du mal Zeit über so eine Umstellung ein Video zu machen. Welche Lebensmittel würden meiner Verdauung helfen sich umzustellen? Was sollte ich beachten? Vielleicht ist das ja auch für andere ein spannende Thema
Im Endeffekt beginne ich eine Umstellung mit meinen Kunden und Kundinnen mit 1 Mahlzeit, meist das Frühstück, oder das Abendessen. 2 Bleiben wie gewohnt für mindestens 4 Wochen da werden nur Kleinigkeiten angepasst, meist wird auf das schlimmste verzichtet. Dann nach 4 Wochen wird eine zweite Mahlzeit umgestellt. Und dann nach weiteren vier Wochen wird die dritte Mahlzeit weggelassen oder auch umgestellt.
@@kenkocht dafür ist es wohl zu spät. War eine spontane Entscheidung und eigentlich will ich nichts mehr zurück zu Milch und Fleisch. Auch nicht temporär. Da muss ich wohl jetzt durch
Wichtig ist, dass du vielleicht auch wirklich auf das Einweichen achtest, auch bei Getreide wie Grünkern und Dinkel, nicht nur bei den Hülsenfrüchten. Und natürlich Kreuzkümmel, Fenchel, Anis sind dankbare Gewürze. 😅
Auch bei pflanzlichen Lebensmitteln gibt es ja leichter und weniger leicht verdauliche. Vielleicht erstmal mehr Kartoffeln/Reis und weniger Hülsenfrüchte, auch mal Weiß- oder Mischbrot statt immer Vollkorn. Mehr gut gekocht statt roh - Kochen ist im Prinzip eine Vorstufe der Verdauung.
Hallo Ken, hast du bereits schon oder könntest du mal ein Video zum Fasten machen ? Auch in Bezug auf Zusammenhänge mit sportlicher Aktivität und Muskelabbau/-aufbau? Liebe Grüße 😊
Und was ist mit Chinakohl? Ich habe mir jetzt eine ganze Schüssel Chinakohl-Salat reingezogen und der gute Doktor erwähnt Chinakohl nicht! 😉Wie gemein ist das denn?
@@kenkocht Das ist jetzt wirklich gemein! 🤪Ich esse Chinakohl so gerne ... Aber ich habe ganz viel Radieschen reingetan😁Dort stecken doch so viele von diesen Senfdingern drin.
Ich muss jetzt mal etwas gehässig anmerken: Allgemeinmediziner ist im Gegensatz zu Ernährungsberater ein geschützt Begriff. Ich mag deine Videos, aber du bist kein Ernährungswissenschaftler, obwohl du viel weißt und dir viel angeeignet hast. Wie war das? Schuster bleib bei deinen Leisten? 😅
Staatl. Anerkannte Ausbildung zum Ernährungsberater ist Ausbildung genug meine Liebe 😉… für das was ich mache, brauche ich keinen akademischen Abschluss in Ernährungswissenschaften Sonst hätte ich das schon gemacht. Hab mich schon bissl informiert, was es für Möglichkeiten gibt und was für meine Vorstellung von Nöten ist😉 … Apropos… eine Ausbildung sagt genau so wenig über Fachwissen und Know How aus. Ich hab immer den Eindruck (und damit meine ich nicht dich) dass immer die Nicht-Akademiker ganz beeindruckt von einem akademischen Titel sind und vor allem, wenn er auch noch nen Dr. trägt. Ein akademischer Abschluss sagt ebenfalls weder etwas über den Intellekt aus, noch über den Wissensstand. Ich bin hier in meinem nahen Umfeld nur von Doktoren und Doktorinnen umgeben, zwar keine medizinischen, aber der medizinische Dr. ist auch der mit Abstand unaufwändigste naturwissenschaftliche Dr. Da bildet man sich jetzt unter Akademikern Nichts drauf ein. Ich habe meinen bloß nicht gemacht, weil dieser, für das was ich direkt nach dem Studium machen wollte, keinen Vorteil für mich gebracht hätte und mein Ego hier kleiner ist, als mein Drang den geringsten Widerstand und effektivsten Weg zu gehen. Also … Ausbildung sagt erstmal genau so viel über das Wissen wie Titel, nämlich nichts. Es kommt immer auf denjenigen an, was er mit der Ausbildung macht und wie er sich DANACH weiterbildet. Denn das wichtige Wissen eignet man sich erst NACH einem akademischen Abschluss an 😊 Der akademische Abschluss ist nur ein Indiz dafür, dass die Person kognitive Fähigkeiten besitzt, sich in komplexe Sachverhalte einzuarbeiten zu verstehen und vor allem auch Problemstellungen zu lösen. Ein Beweis dafür ist er allerdings nicht. Und frag mal bei Gelegenheit deinen Allgemeinmediziner, also deinen Hausarzt, wie groß der Anteil zum Thema Ernährung in den einzelnen Semestern seines Medizinstudiums war. Und was einen Schmerzspezialisten wie es Dr. Weigl einer ist, dazu befähigt mehr Ahnung von gesunder Ernährung zu haben, als ein ausgebildeter Ernähringsberater…. Naja, das wissen dann auch die Leute, die meinen gehässig sein zu müssen 😘
Hallo Ken, du sagst, die Substanzen, die die Bioverfügbarkeit hemmen, werden durch Einweichen abgebaut. Ich esse gerne ein Müsli aus Sojaflocken und Haferflocken, und gebe ca. eine halbe Stunde vor dem Essen Sojamilch darüber. Gilt das schon als Einweichen? Oder heißt Einweichen: Wasser über Soja- und Haferflocken, einweichen lassen, Wasser wegschütten und dann erst Sojamilch darüber? Vielen Dank im Voraus, falls du antwortest.
Ich denke halt, Du hast ein viel jüngeres Klientel, Ken...sein eigenes Alter, sowie die Art der Ausführung ist für Menschen höheren Alters eingängiger ...langsames Sprechen, Herantasten ans Thema in der Einführung, bildhafte, klare Struktur in (einfacher) Schrift und Wort...bei uns ist die Schulzeit z.T. schon lange her und die Aufmerksamkeitsspanne ganz anders als bei jüngeren Menschen 😉
Dass schwarze Bohnen nicht aufgezählt wurden war Zufall oder sind diese wirklich nicht so 'gesund' wie rote, weiße und grüne Bohnen? Danke und liebe Grüße
Hey Ken, ich bin durch meinen Enkel (11) auf Sie aufmerksam geworden, der begeistert Ihre Videos schaut und mit seiner Mama nach Ihren Vorschlägen kocht. Seitdem sehe ich (70) mir täglich ein paar Ihrer sehr informativen und sehr sympathisch erklärten Videos an. Ich bin hin und weg von Ihrer bezaubernden Art, gesunde Ernährung rüberzubringen. Besonders begeistert bin ich von Ihrer unkomplizierten Art, wie Sie mit den Lebensmitteln umgehen, sei es das Zubereiten oder das Kombinieren, unglaublich. Herrlich, Ihr frecher bayrischer Humor, ich als gestandene schwäbische Hausfrau und versierte Köchin bin begeistert von Ihrer "Kochart" und werde diese für mich in meinem Haushalt übernehmen. Viele Jahre dachte ich eigentlich, mich und meine Familie gesund ernährt zu haben, aber da lag ich gründlich falsch. Ich habe, jetzt im Alter, in zweieinhalb Jahren 26 Kg abgenommen und werde dies weitertun, aber Ihre megatollen Rezeptkreationen das n meinem Plan miteinbauen. Danke für Ihr grossartiges Wissen, Ihre herrlich verrückte Art, Ihre Videos zu drehen und für Ihre gut durchführbaren, köstlichen Rezepte. Bleiben Sie so 🥳
Herzlichen Dank, das freut mich wirklich sehr 😊
Kreutzblütler
Hallo Ken, danke für die coolen Videos. Könnten Sie ein Reaktionsvideo zu Dr. weil machen? Mich verunsichert die Aussage, dass Dr. weil Halbwissen haben soll beim Thema Ernährung…
❤ schön erklärt. Nur eine Ergänzung: beim Protein geht es nicht um die Bioverfügbarkeit sondern um die biologische Wertigkeit des Eiweiße s. Die Erklärung dazu ist supi❤
Bier, Stuyvesant, Blutwurz, Schnupftabak und a alle Dog a Bregal vom Schweindl.
R.I.P
ich schaffe es leider nicht mit Vollkorngetreide plus Hülsenfrüchte plus Nüsse auf 0,8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. So viel kann ich einfach nicht essen.
Dann musst du halt mit bissl tierischen Produkten ergänzen. Wie viel Eiweiß benötigst du denn?
@@kenkocht na ja ich mache 3-4 Mal die Woche 30 Min Cardio-Sport, ich würde also sagen, dass 0,8 g bei mir nicht ausreichen, sondern da eher in Richtung 1,5 g/kg. Ich trinke dazu noch einen Eiweisshake pro Tag und komme damit einigermaßen hin. Habe jetzt aber auf Grund von Cholin wieder mit den Eiern angefangen und weil ich so auch leichter meinem Kind gute Aminos geben kann.
@@tschookki_ Also geht es per se nur Zunahme an Eiweiss? Ansonsten kann ich dir natürlichen Erdnussbutter in deinem Shake empfehlen.
Die grossen menschheitskulturen sind alle untergegangen......fasten ist sehr gesund......Brokkoli ist schon lecker....am besten Roh....Sprossen ❤.....wenn der wüsste wie das olivenöl produziert wird😂...ich war dabei....ich koche gern mit olivenöl.....leinsamenöl nutze ich auf für salate....nüsse sind toll.....aber bio ein muss.....Heidelbeeren bio ja....haben aber trotzdem Wachstumshormone drinn....eigene Beobachtungen....danke für das video.....ich bevorzuge aber deine kochvideos❤
💪😅
Moin Ken, ich liebe deine Videos ❤. Hast du Lust, mal ein Video zum gesunden pflanzenbasierten Grillen zu machen? Hab , seit ich dich kenn , gar keine Lust mehr, die veganen Grillprodukte zu kaufen 🙈
same! - ich bastle mir seit neuestem meine Grillgut/Burger Patties selber aus Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Getreideflocken, Nussmehl, Gemüse, Gewürze... geht schnell und wird mit jedem Mal besser. 😋
Ein Video von Ken würd ich mir natürlich auch wünschen! Inspiration ist immer willkommen! 🙌
Mache sie so ähnlich.
Erstmal zwiebel dünsten, knoblauch und etwas tomatenmark dazu.
Bohnen mit einer gabel stampfen und die Masse zusammen mischen. Danach etwas Haferflockenmehl oder Paniermehl zur Bindung.
Und ordentlich würzen.
Man kann aus bohnen auch geile schnitzel machen
Ich mache gerne Grillspieße. Gemüse- und Tofuwürfel einige Stunden marinieren, dann aufspießen und grillen. Die werden auch von Fleisch und Wurstessern gerne als Beilage genommen.
Pro-Tipp: Champignons nicht zerschneiden, die fallen sonst gerne ab. Wenn man den Spieß durch Hut und Stiel piekt bleiben die an Ort und Stelle.
Was mir bei Herrn Bauhofer gut gefällt sind die Textboxen an der Seite. Hilft mir sehr, das Wichtigste nochmal im Überblick zu haben und optisch aufzunehmen.
Ich sehe die Beerenempfehlung als Superfood immer etwas kritisch. Dieser Hype vor allem bei Blaubeeren führt zu einem Riesen Anstieg der Blaubeerproduktion mitten in der Wüste von Peru. Das hat natürlich hohe Umweltliche folgen und eine sehr schlechte Klimabilanz. Wie das mit anderen Beeren aussieht weiß ich leider nicht. Aber ich bin der Meinung, man muss nicht mitten im Winter Blaubeeren essen, wenn es auch regional viele tolle und gesunde Alternativen gibt.
Eigentlich sollte es klar sein, dass die Beeren aus Europa kommen und bio sein sollten
Und Nr.6 nicht vergessen: Knoblauch-Zehen ! 4 oder 8 ❤
💪😎🔥
Das war auch mein erster Gedanke 😂
Mein Sohn (4) meinte letztens zur Knoblauchknolle: "des is glaub i a Fuß. Weil des san ja Knoblauchzehen. Dann muss des ganze da Fuß sei" 😂
😂
Weil des ja klar is
Hallo Ken, super Video, danke! Kannst du einmal einen Vergleich mit vor-/Nachteilen machen zwischen trockenen Hülsenfrüchten und fertigen Dosenhülsenfrüchten?
Da würde mich deine Meinung interessieren. Vielen Dank!
Einer der Nachteile von Dosen, den ich (ernährungstechnisch) sehe, ist dass viele Unternehmen Zucker hinzufügen. Ein Unternehmen, das dies NICHT tut, ist z.B. Fa. HAK ...und sie haben ihre Hülsenfrüchte z.T. auch in anderen Verpackungen (ähnlich wie auch Sauerkraut verpackt ist), wohl um Aluminium zu sparen.
Hallo Ken, vielen Dank, dass du auch auf die Myrosinase eingegangen bist. Gerne hätte ich ein ausführliches Video von dir darüber... „Hacken und Warten“-Technik auch in Bezug auf die Zwiebel. Die Information, dass TK Beeren Naturland, Demeter nicht erhitzt werden müssen, gefällt mir sehr gut. Das war mir noch nicht bekannt 💞 Mir ist aufgefallen, dass du jetzt in deinen Videos langsamer sprichst - richtig gut! 👍
Ich schaue deine Videos sehr gerne und lerne auch immer etwas dazu, danke für deine wertvolle Arbeit 😊
😊👍
Zwiebel und Knoblauch net vergessen...gell😂😂😂😂
🤘😎🔥
Servus Ken, könntest du auch mal was zum Thema FODMAP-arme Ernährung machen? Gerade bei Verdauungsproblemen wie z.B dem Reizdarmsyndrom kann es ja schwierig werden, die 5 Lebensmittel in die tägliche Ernährung zu bekommen. Ich würde mich über Inspirationen freuen :)
Ken wie krass schon wieder...Dr. Bauhofer ist schon länger nach dir mein zweiter Mann im Netz was Ernährung angeht...Ihr Teil viele Meinungen,glaub mir...Deshalb hab ich mich für Euch entschieden...Macht weiter so...würde mir wünschen das ihr mal paar Videos zusammen macht...Ihr würdet noch viel von einander profitieren, was das Wissen angeht...Du weißt man hört nie auf zu lernen❤
Bei mir auch.
Hallo Ken, im Dschungel der Olivenöle und den nicht unerheblichen Preisspannen wäre eine Empfehlung deinerseits für mich eine Erleichterung. 😊
Ich bin ein großer Freund von den Crowdfarming Olivenölen. Kannst dich dort ja mal umschauen. Da bekommst du das Öl direkt vom Erzeuger und meist sind das kleine Betriebe, die ihr Öl noch selbst pressen und abfüllen.
Dankeschön 😉
@Rising Phoenix danke für den Hinweis
Olivenöle in Bioqualität, ist ja klar. Möglichst nicht verschnitten ist schon die hohe Kunst. Crowdfarming ist super, die Firma Ölkännchen ist auch ganz weit vorne. Der Kasper kennt fast jeden Baum persönlich und auf den Flaschen siehst du immer, woher das Öl kommt. Und wenn es mal bezahlbar sein soll, Bio Planete ist eine altehrwürdige, redliche Biofirma.
@@nicole-pk7ce danke 😊❤️
Da fehlen mindestens 8 Knoblauchzehen 😂
💪😅🔥
Das war Dr. Bauhofer ... 🤗
Ich habe durch ihn viel gelernt und die Infoboxen geben einen tollen Überblick.
Da deckt sich doch vieles und das ist toll. ...
Wichtig ist der Rote Faden in der Ernährung und so bleib auch der Spaß beim Essen erhalten ...
Danke für dein schönes Video 🦩☘️
Schön geschrieben! Auch ich habe von Dr. Bauhofer so Einiges mitnehmen können! Guter 👨🦳👍🙏
Dr.Bauhofer ist ein sehr guter Mann!
Das einzige, bei dem sich bei mir die Nackenhaare kräuseln, ist, wie er Ayurveda betont .....🙉 😂
Hallo Ken, hast du schonmal in einem Video pflanzliches Proteinpulver, wie z. B. Erbsenprotein, erwähnt? Ist so ein Produkt zu empfehlen bzw. nutzt du sowas in der Küche?
Achtung bei Histaminproblen!
Es ist gar nicht so einfach , bei 2 Mahlzeiten pro Tag all die guten Sachen unterzubringen .Aber es macht Spaß 🎉❤
Das ist genau mein Problem .
Wir essen jeden Tag einen bunten Salat, da geht schon viel rein, dann esse ich meine Körnderl (wahlweise Hirse, Hafer, Buchweizen) in der Früh mit Nüssen und getr. Beeren und Früchten und die Mahlzeiten je nachdem viel mit Linsen, Bohnen div. Gemüse ( viel), Pilzen, Tofu mal Fisch, Eier, Huhn (wenig). Ich koch halt am liebsten Curry Gerichte. Vielleicht nicht 100% aber meiner Meinung nach sollte man alles nicht so religiös sehen. Man darf auch schon mal Erdbeerkuchen..
@@frauleintrude6347 So mache ich es auch .In meinem morgendlichen Salat sind soviel tolle Sachen drin
Könntest du bitte auch auf sein Video mit dem Titel: "Schnelleres ALTERN: Die 9 schlimmsten Lebensmittel (aufpassen!)" reagieren?
Bzw. sollte man deiner Meinung nach auf das Rösten von Nüssen verzichten?
Schaue ich mir gerne mal an.
Ja, bitte. Laut dem Video darf man gar nichts mehr rösten oder braten... 😅
Nur noch ein Lebensmittel übrig und ich watre sehnsüchtig auf Hülsenfrüchte, Knoblauch und Zwiebeln!!!😅
💪😂
Same ❤
Danke für das Video. Schaue immer wieder gerne bei dir vorbei 👍. Kleine Anregung am Rande: das "das triggert mich" ist leider in den letzten Jahren sehr in Mode gekommen. Ich war im vorletzten Jahr in psychosomatischer Reha und da wurde immer sehr darauf geachtet, wie das verwendet wurde. Ich kann es selbst schlecht erklären, aber es steht für Dinge die Erinnerungen an traumatische Ereignisse auslösen können. Uns würde da immer gesagt, dass sollte nicht lapidar im normalen Sprachgebrauch genutzt werden. Vielleicht einfach als kurzer Denkanstoß. Mir war das vorher auch nicht bewusst
Danke für den Hinweis 😊👍
Hallo Ken,ich finde es gut das du ab und an mal rein schaust in andere Videos und uns aufklärst 👌
Als Laie weiß man ja oft nicht was richtig oder falsch ist.
Ich sehe ab und zu auch Videos von Herrn Bauhofer und finde ihn auch seriös. Ich denke aber du hast recht was die Vollkorngetreide angeht und das Olivenöl, da vertraue ich dir mehr.
Deswegen würde ich auch gerne wissen was für mich als vollwertiges Getreide in Frage kommt, denn ich bin glutenunverträglich.
Bis jetzt weiche ich immer aus auf Quinoa, Reis,(Vollkornreis) Hirse, Kartoffeln, Süßkartoffeln.
Das wars eigentlich schon. Beim Mehl nehme ich Buchweizenmehl.
Habe ich damit genug Nährstoffe?
Manchmal denke ich da fehlt mir vlt doch was.
Früher habe ich ja gerne Bulgur und auch Dinkel gegessen aber da ist ja leider auch Gluten drin.
Glutenfreie fertige Produkte aus dem Supermarkt nehme ich nicht (mehr) da soviele Zusatzstoffe drin enthalten sind.
Könntest du in einem Video mal vlt kurz auch darauf eingehen?
Ich hatte nach Brustkrebs das volle Programm und damals hat mir niemand Vit. D3 empfohlen. Erst Jahre später bin ich durch RUclips draufgekommen.Nun hab ich Osteoporose 😢.Bitte ein Video zu Osteoporose.
Da werden ja immer die Milchprodukte und Calcium Einnahmen hochgepriesen. Frau Dr. Petra Bracht ist da völlig anderer Meinung. Ihre Ratschläge befolge ich übrigens. Hätte sooooo gerne deine Meinung dazu🙏
😴⏰😳 KREUZBLÜTLER!
🤘😂🔥
Hey Ken is schon schön was Du machst und ich hab mir Dein Kochbuch gekauft, aber ich bin sooo verdammt faul und Du hast oft sooo viele Zutaten. :) Ich schau Dir meist lieber zu, als es nachzumachen.
😅
Die Portionsmenge macht 4 Leute 2 Mittagessen satt 😅
Ich bin vor kurzem auf deinen Kanal gestoßen und finde dich eig. ganz sympathisch, aber den Schuss gegen Dr Weigl ("Schuster bleib bei deinen Leisten") finde ich doch daneben. Jetzt ist ein Arzt kein Ernährungberater, aber dafür hat sich ein Arzt doch einige Jahre mit Physiologie beschäftigt, wohingegen man sich teils nach wenigen Monaten Ernährungsberater nennen darf. Da würde mich schon interessieren, wie viel Zeit denn du in deinen Titel gesteckt hast, um die Nase so weit oben haben zu können...
Ein Allgemeinmediziner hat genauso viel über Ernährung im Studium gelernt, wie ich in meinem Studium zum Diplom Ingenieur. Nämlich so gut wie gar nichts. Der Allgemeinmediziner hat vom Stand der Wissenschaft was Ernährung betrifft definitiv sein Wissen NICHT aus dem Studium, sondern muss sich das in vielen Fortbildung aneignen. Ich denke, dass Herr Weigl keine Fortbildung im Bereich der Ernährung hat, denn er ist Schmerzspezialist und gibt viel zu oft und in aller Regelmäßigkeit Empfehlungen zu ernährungstechnischen Fragen, die definitiv nicht mehr State of the Art sind, sonder schon seit 20 Jahren veraltet. Ich habe 2 Jahre eine intensive Ausbildung hinter mir, mit 15 Prüfungen die sich Ausschließlich um Ernährung drehen, basierend auf der aktuellen Studienlage. Also ja, Schuster bleib bei deinen Leisten.
Als Diplom Ingenieur im Bereich Mikro und Feinwerktechnik gebe ich auch keine schlauen Ratschläge zum Thema Maschinenbau. Auch wenn ich wahrscheinlich im Studium mehr Maschinenbau hatte, als Herr Weigl Ernährungswissenschaften.
Man sollte sich mal vom Dr. nicht so beeinflussen lassen. Der Dr. sagt erstmal garnichts zum aktuellen Wissensstand aus. Ich habe meinen Doktor nur nicht, weil er mir, in dem was ich eigentlich machen wollte, nichts gebracht hätte und nur unnötig Zeit gekostet hätte. Aber hätte ich damals meinen Dr. in Photonics gemacht, dann würde dieser Titel JETZT, also Stand heute gar nichts über meine Kompetenz im Bereich Photonics sagen. Null. Aber Dr. rer. nat. Ken Müller schimpfen dürfen. Würd was her machen. Nur nichts über mein Wissen sagen 😅
Servus Ken,
Danke für dieses Video (genauso wie für all deine anderen Videos) - ich hab im letzten halben Jahr unter anderem durch deine Tipps das Kochen für mich entdeckt und bemühe mich meine Ernährung Schritt für Schritt etwas gesünder zu machen - echt erschreckend was man sich so alles reinpfeift nur weil mans nicht besser weiß.
Was ich als Video mal spannend fände wäre wie du planst was du kochst. Also wie man in einer Woche z.B dafür sorgt alle gesunden Lebensmittel ein paar mal unterzubringen. Gerade bei den Kreuzblütlern tu ich mir da etwas schwer, Brokkoli geht ganz gut aber für den Rest fehlen mir ein bisschen die Ideen.
Ich vertraue hier nur dir Ken ! Was du da immer Zauberst ist Gesund und sooo Lecker !
😊👍….
Hallöchen, der Sommer rennt in Richtung Festivalsaison und wieder machen wir uns Gedanken, was man denn gescheites zum Essen mitnehmen könnte?! Letztes Jahr mussten Bohnen aus der Dose herhalten, aber dieses Jahr soll es anders werden! Würde mich sehr freuen wenn du ein paar Inspirationen geben könntest!
Mir haben folgende Ideen geholfen:
- Falafel Mix selber machen (nur heißes Wasser rein und dann auf dem Camperkocher anbraten)
- Vollkornbrötchen mit verschiedenen Aufstrichen
Gemüse welches nicht gekühlt gut haltbar ist: Tomate, Gurke,
- getrocknetes Obst und Gemüse
Hoffe es kann helfen.
Grüße
0:25 Wie kommt es zu dieser Aussage? Schließlich verweißt er zu seinen Aussagen immer auf die passenden Studien.
Ok, Wissenschallenge aus dem FF 😅
Kreuzblühter
Öle
Hülsenfrüchte
Nüsse und Sammen
Grünzeug
Jetzt schsu ich nach, ob das stimmt 😅
Jaja, alle wollen alt werden, aber niemand will alt sein! 😂
Wieder einmal ein hervorragendes Video! Vielen herzlichen Dank für das ganze Wissen, das du vermittelst
Super Proteinquelle Brennesselsamen und die gibts sogar um sonst!
Bei mir kommen auch noch ( Gratis) Wildkräuter dazu😊
Ist Knoblauch eine Lebensmittelgruppe? 🙂
Wenn du mich fragst…. Sogar vier 😎
Oder 8 😂😂😂
Was denkst du über "Dr Greger's Daily Dozen"? Klar...mit 12 wichtigen (täglichen) Lebensmitteln ist es nochmal ne andere Nummer als 5. Durch den guten Doc bin ich aber denke ich vom youtube Algorithmus irgendwann bei Ken gelandet :D (und er hat mich auf mein Haferflocken, Früchte Frühstück gebracht)
Ich habe ein Video zu den 10 wichtigsten Lebensmittel gemacht, die ich jede Woche esse. Kannst sie mal vergleichen, inwieweit sich das überschneidet 😊
GEMÜSE .....( ok, hab inzwischen das Video fertig angeschaut, gesunde Ernährung ist wohl komplizierter als ich dachte)
ich fress jeden tag haferflocken, mittags habe ich danach kein tief mehr
Wenn du sie essen würdest, dann gäbs nicht so ne Sauerei aufm Tisch.
Knoblauch ! 😂
🤘😂🔥
Also den Kommentar zu Dr. Weigl finde ich schon fragwürding. Nur weil man nicht immer mit jemandem einer Meinung ist, sollte man die (in diesem Fall kompetenten) Aussagen nicht als Halbwissen bezeichnen, besonders beim Thema Ernährung, da wir (als Menschheit) auch noch weit davon entfernt sind, alles zu wissen.
Wenn Dr. Weigl meiner Meinung nach schlechte Empfehlungen gibt, die nicht mehr dem Stand der Wissenschaft entsprechen, dann spreche ich das an. Ganz einfach. Bei manchen Themen sind Meinungen einfach nutzlos, wenn sie nicht auf Fakten beruhen. Und nur weil jemand einen Dr. in Medizin hat und eigentlich ein Schmerzspezialist ist, macht es ihn noch lange nicht zu einem Experten im Bereich der Ernährungswissenschaften. Und Herr Weigl hat in der Vergangenheit oft genug grenzwertige Thesen und Aussagen zum Thema Ernährung aufgestellt, die eben nicht dem aktuellen Stand der Wissenschaft entsprechen. Und ich bezweifle jetzt einfach mal, dass du als Laie einschätzen kannst, ob seine Aussagen zum Thema kompetent sind oder nicht. Oder bist du ebenfalls ein ausgebildeter Experte auf diesem Gebiet?
@@kenkocht Moin 😊 Ich schaue euch beide gern und hab sofort geschaut ob Du zum Doc ein Video hast, weil mich interessiert hat, welche Punkte Dich da stören. Leider konnte ich nichts finden. Kommt da eventuell noch was? Grüße aus Hamburg
Dr. Weigl wiederholt im Grunde meist nur konventionelle Ernährungsglaubenssätze. Dadurch fehlt ihm der aktuelle Stand des Wissens und seine Verkündungen führen niemanden weiter. Bei Sport mögen seine Tips gut sein, den betreibt er ja auch selbst, bezüglich Ernährung ist alles eher halbgar.
@@medusa4944 Hm, habe ich bisher nicht so wahrgenommen, da er zu einigen anderen Ärzten schon sehr konträre Aussagen getroffen hat. 🤔 Deswegen fragte ich was Ken explizit meint. So pauschal kann ich nichts damit anfangen. 😊
@Ana Szusi eventuell kommt irgendwann ein Reaction zu Dr. Weigl. Bis jetzt habe ich keins gemacht, weil immer als ich mir dachte, jetzt erzählt er aber nen Krampf, hat er im nächsten Video wieder richtig gute Tipps aus seinem Fachgebiet gegeben. Und dann dacht ich mir immer, lass gut sein, er rät den Leuten ja auch gute Sachen, da musst du jetzt keinen Beef anfangen.
Gute Reaction. Aber ich orientiere mich da an einem Video von so einem Typen auf YT, der glaube ich "Ken kocht - einfach besser essen" heißt, der hat ein Video gebracht mit "10 wichtige Lebensmittel die ich als Ernährungsberater jede Woche esse" 😜
🤘😎🔥
Kann man nicht Einfach , dass Thema Ernährung den Ernährungsbreatern überlassen & sich auf's medizinische begrenzen , ich meine das jetzt überhaupt nicht böse ,oder abwertend dem Dr Ulrich Bauhofer gegenüber, aber es gibt die Ernährungsberater doch ned umsonst ?! Die Leute , die den Beruf Ernährungsberater ins Leben gerufen haben , werden sich da schon was bei gedacht haben :D
Es ist schon witzig, ich habe das Video von Dr. Weigl auch gesehen und dachte o.k. er sagt alles was ich schon wusste. Fand es aber gut,weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass immer noch viele Menschen eine merkwürdig Meinung über Ernährung haben. Kochen dauert zu lange und das frische Obst und Gemüse? Da muss man ja ständig einkaufen gehen.Knoblauch stinkt, Kohl schmeckt nicht wirklich außer Broccoli oder Blumenkohl, Weißmehlbrötchen werden bevorzugt und und und. Viele beklagen ihr Übergewicht wollen jedoch nicht wirklich was ändern. Wenn ich Haferflocken und Nüsse empfehle wird die Nase gerümpft. Haferflocken mögen viele nicht, Nüsse haben zuviel Fett. Ich empfehle oft deinen Kanal. Manche finden ihn Interessant, aber sie wollen nicht ewig in der küche stehen und kochen. Mach weiter mit deinen Tipps, ich möchte nicht darauf verzichten. Selbst wenn ich vieles kenne lerne ich immer noch was dazu. 😊 Mach weiter damit.
Herzlichen Dank ☺️
Dass eine Vollwertige leckere Ernährung das Wohlbefinden beeinflussen kann,kann ich bestätigen, manchmal wenn ich etwas von dir nachkoche freue ich mich wie ein kleines Kind, wenn es nicht zu umständlich und Lecker war. Dann bin ich geflasht und merke mir das Rezept 😂 meistens koche ich es die Tage danach gleich nochmal als Training
😊👍
erst ein 👍
dann ein Kommentar
Abo ist schon lange da
dann erst durchlaufen lassen um den Algorithmus zu puschen 🤗
🤘😎🔥
das mit Dr. Weigl spricht mir aus der Seele, vielen Dank 😄
😅
Vor allem finde ich, in gefühlt jedem Video sagt er das gleiche :D
@@kenkocht dann würde ich mir deisbezüglich aber sehr gerne auch mal ein Video wünschen, da seine Videos für mich als Laue doch sehr glaubwürdig und Informativ rüberkommen und ich gerne meine Ansichten durch weitere Standpunkte ergänze :)
Ja ich glaube der ist sponsored bei Big Pharma
Mir auch
Ayurveda, TCM, Sadhgurus Empfehlungen, zuckerfrei, basisch, schleimfrei, Rohkost.... Kann denn wirklich dieselbe Ernährung für alle Menschen passen?
Ich kann mit den genannten Begrifflichkeiten nichts anfangen.
@@kenkocht Es geht nur darum, das es zig Ernährungsmodelle gibt, von denen jedes als das einzig wahre verkauft wird. Ich bezweifle stark, dass eine Methode für alle Menschen passt.
Ich kenne mich mit irgendwelchen Ernährungsmodellen nicht aus, da ich mich hauptsächlich mit der vollwertigen, ausgewogenen Ernährung beschäftige. Und das ist ja im Endeffekt kein Ernährungsmodell sondern die natürlichste Ernährung die der Mensch machen kann. Vollwertig, pflanzenbasiert und ausgewogen mit einem geringen tierischen Anteil zur Deckung der kritischen Nährstoffe. Ich denke das ist weder ausgefallen noch fancy und sollte tatsächlich für fast alle Menschen durchführbar sein, da es die flexibelste aller Ernährungsformen ist, da nichts grundsätzlich ausgeschlossen wird.
Wieviel Eiweiß so braucht
man jeden Tag also sollte
man zu sich nehmen⁉️🤔
Und wieviel Eiweiß Shake
kann man pro Tag auch so
trinken ⁉️🙄⁉️😤⁉️🤔
🙋♀️❤️❤️❤️👍👍👍😀
Mensch, es fehlt Knoblauch! Aber im Ernst: Danke für Dein geballtes Wissen jede Woche und die tollen Rezepte.
😊👍
Knoblauch und Zwiebelgewächse kommen im Ayurveda nicht vor, der Yogi sagt, macht unruhig. Es fehlt mir jedes mal wenn ich im Ashram bin. ☹
Habe hier gestoppt, weil du sagtest, wir sollen jetzt mal in die Kommentare schreiben, was auf Platz 1 kommt. Habe deinen Kanal heute erst entdeckt. Von daher habe ich es noch nicht von dir gehört, aber ich meine: Gemüse!
😃
Es macht Spaß, deine Videos zu schauen! 💐
Gibt es auch so von Dir ein
gesundes leckeres Vollkorn Brot wàre auch so
toll 🙋♀️❤️❤️❤️👍👍👍
Servus,
ich mag eigentlich keine reaction Videos wo ein wifzack über den andern herfällt. Aber jetzt bin ich doch ganz dankbar zu geschaut zu haben. Ich bin komplett neu auf dem Gebiet pflanzenbasiert und lass direkt mal ein Abo da.
LG Gabi aus Niederösterreich
Herzlichen Dank, das freut mich natürlich sehr.
Ich danke dir für die Info mit den Ölen ...war immer auf der Suche für das richtige Bratöl! Dankeeeeee 🥳🥳🥳🤗
Schönes Video, wieder viel dazugelernt! Leinsamenöl mag ich sehr gerne mit seinem nussigen Geschmack und pimpe damit einiges. Nüsse habe ich durch dich gelernt, regelmäßig zu konsumieren. Die machen halt auch schlau! :-) Beerenmischungen habe ich immer in der TK. Ja, Hülsenfrüchte konsumiere ich durch dich auch viel mehr. Und ja, durch dich habe ich gelernt, viel mehr mit Getreide und Quinoa zu kochen. Und es funktioniert, in ein, zwei Wochen pulverisiere ich jetzt die 95 kg-Grenze. :-)
💪😎🔥
Gutes Leinsamenöl ist echt mega lecker. Aber ich hab mittlerweile aufgegeben. Jedes Mal wenn ich eins kaufe ist es schon total ranzig und schmeckt bitter :(
@@steffikruemelmonster Versuch mal balbur Ölmühle bislang meine besten Erfahrungen
Leinöl esse ich sogar pur über Salzkartoffeln 🤪 ...ich bin mit dem von EDEKA Bio immer ganz zufrieden (250 ml in DUNKLER Flasche), reicht mir höchstens eine Woche, obwohl ich auch noch andere Öle verwende (Walnussöl, Kürbiskernöl Mandelöl) 😉
Ich habe noch nie ein Leinöl gehabt das nussig schmeckt, im. Gegenteil, die meisten schmecken fischig 😏 und ich muß mich überwinden.... Ich gebe das Öl natürlich in den Salat oder Kokosjoghurt usw. aber es schmeckt immer durch.
Vor ein paar Wochen hatte ich ein Leinöl gekauft, das ich nur 3 mal benutzt habe und dann musste ich es wegstellen. Es war einfach widerlich!!!!
Das neue Öl ist nicht ganz so schlimm aber der fischige Geschmack kommt durch. Deshalb wundere ich mich über dein Leinöl, warum finde ich sowas nicht?
Könntest du mir vlt deine Marke nennen? Da würde ich mich echt freuen....
Moin 🤗 beruhigt mich ungemein, dass ihr im großen und ganzen konform geht.
Hab die Videos vom Herrn Bauhofer mittlerweile fast alle geschaut und schon vieles übernommen. Hab neunzehn Jahre irgendwie nur Musik auf Utube gehört und erst im letzten Jahr, als ich Vegan wurde, angefangen mir lehrreiche Videos anzusehen. Besser spät als nie 😅
Angefangen hat es bei Vegan unterhaltsam, wo ich auch vom Sulforaphan erfahren habe und gestern hab ich glücklicherweise dich hier gefunden 😁
Versuche jeden Tag etwas weiter zu kommen, aber langsam wird's eng. Mein Müsli ist von sechs auf achtzehn Zutaten herangewachsen 🤣
Und da ich nur noch zweimal am Tag esse und nix nasche, ist es schwer alles Gesunde unterzubringen. Muss derzeit schon Ausnahmen machen, da Kirschen und Beeren im Garten reif sind.
Momentan beschäftige ich mit dem Thema Eiweiß. Mit 191cm Größe und ca 110kg verputze ich morgens 100g Haferflocken/Haferkleie und abends 250-300g Linsen. Ist die Kombi gut bzw ausreichend oder doch besser noch n Shake dazu?! Sport fange ich gerade erst wieder an, mit etwas Fitness und leichtem Muskelaufbau. Bin mir bei manchen Sachen nicht so sicher, wie es gemeint ist. 100g Hülsenfrüchte haben ca 25g Protein... Nur kaufe ich die getrocknet, aber sie kommen ja nicht trocken auf den Teller 🤔 Und klar, Wasser enthält keine Proteine. Aber n ganzes Pfund Tofu schaffe ich abends nicht 🙄
Liebe Grüße 🤘🏼
Mich treibt eine ähnliche Frage um.
Wie komme ich auf 200 gr pflanzliches Protein am Tag, um abzunehmen.
Liebe Beate, 200g Protein am Tag brauchen nicht mal Athleten 😅. Man rechnet beim g pro kg Körpergewicht das Fett raus und rechnet mit der Muskelmasse plus Knochen und Rest, aber ohne Körperfett. Da müsstest du ja fast 200 Kg wiegen 😅 für 200g oder 100kg als Leistungssportler mit 100kg. Ich denke, so viel Eiweiß ist kontraproduktiv. Aber hier ein Video für Sportler, wie man auf 140g kommt m.ruclips.net/video/XHpfrJJ3ZmU/видео.html&pp=ygURS2VuIGtvY2h0IHByb3RlaW4%3D
Ich hoffe das hilft auch dir @c.krieger7809 😊
Die Frage ist, wie soll man denn den Rauchpunkt feststellen?
Wenn’s raucht 😅…. Nein. Wenn du es super genau haben willst, dann mit Thermometer die 180 Grad beim Öl bestimmen.
Schönes Video, es war nicht langweilig, sondern sehr sympathisch, dass Sie das Richtige bestätigt haben und nur ihr Wissen ergänzt haben. Vielen Dank und alles Gute für Sie🍀
😊👍
Cooles Video! Beim Knobi sollte man ja nach dem schneiden und vor der Erhitzung auch bissl warten oder?
Superlieben Dank für dein, wie immer informatives und lehrreiches Video!
Mit Olivenöl steh ich gerade echt auf dem Kriegsfuss, nachdem ich rausgefunden habe, wie "Gammelöl" mit "Virgin" Varianten zusammengepanscht wird, um die Mischung als "Virgin usw" deklarieren zu dürfen. Ebenso das kaltgepresst/nativ kann umgangen werden, indem es zwar kalt gepresst wird aber anschliessend, um die Keime (der aufgesammelten, schimmligen oder fermentierten Oliven) abzutöten nochmal hocherhitzt wird, was allerdings NICHT deklariert werden muss und als kaltgepresst in den Handel kommt. Ich weiss nicht, ob Bio Siegel sowas berücksichtigen, aber ich bin so misstrauisch geworden, dass ich nur noch Oliven esse, statt teures Öl zu benutzen.
Wäre auch eine Frage meinerseits, ob Oliven essen vergleichbar ist mit Olivenöl nutzen?
Und weil ich grad total im Öl-Rausch bin und eiiigentlich erhitzbares Öl für den Wok gesucht hatte, habe ich wochenlang herumgedoktert und mich schlau gelesen (hoffentlich). Herausgefunden habe ich: Der Hohe Rauchpunkt bedeutet, dass Wasser und Schwebeteilchen verdampfen, was aber keine Auswirkung auf die Quallität hat und auch nicht schädlich wird (solange es nicht schwarz qualmt und in der Lunge brennt).
Und dass Distelöl (und High Olec Sonnenblumöle) trotz des relativ mittelprächtigen Rauchpunkt das beste Öl zum erhitzen ist, weil es nicht nur wenig gesättigte Fettsäuren hat (darum flog Kokosöl auch von meiner Liste), sondern auch hauptanteilig "einfach" ungesättigten Fettsäuren hat, die sehr hitzebeständig sind. Während in den meisten anderen Öle die mehrfach ungesättigten Fettsäuren dominieren, die nicht Hitzebeständig sind.
Ich bin eigentlich Laie auf dem Gebiet und hab mich voll verrannt, mein Gehirn steht kurz vor der Explosion ;-)) ... aber vllt fällt dir, oder einem Anderen ja noch was Hilfreiches dazu ein. Vllt habe ich etwas wichtiges übersehen oder hatte Denkfehler bzgl Distelöl versus andere Öle. Oder vllt einen Tip, ob Biosiegel auch abdecken, dass kaltgepresste Öle NICHT nochmal hocherhitzt oder zusammengepanscht werden dürfen ... ?!?
Liebe Grüsse und vielen Dank für deine wichtigen Videos 🫐🥦🌰🌱🫒 ... uuund einen schönen Vatertag :-)) 🍺🥳
Ich fasse es mal ganz kurz zusammen. Öle aus Griechenland oder Spanien sind nicht gepanscht. Kaufe dein Ölivenöl bei Crowdfarming direkt vom Produzenten. Es gibt kein besseres Öl zum Braten als Olivenöl. Die Crowdfarming Öle werden definitiv nicht erhitzt, auch ohne Biosiegel.
@@kenkocht Vielen Dank für den Tip, da werd ich mal reinschnuppern :-)))
Und wer Rheuma oder Arthrose hat, sollte komplett auf Sonnenblumenöl verzichten und stattdessen Olivenöl und Leinöl verzehren 😊
@@b.wiethaus5124 uh echt? Danke für den Hinweis! "kopfschwirr" ich frage mich ob ich das jemals alles durchschauen werde ... für jede geklärte Frage kommen 20 neue dazu ;-))
Ich kenne den Dr. Weigl nicht 😂
😂👍
Hallo Ken, ich bin vor ein paar Monaten über Deinen Kanal gestolpert (selbstverständlich Abo da gelassen ), da ich meine Ernährung umgestellt habe. Deine Erklärungen und Rezepte helfen mir sehr. Ich habe sogar Brokkoli noch eine Chance gegeben und siehe da, das Zeug ist doch lecker 😀. Was hälst Du eigentlich von Lupine als Eiweißlieferant? Meine ersten Experimente mit Lupinenschrot waren eher verhalten. Falls es in Dein Konzept passt, würde ich mich über ein Rezept mit Lupinenschrot sehr freuen.
Lupinenschrot ist top. Hab es auch schon in den Rezepten vorgestellt 😊
@@kenkocht Interessant! Da hab ich wohl doch noch nicht alle Rezepte geschaut ...😃
Hallo!Habe Lupinenschrot für
Bolognese verwendet!Es gibt auch Tempeh davon!Grüsse aus Oberösterreich!
@@christakornfeld3181 oh, Tempeh aus Lupinen finde ich spanndend. Danke 😀
Toll: 12:15
Lieben Dank. ❤
Dies ist der Zeitstempel!
Er war vorher nur schemenhaft erkennbar.
Heute früh dachte ich noch, dass ich mal entsprechend deklarieren sollte, nur um zu sehen, dass die Angabe: vor x Minuten wirklich stimmt.
Nochmal, weil es Spaß macht: 12:15
Ja gut da is jetzt nix dabei, was mir neu war. Ich hätte Olivenöl zwar da nicht mit rein und die Beeren auch nicht, dennoch achte ich täglich auf meinen Gemüseanteil. Mein "Vorteil" ist, dass ich generell immer Gemüse esse, weil Fleisch mir zu sehr im Magen liegt, daher versuche ich aktuell den switch auf vegetarisch bzw vegan.
Ich bin einfach so dankbar für deinen Kanal. ❤
Super Beitrag! Top! Insb. die Info über das Olivenöl! Ich koche seit immer mit Olivenöl als Bratöl, nicht arg heiß und dass das okay ist, beruhigt mich.
Eine Anmerkung: Als langjähriger Stiftung Warentest Abonnent weiß ich, das Bio-Olivenöl nicht gleich gut heißen muss. Bspw. ist das Bertolli in der Nicht-Bio-Variante in der Schadstoffbelastung im letzten Test viel besser als bei vielen Bio-Ölen. Der Testsieger ist kein Bio-Öl. Sich ab und an mal via Google über den aktuellen Test von Olivenölen reicht, die Ergebnisse werden immer irgendwo ohne bezahlen zu müssen veröffentlicht.
😊👍
Brauner Reis ist sehr gesund und MS Kranke essen vorwiegend Reis.
Ich schätze dich und deine Bemühungen, Wissen zu vollwertiger Ernährung unterhaltsam zu vermitteln sehr. Da steckt viel Zeit und Mühe dahinter und es ist ein wichtiger Beitrag. Deshalb finde ich es sehr schade, dass deine Einleitung (Allgemein-) Medizinern die Expertise im Bereich Ernährung abspricht. Letztlich sollten sich alle seriösen Empfehlungen auf diejenigen der DGE stützen, ergänzt um aktuelle Studien und die Erfahrung im Umgang mit Menschen. Warum sollte das ein Arzt nicht können?
Häufig genug sehe ich hingegen schnellbesohlte Ernährungsberater, denen zum einen das tiefer gehende Verständnis für physiologische Prozesse fehlt und zum anderen die Fähigkeit zum kritischen Lesen einer Studie. Daher wiederholen sie unkritisch viel Halbwissen. Als Beispiel: Stichwort basische Ernährung...
Das nächste mal, wenn du bei deinem Hausarzt bist, frag ihn doch mal bitte, wie viele Fächer er oder sie zum Thema Ernährung in den einzelnen Semester hatte. Und dann reden wir nochmal.
Lieber Ken, dafür denke ich einfach nur an mein eigenes Studium zurück, wo ich zahllose Querverweise (bspw. in Biochemie und Physiologie), evidenzbasiert Seminare zu Ernährung und sogar einen eigenen Kurs zu Ernährung in traditioneller chinesischer und indischer Medizin und "Kräuterkunde" hatte. Hinzu kommen Tausende KollegInnen, die nach dem Studium noch die Zusatzbezeichnung Ernährungsmedizin machen. Dann reden wir jetzt also darüber, dass es gar nicht zu dir passt, dass du einer ganzen Berufsgruppe pauschal Kenntnisse absprechen willst.
@@kenkochtWas ich dir sofort zugestehe, ist dass du jedoch viel geiler kochst.
@BleedInAllColours ich spreche dem Mediziner nicht pauschal die Kenntnisse ab. Aber du sagst es doch selbst. WENN diverse Zusatzqualifikationen stattgefunden haben und oder das Interesse bestand und freiwillig Wahlfächer belegt wurden. Ich frage noch mal, wie viele Fächer zum Thema Ernährung hat der Allgemeinmediziner während der einzelnen Semester belegen MÜSSEN. darum geht es.
Dr. Weigl ist Schmerzspezialist. Vielleicht sollten wir ihn Fragen, wie viele Fortbildungen im Bereich Ernährung er hatte. So oft wie er weit weg vom Stand der Wissenschaft argumentiert, können es nicht so viel gewesen sein.
Mir geht es aber gar nicht um die Möglichkeiten des einzelnen Mediziners. Wie viel fundiertes Wissen zum Thema Ernährung am Stand der Wissenschaft bringt der allgemein Mediziner nach seinem Studium OHNE Fort- und oder Weiterbildung mit?
Ich bin Diplom Ingenieur Mikro und Feinwerktechnik und hatte im 3 und 4ten Semester Elektrotechnik. Aber deswegen maße ich mir auch nicht an, auch nur annähernd Kenntnisse von Elektrotechnik zu haben. Geschweige denn Themen der Elektrotechnik wie ein Ingenieur der Elektrochnik zu behandeln, lösen oder erklären zu können. Das kann ich nämlich nicht.
@@kenkocht Ich kenne die Inhalte von Dr. Weigl nicht, deshalb kann ich zu ihm konkret nichts sagen.
Welche Rolle Ernährung im Curriculum gespielt hat, hängt durchaus vom Zeitpunkt des Studiums ab. So wie die Rolle der Prävention eine immer größere wird, wird dem Thema Ernährung auch mehr Raum gegeben.
In unserer Wissensgesellschaft ist das stets neue Aufnehmen von Informationen und die Weiterentwicklung der eigenen Meinung, vornehmlich durch das kritische Lesen von Studien, ein viel wichtigeres Instrument. Man kann noch so fleißig studiert haben vor zehn Jahren, ein interessierter Laie kann heute mehr wissen, wenn er eben nicht stehen bleibt, sondern weiter dazu lernt.
Dieses große Interesse sehe ich bei vielen meiner KollegInnen und bin hingegen immer wieder erstaunt, mit welchen gänzlich unbelegten Empfehlungen Patienten teilweise aus Ernährungsberatungen wiederkommen (bspw. Saftkuren zur Leberreinigung, Erhöhung einzelner Lebensmittel zu Wundermitteln, ohne sich mit der Konzentration von Wirkstoffen darin auseinandergesetzt zu haben).
Gerade im Bereich der Ernährung gibt es noch so unendlich viele offene Fragen, die wie nur gemeinsam interdisziplinär beantworten und vor allem deren Antworten weiterreichen können.
Ich finde, wie gesagt, unheimlich wichtig, dass du dein Wissen hier teilst. Finde nur, dass das auch ohne Seitenhiebe auf andere Berufsgruppen geht. Hast du auch gar nicht nötig.
ich bin bei Minute 5:00, baam, ausm FF, Kreutblütler...moi schaun ob das stimmt 😂
💪😎🔥
Super Video, danke dafür! Ich finde, Dr. Bauhofer macht größtenteils sehr informative Inhalte, auch wenn ich mit dem Thema Ayurveda persönlich nicht viel anfangen kann, auf Grund fehlender wissenschaftlicher Belege.
Sehr erfrischend auch, deine Meinung zu Herrn Dr. Weigl.. das sehe ich als Ernährungsberaterin ähnlich :D
In Bezug auf die Protein-Bedarfsdeckung würde mich deine Meinung zu bestimmten "Carni-Nutrients" bzw. Aminosäuren in Fleisch und Tierprodukten interessieren (siehe umfangreiche Videoreihe von Niko Rittenau).
Das was der Niko ja jetzt in seiner Dr.-Arbeit für sich herausfindet, sage ich schon seit immer auf meinem Kanal, weil das ja eigentlich nichts Neues ist. Es ist nur neu für die vegane Bewegung. Wir benötigen einfach eine geringe Menge an tierischen Produkten, um gesund leben zu können. Wie hoch der Prozentanteil ist, ist immer ganz individuell, bei mir hat er sich gerade bei 10% eingependelt, aber komplett tierlos ist nicht Teil einer gesunden ausgewogenen Ernährung.
Deswegen findet man ja schon immer auf meinem Kanal Rezepte, die nicht vegan sind. Ich freue mich, dass so ein kluger Kopf wie der Niko, das nun ähnlich sieht. Das war ja nicht immer so. Das ist ja das schöne an der Wissenschaft, hier geht es nie um Dogmen oder Ethik, sondern ganz pragmatisch um Zahlen. Und so können sich eben auch Empfehlungen ändern. Und wenn wir in 10 Jahren wieder neue Erkenntnisse haben, dann müssen wir uns eben neu orientieren und anpassen. Ich finde so etwas super spannend und verstehe auch nicht, wie sich manche Menschen (diese nur schwer zu ertragende Ärztin) darüber aufregen können, dass sich im Laufe der Jahre Empfehlungen ändern.
Mein "Lieblingsarzt" ist ja dieser RTL-Ernährungsmediziner Dr. Riedl. Der Kanal Yammibean hat schon ein sehr schönes Reaktionsvideo zu seinem Killer-TV-Auftritt gemacht, aber vielleicht magst du ihn dir trotzdem anschauen und Aspekte ergänzen.
Vegane Fertigprodukte bringen dich zwar nicht um, aber sie sind mindestens genau so ungesund, wenn nicht eventuell vielleicht sogar ungesünder als klassische Fertigprodukte. Aber selbst wenn sie nicht noch ungesünder sind, sind alle Arten von künstliche hergestellten und industriell hoch verarbeitenden Lebensmittel Schuld an vielen unserer Gesellschaftskrankheiten. Wer sich regelmäßig mehrmals die Woche von industriell hergestellten Lebensmitteln ernährt, steigert sein Risiko langfristig krank zu werden enorm. Das gilt auch für vegane Produkte. Ich kann deshalb nicht verstehen, wie Menschen künstliche Industrie Produkte bewerben können. Ganz egal ob vegan oder nicht vegan. Das Zeug ist Schrott
Viele Junge Menschen sehen zum Beispiel Yammibean als Vorbild und die machen nichts anderes als den größten Industrieschrott zu bewerben. Das finde ich höchst unverantwortlich. Nur weil er vegan ist, änder es nichts daran, dass es Industrieschrott ist und nichts mit einem gesunden Lebensmittel zu tun hat. Dazu kommt, dass die meisten veganen Ersatzprodukte von den Fleischgrosskonzernen produziert werden und jetzt auch noch ihr Geld mit den Leuten verdienen, die eigentlich vegan geworden sind, weil sie mit der Fleischindutrie nichts zu tun haben wollen. Das ist schon ironisch
Servus
Bin noch nicht solange dabei.
Was ist mit Rapsöl kaltgepresst?
Hab ich ja in der Auflistung gezeigt 😊
Hallo Ken. Ich habe dich erst jetzt entdeckt und bin begeistert. Vor allem dieses, mein 2. Video von dir hat mich begeistert. Ich bon vor einigen Jahren durch zufall auf die Ayurvedische ernährung gekommen und habe festgestellt. Sie gefällt mir. Sie tut mir einfach gut und ich fühle mich dadurch einfach um vieles besser. Jetzt von nem westtlichen Ernährungsberater zumindest diese 5 Punkte erwähnt zu kriegen finde ich Persönlich einfach toll. Ein Follow ist hier. Freu mich auf weitere Zeit mit dir 😊
Freut mich sehr 💪😊
komm, sag dei sulforaphan 10 x hintarananda ;-) #challenge
Medizin muss man wenigstens studieren. Ernährungsberater kann sich jeder der lustig ist nennen.
Keine Angst… studiert hab ich auch. Und eine anerkannte Ausbildung habe ich ebenfalls. Also, ceep calm 😉
Das Video vom Doc hatte ich vor 2 Stunden gesehen! Und jetzt schon die Reaktion drauf... ich arbeite zu viel, ich komm gar nicht mehr hinterher!
😅
Bezüglich des Erhitzens von Olivenöl bleibe ich trotzdem noch unsicher. Die Quellenlage zum Erhitzen hält sich ungefähr die Waage so wie es scheint, wobei doch ein größerer Teil eher davon abrät, das kaltgepresste hochwertige Olivenöl zum Braten zu verwenden. Ich gebe es also immer erst nach dem Kochen aufs Gericht, sicher ist sicher.
Ich habe ein sehr ausführliches Video zum Thema Öle und Rauchpunkt gemacht. Und die Studienlage ist eigentlich sehr eindeutig. Es ist nämlich auch eine sehr einfache Ausgangslage und die diversen Öle wurden extrem ausführlich untersucht und getestet und somit ist die Studienlage faktisch abgeschlossen und es gibt einen Stand der Wissenschaft in Bezug auf den Rauchpunkt von Ölen.
Stress ist auch ein Lebenskiller btw
Hallo Ken, wie ist Deine Meinung zu Dr. Matthias Riedl von den Ernährungsdocs? Ich hab ihn bisher für recht kompetent gehalten. Viele Grüße aus Wuppertal
Der scheint erst in letzter Zeit durchzudrehen, seit er sein neues Buch überall durchprügeln will, ähnlich wie die Yael Adler. Fand ich beide Mal gut, jetzt sehr unwissenschaftlich und aufmerksamkeitsheischend. Und das als Mediziner...
Ich kenne leider viel zu wenig über ihn, habe mir seine Statements nicht so genau angeschaut. Nur, dass er vor kurzem vegane Fertiggerichte schlecht geredet hat. Fand ich sehr gut, denn die veganen indutriellen Kunstprodukte sind genau so ungesund wie die nicht veganen Fertigprodukte. Aber mehr hab ich eigentlich nicht mitbekommen. Aber vielleicht schau ich mal in sein Buch rein, bei Zeiten.
@@kenkocht Ich fand ihn mal sehr gut, aber auf einmal predigt er sehr stark "high protein, low carb, low fat" und wie toll Rindfleisch, Ei und Fisch sind, und auch "light"-Milchprodukte sind öfter dabei... aber die Zielgruppe ist ja auch ganz deutlich der durchschnittliche ARD-Zuschauer (60+ und traditionelle Hausmannkost gewohnt...). Ich lebe nichtmal vegan, aber von den vielen Tierprodukten wird mir ein bisschen anders.
@@eaglenoimoto echt? Das empfiehlt er? Ok … krass. Das hab ich ja jetzt nicht erwartet 🙈
Ich glaub das war etwas übertrieben. Dr. Riedl scheint sehr wenig Fleisch zu essen und zu empfehlen, wenn dann eher weißes und auch fette Fische. Zumindest ist mir das so in Erinnerung geblieben. Und wenn er die veganen Fertigprodukte als Killer bezeichnet, dann wahrscheinlich deshalb weil ihn sonst die Mehrheit nicht ernst nimmt. Mit der "Killeraussage" hat er die volle Aufmerksamkeit bekommen. Und vielleicht denkt nun doch einer mehr als vorher drüber nach, was er denn mit diesen veganen Killerprodukten zu sich nimmt.
Hallo Ken, ich habe heute deine Videos entdeckt. Die von Dr. Weigl kenne ich schon länger. Was genau ist denn das was in seinen Videos nicht stimmt? Wenn er wirklich Doktor ist, hat er wohl studiert. Ernährungsberater hingegen, 🎉darf sich ja jeder nennen. Bitte nicht falsch verstehen, das ist nicht böse gemeint. Ich möchte wirklich gerne wissen, was du an seinen Inhalten auszusetzen hast, damit ich seine Videos nicht mehr schaue. Dich habe ich abonniert.
Dr. Weigl hat Medizin studiert, mit dem Schwerpunkt Schmerztherapie. Der hat in seinem Studium genau so viel über Ernährung gelernt, wie meine Tochter im Biologie-Unterricht aufm Gymnasium. Ein Arzt ist kein Fachmann für Ernährung, wenn er sich nicht NACH dem Studium darauf spezialisiert. Zum Beispiel mit einer Fortbildung zum Ernährungsberater.
Das Argument, er hat aber studiert ist doch vollkommen irrelevant. Ich habe auch Mikro und Feinwerktechnik Mechatronik studiert und bin Dipl. Ing.
Mein Studium qualifiziert mich aber noch lange nicht, mich im Bereich Elektrotechnik als Experte aufzumantln. Auch wenn ich im Studium wahrscheinlich mehr Semester Elektrotechnik hatte, als Dr. Weigl Ökotrophologie.
Ich verstehe immer noch nicht, wieso einem Arzt sofort mehr Vertrauen geschenkt wird, nur weil er einen Dr. als Titel hat, als einer ausgebildeten Fachkraft auf dem Gebiet.
Der Dr. in der Medizin ist im Übrigen der einfachste Doktor in der Naturwissenschaft und kein Akademiker würde sich auf einen Medizin Doktor was einbilden. Ganz im Gegensatz zu Doktoren im Bereich, Chemie, Pharmazie, Physik, Mathematik, Elektrotechnik etc. Der Medizin Doktor ist deutlich einfacher zu erlangen als die genannten Doktor Titel. Das nur mal nebenbei erwähnt. 😊In meinem nahen Bekannten und Freundeskreis gibt es eigentlich nur Doktoren. Frau, Freunde, Nachbarn etc.
Ich habe meinen Doktor in Mechatronik nur nicht gemacht, weil die zu investierende Zeit in keinem Verhältnis gestanden hat, zu dem, was ich danach machen wollte und ich keinen Nutzen vom Titel gehabt hätte. Was ich sagen will, als Akademiker weiß man, was man kann und was nicht und als Allgemeinmediziner kannst du sehr viel und wertvolles, aber eben nicht im Bereich Ernährung. Und als Schmerzmediziner erst Recht nicht. Das heißt, Dr. Weigl ist im Bereich Ernährung eben auch nur ein Laie, zwar mit Doktor Titel, aber eben nur ein Laie. Und das merkt man eben auch, dass wenn er sich zur Ernährung äußert, eben oft nicht der aktuelle Stand der Wissenschaft wiedergegeben wird. Nichts grundlegend falsches, aber eben auch nicht wirklich aktuell und ein bisschen oldschool. 😊. Ich hoffe ich konnte dir deine Fragen beantworten und erklären, warum ich den Satz zu Dr. Weigl gesagt habe. Er ist sicherlich ein großer Experte auf seinem Fachgebiet. Aber das ist nicht die Ernährung.
Hallo Ken, danke für das Video. Ich nehme Broccoli und Blumenkohl als TK Ware, hoffe dass ich dann auch alle Vitamine zu mir nehme 😊
Klar 👍
Dieser Dr Sounds sieht sehr fit aus und was er sagt, finde ich stimmig... Meine Nummer 1 sind Wildkräuter... Und da ist alles drin
In Wildkräuter ist natürlich nicht alles drin. Kann ja gar nicht alles drin sein. Sind ja Kräuter. Das heißt, du findest weder Kohlenhydrate, noch Fett, noch Eiweiß in ausreichenden Mengen. Und Sulforaphan und Anthocyane sind ebenfalls nur begrenzt vorhanden. Aber Kräuter sind natürlich sehr sehr gesund. Die nicht ganz stimmigen Sachen wurden ergänzt 😉
z. Bsp ist in 100g Brennnesselsamen 30g Protein enthalten... Das ist mit Zuchtgemüse nicht erreichbar. Oder die Gänsedistel als Gemüse... Einfach top. Die Liste lässt sich ohne Ende fortsetzen. Voraussetzung ist natürlich, dass man sich in der Natur wieder auskennt. Daran dürfen wir arbeiten
Samen sind keine Kräuter. Viele Samen haben extrem viel Eiweiß. Du hast von Kräutern gesprochen. 😉
Du hast recht... Ich habe mich nicht korrekt ausgedrückt 🙈
Dr. Bauhofer ist so toll! Ich kenne all seine Videos, zum Teil hab ich die schon öfter angeschaut!
😊👍
Super Video! Aber was koche ich jetzt diese Woche 😅
🙈
Ich fände ja ne Reaction zum erwähnten Dr. Weigl ganz gut, und zwar zu seinem Blutzucker-Video. Da hat er Hülsenfrüchte nicht mal genannt, die positive Wirkung von Haferflocken bei Diabetes ebenfalls nicht, und es war, wie du sagst, von Halbwissen geprägt oder eben von Desinteresse und daraus folgender Ignoranz gegenüber den tollen Wirkungen verschiedener pflanzlicher Lebensmittel.
Hast du da ein spezielles Video im Kopf? Setzt mal nen Link zu dem Video
@@kenkocht Dieses meinte ich :) ruclips.net/video/QTAJlEOv_Hg/видео.html
Gemüse Gemüse Gemüse
KNOBLAUCH UND ZWIEBELN !!!!
🤘😂
Ich hab meine Ernährung auch aufgrund deiner Videos umgestellt. Von relativ Tierprodukt lästig hin zu vegan und eigentlich aller hier erwähnten Lebensmittel. Es fällt mir auch nicht schwer und ich finde es mega lecker allerdings honoriert mein Verdauungstrakt das bisher nur sehr bedingt. Ich habe das Gefühl er ist damit ziemlich überfordert. Ich weiß man sollte sich langsam umstellen aber es ist für mich eigentlich keine Option jetzt wieder tierische Produkte zu essen. Vielleicht hast du mal Zeit über so eine Umstellung ein Video zu machen. Welche Lebensmittel würden meiner Verdauung helfen sich umzustellen? Was sollte ich beachten? Vielleicht ist das ja auch für andere ein spannende Thema
Im Endeffekt beginne ich eine Umstellung mit meinen Kunden und Kundinnen mit 1 Mahlzeit, meist das Frühstück, oder das Abendessen. 2 Bleiben wie gewohnt für mindestens 4 Wochen da werden nur Kleinigkeiten angepasst, meist wird auf das schlimmste verzichtet. Dann nach 4 Wochen wird eine zweite Mahlzeit umgestellt. Und dann nach weiteren vier Wochen wird die dritte Mahlzeit weggelassen oder auch umgestellt.
@@kenkocht dafür ist es wohl zu spät. War eine spontane Entscheidung und eigentlich will ich nichts mehr zurück zu Milch und Fleisch. Auch nicht temporär. Da muss ich wohl jetzt durch
Wichtig ist, dass du vielleicht auch wirklich auf das Einweichen achtest, auch bei Getreide wie Grünkern und Dinkel, nicht nur bei den Hülsenfrüchten. Und natürlich Kreuzkümmel, Fenchel, Anis sind dankbare Gewürze. 😅
@@kenkocht danke. Ich werde es mir zu Herzen nehmen.
Auch bei pflanzlichen Lebensmitteln gibt es ja leichter und weniger leicht verdauliche. Vielleicht erstmal mehr Kartoffeln/Reis und weniger Hülsenfrüchte, auch mal Weiß- oder Mischbrot statt immer Vollkorn. Mehr gut gekocht statt roh - Kochen ist im Prinzip eine Vorstufe der Verdauung.
Super lehrreich, vielen Dank lieber Ken.
😊👍
Hallo Ken, hast du bereits schon oder könntest du mal ein Video zum Fasten machen ? Auch in Bezug auf Zusammenhänge mit sportlicher Aktivität und Muskelabbau/-aufbau?
Liebe Grüße 😊
Und was ist mit Chinakohl? Ich habe mir jetzt eine ganze Schüssel Chinakohl-Salat reingezogen und der gute Doktor erwähnt Chinakohl nicht! 😉Wie gemein ist das denn?
😅👍 hat halt am wenigsten Senfölglycoside 😎
@@kenkocht Das ist jetzt wirklich gemein! 🤪Ich esse Chinakohl so gerne ... Aber ich habe ganz viel Radieschen reingetan😁Dort stecken doch so viele von diesen Senfdingern drin.
@@amandamusch3997 tut es
Ich muss jetzt mal etwas gehässig anmerken: Allgemeinmediziner ist im Gegensatz zu Ernährungsberater ein geschützt Begriff.
Ich mag deine Videos, aber du bist kein Ernährungswissenschaftler, obwohl du viel weißt und dir viel angeeignet hast. Wie war das? Schuster bleib bei deinen Leisten? 😅
Staatl. Anerkannte Ausbildung zum Ernährungsberater ist Ausbildung genug meine Liebe 😉… für das was ich mache, brauche ich keinen akademischen Abschluss in Ernährungswissenschaften
Sonst hätte ich das schon gemacht. Hab mich schon bissl informiert, was es für Möglichkeiten gibt und was für meine Vorstellung von Nöten ist😉 …
Apropos… eine Ausbildung sagt genau so wenig über Fachwissen und Know How aus. Ich hab immer den Eindruck (und damit meine ich nicht dich) dass immer die Nicht-Akademiker ganz beeindruckt von einem akademischen Titel sind und vor allem, wenn er auch noch nen Dr. trägt. Ein akademischer Abschluss sagt ebenfalls weder etwas über den Intellekt aus, noch über den Wissensstand.
Ich bin hier in meinem nahen Umfeld nur von Doktoren und Doktorinnen umgeben, zwar keine medizinischen, aber der medizinische Dr. ist auch der mit Abstand unaufwändigste naturwissenschaftliche Dr.
Da bildet man sich jetzt unter Akademikern Nichts drauf ein. Ich habe meinen bloß nicht gemacht, weil dieser, für das was ich direkt nach dem Studium machen wollte, keinen Vorteil für mich gebracht hätte und mein Ego hier kleiner ist, als mein Drang den geringsten Widerstand und effektivsten Weg zu gehen.
Also … Ausbildung sagt erstmal genau so viel über das Wissen wie Titel, nämlich nichts. Es kommt immer auf denjenigen an, was er mit der Ausbildung macht und wie er sich DANACH weiterbildet. Denn das wichtige Wissen eignet man sich erst NACH einem akademischen Abschluss an 😊
Der akademische Abschluss ist nur ein Indiz dafür, dass die Person kognitive Fähigkeiten besitzt, sich in komplexe Sachverhalte einzuarbeiten zu verstehen und vor allem auch Problemstellungen zu lösen. Ein Beweis dafür ist er allerdings nicht.
Und frag mal bei Gelegenheit deinen Allgemeinmediziner, also deinen Hausarzt, wie groß der Anteil zum Thema Ernährung in den einzelnen Semestern seines Medizinstudiums war. Und was einen Schmerzspezialisten wie es Dr. Weigl einer ist, dazu befähigt mehr Ahnung von gesunder Ernährung zu haben, als ein ausgebildeter Ernähringsberater…. Naja, das wissen dann auch die Leute, die meinen gehässig sein zu müssen 😘
Hallo Ken, du sagst, die Substanzen, die die Bioverfügbarkeit hemmen, werden durch Einweichen abgebaut. Ich esse gerne ein Müsli aus Sojaflocken und Haferflocken, und gebe ca. eine halbe Stunde vor dem Essen Sojamilch darüber. Gilt das schon als Einweichen? Oder heißt Einweichen: Wasser über Soja- und Haferflocken, einweichen lassen, Wasser wegschütten und dann erst Sojamilch darüber? Vielen Dank im Voraus, falls du antwortest.
Ja, Einweichwasser wegschütten. Aber bei deinem Müsli ist das nun wirklich nicht nötig 😅
@@kenkocht Warum da nicht?
@@blaumeise73 Immer Mandeln einweichen!
Weil in Haferflocken und Sojaflocken keine Aufnahme Hemmer mehr enthalten sind
@@kenkocht Tausend Dank!
Alles super aber den Dr. oder sonst jemanden negativ zu erwähnen muss nicht sein.
🫡jawoll
Du machst das Thema halt einfach um Welten spannender und unterhaltsamer 😊👏
Lieben Dank 😊
Ich denke halt, Du hast ein viel jüngeres Klientel, Ken...sein eigenes Alter, sowie die Art der Ausführung ist für Menschen höheren Alters eingängiger ...langsames Sprechen, Herantasten ans Thema in der Einführung, bildhafte, klare Struktur in (einfacher) Schrift und Wort...bei uns ist die Schulzeit z.T. schon lange her und die Aufmerksamkeitsspanne ganz anders als bei jüngeren Menschen 😉
Dass schwarze Bohnen nicht aufgezählt wurden war Zufall oder sind diese wirklich nicht so 'gesund' wie rote, weiße und grüne Bohnen? Danke und liebe Grüße
Sind genauso gesund 😊
Dankeschön 🤩