Аварский хинкал - вкусно и полезно!
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- Ссылка на канал:www.youtube.co...
Web: alif.tv/
Аварцы - один из народов Дагестана с уникальной историей, традиционной культурой и собственной национальной кухней. Гостья данного выпуска передачи «Кухня с акцентом» Иоланта Рабаданова раскрывает секреты приготовления такого популярного в Дагестане блюда, как аварский хинкал.
Мы в соц.сетях:
Facebook: / channelaliftv
Вконтакте: aliftv
Я сегодня тоже решила приготовить ,соусы уже готовы ,Мясо варится начинаю катать тесто😊..Девушки молодцы передача понравилась👍🏼
Девочки молодцы,они справились с такой нелегкой задачей! Невозвожно не волноваться,когда готовишь аварский хинкал! Он может не получиться даже у самых опытных хозяек.И многие его варят на время. Молодцы!
Приятные женщины,пример для всех девушек,Дай Бог всем иметь порядочных,верующих,скромно одетых жён и покрытых от чужих мужских взглядов.
Давно искал канал про дагестанскую кухню,и ведущая красавица и объясняет понятно,спасибо!
Я ни разу не видел в нашем аварском семье или же в гостях , что бы время засекли.(все на глаз )
Сам тоже живу в Питере каждый выходной готовлю получается норм ( детстве просто смотрел как мама готовила )
Мы аварцы до сих пор готовят многие чабанские ( а тут которые мы называем современные ( модные ) 😀)
А так молодцы 👍🏼 выглядит как положенно и уверен вкусно
Я тоже в Питере) где можно попробовать дагестанские блюда в Питере?) Очень хочу чуду попробовать)
Из всех рецептов аварского хинкала которые есть на ютубе этот самый лучший .
точно подмечено!
Wise&Bad 😁😁😁
Софья Ра яйцо не добавляют туда🙄
Девушки очень милые, нежные и скромные, одно удовольствие было смотреть, спасибо большое. Но если б в двух словах хотя б сказали, кто такая гостья, было б еще лучше))
Лог
Обожаю аварский хинкал !!!!друг аварец,матушка его делает мммм бесподобно пища богов!
Только 1 бог и он Аллах
@@foodunited6196 есть ещё зевс, посейдон, аид, перун, иисус. Так что ты не прав.
@@bremiiiuk3139 по тебе сразу заметно,что хорошо шутишь)
@@bremiiiuk3139 ну ,перечисленные вами являются лже-богами
Спасибо огромное. девушки очень приятные. Люблю рецепты полезные и чтобы рассказывали их приятные люди
Спасибо 🙏 за рицепт , я из Узбекистана гатовила три раза, третий раз получилось 🙂
У меня на 5 раз.
Аа я тоже стараюс
Ассаляму Аллейкум Рахматуллахи уа Баракятух! Спасибо за замечательные рецепты!
Девочки вы говорите как ласточки иочень вкусно спасибо за такой талант молодые и так много знаете про еду
Молодцы девушки красавицы😍😍😍
МашаАллагь как вкусно .
вчера приготовили по этому рецепту. Эта моя 2 попытка. Первая не очень, вернее сплошное тесто, а по этому рецепту УРААА получилось! После того, как закинула в кипящий бульон хинкали после их закипания варили ровно 4 минуты! Спасибо за рецепт! Буду ещё готовить
Все! Пошел хинкал готовить! Аппетит подняли!😀👍
Все такие умные! Попробуйте на весь мир готовить посмотрю на вас! Как хочет так и готовить! У каждого свой рецепт! Я во все виды хинкала варю картошку! Я даргинка! Готовлю все виды хинкала! Вообще то тонкий хинкал готовили у нас тоже веками!!! Спасибо!!!
Вы правы Хамис! Вообще по даргински слово хинкl означает кулак ,раньше чабаны отрывали кусок теста сжимали в кулак бросали в кипящий бульон , вот оттуда и название хинкl -хинкlи- хинкал в полевых условиях те времена и соды не было .не только у разных народов а у разных хозяек они разные разница в том, что кто-то занимает присвоением всего кто то нет Это мне объяснил мой дедушка 72г,у которого была большая библиотека и все время тратил на изучения истории .Он был Алымом
@Номер Номеров я даргинка, и в нашем языке есть слово хинкl.
@Номер Номеров харе умничать
ЗДРАСТЕ МЫ ВАШ ХИНКАЛ ООЧЕНЬ ХОРОШО ЗНАЕМ, ГОТОВЬТЕ СВОИ РАСКАТАННЫЕ В КОЛБАСКУ РАЗМЕРОМ КАК ПОДУШЕЧКИ БРУСОЧКАМИ ХИНКАЛ.
Девочки! Вы красавицы! Еще и, что естественно для женщин-мусульманок, очень вкусно готовите! Обожаю мусульманок!
Давно не ел аварский (толстый) хинкал, лет двадцать пять назад наверно. Очень вкусное блюдо.
😮
Обажаю😄говорят,что хинкал это яд,а бульон,где он варился это противоядие..не прямом смысле конечно 😀 четко, спасибо девочки!
Милена Гарумова точно так и есть, без бульона переварить их трудно
Девочки, спасибо большое!!!!! Всё доступно рассказали, показали, жалко, что не получится попробовать этот кулинарный шедевр на вкус!!!!!!!!Настоящие хозяюшки, красавицы, очень обаятельные!!!!!!!Попробую приготовить обязательно!!!!!!!
Евгения Соловьева это очень вкусно и колоритно 😀
отличная передача👍
Так-же готовлю только без яйца. Ну очень вкусно. Хотя я русская. Пока видео смотрела, чуть слюнками не подавилась.
Давно искала эттот рецепт четко говарит хоть чуть валновалась девушка благадсрю,
Приветствую всех православных. Салам Алейкум всем мусульманам. Спасибо за ролик! Все на высшем уровне. Только начал приобщаться к данным блюдам. В крайнем восторге. Все просто, сытно и достойно. Есть ли у вас на канале рецепт Чуду?
Я щас умру, как я люблю аварский хинкал🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Ведущая, такая очаровашка😍😍😍
Очень приятная ведущая!
Дагестане очень красивый народ
@@kipchakskiy АНИ ВСЕ КРАСАВИЦА ОБА СУПЕРРРРРР НАРОД ДАГЕС ДАГЬ
Мамлюк Кыпчакский ..\ щушуущущущщккаввзвваащащщщыщкг ж хнит
@@kipchakskiy нет не 30 ещё больше
Красавицы🤗🤗🤗
очень вкусно, спасибо за рецепт👍👍👍
Приятная очень Дгестанка, какое у нее прикольное платье.
мадина юсупова 🌹😊
На фартук похож.
Ведущяя очень милая😇
Смотрю чисто ради ведущей классная девушка)
Maladdsi otshen originalno. BRAVO
Отличный рецепт только на этом видео поняла как зделать аварский хинкал. Спасибо
Гостья очень милая
Чуду говорят это бомба) очень хочу его попробовать)
Я Русский но походу с душой Дагестанца) люблю чеснок и острое) мясо и тесто мммм
Огромный хинкал....)))) Учитесь у аварцев...это все по мотивам аварского хинкала
Сразу захотелось приготовить! спасибо.
Сагласно самый лучшей рецепт аварского хинкала
Зюма Магомедова и
С.
У многих народов это называется галушки, а хинкал - это тонко раскатаное, довольно крутое тесто, чтобы держало форму при кипении, которое нарезается на ромбики и эти хинкальчики бросают минут на 5 в кипящий бульон.
Эсти они называются ХИНКlАЛ 😄 калушал это галоши если че
Очень вкусно.
рррр
Все тесто пропустили из за болтовни (хоть и разговоры были правильные но не по этой теме), как и что там конкретно добавляли и в каком количестве..(((((( .. каждое движение повара должно комментироваться.. Ведущей нужно научиться брать интервью на таких передачах!
BekStar studio
BekStar studio у
BekStar studio
я делаю так кефир 0,5л+1ч.л.соли+1ч.лсоды размешиваю и добавляю 650-700гр муки.
Здравствуйте. Снимите рецепт аварского хинкала пожалуйста
Лайк...Тоже занимаюсь готовкой для холостяков.На днях приготовил табасаранский хинкал.
Отменно получились.Поддержите,будет интересно.))
С меня подписка ахи😉
" вкусно, Круто всё, но у меня жена аварка, она знает все виды хинка!)
Живём в Москве, кто не пробовал приезжайте в гости, приготовим и вкусно навернем))"
Как-нибудь попробую приготовить. Проверю приготовится ли тесто за 4 минуты.
МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ И СЛАВА БОГУ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ
ООООЧЕНЬ ВКУСНО БЛАГОДАРНА ВАМ ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!
Русс кие люди, готовт е АВАРСКИЙ ХИНКАЛ на здоровье, удивляйте и радуйте своих гостей!!!
Как у нас бешпармак казахский, тесто,мясо, сорпа)))
много лишних разговоров, выглядит очень аппетитно 👍
надо конкретно рассказывать как его готовить, она молча добавила яйцо. меньше надо разговаривать не по теме.
маленький джунгарик А что она должна было через микрофон кричат что я яйцо добавляю?))))
маленький джунгарик Если она кричала что добавляю яйцо всеровно ты на что то другое придерялся бы)))
Супер молодцы 👍👍👍👍👍
Салам Дагестану дома часто готовлю хинкал это просто класс всей семье нравится
Если вы хотели передать рецепт тем,кто хотел бы приготовить именно этот хинкал,так как он капризный,стоило рассказать каждый шаг когда делали тесто.
Очень капризный. Готовлю, готовлю - никак не получается.
Вся капризность в правильной варке . При варке он должен быть белым и немного увеличится , недоваришь сырой , переваришь . серый . Нужно взять кусочек проколоть двумя вилками и растянуть слегка в стороны . Если внутри тесто тянется он еще сырой . Если рвется и пористый , то готов . Вытаскивать быстро и обязательно каждый кусочек прокалывать вилкой или шпажкой несколько раз . Без помощника не обойтись . Я люблю на утро его обжарить на масле .
Моя тетя меня научила готовить хинкал на воде и соде, это высший пилотаж , если он будет белым .
В Азербайджане вариант как кумыкский (тесто :мука , соль ,яйцо .Раскатываем тонко , нарежем квадраты размером со спичечную коробоку ) .Соус ,в основном , гатык ( ряженка)с чесноком .Можно поверх накидать картошки крупно нарезанной .Также готовим специальную зажарку с луком , жаренным мясом , или же курдючные шкварки .
Аварский хинкал для лентяек я такой хинкал с закрытыми глазами приготовлю это одни куски теста без начинки,а вот парной хинкал вот это настоящий хинкал да и с начинкой из грецких орехов или ореховой травой ну и с мясом конечно же и чесноком))))) Моим домашним очень нравиться я им готовлю всегда...
Лично мне нравится пустые хинкалы и мясо,пироги люблю только с орехом а повидлом и вареньем это кислятина вообще не ем такое не мой вкус и у каждого свой вкус
Не пиздела бы ты лучше, дура
я сам Казах Аварцев встречал всегда мягких религиозных и гостеприимных...
эт ты в махачкале наверное их не встречал
УЛКЕН РАХМЕТ БАУРУМ КОП РЕХМЕТ КАЗАХ ЕЛИ НАШИ БРАТЯ
@@КушайМеньше-щ5х ХА ХА 😃 ТЫ КАКОЙ НАЦИ
Мягких дагистанцев?)))) во сне, наверное, встречал.))
Аварцы здравые ребята сколько встречал искренние но не мягкие точно ))
Повар очень приятная женщина
Лучше хинкала может быть только хинкал !
я казах тоже сегодня готовил хинкал вкусно очень
Чеснока так мало , будто его украли )
Лучше в тесто не добавлять яйцо они получаются твердыми,жесткими а без яйцо и тесто чуть помягче сделать получаются очень пышными и воздушными,а там в передаче особо не получились они пышными.это можно понять, когда под камерой волнуешься как хочешь не получается. А так девушка очень милая,красивая ,нежная😊спасибо ей за смелость.👏👏👏👏❤
Спасибо💜👍
Наверняка, женщина ,которая готовит ,не носит маникюр и длинные ногти. Хинкал ,очен вкусная еда , не надо сравнивать кавказскую кухню с Азиатской . Это разные нации традиции и кухня. Ведущая на казашку походит
Это самое вкусное блюдо
Молодцы!
Конечно получилось кухня с душой
Молодцы 👍
не знала что добавляют яйцо еще.надо попробовать )
Маина Милова
Кто хоть раз попробовал хинкал будь он аварский , лакский , лезгинский не будет признавать ни какую другую пищу , подсядете на него окончательно , это пища воинов , долгожителей и наконец очень вкусно😂😂😂
Я очень хочу попробовать)
У ЛЕЗГИН ВООБЩЕ НЕТ НИКАКОГО ХИНКАЛА У НИХ ЛЕПЁШКИ, И СЛАДКИЙ ЧАЙ.
Я очен люблю хинкал имино Аварский .за это женился на Аварку .
обьясните пожалуйста 5 минут варить это не маловато для таких больших кусков? мне кажется будто внутри немного сырое тесто, это не опасно для желудка?
Тесто получается как воздушное булочка, а если переварить то галоша
извините,но бульон стрёмный,если варится мясо,то обязательно добавляются лук,коренья,лаврушка,перец горошек,в конце посолить по вкусу. Тогда бульон получается очень вкусный, А вы этого ничего не добавили да еще воды подлили,т.е. разбавили, Что за водяной вкус у этого бульона получился,. Нет уж я уж посвоему буду варить наваристый вкусный булбон. А за галушки хинкал спасибо.
Ведущая отвлекает
Tatjana Balogh. Бульон, конечно, варится из мяса, чтобы мякоть с костью, тогда и бульон наваристый, но без добавок ( это традиционное блюдо ), остальное вы можете добавить по своему вкусу . Колорит этого блюда мясо, тесто, соус из помидоров или сметаны и чеснока, картофель, А остальные приправы только отвлекают и блюдо теряет традиционность.
Никаких специй туда не добавляют
Когда специи добавляют это другой получится, здесь не нужно ничего добавлять и он очень вкусный
Может ещё кашу покажет е из.кукурузной муки, чтобы Прославиться.
Essalamun-aleykum. Bele xengel gormemiwem.Bizde xengel demdesgahla biwiririk.kundeler nazik yayilir'etqiymesi'soqanca'toyuqeti****BELESINI de biwirek, dadina baxaq, belke ailemizin xowuna gelse&tez-tez biwirerem,asand bawa gelir*Her kesin metbexiyle maraqlaniram*Avar xengeli cox maraqli geldi-saq olun,qizlar*Azerbaycan turkuyem
Машалла настоящие маарулашки
Roma Aliev рот закрой сама ты маарулашка
Почти бешбармак 😋
Яйцооооо там пропустила )))) может о хинкалах поговорим
в пресное тесто яйца не бросают у вас не пресное
Вообще то не зубочисткой нужно прокалывать а деревянной вилкой сделанной специально. Если уж продемонстрировали зубочистку, то надо сказать что, это за не имением вилки. В крайнем случае можно и обычной металлической вилкой. Желательно когда несколько проколов в хинкале, вилкой как раз получится три.
Это для того что бы сохранить пышность.
Еще ведущая приготовила соус из сметаны с чесноком, но забыла посолить.
Ув. Тагир, если прокалывать вилкой, то получится 4дырки, приятнее ведь есть хинкал аккуратный, а не как будто до тебя кто - то его брал.
Важно не сколько дырочек, одна дырочка тоже хватает 😀
Жаль что мой муж не ест хинкал ,так что приходится готовить для себя)))
Аварский хинкал,всем хинкалам хинкал!!!
Сейчас аварский хинкал, тесто готовят в мантышнице Делаю из теста толстую колбаску, режу на толстые кусочки и раскладываю на смазанную маслом мантышнице, можно на пароварке готовить и не надо ничего прокладывать, тесто получается пушистым
А
Готовила. Очень вкусно получилось у меня. Но запах соды все равно слышу...
Как можно слышать запах?🙈это же не звук, за запах другой орган отвечает, не ухо!!!
@@БЛИЖЕКЦЕЛИ😂😂😂
здравствуйте. скажите, а стакан 250мл.?
Ретро блюдо,самое вкусное,кумыкское...Многие,особенно современные кумычки незнают ее,не то что готовить,я уверена,что даже не слышали...Она называется БУРШУНА)))
Ничего умного не могли сказать?
Мы такие мяса мечтаем даже нашы народ узбеки стали егатеряным наша государства говярят нелзя кушат мяса вот мы привикли не кушат мяса и ногда 500гр мяса в месяц 50 гр аммам ползуемся что бы вкус было вот так.😰Узбекистан.
Это не аварский хинкал,!!!это чисто кумыкский хинкал''' его называют сода хинкал '''а аварский хинкал бывает круглым...
Я непробывал, но я знаю што ато очень вкусно
I love you ❤️ I wish know your name.
Ни чего сложного на мой взгляд) больше слов чем дела! Восточные женщины вообще хвальбушки как Я заметила! И среди всех народов есть мастерицы на все руки. И у нас у русских а Я казачка донская к праздникам все убрано и стол ломиться от угощений! Но Я эти не хвастаюсь!
можно был и лучку поджарить с томатом,и кстати вместо сметаны можно мацони зелень и чеснок.Колбаски сушенной не хватает!!:))
Это тебе не бишьбармак, лук она захотела видети-ли
Иоланте, срочно поменять имя на мусульманское, ошибки родителей иногда приходиться исправлять детям, не обижайтесь это добрый совет.Счастья вам и здоровья милая девушка!!
Это чисто джахильский совет!
Сколько минут оставляем теста отдохнуть?
Ва По. Минут 15-20, когда раскатаете прямоугольники тоже дать минут 5 постоять.
3-4мин после того,как всплыли?
После того как закинули в бульон
Всплыли
Как ведущая отвлекает своими разговорами не по теме так и не поняла 2 яйца или одно надо класть в тесто?
Людмила Людмила 1 яйцо. Можно и без яйца.
Людмила Людмила вообще без яйца делается по рецепту бабушек а так сейчас некоторые добовляют
что за нашид играет ?
aaa 777 @ @ @
Сколько муки надо?
прям как я готовит она .
Хинкал единственное в мире блюдо с которым употребляется большое количество чеснока .Как с самим хинкалом соус с чесноком добавляется ещё и в бульон . Бульон с чесноком это бомба для вирусов и грибков в крови а сам хинкал с чесноком удар по грибкам в самом кишечнике.Если есть это блюдо хотя бы через день то вы спасены от самых опасных болезней а если при этом вы ещё и недолюбливаете выпечку особенно сладкую то вы долгожитель 😂👍