Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake (cotton cheesecake)
HTML-код
- Опубликовано: 4 сен 2024
- / vietanosing
www.youtube.co...
Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake sẽ mang lại cho các bạn chiếc bánh bông lan vừa thơm lừng, béo ngậy, lại vừa vô cùng dễ thương, đẹp mắt.
Việt An mến chúc mọi người sẽ thành công với món bánh này nha.
--------------------------------------------------
Nguyên liệu/ Ingredients:
- Phô mai tươi (full fat)/ creamcheese 110-120g (với full fat đây là tỉ lệ khá cao rồi đó nha MN ơi, nó tương đương với 160g phô mai thường/ 3 trứng rùi đó ạ )
- Trứng gà / eggs 3 quả (60g)
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 30-40g;
- Sữa tươi / milk 40-80g (tuỳ độ đặc của creamcheese, 80g cho full fat);
- Bơ lạt / unsalted butter 30g
- Đường/ sugar 60g
- 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (5ml)
- Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
- 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;
Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.
Với 2 cách nướng:
+ Làm nóng lò ở 180C, nướng 160-170C 20-52ph đầu, và hạ xuống 100-120C nướng thêm 40ph tiếp theo, giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.
+ Làm nóng lò 120C, nướng 120C trong 60ph, và tăng lên 160C từ 5-7ph nữa(hoặc broil 3ph), giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.
+++++++++++++++++++++++
Công thức bánh hấp (2 trứng)/ Ingredients for steamed cake
- Phô mai tươi / creamcheese 70-80g
- Trứng gà / eggs 2 quả (60g/quả)
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 20g
- Sữa tươi / milk 30g
- Bơ lạt / unsalted butter 20g
- Đường/ sugar 40g
- 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (3ml)
- Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
- 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;
Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.
+++++++++++++++++++++++
Enjoy the cake everyone!
![Japanese Cotton Cheesecake [ENG SUB]](http://i.ytimg.com/vi/v8r9P3w2c4U/mqdefault.jpg)
Mình thử không biết bao nhiêu công thức đều thất bại. Phải đến khi xem hướng dẫn của Việt An mới thành công. Cảm ơn bạn rất nhiều!!!!💕💕💕💕
Mình thích cách hướng dẫn của Việt An ở Sing. Hướng dẫn chính xác, ngắn gọn chứ không nói dài lê thê như các mợ Việt nam khác. Cám ơn bạn Việt An ở Sing.
Công nhận sau Esheep thì Việt An là người hướng dẫn công thức có sự sáng tạo, chi tiết, khoa học, và rất thân thiện cho người mới học làm bánh nữa.
Phải like và subscribe liền tay.
Cảm ơn bạn Việt An đã hướng dẫn tận tình với món bánh này
Vô cùng biết ơn bạn rất nhiều
Bánh bông lan Phô mai Nhật Bản Japanese Cheesecake sẽ mang lại cho các bạn chiếc bánh bông lan vừa thơm lừng, béo ngậy, lại vừa vô cùng dễ thương, đẹp mắt.
Việt An mến chúc mọi người sẽ thành công với món bánh này nha.
--------------------------------------------------
Nguyên liệu/ Ingredients:
- Phô mai tươi (full fat)/ creamcheese 110-120g (với full fat đây là tỉ lệ khá cao rồi đó nha MN ơi, nó tương đương với 160g phô mai thường/ 3 trứng rùi đó ạ )
- Trứng gà / eggs 3 quả (60g)
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 30-40g;
- Sữa tươi / milk 40-80g (tuỳ độ đặc của creamcheese, 80g cho full fat);
- Bơ lạt / unsalted butter 30g
- Đường/ sugar 60g
- 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (5ml)
- Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
- 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;
Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.
Với 2 cách nướng:
+ Làm nóng lò ở 180C, nướng 160-170C 20-52ph đầu, và hạ xuống 100-120C nướng thêm 40ph tiếp theo, giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.
+ Làm nóng lò 120C, nướng 120C trong 60ph, và tăng lên 160C từ 5-7ph nữa(hoặc broil 3ph), giữa các lần đổi nhiệt độ, mở hé cửa lò ra cho bánh xẹp bớt; và để bánh thêm 20ph sau khi nướng xong.
+++++++++++++++++++++++
Công thức bánh hấp (2 trứng)/ Ingredients for steamed cake
- Phô mai tươi / creamcheese 70-80g
- Trứng gà / eggs 2 quả (60g/quả)
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng / Cake or plain flour 20g
- Sữa tươi / milk 30g
- Bơ lạt / unsalted butter 20g
- Đường/ sugar 40g
- 1 miếng chanh nhỏ hoặc dấm/ lime juice or vinegar (3ml)
- Vani, vỏ chanh, xíu muối (tùy chọn)/ Vanilla essence or lemon zest (optional)
- 1 khuôn tròn 16cm / 6inches mold;
Chú ý: Có thể cho hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và bột vào tủ lạnh 15-20ph sẽ giúp hỗn hợp đặc lại và dễ trộn cùng lòng đỏ hơn.
+++++++++++++++++++++++
Enjoy the cake everyone!
Ban chi rat chi tiet. Minh lam thanh cong voi cong thuc nay, rat vui. cam on nhieu lam
Bạn này chỉ rất kỹ càng cảm ơn bạn rất nhiều ! Nhờ những video của bạn mình đã rút dc rất là nhìu kinh nghiệm và làm rất nhìu món bánh cho GD
Người hướng dẫn có tâm nhất quả đất là đây. Cám ơn bạn!
E thu lam bao nhieu cong thuc tren youtube chang bao h thanh cong , nhung rieng cua chi la lam thanh cong ngay lan dau tien luon , cam on chi rat nhieu !❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
cám ơn chị, e đã tìm thấy chân ái khi tìm thấy coi các clip của chị. và e đã thành công làm bánh từ đầu tiên luôn, k qua trg lớp nào. đó là bánh bông lan phô mai trứng muối... chị hướng dẫn cực kì dễ hiểu và cách làm cũng chuẩn nữa. e chân thành cám ơn .
Chị rất thắc mắt là : tại sao em phải cho 1 ít đường vô bột trước nhằm mục đích gì ? Với kinh nghiệm làm bánh của em thì em sẽ giải đáp giúp chị ,chứ chị hỏi ko ai trả lời câu này cả.Cám ơn em nhiều
Em rất thích các video của chị, chị hướng dẫn rất có tâm và dễ hiểu. Mong chị sẽ ra thêm nhiều video nữa ạ!
Chị coi xong clip này là đi làm bánh liền. Bánh nở cao đẹp nhưng mà bị nức mặc là bị sao hé VA!? Điều quan trọng là bánh ra rất... rất ngon. Love it! Thanks VA!
Thành công ngày lần đầu. Thank Việt An nhìu nhé😍😍😍
Cám ơn Việt An mình đã thành công với công thức bánh của bạn ! 👍
Bánh bông lan phô mai ngon và đẹp quá việt an ơi ❤❤❤
Tuyệt vời chị ơi. Một đầu bếp có tâm❤
Cảm ơn em nhé, cố gắng cho Mn làm thành công cho vui :)
Việt An ở Sing c. ơi ct này n dùng khuôn 18 đk k
Huong dan cua ban tren ca tuyet voi.
Rất cám ơn em gái đả hướng dẩn cách đánh chóp mềm của loại bánh này , vậy chị có thể áp dụng cách đánh lòng trắng này cho bánh bông Lan Dài Loan đc kg em . Chúc em gái thành công trên mọi lảnh vực. Em hướng dẫn rất chi tiết ❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Dạ chóp mềm cho bánh Đài Loan ok nhé chị, giúp chị dễ nướng bánh hơn, quen tay thì chị dùng chóp cứng hơn chút nhé!
Việt An làm bánh có tâm quá
Thks An nhiều...thích giọng nói của bạn cực kỳ.
Nhìn bạn làm gọn ,de và bánh rất đẹp ,mình sẽ làm thử,cảm ơn bạn
Mình làm thành công rôi, bánh này và bánh bông lan bơ, cám ơn bạn :)
Cảm ơn bạn! Giải thích rất cụ thể các nguyên nhân thất bại. Mình đang rất cần xem những video như vầy để rút kno !
Việt An troll dễ thương quá! 😍
hướng dẫn rất có tâm, Thanks bạn rất nhiều
Chi cam on em, chi chuc em sk !
Chị vừa làm xong bánh và lại thất bại nữa , bánh còn xẹp hơn lần trước luôn, hihuuhu.chắc do chị đánh lòng trắng nhanh quá chưa đạt, chị đã xem clip kỹ lắm em ơi
Các video của chị rất hay và bổ ích, rất dễ thực hiện. Em cảm ơn chị nhiều 💜💙💚💛🧡❤️
Viết An em theo em nh độ giữa lò lớn và nhỏ sẽ khác biệt khoảng bao nh .cám ỏn em đả chia sẻ ❤️
Dễ thương quá
Cảm ơn sự chia sẻ chi tiết của bạn.
Em gioi qua,làm banh rat kheo...
Cám ơn em gái chỉ rất nhiệt tình 👍👍👍💕💕💕💕
Chào chị, chị chia sẻ cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản bản nhìn rất ngon và hấp dẩn. Hẹn gặp lại chị ở video sau
Bạn khéo tay quá ah cảm ơn bạn đã chia sẻ món bánh ngon này nhé chúc bạn nhiều sức khỏe và thành công nhé
Mình đã thử! Vị bánh rất ngon. Có cái mình làm bị thắt eo hic
Cám ơn Bạn, rất chi tiết và tuyệt vời
Cảm ơn bạn,thật là tuyệt vời
Banh ban rất ngon .nhưng bánh hấp bạn ko nói rõ về lượng bột đường bao nhiu .mở mạng lên thấy bạn day cách đánh trúng thôi à
Chị ơi, sao khi trộn 2 phần vào với nhau thì lại xuất hiện bọt khí vậy ạ? Mặc dù trước đó 2 phần tách riêng nhau rất mịn.
Bánh bong lan ngon qúa ban oi 👍👍👍
Cảm ơn bạn nhiều trên cả tuyệt vời hôm nào làm đc thành phẩm trình diện cô giáo nhé
Mình làm lần đầu hơi bị nứt nhưng mà ngon 👍👍 Thank Việt An!
Minh thich Viet An chia se lam banh lam. VA co the lam video huong dan them cac cach lam kem trang tri banh duoc khong?
Cảm ơn chị đã ra video
Chị ơi em thay cream cheese thành phô mai con bò cười được không ạ
Cho mình hỏi nếu ko có bơ có thể thay bằng dầu ăn đc ko ạ
Em cho chị xin công thức của khuôn 22cm đi ( chị vừa làm là 5 trứng, 40g bơ 140g phômai 50g bột mì đa dụng 15g bột bắp 100g đường bột 70 ml sữa tươi) bánh ăn ngon nhưng lại xẹp, cho chị xin ý kiến chia sẻ của em nhé, chị sẽ làm lại nữa, hổng biết chị sai ở đâu huhu...cảm ơn em rất nhiều
Bạn hướng dẫn làm bánh pho mai nhật bản bằng nồi cơm điện và nồi chiên không dầu nhé
Nhin ngon qua.
Món này ngon!
Bạn cho mình hỏi khuông 16cm là chiều cao khuông bao nhiêu ạh.Mình mua khuông 16 mà sao thấp quá
Quá ngon Like tt nhé
Chị đã làm ct em nhiều lần v rat thành công, chị muốn xin sét nhiệt cho 2 bánh như thế, cảm ơn em nhiều nha
Cam on Viet An
Chị ơi, bánh ăn còn dư thì bảo quản như thế nào z chị, e thường để lên dĩa rồi ụp rổ lại mà qua hôm sau bánh cũng khô lắm nếu bỏ hộp kín thì có bị hư ko chị?
Nhìn ngon quá, hôm nào bạn có thể chỉ bánh bông lan chocolate plan thì tuyệt :)
Hi, cho chị hỏi thăm bánh bông lan loại nào thì nên nướng trực tiếp và loại nào thì nướng cách thuỷ.
Hello Viet an trước tiên rất cảm ơn video của bạn, mình làm rất thành công và bánh ngon, nhưng nướng bánh vẫn còn bị nứt ở mặt trên. Mình không hiểu tại sao, và bánh cũng không vàng nhưng bên trong thì lại rất ngon. Mình không biết sai chỗ nào nhờ bạn cho ý kiến nhé, cảm ơn bạn rất nhiều.
Bánh này em làm bánh hấp á chị, chị xem video bánh nướng, khúc cuối em có chỉ ra nhiều trường hợp hỏng, có cả nứt mặt, chị xem có giống của mình ko nhé, thường là do nhiệt thôi ạ
Chị cho e hỏi nếu nướng bằng nồi chiên ko dầu thì báo nhiêu phút ạ.. Nhiệt độ bảo nhiêu ạ
Việt An cho chị hỏi công suất máy đánh trứng có ảnh hưởng tới cấu trúc lòng trắng ko? Máy chị 5 nấc, 500W, chị đánh khoảng 3 phút nấc 1 mà chóp muốn thẳng luôn. Vậy phải giảm tgian đánh lại à? Mong An hồi âm, cảm ơn An.
C ơi cbo e hỏi. E nướng bằng nckd 2250w thì set nhiệt ntn ạ. Bánh loại này có hiện tượng xẹp hay thắt eo k
Vì bánh bông lan bthg e để thêm trong lò 1p thui là bị thắt eo rồi.
Thay bơ lạt bằng dầu ăn đc k ạ?
Ch ơi nhiệt nướng giữa bánh bông lan phô mai và bánh bông lan cơ bản có khác về nhiệt độ và thời gian ko ạ. Lò nhà e sử dụng 32l, 1600w ko quạt. E nướng bánh cơ bản thì thường nhiệt từ 140-150độ nướng khô, thời gian 70p cho khuôn 22cm. Vậy e muốn nướng bánh phô mai theo công thức này thì e nên chỉnh nhiệt sao cho phù hợp để bánh chính ạ. Nhiệt độ và thời gian có khác ko ạ.
Chị ơi! Cho e hỏi nếu bỏ ít phomai hơn thì có ảnh hưởng đến việc nở xẹp của bánh k ạ? Liệu có thành công nếu bỏ ít phomai k ạ? Vì e hơi ngán phomai ạ😊
Cho chị hỏi những clip của em làm các loại bánh bông lan á, có loại thì nướng mà cho nc sôi vào khay, có loại thì ko cho nc sôi, vậy là sao hả em?! Tks
bạn dùng máy đánh trứng hiệu j vậy ạ. máy này có dùng trộn bột dc k. và công suat bao nhiêu ạ
Để khuôn bột vô cái thau rồi đặt luôn cái thau vô nồi nước sôi không cần lót thêm cái rổ nhôm có lổ nhỏ nhỏ như em được không chị xài bếp ga cách nầy hấp bánh bông lan thường được không em
hi chị, chị đặt vậy nc sôi nó sẽ sốc cái thau lên lụp bụp đó chị nè😁
Ban oi. Cho mình hỏi. Mình lam mấy lần rồi chỉ có 1 lần là ăn có vị bông lan còn lại mấy lần sau vị cheese ko à. Cắt banh bị rớt ra mặc dù bánh bông rất đẹp và ko bị chiết eo là bị sao vậy bạn
Làm bánh này thay cho bông lan để ăn với bông lan trứng muối đc ko ạ !
Với lại cách hấp là hấp tổng cộng 100p hay 70p ạ !
B cho m hỏi b sd đường xay hay đường cát vậy ạ,mong b trl❤️
CÁM ƠN AD.
Mình làm gấp đôi công thức của bạn, & nướng 2 khuôn cùng 1 lúc thì thời gian & nhiệt độ bánh có thay đổi không?
Cho mình hỏi, sau khi bánh tróc ra, thì mình để vào vỉ, nhưng đáy bánh rất ướt, và nếu k cẩn thận thì rách luôn (vì đổ mồ hôi ươt quá đó). Mình có cách nào khắc phục k bạn ơi?
Chị ơi với khuôn mini như 10cm đế rời thì e nên nướng nhiệt với thời gian thế nào ạ?
Khi hấp bạn hấp 2/8 ngay từ lúc đầu vừa bắt bếp lên hả bạn , có cần cho nước sôi rồi hạ lửa xuống ko bạn
Nướng bang lò vi sóng có chế độ nướng được k ạ
E cho chị xin công thức làm 4 trứng nha e! Cảm ơn e
Minh lam hoai ma hap xong noi dep nhung bat dau no xep xuong
120g phô mai tươi
3 quả reuwngs
30g bột
80g sữa 30g bơ
50g đường
Ít chanh
chị ơi! em làm theo hướng dẫn của chị đến khi hấp được 60min bánh nở đẹp nhưng khi em mở vung để nguội 10min thì bánh bị xẹp rất nhanh. Chị có biết nguyên nhân vì sao ko ạ? Em cảm ơn chị
Em mun lam khuôn 12cm. Cao 8cm. Thì ct ntn vậy ạ. Mong c giải đáp giúp e
Mình nướng bình thường ko bỏ nước đc ko ạ. Vì em sài lò chiên không dầu để nướng bánh nên ko để nước vào được ạ.
Cho mình hỏi! mình nướng bằng khuôn oval 08 thì nướng tgian blâu z b?
chị ơi,em đã thử nướng nhiệt theo 2 cách chị chỉ mà vẫn cứ bị xẹp huhu,lúc trong lò bánh nở rất đẹp nhưng lúc tắt lò là bánh xẹp hẳn luôn chị 😭😭 các bước làm em đã làm rất kĩ và rất ổn,đánh trứng trộn bột rất ok nhưng ko hiểu sao lúc em nướng thì sau khi tắt lò bánh lại xẹp ạ huhu,chị có thể cho em xin kinh nghiệm đc không ạ
Ban lam dep qua
Chị cho e hỏi, mình nướng chế độ quạt hay trên dưới thoi ạ? E cảm ơn
Cho chị hỏi crème cheese ở Pháp là loại fromage nào hả em ? Chị cám ơn .
Xin chia sẽ cong thức
Có khay nước trong lò sao nhiệt lò nó giảm nhiều vậy ạ
Mình thử cách nướng thứ 2 120c trong vòng 1 tiếng mà sao bánh luôn bị lõm sau khi lấy ra khỏi lò. Xin mọi người cho lời khuyên dùm, cám ơn nhiều!
Quá ngon bạn ơi
bánh bông lan phô mai tự làm mà ngon hơn ngoài tiệm bán luôn đó bạn
Chị ơi chị thử vs nckd đi ạ
Bạn cho mình hỏi bạn đang dùng lò nướng loại nào vậy
Chị ơi, cho em hỏi nếu khuôn 4 inch thì nướng trong bao lâu và như thế nào ạ? Vì em có sẵn khuôn 4 inch và muốn làm bánh nhỏ thôi ạ
Chị ơi nếu e dùng khuôn to khoảng 20-22cm thì e cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian như thế nào ạ?
Có ai bị giống em không
bánh nở căng đẹp như video nhưng để khoảng 4 tiếng thì có xẹp nhẹ xíu, có sai gì không nhỉ?
Mình làm bánh lúc trộn bột nó nổi bong bóng bánh bạn ơi