免烤蓝莓乳酪蛋糕 不用烤箱 免去燥热 Easy No Bake Blueberry Cheesecake /Blueberry Cheesecake Recipe
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- Опубликовано: 19 июн 2020
- 喜欢蓝莓孤傲的颜色。为了凸显深邃的蓝，免烤蓝莓芝士蛋糕多了一个过筛蓝莓酱的工序。除了想呈现更细腻的蓝莓乳酪层，再来是蓝莓汁做出来的果冻层有透明感，视觉效果更加分。它的做法貌似繁琐，其实也就跟一般免烤乳酪蛋糕一样，只是多了一个处理蓝莓的步骤。建议有兴趣的朋友先看一看视频，这样会对整个制作过程更有概念。
(A) 饼底
1）全麦薄脆饼 - 100g
2）融化牛油 - 50g
(B) 蓝莓泥和蓝莓渣 ：
1）冷冻蓝莓 - 150g
2）细砂糖 - 2 tbsp
3）柠檬汁 - 1 tsp
(C) 乳酪馅：
1）奶油奶酪 - 225g（室温软化）
2）细砂糖 - 65g
3）希腊优格 - 80g
4）鲜奶油 - 120g
5）蓝莓泥 - 70g
6）吉利丁粉 - 8g
7）水 - 50ml
(D) 蓝莓果冻：
1）蓝莓渣 - 35g
2）食用水 - 130ml
3）细砂糖 - 2 tbsp
4）吉利丁粉 - 1 tsp
5）水 - 3 tsp (吉利丁粉）
~六寸脱模的蛋糕盘。
~我用全麦薄脆饼做饼底。你也可以用消化饼干或奥利奥，这些跟蓝莓都很搭。
~蓝莓泥和蓝莓渣的量视煮的浓稠度不一，+/-少许都可以接受。
~希腊优格可用无糖优格代替。
~尝试我食谱的朋友欢迎分享成品在脸书或在RUclips留言。有问题的朋友也可以发布成品在脸书或在RUclips一起讨论。
更多食谱：yeercorner.com/
facebook page： / yeercorner
(A) Crust：
1）Graham cracker - 100g
2）Melted butter - 50g
(B) Blueberry puree and chunk:
1）Frozen blueberries - 150g
2）Granulated sugar - 2 tbsp
3）Lemon juice - 1 tsp
(C) Cheesecake filling:
1）Cream cheese - 225g (soften)
2）Granulated sugar - 65g
3）Greek yogurt - 80g
4）Whipping cream - 120g
5）Blueberry puree - 70g
6）Gelatin powder - 8g
7）Water- 50ml
(D) Blueberry jelly ：
1）Blueberry chunk - 35g
2）Water - 130ml
3）Granulated sugar- 2 tbsp
4）Gelatin powder - 1 tsp
5）Water - 3 tsp (for gelatin)
~I use 6 inch springform pan.
~It's common to use graham cracker for the crust in United States. Feel free to replace with digestive cookies, Oreo or even shortbread cookies, they pair really well with blueberry.
~The amount of blueberry puree and chunk will vary depending on the thicken of blueberry sauce. Thus, it's acceptable to have few gram different on the final weight.
~If you have tried my recipes or have any questions, please feel free to let me know/tag me via facebook or leave me a comment on youtube. I would love to hear from you.
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Хобби
请到以下网站阅读详细的食谱和做法：
yeercorner.com/2020/06/21/no-bake-blueberry-cheesecake/
喜欢怡儿角落视频和食谱的朋友记得在视频的右角下按赞和订阅我的RUclips频道。
用新鲜蓝莓可以吗
可以。先把藍莓和細砂糖拌均，放置一會兒出水後才開始煮。
感谢怡儿老师的無私的分享食谱 我做成功了。👍👍👍
超漂亮又好吃的【免烤蓝莓芝士蛋糕】！我已经做了两次咯！我和家人都超级爱❤️❤️❤️
感谢怡儿老师的无私分享🙏🏻😘❤️
很开心你喜欢💕
怡儿角落 yeercorner
我和家人一吃了就马上爱上了！😘😘😘❤️❤️❤️
好療癒真美味，看著看著就覺得開心極了！謝謝您！
thanks for sharing your recipe! I made one last week. My family love it.
You are welcomed. Glad you like it
这是我最喜欢的吃的蛋糕。做得很棒哦！😊
谢谢你
Beautiful just beautiful thank you for sharing your wonderful cheesecake recipe it looks delicious 😋 and amazing 😉
thanks 🙏♥
好棒👍
很棒，就是如果您愿意的话，拜托缩短视频长度，3分钟左右最佳。因为相信大多数人都是先搜菜谱，如果太长很可能就没耐心或没时间看下去了。一般都是先找到自己喜欢的视频点赞再复制着做。在复制的过程中，短视频看几十次上百次都不止，对博主也会更好。另外再备注配方和要点，完美！
做得超靚啊 ! 我都好想學做
不难，有机会可以试一试。
太棒了，好喜欢。👍
谢谢你❤️
谢谢你❤️
新朋友来了，视频好棒，谢谢分享，我支持你💪👍
It look like cake
謝分享！我剛做完！ 9:51 那邊我放在下格冷藏，15分鐘後沒有及時發現末凝固而倒入了白色乳酪，結果兩層顏色混合了...... 而且慕絲膠圈漏了不少乳酪LOL
😂.......上了一堂珍贵的课，不会再犯第二次了
老師，今天才看到這影片，覺得超讚的！
有幾個問題想請問老師，我是素食者，想把吉利丁粉改成吉利T可以嗎？
如果用8吋模是不是所有的材料都乘2呢？
拜託老師幫忙解答🙏
对，8寸的话分量X2就好。吉利T不适合用来免烤芝士蛋糕。你是台湾的朋友吗？可以试一试搜索伊娜超寒天粉，它是素食的凝固胶粉，可以做类似的甜点。
@@yeercorner 謝謝老師,感謝喔！
请问我可以不用优格全都改用淡奶油吗？谢谢。
我選擇只用酸奶跳過乳酪+鮮奶，琼脂會加多6g做出來效果希望可以。
祝你成功！❤️
請問如果唔用cream cheese 其他份量有變嗎？淡忌廉部份是否需要多幾多份量
Cream cheese 是主要的材料之一，如果省略的話食譜要重新調整，所以不建議這麼做。
Hey.... Love from India??? Where you from??
请问如果把吉利丁粉换去同等量的吉利丁片的话，是否浸冰水融化后需要用食谱中的50ml温水去融化吉利丁片？
同问
是的。加水后隔水融化
您好，请问您在蓝莓果冻中添加的1tsp的吉利丁粉是多少克？我只有吉利丁片，您说可以等量替换吉利丁粉，想知道一下量，谢谢🙏
1 茶匙吉利丁粉等于 3.08克
怡儿角落 yeercorner 明白了，多谢您的回复
您好，請問要把 吉利丁粉全部換成吉利丁片的話，比例怎麼抓?
等量就可以了
請問吉利丁粉可換吉利丁片、g數相同嗎？
可以哦！一樣的克數。
can you share recipes
請問你的模具是向上推脫模的嗎
不是，我的模旁边有一个扣，可以参考这里 amzn.to/3eUp3PD
請問可以用藍莓果醬代替嗎？
我沒試過， 但感覺行的通
老师，如果jell 层已凝固。但不平均还可以救吗？
怎么个不平均？
因为，冰箱架子边边比较高。我没留意到。要送人时，才发现。😅
不过，最后我把它救回了。谢谢您
@@leongleikuan4733 不客气
請問最後一個步驟 冷凍數小時大約是多久呢？有什麼方法可以讓他不用冷凍這麼久嗎？謝謝：）
hi..您好。请问如果不放希腊优格可以吗？谢谢🙏
你可以用优格或没有打发的鲜奶油代替。如果用没有打发的鲜奶油，食谱里的120g打发鲜奶油还是要加哦！
怡儿角落 yeercorner 谢谢妳💛感恩。可以用买便的蓝莓酱吗？
你是指藍莓果醬嗎？應該可以。但是甜度要調整。顏色可能不會那麼紫。
怡儿角落 yeercorner 是的。烘培店卖的这么那种蓝莓果酱。您說的糖可以减到多少呢？谢谢🙏
糖的分量要自己拿捏，因為我也不知道那些藍莓醬的甜度到哪裡。
如果微甜，可以照著食譜走。糖的分量不會影響乳酪蛋糕的保濕度。甜的話減10-20g左右。
做完六寸想改做8寸食譜需加多少呀 看留言x2感覺太多耶！
实际算换是X1.78，我觉得不会差多少，所以都直接X2
那厚度差不多嗎！
请问用8”模具要怎样算食谱分量？
把全部的分量x 2就可以了！
好的，谢谢你😘
如果分量×2不就是12寸模具了吗
你好👋请问有7“模的食谱吗？
这个食谱7寸也可以哦！！
@@yeercorner 做了出来会不会比较扁？
肯定會比較矮，但成品的高度還可以
老師多少寸？蛋糕？
6寸哦！
可以买新鲜蓝梅放冷冻？
可以哦！我也是這樣。
怡儿角落 yeercorner 谢谢，一定要用希腊优格？普通的优格可以吗？
如果用吉利丁片量要怎样算？
@@llin1173 可以用普通优格。用等量的吉利丁片就可以。
怡儿角落 yeercorner吉利粉和吉利丁片是 1:1相等分量？
@@llin1173 对
请问如果用四寸活模，分量是怎样呢？谢谢
我用六寸模，做四寸的话把全部分量➗2。
谢谢❤️
老师我也用6“模具，你的看起来高一些，我的看起来不跟你一样。😟
可以看看你的照片嗎？可以發在我的臉書。
怡儿角落 yeercorner 我没拍照，不过老师谢谢你。我会再试试看。
@@juliatan9442 如果下次有状况什么的，拍张照让我看一看，比较容易分析需要留意的事项。
好的老师，谢谢你🙏😍
好的老师，谢谢你🙏😍