身が柔らかくて皮が弱く切れやすいカマスだが刺身用にする方法

[@ikeyan1971]

赤カマスが生食に最適ですよね‼️ヤマトカマスは干物やね

[@sakanasabakeru]

赤カマスはサイズも大きくなり扱いやすいです、さすがイケヤンさんです👍コメントありがとうございます。

[@旧型コロ助ナリ]

カマス刺身にして食べましたが脂が少ない夏のサゴシに近い感覚でした。
動画の通り旨みはまろやかに広がる感じです。
身が薄い&柔らかいで皮を引くのが難しかったです。また釣れた時は鱗ありでやってみます！

[@sakanasabakeru]

カマス釣れたら、刺身にしたいですね😚サイズが良かったら脂ものってくると思います。
ウロコ付きなら皮が引きやすいですよ。
コメントありがとうございます。

[@skab50]

カマスは白身の魚でクセがなくて最高に美味しいのですが骨っぽくて慣れてる人でないと食べるのタイヘンなのですよね
赤い鯛の様に見える目の大きいキチジも太刀魚も骨っぽいですね
カマスとキチジは干もの専門でしょうか
太刀魚はバター焼きにして脇から背びれと反対側の骨を上手に外します

[@sakanasabakeru]

焼き魚は小骨がタイヘンですよね。
太刀魚の小骨の抜き方動画もあげていますが、キチジのようなカサゴ系は難しいですね。
コメントありがとうございます。

[@user735-t1e]

いずれこのくらい上手に捌けるようになりたい

[@sakanasabakeru]

力加減とか、包丁の角度とかは慣れが必要ですもんね😅
コメントありがとうございます。

[@チャンネル色々びっくり]

塩焼きでは鯛、秋刀魚を遥かに凌駕するカマス。しかし、そのカマスの刺身はなかなか口に入ることはない。

[@sakanasabakeru]

カマスの美味しさをご存知とは嬉しいです😚鮮度の良いカマスを見かけたら本当におすすめです👍
コメントありがとうございます。

[@たなかみわ-z6e]

はじめまして。皮を身からはがすのが難しくて、つい力が入って実がボロボロになりました(◎_◎;)
力を入れずにゆっくりやるのですね。お勉強になりました。

[@sakanasabakeru]

コメントありがとうございます。
カマスは皮が柔らかいので、難易度が高い皮引きになりボロボロになりやすいですね•́⁠ ⁠ ⁠‿⁠ ⁠,⁠•̀
次はウロコを取らずに、小刻みにゆっくり行ってみてください(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧

[@サラシのタカ]

声で判断すると奥さんかなりの美人と見た！

[@sakanasabakeru]

コメントありがとうございます。
ごくごくごく普通のアラフィフおばさんです😅

[@江藤督子言葉づかいも正確]

今日いわしでなますをしました、かますでも、美味しいでしょうね、でも、三枚おろしがこんなに上手には、出来ないかもね？冬は酢の物がおいしいね、

[@そうちゃん99]

アニサキスっていないの？

[@sakanasabakeru]

絶対ではありませんが、アニサキス症の確率は99.99%ないと思います。
私はカマスでは聞いたことありません。