STRAWBERRY FRAISIER CAKE, this cake is melt in your mouth..
HTML-код
- Опубликовано: 14 дек 2022
- I thought the video would be too long if I included the Genoise video.
Please refer to the link below for the method and increase the amount to make an 18cm sponge cake.
• "피스타치오 딸기케이크" 본인 생일케이...
• [Eng Sub] 완벽한 제누와즈(공립법...
==========================================
ingredients for 15cm cake
Use high moose frame, height 8cm
✔Sponge (Genoise) 18cm
220 g eggs
140g cake flour
135g caster sugar
1g salt
10g honey
30g unsalted butter
30g milk
✔ Diplomat Cream
64-65g egg yolk
70g caster sugar
pinch of salt
250g milk
50g heavy cream
25g corn starch
32g unsalted butter
2g gelatin (one sheet)
1 Vanilla stick
250g heavy cream
20g caster sugar (when whipping cream)
➡ Gelatin was added to make the cream more firm. You can omit the gelatin, but be careful not to knead it too much when loosening the custard cream.
✔ Syrup
42 g of water
30g sugar
3g Kirish Liqueur
➡How to make syrup easily
After 1 minute in the microwave, melt the sugar, heat it for 20 seconds, then cool it.
==========================================
BGM information
Track: Christmas in London - • [Royalty Free Music] C...
Track : Lonely Christmas - • [Royalty Free Music] L...
Track : My White Cabin - • [브금대통령] (겨울/눈/Peaceful... 
Хобби
바로 재료 주문해서 만들어봤는데 대박이예요…
딸케 귀신인 동생이 혼자 한판 다먹을 수 있을것 같다네요 ㅎㅎ
항상 좋은 레시피 너무 감사해요!
증말 정성덩어리...❤
파는 것보다 맛이 부족한 올드패션님 레시피가 있기나 한가요!ㅎㅎㅎ 너무맛있을 거 같아요
눈으로 대리만족하고가요
넘나 정성가득한 케익인 것🥰😊😍
꺄 선댓 후감상입니다❤ 오늘도 맛있는 레시피 감사합니다! 이시즌에 너무 찰떡인 레시피예요! 꼭 도전해볼게요😘
완죤 제누와즈 달인이세요..❤ 케이크 레시피 열심히 따라해봤는데 갈길이 넘나 먼 것..😂😂
올패님 레시피는 다 맛있지만
이건 진짜 찐이에요
케이크 안좋아하는 어린이도
하나만 더 달라고
징징거린 맛 ㅜㅜ♡
으앙 크리스마스 배경음악까지ㅠㅠ 오늘도 패션님 콘텐츠는 하나부터 열까지 완벽합니다🍓
저 같은 선택바보에게 이런 병아리 요정 모자🐣🧚♀️👒같은 포실한 레시피를 또 선물해주시다니ㅜㅜ 올패님 최고!! 우유맛 바닐라맛 좋아하는 저에게 최고의 레시피가 될 것 같아요 정말ㅠㅠ 항상 복잡하다고 생각했던 케이크인데 올패님이 차근차근 알려주셔서 그런지 도전 의식이 타오르네용🔥🔥 이번 레시피도 넘 감사합니다💕🎄🎂🎉
저도 무슬린 크림보다는 디플로마트 크림이 더 잘어울리더라구요ㅎㅎ 프레지에 레시피 유목민이었는데 올패님 레시피로 정착합니다ㅎㅎ 좋은 영상과 레시피 감사합니당~!
감사합니다 🥰 항상 실패하던 제누와즈를 올드패션 님 영상 본 후 로는 실패없이 만들어요!
이 케이크도 크리스마스에 잘 만들어 먹었습니다.
고급진 케이크 레시피 올려주셔서 감사해요😍
크림색이 진짜 너무 너무 먹고 싶게 생겼어요 ㅠㅠ 이건 진짜 한 번 만들어보고 싶다
크리스마스 한주앞두고 어떤거해주시나 넘 기대핸는데 프레지아케이크라닛♡ 바닐라향가득한 크리스마스보내겠어요 감사해요🥰🥰🥰
올패님 진짜 감사해요❤너무 맛있어요 ㅠㅠ가족들이 한판 순삭했어요😋비주얼도 예뻐요 정말 바닐라 향 뿜뿜한 디플로마트 크림에 자칫 느끼할 수 있는 걸 잡아주는 딸기 덕분에 정말 안물리고 맛있습니당🔥
와우 정말 좋아하는 프레지에인데 …크림 너무 맛날것 같아요~영상 잘 보고 갑니다~~❤
와~케이크 만들려고 찾다가 올드패션님 영상 보고 넘 맛있어 보이고 예쁘고~좋은 영상과 레시피 감사합니다😊
이브날 먹으려고 오늘 만들었는데 올드패션님 레시피는 정말 믿먹이네요..👍 저 케익 크림 유목민이었는데 이 크림 진짜 진짜 진짜 너무!!! 맛있어요 ㅠㅠ 분명 달달한데 혓바닥에 단맛도 안남고 부드럽구,, 달콤하구,, 숙성해서 내일 먹을건데 너무 기대되용❤ 언제나 맛있는 레시피 감사해요
오, 기다렸어요, 이번주말엔 이걸 구워볼게요❤
🍓딸기 프레지에 케이크 🍰 너무 맛있어보이네요 💕
베이킹 시작하고 처음 맞는 크리스마스라 뭘 만들까 고민 많이 했거든요!! 이제 고민이 사라졌어요❤️💚
친구한테 못이겨서 이번 파티때 비싼 호텔케이크 예약당했는데 너무 억울해요ㅠ 프레지에 케이크 작년에 진짜 유행해서 만들어보구 싶었는데 드디어 레시피라니이!!! 파티 끝나구 다른 약속때 먹을 케이크로 만들어야겠어욤♡
이거 반드시 해드세요.
딸기 케이크 여러 레시피로 해봤는데 진짜 이거 대박이예요.
제누와즈도 적당히 달고 크림이 많아도 크게 달지 않아 순삭이예요.
레시피 감사드려요
화요일에는 갈레트부르통 어제 생크림딸기케이크 만들었는데
크리스마스땐 요거다!!
올패님 레시피 못 잃어....
너무 귀여워용😍 잘 보고갑니다. 베린이 하나씩 따라하고 있습니다🤩
만들어 먹었는데 먹었던 딸기 케이크 중에 원탑으로 맛있고 정말 하나도 안 느끼하고 그냥 쑥쑥 들어가요!! 이 영상은 더 떠야해요 진짜••• 너무 맛있게 잘 해 먹었습니다 앞으로 이 레시피 정착할 거 같아요 감사합니다 😍🫶🏻
이거 선물로 대표님 만들어드렸는데 진짜 가족들이 너무 맛있게먹었다고 칭찬을칭찬을...♡ 다음엔 제가 먹을걸로 만들어보려구요
올드패션님~ 어제 만들고 오늘아침 가족들이랑 먹었는데 너무 맛있게 먹었어요~~ 크림도 넘넘 맛있어요~어제 만들고 남은크림이랑 시트 자른 꼬다리들 같이 퍼묵퍼묵 했네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 항상 감사합니다^^
이브에 3개 만들어서 가족들 나눠줬어요! 와 진짜 너무 맛있었어요 ㅠㅠ 손목은 아팠지만요 ㅋ 저희 아빠가 경이로운 맛이라고 하시네요 ㅋㅋㅋ ❤ 레시피 감사합니다
당신...날 알아...? 왜 내가 좋아하는것만 올려.....? 크리스마스때마다...프레지에... 유목민인데...날설레게했어...선댓글후감상
딸기덕후라 딸기 그득그득한거 먹규 싶어서 사는것보다 내가 만들어 먹어보자 해서 찾다가 이 영상보고 만들었는데 연말에 이거 만들어 먹고 너무 맛있어서 친구 생일때 해줬는데 다들 극찬함..진짜 올드패션님 덕분에 행복한 하루 보냈어요!너무 감사합니다 !
남동향 느낌이!!! 너무 맛있겠다🤩🤩🤩🤩🤩
무스틀 사이즈 착각해서 2호로 만드느라 크림 딸딸 긁어 넣고 우여곡절이 많았지만 그래도 덕분에 너무 맛있고 예쁘게 잘 만들었어요!!! 무스틀 산 김에 한 번 더 또 만들어보려고요!!! 진짜 맛있었어요….❤
우와.... 대박!!!
커스타드 크림을 피스타치오 크림으로 하려면 재료배합을 어떻게 해야할까요???
올패님 슈에 들어가는 크림이네용😳 그 크림 담백해서 너무 좋아해요 첫프리지에 이걸루 도전해볼게요!❤
비율이 살짝 다르긴한데 비슷해요😘♥️
귀한영상 감사합니다~~~
준비물 마련하느라 드디어 올해 만들게 되었어요!!!!
제 친구가 작년에 호텔에서 파는 유명한 프레지에 케이크 사와줘서 맛있다구 먹었는데, 그것보다 훠어어어얼씬 맛있었어요!!!!(딸기를 설향딸기로 샀더니 딸기향이 많이나서 더 맛있는것같아요❤)
크림도 처음 만드는 크림이었는데 알려주신대로만 하면 대성공이에요!! 남은 제누와즈로는 짜투리케이크 만들었는데, 크림이 모자라 그냥 그자리에서 생크림 휘핑해서 흰 크림째로 올려먹었더니 그것조차 맛있어요…❤
인생케이크에요!!!!!!!! 2호틀과 무스틀과 무스띠가 없는분들두 새로 마련해서 시도 꼭 하셨으면 좋겠는 케이크에요❤❤ 좋은 레시피 공유해주셔서 항상 감사해요❤
We appreciate your hard work and effort. Keep up the good work.
작년에 아이랑남편이랑 크리스마스파티때 먹으려고 만들었는데 너무 맛있어서 친정조카들하고 또 만들었었어요 ㅎㅎ 다들 산것보다 맛있다고 칭찬을칭찬을 얼마나 하던지 제 어깨가 저절로 으쓱 했답니다 ㅋㅋㅋ 올해 크리스마스 케익은 뭘 할까 생각하다가 이거만한게 없어서 복습하려고 들어왔네요❤ 올패님 오래오래 건강하게 좋은레시피 많이많이 나눠주세요 ㅋㅋ 행복한연말 보내시구요🎉
행복한 연말 보내세요♥️
피스타치오랑 고민하다가 영상말미 가족이랑은 요걸루 칭구들이랑은 피스타치오로 결정🤍ㅋㅋㅋㅋ 자연스러운 디자인(단어가 머더라,,,) 툭 올리는(근데 내가하면 지저분해보이는) 엔티크한 디자인 최고로 잘하는건 진작 알았지만 이렇게 차분하고 정교한 디자인도 넘 잘하십니다 역시 근 본🤍
아 진짜 글솜씨 최고셔ㅎㅎㅎ♥️
올패님 프레지에를 볼줄은.. 저 딴거 만들려고 했는데 급 흔들려요ㅜ
안녕하세요 레시피 영상 항상 잘 보고 있습니다!! 미니사이즈(12cm)로 만들고 싶은데 재료양을 어떻게 줄이는게 좋을까요?
이번성탄절에 도전....!
어제 만들었는데. 크림이 정말 대박이예요^^ 딸기와 크림의 조화가 짱인 케이크. 찬찬히 주의사항을 잘 설명해주셔서 커스터드크림을 과하게 섞지 않고, 생크림 휘핑 정도도 잘 조절하고, 온도도 차갑게 잘 맞춰 섞으니. 부드럽고 고급진. 바닐라향이 가득~한 풍미좋은 디플로마트 크림이 되었어요! 함께 드시는 분들이 깜짝 놀라신 맛^^ 올패님 레시피는 정말 짱이예요❤
영상 감사합니다
생신케잌으로 만들려고 하는데
3호로 가능할까요?
가능하다면 양은 몇배합으로 해야할까요?
만들어서 먹었는데 엄청난 맛이었어요. 먹을래 물어봐도 맨날 아니라더니 요건 자기가 알아서 꺼내먹네요. 혹시 생크림섞기전 크림을 냉동시켰다 써도 되나요?
올드패션님 베이킹 책도 구매했는데 유튜브 영상보면 이것도 따라해보고싶고 ㅎㅎㅎ 항상 믿고 만드는 레시피입니당! 팬이에요!
선댓 후감상했는데 진짜 손이 어마어마하게 많이 가는 레시피네요 ㅎㅎㅎ 정성가득!!
감사합니다🫶🏼
혹시 요 케이크 며칠까지 두고 먹어도 될까요?
시어머님 생신이신데, 1호는 작을 것 같아서 2호로 크게 만들어보려구해요!
귀한 레시피 감사합니다♥
🌸 나는 조리법을 아주 좋아한다🌸
올패님!! 프레지에 완성품을 2호로 하려고 하면 전체 레시피는 몇배합 하면 될까요?? 제누와즈는 3호로 구울 예정입니당
안녕하세왜! 무슬린 크림 만들때는 버터 얼마를 넣어야 할까요?
제누와즈를 19.5x1.9.5x4.5사이즈 사각팬에 구워도 2호사이즈랑 비슷할까요?? 보틀로 만들어보고싶어서요!!! 항상 너무 잘보고있어요! 꼭좀 답글 부탁드릴게요❤️❤️
키리쉬가 체리술을 의미하는 건가요? 주류점에 가서 사면 되나여~?😅 혹시 대체될 술이 있나요. 럼이나 위스키 같은...
피스타치오로 만들고싶은데 우유 줄이고 피스타치오 페이스트 넣어도 될까요???
여쭤보고 싶은게 있습니다. 혹시 요리용 옥수수전분을 사용해도 괜찮을까요?그리고 가루형 잴라틴을 넣을경우에는 동량으로 넣으면 되는걸까요?
넘 맛있어보여요😂 이번 크리스마스에 해봐야겠어요!
무스링이 낮으면 그냥 제누아즈 굽는 일반높은틀에 해도 될까요?!
제누와즈틀에 만드시면 꺼낼때는 너무 힘드실거같은데..!! 아니면 통에 보틀케이크처럼 만드시는건 어떠세요?
안녕하세요! 지금 제누와즈 굽고 크림 만들려고 하는데요! 혹시 크림을 피스타치오 크림으로 바꾸고 싶으면 페이스트를 몇 정도 추가하면 좋을까용??
프레지에 케이크 굳히고나서 생크림으로 전체 아이싱해도 될까요? 하고싶은 디자인이 있어서요ㅠ
크림에 버터가들어가는데 냉장6시간 후 바로먹어도 상관없이 맛있나요버터크림같을까봐요
설명란에는 옥수수전분이 25g이고 영상은 23g인데 어떤게 맞는걸까요?🥹
바닐리빈을 페이스트로 대체하면 몇그램 넣어야 되나요?
저 배탈나서 이틀째 죽인데
올패님 영상보며 한입만 한입만 외치고 있습미다~🙈
차분하게 올패님 따라하면 저도 성공할수 있을까요?
도전!❤️🤎
아이고 언넝 쾌차하시길♥️
저 생축 케이크로 만들었는데 진짜맛있어요
바닐라아이스크림같이 부드럽고 적당한 당도예요 조화가최고입니다~!!
저는 위에는 샹티크림올렸는데 욕심에 마스카포네치즈까지 올려서 헤비했어요
혹시나 참고하실분들은 생크림에 설탕까지만 넣으세요~^^
후기 감사해요❤
전 아들생일케이크로 정했어요~~^^
어머 제가 진짜진짜 좋아하는 케이크예요. 꺅, 최근에 어느 제과점꺼 사먹고 엄청 맛없어서 후회했는데... 이 레시피 열심히 보고 제가 꼭 만들어볼거예요. 믿고보는 올패님 레시피니까 진짜 맛있을 거 같아요!!^^
(키리쉬라는 게 꼭 들어가야 할까요?ㅠ 저걸 어디서 구해야할지 모르겠어서요. 생략하면 맛에 영향을 많이 줄까요?)
프레지에가 맛있으면 진짜 맛있는데 맛없으면 또 한없이 맛없죠 ㅠㅠ 키리쉬 넣으면 은은한 술향이 좋긴한데 바닐라향이 강해서 생략하셔도 괜찮아요~!
@@OldFashionedbakery 답글 감사해요. 저 지금 재료 주문중이에요ㅋㅋ이거 꼭 성공해서 올해 연말에는 맛있는 프레지에를 꼭 먹겠어요. (두근두근)
올패님 케이크 픽은 어디서 사셨나용??
하 진짜 너무 맛있어보여요ㅠㅠ 키리쉬가 없다면 골드럼으로 대체가 가능할까요? 아니면 그냥 생략하는게 나을까요??
골드럼 2g정도 괜찮을 거 같아요!
커스타드크림을 300그람만쓰라고하셨는데 왜 다 안쓰고 덜어서 쓰는걸까요?? 나머지 크림은 어디에쓰죠?ㅠㅠ
띠지가 7cm인데 사용해도 괜찮을까요..??
데코할때 쓰신 빨간구슬은 뭐라고 검색하면 나올까요?
Magnifique 😱 fraisier 🍰 désolée mais ou est la recette de la génoise 🙏 elle est tellement moelleuse merci
만들고 며칠까지 보관 및 시식이 가능할까요?
혹시 생크림대신 동물성 휘핑크림 대체해도될까요?
완벽….퍼펙트….감동입니다.
미리크리스마스요. 사랑합니데이~
저는 오늘 빅토리아케익준비중입니다.
올드패션님은 최고의 스승❤❤❤
디플로마트 크림 냉동해놓고 사용해도되나요?! 오늘 해먹었는데 너무맛있어서 정착할려구요 진짜 .. 🤍
아니 너무맛있어요 진짜
이번 크리스마스는 이거다..❤️🎄❤️🎄❤️🎄
🎄🍓
제가 딸기프레지에 댓글로 달았었는데 천사 올패님이 이렇게 올려주셔서 너무 감사하구 너무 행복해요😍 올패님레시피면 믿먹이니 최고맛있겠네요😋👏👏👏 올패님 내일당장만들고싶은데 바닐라빈이랑 키리쉬랑 젤라틴이 없는데 혹시 바닐라빈페이스트로 대체될까요? 대체하면 몇그램 넣어야할까요? 또 키리쉬 꼭 사야하나요?ㅠㅠ 답변꼭좀부탁드려요❤🙏 천사올패님🤍🤍🤍
(키리쉬를 사야하면 어떤제품인지 알려주세요 올패님ㅠㅠ 네이버에 쳐봐도 정확히 어떤걸 사야할지 모르겠어요💕🙏)
키리쉬는 술이라서 주류 전문점에서 판매해요! 방산시장 같은곳도 있고 저는 운좋게 이마트 주류코너에서 구매했어요! 없으면 생략하세요~!
바닐라페이스트는 5g 넣으면 될거같아요~!
@@OldFashionedbakery 감사해요 올패님😍😍😍
😍
안녕하세요 올드패션님! 궁금한게있어요 ✋🏻 안에넣는딸기 잘라넣는게 먹기편하다 하셨는데 그럼 다지는게나을까요? 아님 슬라이스가 나을까요? 단면이 이쁜건 어떤거일까요오...? 궁금합니다!
세로로 슬라이스 4등분 해봤고 다음에는 큐브로 잘라보려고해요~!
👍👍👍❤️
♥️🎄
아~~~한입만~~~~요ㅋㅋㅋ
아~~😲🍓
커스터스+젤라틴 만들어서 냉장고에 보관했다 다음 날 사용해도 괜찮을까요~~?!
넹 됩니당!
❤❤
우와 기다리던 딸기 케이크 영상이네요! 잘 봤습니다😊😊
혹시 물이랑 설탕, 키리쉬 넣은 시럽 대신 우유랑 연유 넣은 시럽으로 대체하면 우유 맛이 더 진해질까요?? 별 차이 없을까요??😅😅
이미 우유맛이 진해서 우유시럽 안하셔도 될거같아요 ㅎㅎ 키리쉬얎으면 생략하세요~^^
올드패션님! 안에 딸기 잘라서 넣는 게 먹기 더 편하다고 하셨는데.. 그냥 딸기 하나를 반으로 자르면 되는 건가요, 아님 딸기 하나를 네조각 정도로 자르면 되는 건가요...?
4조각으로 잘라넣거나 아니면 큐브로 넣어도 좋을거같아요!(큐브는 안해봄)
@@OldFashionedbakery 감사합니다!
올패님 2호사이즈 제누와즈는 몇분정도 구우면 좋을까요!!
저는 35분 구웠습니다! (스메그기준)
I am from Pakistan and a big fan of yours
안녕하세요! 혹시 2호 제누아즈는 컨벡션 오븐 기준 몇분으로 구우면 될지 문의 드려요. 그리고 혹시...저 화이트 접시 어디껀지 여쭤봐도 될까요? 넘 예뻐요 레시피 항상 감사합니다 :)
저는 35분 구웠어요! 혹시모르니 구움색 확인하시고 꼬챙이테스트 해보세요^^ 접시는 ”자주“에서 구매했어요!
@@OldFashionedbakery 답변 넘 감사해요 꼭 만들어볼게요 올선생님
위에 산타모자 데코픽 구매처 알수 있을까요?
제누와즈 2호사이즈로 하는이유가 있나용?? 어차피 1호틀로 재단하던데 그냥 1호사이즈로 첨부터 만들어도되나용??
1호사이즈로 구우면 라운드 부분이 지저분해서 깔끔하게 하기위해 2호로 구웠어요~! 아니면 넓은 직사각팬에 구워서 찍으셔도됩니다^^
@@OldFashionedbakery 아하! 이렇게 깊은뜻이!!! 2호로할께요❤️감사해용
키르쉬는 이떤 제품을 쓰셨을까요? 케이크 너무 예쁘네요ㅎㅎ
디종 키리쉬요!
@@OldFashionedbakery 감사합니다!
@@OldFashionedbakery 올패님~~혹시 키르쉬가 없으면 바카디골드럼으로 시럽 만드는게 나을까요??아님 책에 있는 순우유케이크 연유 시럽이 나을까요??
혹시 옥수수 전분을 타피오카 전분으로 대체할 수 있을까요???:)
타피오카 전분을 사용해 본적이 없네요..🥲
판젤라틴은 안넣어도 되겠죠? ㅜ 그 재료만 없어서요~
사실 넣는게 안정적이긴 해요! 집에서 냉장보관해서 드실거면 빼도되는데 커스타드 풀어줄때 너무 치대지 마세요~!
올드패션님! 딸기는 어느정도 들어가는건가용..? 500그램 한팩 사면 충분하겠죠..?
500g 충분합니다!
크렘 파티시랑 커스터드랑 다른점이 무엇인가요~?
같아요~!
위에 빨간 동그란 데코 뭔지 궁금해요!
크리스마스 장식에서 잘라냈어요 ㅎㅎ
제누와즈는 두장 들어간건가용??
네~! 나머지 한장은 위에 장식하고 그냥 뜯어먹었어요!
무슬린크림으로 하려면 레시피의 커스터드에 버터얼마로 하면될까요?생크림이나 디플로마트로 이런 모양으로만들면자를때 무너지더라구요.
아 젤라틴 넣으셨구나~
더보기란에 박력분 중량이 1400으로 오타난 것 같아요 :)
앗 감사해요😘
I think it’s 140 g flour in the description box, not 1400! 😅
Thank u! I fixed it🥹
키리쉬는 어디가면 구할수있을까요?ㅠㅠㅠ
키리쉬는 주류라서 주류코너나 방산시장에서 구매가능해요! 저는 이마트 주류코너에서 구매했는데 없는곳도 있더라구요🥲 없으면 생략하시거나 화이트럼으로 대체하세요!
@@OldFashionedbakery 아! 마트에 파는군요! 코인트로 오렌지 리큐르는 될까요? 딸기케이크에 키리쉬아니면 코인트로 넣으라고 하셔서 여기도 넣어도 되는지궁금하네용
@@korea_bluehouse 네네 좋아요!!
@@OldFashionedbakery 넘 감사합니다!!! 진짜 올드패션님덕분에 주변 친구들에게 사랑받고있습니다!! 최고최고!!!
근데 프레지에는 무슬린크림으로 쓸경우만 붙이는 이름아닌가요?^^;
요즘은 이렇게도 많이 만들어서 판매합니다~ 빅토리아 케이크 크림종류가 버터크림도 있고 생크림도 있듯이요^^
크림이. 묽어지는건 왜그런걸까요ㅠㅠ