Eu fiz a sua receita, e o resultado foi bem parecido com o seu, mas a hidratação ta muito grande, após consultar uma padeira muito boa, ela me disse que 80% de hidratação, mais o levain a 100%, é excessivo, o máximo para um sourdough, segundo ela, é 70%, isso incluindo o levain. Mas o formato do vídeo ficou show, parabéns.
Da pra fazer com 80% no meu trabalho uso essa hidratação e o resultado é fabuloso, usando t65 e fazenda vargem, só que tem que levar em consideração que lá tem um forno ramalhos pra dar o salto, em casa é diferente mas chegar o mais próximo possível, da uma olhada no meu Instagram eduardoazevedo.paocascudo Obrigado por comentar posta a foto e me marca lá, fiquei feliz que gostou do vídeo. Abraço
A hidratação é compatível com a qualidade da farinha. Realmente o assamento em forno doméstico prejudicou o resultado. Parabéns . Canal muito útil para aprendizagem da panificação até porque mostra o que não deu certo.
![Jack Harlow - Hello Miss Johnson [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/Q86_nlRoIGw/mqdefault.jpg)
Eu provei é uma delícia com uma margarida hummm
Da hora pia
Amei esse miolo 'rendado'!Parabéns!
Lindo!!!!
Parabéns!!!
Muito bom o vídeo.
Querooo 😋
Showww
Amazing
Eu fiz a sua receita, e o resultado foi bem parecido com o seu, mas a hidratação ta muito grande, após consultar uma padeira muito boa, ela me disse que 80% de hidratação, mais o levain a 100%, é excessivo, o máximo para um sourdough, segundo ela, é 70%, isso incluindo o levain. Mas o formato do vídeo ficou show, parabéns.
Da pra fazer com 80% no meu trabalho uso essa hidratação e o resultado é fabuloso, usando t65 e fazenda vargem, só que tem que levar em consideração que lá tem um forno ramalhos pra dar o salto, em casa é diferente mas chegar o mais próximo possível, da uma olhada no meu Instagram eduardoazevedo.paocascudo
Obrigado por comentar posta a foto e me marca lá, fiquei feliz que gostou do vídeo. Abraço
@@eduazevedoo huauuu
A hidratação é compatível com a qualidade da farinha. Realmente o assamento em forno doméstico prejudicou o resultado. Parabéns . Canal muito útil para aprendizagem da panificação até porque mostra o que não deu certo.
Que delícia!!!