Чудопакет. Посол свиной шеи и окорока.
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Свиная шея - 1 кг.
Перец черный молотый - 10 гр.
Нитритная соль - 25 гр.
Чеснок сушеный - 10 гр.
Старты - Изи Кюр - 5 гр.
Чудопакет от ЕмКолбаски - 1 шт.
Поддержка канала
карта сбербанка 4276 5200 1829 9681
Надо сетку натянуть, она выдавит воздух и завязать.
Спасибо за ролик! Паша говорил,если без вакууматора,то поместить наполненный мясом пакет в кастрюлю с водой и воздух быстро выйдет-сразу перехватить вверху и перевязать.И еще- если со стартами,то на сутки оставить в тепле-вы это сказали,ну а потом-в холодильник не вешать сразу,а положить на решетку,переворачивать ежедневно-будет выделяться сок.Как прекратится и плёнка прилипнет к куску,подвесить в холодильнике на 2 мес. Вы решили сделать сразу со специями?У Паши спрашивали? Потому что он делал - только соль,старты и пакет Всё. Мы тоже сделали шею в чудо-пакете.Но- строго по его рекомендациям. Посмотрим,что получится.)))
Паша делал сразу со специями. Мне пришлось пакет развязать, выгнать воздух. Сутки в тепле. Запах когда развязывпл был обалденный. Ещё сутки выдержу в тепле, потом на пару суток в холодильник, и на балкон. Повторно лучше не развязывать. У меня нижний шов не много разошёлся. Хорошо осталось часть пакета. Перевезал по всему объёму.
Скажите пожалуйста, какая температура была на балконе, солнце не вредит? Вкусно получилось?
Температура поднималась до 25. Лучше избегать прямых солнечных лучей.
где результат?
ruclips.net/video/H6M2DOOKrtA/видео.html
Здравствуй! Как вялится? Сегодня тоже окорок сделал,правда с мясницкой солью . Удачи!
Добрый день. Почти уже месяц. Пакет прилип капитально. Висит на балконе. В пакете два мяса: окорок и шея. Окорок задубел, шея ещё мягкая. Окорок был постный, шея с жирком. Ещё подожду немного.
@@emwekaemelyanov А вы сразу подвесили или полежал на боку, я повесил на дверцу холодильника,низ пакета (в сетке) набухать стал от сока, того гляди прорвет,снял положил на решетку, буду ждать когда в мясо впитается, затем подвешу,правильно?
@@vladimirche3135 У меня то же немного пролежал в холодильнике, переворачивал периодически. Потом на балконе повесил. Опыт с этим пакетом первый. Посмотрим, что получится.
@@emwekaemelyanov Спасибо, удачи во всём!
И Вам всего хорошего.
Пылесос в помощь
Надо попробовать. Лишь бы мясо не засосало. 😁