저도 그 영상을 잠시 봤는데요 드립이 1도 안나온 삼겹살 영상은 충격적 이었습니다 ㅎㅎ 저는 어제 발골할 돼지도 드립이 잡혀있는데 발골하자마자 급속냉동을 잘 한 고기같더라고요 개인적인 생각은 해동을 하게되면 최초에는 표면이 해동이 될 것이고 그 안쪽으로 서서히 해동 되는데요 그럼 해동되는 시간이 안쪽과 밖이 차이가 있어서 오랜시간 해동을 하는것은 고기의 갈변이나 신선도에는 좋지 않은 것 같아요 그래서 저도 소비자 입장에서는 침지 해동방식이 좋다고 생각합니다 육즙손실보다 신선도를 더 중요하게 생각하거든요 ^^
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
1과제가 무엇보다도 중요하더군요..!!
덕분에 1과제에서 만점받았어요. 칼떨어 뜨린거 감점이 없는듯 합니다.
감사합니다.
축하드립니다ㅎㅎ
다치지 않았으니까 다행이죠 ㅎㅎ
평상시 실험등을 보며 궁금한점이많이 풀렸습니다 감사합니다!
한가지 궁금한게 냉동육 해동시 소금물로 -1.5도를유지하며 빠르게해동하는게 좋다고하는데 혹시 맞는지 알수있을까요?
내용은 호무무님 해동법에서 봤습니다
아무래도 전문가분이셔서 이부분영상다뤄주시면 감사하겠습니다!
저도 그 영상을 잠시 봤는데요
드립이 1도 안나온 삼겹살 영상은 충격적 이었습니다 ㅎㅎ 저는 어제 발골할 돼지도 드립이 잡혀있는데 발골하자마자 급속냉동을 잘 한 고기같더라고요
개인적인 생각은
해동을 하게되면 최초에는 표면이 해동이 될 것이고 그 안쪽으로 서서히 해동 되는데요
그럼 해동되는 시간이 안쪽과 밖이 차이가 있어서 오랜시간 해동을 하는것은 고기의 갈변이나 신선도에는 좋지 않은 것 같아요
그래서 저도 소비자 입장에서는 침지 해동방식이 좋다고 생각합니다
육즙손실보다 신선도를 더 중요하게 생각하거든요 ^^
@@고기뱅이 답변감사합니다ㅠㅠ 침지 해동이란건 영상처럼 소금물로 해동하는걸말하시는건가요?
인터넷검색만해도 나오네요 감사합니다! 침지해동하는 업체도 많이있는지 궁금합니다ㅠㅠㅎㅎ
잘한다~~~~!자뻑ㅠ
식육처리기능사 실기시험 질문좀 할게요.ㅠㅠ
식육처리기능사 실기시험을 치뤘습니다.
1과제 예상으로는 감별작업 15개 절단면감별. 4개 정도 맞춘듯합니다.
2과제 앞다리 뒷다리 발골작업을 하였습니다.
시험에서 요구하는 스펙대로 분할은 다 하였고,
정형시 앞다리부분 임파선 제거?? 이부분이 부족했습니다.
발골 작업중 칼꽂이에 칼을 넣다가 칼을 떨궜습니다.
감점이 클까요.
합격할수 있을까요??
그 정도면~잘 되실겁니다 너무 걱정마세요~^^
친구야 우리는 고기언제 먹지?
대답을하지?
벽이 느껴지네요…
완벽
광고소리가 들려오네요 ㅎㅎ^^