片岡護のお料理教室「ブロッコリーのスパゲティ・ブロッコリースプラウト添え」
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- Опубликовано: 16 мар 2024
- ブロッコリーをくたくたに茹でるのがポイント。ブロッコリーのソースをスパゲティに絡ませる、発想はやっぱりイタリアン。香り豊かなパスタ料理を楽しんでください。
「ブロッコリーのスパゲティ ブロッコリースプラウト添え」
ブロッコリーのスパゲティ ブロッコリースプラウト添え （材料1人分）
・スパゲティ(マ･マー 早ゆでスパゲティ FineFast 1.6mm チャック付結束タイプ)…100ｇ
・ブロッコリー…1/2株
・生ハム（ざく切り）…10g
・にんにくのみじん切り…小さじ1
・赤唐辛子（種を取り除いたもの）…1本
・パセリのみじん切り…大さじ2
・オリーブオイル…適量
・こしょう…適量
・ブロッコリースプラウト…5g
①ブロッコリーは小房に切り分ける。茎の固い部分は皮を切り取り中心を刻んでおく。生ハムは半分に切っておく。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れ火にかける。にんにくがきつね色になるまで弱火で炒める。スパゲティの茹で汁（鍋の量に対し、1％程度の塩を加えたお湯）とパセリを加え軽く混ぜておく。
③茹で汁に、ブロッコリーの茎の部分を入れる。1分程度経った段階で花と葉の部分を加えさらに2〜3分茹でる。
④②の中に生ハムをちぎって入れ、さっと火を通す程度に炒める。
⑤③の中にマ・マー 早ゆでスパゲティ FineFastを加え、ブロッコリーといっしょに3分茹でる。茹で上がったらブロッコリーと同時にザルにとって水気を切り、④の中に入れ、ブロッコリーとパスタを和える。
⑥茹で汁（もしくは水）とオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせ、こしょうで味をととのえる。
⑦器に盛り付け、ブロッコリースプラウトを飾る。 
Хобби
片岡護シェフ大好きです。美味しい料理動画楽しみにしてます。今日はイタリアン風ちらし寿司ですねぇ‼️
片岡シェフ、全然変わらないですね。昔郁恵さんと井森さんがやってたお料理バンバンの頃から見てました。
美味しそう！
豚肉のお料理を観たいです！
初めにオリーブオイルとニンニクに入れる鷹の爪は、いつもへたと種を取り除いたら、切らずに丸のまま入れますか？
辛くならないで、上手く旨味をひきだすのが難しいです。
ホントのペペロンチーノ
教えてください😊
ボンゴレビアンコ！
パスタ に途中で水を変える動画がありますが、 茹で汁を加えると 、辛くなりすぎます 、テロップを修正してください。
Italy screams in despair.