Маршмеллоу-рецепт. Гусенички 🐛.

Если вы новичок, то попробуйте сделать на половину порции. Но тогда для варки сиропа используйте турку.
Рецепт на 1 порцию
Для мереги :
140г яичного белка
(20г альбумина +120г воды)
120г сахара
Желатиновая заготовка:
80г воды
30г желатина (200-240 блюм)
Для сиропа:
120г воды
100г сахара
40г глюкозного или инвертного сиропа
Сироп доводим до 110-113°
Когда сироп достигнет 105° начинаем взбивать белки.
Шапка для маршмеллоу
Только что нашли этот потрясающий товар на AliExpress. Взгляните!
5,13€ 69%СКИДКА | Регулируемая Крышка для паровой сушки волос с полиуретановой + ПВХ подкладкой
a.aliexpress.com/_ExL3z2l
Подписывайтесь на мой Инстаграм :
www.instagram.com.dessert_irinagrig

[@user-rt5uu9qn5r]

Когда масса станет как пена для бритья, главное не "запариться" и не начать бриться с её помощью! 😂😂😂

[@irinagrigorenko433]

Или не сожрать раньше времени 😂