SAUCE BOLOGNAISE DÉLICIEUSE - LRDD#4
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- Опубликовано: 30 сен 2017
- Recette de la sauce bolognaise.
Ingrédients, ustensiles et étapes plus bas dans cette description.
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Merci à Joan pour son aide précieuse et bénévole : tournage et montage !
Pour l'aider, partagez ce qu'il fait : www.les-mots-a-venir.org/podc...
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- Boeuf haché (400g)
- Porc haché (400g)
- Pancetta (100g) ou lardons
- Pulpe de tomates (800g)
- 2 oignons moyens
- 4 ou 5 côtes de céleri
- 1 grosse carotte
- 3 feuilles de laurier
- 6 graines de genièvre
- Quelques branches de thym (important)
- 1 petite pincée de noix de muscade moulue
- 6 clous de girofle (à planter dans un demi oignon)
- 1 verre de vin rouge sec
- Huile d’olive
- Miel ou autre substance sucrée (facultatif)
Ustensiles :
- 1 couteau
- 1 grande poêle
- 1 spatule
- 1 pince ou une fourchette
Étapes :
- Préparer les ingrédients (0:33)
- Couper les carottes, le céleri et les oignons en cubes
- Mettre de l'huile d'olive dans une grande poêle (1:25)
- Ajouter l'ail et le faire frémir (1:42)
- Incorporer au fur et à mesure les légumes (1:54)
- Ajouter du sel au fur et mesure de la cuisson par pincées (3:09)
- Ajouter la pancetta (3:17)
- Ajouter la viande en morceaux (3:41)
- Rendre le mélange uniforme (4:14)
- Ajouter les épices (4:45)
- Ajouter le vin (6:23)
- Ajouter les tomates en pulpe (7:11)
- Laisser mijoter 2h
- Retirer les épices de la sauce à l’aide d’une pince ou d’une fourchette (7:50)
- Facultatif : ajouter une substance sucrée si la sauce vous semble trop acide (8:23)
Matériel de tournage :
- Caméra : amzn.to/2HQSiIh
- Stabilisateur : amzn.to/2kBtNmc
- Micro : amzn.to/2yUihEV 
Хобби
Super Recette ! Merci beaucoup pour l'astuce avec le Sirop d'érable !toujours superbes vos recettes !
Un grand chef bien exigeant. Merci pour cette recette.
Bonjour Dido,
Enfin je trouve une recette de vraie sauce bolognaise avec du céleri !
Je vais m'empressé de la reproduire à la maison en espérant qu'elle soit aussi réussie que la vôtre .
J'ai liker et partager votre video.
Un grand merci à vous de nous divulguer vos secrets culinaires .
Longue vie à vous et bonne continuation.
Merci Morel
toutes vos recettes sont délicieuses et font envie. Je suis en Italie à chaque fois !
Magnifico! Grazie Dido. Je suis sûr qu'elle est aussi bonne que celle que faisait ma maman. Je vais essayer ta recette.
Belle description! Je l’essaye très bientôt, c’est certain. Merci.
Bravo
Merci, merci et remerci. Il y'a tellement de sauces dit "bolognaise" pas très bonne !! J'ai été étonné, lors d'un déplacement à BOLOGNE, de n'avoir trouvé aucun restaurant proposant des pâtes "à la Bolognaise" !! Nous avons trouvé et dégusté des "Lasagnes à la Bolognaise" uniquement !! D'ailleurs elles étaient à tomber par terre !! Un délice. Merci Dido. T'esle plus meilleur de l'univers galactique intersidéral !! Et c'est peu dire !! Je me suis abonné. En espérant que tu raviras une nouvelle fois mes papilles !!!
Merci Olivier, très gentil de votre part - je vais essayer de publier une nouvelle recette "à tomber par terre" bientôt
Les Recettes de Dido
J’espère. J’attends avec impatience.
Vous êtes amateur ou avez vous un restaurant ?
Super recette !
Super recette ! Mille merci pour vos videos très bien réalisées !!
+Jeremy Vono Merci à toi de les regarder. As-tu eu le temps de la tester ?
J'ai testé la recette des cèpes en antipasti et le pesto et c'est vraiment très bon (et très simple!). Je testerai très prochainement la recette bolognaise. Ce sont les mêmes recettes que celle que faisait de ma grand mère italienne quand j'étais petit. Je découvre la joie de la "madeleine de Proust" à chaque fois que je fais vos recettes. Mille merci !
Merci pour ces bons conseils ! Ça donne faim :)
Merci pour ton appréciation. J'ai hâte que tu puisses essayer la recette et me dire si tu trouves cela bon, aussi. :)
Merci pour cette recette, je vais la préparer dès ce soir!
Merci pour votre commentaire. J’espère que vous partagerez avec nous ce que vous en avez pensé !
Grazie dido la même que celle de ma mama mais sans oignon ni clou de girofle (mon père était allergique aux oignons) je vais la faire
Je viendrai bien manger chez toi dis donc 👍🏼👍🏼❤️
ça peut se faire.
Les Recettes de Dido chiche 😋
Bonsoir Monsieur. J’adore toutes vos recettes. Quelle huile d’olive extra vierge utilisez vous ? Merci encore pour votre partage. Amitiés Nicolas.
Huile d'Italie si possible. Amitiés Dido
Pourquoi pas un vin doux? Avec du porto, c'est super bon. mais il ne faut pas en mettre beaucoup.
Mmmmm bolognaise
Bravo Chef !
Recette magnifique !
Est ce qu il faut mettre du poivre ?
merci Sacha, du poivre certainement.
@@lesrecettesdedido ben si..!!
Si seulement plus de monde pouvait s’inspirer de vos recettes...
Exactement ragoût de Bologne !!! La sauce bolognaise n'existe pas en Italie 😉
Non é proprio il ragù alla bolognese ... comunque é abbastanza simile . Bravo
Est-ce possible d'ajouter un peu de crème fraîche à la fin pour le moelleux ?
+Dominique Canetti Normalement en Italie nous ne faisons pas ça.
Les Recettes de Dido j’ai toujours cru qu’il y en avait de la crème fraîche mais je pense que c’est bien meilleur sans 👍🏼
@@janiquevi7453 mais non 😱 je suis italienne..