ПЛЯЦОК ЯЄЧНЕ ЧУДО або ПЛЯЦОК ЧУДО - відома випічка нова рецептура. ВИПІЧКА ЗАХІДНОЇ УКРАЇНИ.
HTML-код
- Опубликовано: 9 июл 2024
- Цей пляцок називають "Яєчне чудо", пропоную свою рецептуру відомої випічки, яка складається з двох коржів, перший яєчний у якому білкова та жовткова маси розділені шоколадом, другий маковий, між коржами ніжний жовтковий крем з ромом. Цю красиву і смачну випічку насправді можна назвати яєчне чудо, пухкі коржі та ніжний крем пасують один до одного.
● © МІЙ РЕЦЕПТ відомої випічки
● РОЗМІР форми для випікання = 25х35 см
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ЯЄЧНЕ ТІСТО *
тісто з яєчних білків:
7 яєчних білків;
200 г цукру;
5 г розпушувач випічки;
10 г оцту;
10 г соняшникової олії;
щіпка солі;
ванільний порошок на кінчик ножа;
40 г кукурудзяного крохмалю;
40 г борошна вищого ґатунку.
тісто з яєчних жовтків:
7 яєчних жовтків;
2 яйця;
100 г цукру;
5 г розпушувач випічки;
10 г оцту;
10 г соняшникової олії;
щіпка солі;
ванільний порошок на кінчик ножа;
50 г борошна вищого ґатунку.
додатково:
100 г шоколадної крихти або потерти плитку чорного шоколаду.
* МАКОВЕ ТІСТО *
8 яєчних білків;
200 г цукру;
200 г маку пареного тертого (як підготувати мак у відео: ЯК ПІДГОТУВАТИ МАК ДЛЯ ВИПІЧКИ? Парений тертий мак - 3 способи. • ЯК ПІДГОТУВАТИ МАК ДЛЯ... );
200 г вершкового масла;
10 г розпушувач випічки;
щіпка солі;
10 г рому або кілька крапель ромової есенції;
140 г борошна вищого ґатунку.
для випічки:
форма 25Х35 см.;
пергамент для випічки.
* ЖОВТКОВИЙ КРЕМ *
8 яєчних жовтків;
500 г молока;
150 г цукру;
1 (40 г) ванільний пудинг або кукурудзяний крохмаль + ванільний порошок;
20 г рому або коньяку;
300 г вершкового масла.
додатково:
50 г білої шоколадної посипки (або цукрової пудри).
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:26 - яєчний корж (білкова маса + жовткова маса, приготування)
0:30 - тісто з яєчного білка (приготування)
1:35 - тісто з яєчного жовтка (приготування)
2:47 - випічка
3:00 - яєчний корж виймаємо з форми
3:39 - маковий корж (приготування)
5:06 - випічка
5:15 - маковий корж виймаємо з форми
5:23 - жовтковий крем (приготування)
6:38 - оформлення
7:17 - кінець
#яєчне_чудо #пляцок_чудо #Ваніль_і_Шоколад_бісквіт 
Хобби
І ще хочу зазначити ,що музичне супроводження солідне і дуже класне.Ви гармонійна ,відповідальна і духовно багата людина .Це відчувається по Ваших відео .
Щиро дякую 🙏 за високу оцінку моїх скромних можливостей, такі коментарі надихають, і додають бажання робити краще;)
Вкусняшка будет из яец))
Ведь я же буду молодец
Когда создам такое чудо.
Лайкусик ставить тоже буду!👍
И курочке Рябе спасибо за яйца.
Они ведь не раз нам ещё пригодятся))
👍🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚.
🌺🌺🌺💖💖💖
Супер, велике Вам спасибі! Дуже в тему, я хотіла дати йому ще одну назву "Курочка Ряба", але вирішила притримати цю назву для іншої випічки;)
Максим, поражаюсь вашим умением говорить в стихах на любую тему:) 👍👍👍❄🎄💕❣
У Вас так все гармонійно, красиво і бездоганно , та ще й смачно .Хочу Вам співати диферамби ,хочу поставити тисячу вподобайок.ДЯКУЮ за таку насолоду.
Щиро дякую, Ваші коментарі як бальзам на душу! Бажаю Вам вдалої, смачної випічки.💖🌸
Дисерты Западной Украины-это отдельная страница Кулинарии. Уникальная.👍Замечателтно!👏👏👏🌹
Приємно, що Ви це помітили:) 👍💟💕
Спасибі, 😘💖мені дуже приємно і напевно кожній господині яка практикує місцеву западенську кухню а саме кондитерку, що десерти Західної України визнають як унікальні.💐
Згідна для Ніни Е
Ну як завжди смакота 🤗👏👏👍🧁
Дякую і бажаю смачної випічки!)
Цей пляцок з візерунками, виглядає дуже гарно , підходить до будь якого свята! Дякую вам!
Спасибі Вам Світлано, мені дуже приємно читати Ваші коментарі!)
Очень красиво и вкусно наверное. Пять с плюсом вашим ручкам
Большое спасибо и желаю удачной выпечки!)
Дуууже гарний! Розріз чудовий!🥳🤗 Дякую гарно!
Дуже дякую за увагу до рецепту!🌹❤️😊
Клас !
Дякую Валентино!)
Like !
thank you!!!🌹❤️😘
Супер ! 👏 Дуже гарний , розкішний пляцок ! 😊
Дякую Іринко, спробуйте цей ніжний смак, з ромом особливо добре, але якщо немає рому можна використати коньяк!
@@vanil_shokolad Я колись вже пекла його , але трохи по - своєму . Замість макового коржа - масляний шоколадний бісквіт і крем шоколадний . Але обов'язково спробую за Вашим рецептом , це має бути дуже смачно . Дякую Вам за Вашу працю , це справді потребує великих зусиль , часу , терпіння .
Це щоб спекти , а Вам ще треба це зняти на відео , пояснити , розрахувати все ,- навіть не уявляю , який це титанічний труд ! 🐝🐝🐝 Тому я дуже це ціную , і бажаю Вам і надалі наснаги , здоров'я , і радості від виконаної творчої праці .🙂❤
@@user-se3by1dx5z Мила Ірино щиро Вам вдячна, так ця робота дуже виснажує, але й дарує радість;)
@@vanil_shokolad 🙂🤗🥰
ну дійсно ЧУДО ) краса неймовірна !!! Дякую за прекрасний рецепт . Хоча у Вас всі рецепти прекрасні )
Щиро вдячна за чудовий коментар!😊🌹❤️
Справді дуже красивий, і гармонічно підходить назва) Все як і завжди детально, голос такий спокійний і гармонійний!) Молодчинка 🤗
Рада бачити Вас на своєму каналі, і щиро дякую за теплі, добрі слова!😘💖
Добрий вечір із святами різдвом христовим смачної куті вам мені дуже гарно вдався перший пляцок без маку а другий буду пекти завтра з маком я мала так ми й похожий рецепт ніколи не вдавався дали мені хвальонна господиня а спекла ваш дуже гарний чистилів
Спасибі за вітання, Вас також зі святами, і нехай вдається найскладніша випічка!)💖
Красиво мусить бути смачний коли стільки яєць
Дякую, саме так!;)
Колись цей жовто- білий бісквіт пекли літом , коли топиться і псується швидко крем, а його можна і без крему їсти, між коржами насипали какао, мак або горіхи.А ще багато дешевих яєць, тому було вигідно:)
Ви знову ніби привідкрили портал часу і перенесли нас в недалеке минуле, в 90- і, коли цей пляцок був дуже популярний. З вашими доповненнями він буде надзвичайно смачний і гарний, дякую 😘 за чудове відео, з якого приємно починати день:) 👍👍👍💟❄💝❣
Дякую Маріє,😘💖 а мені приємно починати день прочитавши усі ці прекрасні коментарі, без усіх вас не було б цього каналу. Цей рецепт у 90-х дала мені моя коліжанка Мирослава і я називала його "Чудесна Мирося", для цього відео я змінила рецептуру під свої смаки.
@@vanil_shokolad , Дякую за увагу. Іноді я печу жовтий і білий бісквіти окремо, жовтий чудовий, м'який і пухкий, а в білому даю 1 ст. ложку муки, ,2 крохмалю і 3 дрібної стружки кокосової.Ці коржі використовую для пляцка Примха, де 3 або 4 бісквіти з різними додатками -- з горіхами, маком, родзинками, кокосом,яблуками,вишнями...що є , виходить дуже гарно і бюджетно , бо не треба великої кількості дорогих складників.На днях бачила такий відеорецепт, тому і згадала.:)
@@vanil_shokolad ще цікава ваша ідея ,, обрізання окрайців'', про яку ви вкінці говорите, це швидко і зручно при оформленні, раніше ніколи про таке не чула. Але ця методика, по-моєму, не завжди підходить, бо треба мати де подіти ті краї, не зовсім раціонально, хоч це суто моя думка (((((
@@user-he3sq2fu2m Дякую Маріє за Ваш погляд на це швидке оздоблення краю випічки, але тут є свої плюси, наприклад якщо потрібно приготувати випічку де всі зрізані порції мають бути з усіх сторін бездоганні і однакові (приклад для продажі порційних солодощів у кав'ярні, де край пляцка зрізають), краї все рівно випадають з такого оформлення. Щодо економії, таке потрібні додаткові витрати для додаткової порції крему яким оздоблюють край випічки. Тому для цих випадків така оздоба дуже підходить тим більше зріз робиться невеликий.
@@vanil_shokolad вдячна Вам за відповідь, Ірино, дійсно, Ви праві, у всьому є свої мінуси і плюси завжди треба вибирати щось оптимальне, але зараз мені згадалася одна чудова ідея, яку я дізналася, ще коли почала займатися випічкою. Це якраз про використання цих солодких ,, відходів'', зрізаних країв, розламаних коржів, які тяжко зібрати докупи. Одна мудра пекарка порадила все це порізати кубиками, можна ще щось додати до смаку-- горіхи, шоколад, зефір, желе...і викласти між 2 коржі , щедро змащені любим кремом, або залишками крему . Виходить додатковий пляцок і ніяких відходів, моїм дітям, коли були малі, це дуже подобалося. Звичайно, зараз проблема економії не настільки актуальна, але, можливо, комусь і згодиться така ідея...
Respect !
🙏💖🌸
Дякую за те,що нагадали про найулюбленіший пляцок мого сина.Вперше його спекла в далекому 2001 році під назвою "Чудо в яйці."Спробую по вашому сформувати.Вітаю вас з прийдешнім Новим роком та Різдвяними святами!Зичу вам творчого натхнення та процвітання каналу!.
Дякую пані Ольго, дуже приємно читати про те, що рецепти викликає гарні спогади! Я також вітаю Вас із святами які на порозі, і бажаю зберігати гарний настрій та берегти здоров'я.💖🌸😊
Я випікала цей пляцок,він неймовірно гарний вийшов,та смачний❤Дякую.👍
Дякую за чудовий відгук😊❤
Ой як же хочеться його спекти бо тільки дивлячись на нього вже слинка тече.
Дуже хочу, щоб він Вам вдався, і щоб Ви насолодились його смаком!
Гарний, смачний пляцок!!!
Спасибі за гарний допис!)
Браво!!!! Музичний супровід як завжди підібраний бездоганно. А можна замінити оцет на лимонний сік?
Дякую Юліє! Так, можна змінити оцет на лимонний сік, я навіть хотіла відразу давати рецептуру з лимонним соком, але вирішила, щоб рецепт був більш доступніший зробити з оцтом. Щодо музичного супроводу, думаю що багато хто з батьків перед святами і у свята поведе своїх діточок на святкування біля ялинки у театр, оперу, чи у філармонію і класика якраз дуже доречна, особливо "Лускунчик".
@@vanil_shokolad Ця музика додає якогось різдвяного шарму🤗🎄🎁🎉
Дякую. Чудова викладка матеріалу. Лаконічно. Детально і Смачно
Щиро Вам вдячна!😊🌹❤️
Чарівниця, супер 😋👍👍👍👍👍👍👍😋🙏❤️
Дякую 🙏 за чарівні слова і 👍! 💖🌸
Дякую)))Пляцок 👍👍👍
Спасибі, особливо за 👍!)
Я печу пляцок Сирний шедевр. Знизу сирна начинка на пісочному тісті, крем, а зверху корж білково-жовтковий. Але спершу викладаю жовткове тісто, посипаю розчинною кавою(порошком, не гранульованою) а зверху білкове тісто. Дуже смачний пляцок!
З Вашого опису повинно бути дійсно смачно, також гарна ідея посипати кавою прошарок між білком та жовтком.
РЕСПЕКТ !!!
Дякую Вам Галино!)
#foodalla Дякую за рецепт! Дуже аппетитно!!!👍👍
Дякую, що завітали і за 👍!
Чудовий тортик! З наступаючим Новим роком! Успіхів в 2021 році!
Спасибі за гарну оцінку рецепту! Я також вітаю Вас з Новим роком та Різдвом, нехай цей рік подарує усім нам здоров'я та достаток.
@@vanil_shokolad Щиро дякую!
Прекрасні пляцки! Було б чудово побачити на Вашому каналі відео випікання пляцка "Мідний вершник".
Щиро вдячна, за увагу до рецепту! Спробую виконати Ваше бажання, але з часом)
Добрый день Иринко вторая на день нарождения внучка вже спробували яечне чудо. Всем понравилось все получилось огромное спасибо от всех гостей это очень вкусно💐💐💐💕💕
💖 Спасибі пані Валентино за чудовий коментар, мені дуже приємно що Ви випробовуєте мої рецепти і залишаєте відгуки, які дуже цінні для мене!)😘
Хочу спекти такий пляцок на Різдво!
Дякую і бажаю вдалої випічки!)
@@vanil_shokolad Дякую
А чим можна замінити мак?Дякую.
горіхами
Будьте добрі,скажіть для чого в білках розпушувач і олія.У мене рецепт цього торта білки без розпушувач і олії.Завчасно дякую.
Дяку за зацікавлення. У мене теж є стара рецептура у якій макове тісто мені не подобалось, а сода яка входить до білкового тіста залишає неприємний запах і присмак тому я замінила її на розпушувач, завдяки ж олії тісто стає вогким.
@@vanil_shokolad Дякую за відповідь.Я також часто так роблю,беру докупи частину одного пляцка і частину іншого.Просто у вас набита рука до пляцків, а я печу для себе і рідних,тому переживаю,щоб не спортити стільки яєць, а в жовтковий корж також додаю розпушувач.
Доброго вечора! Скажіть, будь ласка, можна коржі спекти одного дня, покласти в холодильник і перекласти на наступний день?
І ще чи можна використовувати купований мелений мак?
Доброго вечора. Ці коржі можна випікати завчасно, але мак має бути пропарений та перетертий, таяк сухий тертий мак зробить корж сухим.
Підкажіть, будь ласка, як знати, яку випічку після змащування кремом зразу ставимо в холодильник, а яку залишаємо при кімнатній температурі на просочування коржі.. Я у випічці початківець і хочу попросити Вашої поради та підказки відносно крему:чи має значення, якщо крем по ложці додамо у збите масло чи навпаки:збиваємо крем, а потім добавляємо масло??? Буду дуже вдячна, якщо внесете просвітлення. А Вам велике спасибі за КУЛІНАРНУ ТВОРЧІСТЬ 💐
Дам вам відповідь з власного досвіду, якщо Ви початківець, краще збийте окремо масло,,спочатку по ложці заварну, а потім можна по більше, коли зіб'ється, можна все, що завгодно, потрохи -- лимон, каву, алкоголь...))) Перемащені коржі, які сухі, як Спартак, медові, пісочні...., спочатку при кімнатній температурі 2 год, далі на холод, в принципі, можна так всі, крім просочених бісквітів.Або якщо хочете, щоб пісочні коржі хрустіли,, теж кладіть на холод:))))) Хай вдається))) 🎆🎄💟💕
Щиро дякую! 🌷❤️
@@oksanamuronivna525 ,ще забула, це важливо, обов'язково щоб масло і заварне було одної температури, кладете поруч на 3-4 год.,крем стине, масло гріється:))))) і все, що добавляєте, теж такої ж температури))))
❤️❤️❤️
Маріє щиро вдячна, 🌹❤️ що відповіли за мене і підмінили мене, через певні обставини я змушена була зійти з "дистанції коментарів") на деякий час, у більшій частині я згідна, але у мене є свої погляди на просочування коржів кремом, про них напишу у наступному коментарі до Oksana Muronivna.
Має бути добрий пляцок
20 яєць пів кіля масла 😔😲 прощай печінка 😊
Так так, я теж так подумала , дуже жирний, дорогий і багато клопоту .
Дівчата, а ви не помічали, що любий пляцок-- це купа яєць, масла, цукру, білого борошна, а ще ,як не дай Бог, маргарин.... Все шкідливе на жаль, як і в вся святкова їда)))) То що , купити на свята 2 кг дієтичного печива ,,Марія'' ??(((((((
@@user-he3sq2fu2m
Доброго Вам дня Марія.
Хочу зауважити що я мої враження написала не зі зла, і не хочу перечитися. І справа не у вартості пляцка. Родом я теж із Західної України, але Там уже давно не живу. Річ не в тім дорого чи дешево, але шкідливо.
Я би той пляцок назвала "холестеринова бомба".
Рецепти блогера мені подобаються, мені нагадує про Україну.
Ви ж кожен день його не їсте, а час від часу, тобто рідко - коли.
Дякую дівчата, що цікавитесь цим рецептом і за різні думки, усі праві кожен по-своєму;)
Торт шикарный,но много времени занимает.
Дякую за Вашу думку, але все що має цікавий розріз потребує часу;)
Наделала ошибок писака извиняюсь
Мила пані Валентино не переймайтесь це такий дріб'язок, я сама постійно їх роблю:)😉
@@vanil_shokolad ❤️❤️❤️
А це не пляцок- чудо на яйцях?
Саме він тільки у моєму записнику назва "Яєчне чудо" і я його знаю тільки під такою назвою, цей рецепт у мене ще з 90-х років, стару рецептуру я вирішила переробити. "Чудо на яйцях" якось вульгарно і в перше я таку назву побачила в інтернеті.