[在家食豪啲] 龍蝦伊麵 E-Fu Noodles with Rock Lobster
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- Опубликовано: 18 дек 2023
- 當我決定今集煮呢個餸，
屋企最興奮嗰個係我老婆。
唔知點解，佢好鍾意食 -
唔關係咪我整，定出街食，
佢都好鍾意食。
咁我呢啲做老公嘅，
最緊要係Happy Wife, Happy Life.
阿門😆🙏🏻
龍蝦伊麵 E-Fu Noodles with Rock Lobster
Ingredients
Rock Lobsters 龍蝦 1pc
E-Fu Noodles 伊麵餅 1pc ( 75g )
Tapioca Starch 木薯粉 20g
Salt 鹽 5g
Sauce Base 汁底調味
Ginger 薑 15g
Leek 京蔥 90g
Lard 豬油 40g
AP Flour 中筋麵粉 35g
Chicken Stock 雞湯 500ml
Salt 鹽 5g
Granulated sugar 白砂糖 12g
Post-video production: www.briangoh.net
#龍蝦伊麵 #泰山自煮 #tarzancooks
#晚餐 #食豪啲 #屋企餸 #龍蝦膏 #簡單易煮
#lobster #efunoodles #chinesefood #classic #dinner #simplerecipe 
Хобби
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泰山用最人道方法處理有生命的食物，值得一讚 👍🏻👍🏻👍🏻
十分方便👍
多謝分享龍蝦知識
今次好豪華呀！勁正！真係冇想像中咁難❤
好👍
泰山老師!
謝々「龍蝦小知識」🙏🙏
好正，
正😋😋
OMG!! 竟然真係等到龍蝦伊麵!!! 🎉
好正，一定會試煮，泰山你最後食到”lam”晒咀咁勁搞笑😂
龍蝦伊麵😋😋
好正呀～～～…
完全唔覺尋氣，仲學到嘢👍🏻👍🏻 多謝泰山哥💪🏼💯
泰山老師，今條片講龍蝦既資料，係完全180度掉反轉先岩，有鉗既，全部都唔係龍蝦。波士頓龍蝦，係因為無真正龍蝦咁好食，先改左名做lobster
🧐我學廚時，老師話有鉗係真龍蝦，但同佢係法國人有冇關呢？因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
@@tarzancooks 假既貴過真既，有大鉗既係出面食係下欄貨嚟
其實大家都對，正名是有鉗的叫有鉗龍蝦，海洋中無鉗的叫龍蝦，淡水中有鉗的就叫crayfish, 但一般民眾都全叫龍蝦。
有鉗嘅係螯蝦科，即係麻辣小龍蝦嗰啲，包括波龍都係。龍蝦科，最正統係大花龍
@@chickenchung1981 👍👍👍仲有波龍係出口地唔係生產地！
15:25 明啊，it's very delicate，因為如果落咗龍蝦膏先就會連啲膏都隔走埋XD
所以一定要先隔完香料、一定份量的麵粉殘渣，再喺最後先煮埋蝦膏嘅味道入上湯湯汁裡面。味道會保存，個汁都會更加「清」。
其實真龍蝦系無鉗, 波龍不是龍蝦科是海螯蝦科
我好中意食龍蝦，最近係英國都有好多平價急凍龍蝦，下次試下整龍蝦伊麵先。
🎉
好想食呀 .. 大佬🤣
🤤🤤🤤
好正呀！好想整呀！想問木薯粉同生粉有咩分別？
支持
Wow, the 🦞 with noodle look so delicious. That delicious noodles is making me hungry. 😋🤤
Marry christmas and a Happy new to you and your family.🎄🎅🎁🎁
Thanks! And a Merry Christmas to you and your family too😊🎉🎉
@@tarzancooks請問個汁調味料份量
@@user-mv2lp3qo2e 片尾同description box 有寫🙏🏻
我鍾意食澳洲龍蝦
呢個不得了，一直想自己住
睇完發現，成件事原來無想像咁難!
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泰山好耐冇煮西餐，會唔會趁聖誕新年做返西式嘢？
識食一定係食本地龍蝦，不過極之少有
我想個以前d酒樓芝士焗龍蝦係點做？而家完全食唔返個種味道
everything looks good. just the dish is small. i would use a bigger dish
去飲打牌一定要叫番個
I can cook much simpler and much more yummy
泰山均真
rock lobster同大鉗果隻既分別唔係好多人知
但澳洲呢邊仲有個名叫crayfish
其實係咪同rock lobster係同一樣野呢？
泰山 泰山，請問如果我好無用咁用急凍龍蝦，係咪一樣咁做法～謝謝
其實所謂龍蝦尿，係指龍蝦血，透明既，氧化咗會變紫黑色。仲有用咁薄既刀劏龍蝦，唔怕崩刀咩？
請問豬油在那裏買？大約幾錢？🙏🏻
我喺Taste買
龍蝦伊麵唔係有芝士嘅咩， 原來冇㗎而家先知😂😂😂
可以有嘅，我冇放啫
點解泰山老師識整咁多野食？你是不是全職廚師
龍蝦可唔可以預先劏定呀？🙇🏻♂️
街市可以幫你預先劏定，但有機會變黑
好似有鉗波士頓先係螯蝦wo…咁青龍、大花龍….無鉗係咩蝦…
青龍、大花龍至好食。
🧐我學廚時，老師話有鉗係真龍蝦，但同佢係法國人有冇關呢？因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
其實放入雪櫃已經唔人道，你想像自己生勾勾俾人放入雪櫃會點？所以劏就劏唔使講點劏好啲
請問邊度先有豬油賣？ thx
洋人超級市場，盒裝。好似上一兩條片有show過
@@hkerc thank you
泰山泰山！我有問題🙋🏼♀️點解有啲人又話要放尿又盛，但我見你好輕鬆就搞掂隻嘢。其實係咪無所謂嫁？😮謝謝😇
其實當我切開個頭，你會見到砧板上有一灘水，嗰啲就係尿，因為龍尿啲尿係由頭出嘅
你肯肯定鄰居唔係你粉絲😂
龍蝦喺生物學嘅分類喺中文同英文係相反㗎。冇鉗嘅（例如rock lobster,中文分類係龍蝦科（Palinuridae），有鉗嘅(true lobster)中文分類係海螯蝦科（Nephropidae）。
所以西人嘅龍蝦喺中文唔係龍蝦，中國人叫嘅龍蝦洋人又會話唔係😂😂
Oh 原來！我不嬲係用英文學
掉轉咗丫，冇鉗先係叫龍蝦，有鉗係海螯蝦😮
🧐我學廚時，老師話有鉗係真龍蝦，但同佢係法國人有冇關呢？因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
Seems like... sound recording is much better in this video.
好似無鉗係龍蝦,有鉗係螯龍蝦🧐
🧐我學廚時，老師話有鉗係真龍蝦，但同佢係法國人有冇關呢？因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
@@tarzancooks 生物學既分法同廚師又係可能唔同,最緊要好味姐
你唔岩喇，無鉗先係龍蝦
🧐我學廚時，老師話有鉗係真龍蝦，但同佢係法國人有冇關呢？因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
波士頓龍蝦就算有鉗都唔係真龍蝦🦞，你查下龍蝦族譜就知😉
🧐我學廚時，老師話有鉗係真龍蝦，但同佢係法國人有冇關呢？因為好似外國有鉗先係龍蝦🧐係咪中英文嘅問題🧐🧐🧐🧐🤷🏻♂️
理得佢有鉗定無鉗 真龍蝦又好假龍蝦又好 好食咪得
有鉗先唔係龍蝦喎，做咩教錯人🥹🥹🥹🥹
聽講過劏龍蝦要放尿, 點解你唔洗?
其實當我切開個頭，你會見到砧板上有一灘水，嗰啲就係尿，因為龍蝦啲尿係由頭出嘅
@@tarzancooks 哦！長智識了！