Муссовое пирожное Лаванда Мята Личи / Mousse cake Lavender Mint Lychee

РЕЦЕПТ НА ТОРТ ∅ 20см
Лавандовый мусс ⌀ 20см
150г молока
2-3г лаванды
40г желтков
65г сахара для желтков
40г белков
65г сахара для белков
250г сливок 33%
6,5г желатина
Кули из Личи и Мяты ⌀ 18см
150г пюре Личи
10 больших лепестков мяты
1 ст.л лимонного сока
3г желатина
Основа может быть любая - бисквит, штройзель и др.
Украшение - зеркальная глазурь белая и фиолетовая.
Белый шоколад.
Мои кассеты для пирожных отсюда www.vtk-moscow....
Если скажете, что пришли от нас, вам сделают скидку 5% (либо по тел, либо при оплате в магазине)
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexand...
W E B S I T E www.AlexMilana... (soon)
The RECIPE FOR the CAKE ∅ 20cm
Lavender mousse ⌀ 20cm
150g milk
2-3g lavender
40g egg yolks
65g sugar for yolks
40g egg whites
65g of sugar to egg whites
250 g whipped cream
6.5 g of gelatin
Coulis Lychee and Mint ⌀18cm
150g mashed Lychee
10 large petals mint
1 tbsp lemon juice
3g gelatin
The basis could be any biscuit, shtroyzel, etc.
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexand...
W E B S I T E www.AlexMilana... (soon)