Perfect Classic Sponge Cake 🍰 Simple Sponge Cake Recipe
HTML-код
- Опубликовано: 28 янв 2019
- The basic recipe for making classic sponge cake without baking powder.
Subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always turn out!
Classic sponge cake recipe:
~ 50 g eggs (1 egg )
30 g sugar
24 g flour + 6 g starch
1/4 tsp vanilla sugar
The recipe for the main biscuit on the site vkusnajaeda.ru/klassicheskij-...
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
Instagram @irinacooking
Our channel goo.gl/kcMqcX
Google+ plus.google.com/+LenivayaKuxn...
Facebook / irinacooking-336228133...
Community goo.gl/zFsbSK
You will definitely find the right recipe in the playlists of our channel:
1. Recipes for FESTIVE TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
2. KABACHKA DISHES
• МОЛОДЫЕ КАБАЧКИ Что Пр...
3. BASES OF BASES ○ Educational videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
4. Dishes on EASY
• Пасхальный Творожный К...
5. Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
6. DECOR
• БИСКВИТНЫЙ МОХ ○ Молек...
7. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
8. Eggplant Dishes
• Баклажаны. Рецепты из ...
9. Quick recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
10. Mr.Bouter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
11. Cocktails, drinks
• Банановый смузи с хурм...
12. Dough, creams, syrups, glazes
• Заварное ТЕСТО для Экл...
13. PREPARATIONS AND CANNING
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
14. Dishes with mushrooms
• САЛАТ с жареными лисич...
15. Eastern sweets
• Восточные Сладости, Сл...
16. Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
17. Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
18. Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
19. CAKES AND CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
20. Ice cream
• Мороженое. Фруктовый Л...
21. Ideas for breakfast
• Быстрая пицца на лепеш...
22. Kashi
• Вкуснейшая Пшенная Каш...
23. Lenten dishes
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
24. Salads, appetizers, pates
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
25. Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
26. Dishes of cottage cheese
• СОЧНИ (Сочники) с ТВОР...
27. Fish and seafood
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
28. Vegetable Dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
29. First courses
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
#irinacooking
![MAF Teeski - Whole Thing (feat. VonOff1700) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/SHWEj-ndz6g/mqdefault.jpg)
![Cordae - Saturday Mornings (feat. Lil Wayne) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/z2GYJua09F0/mqdefault.jpg)
Друзья! Посмотрите также рецепт заварного теста для эклеров ruclips.net/video/ZmqHLJxr5Bs/видео.html
Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт классического бисквита вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Это сейчас большинство рецептов для бисквитов с разрыхлителем, а когда-то пекли только такой, классический, взбивали ручным венчиком... Сейчас с техникой одно удовольствие работать, и результат, как правило, отличный. Кажется, все знаю, а все равно интересно посмотреть и поучиться, все по полочкам, доходчиво. Спасибо за урок.
Да, было время)))
Спасибо, Ирина!
Очень полезный урок! Спасибо 🙏
Спасибо за подробности,Ирина.Век живи...☺
Спасибо за чудесный рецепт!
Шикарный. Буду пробовать!
Бисквит идеальный . Спасибо за видео .
Красавец!!! Спасибо Ирочка Вам большое за рецепт
Умничка!!! Бисквит идеален!!!👌
Спасибо. Все идеальное.... Просто)))
Рецепт огонь!
Быстро, просто и вкусно!
Спасибо большое за подробное объяснение пропорций. Готовила первый раз, была готова к худшему, но вышло просто шикарно! Простые ингредиенты, быстро приготовила тесто, и готовый бисквит легко удалось порезать. Получился отличный тортик, домашние оценили))
Супер!
Супер рецепт! Спасибо!!!
Идеальный!
Вы кладезь полезной информации , спасибо )
Больное спасибо!С Новым Годом!Всех благ Вам и Вашей семье!🙏❤️
Спасибо и Вас с наступающим!
Как же все доходчиво и понятно
Спасибо большое Ирина, как всегда отличный рецепт, попробуем обязательно, ещё хотелось бы увидеть в вашем исполнении приготовление морковного бисквита,было бы очень здорово если вы смогли бы его приготовить и нас научить, ещё раз спасибо, и новых вам кулинарных шедевров!!!😍😘
Записала в бисквитный план)
И правда, идеальный 👍🏻👍🏻👍🏻
Супер!!!!
Отличный результат. У вас всегда можно поучиться. Спасибо
Благодарю!
нет слов ..... спасибо !
приятный голос, абсолютно грамотная речь!!! ( без бЭ и мЭ и слов паразитов) спасибо. (я с вами)))
Я рада)
Вы умница!!!
Спасибо,Ирина! За очень толковое объяснение и качественное видео!👍👍👍
На здоровье!
Как всегда - Брависсимо!!! Спасибо за позитивное видео!)))
Рада, что понравилось))
он не практически, он ИДЕАЛЕН!
)))
Ирочка, огромное спасибо за ответ. 😀❤
Хорошее видео, лайк.
Спасибо за мастер класс! Люблю всю Вашу семью!!! Здоровья и благополучия! Девочки рассмешили😁
Курочка в карамели против водоросли)))
Ирочка, большое спасибо за ваш труд. Очень доступно и познавательно.
Готовьте на здоровье!
Всё очень подробно объяснили! Спасибо!
На здоровье!
Спасибо! Такой вообще ни разу не делала. Очень красивый бисквитик. Буду пробовать.
Очень простой и вкусный)
Спасибо!
Ассоциации дочек 👍✌️
)))
Красавец!!
Шикарный, идеальный, наивкуснейший бисквит со всеми тонкостями от кулинарного профи. Спасибо,Ирина,за все это!Вот еще бы научиться так же идеально, как Вы, разрезать его. У меня пока с этим проблемы. Удачи и успехов
У меня тоже проблемы с разрезанием, чуть поворачивайте его, когда режете. У кого-то проволочным приспособлением хорошо получается, у меня целая проблема)))
Не бисквит, а чудо. На разрезе такой воздушный как пух
Спасибо, Руслан!
Ирочка, огромное спасибо за все секреты. Нам это очень нужно. Буду использовать полученные знания.
Буду рада, если пригодится!
Спасибо, что поделились секретами идеального бисквита. Особенно про соотношение яиц к сыпучим продуктам. Раньше при выпечке середина округлялась и он был у меня похож на полусферу. Надеюсь теперь на такой же идеальный бисквитик как у Вас.
Буду очень рада, если все получится)
👍🏻здорово! Спасибо.
Бисквит просто красавчик получился! Спасибо Ирина за такой подробный рецепт.Рецепт в мою кулинарную книгу пошел.
Готовьте на здоровье!
Идеальный! Красавец! Обожаю Вас и девочки супер, веселые!!! Диотомия )))
Тот случай, когда дело не в бисквите, закрытыми глазами бисквит могу сделать, а в том как хорошо сделано видео! Рекомендации по выпечке, безусловно , четкие и нужные.
Ага, водоросль с панцирем)))
Правда, красавец, ровный, нежный!
да -красавец, спасибо!
Какой замечательный видеоурок! Очень жаль, что раньше его не нашла, столько продуктов испорчено на кривых рецептах. Спасибо Вам, Ирина! Желаю вдохновения для творчества и настроения делиться Вашими секретами с нами.
Благодарю Вас!
Огромнейшее Вам спасибо!!! Рецепт бомба! Я только что первый раз в жизни испекла торт! Сделала два коржа по Вашему рецепту. Первый чётко по описанию, а во второй рискнула добавить 2ч.л. какао. Оба бисквита идеальные! Завтра у дочки день рождение, буду радовать её домашним бисквитом! :-)
Я очень рада за Вас! Готовьте на здоровье!
А кто говорит, что в холодильнике бисквит стареет))) я всегда хранила на столе в плёнке - не подсыхал. Попробую в холодильнике)))
Мне очень нравится, какой он становится после холодильника, с хорошим кремом можно не пропитывать.
Ирочка , Дорогая !!! С Большим Удовольствием смотрела рецепт и себя за одно проверяла ! Я именно так же готовлю бисквитное тесто ( вернее одно из них ) и обязательно добавляю крахмал . Я этот бисквит пеку уже давно , когда только только начинала , нашла рецепты А . Селезнёва , он кондитер от Бога , от него многому научилась ! Я почитала камент. и радуюсь , что Вас Благодарят , а не язвят как некоторые , ведь Ирочка , так нужны Ваши советы и подсказки , я кстати себе сразу записала пропорции шоколадного бисквита ( чтоб под рукой был ! ) А какой тортик или пирожное любит Алексей ? Мой сладости с чаем и кофе Обожает ,я за это прозвала Виталий - купец 1-ой Гильдии ! И ещё у Катюшки классная выпечка , и не сложно , и быстро , и вкусно , что Важно !!! Ирочка , бисквитная тема очень интересная , Спасибо Вам , ещё хотелось бы узнать : какие крема и пропитки и т.д. СПАСИБО , ВЫ МОЛОДЧИНКА !!! Девчонкам и Алексею ( и коту ) Огромный Привет , Всех Вам Благ , Будьте Здоровы и Удачи Во Всём !!!!!!! С Уважением !!!
Спасибо, Танечка! Кремы будут обязательно. Алексей тоже сладкое к чаю уважает, особенно не капризничает, ест все))) Всего доброго, Танечка, и Вам, и Вашей семье!
Спасибо,Ирина, за столь полезное видео.А ещё научите ,пожалуйста,как рассчитывать пропорции песочного теста.И пусть у вас всё всегда будет хорошо.
Песочное будет обязательно.
@@IrinaCooking Спасибо большое.
Ирина, огромное спасибо за рецепт! Получился бисквит как у вас, абсолютно ровный, ИДЕАЛЬНЫЙ!!! Пекла в форме 26см на 350 грамм яиц. СПАСИБО!😘
Это очень хорошо! Спасибо, что написали, как раз кто-то интересовался, также ли выпекаются бисквиты бОльшего диаметра.
У такой хозяйки все красивое. Спасибо Ирочка за рецепт. 😀👍❤
И Вам спасибо!
Спасибо огромное за нюансы и математику! Для меня это очень интересно и познавательно! Могу пользоваться стаканами, но у меня есть весы и я хочу взвешивать. Все восхищены результатом... А по-моему это само собой разумеющееся!!! )))
Я очень люблю все взвешивать)))
Ещё бы рецепт чем пропитать и намазать 😋😆
Ага, уже намазали и съели без пропитки))))
Ирина, когда вы производили вычисления -соотношения, почувствовала себя полным дубом😌 Хорошо, посмотрела описание рецепта.. Я любовалась, там формулы, как когда-то!
Но, скажу я вам, несмотря на мой диплом инженерно-экономического, я, краснея, стала выводить дроби на бумажке.. Справилась вроде😊 Скажите пожалуйста, вам, кроме меня, никто не жаловался на плохое усвоение материала? 😁 Нахожусь под комплексом неполноценности во весь рост🙃 За рецепт спасибо, пока вспоминала, что есть математика, бисквит самостоятельно испекся🤗
Пока Вы первая, может другие стесняются))) Многие ошибочно думают, что в кулинарии все можно "на глаз", пишут у меня и так вкусно. Беда в том, что они никогда не узнают вкус настоящего бисквита) В пищевой технологии цифр не меньше, чем в экономике, плюс химические процессы. Например, если у вас мука со слабой клейковиной (ниже 26), то крахмал не нужен, вес дополняется той же мукой.
Доброго времени суток! Спасибо за подробный рецепт. Впервые у меня получился бисквит без разрыхлителя. К сожалению, второй бисквит не удался. Вероятно здесь 2 причины: недобила яйца, высокая температура духовки. У меня обычная газовая. Уже есть стимул сделать ещё раз.
Здравствуйте, действительно, недостаточно взбитая яичная масса - самая частая причинв неудачного бисквита. Главное, что получился и теперь Вы знаете, что приготовить без разрыхлителя можно, дальше уже руку набьете. Готовьте на здоровье!
Спасибо большое, очень хороший бисквит и всё понятно, только мне интересно зачем яйца прощеживать я это впервые увидела.Всего вам самого наилучшего.
Привычка кондитерская, для меланжа всегда процеживают яйца, масса более однородная и жгутики отделяются. Для кремов и муссов особенно полезно их убрать.
@@IrinaCooking спасибо большое, буду теперь знать.
Вот спасибо, как раз то, что надо для таких как я все по полочкам. У меня обычный бисквит получается через два раза на третий и как-то не нравится мне сухой. У Вас на разрезе такой нежный.
Возможно, пересушиваете и попробуйте выставивать в холодильнике.
Похоже, всегда боюсь недопечь и держу до последнего. Попробую чуть меньше и в холодильник положу, ни разу не пробовала.
А что дает разрыхлитель? Бисквит будет еще выше? Спасибо за такую красоту
Обычно, разрыхлители добавляют в бисквиты масляные, когда не хватает механического разрыхления для поднятия теста.
Ещё надо щепотку соли, это улучшит вкус.
В классическом рецепте соли нет, но если нравится, можно.
Ирина, добрый вечер!
Обязательно попробую этот бисквит. Как Вы думаете, можно ли вашу халву использовать в качестве прослойки в торте?
Привет из Гамбурга.
Посмотрите вот этот торт тruclips.net/video/7h3L3igplPs/видео.html там я готовлю для мусса нугу и арахисовой пастой, что-то похожее, хотя можно и халву попробовать) Привет Гамбургу!
Он не практически идиален. А реально идеален
)))
Как всегда идеально. Только я не поняла, зачем процеживать яйца перед взбиванием?
Это необязательно, но привычка хорошая - делает массу однородной и отделяет жгутики, скрепляющие желток и белок. Они жёсткие, при выпечке не критично, а при приготовлении кремов, муссов или при заваривании яиц эти жгутики могут остаться жесткими комочками. Когда готовятмеренгу, как правило их выбирают, но процедить проще. Перед замораживанием меланжа обязательно процеживают.
Ирина, покажите пожалуйста как приготовить пирожное картошка. Спасибо,
Пишите лучше здесь ruclips.net/video/toHP2Vr7U-M/видео.html будет у меня перед глазами. Один рецепт картошки, он не классический, упрощенный Саша готовила ruclips.net/video/zhu3ZLSmWSY/видео.html
Ирочка! Добрый День! Если можно сделайте яблочный пирог на кефире (по типу капустного пирога).Заранее большое Спасибо!
Пишите лучше здесь ruclips.net/video/toHP2Vr7U-M/видео.html будет у меня перед глазами.
Благодарю за рецепт. Если можно уточните режимы и условия выпечки. Уровень для противня, режим верх-низ+конвекция, нужен ли поддон с водой?
Средний уровень (при равномерной духовке), верх-них без конвекции
@@IrinaCooking Благодарю)))
Ирина, можно ли уменьшить количество сахара? Спасибо.
Количество сахара уменьшать нельзя, потому что он не только выступает в роли подсластителя, но и отвечает за устойчивость яичный массы и структуру бисквита.
Ира, какой крахмал можно использовать, картофельный или кукурузный?
При выпечке можно использовать картофельный, для кремов и муссом лучше кукурузный
Ирина подскажите рецепт коньячной пропитки
Самый стандартный вариант сироп 1 к 1 + 5% коньяк или крепкое вино. То есть 50 г воды + 50 г сахара, варите минуты 3 до 103°, снимаете пену, даете немного остыть, добавляете 10 г коньяк, можно до 20 г. Если торт планируется быстро съесть, можно сахара меньше в полтора раза.
@@IrinaCooking спасибочки
А можно ли пользовать этот рецепт заменяя мука на какао за шоколадный бисквит?
Шоколадный бисквит примерно так 1 яйцо, 30 г сахар, 30 г мука + 8 г какао
Ирина,шикарный бисквит, спасибо. Всегда есть чему научиться. Но почему-то у меня при разрезке на пополам,всегда получается не ровно🤔🙁. Как можно исправить ситуацию?
Крутите его вокруг своей оси, т.е. надрезали - чуть повернули, надрезали - еще чуть повернули, а когда повернете уже на 90°, наметится плоскость и просто дорежете до конца.
2:55 насчёт 350-и кВт это была шутка?
оговорка, Вт, конечно))
Ирина, скажите, пожалуйста, зачем часть муки заменять крахмалом? Спасибо
Бисквиты выпекают на специальной муке со средне-слабой клейковиной. Если мука соответствует этому требованию и подходит для бисквита, то крахмал не нужен. Но дома мы часто используем универсальную муку и для хлеба, и для бисквита. Добавлением крахмала мы снижаем процент клейковины, чтобы не образовался сильный глютеновый каркас (что хорошо при дрожжевой выпечке) и бисквит мог подняться.
Можно ли из этого теста сделать печенье савоярди?
Да, чуть соли добавьте
@@IrinaCooking Спасибо большое. Вы меня выручили быстрым ответом. Успеваю сделать торт на праздник)
Буду пробовать!!А то получаются сильно хрупкие бисквиты.Правда я их только 3 штуки испекла:-) :-)Да,надо дольше выстаивать его!А мне всё некогда.:-)
Ничего, всё ещё впереди)
Ирочка, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, я купила 100 гр. Альбумин , разводить один к девяти. Из этого количества сколько получится безе ?
Здравствуйте, вес свежего белка примерно 30 г - это 3 г альбумина и 27 г воды, количество безе будет примерно одинаковым +\-.
Здравствуйте. Спасибо большое за поучительное видео. Я хотела вас спросить: можно в ваш рецепт добавить разрыхлитель так как не мошьным миксером тяжело так взбить яйца и чтобы быть уверенной что подымиться. Если да то сколько? И ещё : можно заменить сахар сахарной пудрой и сколько тогда грамм нужно сах. пудры? Спасибо
Здравствуйте, 2 г разрыхлитель, но если маломощный миксер, лучше яйца подогреть до 40° или разделить на белки и желтки. Не знаю, зачем пудра, но ее столько же сколько и сахара.
Спасибо большое за ответ
А на счёт пудры. Видела в видео в других каналах говорят чтоьы быстее сахар растворился в яйцах, а тем более если взбивать отдельно белки и желтки. Буду пробовать как вы написали. Ещё раз спасибо.
Да, растворяется быстрее, но когда яйца взбиваются без разделения, это занимает не меньше 6-8 минут и сахар успевает раствориться
👍👍👍💋😘❤🌹🌹🌹
Ирина, у меня часто остаются непромесы, как бы я не старалась вымешивать тесто - мешаю лопаткой, комочки все равно остаются. А так как бисквитное тесто нельзя долго мешать, вот и получается, что я - заложник ситуации. Когда пеку бисквит с какао, эти непромесы тааааак видно. А если подмешиваю миксером, то бисквит опадает. Уже не знаю как быть
Не заметили вначале, я муку как бы рассеиваю с лопатки? Пробуйте сверху вниз через дно, а другой рукой одновременно поворачивайте посуду и не бойтесь делать интенсивные движения, главное не давите на массу и не вращайте, как миксер, а как бы поднимайте ее со дна наверх.
Я раньше тоже перемешивала лопаткой, и у меня оставались непромесы муки. Потом я увидела МК Владимира Дараган, в котором он перемешивал тесто обычным венчиком в течение 5 секунд, очень-очень быстро. Этот результат для меня стал спасением,теперь я делаю только так. Попробуйте, и у Вас все получится.
@@user-pv2rg5wh5c хороший вариант!
Ирина, главное,что он работает.Все,что - это мгновенное и быстрое перемешивание и в форму.
@@user-pv2rg5wh5c Мне очень понравилось, обязательно воспользуюсь, спасибо!
Да, идеальная кухня. А я 10 лет делаю 4 яйца, любого размера, стакан муки и стакан сахара. И всегда идеально. Без заморочек. Но вам спасибо.
Отлично, давайте сравним. Вес 4 средних яиц 220 г - я добавляю 125 г муки и 125 г сахара, Вы - 130 г муки (если стакан 200 мл) или 160 г муки (если стакан 250 мл) и 160 г сахара (если стакан 200 мл) или 200 г сахара (если стакан 250 мл). Зачем класть лишнюю муку и сахар?
@@IrinaCooking Спасибо, вы удивительно внимательны к своим подписчикам. Мне приятно. На ваше замечание могу только одно сказать - так привыкла, быстро и нет заморочек. А если честно, у меня просто нет весов. Может это и плохо, но я привыкла, всё на глаз. Спасибо, вам за обратную связь.
@@user-nt2uy4bf7s в общем, тоже неплохо, когда чуйка развита)
Здравствуйте Ирина. Спасибо за совет. Испекла очередной бисквит,завернула тщательно в плёнку, положила в холодильник, он у меня не промок. Но есть другая проблема, он в середине немного осел.Я не добила, или перебила яйца? Очень хочется сделать идеальный бисквит, следуя Вашему девизу, если получилось у Вас, то получится и у меня. Спасибо Вам! 🤗
Здравствуйте! Перебили вряд ли, скорее, недобили. Еще может быть, фактическая температура духовки низковата. Самые идеальные бисквиты получаются, когда тесто в форме занимает 2/3- 3/4 объема. Тогда оно поднимается до края, и бисквит получается очень ровный.
Спасибо. Поняла. У меня тесто в форме было до краев. Форма продолговатая. Для кекса. Спасибо Вам огромное. И отдельное ещё спасибо за внимание. Благодарю! 🙏
@@qalinacavadova6456 кстати, в вашем случае, может быть ещё и из-за формы. Тесто не должно быть до края, максимум три четверти, чтобы было куда расти.
Большое спасибо. Подскажите, почему после отстойки к пленке прилипает верхняя корочка бисквита, а иногда бисквит подходит горкой. Как этого избежать.
Если заворачивать не полностью остывший (может поверхность уже остыть, а внутри еще теплый), в пленке образуется конденсат и влажная корочка прилипает, дайте ему больше времени на остывание.
Возможно, температура духовки высоковата, тогда сильно вырастает именно горкой. Бисквиты без разрыхлителя не настолько устойчивы по форме, как с разрыхлителем. Бывает немного вверх или вниз, ничего страшного, эту горочку просто можно срезать.
Большое спасибо.🌹
А можно ли часть муки заменить какао, чтобы бул шоколадный?
Для шоколадного возьмите муку без крахмала плюс 8 г какао порошка.
@@IrinaCooking Спасибо!!!
Ирина , здравствуйте . Скажите пожалуйста , на форму диаметром 26 см ( обычная разъёмная форма ) сколько лучше взять яиц - 5 или 6 ? Чтобы был такой же высоты как у Вас .
Здравствуйте, 6 яиц
@@IrinaCooking Спасибо
😄
Красивый бисквит, спасибо за видео. Но мне интересно, почему никто из кулинаров не испечёт большой бисквит диаметром 28 см, например. Все пекут малюсенькие - 18-20 см. Я понимаю, чтонужео увеличить количество продуктов, но хотелось бы увидеть вживую бисквит 28-30 см. Не получится?
Ну, почему не получится, все проще. Для такого бисквита 28-30 см мне нужно взять 8 яиц. Такое количество взбить моим ручным миксером до нужного состояния проблематично, да и в планетарном может не хватить объема дежи, т.е. я буду делить количество на два, брать по 4 яйца и готовить два более широких бисквита.
Экономят продукты😆Конечно ,на большую форму и продуктов в 2 раза больше нужно. С этого количества нииизенький получится в 26 см форме.
Ekaterina Ponomareva, нет, я хочу увидеть, как пропечется большая порция, сколько по времени будет выпекаться, какой на выходе получится. Просто я пепла много раз двойную порцию, очень долгий процесс - и взбивать, и печь....
@@user-qo1fl9vo3k Так и есть, чем больше объем, тем дольше, "взбивание меланжа с сахаром продолжается 25-30 минут, при бОльшей порции 35-40.
@@ekaterinaponomareva3884 Да, Вы правы
Ой. Ой. Ой. Расчирикались. Подумаешь идеальный бисквит. Я тоже так могу. 🤣
Размер - ничто, умение - всё))))
Ирина, было бы супер продолжить бисквитную тему. Хотелось бы такую же идеальную формулу влажного бисквита и бисквита для рулетов.🙋🏻♀️
@@irinamelnikova8699 к тому и веду)
@@IrinaCooking 🤗
Ирина, подскажите пожалуйста, а для формы 28d, сколько нужно яиц, чтоб он высокий был?
Чтобы был такой же для 28 все продукты нужно увеличить в два раза.
@@IrinaCooking Спасибо за быстрый ответ!!!! Время выпечки такое же?
Может увеличиться, проверять нужно.
Здравствуйте Ирина! У меня вопрос к вам почему бисквит во время выпекания в духовке провалился середина села а края высокие. Почему так? Яйца взбиты были отлично духовку не открывала! Я просто восхищаюсь вашими видио вы такая хорошая хозяйка и профессионал своего дела ! Ответьте мне пожалуйста! Спасибо дорогая вам за всё!
Здравствуйте, по этому рецепту готовили?
@@IrinaCooking да такой же рецепт! Помогите мне понять в чём моя ошибка?
@@IrinaCooking я пеку часто,но иногда бывает такое что уже при выпекании в духовке уже провалился! Объясните пожалуйста! Жду ваш ответ и ещё хотела спросить вы можите снять видио шоколадного шифонового бисквита?
Ирина как точно определить сколько муки и сахара на одно яйцо если яйцо весит 60г
Яйцо тяжелее на 20% или на 1/5. Сахар 36, мука с крахмалом столько же, например 30 +6 или 29 +7
Ой совсем забыла спросить.... Ира, Вы пекете верх-низ или с конвекцией? Можно Вас попросить в своих видео оглашать режим выпечки? Я понимаю, что духовки разные, но ведь от этого можно отталкиваться при расчете времени выпечки. Вот Ваши кексики из варенья у меня с конвекцией выпекались 16 минут, к примеру, а не 20 и даже не 25 минут. Спасибо еще раз!!!
Поняла, режим верх-низ без конвекции
@@IrinaCooking Спасибо Вам за внимание к своим подписчикам!!! Вы из тех редких блогеров, кто уделяет внимание каждому комментарию и не скупится на дополнительные разъяснения. А ведь у Вас семья!!!! С самыми искренними пожеланиями добра Вам и Вашим домачадцам. Огромное Человеческое спасибо за внимание и отзывчивость!!!!!!!!!!
@@Za_Mir Большое спасибо!
Здравствуйте Ирина. Прекрасный ролик. Я всегда очень боялась делать бисквит. И вот, посмотрев Ваше видио, решилась на подвиг. Бисквит получился, не осел, после остывания, я завернула его в пленку и положила в холодильник. На следующий день, достала его и очень расстроилась
, он стал липким. Что же с ним произошло? Надеюсь на Вашу помощь, подскажите в чем причина? Спасибо!
Здравствуйте! Скорее всего он не полностью остыл или не плотно завернули и попала влага в холодильнике
@@IrinaCooking Спасибо! Попробую спечь снова! Очень хочется научиться. 🤗
там вы говорите 53 разделить на 1 получается 75?
Ирина здравствуйте. Скажите пожалуйста почему бисквит получается влажный?
Когда, после выстаивания?
@@IrinaCooking нет сразу.
Зубочистка выходила сухая, а бисквит чуть постоял и весь с верху и низу влажный
Как Вы его остужаете, на решетке?
@@IrinaCooking нет просто на досточке. Но раньше такого небыло
Бисквит часто отмокает на доске, правда снизу. Попробуйте когда он готов, не вынимать сразу, а оставить в закрытой остывающей минут на 10. Возможно, все таки остается много влаги внутри.
Все супер👍но эти граммы замучили😔
Я специально даю граммы, потому что ложки - понятие очень растяжимое, особенно в малых количествах и уже не раз было, когда у людей не получается что-то именно из-за этих приблизительностей)
IrinaCooking согласно с вами👍
А какой диаметр формы ??
20 см
@@IrinaCooking спасибо
Неужели эти граммы так важны.
Плюс/минус 3-5 г не так важны, но если увеличивается количество, то увеличивается и погрешность. К тому же, это удобно, когда все промерено)
Ирина,а если мука 1 сорта,значит крахмал не нужен?
Для основного бисквита используют муку высшего сорта, 1 сорт можно только для рулетного бисквита. Тут дело такое, крахмал можно и не добавлять, если Вы со своей мукой уже пекли и нормально получалось. Если не уверены в результате, лучше добавить, с крахмалом получается всегда.
спасибо
А если я уменьшаю кол-во потребляемого сахара, бисквит не получится? Используя 2 столовые ложки сахара?
Сахар нужен не только для сладости, он отвечает за каркас изделия. Уменьшать его количество крайне нежелательно, Что-то получится, но не такой бисквит, как должен быть.
IrinaCooking поняла, здоровье дороже красоты бисквита, так что, будем смотреть «что получится»
Тут, конечно, у каждого свое мнение, но я предпочитаю сделать хороший вкусный бисквит и просто меньше его съесть. Мука и крахмал в ней тоже несут сахар организму
IrinaCooking да, мука и крахмал плюс к тому; а если позволительно есть сахар, то почему бы и Да! Тем более, когда такой идеальный получается бисквит :)
Ирина, а если бисквит и поднялся и пропекся и не осел, но противно пахнет яйцами?
Ничего не сделаешь, только маскировать ванилью или пропиткой с алкоголем, обычно на следующий день запах меньше. Но тут еще дело в самих яйцах, бывают особенно "ароматные" (домашние, например), так что можно попробовать поменять яйца.