Perfect Sour Cream Biscuit 🍰 Simple Sour Cream Biscuit Recipe ○ IrinaCooking
HTML-код
- Опубликовано: 5 май 2019
- How to make a universal biscuit on sour cream and what chips you need to know so that the biscuit is even.
Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always turn out!
Biscuit recipe on sour cream:
2 eggs
100 g sugar
120 g flour
140 g sour cream (20%)
1/2 tsp vanilla sugar
1/2 tsp baking powder (or 1/4 tsp. soda)
1/4 tsp soda
Recipe smetannu biscuit on the site vkusnajaeda.ru/smetannyj-bisk...
You can support the channel via this link www.donationalerts.com/r/irin...
❤️️ Thank you for your support!
WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
Instagram @irinacooking
Yandex Zen zen.yandex.ru/irinacooking
Our channel goo.gl/kcMqcX
Vkontakte club82321448
Odnoklassniki ok.ru/group/52701074554968
Facebook / irinacooking-336228133...
Community goo.gl/zFsbSK
You will definitely find the right recipe in our channel playlists:
🎄 Recipes for HOLIDAY TABLE
• Бисквитный Апельсиновы...
👍 BASIC BASES ○ Educational videos
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Poultry dishes
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Fish and seafood
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Meat dishes
• Мясо в Горшочках с Кар...
🙃 Quick Recipes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
👉 Georgian cuisine • Грузинская кухня. Реце...
🥪 Mr.Booter ○ SANDWICHES
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Latvian cuisine • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Bread at home
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 PREPARATION AND CONSERVATION
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍄 Mushroom dishes
• САЛАТ с жареными лисич...
🍬 Eastern sweets
• Восточные Сладости, Сл...
🍕 Pizza, pasta
• Самое Быстрое ТЕСТО дл...
👍. Pumpkin Dishes
• СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
🥞 Pancakes, pancakes, tortillas
• Блины из Ржаной Муки с...
🍰 CAKES AND CAKES
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🍦 Ice Cream
• Мороженое. Фруктовый Л...
🥦 Lenten dishes
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
🥒 Salads, appetizers, pates
• Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
🍆 Vegetable Dishes
• Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
#irinacooking # irinakuking # lazy kitchen # biscuit
Друзья! Ваш лайк, комментарий, репост - лучшая благодарность и вклад в развитие канала! Приятного просмотра!
Посмотрите также рецепт основного бисквита ruclips.net/video/sgmLkaObZys/видео.html
Не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Ирина, здравствуйте,скажите а вот трясучку надо делать обязательно? Раньше помню наоборот слышала,ни в коем случае не надо трясти,крутить тесто бисквитное,чтоб не опало,а сейчас смотрю почти все трясут. Завтра́ хочу испечь. И фольга сразу сверху ,это чтобы шапки не было? У меня всегда вспучивается.
@@Svetlana.964 Ну очень трясти его не надо, пару раз стукнуть достаточно, чтобы особо крупные пузыри воздуха на поверхность вышли и тесто разровнялось. Да, фольга спасает от "горба", минут через 20-25 снимаю и допекаю.
@@IrinaCooking Спасибо за ответ!
Спасибо большое, обязательно воспользуюсь для сметанника👍👍👍
Большое спасибо за рецепт !
Спасибо за рецептик😉
Обязательно попробую приготовить
Обожаю ваши видео.Как будто дома.
Ирина , большое спасибо за прекрасный рецепт. Забираю к себе в копилку .
На здоровье, Татьяна!
Какая красота, спасибо
Спасибо за рецепт, полезные советы и, как всегда, позитив. Красивы бисквит получается.
Готовьте на здоровье))
Спасибо большое вам!
Ирочка, огромное спасибо за рецепт. 😀👍👍👍👍👍
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепты, Ирина!😊 Обязательно попробую.
Ох уж эти "танцы с бубном"...я ещё и заклинания приговариваю)))))
А как же! Без заклинаний никуда))))
Ирина, Вы супер хозяйка!. Готовлю много блюд из Вашей копилки.. Все получаются на ура!
Это очень приятно слышать, Оксана, готовьте на здоровье!
Мне кажется я учуяла запах бисквита.!😉 А ещё посмеялась от души, ( прикольно рассказываете)класс!!!😀😀😀
Самое главное для удачного бисквита, хорошее настроение))
Спасибо за рецепт. Все получилось с 1 раза. Мы заменили 20г муки на какао порошок. Удалось разрезать на 4 коржа, сделали сметанный крем. Всем понравился такой тортик.
Отлично!
Очень хороший рецепт главно сухой и пористый спасибо большое успехов вам в вашем поприще
Спасибо!
Здравствуйте,Ирина, приготовила торт из ваших коржей,все получилось торт оч.вкусный., сегодня готовлю снова.спасибо за рецепт 🎉
Я очень рада!
Ирина, получились-таки у меня кексы по этому сметанному рецепту!) Правда, я не рискнула печь один большой бисквит, а сделала много маленьких кексиков. Вкусно! Спасибо). Жалко, не получается здесь вставить фотку моих симпатичных кексов.(
Наталья, девочки присылают мне фото в инстаграм или ставят в истории с хэштегом.
Nice! 😊😊
Уже хочу сметанный-сметанный торт, спасибо! Два прихлопа, два притопа))))
Я такой и сделала с кремом из жирной сметаны, как будто в детство вернулась))
короче бисквит называется сметанный с притопом))) я всегда боялась этого рецепта..вечно лепешка выходила..теперь попробую под вашим руководством)))
Ага, и с прихлопом))) Если не получится, уйду в монастырь, я неделю его пропорции вымеряла, муж замучился сметану покупать)))))
Спасибо,такой еще не готовила
Тем более интересно))
Ирочка , Отличный рецепт , люблю такой плотный бисквит , упругий и Очень и Очень Вкусный !!! Я давно такого не пекла , всё чего то мудрю , а зря , вот ведь куда проще ! А ещё в моём рецепте сахара больше , Ваш как увидела ....... Ирочка , у Вас всегда всё выверено точно и это Огромная Помощь !!! Ирочка , вот куда без Ваших подсказок !!! Можно и ягодки добавить и крем творожный сделать , будет Полный Улёт !!!Спасибо Вам Большое , Ирочка Дорогая , вот Всегда Вы Удивляете какой - нибудь Вкусняшкой , Супер !!!!! Было бы можно , так Мильён Лайков поставила бы !!!!!!!!! Всех Вам Благ , Хорошего Настроения и Огромный Привет Вашей Дружной Семье !!!!!!! С Уважением !!!
Спасибо Вам, Танечка! Я тоже люблю мудрить))) А тут вот вспомнила популярный рецепт наших мам и решила его перевести в четкие граммы. Сахара больше было, это точно, для меня многовато плюс еще крем сладкий. А если пирог делать с ягодами, то можно сверху пудрой хорошо посыпать.
Ой Ирочка , точно !!! Если присыпать пудрой , то и сладости хватит и Красотища Невозможная , а уж как Вкусно !!!!! Спасибо Ирочка !!!!!!! У нас клубника турецкая , очень неплохая , ароматная ( пока хоть такая ) Ваш бисквит на сметане НУ ОЧЕНЬ КСТАТИ !!!!!!!
Готовьте на здоровье, Танечка, еще вот такой с клубникой люблю ruclips.net/video/ahpthYySzs8/видео.html
Спасибо за ссылочку , Очень Полезно прогуляться по Вашему Каналу , много забытых рецептов , их просто необходимо вспомнить и повторить !!! Ириша , Вы ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ !!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт, бисквит очень красивый! Бабушка готовила сметанный, но я никак не могла добиться от нее полстакана сметаны это сколько? Отдельное спасибо за фишки для ровного бисквита, у меня очень часто такая проблема, выпекается горой.
На здоровье! Моя подруга тоже его печет с половиной стакана сметаны)) а муку на глаз, говорит - я уже идеально консистенцию теста знаю.
Здравствуйте, Ирина! Бисквит действительно очень красивый получился. А как вы думаете, можно в него кокосовую стружку добавить? А то сметаны в доме накопилось много, а дети просят испечь торт рафаэлло. Лайк и спасибо!
Кокосовая стружка очень тяжелая, бисквиты поднимаются плохо, а тут еще сметана, я бы не стала их мешать. Кстати, Рафаэлло есть такой ruclips.net/video/8gPGImssLco/видео.html очень простой, любимый торт моей мамы.
@@IrinaCooking спасибо за ответ, учту.
Ирина, можно в этом случае разделять яйца на белки и желтки и взбивать по отдельности? Просто я очень люблю эти заниматься). Спасибо!
Конечно, можно
👍👍👍😘💋❤🌹🌹🌹
Ирина, спасибо Вам! Простите за такой, я уверена, банальный вопрос: можно было бы попросить Вас написать рецепты кремов, которые Вы рекомендуете. Каковы пропорции и ингредиенты сметанного и творожного крема? Заранее спасибо.
Можно использовать такой крем ruclips.net/video/lcJk_hAugHM/видео.html творожный я делаю так взбиваю сливки с пудрой и смешиваю с измельченной блендером творожной массой, количество 1 к 1, сахарная пудра 10-15% веса творога и сливок. Везде, где используются сливки, их можно заменить жирной (30%) или отвешенной сметаной ruclips.net/video/KxGYUlch99I/видео.html
Спасибо большое за такой быстрый и детальный ответ, Ирина:)
Здравствуйте, а при какой температуре выпекать? И еще вопрос можно добавить к бисвиту Орехи или изюм или мак?
При 180 , лучше ничего утяжеляющего не добавлять, он и так поднимается неохотно
Добрый день! Рецепт прекрасный! Буду пробовать)) скажите, какой ванильный экстракт Вы используете?
Добрый вечер, я уже не помню. Купила тот, который был в магазине в данный момент.
@@IrinaCooking благодарю! А сейчас какой используете? Можете порекомендовать?
Бисквит действительно очень классный, но порция ооочень маленькая! Квадратная форма 20х20см и высота чуть недотягивает до 2х см. Если делать норм тортик, то надо брать двойную порцию.
Да, вполне возможно, я торты делаю маленькие
Спасибо большое за рецепт!) Для меня сметанные бисквиты - это прямо как самостоятельный десерт, можно просто есть с чаем. Они достаточно влажные и, конечно же, очень вкусные)
Подскажите, пожалуйста, какой диаметр у вашей формы?
20 см. Да, он самодостаточен, а если еще какие фрукты-ягода залить, так полноценный пирог.
Ирина, спасибо за рецепт! Очень хочу испечь сметанный бисквит. НО…хоть стреляйте меня, в последние годы выпечка на сметане у меня НЕ получается!(( Сколько бы ни билась, какие бы рецепты ни брала, вынимаю клеклую тяжелую низкую "выпечку". Уже зареклась что-либо печь со сметаной. Решила, что во всем виновата сметана. Она же ненатуральная.
Как у Вас получается такая красота?
Когда у меня что-то не получается, меня заклинивает, буду биться, пока не добью))) За неделю я испекла 6 сметанных бисквитов, муж уже сказал - брось ты его))) Первые три не получились, чему я была немало удивлена. Меняла соотношение муки-сметаны-яиц-разрыхлителя-соды (кстати, моя подруга до сих пор использует только соду 0.5 ч.л.). Наконец, с таким соотношением получился с горой в центре, но красивый, пропеченный. Пришлось выпечь еще два - пластом и этот под фольгой)) Он более плотный, но вкусный, практически пирог. Не знаю, насколько натуральная у нас в магазинах сметана, но она неплохая, довольно вкусная.
Ирина, сметаны натуральной нет нигде уже давно. Вопрос в том, чтобы бисквит получился из того, что можем приобрести в магазине. Ваша сметана какого брэнда?
@@user-zw3fy3zo8w Каждый раз покупала разную, в основном беру наших местных латвийских производителей- ,Валмиера, Тукумс. Последнюю покупала в сети Rimi их же производство, это сеть скандинавская.
Девчонки, у меня тоже из кефира и сметаны была клеклая, несъедобная выпечка. Я перечитала много информации и вот что скажу - ГАСИТЕ СОДУ КИСЛОТОЙ, в современной кисломолочке низкий уровень кислотности, сода не гасится, отсюда склееное тесто, так называемая клеклость. Теперь получается с любым кефиром или сметаной, хоть дорогими, хоть дешёвыми. Просто в конце замеса сыплю соду и поверх неё столовую ложку лимонного сока, можно 6-9% уксуса, размешиваем и сразу в духовку.
@j ju очень разумный подход. Для того чтобы срабатывали разрыхлители нужна или высокая температура, или кислота. У нас продукты более-менее натуральные и я не сталкивалась с такой проблемой. Температура выпечки бисквита небольшая и, если не хватает кислоты, сода может не срабатывать и тогда хорошо добавить кислоту, но я бы соду все равно мешала с мукой, а кислоту в тесто вводила в самом конце, чтобы не было преждевременной реакции.
Прекрасный рецепт! Можно ведь и мак, и орешки добавить наверное ?
Добавки, в виде орехов лучше вниз, на дно формы например, а сверху тесто.
Нужно "пристроить" сметану, нашла Ваш бисквит, подскажите, пож., если добавить орехи, желательно увеличить кол-во разрыхлителя?
Да, он капризный, лучше увеличить и печь я его люблю больше пластом. Вот, кстати, еще один сметанный бисквит (менее привередливый, как ни удивительно) ruclips.net/video/GO8adeL6cEo/видео.html
@@IrinaCooking Спасибо, похожие пекла, должно получиться.
Ирина, скажите, почему в бисквит яйца иногда разделяют на желтки-белки, а иногда нет?
Это зависит от рецептуры и техники. Если техника слабая, то лучше всегда взбивать раздельно, иначе яичная масса не будет устойчивой и бисквит быстро поднимется и быстро осядет.
Если с техникой все в порядке, то разделяют часто, когда в рецепте есть "тяжелые" компоненты, например, масло или мед.
А желательно при какой температуре?и по времени?Сколько не пролистывала видео,не уточнялось)
Ну, как же не уточнялось, а здесь 0:30 и здесь 2:55
Скажите пожалуйста 'а при скольки градусах его печь???
Говорю 0:29
Скажите, пожалуйста, какого диаметра у вас круглая форма? И какого размера прямоугольная?
0:21 здесь
@@IrinaCooking спасибо большое 🙈☺️🤗
@@IrinaCooking Ирина, а прямоугольная? Каких размеров?
Поясните , зачем накрывать бисквит фольгой , что это дает ? Спасибо !
Дело в том, что этот бисквит очень любит выпекаться "горой", а прикрывая его фольгой вначале выпечки, можно добиться более ровной поверхности.
@@IrinaCooking Спасибо большое ! :)
Ирина,подскажите пожалуйста,почему у меня корж получился резиновый?
Все делала по Вашему рецепту.
Что значит резиновый? Один в один у нас с вами не получится, потому что продукты разные.
@@IrinaCooking Вы пишите, спрашивайте я отвечу, если что-то не получилось…
Я спросила,и какой ваш ответ?….
@@user-ow3lm7hm2y мой ответ вы видите выше. Я спросила вас, что значит резиновый? Вы месяц думали, но так и не объяснили.
Ирина, а яйца какой категории на вид С0
Как правила, я использую С1. В этом рецепте, думаю, тоже.
а я доедал сметану после таких бисквитов
я тоже)))
Жирность сметаны можно любой?
от 15 до 25 подойдет, я беру обычно 20%
Жаль, что нет в рецепте тепмпературы выпекания и времени выпечки😮
Всё есть, посмотрите и послушайте внимательно.
Поставила бисквит в духовку и тут меня осенило, что я на 20 гр муки меньше положила в тесто. Расстроилась. Ирина, у меня ничего не получится теперь?
Не факт, возможно вашей муки и нужно чуть меньше. Подождите результат и не расстраивайтесь)
@@IrinaCooking пекла 2 бисквита. В чугунной сковороде 24 см, без фольги, при 185-190 гр. 32 минуты. Оба бисквита получились вкусными и без горки. Первый, в котором меньше муки чуть хуже поднялся, чем второй. Спасибище, за рецепты рецепты, на все случаи жизни. В условиях войны, без воды и отопления ваши рецепты украшают жизнь.
@@Aleksa888 я очень этому рада)
На вкус наверное очень нежный
Нежным я бы его не назвала, скорее плотный, упругий и вкусный))
Люди, которые пишут комментарии, вы хоть пробовали печь по этому рецепту? Очень расстроена. Первый рецепт Ирины, который у меня не зашёл (
Вот смотрите, как интересно. Вы готовите по моим рецептам не впервые, все получалось и вы молчали. Первый рецепт не получился и вы сразу же написали два комментария о том, что рецепт плохой.
Я понимаю, вы расстроены. И, наверное, поэтому вам не пришло в голову, что может быть дело не в рецепте, а в продуктах или вы что-то сделали не так.
Я этот рецепт две недели отрабатывала, выпекла 6 бисквитов, пока не получила результат, который меня устроил и только потом сняла ролик. И мне тоже неприятно.
Да, пробовали, полная лажа, тесто не поднялось получилась ковришка
Зхх
Что то я не пойму а зачем накрывать фольгой??? Ведь множество пор ,которые образуются именно в естественных условиях способствуют хорошему полноценному впитыванию крема. А судя по вашему видео почему то надо этот естественный процесс вообще удалить из тезнологии выпечки бисквита. Не знаю даже что и сказать ☹️
У вас какая то путаница с технологией, при чем тут естественный процесс? . Бисквит накрывается для более равномерного нагрева и, как следствие равномерного поднятия, пор в нем достаточно. Кстати, при правильной технологии крем в бисквит не впитывается.