Chiffon Biscuit 🍰 Recipe for a Wet Gentle Biscuit ○ IrinaCooking

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 9 фев 2019
  • Chiffon sponge cake with vegetable oil is wet and plastic. Layfkhak - how to even cut a biscuit.
    Friends, subscribe to our channel goo.gl/kcMqcX here you will find recipes that always turn out!
    Chiffon Biscuit Recipe:
    100 g flour
    2 yolks
    3 squirrels
    100 g sugar (75 + 25)
    50 g unscented vegetable oil
    70 ml water (milk, coffee, cocoa)
    3 g (1 tsp without top) baking powder
    1/2 tsp vanilla paste or sugar
    1 tsp lemon juice
    a pinch of soda
    a pinch of salt
    The recipe for a wet biscuit with vegetable oil on the site vkusnajaeda.ru/shifonovyj-bis...
    WE ARE IN SOCIAL NETWORKS:
    Instagram @irinacooking
    Our channel goo.gl/kcMqcX
    Google+ plus.google.com/+LenivayaKuxn...
    Vkontakte club82321448
    Odnoklassniki ok.ru/group/52701074554968
    Facebook / irinacooking-336228133...
    Community goo.gl/zFsbSK
    You will definitely find the right recipe in the playlists of our channel:
    1. Recipes for FESTIVE TABLE
    • Бисквитный Апельсиновы...
    2. BASES OF BASES ○ Training videos
    • ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
    3. Latvian cuisine • Латышская Кухня. Попул...
    4. Bread at home
    • Итальянская Лепешка ФО...
    5. Georgian cuisine • Грузинская кухня. Реце...
    6. Pumpkin Dishes
    • СТЕЙКИ ИЗ ТЫКВЫ - неож...
    7. Quick recipes
    • Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
    8. Mr.Booter ○ SANDWICHES
    • ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
    9. PREPARATIONS AND CANNING
    • ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
    10. Dishes with mushrooms
    • САЛАТ с жареными лисич...
    11. Eastern sweets
    • Восточные Сладости, Сл...
    12. Pizza, pasta
    • Самое Быстрое ТЕСТО дл...
    13. Meat dishes
    • Мясо в Горшочках с Кар...
    14. Pancakes, pancakes, tortillas
    • Блины из Ржаной Муки с...
    15. CAKES AND CAKES
    • Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
    16. Ice cream
    • Мороженое. Фруктовый Л...
    17. Lenten dishes
    • МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
    18. Salads, appetizers, pates
    • Салат ЦЕЗАРЬ 🥗 Как Пра...
    19. Poultry dishes
    • Курица в Соевом Соусе ...
    20. Dishes from cottage cheese
    • СОЧНИ (Сочники) с ТВОР...
    21. Fish and seafood
    • Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
    22. Dishes from vegetables
    • Такой СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫ...
    #irinacooking # irinakuking

Комментарии • 166

  • @IrinaCooking
    @IrinaCooking  5 лет назад +1

    Друзья! Посмотрите также рецепт основного бисквита ruclips.net/video/sgmLkaObZys/видео.html
    Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт шифонового бисквита вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N

    • @user-ib4dh4dt1m
      @user-ib4dh4dt1m 5 лет назад +1

      Спасибо Ирочка, очень полезные советы Вы даёте, всегда получается.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад +1

      @@user-ib4dh4dt1m И меня это очень радует!

  • @arinaosipova9627
    @arinaosipova9627 5 лет назад +6

    Ира спасибо за то,что пробуете,а потом нам лучшее показываете. Думаю для многих это ценно

  • @dimera9451
    @dimera9451 5 лет назад +7

    Я видела эти крупинки в желтках, но даже не думала что это они от сахара свернулись. Спасибо за интересный рецепт и вмешивание белков здорово! Тоже недавно стала резать ниткой, понравилось.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Ну вот, способ оказывается популярный и многим нравится)

  • @user-hn7ts8fs8i
    @user-hn7ts8fs8i 2 года назад +1

    Большое спасибо за такой рецепт. Спасибо!

  • @twich_clips1806
    @twich_clips1806 5 лет назад +1

    Спасибо, воздушная основа для торта

  • @annaazoian2554
    @annaazoian2554 4 года назад +4

    Спасибо большое за рецепт! Бисквит получился с первого раза! Чудесный)

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад

      Готовьте на здоровье!

  • @user-bj5jv3xs5y
    @user-bj5jv3xs5y 5 лет назад +2

    Как всегда, все на высшем уровне! И я ниткой разрезаю бисквиты. И, как всегда, ценны Ваши советы, нюансы. Благодарю🌹, Ирочка!💕

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Я очень рада, что могу поделиться полезной информацией, готовьте на здоровье!

  • @ainaabdi2648
    @ainaabdi2648 5 лет назад +1

    Спасибо!

  • @user-xq2is9eb8m
    @user-xq2is9eb8m 3 года назад +1

    Невероятно нежный и мягкий бисквит, я бы сказала лучший из всех бисквитов) Спасибо за рецепт. Готовлю уже третий раз и заметила что не написала комментарий и лайк не поставила. Все исправила)

  • @user-jy7hf8pw2q
    @user-jy7hf8pw2q 5 лет назад +1

    Благо Дарю!!!💕

  • @user-kq1iu8ov7x
    @user-kq1iu8ov7x 5 лет назад +2

    Иринушка, спасибо вам огромное за рецепт и нужные рекомендации ! Так четко , обьемно и понятно все рассказано., что возникает желание бегом бежать все повторить! Это чудо! Наша благодарность не имеет границ! Вы у меня в фаворитах, учусь учусь и очень этому рада. Еще раз спасибо! Удачи вам и мира вашему дому👍💋❤️🌹💖💐💗

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Елена, большое спасибо за Ваши тёплые слова, мне очень приятно!

  • @user-ot4ng6sn8o
    @user-ot4ng6sn8o 5 лет назад +1

    Ирочка, огромное спасибо за рецепт. Не перестаю удивляться вашей доброте. 😀❤

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      На здоровье, буду рада, если рецепт понравится и информация пригодится!

  • @nataliapilipenko4770
    @nataliapilipenko4770 5 лет назад +1

    Ира,спасибо большое за рецепт,подробное описание,подробный показ!

  • @natalianatalia3120
    @natalianatalia3120 5 лет назад +1

    Спасибо большое Ирина что делитесь с нами рецептами и советами, всего вам самого наилучшего.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Спасибо, Нвталья, и Вам всех благ!

  • @user-zx3fp4nf1d
    @user-zx3fp4nf1d 5 лет назад +3

    Идея с вымешиванием венчиком мне очень понравилась!! Думаю уйдёт сразу несколько трудностей с приготовлением бисквитов!! Спасибо! Ваши идеи вдохновляют!!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Я очень этому рада!

    • @lyudmilagulkova5856
      @lyudmilagulkova5856 5 лет назад

      К стати так вымешивают бисквитное тесто на корейских сайтах . Есть такой блогер кореец Майкл Ким у него бисквиты просто загляденье.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад +1

      @@lyudmilagulkova5856 Да, у корейцев во многом свой оригинальный и очень интересный подход.

  • @user-cz5wm8go4p
    @user-cz5wm8go4p 5 лет назад +1

    Спасибо большое за все тонкости и за рецепт, за труд и понятное объяснение. Удачи, Ирина и новых хороших подписчиков. 😊

  • @user-zr6cn2tc8i
    @user-zr6cn2tc8i 5 лет назад +1

    Как всегда на высоте! Спасибо большое

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Готовьте на здоровье!

  • @user-ft7ny7gm9q
    @user-ft7ny7gm9q 5 лет назад +1

    Спасибо большое!!! Тоже попробую размешивать венчиком от миксера.

  • @user-kb3nj6of7i
    @user-kb3nj6of7i 5 лет назад +1

    Как хорошо,что я наткнулась на ваш канал,все очень доступно и даже со всеми нюансами.спасибо большое,с меня пальчик и обязательно подписка

  • @vladislavraevskiy9443
    @vladislavraevskiy9443 4 года назад +1

    Нитка это конечно ВСЁ))) Спасибо огромное!

  • @hamsterhamster4366
    @hamsterhamster4366 5 лет назад +2

    Нравятся все рецепты у этого блогера.

  • @user-hf2om1ji5m
    @user-hf2om1ji5m 5 лет назад +2

    Ирина , спасибо за подробный рецепт бисквита . Обязательно попробую испечь . Разрезаю бисквит на коржи тоже ниткой .

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Всё таки бабушкин метод до сих пор популярен)

    • @user-hf2om1ji5m
      @user-hf2om1ji5m 5 лет назад +1

      Это точно, наверное , потому что самый надёжный.

  • @tanyasadrislamova6138
    @tanyasadrislamova6138 5 лет назад +5

    Здравствуйте, Ирина спасибо Вам за рецепт и тонкости. все комментарии не читала, может уже кто-то и написал такой способ, я кладу крышку той толщины, которой хочу получит бисквитный корж, беру длинный хлебный нож и прорезаю бисквит соблюдая одинаковую толщину благодаря подложенной под нож крышке. Срезаю коржи снизу. Получаются одинаковые, ровненькие, у меня уже коллекция крышек разниц толщины. Любимая высота 1 см

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад +2

      Спасибо, Таня, что поделились! Способ интересный, я о нем слышала, но сама не пробовала. А крышки какие используете, я так понимаю, бисквит должен в нее помещаться или я неправильно представляю конструкцию?

    • @tanyasadrislamova6138
      @tanyasadrislamova6138 5 лет назад +2

      IrinaCooking Ирина крышка самая обыкновенная, от банки,от контейнера пластикового, любая удобная, вращается вокруг коржа вместе с движением ножа (подложена под низ ножа)

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад +2

      @@tanyasadrislamova6138 Спасибо, Таня, поняла!

  • @user-ft7ny7gm9q
    @user-ft7ny7gm9q 5 лет назад +1

    Да, чуть не забыла))) разрезаю бисквит так же, а чтобы был ровный корж, беру крышку и нож ставлю на неё, тогда высота везде одинаковая)

  • @lyudmilaborodulina4227
    @lyudmilaborodulina4227 5 лет назад +2

    Согласна,"бабушкин"способ с ниткой -самый верный! У меня есть многие современные прибамбасы,но с ниткой получается ровнее!

  • @aleksandra5837
    @aleksandra5837 5 лет назад +2

    Я первая!!! Ура!!! Ирина, спасибо за рецепт! Обожаю бисквиты, а Ваш выглядит особенно аппетитно)) и мне очень понравился Ваш мини-экскурс в историю происхождения рецепта))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Благодарю! Если любите бисквиты, то этот точно должен Вам понравится)

  • @white_atrox
    @white_atrox 5 лет назад +1

    Спасибо за рецепт, Ирина!
    Я тоже так всегда разрезаю на коржи. Самый удобный вариант, ножом я лично настолько ровно не разрежу, нежели ниткой.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад +1

      Для меня тоже самый беспроигрышный вариант, ножом не всегда так ровно получается, тем более, когда бисквит влажный.

    • @white_atrox
      @white_atrox 5 лет назад +1

      Ага! Да и зачем мучиться? Ну, я так обычный бисквит режу (ниткой), а про влажный - это вообще.

  • @lydmila7885
    @lydmila7885 5 лет назад +1

    Ирина,спасибо,что делитесь своими секретами.Именно с вами и по вашим рецептам я начала печь и не бояться теста.Вы первая,чьи рецепты я стала сохранять у себя в закладках.Спасибо за ваш труд!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Это очень приятно читать, готовьте на здоровье!

    • @Johnny_Neroli
      @Johnny_Neroli 5 лет назад +1

      У меня было точно также, до Ирины никого в закладки не добавлял. Радует то, что нет даже намёка сомнения, что какой-либо рецепт на данном канале будет неудавшимся или нелепым, всё как и указано, всё всегда получается! Благодарен отдельно Ирине за муссовые торты и за зефир, в следствии чего меня стали называть зефирным мастером!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад +1

      Спасибо, Дмитрий, очень радует, что Вы стали зефирным мастером)

  • @user-kf1vl1te3z
    @user-kf1vl1te3z 4 года назад +1

    Зубной нитью удобно резать! Спасибо за рецепт 🌷

  • @user-uo6ox8jp6d
    @user-uo6ox8jp6d 5 лет назад +2

    Спасибо за рецепт. Сделаю с кофе, очень люблю кофейный аромат. Хотелось бы увидеть продолжение: торт с этим бисквитом и, желательно, с творожным кремом. Если возможно, конечно.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Можно сделать мокко, какао вместе с кофе. Алла, лучше пишите в рецептах на заказ, так забуду, а там я периодически просматриваю)

    • @user-uo6ox8jp6d
      @user-uo6ox8jp6d 5 лет назад

      @@IrinaCooking Спасибо за ответ, попробую.

  • @kulinarier
    @kulinarier 5 лет назад +1

    Ирочка , Спасибо за очередной урок , очень полезный и нужный ! Бисквиты пеку и вроде бы дружу с ними , но вот медленно вводить взбитые белки - это для бисквита не очень хорошо , тесто может опасть , затянуться , а разрых.начинает действовать , как соединяется с жидкими ингр-ми , а быстро всё смешать сложно , как быть ? А бискит я режу либо ниткой , либо хл. ножом , у меня любимый бисквит карамельный , тоже белки отдельно до пиков взбиваю , очень вкусный получается , главное всегда высокий , не крошится и резать его можно даже тёплым ( если время поджимает ) ! Ирочка , Очень Люблю Ваши видео на эту тему , всегда для себя что то нужное найдёшь ! Спасибо Большое , Всех Вам Благ и Хорошего Настроения !!!!! С Уважением !!!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад +2

      Спасибо Вам, Танечка! Попробуйте такой метод введения белков, он не настолько медленный, чтобы разрыхлитель прореагировал) Не волнуйтесь, тесто получается очень пышным и не затянутым! В комментариях правильно заметили, что это корейский способ вмешивания белков. Они к очень многим вещам подходят нетрадиционно, как бы нарушая каноны, но результаты очень хорошие. И еще, я наверное, не очень понятно объяснила - Медленно, это не значит долго по времени, это просто медленные движения, но их самих гораздо меньше, так как такой прием гораздо эффективнее и на все про все в итоге времени уходит столько же, если не меньше, чем при перемешивании лопаткой. Т.е. лопаткой мы вмешиваем вроде быстро, но чтобы размешать белки с тесте делам много движений и сам процесс получается не таким уж быстрым. Вот не знаю, понятно теперь объяснила или нет)))

    • @kulinarier
      @kulinarier 5 лет назад +1

      Ирочка Спасибо , всё поняла , вот как соберусь бисквит печь , всё сделаю как Вы , пересмотрю видео , не спеша , учитывая все нюансы !!! Буду пробовать такой замес , очень классный рецепт , надеюсь получится ! Ирочка , От Всей Души Спасибо !!!!!!! Удачи !!!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад +1

      Буду рада, Танечка, если приживется этот способ, готовьте на здоровье!

  • @user-wd9jg2zz3i
    @user-wd9jg2zz3i 5 лет назад +1

    С ниткой - классная идея, обязательно попробую. Бисквит без разделения яиц получился просто чудо как хорош. Спасибо!!!! Этот тоже обязательно сделаю. А подкрашенную различными чаями воду можно использовать? Тогда разные коржи под радугу можно сделать.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      На здоровье! Да, можно и подкрашивать чаем, и кофе вместо воды и молоко.

    • @user-wd9jg2zz3i
      @user-wd9jg2zz3i 5 лет назад +1

      @@IrinaCooking Спасибо!!!

  • @user-xs1ri6xv2i
    @user-xs1ri6xv2i 4 года назад +1

    Бисквит просто нереальный! Получился с первого раза, неприторный, очень вкусный! Спасибо большое за рецепт ☺️

  • @kutuzovdsfs5438
    @kutuzovdsfs5438 5 лет назад +2

    umnicka spasibo

  • @MsMalischka85
    @MsMalischka85 5 лет назад +1

    Очень необычный способ приготовления бисквита, спасибо Ирина за рецепт, бисквит я разрезаю кондитерской леской или по другому нож - струна, тоже довольно удобный в использовании:)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад +1

      Да, я смотрела, как ловко режут леской, а у меня с ней почему-то не сложилось, иногда корж деформируется.

    • @MsMalischka85
      @MsMalischka85 5 лет назад +1

      @@IrinaCooking бывает и такое, я приспособилась😊, но ниткой тоже отлично получается 👍

    • @Johnny_Neroli
      @Johnny_Neroli 5 лет назад

      @@IrinaCooking тоже самое и у меня, эта струна теперь просто валяется без дела, не режет корж, а мнёт, проще ниткой или хлебным ножом, с ним я так наловчился, будто машинкой стригу газон)

  • @user-ev2rb7mk1h
    @user-ev2rb7mk1h 4 года назад

    Ещё при перерезания бисквита тонкая леска хорошо работает.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад +1

      да, некоторые очень ловко с ней управляются

  • @user-ec4op9jd6z
    @user-ec4op9jd6z 5 лет назад +2

    Как всегда,здорово.Просто и доступно.Еще приготовила бисквит по вашему видео без разделения белков и желтков.Получилось сразу без проблем,но меня заинтересовал вопрос,если получается не разделять,то зачем же заморачиваться и взбивать отдельно белки

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      В рецепте основного и не нужно, разделение белков и желтков обычно есть в рецептах с маслом сливочным или растительным. Жир "утяжеляет" тесто и осаживает массу, поэтому и взбиваются белки отдельно, чтобы ввести их в самом конце, сохранив тем самым пышность теста. Есть рецепты масляных бисквитов и без разделения яиц со сливочным маслом, но там тоже свои хитрости: или яйца подогревают или масло взбивают или добавляют его быстро в конце. Это просто разные варианты, в домашних условиях сохранить пышность при разделении проще..

    • @Johnny_Neroli
      @Johnny_Neroli 5 лет назад +1

      У меня никогда не возникало проблем с любыми видами бисквитов, но скажу, что для меня не разделять яйцо на белки и желтки это ленивый способ, когда быстро нужно испечь бисквит. В любом случае, лучше бисквит получается, когда это разделение происходит, он намного пышнее и выше. Но когда мне не нужно разрезать бисквит, а нужен один коржик, я делаю бисквит с 1 яйца, 1 ложки сахара и 1 ложки муки, получается корж нужной толщины. Но как я писал выше, он плотнее бисквита, в котором есть разделение на белок и желток. Это мой опыт и моё мнение)

    • @user-ec4op9jd6z
      @user-ec4op9jd6z 5 лет назад +1

      спасибо

    • @user-ec4op9jd6z
      @user-ec4op9jd6z 5 лет назад

      Спасибо за такой подробный ответ.Это меня давно интересовало,просто спросить было не у кого

  • @user-sh2ox5mu4v
    @user-sh2ox5mu4v 5 лет назад +1

    Ирина, спасибо за рецепт! Обязательно попробую испечь. Скажите пожалуйста с каким кремом он лучше всего сочетается?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      На мой вкус, лучше крема нежной текстуры, тогда они друг друга дополняют. Я девчонкам прослоила шоколадно-сливочным кремом, очень понравилось) Творожные будут неплохо. Но вообще, он довольно универсален.

    • @user-sh2ox5mu4v
      @user-sh2ox5mu4v 5 лет назад

      @@IrinaCooking спасибо большое за ответ. Ну ещё вопросик- его можно сделать шоколадным ?)

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Да, добавьте вместо воды растворенное какао.

    • @user-sh2ox5mu4v
      @user-sh2ox5mu4v 5 лет назад +1

      @@IrinaCooking спасибо большое

  • @user-zw3fy3zo8w
    @user-zw3fy3zo8w 2 года назад +1

    Ирочка, с успехом пеку теперь шифоновый бисквит по вашему рецепту). Сложилась ситуация, что мне понадобилось его заморозить. И сразу возник вопрос, как его размораживать. Подскажите, пожалуйста, или дайте ссылку, где вы об этом рассказываете! Без вас, как без рук ;). Спасибо.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  2 года назад

      Переложитье бискаит накануне часов за 6-8 из морозильника в холодильник, не снимая плёнку. Он прекрасно разморозится)

    • @user-zw3fy3zo8w
      @user-zw3fy3zo8w 2 года назад

      @@IrinaCooking , а под плёнкой не будет образовываться конденсат?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  2 года назад +1

      Если сразу достанете и оставите при комнатной температуре, то будет. В холодильнике при медленной дефростации, нет.

    • @user-zw3fy3zo8w
      @user-zw3fy3zo8w 2 года назад

      Спасибо!!!

  • @user-rk5mu5ou8e
    @user-rk5mu5ou8e 2 года назад

    Испекла два раза подряд. Первый раз думала, что не пропекся, так как сильно упал. Второй раз был в духовке час, поднялся по началу в два раза, а потом и упал. Мокрый внутри, но не сырой. Короче, перевела продукты, хотя и реально вкусный.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  2 года назад

      Плохо взбиваете яйца или осаживаете массу при смешивании. Также может фактическая температура духовки выше, чем нужно. Но по рассказу - сильно поднимается и падает, более вероятны яйцаю

  • @user-zw3fy3zo8w
    @user-zw3fy3zo8w 3 года назад

    Ирина, скажите, обязательно ли добавлять лимонный сок? И еще, яйца должны быть из холодильника или комнатой температуры? Спасибо.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  3 года назад +1

      Лимонный сок добавлять не обязательно, яйца лучше комнатной температуры.

  • @user-nd6ob2ut8y
    @user-nd6ob2ut8y 5 лет назад

    Ира , подскажите, а в мультиварке можно такой бисквит испечь?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Я не пробовала, но думаю, можно.

  • @aleksandra5837
    @aleksandra5837 5 лет назад

    Ирина, а как у Вас так ловко получилось ниткой бисквит разрезать? Разве масса не цепляется и не деформируется?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Если нитка тонкая, то практически не деформируется.

  • @kamalya6292
    @kamalya6292 5 лет назад +1

    👍👍👍💋😘❤🌹🌹🌹

  • @Aleksa888
    @Aleksa888 Год назад

    Ирина, а молоко можно заменить апельсиновым соком?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  Год назад

      Теоретически да, жира в молоке практически нет, так что жидкость на жидкость, почему нет.

  • @user-zw3fy3zo8w
    @user-zw3fy3zo8w 2 года назад

    Ирочка, скажите, пожалуйста, можно ли шифоновый бисквит сделать шоколадным, если заменить часть муки на какао? Спасибо.
    И ещё вопрос. На новом сайте у вас не могу найти папку с обучающими видео, как здесь(

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  2 года назад +1

      Да, шоколадный делают, процентов 10 муки заменить на какао. Но он очень капризный, попробуйте сначала без какао. На новом сделаю тоже плейлист, еще не все успела.

  • @larisalevchik4854
    @larisalevchik4854 5 лет назад +1

    Ни разу не готовила такой бисквит, спасибо за рецепт! Очень понравилось вмешивание белка и разрезание, у меня с этим сплошные проблемы((( Буду учиться ниткой, вроде несложно.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Способ очень простой, главное наметить разрез и попасть в него ниткой, остальное само пойдет))

    • @Johnny_Neroli
      @Johnny_Neroli 5 лет назад

      Для меня самый простой способ разрезать бисквит, это использовать нож для хлеба. Сначала примеряюсь, делаю небольшие надрезы, а потом ножом прохожусь по всему диаметру коржа, получаются идеальные нарезанные коржи, как хлеб в хлеборезке. Покупал для этого специальную струну, так она вообще не режет бисквит, а тянет за собой, просто давит и мнёт его, лежит без дела теперь.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      У меня со струной такая же история, мнет тесто и все. Ножом хлебным хорошо и вот ниткой очень понравилось, главное чтобы тонкая и прочная была.

    • @larisalevchik4854
      @larisalevchik4854 5 лет назад

      Когда маленький бисквит ножом-пилкой еще ничего, но чуть диаметр больше хотя бы 24 и уже получается какая-то неровная воронка внутри. А специальными приспособами вообще не получается, все мнется и крошится.

    • @Johnny_Neroli
      @Johnny_Neroli 5 лет назад

      @@IrinaCooking только прочитал ответ, а я думал, что только я такой особенный) Значит всё правильно делаю)

  • @n.d.1380
    @n.d.1380 5 лет назад

    Ирина, а Вы используете кондитерскую муку в бисквитах, например, Herzogs īpaši и есть ли какие правила при работе с ней. Спасибо.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Нет, не использую. Я же снимаю, поэтому стараюсь использовать продукты широкого потребления. Нужно посмотреть состав, я думаю, что это та же мука с уже добавленным крахмалом или специально подобранным процентом клейковины. Буду в магазине, посмотрю)

    • @n.d.1380
      @n.d.1380 5 лет назад +1

      @@IrinaCooking Спасибо за ответ, на вид она как манная крупа, про крахмал ничего не пишут. А какую марку муки Вы используете для бисквитов?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Этого же производителя Herzogs высший сорт

    • @n.d.1380
      @n.d.1380 5 лет назад

      @@IrinaCooking Спасибо за ответ.

  • @user-mo4fg8sr7t
    @user-mo4fg8sr7t Год назад

    Ирина, пожалуйста, подскажите какое количество продуктов нужно взять для выпекания бисквита в форме диаметром 26см?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  Год назад

      Увеличьте примерно в полтора раза.

    • @user-mo4fg8sr7t
      @user-mo4fg8sr7t Год назад +1

      @@IrinaCooking Ирина, спасибо за ответ.
      Нравится Ваш канал ещё и тем, что всегда есть ответ на заданные вопросы.😊👍

  • @irinamelnikova8699
    @irinamelnikova8699 5 лет назад

    Ирина, сколько муки?🤔

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      100 г, добавила под видео, ну не могу что-то не пропустить))

  • @Julie13111991
    @Julie13111991 5 лет назад

    Ирина, объясните почему у меня опал бисквит? Середина его. Никогда такого ни с одним бисквитом не было((( хотя вкус потрясающий! Опал сразу как открыла духовку проверить готовность, был полностью готов.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Бисквиты всегда немного оседают, но если сильно опал, то причины обычно стандартные: возможно была высоковата температура (все таки духовки не всегда дают то, что мы хотим), поэтому сильно поднялся и при открытии опал, рановато открыли (через какое время проверяли), резкое открытие духовки и, как следствие слишком резкий перепад температуры, плохо взбитый белок или очень интенсивное вмешивание..
      Вообще, этот бисквит довольно капризен, к сожалению, потому что вкус действительно потрясающий)

    • @Julie13111991
      @Julie13111991 5 лет назад +1

      @@IrinaCooking спасибо большое за ответ! Попробую сделать ещё)))

  • @juliapowell4658
    @juliapowell4658 4 года назад

    Описание рецепта “ 3 squirrels “ 😂 🐿🐿🐿
    Egg whites)))

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад

      Если есть какие-то ошибки, просто скажите, буду благодарна. Сложно переводить сотни видео на несколько языков

  • @Naruto-lz2qk
    @Naruto-lz2qk 2 года назад

    Здравствуйте, Ирина. Подскажите пожалуйста. Если удвоить количество ингредиентов в двое. Например, не 2, а 4 яйца. По времени сколько нужно печь бисквит? Чтоб лишний раз не заглядывать в духовку☺️. И температура остаётся такая же.160°С.? Тогда диаметр 24

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  2 года назад

      Температура такая же. По времени получится дольше, точно не скажу (духовки разные), 30-35 минут точно проверять не стоит и дверцей духовки не хлопайте, открывайте и закрывайте аккуратно. Если возьмете 24 см, то бисквит будет выше, так как по площади больше в полтора раза. Такой же высоты будет 28 см.

    • @Naruto-lz2qk
      @Naruto-lz2qk 2 года назад +1

      @@IrinaCooking спасибо большое. Обязательно попробую спесь к 8 марта 💐

  • @user-qf7ph3jh2d
    @user-qf7ph3jh2d 3 года назад

    Здравствуйте, а каким образом можно ввести мед, что бы у коржей был медовый вкус?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  3 года назад +1

      Здравствуйте, лучше всего медовый вкус придает медовый ароматизатор. Если хотите натуральный мед, то можно приготовить бисквит, как в этом торте ruclips.net/video/vE-77zMn7gE/видео.html но не добавлять какао.
      А именно этот бисквит и так не просто пропечь, мед его утяжелит, так что я бы не делала один высокий.

  • @olgatokareva8404
    @olgatokareva8404 5 лет назад

    Интересно, а рулет из такого теста можно приготовить, если выпекать на против не?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Да, можно. Рецепт рулетного бисквита тоже будет.

  • @pyctem7
    @pyctem7 4 года назад

    Здравствуйте! А можно в этот бисквит мак положить или перемолотые орехи?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад

      Нет, это будет уже другой рецепт.

    • @pyctem7
      @pyctem7 4 года назад

      IrinaCooking Спасибо за ответ. Просто хотелось такой влажный бисквит сделать только с орехами и маком. Может у вас есть рецепт влажного бисквита с орехами перемолотыми или маком? Заранее спасибо за ответ!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад

      Маковый бисквит есть такой ruclips.net/video/2CiKpfNaSH4/видео.html не скажу, что он влажный, но и не сухой. На миндальной муке, много бисквитов, нужно в тортах искать.

    • @pyctem7
      @pyctem7 4 года назад +1

      IrinaCooking спасибо! Удачного вам дня!

  • @olgaguseva4989
    @olgaguseva4989 5 лет назад

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста пропорции всех ингредиентов на форму диаметром 24 см

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Увеличьте количество в полтора раза. Вот видео по пересчету размеров форм ruclips.net/video/BFg87U6BBd0/видео.html

  • @user-io7jo1ii4s
    @user-io7jo1ii4s 4 года назад

    Скажите пожалуйста сколько надо муки? Взяла 180гр, много

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад

      Внизу в описании есть рецепт и ссылка на печатный рецепт. Муки 100 г

  • @user-hn7ts8fs8i
    @user-hn7ts8fs8i 2 года назад

    Ирина, почему то у меня бисквит очень сильно опустился. Что я могла сделать не так,ведь делала все по рецепту. Сильно поднялся,а потом сильно опустился. Я в шоке.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  2 года назад

      Обычно такое бывает, когда плохо взбиты белки или высокая температура духовки. Соду добавляли?

    • @user-hn7ts8fs8i
      @user-hn7ts8fs8i 2 года назад

      @@IrinaCooking да,соду добавляла. Выпекала на 160 градусах. Может правда плохо белки взбила.

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  2 года назад

      Самое вероятное. Духовка правильно показывает температуру? У меня прошлая давала разницу до 15°

  • @user-nw1ho4hi9u
    @user-nw1ho4hi9u 3 года назад

    Ирина, у меня такое жуткое расстройство! Пока бисквит пёкся, он был такой пышный высокий красивый. А через полчаса, когда он был уже готов, я открыла духовку и потыкала его палочкой, чтобы проверить готовность. И он моментально осел и стал по высоте буквально пару сантиметров!...(((( может, не надо было его тыкать?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  3 года назад +1

      Да, нет, палочка здесь ни при чём. Если на стадии замеса все было правильно, то могут быть две причины: те пература духовки была слишком высокой, бисквит быстро поднялсялся и осел, и резкое открытие духовки, перепад температур.

    • @user-nw1ho4hi9u
      @user-nw1ho4hi9u 3 года назад +1

      Ирина, спасибо за ответ. Буду добиваться хорошего результата;)

  • @user-cf2vf3cs5k
    @user-cf2vf3cs5k 5 лет назад

    хорошее видео!давайте дружить каналами! я читаю стихи

  • @dilyaahmad1447
    @dilyaahmad1447 5 лет назад

    Сколько раз пекла шифоновый бисквит, и всегда на дне в центре образуется уплотнение, как будто не пропекается. Скажите пож-та почему так получается?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Тесто с маслом всегда сложнее пропекается. Скорее всего, дело в духовке, может температура высокая или нижний тэн в духовке печет слабее, или просто рано достаете. Попробуйте поставить в нижнюю треть. Вообще, для выпечки этого бисквита есть специальные формы shiffon pan как раз со вставкой в середине (как в кексовых, только тоньше) в них пропекается гораздо лучше, чем в обычных, но мало у кого они есть.

  • @redmi_se
    @redmi_se 5 лет назад

    Сколько Муки?

  • @user-jo7fd2yn5k
    @user-jo7fd2yn5k 4 года назад

    не пойму,а муки сколько?!

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  4 года назад

      100 г в описании рецепт есть

  • @Lenochek45
    @Lenochek45 5 лет назад +1

    А мука то что совсем не нужна? !

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      Пропустила, в ингредиенты под видео добавила.

  • @user-lh2xt4fz7s
    @user-lh2xt4fz7s 4 года назад

    Мука высшего сорта.или 1 сорт

  • @user-wd9jg2zz3i
    @user-wd9jg2zz3i 5 лет назад

    Я одна не поняла сколько муки надо?

    • @IrinaCooking
      @IrinaCooking  5 лет назад

      в описании же есть 100 г муки

    • @user-wd9jg2zz3i
      @user-wd9jg2zz3i 5 лет назад

      @@IrinaCooking Ааа. Я не смотрела описание, только видео.