Authentic and exceptionally delicious French Croissants
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2024
- Authentic French Croissants aren’t easy to make. This recipe is an easy version which turns out every time due to the milk-based dough, and the taste is exceptional.
00:00 Intro
00:39 Croissants’ dough
03:08 Prepping butter
04:52 Making layers
08:22 Shaping and baking
11:31 Enjoy!
Ingredients:
Disclaimer 😊: Please, keep an eye on the croissants when baking them. Turn the heat down if they are turning brown half way of the provided cooking time.
Dough:
440 gr all-purpose flour
17 gr fresh yeast
80 gr water
140 gr milk
40 gr unsalted butter
8 gr salt
40 gr sugar
Layering:
280 gr unsalted butter
Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу!
А еще вас может заинтересовать рецепт торта Мюсли без выпечки в духовке ruclips.net/video/x5OfhfLwhkI/видео.html
Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.
Hygy6b
.9
❤️🙏
Я должна была найти время и написать этот отзыв, после первой партии не стала создавать комментарий, так решила ,что такой замечательный результат-стечение обстоятельств ( продуктов). Но, когда, второй, третий, четвертый раз - на ура, то было бы не справедливо, сказать спасибо автору канала. Это первые круассаны, которые получились, не булки, а именно слоёные, пышные круассаны! Теперь я уже приноровилась, ставлю тесто, раскатка, холодильник, между раскатками - другие дела, сразу замораживаю. Они крайне сытные, поэтому в выходные дни это прекрасный, эстетичный, сытный завтрак.
Я очень рада, что у Вас такой замечательный результат!
Как технолог знаю как важно всё при приготовлении, отлично подчёркнуты всё детали и тонкости приготовления😊❤
Пеку иногда, но трудовые затраты не оправдывают результат. Делаешь его полдня, а при открытии духовки они куда-то исчезают. Домашние уже давно чай заварили и с маслом возле плиты дежурят. Иногда и я успеваю один урвать...
Дело ясное))) Остаётся получать удовольствие от процесса!
Нужно тогда пропорции теста увеличивать раз в 5)))
@@user-ux7jv7pt7q пока 5 пропорций раскатаешь и испечешь, они второй раз успеют проголодаться... Перпетуум мобиле, однако.
Тогда сначала борщ сварить, или мясо потушить, картошечку поджарить, и самой поесть...А потом можно и 5 порций круассанов готовить. И на кухне никто не будет крутиться!
Надо печь когда никого нет дома😂. Заверить чай и наслаждать в одиночестве . 🥐☕️🫖😋
Я от этого хруста перестаю соображать, пока все не съем - не остановлюсь))) Большое спасибо за вкусный рецепт!
Да, есть у них такая особенность, поэтому и нужно замораживать часть))
@@IrinaCooking эх... где бы ее взять, ту часть...
Беда)))))
Фантастика!) Спасибо
Спасибо большое за вкусный рецепт!
Ирина, это самое - самое вкусное тесто. Оно изумительное. Делала из него круассаны с вишневым конфитюром, с вареной сгущенкой и венгерские ватрушки-они все потрясающие!!!!
Да, это довольно необычное тесто для круассанов, более нежное и вкусное, я рада, что понравилось!
Большое спасибо за рецепт
Круасани получились найкрасивіші 🥐❤
Бесподобные круассаны, невозможно оторваться от процесса, а потом и от них самих! Большое спасибо за рецепт!
Да, это любовь))
Ирина, благодарю за рецепт! Этот хруст такой аппетитный....мммм...!!! И спасибо за объяснение всех тонкостей и нюансов. Буду пробовать.
Буду очень рада)
Спасибо Вам огромное за великолепные рецепты!!!!!!
Готовьте с удовольствием)
Какие они красивые....!😋
Благодарю 😊!
Божественный хруст, Ирина,сразу захотелось испечь,спасибо за рецепт,знаю,что от Вас получится обязательно!
Буду рада, если понравится)
Превосходный преподаватель
Спасибо за такой подробный рецепт ❤
Оооооооооо, Бооооооооже! Этот хруст невозможно выдержать ни ушам, ни нервам, ни душе, без дегустации-то))) Видит око, да зуб неймёт((( Вот ведь, что я за противная натура? Казалось бы чего проще, ну не смотри, если невмоготУ. Так нет же, смотрю и страдаю, страдаю, но смотрю. Ирочка, спасибо за полученное удовольствие одновременно со страданием. А вкусно-то как...!
Да-да, Любочка, страдайте)) Это Вам за Ваше отношение к дрожжевому тесту)))
@@IrinaCooking Да уж, Вы- сама доброта))) 😋
Да, я такая)))
@@IrinaCooking Обожаю Вас
Spasibo za retsept! 😋😄
Добрый день Ирина! Как хорошо Вы объясняете, люблю круассаны, но боюсь браться за тесто. Иногда мне кажется ничего сложного, главное терпение и время, но его к сожалению не всегда хватает. Огромное спасибо за рецепт. 😋🙏😊💐
Так и есть, лучше не скажешь - терпение и время.
Спасибо большое.
Вы прелесть , как и все Ваши рецепты 🌹
Спасибо))
Здравствуйте. Вчера в первый раз приготовила круассаны по Вашему рецепту. Результат превзошёл ожидания. Несмотря на то, что духовка у меня испорчена😔( верхняя спираль сгорела и я использую спираль для гриля), круассаны получились безумно вкусными. Спасибо Вам большое за рецепт 🥐 🌷☘️🌻🌱⚘️
Здравствуйте, я очень рада, что круассаны получились и понравились, ешьте на здоровье!
@@IrinaCooking спасибо большое ❤🌷
Спасибо за подробный рецепт! Страшновато, но делать буду непременно. Мне очень понравилось на Вашем канале, спасибо и удачи!
Я очень рада)
Вот управлюсь с огородами... Вдохновили, бездрожжевое-то я делаю иногда, а за такое всерьез не принималась, хоть и любую слоеную выпечку обожаю. Процесс приготовления не пугает, даже интересно. Спасибо.
Вот наш человек, уважаю)
Божественный способ резать выпечку и главное правильным ножом!!
Спасибо огромное за рецепт. Очень много перепробовала рецептов именно слоеного дрожжевого теста, все было не то. А ваш рецепт просто супер👍. Расстойка очень долгая, но оно того стоит. Ещё раз огромное спасибо
Мне очень приятно, что Вы приготовили)
Начала с комментов...))
Ирочка, чтобы подкрепить всё возбуждающую действительность видеоооо... ммм...))))
взяла круасан и заварила кофе ✨✨🌺
Сразу!
Обняла нежно🌺🙏
Елена
О-о, это так мило))
❤Ирочка, очень здорово все объяснили, но боюсь , что мне не одолеть это тесто ! Смотрела как на волшебство в Вашем исполнении, полный восторг!❤Спасибо Большое Вам Ирочка.❤❤🌺🌹🌷Желаю Вам Здоровья и Счастья, Всем Вашим Огромный Привет, Мира и Добра Вам❤С Уважением !!!🌹🌹🌹🌺💐💐💐
Танечка, такая хозяйка, как Вы, точно справится с любыми круассанами)) Спасибо Вам!
@@IrinaCooking ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤💐💐💐💐💐💐💐💐
Ты справишься, у тебя все получится, я уверен
Дякую за рецепт.
Oçen haroşo tenküü resept❤
Spasibo
Круассаны - это же пищевой наркотик))) спасибо большое 🤗
Да, так и есть)))
Браво, Ирина! Очень люблю выпечку из слоено-дрожжевого теста, но честно признаюсь: перестала заморачиваться с этим тестом дома. Нашла в продаже хорошее готовое. Спасибо!
А что это за тесто, напишите, пожалуйста!
А я наоборот прошла эту стадию и опять вернулась к домашнему варианту. Это актуально особенно сейчас, когда при таком запредельном росте цен, производители чтобы выжить, начнут удешевлять себестоимость, выбирая соответственно более дешевые ингредиенты.
@@IrinaCooking Вы правы, конечно. Кто знает, что "день грядущий мне готовит". А бабушка моя незабвенная говаривала: "Знания за спиной не носить, деточка". Так что оставляем рецепт в копилочке. Еще раз спасибо Вам!
Бабушкины мудрости понимаешь только со временем...
@@IrinaCooking домашнее безопасно и вкусно
Sehr lecker 👍⭐⭐⭐⭐⭐💜
смакота
Столько страданий, чтобы скушать этого красавца за один миг🤔🤔🤔
В чем страдания? Для меня готовить удовольствие. Для тех, кто готовит по моим рецептам, думаю, тоже.
@@IrinaCooking я постоянно готовлю по Вашим рецептам. Я в хорошем смысле слова страданий, а скушаешь и не заметишь😋😋😋😋
@@user-oz8kf2my6e поняла, страдать от того, что он исчез)
@@IrinaCooking конечно именно так🙄🙄🙄
💛
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Большое спасибо!👍🌺А можно с начинкой?
Да, снизу насадку вставляют и выдавливают начинку.
🐌💜
❤️🙏
Классные. Я так не приготовлю (((( Пока расмскатаю все мало растаит 😮
Спасибо за рецепт! Приготовила ,и наконец то у меня получилось 🎉 но круассаны маленькие,не такой размер как в кофейнях 😁 как сделать большие круассаны?
Раскатайте под тот размер, который хотите и сделайте большие треугольники
👌🌹🌹🌹🌹🌹👌
Язву желудка заработаю скоро )
Зачем?
Свежих дрожжей в Канаде нет. Искала-не нашла. Что же делать?((
Спасибо. Толково
Все по делу. Без воды. Супер. Вопрос. Готови уже 5 раз. Каждый раз тесто не получалось вымесить до гладкого состояния.
Постоянно рыхлое. Сильно. В чем может быть причина?
Вымешивал по-разному. И 5 минут, и 15 минут. Вымешиваю руками.
Только в вымешивании. Значит, дольше нужно.
@@IrinaCooking большое спасибо что ответили. Буду тестировать). Еще раз спасибо за детальный разбор
@@IrinaCooking подскажите пожалуйста. Видел в некоторых,рецептах добавляют сухое молоко, а в некоторых кроме дрожжей добавляют закваску левито мадре. Но не поясняют зачем))). Можно Вас попросить пролить свет знаний на этот вопрос?)
@@user-il1yt4rf7v только сейчас у видела вопрос) Сухое молоко для вкуса. В добавлении закваски никакого смысла нет, это фанаты закваски экспериментируют.
Ирина здравствуйте,а сухие дрожжи можно использовать?
Нет.Ирина сразу сказала
@Арина Ка Здравствуйте, Вам ответили совершенно верно) Предпочтительнее использовать прессованные дрожжи, они не такие реактивные и в холоде почти не работают. Это дает нормально прослоить тесто, а потом на расстойке сработать дрожжам.
Внимательно слушайте автора в ролике
А можно расстойку делать в электро духовке только включив свет?
Нужна влажность
@@IrinaCooking Спасибо!
На времени 10: 10 не могу понять название инградиента. После слов о муке: " Если есть ...., добавьте 10%, но особенно не увлекайтесь"
Манитоба
@@IrinaCooking Спасибо, в Яндексе посмотрела, никогда не слышала о такой муке.
Печь придется целый день, при этом выгнать из дома домашних, иначе будут подгонять и спрашивать:" когда будет готово", а технологию надо выдерживать.
Я своим говорю, чем больше вы будете меня отвлекать, тем дольше вам ждать. Ну, и попутно ещё кучу дел успеваю сделать)
Здравствуйте!А почему такая долгая расстройка?
Здравствуйте , это стандартная расстойка для круассанов. Тесто тяжелое с маслом, всё время охлаждалось. Температуру расстойки повышать нельзя, растает масло, поэтому так.
@@IrinaCooking Спасибо!😊
Никак не пойму, почему тесто должно быть холодным? Тесто же дрожжевое? Почему не держать в тепле ? Пышнее же будет.
Масло растает и слои слипнуться
У меня из теста всё масло вытекает когда раскатываю🫤
Температура теста высокая или масло плохое
Та же история после второго прослаивания начало на швах лезть.Температура теста 13.2 градуса.При замесе получилось очень крутое.Пришлось добавить пару ложек воды и тогда вымесилось и стало гладким.Я заморозила пока их Спеку к празднику.
Это очень долго . Легче купить готовое тесто 😂
Чушь какая то .что за странный рецепт
Странно называть рецепт французской школы Ленотр чушью.