MASSA DE PIZZA COM 1 KG DE FARINHA I MASSA DE PIZZA PRA 1KG DE FARINHA PASSO A PASSO I MASSA RICA
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Fala futuros proprietários do próprio negócio! Hoje vamos ensinar a MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL conhecida como MASSA DE PIZZA RICA, porque seus ingredientes são diferenciados. Vale muito a pena aprender, tirar suas dúvidas e se quiser começar a trabalhar com essa massa. Muita gente pediu nos comentários e nós trouxemos, esperamos que gostem. Aproveita já para seguir a gente no INSTAGRAM. Se inscreva no canal e deixar seu LIKE para nos ajudar. Se tiverem dúvidas deixem os comentários.
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RECEITA DA MASSA:
1 kg de farinha
300 ml de água
200 ml de leite
1 ovo
40 ml de azeite
10 gramas de sal
30 gramas de açúcar
12 gramas de fermento fresco ou 4 de fermento seco
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Fiz ontem a pizza e ficou muito MUITO maravilhosa...todos amamos ❤
só alterei a quantidade do fermento porque usei o pacote inteiro de 10gr do fermento em pó biológico e também inverti a quantidade de leite e água...usei 300 de leite e 200 de água...
Muito obrigada por compartilhar a receita
Gosto de ver gente profissional de verdade trabalhando;Parabéns pelo ótimo trabalho apresentado
Interessante!! É sempre bom saber como podemos fazer para melhor situação que se encaixa né
Na verdade o fermento fresco, poderia colocar junto com os líquidos, ou dilui ele no açúcar, mas acho que assim também fica bom.
Maravilhoso trabalho!!❤❤
essa massa fica crocante ? DEUS ABENÇOE
Parabéns por transparecer de forma clara seus conteúdos 👏👏👏👏
Gostei de ver o vídeo para aprender todo o processo de fabricação da massa ;pois eu amo pizza e quero também aprender fazer em casa
Esse canal e show
Manteiga e maizena dá um gosto melhor? Eu trabalhava em uma pizzaria que usava esses materiais tbm.
Estou me preparando para abrir um delivery de pizzas extra-grandes.
Essa é igual a massa que utilizo mas estou pensando em trocar porque ela retrai bastante.
Retrai quanto?
@@Luana-qw8vm penso que depende do trigo utilizado. As minhas retraíam aproximadamente 3 cm.
@@josymelo8 nossa retrai muito, achei que fosse coisa de 1 ctm
@@Luana-qw8vm como falei, penso que a qualidade da farinha pode interferir. Faça testes com as que você tem disponível.
Pode congelar por quando tempo massa?
Muito top seu encinamento
Qual é a medida do fermento seco
Irmão eu comprei os sabores e a precificação em pfd que vc esta vendendo , porem , nao sei como posso fazer a parada da precifica
Gostaria de saber qual a temperatura do forno de esteira para esfirra e qual o tempo por favor
Essa massa rica é a que vc faz pizza doce em casa?????
Gostaria de saber se na massa rica, eu posso usar só o leite. Não utilizar a água? aí ficaria 500 MLS de leite gelado
Pode sim, já fiz só com leite na minha casa, porém eu gostei mais do resultado com água e leite juntos
Eu faço com 500 grama de farinha, por exemplo eu coloco 125 ml de água com 125 ml de leite
-1kg farinha
-10g sal
-30g açúcar
-200ml leite
-300ml água
- 1 ovo inteiro
-40 ml azeite/óleo
-4 Fermento seco
Tmj obg são João del Rey MG
Ensina assar no forno normal.
A Minha massa é praticamente essa só q eu n ponho leite eu coloco 500 ml de água... ae agora eu já vi q ovo n deixa a massa Crocante..... mais eu sempre coloco.... e sou elogiado. ... por minhas Pizzas....
Opa, o ovo tem duas funções a clara deixa crocante e a gema deixa a massa mais macia, coloquei só a gema pra testar e ela fica apenas macia
Fiz com 500gramas de farinha rendeu 3 massa de 300 gramas mas errei na 1 massa usei os ingredientes na 500 gramas como se fosse de 1kg perdi fiz tudo de novo kkk
Kkkk já me aconteceu isso
Eu não consigo fazer uma pizza boa eu já comprei farinha italiana com w 300 comprei até uma pedra refratária mais não fica igual a comprada eu acho q é por causa da temperatura do forno q pouca
Qual forno vc está usando?
@@juciejunior2176 no fogão Brastemp eu tava usado a pedra reflataria errada tem q tira as ferragens do forno e coloca a pedra onde sai o fogo agr ele tá dano 310 graus só q eu ainda não testei na farinha w300 eu fiz só com a comum de supermecado já melhorou bastante eu comprei faz 2 anos a pedra e só aprendi a usa agr
Buenas tardes de Nicaragua
Cuanto mide la parte gruesa del rodillo o palo de amasar.
Gracias.
Me gustas Las manhanas me gustas tu, me gustas viajar me gustas tu 😅. Desculpa me veio essa música ela tá sempre nos Instagram br e na música fala Nicarágua
Boa tarde
Gostaria de saber o pq de perfurar a massa?
Pra não criar bolhas
Todo mundo querendo fazer pizza em casa ,porque está muito caro comprar kkkkk
Simmm!! Eu que tenho família grande tenho mais de 2 anos que não comemos... Pretendo comprar a massa e as coisas em atacadão e fazer em casa mesmo
@@Luana-qw8vm eu faço sempre tbm
Com certeza
Acho q vc se enganou em falar que o fermento seco vai 4gr. O pctinho tem 10gr qndo fç 1 kg uso 20 gr
Em outro vídeo ele fala que a proporção de fermento seco para fresco é 3x mais, já não sei mais kkk
👏🏼🍕
Pra mim melhor é diluir o fermento na água e depois misturar tudo com a masa
De acordo. Tb aumentaria o fermento para o dobro pra deixar a massa mais leve
Sim sim
Aqui na minha região, os clientes só gostam dessa.
Qual azeite vc usa?
Aqui na minha região nem tem essa massa. Estou pensando em fazer também!
Estou muito triste minha massa que fiz do canal a ( pobre) quando pre assei ficou seca igual a biscoito 😔
Kkkkk, coloca um pouco mais de água, vai ficar mais macia.
Pre assa ela com o molho.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Quem em casa vai ter uma balança pra ficar pesando as coisas, aqui na onde eu moro quem tem balança é traficante kkk
Balanca na Internet é mixaria
Essa balança é bem em conta, comprei por 35 reais. Muita gente usa, pesar a comida que come, pesar carnes pra espeto, pesar ingredientes pra receitas kkkk É de muita utilidade uma balança dessas. Não é de precisão 🌚😂
Clara de eu qizza
Por favor qual número para o canal telegram
Tbm me interessa essa informação. Solta pra nós...
Já perguntei também, mas sem resposta, não deve existir esse canal do telegram
Eu também preciso do canal do telegrama se puderes me ajudar agradeço.
Quero a massa de pizza pobres
Precisamos saber onde você compra bacon bovino, não queremos usar nada de porco nas nossas pizzas
Você é adventista?
Sim, sou da casa verde, zona norte de São Paulo SP
Sem o mínimo de maturação e pouca hidratação
Qual ideial para fica bem macia e boa hidratação preciso de ajuda
@@jonasalvesferreira ola. uso de 60 a 65% de hidratação. uso a farinha anaconda. maturaçao de no minmo 24hs. uso em torno de 36hs. 1g a 2g(dependendo da temperatura do dia) de fermento seco por kg de farinha
nunca vi disso, massa de pizza com ovo e leite, tou fora....
Massa rica querida muito macia viu, tive uma aula muito boa mesmo
Na verdade é uma massa muito deliciosa, tem uma textura muito boa. As massas de pizza que usam apenas água, azeite, sal e fermento, precisam de uns processos mais complexos pra ficarem realmente saborosas. Essa é mais "simples"