Тушеная говядина в квасе с картошкой (рецепт на угольном гриле)
HTML-код
- Опубликовано: 28 окт 2023
- Подробный рецепт тушеной говядины в квасе с картошкой и морковью - блюдо, которое можно приготовить в казане и чугунной жаровне, или просто в глубокой сковороде. Готовим подкопченную тушеную говядину по-домашнему одновременно с гарниром и вкуснейшей подливой. Этот рецепт подходит для любых угольных грилей, куда поместится жаровня или казан, а также для газовых грилей.
Для тушеной говядины можно взять практический любой отруб, но лучше всего подходя кострец и огузок, а для любителей максимально нежного мяса рекомендую тонкий или толстый край.
Важный ингредиент, это квас. Чтобы говядина и подлива получились максимально вкусными, возьмите дорогой темный квас.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/tushenaya...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kettle grillmag.ru/product-category/...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/product/korzina-d...
• Поддон для корзины Slow 'N Sear grillmag.ru/?s=%D0%BF%D0%BE%D...
• Чугунная сковорода-жаровня grillmag.ru/product/skovoroda...
• Кочерга-щипцы для угля grillmag.ru/product/kocherga-...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #рецепт #говядина #тушеная 
Хобби
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Как приятно смотреть, когда люди режут идеально острыми ножами
Они не идеально острые. Но довольно острые, благодяря тспроф. :)
@@Grillbbqclub по-крайней так выглядит!!!
Что такое ТСПРОФ?
Это системы заточки ножей grillmag.ru/product-category/zatochka-nozhey/?orderby=price-desc&paged=1
Ох и знатный вы мастер. Практически"каша из топора". Ингредиенты простые, но получалось блюдо ресторанного уровня.
Так держать. Второй вечер пересматриваю. Работает лучше любого фильма Ххх😅
Как же вкусно вас смотреть!))
🔥
Серёг, ты просто волшебник!!! Пока смотрел захлебнулся слюнями, завтра быть этому блюду!!! Прямо с утра пойду закупаться ингредиентами!
🔥
Как всегда превосходно!!!
🔥
Бомба! Величие! Нет слов )))
Потрясающе выглядит
🔥
Нужно плотно покушать перед приготовлением на гриле. 😊
Шикардос ❤
🔥
Спасибо за видео рецепт
🔥
Уголь это ТОП
Афигенно 🎉
🔥
Short Summary for [Тушеная говядина в квасе с картошкой (рецепт на угольном гриле)
00:03 Stewed beef with potatoes cooked on a charcoal grill becomes aromatic and delicious due to smoking and frying.
02:00 Preparing the smoked beef with potatoes
04:54 Preparation of meat and cooking setup for a grilled beef and potato dish
07:30 Smoking the meat on a charcoal grill
1:36 Fry the beef with coal on a grill for 5 minutes.
13:59 Tushenaya govyadina v kvasse s kartoshkoy
17:13 Tender beef in kvass with potatoes on charcoal grill
19:27 Cook delicious beef in kvass on a charcoal grill
"Smoked Stewed Beef with Potatoes on a Charcoal Grill - Homemade Recipe"
[00:03 Stewed beef with potatoes cooked on a charcoal grill becomes aromatic and delicious due to smoking and frying.
- It's a simple homemade dish that warms you up on autumn winter evenings.
- The important ingredient is kvass, which adds flavor to the dish.
[02:00] Preparing the smoked beef with potatoes
- The meat is seasoned with a spicy mixture of salt, garlic, oregano, coriander, paprika, chili, black peppercorns, and bay leaves
- Onions, celery, and potatoes are prepared as accompanying vegetables, with the potatoes being used to thicken the gravy
[04:54] Preparation of meat and cooking setup for a grilled beef and potato dish
- Cut meat into cubes and marinate with vegetable oil, salt, and spices
- Use a grill setup with direct and indirect medium heat, without a water container, and cook on briquettes
[07:30] Smoking the meat on a charcoal grill
- Prepare the grill by arranging the briquettes and allowing them to heat up for 5 minutes
- Place the meat in the indirect heat zone, add chocks to the charcoal, and ensure smoke production by adjusting the dampers
[10:36] Fry the beef with coal on a grill for 5 minutes.
- Turn over the beef every minute with the lid closed.
- Transfer the beef to indirect heat and warm up for 3-4 minutes.
[13:59] Tushenaya govyadina v kvasse s kartoshkoy
- Add ingredients gradually and cover the meat
- Add carrots and potatoes 10 minutes before the end
- Regulate the amount of liquid for desired gravy
- Cook for an hour, then another 30 minutes
- Shift to indirect heat and add finishing touches
[17:13] Tender beef in kvass with potatoes on charcoal grill
- Potatoes, carrots, and meat are cooked to perfection, with the potatoes and onions practically dissolved
- The dish has a unique blend of flavors, including notes of smoke, sweetness from carrots, and a slight sourness from kvass
[19:27] Cook delicious beef in kvass on a charcoal grill
- Thick gravy adds flavor at the end of cooking
- Use high-quality kvass for better taste
Объясните мне, нафига постить раскладку по времени?
Спасибо!
Поисковики индексируют. Некоторые ищут ответ на конкретный вопрос, поэтому нет нет необходимости смотреть все видео.
@@nimda3967 Я сам частенько пересматривю "старые" видео, в поисках ответа на конкретный вопрос... ну там температура, время или соус, и мне так удобнее, чем "двигать ползунком.
Самый недооцененный канал, заслуживает минимум миллион подписчиков, блюда обалденные👍
Спасибо! :)
Как всегда лайк. Жаль конечно что дачный сезон закончился...
Приготовил - просто космос и без заморочек 👍 Под бокал красного самое оно 👍
Ого! Так быстро? Видео же только вчера вышло.
@@Grillbbqclub выдался свободный денёк и вышел новый рецепт . так сказать совпало )
👍
Я положил рецепт в избранное 😊
👍
Супер
🔥
О!!! А я это делаю, как мясо тушенное и к нему пюрешку или любой другой гарнир.
Очень вкусно с гречкой получается.
Спасибо за рецепт и видео.
Из Одессы лайк всегда.
Спасибо! :)
Спасиббо
🔥
20:20 Не смотрите это на ночь в воскресенье, теперь до утра как дожить.
Сергей спасибо!😂
😁
Сергей, добрый день.
А не думали попробовать рецепты в связке сувид+гриль?
У меня нет сувида. :)
Здравствуйте, какую разделочную доску используете в начале ролика?
Успехов и всех благ!
Это профессиональная доска, такими пользуются на кухнях ресторанов grillmag.ru/product/doska-razdelochnaja-professionalnaja-350h500-15-mm-pp/
@@Grillbbqclub Благодарю за ответ!
Успехов и всех благ!
Спасибо за рецепт, класс!
Вопрос...
Картошка же не солится... Она вот так над мясом когда тушится, просолится или я не понимаю? 😅
Не не просочится, но когда смешаете ее с подливой все будет ок. 🙂
@@Grillbbqclub Понял, спасибо. 👍
Интересный рецепт. А квас сладкий? Не очень сладит в блюде?
Сладость есть небольшая, но это именно то, что нужно.
Сергей, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, выбираю жаровню для гриля, вот в той, что на видео крышка чугунная или алюминиевая? Какой размер жаровни взять, чтобы в гриль 57 см влезла?
Крышка алюминиевая. Эта жаровня в любой гриль 57 см войдет. Объем 3 л. На 4-5 человек подходит идеально.
@@Grillbbqclub спасибо за ответ!
в пелетнике сие приготовить можно? какие могут быть нюансы?
Можно, но в пеллетнике готовить в чугунке, не самый экономичный вариант. Потребление пеллет большое будет, т.к. потребуется довольно долго нагревать жаровню.
Что, опять!!! Сердца у вас нет! Возле монитора все в слюнях, после ваших видео! 😛😝😜👍
😁
👍🏻🔥💪🏻
🔥
Сергей, а какой фирмы были угольные брикеты?
Это главжар. Есть на вб и озоне.
@@Alexander-wd7ss спасибо. Хорошие они?
@@nimda3967 да. даже Серега пользуется)) он их как-то даже на форуме рекомендовал
Главжар
Благодарю за рецепт. Сергей, а можно квас пивом заменить.., и не повлияет на вкус кардинально, просто к сладкому немного отторжение. И да, я не беременный, чтоб не троллили 😂😂😂
Можно заменить. Вкус будет другой, т.к. здесь сластинка очень хороша. :)
Про заслонки мало где полезной информации . как нижней правильно пользоваться было бы. Интересно знать ???
Здесь есть информация ruclips.net/video/fNtInkb4pPI/видео.html
Может быть еще один выпуск снимем, более подробный.
бляха как же это вкусно блин🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟🤟
Хаха,только на ближайшие праздники собирался такое блюдо сварганить в казане.Но я обычно чутка пиваса добавляю,не квас
:) С пивом тоже можно, но вкус будет отличаться. Квас дает сластинку, и она здесь очень хороша.
Байкер
Нее