Кебаб из курицы на гриле (рецепт на угольном гриле)
HTML-код
- Опубликовано: 1 июл 2023
- Вкуснейший кебаб из курицы - простой рецепт из доступных ингредиентов! Готовим куриный кебаб в ближневосточном стиле на угольном гриле, но этот рецепт подойдет для любого мангала. В кадре объясняется как сделать правильный фарш для кебаба из курицы, а также как сделать так, чтобы фарш не падал с шампура. Кстати, по этому рецепту кебаб получается максимально сочным и без добавления сала или жира.
В видео даются рекомендации, как приготовить этот куриный кебаб на угольном или газовом гриле.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/kebab-iz-...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Travel Kettle grillmag.ru/product/ugolnyj-g...
• Мгновенный карманный термометр SNS grillmag.ru/product/cifrovoj-...
В сюжете упоминается:
• Рецепт маринованного лука • Маринованный лук (рецепт)
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на всем!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых грильмастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #кебаб #рецепт #курица 
Хобби
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Сергей, огромное спасибо за шикарный рецепт. Все как и всегда, на высоте!!!
Обожаю кебабы) я все-таки добавляю жир для сочности. Кстати, мой друг, опытный шашлычник, объяснял, что вот эта небольшая гребенка самой колбаски на фарше нужна чтобы не лопался сам кебаб при жарке. У него прекрасные кебабы и всегда целые, а гребенка почти полностью выравнивается после жарки.
Вам спасибо. Всегда с удовольствием смотрю. Жду новых рецептов)
Очень крутой рецепт как всегда 😊
Смех-смехом, но луковый сок - идеален для маринада классического шашлыка!!!!
👍
только если не долго, максимум 30 мин-1 час иначе мясо станет зелёным, и будет слишком яркий луковый вкус...!
Сергей, ваш канал очень вдохновляет. Поздравления!
Класс!!!! На День Флота приготовлю обязательно.
👍
🔥как всегда,удачи вам✊️
Отличный рецепт! Сегодня готовил, даже самые привередливые ели двумя руками)))
Товарищ добавлет сыр, получается мегавкуссно
4:15 луковыому соку знаю только одно применение - в маринад шашлыка, поэтому делая люля, паралельно делаю намного шашлыка.
В салате этот сок будет бесподобен.
Я бы попробывал класс
19:20 а еще один важный секрет не сказал. В кебаб из любого мяса, даже из рыбы, добавить 30% куриной грудки, и мясо будет дежаться. Ее конечно, в отличии от отсновного мяса, хорошо бы пропустить через мясорубку 2 раза и через мелкую решетку. У нее вкус нейтральный, а склеивает и держит прекрасно.
Спасибо за интересное дополнение. 😁
7:13 вместо выбивания фарша, его можно запустить в кухонном кобаине месить как тесто, минут 15-20. Результат тот же.
Зачем марать комбайн, если руками можно за 5 минут замесить?
Вот всегда смотрю рецепты от Сергея с огромным удовольствием, но данный рецепт я, как большой любитель кебаба, сильно поменял бы. Во-первых - я бы добавил жир - сало или лучше курдюк на такое количество грамм 300. Во-вторых - не вижу смысла рубить зелень и лук отдельно. Можно только лук через мясорубку, сок через марлю и использовать только мякоть. Но обычно просто всё целиком мясо, лук, жир, специи в тазик, и всё вместе в мясорубку. Главное замесить хорошо. Редко, от курицы зависит, бывает что не липнет фарш к рукам, тогда добавляю щепотку соды. Думаю в этом году приобрести планетарный миксер, замес будет проще )
Крутой рецепт! Веселуха про луковый сок 😂
:))))
👍
Learn how to make delicious chicken kebabs with a Middle Eastern twist. Follow the recipe and tips for juicy meat on a charcoal grill.
✦
Learn how to make delicious chicken kebabs at home
00:00
✦
Preparing ingredients for meat dish
02:34
✦
Preparing minced meat for kebabs
05:31
✦
Cooking on a compact charcoal grill with skewers
Click to expand
08:30
✦
Making juicy kebab with proper grilling technique
10:47
✦
Golden fried kebabs are ready to serve
00:46
✦
Tips for cooking Middle Eastern kebab
17:07
✦
Tips for making perfect kebabs
18:49
коктейль из лука чуть не убил меня)))))
Здравствуйте, спасибо за очередной рецепт. Вопрос в след. У Вас в рецепте лук пропускаете через блендер и избавляетесь от сока, а вот у Сталика Ханкишиева другая теория , которую он жестко отстаивает, что лук надо рубить именно ножом, так как, именно это и залог сочности кебаба, что в каждом кубике лука есть сок и он при приготовлении отдает его мясу. . Этот же метод я встречал еще у нескольких поваров , в памяти вот всплыл еще канал кулинарная пропаганда. Прокомментируйте пожалуйста
Вроде все делал по рецепту, получилось суховато, даже с соусом. Температура как положено, но либо передержал, либо надо добавить сала для сочности.
Добавляйте хоть маргарин. :)
Водичкой от лука можно насаживать фарш на шампур, с водой так себе
дял кебабов лучше не мясорубку, а блендер который с ножами. И сразу замешивается и рубится! Текстура намного лучше похожа на топорики )
а торт на гриле испечь можно?
Да, это просто.
Мясо надо рубить только топориками )))
Первый ❤
С Соковыжималкой не проще
У меня нет соковыжималки
В кебаб , труху от лука , а в шашлык наоборот сок
👍
лук лучше резать мелкими кубиками)
Кому как. :)
Не показываете финал , потом смотреть не интересно. Начинаю перематывать .
Сегодня на ужин у нас был куриный кебаб по авторскому рецепту))
Весы и тщательное следование рекомендациям с видео. Разве что шампура были сантиметровой толщины. А да, соли и чили положил поменьше, как и советовалось для не любителей излишне солёного и острого…
Ну-у, жене понравилось. )) Или она просто хвалит, чтоб не зарубить на корню мои кулинарные потуги)))
Я же куриный люля кебаб никак не смогу причислить к любимым блюдам, сорян.
Что никоим образом не принижает значимость данного канала и авторитет его ведущего.
Просто это не моё…
И почему я не Ваш сосед ?.....🙄
Ожидание: буду ходить к соседу на барбекью, когда он готовит
Реальность: весь двор в дыму, дом в дыму, машина со вкусом ребрышек 😄
🤷🏻♂️
Кебаб это шашлык ! А у Вас это люля -кебаб !