【一つ星シェフの決定版】スーパーで買った300g/965円の牛ステーキ肉を最高においしく焼く方法

[@だんだん-c4n]

周作よ。今日は忙しいから一言だけだ。
最近寒くなってきたからもっと暖かい格好をすること。風邪引くぞ。

[@太郎山田-u8q]

年末ですしね！
お疲れ様です！
だんだんさんもご自愛ください！

[@sizuru_cn]

寂し😭

[@みるく-p3g]

口調が千と千尋の神隠しのハク様なんよ、笑笑笑笑

[@flexible2829]

塩麹ちゃんと拭き取るオペレーション面倒な人は、キッチンペーパーで肉を包んでから塩麹を塗ると良いですね。
キッチンペーパーの上からでも、浸透圧で塩麹はちゃんとお肉に入り込むし、剥がせば拭き取らなくても綺麗。
味噌漬けとかもこの方法でやったりすると便利です。
by　うまみ　うま二郎

[@sizuru_cn]

最高過ぎ

[@himojiroo]

今日３５０円のアメリカ産牛肩ロースをこのやり方で焼いてみたら、硬くならず程よくジューシーに焼けて美味しかったです ！
いつもパサついてしまう事が多かったので感動しました。また焼いてみます。勉強になります。いつも分かりやすく動画にしてくださり、ありがとうございます！

[@sizuru_cn]

嬉しい

[@beeepuuu6956]

ステーキなんて焼いたことがない自分が焼いても子供達に大好評でした❗️ありがとうございます😊

[@sizuru_cn]

嬉しい

[@にんにく料理研究家の飯テロち]

アンガス！肩ロース！の動きが芸人ぽいのよww
ワイルドな焼き方と食べ方が好き！

[@1204gaku]

ステーキは火力と勢いで焼いてカッ喰らう勉強になります。
勢いも凄くて美味しそうで最高なのに、それでいて、流石プロの料理人と動画見てると思ってしまいます笑😂‼️
勢い任せな感じなのに焼き加減ミスってないし、塩麹拭き取る時の丁寧さや、まな板を一回一回必ず拭き取るところ勉強になります🙇‍♂️

[@sizuru_cn]

あざす
嬉しい

[@Taro903]

RUclips見て勢いで今日肉買いに行ってやってみました🔥シンプル美味かったです！喰らいました🥩

[@僕だぃちゃん]

今日ガストに行って感動ハンバーグ食べて来たからお腹も心もまんぽこなので…
週末辺りにチャレンジしてみます！
シンプルザベストのステーキですね！

[@sizuru_cn]

嬉しい

[@寿司肉-p8w]

なんか美味いんだけど！！っていうシェフなかなかいませんよね😂
見てて楽しい

[@sizuru_cn]

笑笑

[@1234saable]

ちょうど安くなってたステーキ肉買ってきたとこだからうれしー！！たすかるー！！

[@sizuru_cn]

是非感想を

[@noshi-shikakatan]

以前ステーキを焼いた時はしっかり火を入れ過ぎてカッチカチにしてしまったので、強火でレア気味にやってみようと思いました。ありがとうございます。

[@カポネアル]

こういう庶民が手の届くものを調理してくれるのはありがたい

[@whitehawk9145]

いつも楽しく拝見しています。
ホントに美味しそうです！

[@しーつ-c4z]

薄いステーキをおいしく焼くにはどうすればいいか、考えて自分は焼肉のうまさは直火（強火）と思い、一度ガスバーナーでステーキを表面だけ焼きました。これが自分史上で一番でしたが、考え方が鳥羽さんと同じだったことが嬉しいです。
ガストもおいしかったです。各店舗のガストの調理人が全力で鳥羽レシピの再現を目指し丁寧に調理してることにびっくりしました。

[@しーつ-c4z]

通常メニューとは別次元の丁寧な調理と盛り付けからは、各店舗の調理人の”自分たちにもミシュラン一つ星の味は出せる”というプライドみたいなものが見えました。

[@mitsu4]

ミニストップに鳥羽さんのコースおにぎりがうってました。むちゃ美味しかったです

[@jajamaru1999]

メッチャ美味そう！

[@クロノスタシス]

こういうめっっっちゃ大きい肉をガツンと食べていくの好きです😊

[@てっちん-w1s]

うましうまおさんにお願いがあります。焼き流れでお魚編教えて欲しいです。白身魚、お店のように皮パリパリ身がしっとり何度もチャレンジしてますが失敗します。

[@超満員]

色々試したけど、1番好き

[@車寅子-d4o]

みんな食いなぁ！！が、カッコいい！
食べたい！

[@sizuru_cn]

あざす

[@ゆず-o1c]

カレッティエッラあったんだー！なんのパスタか意識しなさすぎでした😅やっぱり美味しそうすぎです🎉

[@sizuru_cn]

あざす

[@noriyukiota8537]

こういう『気合い』で乗り切る料理は自分に向いてるのでやってみようと思います☆

[@リキッドぼうや-m9y]

これ食え！が好き

[@sizuru_cn]

笑笑

[@Donkaisen]

最後の「みんな食いな！」がかっこよすぎてここで働きたくなった

[@大山つつくぉ]

美味い！今までいろいろな方法で焼いてきたけどこれがベスト。
簡単だしリピ確定です。
外食でステーキ食べる必要ないわ、これ

[@sizuru_cn]

わかる

[@ShinobuSato]

めちゃくちゃ美味そう。いや絶対にうまいやーつぅー。アンガスアンガス。約1,000円の肉が爆うま！あー今夜はステーキ確定。レアでイキマス。

[@masa-xq6zi]

本当に最高の食事レポーター

[@sizuru_cn]

嬉しい

[@centurion3]

安い肉ってバカにするではなく、リスペクトさせる動画って
本当好き！

[@on-yc6vo]

ちょうど塩麹仕込んでたところにうましうまお登場は嬉しい🥩タイムリー！ありがとうございます！note読みました！ファミレスのオペレーションへのリスペクトに共感す！

[@sizuru_cn]

最高

[@user-ld4iv7np7f]

アルミホイルで巻いたりするのやっても全然美味しくできないから、困ってました。早速塩こうじ買いにスーパー行ってきました！楽しみ！！

[@poporonexxtwing]

ファンキーかつワイルドなのに優しく丁寧な解説。チャンネル登録しました！
これ家でやるときはしっかり分厚い鋳鉄使ってるようなフライパンで、フライパン自体と油をあらかじめ温めておくのがいいですね。
強火MAX！ってやってもすぐ温度落ちちゃう薄いフライパンで家庭の火力でやっちゃったらこうはならない。

[@りな-j3b]

クリスマスに、手羽照り焼きとステーキ作る!

[@shin8192]

絶対美味いわこれ

[@miho8951]

今日焼肉食べたばっかりやけど、これ見たらステーキ食べたくなった😊

[@DQ3_9984]

今日あんがすかたろーすたべる！

[@safari0317]

あっっっっ最近の推しシェフの鳥羽シェフ!!!!!
ガストで感動ハンバーグご馳走様でした!
正直あのコースで¥2000弱は安いと思うくらいめっちゃ美味です。
いつか鳥羽シェフのお店にお邪魔したいです。

[@MartinMatsumoto]

ステーキは本当難しいんですよねぇ、焼きすぎるか焼き足りないかになる。厚切りでも結構うまくいかない。

[@sizuru_cn]

これ是非

[@quicksapphire]

ペコペコ、神奈川から遠いけど以前よく行ってました😂 ネオンの看板がペフペフと読めてしまう店 w
明日はアンガス牛買ってきますッ！

[@はなはな-m2r]

鉄フライパンのヴィンテージ具合が好きです。

[@藤井善治]

クリスマスやるわこれ

[@平川美梨]

この感じね！わかった👍

[@長井翔太郎]

アンガス牛じゃなくて牛肩ロースでも大丈夫ですか？

[@あめすぴ-q6l]

肩ロースは筋のところで上下切り分けて焼いてる！

[@abebe2619]

最近近所のスーパーでも100ｇ200円くらいでアンガス牛肩ロースステーキ売ってるからよく食ってるけど旨いよね

[@sizuru_cn]

美味い

[@角田哲二-i2j]

感動ハンバーグ！早速食べに行きました。とても美味しかったです。近所の田舎のガストで堪能しました。

[@sizuru_cn]

嬉しい

[@名無し-s7e9z]

言ってる意味はよく分かります！！

[@kjames3090]

このことごとくシェフぽくない感が素敵（ステーキ）

[@sizuru_cn]

上手い
座布団一枚笑笑

[@kjames3090]

この感じェー
朝から飲みながらサイコーっす笑👍🍺🍷

[@doladoladola]

薄めの肉でこの仕上がりはすごいと思う。

[@sizuru_cn]

あざす

[@naru-naru2000]

いつも楽しみで見てます🎶よくアンガスビーフでステーキ焼いてますが塩麹使ったこと無いので次は勢いと気合い焼いてみます🍳✨週末の晩酌が楽しみ😁

[@sizuru_cn]

是非

[@naru-naru2000]

気合いと勢いで焼いたら今までのアンガスビーフで焼いたステーキが革靴だったんじゃないかと思えるくらい柔らかく美味しく焼けました🍳✨鳥羽シェフのお陰で良い晩酌が出来ました🍺ありがとうございます💡

[@kareniketa]

これやろう!　強火+気合、中レア!

[@funwarikeen]

むむ、そろそろ塩麹買おうかな〜！

[@hmp2348]

真似して作ったら、めちゃウマでした
周作さん、最高

[@新屋光司]

肉サイコー✨✨

[@尾長グレ-o9w]

グラスのチャックロールも温度で変わりますよね。

[@成龍-e3i]

高田ステーキニシパ🥩
こちらもまた真似したいと思います！
今を生きるポテトもすっごく美味しかったです✨
鳥羽シェフの前腕美味しそうなんですがどこで買えますか？😋

[@sizuru_cn]

ミニストップ笑笑

[@yukimasaokura6834]

牛の肉ヒンナヒンナ

[@たかし-t9b]

サムネ最高に美味そうです

[@sizuru_cn]

バレた

[@ピエロピエロ-e7c]

たたんで分厚くするのはアリですか！？

[@lalaport_z]

理由はわからないが元気が出る動画

[@non9912]

うまそう！！

[@KK-ep4fr]

周作の店行きてぇ〜〜

[@hakoTsyu]

おいしそう

[@太郎山田-u8q]

肉の繋がりで
ポークチャップどうすか？
牛より豚が好き！

[@m.e4259]

なんだかんだペコペコうまいっすよね

[@あや-o2q3m]

年末はステーキと手羽🎉🎉🎉

[@yfukuda9091]

アンガス、いつも悩んで焼いてましたけど
気合いが不足だったとわかりました！😂

[@sizuru_cn]

間違いない

[@gyakumikosuri]

鳥羽さんのハンバーグを実食する鳥羽さん動画見ました。
見たらわかる、家族が幸せになる味デスノ

[@sizuru_cn]

嬉しい

[@kazuhikoghoda748]

肉ってのはステーキってのはダイナミズム
力攻めに見せて技が光るのがかっこいい

[@sizuru_cn]

優しい

[@uta9765]

この動画にでてくるスタンレーのジョッキ？が欲しいのですが、検索してもでてきません。検索ワードは何がいいでしょうか？お手数ですが分かれば嬉しいです。どなたか教えていただければ！

[@専夫]

もう見つけられてるかもしれませんが、概要欄にのってますよ

[@華夜-i3g]

最近ずーっとステーキ食べたくて、この動画見ながら照り焼きチキン食べたら満足しました。

[@sizuru_cn]

笑笑

[@ミズシマユウイチロウ]

先輩！塩麹マネしますよっ！
ペコペコ、自分の家から近いし
ステーキ🥩、美味いっすよね
自分も好きです！

[@MF-jf7nn]

すご

[@kosambo1047]

単身赴任で全部やってるけど一番簡単で👍

[@そると-v6c]

塩麹鶏皮美味しいよ

[@takashi8268]

凄い迫力

[@かずぼっくり]

肉食べたい😊

[@藤原一彦-z7p]

その強火が家だとなかなか難しい

[@takmoku7]

「この後スタッフがおいしくいただきました」史上一番信用できるテロップ

[@takarie1917]

ステーキ待ってた！私も塩こうじ派だけど最近は液体塩こうじに頼ってます。ソースいらない。

[@すけぷー-d1k]

やんちゃなお兄さんだな。いけてる！

[@tsuyusuke0420]

ペコペコってあの環七沿いにあるやつかな？あそこ美味しいのか…

[@まーさん-s1q]

アンガスみたいな赤身を喰らう肉の方が和牛よりステーキでは美味しいと思います。

[@徹吉田-m9x]

ホンマや！神戸市在住63

[@fight4718]

肉食ってるって感じがするよね

[@Hiro-Kokko]

明日ステーキ買おうとしてたから助かるー
けど塩麹ないなぁ

[@Hiro-Kokko]

油は　サラダ油　ですか？

[@nandeyanenx]

まさかの2回戦までフル

[@sizuru_cn]

気合い

[@kipakipa]

鉄のフライパン使えば何でも上手く焼ける。

[@kuritakazunori6194]

うましうまおきた(笑)

[@ダイダイダイダイ]

最近のスーパーの外国産ステーキ肉って臭みも無くなっておいしくなりましたよね

[@sizuru_cn]

間違いない

[@細田舞]

ワイルドシェフの男料理！繊細よりダイナミックが素敵でーす♪‼️
見てるだけで楽しい

[@ありさん-c8o]

うましうまおさんこんにちは😃

[@1031gt]

鳥羽さん痩せました！？

[@kuritakazunori6194]

塩麹？

[@田中雄三-g9i]

うましうま男は何も考えてなかったでしょwww

[@海坊主-o5g]

ガストで大二段つぎはステーキ！

[@さば-w1z]

ちょっと諸用で目を閉じて声だけ聞いてたら鬼越トマホークが肉焼いてるように聞こえてきた

[@サンマーアキビミ]

笑笑笑笑笑笑笑笑👹🥇

[@伊東暁]

ひとつリクエストさせて下さい。簡単で効果的な『付け合わせ』は何が良いでしょうか？自分はミルクとバターを効かせたマッシュポテトで漏れた肉汁を吸わせながら行ってみました。

[@t.s8513]

シャロレーかバザスのステーキ動画も見てみたい～。
日本人の味文化にもっと「香り」の重要性を知らせてくれ～～～ぃ！

[@btbmusic6]

スーパーで売ってる厚切り肉のステーキもやってほしいです！色々見てもうまく行かなくて…。

[@シバユイ]

最初の「えー」で高田延彦だとわかったw

[@伊東暁]

家の近くのスーパーで100g¥198のオージービーフ肩ロースの特売があったのでこのとおり塩麹でやってみました。結果は大成功❤本当に柔らかくて美味しい最高の家で焼くステーキになりました。思わず翌日リピートしてしまいました。大枚を叩いたプロの作るTボーンステーキとマジ戦えます。さすがっす。ありがとうございました😂

[@JTxxooxx]

Love you! You are legendary 🎉

[@kagawa0019]

気づいたらジョッキのバーコードが取れてた！！