天ぷら屋の主人が、かき揚げのコツ惜しみなく教えます!【新玉ねぎと小エビのかき揚げ】作り方

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  • Опубликовано: 25 дек 2024

Комментарии • 345

  • @getiton.
    @getiton. 9 месяцев назад +45

    ご飯の進むかき揚げですね。
    食べっぷりの良さ。
    羨ましいです。

  • @heyt6949
    @heyt6949 9 месяцев назад +19

    隠さず飾らないプロが言う「ホントに美味い」の説得力が凄い。
    ホントに美味しそう・・

  • @ろーどらんなー-h3u
    @ろーどらんなー-h3u 7 месяцев назад +35

    天麩羅屋さん本人がご自身の天麩羅をこんなに美味しい美味しいと言いながら食べる天麩羅屋さんなんて絶対に美味しいに決まってる。自分の食べる料理に手を抜かない、自分の食べる料理を心から美味しいと言える料理人が本物だと思います。

  • @sint-8789
    @sint-8789 9 месяцев назад +36

    流石ですね。
    本職のコツが聞けてためになります。

  • @sm.3965
    @sm.3965 9 месяцев назад +113

    天ぷら屋さんに、天ぷらの作り方を教えてもらえるなんて、贅沢な動画です。
    大将の食べ方を見てると他の料理よりも天ぷらがやはり好きなんだってことが伝わってきます。
    ありがとうございます。

  • @kou5048ify
    @kou5048ify 9 месяцев назад +36

    本職の大将が、教えていただいてありがとうございます。

  • @宏光榎本-p3i
    @宏光榎本-p3i 9 месяцев назад +14

    大将!完全な勘頼りの職人技だろ!視聴者には作れない笑
    でも大将の職人技観れるから神回♥️

  • @ha321-fight
    @ha321-fight 9 месяцев назад +6

    かけ声がいいですね、コノヤロ!! 大将の奥様、美味しいの食べられていいですね。

  • @Nikumasamune
    @Nikumasamune 9 месяцев назад +24

    21:59
    出来上がった卓上の彩りが素晴らしく、もう画面越しに箸を伸ばしたくなる程。
    それをたっぷりの大根おろしでなど もう…
    (素晴らしい…まるで新玉ねぎの精神が形となったようだ)

  • @総一郎-n4g
    @総一郎-n4g 9 месяцев назад +37

    天ぷらの達人さん。
    お勉強になるね。かき揚げ作るの苦手だった、べちゃーってなる。
    やりたくなった😊

  • @みすず木村
    @みすず木村 9 месяцев назад +10

    慎重に新玉ネギ のかき揚げは本職の仕方を一度見たいと思っていたので良かった。💐

  • @SE-pl8yf
    @SE-pl8yf 9 месяцев назад +11

    大将、お疲れ様です。
    本職の天ぷらやさんが揚げるかき揚げは、画面からもサクサク感が伝わって参ります。
    ボールの中で打ち粉をした具材へ、衣を絡ませる技も凄く参考になりました。
    素人には油の温度を一定に保つのが難しく、毎回苦戦しています。

  • @YO-op4lj
    @YO-op4lj 9 месяцев назад +12

    かき揚げとか最高じゃないですか。美味そうに食うなあ。

  • @村瀬容子-k8y
    @村瀬容子-k8y 9 месяцев назад +60

    本職の大将が、教えてくれてありがとうございます。私は、天ぷら大好きです。

    • @青ちゃん-d4z
      @青ちゃん-d4z 9 месяцев назад +4

      大将本当に美味しそうに食べて居るので明日頑張って作って見ます。フライパンに入れる時は端から優しく入れる揚げて居る時箸で優しく中まで指す事揚げる直前に火を強くして沈めるソレと鍋には半分位の量にする全て目から鱗でした。有難う御座いました。Goodボタン押させて頂きましたよ~

  • @無理は噓つきの言葉
    @無理は噓つきの言葉 9 месяцев назад +42

    まじ何周したかわかんないくらい見に戻ってきてる、、、好きすぎる

  • @谷法-t1q
    @谷法-t1q 9 месяцев назад +14

    玉ねぎの天ぷら、美味しそうですね。
    食べ方も、豪快で素敵ですよ。

  • @やまてつ-q2i
    @やまてつ-q2i 9 месяцев назад +11

    京都に住んでますので、なかなか行けないですが‥あらためて大将のお店で食べたくなりました

  • @ぷーさんず2世
    @ぷーさんず2世 9 месяцев назад +29

    一人暮らしを始めた当時は加減がわからず
    とても一食では食べきれない量のてんぷらを揚げたものでした
    今は鍋も小ぶりにして具合よく作っていたつもりですがプロの手際は全然違いますね😊

  • @嘉美-m8j
    @嘉美-m8j 9 месяцев назад +3

    登録してから2日目ですけど大将の滑り出しが面白くてつい吹き出してしまうのよ🤣🤣
    こっちまで楽しくなるわ😊♡かき揚げ「なるほど!」がいくつもあった!
    残った衣はお好み焼きね いい考え‼かき揚げ美味しそう それより大将のリアクションの方が
    スキ❤ 今日も何度も笑わせてくれてありがとう ハァー楽しかった😆

  • @alfu0604
    @alfu0604 9 месяцев назад +23

    大将の食べてる姿はまさに「うまそう!」なのよね!!お上品でなくても庶民というか江戸っ子なのが心地いいのよ。

  • @kenjirou6809
    @kenjirou6809 9 месяцев назад +11

    冷めてもカリッとしてて美味しそう

  • @なしなし-s8p
    @なしなし-s8p 9 месяцев назад +9

    玉ねぎの天ぷら大好き、玉ねぎだけでも好物。

  • @v_v.yukichi
    @v_v.yukichi 9 месяцев назад +45

    玉ねぎって 揚げても焼いても煮込んでも 何しても間違いなく美味しい食材ですよね❤ 栄養もあるしお値段もお手頃だし まさに神食材‼︎

  • @霧生満
    @霧生満 9 месяцев назад +6

    こんな大切な技術を動画で教えてもらえるなんて、今はいいですよね。
    揚げ物苦手だけどチャレンジしてみようかな。

  • @yamarino.0920
    @yamarino.0920 9 месяцев назад +30

    大将の本職😁

  • @soludierebi
    @soludierebi 9 месяцев назад +12

    なんだか、すごく得した気分!大将ありがとう!!

  • @クマのプーさん
    @クマのプーさん 9 месяцев назад +35

    新玉ねぎって今が美味しい季節ですよね🙆‍♀️✨
    大将のかき揚げ食べたくなります😋✨

  • @hiloco313
    @hiloco313 9 месяцев назад +10

    大将優しいな~😊❤️揚げ油の配合まで伝授してくれるなんて✨わたしも米油使ってますが、今度ごま油少し入れてみようと思いました🙆干し海老で真似してみよう🎵新玉ねぎ早く食べたくなりました🤤✨めちゃくちゃさっくり揚がって美味しそう🤤‼️

  • @おかん-c5h
    @おかん-c5h 5 месяцев назад +3

    特に衣になる小麦粉の量は今までは、適当。
    重たい、ねっとりとしたかき揚げでした。
    主婦歴35年。親から何も教わらずに嫁いで、なんとなくな料理のオンパレード。
    末子も社会人になり、時間に余裕ができた今、基本のレシピに忠実に作りたくたどり着きました。
    さすが天ぷら屋さんのレシピと調理のコツです。
    さっくりからりと仕上がりました。ありがとうございます。

  • @tamaehudson6701
    @tamaehudson6701 9 месяцев назад +10

    今回は、貴重な回です‼︎ありがとうございます。

  • @yasuo5402
    @yasuo5402 9 месяцев назад +8

    マジに大将の天ぷらはいくら食べても胃もたれしないし旨いですね😋

  • @幸子杉山
    @幸子杉山 9 месяцев назад +9

    悶絶するほど美味しいのですね大将😘

  • @sasuke-t8f
    @sasuke-t8f Месяц назад +2

    天ぷら屋さんの魂が伝わってくる😊

  • @辛い時こそ笑顔
    @辛い時こそ笑顔 9 месяцев назад +12

    早速作って見ました。おいしかったです。

  • @tedhattori5072
    @tedhattori5072 9 месяцев назад +133

    大将、ホントにこの「秘密」を公開して良かったのですか?!😅 先日再度お伺いしましたのは、母が「どうしてもまた『河原のあべ』の天婦羅が食べたい!」と言うので、練馬区の石神井公園から、妹とお邪魔しました。母曰く、本場の美味しい江戸前天婦羅はなかなか食べられない、銀座で食べたら2倍の価格じゃないの?と言ってとても美味そうに頂いてました。また、各小鉢料理も楽しんでました。ご馳走様でした!😋

    • @川口篤子
      @川口篤子 8 месяцев назад +9

      今日は👋😃
      実に美味しそうですね❗食べたいなあ🎉
      天丼のタレを教えて下さいね❗
      宜しくお願い申し上げます‼️

    • @川口篤子
      @川口篤子 8 месяцев назад +5

      自宅で作れぼ、安く出来て、美味しくて❗
      是非作って食べます❗
      コンロ周りが油で汚れるのが嫌で、買って食べますが、次回から作ります❤
      有難う御座います‼️

    • @金谷節子-y6r
      @金谷節子-y6r 7 месяцев назад

      😊 0:1

  • @ぶんぶん-u9s
    @ぶんぶん-u9s 9 месяцев назад +37

    お店でやったら怒られそうな食べ方を大将自らやっていくスタイル!そこに痺れる、憧れるぅー!

  • @どーさん-e3b
    @どーさん-e3b 9 месяцев назад +12

    大将、久しぶりに見てるこちらがめちゃくちゃ腹減る食べっぷりでした!いつも、楽しませてもらってます😊

  • @和田曉子
    @和田曉子 9 месяцев назад +8

    プロ直伝かき揚げ〜最高😂とても美味しそうです🎵🤗
    河原のあべ〜食べに行きます🍴🍴❣️
    かき揚げのコツ惜しげも無く教えて下さり感謝感激アメアラレ〜素人には難しいです〜バイオレットなんて知らなかったです😅
    いつも素晴らしい動画をありがとうございます🤗
    大将よく召し上がりますが〜ダイエット気になるのかな〜🤗
    笑笑笑笑😂

  • @いずこ-d3e
    @いずこ-d3e 9 месяцев назад +4

    沢山できますね。素材のこだわり素晴らしいです。流石です。

  • @キンタロウ-w6b
    @キンタロウ-w6b 9 месяцев назад +6

    見た目はぜいたくなのに、お金がかかっていないのが天ぷらですね
    そして食べれば最高なのも天ぷらです

  • @くろいぬしろいぬ
    @くろいぬしろいぬ 12 дней назад +2

    やはり、プロは凄いな~👏

  • @再再再
    @再再再 9 месяцев назад +7

    こんにちは🧓👵遅くなりました
    揚げると不思議と美味しくなりますね
    参考にさせて頂きます🧓

  • @瑞紀西川
    @瑞紀西川 9 месяцев назад +6

    新玉ねぎと小エビのかき揚げ、めちゃめちゃ美味しそうです。

  • @榎本すみ子-e8f
    @榎本すみ子-e8f Месяц назад +2

    楽しい気分に成りますね、美味しそう、勉強になりました、又他の料理もやってください、

  • @石井智大-g6g
    @石井智大-g6g 9 месяцев назад +8

    大将❗
    お疲れ様です🎉
    新玉ねぎ美味いですよね~😊
    大将の職人技流石です😂

  • @gto8938
    @gto8938 9 месяцев назад +7

    ここのお店、行ったことあるけど、美味しかったよ~

  • @武丸星
    @武丸星 9 месяцев назад +15

    天ぷら!かきあげって本当に美味しいですよね。プロに教えて貰えるなんて贅沢の極みです❤😂🎉

  • @user1f-q8ojapanese-no1v
    @user1f-q8ojapanese-no1v 9 месяцев назад +6

    タマネギ天ぷらも好物なので大変参考になりました。ガトーさんありがとう!

  • @きしりあめ
    @きしりあめ 9 месяцев назад +6

    さすが天才!芸術的な天ぷら。天ぷらアーティスト🎉天ぷらって芸術だったんですね。凄いな〜。
    天ぷら天才😊❤

  • @半澤剛-p4k
    @半澤剛-p4k 9 месяцев назад +7

    大将の天ぷらは世界一👍以上🎉

  • @ノーネーム-g5b
    @ノーネーム-g5b 9 месяцев назад +9

    こんにちは👋😃!お酒のおつまみでも美味しそう!

  • @mugimaru_bai
    @mugimaru_bai 9 месяцев назад +5

    フリスク食べる時にスタンフィールド真似てました。
    今度天ぷらでもやってみます😂

  • @牛乳-p8e
    @牛乳-p8e 4 месяца назад +1

    本当においしそうに作るし食べるし、何より味噌汁で流し込むスタイルがすごく好きです。

  • @中山のり子-x2b
    @中山のり子-x2b 9 месяцев назад +2

    夫が玉ねぎの天ぷらが食べたい!と言いますが 難しいから無理!と断ってましたが 作ってみたくなりました😊ありがとうございます わかりやすくて 良いです❤

  • @papa-fn6lh
    @papa-fn6lh 9 месяцев назад +12

    嗚呼‼大将
    かき揚げの極意惜しげもなく教えて頂きサンキュウ✌
    自家栽培の玉葱を収穫したら初物で作ってみますわ
    それまではジッと我慢の子だ💦待てないから買いに行こうかな😅

  • @kisakuningress5746
    @kisakuningress5746 2 месяца назад +1

    ぼりぼりきゅうりから、色んなレシピを視聴しているものです
    レシピ動画は見ても、ひとり暮らしだと調理器具や食べる量の問題で、なかなか作れないですが、実家に帰った時に作ったりしています
    半年くらい前の、和食フードチャンネルで取り上げられたものを、youtubeのオススメで先日みました
    天ぷら屋さんって初めて知りましたw
    今まで”揚げ物だけは絶対に作りたくないなぁ”って思っていたのですが、その動画での天ぷらが、あまりに美味しそうだったので作ってみたいなと思って現在視聴しています
    10年以上の料理人特有の、包丁の音がたまらなく好きです
    これからも頑張ってください

  • @キョロちゃん-g6g
    @キョロちゃん-g6g 9 месяцев назад +5

    おー!待ってました。
    天ぷら屋さんの天ぷらレシピ!

  • @555kotikame
    @555kotikame 9 месяцев назад +6

    深夜は大将の食いっぷりみるのが、
    腹減ってきてしゃあない笑

  • @OK-bo2gj
    @OK-bo2gj 4 месяца назад +1

    健康そうなご主人のエネルギーがたまらなく好き。アメリカから帰国したら絶対食べに行きます!

  • @KAT-dc7cc
    @KAT-dc7cc 9 месяцев назад +5

    毎回冒頭の一言で👍押しちゃう🎵

  • @ボッチ-o2s
    @ボッチ-o2s 9 месяцев назад +4

    新玉ねぎ、甘くて美味しいですね。血液サラサラにする為、沢山食べたいと思います。✌️😃ちょくちょく、「おふくろに上げよう」とか、優しいです😢男の子って、何処かにお母さんを忘れて無いんですね。家の息子達もそうで有って欲しいですが?😢育て方間違えたかも😢

  • @えびせんかっぱ-n8g
    @えびせんかっぱ-n8g 9 месяцев назад +5

    これは覚えたいです
    そして初めのあのジャンプが元気出ます❗️転ばないでね❤

  • @こにゃん-h4h
    @こにゃん-h4h 9 месяцев назад +9

    本当に揚げたての天ぷらのかき揚げはうまそうですね。油とか確かにハードルは高いけど食べてみたいです。

  • @tyome1066
    @tyome1066 9 месяцев назад +5

    大将の天丼は素材が喜んでる味がする悪魔的に旨い毎日食べれる神の天ぷらなので、ちゃんと教えて貰えるのはうれしいなぁ~
    いつもたまねぎが焦げたり上手くいかないのですが、天ぷら鍋買ったのでしっかり見ながらチャレンジしますね!

  • @ウィザードのZaki
    @ウィザードのZaki 9 месяцев назад +5

    揚げてる時のブロッコリーとモロッコインゲンの緑色が鮮やかでした🥦✨👍

  • @やっチャン
    @やっチャン 9 месяцев назад +6

    美味さが充分に伝わった神回でした。ゴボウ入が好きなんだよね😋作りまっせ!

  • @ひさはるながた
    @ひさはるながた 9 месяцев назад +8

    お疲れ様です
    やっぱプロ
    私でわダメです
    めっちゃいい
    ダメだぁ〜
    めちゃくちゃ食べたいっす🤗

  • @吾亦紅-m7z
    @吾亦紅-m7z 9 месяцев назад +5

    具たくさんのかき揚げ大好きです。揚げ物はスーパーでは買わないです。新玉やってみます。

  • @user-wu4pi5hc3c
    @user-wu4pi5hc3c 8 месяцев назад +2

    大将の食いっぷりシビれます。
    美味しい料理を作る技術があると、毎日が幸せになってQOL上がりますね!

  • @niningashi
    @niningashi 5 месяцев назад +1

    久しぶりに来たら大将が敬語を使っててびっくり。料理は相変わらず美味しそうで良かったです。

  • @たつや-l3p
    @たつや-l3p 9 месяцев назад +3

    こんな時間に見てしまった…究極の飯テロでござんすね🤤

  • @takumitakumi2034
    @takumitakumi2034 9 месяцев назад +10

    大将のかき揚げ見れるなんて贅沢❤️
    最高です!

  • @setsuokatsuta6885
    @setsuokatsuta6885 7 месяцев назад +2

    手掛けなくてもうまい新たま、中でもかき揚げなんて最高。

  • @gailushinjuku3519
    @gailushinjuku3519 9 месяцев назад +11

    山菜や春の野菜がスーパーにも並びはじめたからそろそろ天麩羅つくりたいなと思っていたのでコレはタイムリーでした‼️🤗
    大将の見てたら食べたくなって来たので早速かき揚げつくりたいと思います‼️🤤

  • @むっちゃん-v8p
    @むっちゃん-v8p 9 месяцев назад +5

    昨晩作りました。エビの代わりに冷凍むきアサリ、嫁さんリクエストのナス(切り方が下手くそでしたが)舞茸加えてめちゃめちゃ まいう〜でした。作りすぎたので今日は、天丼デス。うめえ~!

  • @lowkoji8844
    @lowkoji8844 7 месяцев назад +4

    美味しそうに食べますねー
    天ぷら愛が伝わって来ます😇

  • @西野泰洋
    @西野泰洋 9 месяцев назад +2

    流石ですねぇ
    かき揚げ、一度もうまくいった試しがありませんでした。。。
    でも、次は頑張れそう。

  • @MR-ol9dp
    @MR-ol9dp 9 месяцев назад +3

    玉ねぎのかき揚げ美味しいですよね🤤天ぷらの中で、玉ねぎが一番好き🍴

  • @キトラ
    @キトラ 9 месяцев назад +2

    以前に料理番組を見ていた際、土井先生が「天ぷらは蒸し物」と言っていて感心しました。その後「揚げ物なんですけどね」と言っていて爆笑しました。

  • @野中悟志
    @野中悟志 9 месяцев назад +6

    うまそぉー😍😍😍

  • @ジュン-e9q
    @ジュン-e9q 9 месяцев назад +7

    絶対美味しいよね
    頑張って作ってみます

  • @おーちゃん-n1u
    @おーちゃん-n1u 9 месяцев назад +2

    天ぷらの春が来ますね😊タラの芽やふきのとう!美味しいですよね😊

  • @宮城秀一-y9c
    @宮城秀一-y9c 9 месяцев назад +11

    😂本当ッ😍美味しそー❣️

  • @あいす-v6l
    @あいす-v6l 9 месяцев назад +4

    さすが本職😊
    シンプルが故に、手元を見られるだけでも勉強になります🙏

  • @クリスティレモン
    @クリスティレモン 9 месяцев назад +6

    大将❤
    こんばんは😃🌃
    天麩羅大好きなので見てると我慢するのが辛いです。
    玉ねぎ甘くて美味しいですよね。
    大将の蓮根の天ぷら大好きです✨

  • @kiskekis01
    @kiskekis01 8 месяцев назад +2

    天ぷら好きですが、かき揚げは本当に難しいです。
    これを参考に、練習いたします。

  • @穂高岳-z2b
    @穂高岳-z2b 9 месяцев назад +27

    6時前になると、まだかな、まだかな
    と思う自分がいる😊

  • @加藤芳子-z1d
    @加藤芳子-z1d 7 месяцев назад +2

    ありがとうございましたまた今度やってみます春が来るまでお気をつけてください書きたいことがあるからずっと気になってた人を助けることができます母に似ているところがあります🎉

  • @troubadourmarimperc
    @troubadourmarimperc 9 месяцев назад +3

    いつも楽しく見ております。
    ああ、食べに行こう。と思いました。天ぷらは、プロの技と改めて感じ入りました。

  • @susanow
    @susanow 8 месяцев назад +9

    簡単そうに難しいことをやってのける。
    「オレはプロだからうまく調整できる」かっこいい。。。

  • @momomomo-fb7qh
    @momomomo-fb7qh 9 месяцев назад +3

    間違いないやつ!
    ぜってー美味いし、家ではやらないやつ

  • @船橋浩樹
    @船橋浩樹 9 месяцев назад +4

    かき揚げご飯のおかずになるし、蕎麦やうどんに入れたいですね。

  • @ちゃこちゃん-m5b
    @ちゃこちゃん-m5b 9 месяцев назад +3

    かき揚げ、私もお味噌汁につけて食べます😊美味しいんですよねー❤

  • @粕谷和美-b4z
    @粕谷和美-b4z 9 месяцев назад +5

    天ぷら揚げるの難しくて上手くできなかったけど、この動画を見たら上手くできそうな気がしました✌️😁

  • @みもちゃん-h6r
    @みもちゃん-h6r 5 месяцев назад +1

    今日は美味しい天ぷら食べたい今から作ります。本職の天ぷら屋さんに教えて頂き有難うございました。

  • @pink6420
    @pink6420 7 месяцев назад +3

    かき揚げ好きです美味しそうですね✨
    大将のやり方で作ってみます。
    教えていただきありがとうございます♪

  • @takehikokatsumata3451
    @takehikokatsumata3451 9 месяцев назад +3

    天ぷら美味しいですよね。今の時期だとフキノトウ、椎茸の天ぷらが美味しいです。これから山菜が採れるので楽しみ。

  • @hinode1368
    @hinode1368 9 месяцев назад +3

    お昼食べたばかりなのに見るとおなかが減る不思議🤤

  • @aramaa861
    @aramaa861 9 месяцев назад +3

    玉ねぎのかき揚げ食べたくなりました😊めちゃくちゃおいしそー😋😆

  • @みーみー-k8p
    @みーみー-k8p 9 месяцев назад +2

    子どもが小さい頃、お給料日前のメニューはかき揚げと決まってました。お野菜の整理にもなるし美味しいし😄
    箸で穴開けるんですね‼️
    やってみます。大将いつも
    ありがとー💕