天ぷら屋の主人が、かき揚げのコツ惜しみなく教えます！【新玉ねぎと小エビのかき揚げ】作り方
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- Опубликовано: 8 мар 2024
- 【材料】
新玉ねぎ １個（２４０g）
むき海老 １２０g
三つ葉 てきりょう❤️
小麦粉 ２００gくらい
玉子（全卵） １個
水 ２００CC
＊具材と衣は出来るだけ冷やしておくこと！
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＃天ぷらのコツ ＃河原のあべ ＃和食の基本 ＃飯テロ 
Хобби
![Finesse2Tymes - Pretty Ricky [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/xIoP_mhYRT0/mqdefault.jpg)
天麩羅屋さん本人がご自身の天麩羅をこんなに美味しい美味しいと言いながら食べる天麩羅屋さんなんて絶対に美味しいに決まってる。自分の食べる料理に手を抜かない、自分の食べる料理を心から美味しいと言える料理人が本物だと思います。
大将、ホントにこの「秘密」を公開して良かったのですか？！😅 先日再度お伺いしましたのは、母が「どうしてもまた『河原のあべ』の天婦羅が食べたい！」と言うので、練馬区の石神井公園から、妹とお邪魔しました。母曰く、本場の美味しい江戸前天婦羅はなかなか食べられない、銀座で食べたら2倍の価格じゃないの？と言ってとても美味そうに頂いてました。また、各小鉢料理も楽しんでました。ご馳走様でした！😋
今日は👋😃
実に美味しそうですね❗食べたいなあ🎉
天丼のタレを教えて下さいね❗
宜しくお願い申し上げます‼️
自宅で作れぼ、安く出来て、美味しくて❗
是非作って食べます❗
コンロ周りが油で汚れるのが嫌で、買って食べますが、次回から作ります❤
有難う御座います‼️
😊 0:1
天ぷら屋さんに、天ぷらの作り方を教えてもらえるなんて、贅沢な動画です。
大将の食べ方を見てると他の料理よりも天ぷらがやはり好きなんだってことが伝わってきます。
ありがとうございます。
昨日お店に伺わせていただきました。
出汁パックも買えましたし、写真まで撮って頂いてありがとうございました。
旅行の良い思い出になりました。
新潟からでしたが、また機会があれば大将の美味しい料理食べさせてもらいたいです。
こちらこそ御来店ありがとうございました😊
ご飯の進むかき揚げですね。
食べっぷりの良さ。
羨ましいです。
隠さず飾らないプロが言う「ホントに美味い」の説得力が凄い。
ホントに美味しそう・・
まじ何周したかわかんないくらい見に戻ってきてる、、、好きすぎる
玉ねぎって 揚げても焼いても煮込んでも 何しても間違いなく美味しい食材ですよね❤ 栄養もあるしお値段もお手頃だし まさに神食材‼︎
天ぷらの達人さん。
お勉強になるね。かき揚げ作るの苦手だった、べちゃーってなる。
やりたくなった😊
一人暮らしを始めた当時は加減がわからず
とても一食では食べきれない量のてんぷらを揚げたものでした
今は鍋も小ぶりにして具合よく作っていたつもりですがプロの手際は全然違いますね😊
流石ですね。
本職のコツが聞けてためになります。
特に衣になる小麦粉の量は今までは、適当。
重たい、ねっとりとしたかき揚げでした。
主婦歴35年。親から何も教わらずに嫁いで、なんとなくな料理のオンパレード。
末子も社会人になり、時間に余裕ができた今、基本のレシピに忠実に作りたくたどり着きました。
さすが天ぷら屋さんのレシピと調理のコツです。
さっくりからりと仕上がりました。ありがとうございます。
21:59
出来上がった卓上の彩りが素晴らしく、もう画面越しに箸を伸ばしたくなる程。
それをたっぷりの大根おろしでなど もう…
(素晴らしい…まるで新玉ねぎの精神が形となったようだ)
大将の食べてる姿はまさに「うまそう！」なのよね！！お上品でなくても庶民というか江戸っ子なのが心地いいのよ。
新玉ねぎって今が美味しい季節ですよね🙆♀️✨
大将のかき揚げ食べたくなります😋✨
簡単そうに難しいことをやってのける。
「オレはプロだからうまく調整できる」かっこいい。。。
本職の大将が、教えてくれてありがとうございます。私は、天ぷら大好きです。
大将本当に美味しそうに食べて居るので明日頑張って作って見ます。フライパンに入れる時は端から優しく入れる揚げて居る時箸で優しく中まで指す事揚げる直前に火を強くして沈めるソレと鍋には半分位の量にする全て目から鱗でした。有難う御座いました。Goodボタン押させて頂きましたよ～
お店でやったら怒られそうな食べ方を大将自らやっていくスタイル！そこに痺れる、憧れるぅー！
大将、お疲れ様です。
本職の天ぷらやさんが揚げるかき揚げは、画面からもサクサク感が伝わって参ります。
ボールの中で打ち粉をした具材へ、衣を絡ませる技も凄く参考になりました。
素人には油の温度を一定に保つのが難しく、毎回苦戦しています。
本職の大将が、教えていただいてありがとうございます。
大将！完全な勘頼りの職人技だろ！視聴者には作れない笑
でも大将の職人技観れるから神回♥️
京都に住んでますので、なかなか行けないですが‥あらためて大将のお店で食べたくなりました
大将の本職😁
大将優しいな～😊❤️揚げ油の配合まで伝授してくれるなんて✨わたしも米油使ってますが、今度ごま油少し入れてみようと思いました🙆干し海老で真似してみよう🎵新玉ねぎ早く食べたくなりました🤤✨めちゃくちゃさっくり揚がって美味しそう🤤‼️
行儀が悪いとされる食べ方でも普通に勧めてくれる、大将の『美味けりゃ勝ち』イズムが大好きです。
慎重に新玉ネギ のかき揚げは本職の仕方を一度見たいと思っていたので良かった。💐
玉ねぎの天ぷら、美味しそうですね。
食べ方も、豪快で素敵ですよ。
6時前になると、まだかな、まだかな
と思う自分がいる😊
🎶まかないのおじさんまだかな〜
今回は、貴重な回です‼︎ありがとうございます。
なんだか、すごく得した気分！大将ありがとう！！
美味さが充分に伝わった神回でした。ゴボウ入が好きなんだよね😋作りまっせ!
山菜や春の野菜がスーパーにも並びはじめたからそろそろ天麩羅つくりたいなと思っていたのでコレはタイムリーでした‼️🤗
大将の見てたら食べたくなって来たので早速かき揚げつくりたいと思います‼️🤤
大将、久しぶりに見てるこちらがめちゃくちゃ腹減る食べっぷりでした！いつも、楽しませてもらってます😊
早速作って見ました。おいしかったです。
新玉ねぎと小エビのかき揚げ、めちゃめちゃ美味しそうです。
嗚呼‼大将
かき揚げの極意惜しげもなく教えて頂きサンキュウ✌
自家栽培の玉葱を収穫したら初物で作ってみますわ
それまではジッと我慢の子だ💦待てないから買いに行こうかな😅
かき揚げとか最高じゃないですか。美味そうに食うなあ。
マジに大将の天ぷらはいくら食べても胃もたれしないし旨いですね😋
こんな大切な技術を動画で教えてもらえるなんて、今はいいですよね。
揚げ物苦手だけどチャレンジしてみようかな。
天ぷら！かきあげって本当に美味しいですよね。プロに教えて貰えるなんて贅沢の極みです❤😂🎉
玉ねぎのかき揚げ食べたくなりました😊めちゃくちゃおいしそー😋😆
おー！待ってました。
天ぷら屋さんの天ぷらレシピ！
プロ直伝かき揚げ〜最高😂とても美味しそうです🎵🤗
河原のあべ〜食べに行きます🍴🍴❣️
かき揚げのコツ惜しげも無く教えて下さり感謝感激アメアラレ〜素人には難しいです〜バイオレットなんて知らなかったです😅
いつも素晴らしい動画をありがとうございます🤗
大将よく召し上がりますが〜ダイエット気になるのかな〜🤗
笑笑笑笑😂
冷めてもカリッとしてて美味しそう
毎回ほんっとうに
美味そうに食べますよね〜😋😍
絶対美味しいよね
頑張って作ってみます
かけ声がいいですね、コノヤロ!! 大将の奥様、美味しいの食べられていいですね。
美味しそうに食べますねー
天ぷら愛が伝わって来ます😇
今日は美味しい天ぷら食べたい今から作ります。本職の天ぷら屋さんに教えて頂き有難うございました。
子どもが小さい頃、お給料日前のメニューはかき揚げと決まってました。お野菜の整理にもなるし美味しいし😄
箸で穴開けるんですね‼️
やってみます。大将いつも
ありがとー💕
沢山できますね。素材のこだわり素晴らしいです。流石です。
天ぷら好きですが、かき揚げは本当に難しいです。
これを参考に、練習いたします。
かき揚げ好きです美味しそうですね✨
大将のやり方で作ってみます。
教えていただきありがとうございます♪
こんにちは🧓👵遅くなりました
揚げると不思議と美味しくなりますね
参考にさせて頂きます🧓
大将の天丼は素材が喜んでる味がする悪魔的に旨い毎日食べれる神の天ぷらなので、ちゃんと教えて貰えるのはうれしいなぁ～
いつもたまねぎが焦げたり上手くいかないのですが、天ぷら鍋買ったのでしっかり見ながらチャレンジしますね！
タマネギ天ぷらも好物なので大変参考になりました。ガトーさんありがとう！
本当に揚げたての天ぷらのかき揚げはうまそうですね。油とか確かにハードルは高いけど食べてみたいです。
これは覚えたいです
そして初めのあのジャンプが元気出ます❗️転ばないでね❤
以前に料理番組を見ていた際、土井先生が「天ぷらは蒸し物」と言っていて感心しました。その後「揚げ物なんですけどね」と言っていて爆笑しました。
玉ねぎのかき揚げ美味しいですよね🤤天ぷらの中で、玉ねぎが一番好き🍴
美味しそうでした。
明日のお昼に是非、新玉ねぎで作ります。ありがとうございました。
昨晩作りました。エビの代わりに冷凍むきアサリ、嫁さんリクエストのナス（切り方が下手くそでしたが）舞茸加えてめちゃめちゃ まいう〜でした。作りすぎたので今日は、天丼デス。うめえ～！
見た目はぜいたくなのに、お金がかかっていないのが天ぷらですね
そして食べれば最高なのも天ぷらです
さすが天才！芸術的な天ぷら。天ぷらアーティスト🎉天ぷらって芸術だったんですね。凄いな〜。
天ぷら天才😊❤
深夜は大将の食いっぷりみるのが、
腹減ってきてしゃあない笑
揚げてる時のブロッコリーとモロッコインゲンの緑色が鮮やかでした🥦✨👍
玉ねぎの天ぷら大好き、玉ねぎだけでも好物。
悶絶するほど美味しいのですね大将😘
やば…美味しそう🎉
大将レシピ教えてくれてありがとうー♡
ゼッタイかき揚げ作る！
天ぷらの春が来ますね😊タラの芽やふきのとう！美味しいですよね😊
ホントキレイな食べっぷり、美味しさが伝わります！😂
大将❗
お疲れ様です🎉
新玉ねぎ美味いですよね～😊
大将の職人技流石です😂
夫が玉ねぎの天ぷらが食べたい!と言いますが 難しいから無理！と断ってましたが 作ってみたくなりました😊ありがとうございます わかりやすくて 良いです❤
見るからに美味そうですね😋
ありがとうございましたまた今度やってみます春が来るまでお気をつけてください書きたいことがあるからずっと気になってた人を助けることができます母に似ているところがあります🎉
玉ねぎ少し苦手なんですが揚げると結構食べられるんですよね。
天ぷらやオニオンリングとか。かき揚げめちゃ美味しそうです！
大将の食いっぷりシビれます。
美味しい料理を作る技術があると、毎日が幸せになってQOL上がりますね！
新玉ねぎ、甘くて美味しいですね。血液サラサラにする為、沢山食べたいと思います。✌️😃ちょくちょく、「おふくろに上げよう」とか、優しいです😢男の子って、何処かにお母さんを忘れて無いんですね。家の息子達もそうで有って欲しいですが?😢育て方間違えたかも😢
いつも楽しく見ております。
ああ、食べに行こう。と思いました。天ぷらは、プロの技と改めて感じ入りました。
大将のかき揚げ見れるなんて贅沢❤️
最高です！
具たくさんのかき揚げ大好きです。揚げ物はスーパーでは買わないです。新玉やってみます。
この季節になると、新玉ねぎと新ジャガがおいしいねっ❤
かき揚げをよそったお皿の懐紙が油でベトベトになって無いのは流石です。家のおふくろ様はトンカツを作った時に余った卵液でちょっとした玉ねぎのかき揚げを作ってくれました。懐かし味です。
大将❤
こんばんは😃🌃
天麩羅大好きなので見てると我慢するのが辛いです。
玉ねぎ甘くて美味しいですよね。
大将の蓮根の天ぷら大好きです✨
サクサクしててめっちゃ美味しそうー
こんにちは👋😃！お酒のおつまみでも美味しそう！
かき揚げ、私もお味噌汁につけて食べます😊美味しいんですよねー❤
天ぷらの衣があまった場合ですが、大将の言われる通りお好み焼きにするのもありですが、私がよくやるのは、もう少し小麦粉を足してしまって、和風ピザのように生地を厚く焼いて、マヨとケチャップをかけて食べます。
油を引いたフライパンにベーコンを下敷きにして、生地を流し入れて焼くと思いのほか美味しいですｗ
大将の天ぷらは世界一👍以上🎉
天ぷら揚げるの難しくて上手くできなかったけど、この動画を見たら上手くできそうな気がしました✌️😁
お疲れ様です
やっぱプロ
私でわダメです
めっちゃいい
ダメだぁ〜
めちゃくちゃ食べたいっす🤗
フリスク食べる時にスタンフィールド真似てました。
今度天ぷらでもやってみます😂
美味しそう。唾液が出てきます。
美味しそうに食べる姿が良いですね。
こんなに美味く出来たら良いですね。
塩、ユカリがまた良いですね。
大将こんばんは🌛さすが本職！！👏🏻
天ぷら衣余ったときのレシピも教えてほしい、、🥺
先日、大将の八方出汁が我が家に届きました！
まだお味噌汁と煮物にしか使えてませんが、使うだけで味がレベルアップしました😊✨
今後も出汁を使ったレシピ楽しみにしています✨✨
バイオレットのご紹介ありがとうございます。
美味しそう🥰天ぷら美味しく揚げるの難しいですよね。
参考にしてやってみます👍
そして最後の食事のシーン本当に食べ物に感謝しつつ凄く美味しそうに食べる姿がとても素敵です😊
因みに 天ぷらが揚がって油から出す時に油に天ぷらの端を少し浸けて数秒後に上げると油が垂れません😊
ここのお店、行ったことあるけど、美味しかったよ～
お味噌汁につけるのやっみたい
全部美味しそう
うまそぉー😍😍😍
久しぶりに来たら大将が敬語を使っててびっくり。料理は相変わらず美味しそうで良かったです。