天ぷら屋さんが教える！【鰯の天ぷらと刺身】作り方
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- Опубликовано: 19 июн 2024
- 【材料】
鰯 ５尾
梅干し
大葉
玉子
小麦粉
生姜
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まかないチャレンジ！
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＃和食の基本 ＃河原のあべ #天ぷら揚げ方 ＃鰯の刺身 
Хобби
こういう動画を見るたびに思い出す「ああ、この人はそういえば天ぷら屋さんだった」
どんな仕事でも言えるけど
出来る人って所作に無駄がなく仕事が綺麗なのよ
何より、旬の物が1番美味しい🤤
天ぷら、サクサクの衣にふわっふわの食感がたまらないです。お刺身の脂ののったしっとりした食感と旨味が伝わってきます。日本人で良かった。塩焼きも美味いよ。味噌と砂糖とお酢、大根の千切りと合わせてなますにしても良いんですよね。
イワシの刺身なんて最高のおかずです。うらやましいです。
流石プロ🎉家庭用の小さな天ぷら鍋なのに、あの出来栄え👍プロの技だよなぁ😊
大将、誰よりも贅沢してるよ
天麩羅は奥が深すぎて難しくなかなか上手くあがりません🙀😿大将の店で美味い天麩羅食べたい😻👍
イワシ難しそうだけど流石の手際 最高に旨そう
食いっぷりがたまらなく癒されます
大将………イワシの天ぷらを作って食べてみました…………美味すぎる‼️
大将天才❣️
鰯 鯖 秋刀魚 青魚大好きです。生の紫蘇で巻いて食べるの試してみます。あ〜夜中にお腹が空いてきました。 中骨 揚げて骨せんべいにして、ビール🍺も良かったのに…😅
食べたい‼️😋
良いですね😊とても美味そうですね🤤
これに骨煎餅が有ればビールのあてにも完璧です！
いつも思うけど プロの自分が作り 自分でプロの味が味わえるなんて 正に極み 贅沢で羨ましい😮 まぁ特権だろうけどw
イワシ天ぷら大好きです❗鰹だしの効いた天つゆで最高です。
この時期のイワシ、梅雨イワシ。脂が乗って美味いですよね。
毎年、バイク仲間と銚子に梅雨イワシツーリングやってます。銚子辺りだと、なめろうもアジじゃなくてイワシて作るんですね。それがまた美味くて美味くて。
久々に大盛りご飯🍚きましたねぇ。やはり、まかないはこうでないと。
イワシはどう調理しても美味しいよね。😋毎年入梅鰯の時期の大将を何気に楽しみにしています。
天ぷらのプロが作る天ぷらは、どんな食材もご馳走になりますね🤤💗美味しすぎて、おでこ叩いたところ、笑いました(笑)😂和食器も料理を引き立ててステキすぎます😊💮💮💮美味しそ～💕
仕事終わった～ちょっと鰯釣ってくる。
大将、お疲れ様です。
流石、プロの天ぷら屋さんが揚げる天ぷらは衣も綺麗で美味しそう。
魚の苦手な私でも思わず食べたくなる。
鰯の刺身、天麩羅御膳
過去１食べたい！🐟
豪華な鰯御膳🤤
大将の食事シーンって、ほかのRUclipsｧと違って本当に腹が減ってくるんだよなぁ
本能に刺さる🤯❤
旬の鰯、めっちゃいいですね🙆♀️✨
天ぷらとお刺身なんて最高じゃないですか😋✨
最高。
見てたらお腹空いてきた
今日スーパーにイワシあったからイワシの天ぷらやってみました。
めっちゃ美味かったです。😊
大将の技がとても参考になりました♪
あ～、間違い無い美味しさだわ~🤤
いつもさらりと簡単に調理される才能は天下一品です。
そのうちお店へ大将に会いに天ぷらを食べに行きたいと思っています。
梅雨入りしたようです、ご自愛くださね☺。
かっこいい。大きな鰯ですね。
まるまるとしたどう食べても美味いのが約束された旬のイワシを刺身と本職の天ぷらで…あまりにもご馳走過ぎる…！！！
音が変わったのわかりますね
さすが本職です
まさかの１人前！贅沢すぎるー♪
おでこぱっちーん✋
ドラマでしか見た事ない😄
食べ方話し方しぐさ全てが男前すぎる👍そんな大将が大好きでーす😊鰯のお造りは食べれないけど天ぷら作ってみます。
見てるだけで涎が出る・・・そしておかわり不可避ｗ
美味そう、これは味わってみたいですね。
ご馳走ですね～🥰
食べたい食べたい食べたい🤤🤤🤤
うまそー！早速つくります❤
鰯のお刺身と天ぷら御膳、とっても贅沢で美味しいそうですね😊鰯好きにはこたえられないですね。
腹減ってくる
美味しそうに食べるのよ
本職が教えてくれる至高のレシピw❤😂🎉
早速真似します！😊
手際の良さ！
観てていつも感心します。
しかも美味しそう～。
今度挑戦してみます😊
これはめちゃくちゃ美味そう❗
イワシの天麩羅やってみよう❗
六月は鰯ですよねえ。夕方すぐ買出しに行けば、ぼりぼりキュウリも作ったから今夜のご飯は完璧だ。
しかし大将の動画見るのにまずディオールのCM見る時代が来るとはあの頃想像もできませんでした。
イワシのサイズ大きいですね👍️
地物の鮮度抜群のイワシが手に入ったら、私も生姜醤油で刺身をつくって食べています😊
イワシって まずいわけじゃなくて たくさん取れるて、足が速いからから安いだけで すごく美味しい魚ですよね
脂の乗ってる時期のイワシは
絶品ですもんね！
沈めると良いんだ😊勉強になります師匠❤
やぁ 大将さすが 美味しそう
本職に講義受けると完璧ですねテヘペロ😊
食い方が好き
大将のRUclipsの更新待ってる自分がいる🍤🎉
大将のお店へ一度食べに行きたいなぁ。っていつも思っています。愛知県に住んでるからすぐ行けないけど絶対近い内食べに行きたいです🎉
大将の手際はいつも鮮やかだけど、天ぷらは鮮やかというより
無意識でも体が勝手にやってる動作のように見えますね
大将❗
お疲れ様です🎉
鰯美味いですよね～😊
調理中の大将の細かい気遣い、素晴らしいです😂
『路地裏のダニエル・クレイグ』採用ありがとうございます😊
というか今回はまかないじゃなくて本チャンレベルの豪華さです‼️
子供の頃は普通だったけど
現在は鰯って本当に美味しいヤツだと思います
ただ捌くのめんどいす…楽チンになりたいからこれを参考にしてなるべくチャレンジして鰯慣れをめざすのも良いすね
鰯三昧の鰯御膳🐟✨👍たまらんっ🍚✨👍
鰯尽くしこんなご飯もいいな。
プロだね卒がない。
役得、役得ですね❤
イワシ大好きなんだけど。。。北海道のスーパーであまり見ないな。。。
刺身には生姜よりわさび派です。。。
イワシの天ぷらとビール、、、そして日本酒。。。たまらねぇなぁ。。。こたえられねぇ
です。。
職人の手際ですね、プロフェッショナル！
しかし美味そうだ・・・
嗚呼‼大将
本職のお手並みジックリ拝聴致しました・・・が、魚が捌けないワン（泣）🐶
鰯大好きなので最初から最後までヨダレが止まりませんでした😂
美しい仕事と気持ちのいい食いっぷり、残心まで完璧です😋
（大将にお願いですゴールデンカムイを読んでいただき例えに使って欲しいです…）
久々にチャンネル観ましたが。
髪伸びましたね😊格好良いです✨👍
これは賄いではないお店で出せる鰯御膳ですから
いつか、このとおり作ってみて、身近な方に食べていただきたい！その前に少し練習必要ですけど…！頑張ります！
仕事が早くて綺麗😍
きっと美味しいお店なのでしょう
鰯の天ぷらと刺身、めちゃめちゃ美味しそうです。🍤🤱🐟🤱🐡🤱🐠🤱🍣🤱
大将😊これ👍これ👍こたえらんねぇ😂くぅ〜最高
自分天ぷら下手なので助かります
旬のイワシうまいけど近所のスーパーは刺身でいける鮮度のなかなかない。
そんでまたオクラの天ぷらがうまいんだよなぁ
2:20 女性セブンの生々しい広告の上で捌かれるイワシも中々オツ😂
当たり前なのですが、簡単に捌きますね〜
今度東京に行く時に大将の店行きたいと思います😊
イワシ 御膳食べたい❤
皮むくとこの正面からの映像見たかった
和食の料理人が1番美味いもの食ってる説‼︎
いつものパン君と違う。
ニューパン君？
梅肉は鱧とも相性良いですよね。おいしいそう！
自分もおろしたいわしを2尾分、冷凍庫に入れていますが、焼いても硬くなっておいしくないため、こちらの動画を見て天ぷらにすることに決めました。頭と内臓は捨てるしかなさそうですね。
鰯は今旬ですね。刺身に出来るかどうかの見極めは、どうすれば良いでしょうか？普通にスーパーで売ってる鰯は、刺身は避けた方が無難でしょうか？
広島では夏の風物詩、小鰯漁が解禁されたと先日ニュースで見ました。小鰯の天ぷら、刺身は広島の夏には欠かせないそうです。
カタクチ鰯の天ぷらと刺身！！最高でした。
また食べたいなぁ😋
バイクかっこいいな～～～。
鰯の天麩羅とても美味そうです(*´﹃`*)刺身付きなんて贅沢の極み
天ぷら屋の天ぷら動画って、見るしかないじゃん。
大将、リクエストで大将の漬け物とかおからとかきんぴらお願いします
鰯の刺身が好きなのですが
最近スーパーで刺身用の販売がないのでかなり残念です。
良い見分け方とかあれば
教えて欲しいです！
玉水で卵の割合を増やすと、天ぷらにどういう影響が出ますか？
だいすき❤
大将、まさかのダニエル・グレイグを名乗るとは。ついに大将も007に進出か？(んなわけないか。w)
イワシを天ぷらと刺身で味わう、たまんないですよね。
🎉お久しぶりです✨大将🙂
イワシは本当🥰技量はかどるにはもってこいですね🤗
次回は煮付けも見てみたいです(◍•ᴗ•◍)
天ぷら、めっちゃ美味しそうっ!
食べたいけど、ウチの行動範囲にイワシ天ぷらを出してくれるお店は、、、ないなぁ
イワシのお刺身は美味しいトコ知っています。
今度、イワシの”なめろう”を教えて下さいっ!!!
やってみたい。
オクラの天ぷらも美味しそうっ!! これならできそうw
でも、やっぱり、SUZUKIのマグカップが気になるーっ
いやぁこれは大将だからできる私には無理かな
さすがプロの出刃包丁！と思ったら切れへんのかい！！！
俺が磨いたるで❤
さすが天ぷら屋さん！！
天ぷらに関してはさすがの一言！！❤❤❤
大将お疲れ様です😆🎵🎵
路上裏のミスター味っ子です😆🎵🎵
天ぷら作る時に素人でも分かる目安となる粉の分量を教えて貰えたらありがたいです。
うまそうにくうねぇ
熱々ふわふわブラボーです🎉^_^
鰯天ぷら定食、お金払うから食べたいです(*^^*)
イワシって新鮮でももたもたしてると身が崩れちゃうんですよね( ͡° ͜ʖ ͡°)さすが大将！
皮目下で揚げるのがコツなんですね、やってみます！
大将のお陰で3枚ちょっとだけど早くなりましたよ
は～～～うまっそうやなぁｗ
背骨部分は"骨煎餅！ ですか？