제과기능사 실기 시험 유의사항 6. (마데라(컵)케이크, 버터쿠키, 치즈 케이크)

이것 알고 가면 합격율이 높아집니다.
도움이 되셨다면 "좋아요" 부탁드립니다.^^
#마데라 (컵)케이크
호두 안 구워도 됩니다.
#버터쿠키
크림화 너무 많이 하지 마세요.
#치즈케이크
별립법이므로 노른자에 액체재료 모두 넣어도 됩니다.

[@노랑빨강-y8m]

수험생들이 모두 합격할수 있도록 세세한 부분을 하나하나 신경써주시고 알려주셔서 넘넘 감사드립니다~^^ 유의사항 유념해서 꼭 합격하겠습니다~

[@jenichun143]

선생님 강의 힘이 됩니다 감사드립니다~~

[@choisbaking8764]

저두 여러분의 댓글에 힘을 내어 열심히 올리겠습니다.

[@cyr212]

쌤 저하는게 약간좀 느린편인데 팬준비먼저하고 믹싱해도 괜찮은가요?

[@choisbaking8764]

믹싱기 돌려 놓고 팬을 준비하세요.

[@cyr212]

@@choisbaking8764 그 돌리다가 분리될것같아서 그런거예요ㅠ

[@habe8606]

버터쿠키 구움색이 일정하지않으면 공정과정에서 최대한 실수없이 한다고 해도 불합격 처리 될까요ㅜ...
-계량 시간내에 들어옴
-크림화 80-90 (거의 녹임 아이보리 약간 생크림질감)
-계란 투입 후 분리x
-쿠키 크기와 모양 일정
다만... 두판 구어내고 마지막 한판 구울때
한판이...... 짙은 황토 느낌이였습니다..
첫판 대비 진한 색...

[@choisbaking8764]

애매합니다. 그러나 큰 감점은 없을 듯 합니다.

[@habe8606]

감사합니다 !😄

[@리롤리-h2e]

마데라컵케이크 호두는 전에는 구우라고 하다가 이제는 지문에 구우라는 항목이 없어진건가요??

[@choisbaking8764]

예 요구사항에 구우란말이 없으니 그냥 하시면 됩니다.