París Brest con mousseline de chocolate y naranja - Paris Brest with chocolate mousseline and orange
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- Опубликовано: 30 май 2020
- Aprende a elaborar uno de los dulces más exquisitos y sencillos que puedas imaginar, París Brest con mousseline de chocolate y naranja. Veremos cómo preparar una masa choux con craquelin de chocolate. Para el relleno, utilizaremos mermelada de naranja amarga, una mousseline de chocolate (receta de @BavetteEs ) y decorado con una galleta sablée de chocolate, una rodaja de naranja deshidratada y una hoja hecha con piel de naranja fresca.
Este dulce de origen francés fue creado por Louis Durand, un pastelero de "Maisons Laffitte" para conmemorar la carrera de bicicletas París-Brest creada en el año 1891. El aspecto del París Brest, con forma de corona, representa la rueda de una bicicleta “la petite reine”.
Pierre Giffard, periodista del diario parisino “Petit Journal”, fue el creador de la carrera ciclista “París-Brest” con 1200 km.
Louis Durand y su mujer, Marie, fundaron en el año 1907 una pequeña pastelería. Lugar donde se creó este famoso pastel y donde trabajaron hasta su jubilación. En el año 1910, Louis Durand tras la solicitud de Giffard, elabora un pastel con forma de rueda de bicicleta. Este constaba de una masa choux decorado con almendras troceadas y una crema de praliné.
Learn how to make one of the most exquisite and simple sweets you can imagine, Paris Brest with chocolate mousseline and orange. We will see how to prepare a choux pastry with chocolate craquelin. For the filling, we will use bitter orange jam, a chocolate mousseline (recipe from @Bavette-Gastronomia ) and decorated with a chocolate sablée cookie, a slice of dehydrated orange and a leaf made with fresh orange peel.
This sweet of French origin was created by Louis Durand, a pastry chef at Maisons Laffitte, to commemorate the Paris-Brest bicycle race created in 1891. The appearance of the Paris Brest, in the shape of a crown, represents the wheel of a bicycle "la petite reine".
Pierre Giffard, journalist of the Parisian newspaper "Petit Journal", was the creator of the 1200 km cycle race "Paris-Brest".
Louis Durand and his wife, Marie, founded a small bakery in 1907. This is the place where this famous cake was created and where they worked until their retirement. In 1910, Louis Durand, following a request from Giffard, made a cake in the shape of a bicycle wheel. It consisted of choux pastry decorated with chopped almonds and a praline cream.
París Brest con mousseline de chocolate y naranja - Paris Brest with chocolate mousseline and orange (Receta en el blog/Recipe on the blog)
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#BakeStreet #ParisBrest #Mousseline
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Kai Engel "Laburnum", "November"
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Kai Engel "Smoldering", "September", "Great Expectations", "Sunset", "Daedalus"
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Lee el proceso completo en el blog (enlace a continuación) / Read the complete process on the blog (link below):
Español: bake-street.com/paris-brest-con-mousseline-de-chocolate/
English: bake-street.com/en/paris-brest-with-chocolate-mousseline-and-orange/
Uno de los videos más bellos de un Paris-Brest que he visto, intentaré esta receta
Muchas gracias! Me alegra mucho saber que te ha gustado! Si te animas con ellos, ya me contarás que tal te ha ido! Un abrazo y feliz año!
I am mesmerized 😍🤓
Eres excelente
Muchas felicidades
Y gracias por compartir
es una obra de arte tu receta, te felicito!!
¡Un millón de gracias, Silvia!
Tentador todo! Como siempre! Hermoso!
¡Muchas gracias, Victoria! :D
Lo hice para el día de la madre! :)) quedo buenísimo, lo único con lo que tuve problemas fue mezclando la pastelera con la mantequilla, creo que mi mantequilla estaba muy fría, valió completamente el esfuerzo, gracias por la receta! :))
Es más que una obra de arte 🎨🖌️ porque despierta todos los sentidos 🤤
Madre mía!! Mil gracias, Ana María! Me alegra mucho saber que lo ves con tan buenos ojos! Feliz comienzo de semana!
Excelente tu París brest te saludo desde Colombia, bogota.
¡Muchas gracias, Uriel! M e alegra mucho que te haya gustado, un abrazo!
Que maravilla, no me cansaría de adularte, detallista y dedicada ❤️
Jolines, millones de gracias por tus palabras!
@@bakestreetcom corta me quedo, preciosa, admiro todas y cada una de tus creaciones y elaboraciones, te mereces mil estrellas
Ame el tutorials como siempre eres única!
Un millón de gracias, Esperanza!
Felicidades eres m inspiración
Mil gracias! :D
Impresionante
¡Muchas gracias, Julián! :)
nice bro
yummy yummy
Thank you so much!
Muy bonita la forma de hacer el video, fui al blog y a menos que no haya leído bien no vi la receta de mermelada amarga de pura casualidad ¿tendrán algún video donde la enseñen a hacer?
Muchísimas gracias por tus palabras! No, la mermelada de naranja amarga la usé comprada. Siento no poder ayudarte en esto, un abrazo!
круто! спасибо, шеф!
Thank you so much! ;)
GREAT
Thank you!
Porqye hay tan poca información de Repostería y panadería de este tipo en mi localidad ❤️ a mi me encanta. En mi trabajo recién entro el pan de masa madre, me gusta hacerlo pero me gustaría que tuviera más reposteria de vanguardia, una vitrina con los postres que haces no tiene nombre, gracias por compartir tu conocimiento
¡Hola! Muchas gracias por tus palabras! Supongo que es cuestión de buscar, seguro que encontrarás información al respecto. Y si no, en internet hay mucha y prácticamente sobre casi todo! Mil graicas de nuevo, me alegra saber que te gusta lo que comparto con vosotros! Un abrazo!
👏👏👏👏😁🇦🇷❤️
Thank you! :D
😍😍😍😍😍😍
Thank you!
I am from Algeria, I work as a baker, and I love your work@@bakestreetcom
@@lemondedepains7710 thank you so much! Much appreciated! You have a really beautiful work! I think is one of the most grateful ones! :D
I love the music also! can you tell me the name? your cuisine ...is pure meditation ...
Hi! Thank you so much! So happy to know you like it! I love it too. You can read both compositors on the info box (under the video), I always shared it there :) Have a nice day!
Did you have any remains (cream... if you made too much )