[알메주 띄우기1탄] 전통장 기능장님의 초특급 방법으로~ 제일 쉽고 실패1도 없이 성공하는 최고의 레시피 공개
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- Опубликовано: 5 янв 2024
- #알메주띄우기
#세상빠르고쉬운알메주만들기
#가스압력솥에1말 찌는데20분
#황국균으로 알메주 띄우기
#스치로폼활용최고의알메주띄우기
메주콩1키로에 황국균10g만 넣으면~
메주콩을 하룻밤 불려서 압력밭솥에
삼발이 깔고 물은 삼발이4/3정도넣고
면보를 깔고 불린콩을 넣고
일반압력솥은 댕댕거리고25분후에불을 끄고 뜸을 들인후 꺼내 40도 정도로식힌다
식힌콩에 황국균을 골고루 뿌리고 스치로폼에 짚을 깔고 면보위에 접종한
메주콩을 넣고 가을에는 온팩을 넣고 겨울에는 전기요3번에 놓고 담요 덮고
15시간후 펴서 건조기에 65도로18시간 말리면 완성입니다 
Развлечения
황국균 문의가 많아 올려드립니다 저도 사서 쓰는건데요 쿠팡에서 황국균 치고 제일 바이오텍 황국균을 사세요~
지드쇠욱군ㅅㅗ시어요
❤👏👏👏👏👏
또 배우고 갑니다
감사합니다
응원감사합니다~
내년부터는 꼭이방법으로
해봐야겠네요 좋은정보 감사합니다 새해복많이 받으세요 🎉
응원감사합니다~ 한번 해보세요 쉬워요
안녕하세요. 오랜만에 버킷연가 응원합니다~♡
응원 감사합니다
고생하셨네요
잘보고갑니다 .
구독 꾹~~했어요
감사합니다~
유친님 댓글타고 놀러와서 풀청하고 잇어요 ^^ 알메주 띄우기 하는 방법을 자세하게 설명해주셔서 다음에 그대로 따라 하면 할수 있을것 같아요 ^^
찿아주셔서 감사해요
알메주 제대로 잘 만드셨구만요 이제는 전문가가 다 되었군
두박스는 살짝 과발효온듯^
과바료되면 더 깊은맛이 나겠죠
청국장도 줄이 한창 많이 나올때는 청국장을 끓이면 별로이고 하루 더 두었다가 꺼내면 줄이 안나옵니다 그때가 진짜 청국장 끊이면
정말 맛있습니다.
과발효가 되면 먹는데는 지장 없지만 판매하는데 예쁘지 않지요
알메주 17시간 하얀꽃으로 띄워서 다양하게 활용하면 건강에 정말 좋겠네요😊
수고 많이 하셨습니다
알메주 활용도가 많아요~17시간은 아니고 15시간 정도에 꺼내야 더예쁘겠어요 두박스는 과발효가 살짝 됐어요 산골여행님 지혜를 못따라 가지요~ㅎ
시원시원스럽고 쉽고 설명을 잘해줘서 영상 정주행하고 있으며 따라하고 있어요.❤
콩 삶은물로 간장늘리기도 따라했는데요. 건더기가 있어 채반에 걸러서 항아리에 넣어놨는데요.
별난농사님 콩삶은 국물로 늘린 간장은 숙성후에도 건더기가 있나요?
콩물만 하면 걸죽해져서 그래요 1년 이상 두어야 숙성되요 숙성되면 삮아서 괜찮아지고요 그때도 그렇다면 한번 건져주세요 저는 너무 걸죽해서 집간장을 섞고 생수를 끓여 섞었더니 괜찮아요 아직 맛있는 집간장은 아니고 점점 맛이 들어 가네요 집간장에도 콩물에 소금 섞어 넣어주었구요~
@@user-ui3rn9ty3c
아예~~^^🍀☘
1년정도 숙성해볼께요~
안녕하세요 옥전농부입니다
메주띄우는 방법 좋아요 누르고
풀청들어갑니다 😊😊
찿아주셔서 감사 드려요
또 배웁니다
개봉된 황국균 보관은 어떻게 하는지 알려주세요
영상 잘봤습니다
잘 밀봉해서 냉동보관 하세요
어간장영상도 올려주세요
어간장 영상 올린거 있어요~
황국균은어디에구입하나요
좀더 하얗게 띄우시면 된장이 맛있더라고요~
온도가 높으면 청국장이 되구요.청국장과 알메주 같이 소금물에 된장 담그시면 훨씬 감칠맛이 나며 맛납니다
네 수제로 하다보니 할때마다 똑같이 했어도 조금씩 다르네요 온팩과 전기요를 덮고 다른일 하다 좀 시간이 초과되면 흰꽃이 사라져요 냄새없는 청국장 말린거와 같아요 저도 장담그고 가르기 할때 청국장말린거와 섞어서 해요 감사합니다
그럼 하얗게 돼고 더 발효 하면 청국장이 돼는건가요?.
아닙니다~
알메주랑 청국장은 다릅니다.온도가 높으면 실끈이 나오는 청국장이 되고 알메주는 하얗게 되다가 시간이 지나믄 노랗게 더 지나믄 캬키색이 되구요
@@user-ij6tp1yh7o 말리는거라 상관은 없어요 내가 먹는거는요
알메주잘배워갑니다수고하셔읍니다
정국장 같이 끈끈한 것이 생기였는데 된장담아도 될까요 아니면 청국장으로만 먹어야 되나요 실패를 했어요
과발효 됬군요.말려서 장담그면 됩니다 문제없어요
온팩을 안넣고 전기장판도 없으면 다른 방법 있을까요?
별난농사님~~한주시작 즐겁게~추~~울~~~~~발~~~~~~~하세요~~~~O(∩_∩)O
응원감사합니다
@@user-ui3rn9ty3c 🫡🫡
아이스팩은 끓는물에 뜨겁게 해서 하는거죠?
네 ~ 온팩을 넣으면 전기요 필요 없어요 겨울이라 혹시~
유익한 지식 알려 주셔서 감사합니다
찿아주셔서 감사합니다
압력밥솥은 몆인분솥인가요
50인용 가스압력밭솥이예요 1말불린게 딱 들어가고 엄청 빨라요 불세기가 세서 껏다 켯다 두세번을 해주고 뜸을 들이면 몇시간 가마솥에 삶은 것같아요
네 ~감사합니다 스트로폴 밑에 전기장판ㅈ깔고하나요? 위에도 전기장판덮어주고요?
네 온팩도 넣었더니 과발효가 되었어요
알메주로 고추장담아도되나요?
고추장 된장 막장 다담가요 그냥도 먹어요.장담을때 일반메주와 섞어서 하면 더맛이좋아요 찿아주셔서 감사해요.고추장은 거의 알메주로 해요
안녕하세요?
혹시 여름에 알메주 만들어도 될까요?
아직은 괜찮아요 온도는 자연 온도로 두시구요
@@user-ui3rn9ty3c 감사합니다
아~ 밑에 요를 깔아 주시고 위에도 덮어주셨네요~😅
온팩을 넣으면 전기요를 안깔아주어도 되는되 겨울이라 깔았어요 가을엔 몇시간만 전기요에 두었다 얇은 이불덮어도 잘떠요
안녕하세요
황국균을 넣으니까
뽀송하게 발효가되네요
잘배움합니다
네 콩이뽀송해 지지요 좀더두면 청국장처럼 진이나와요
@@user-ui3rn9ty3c
아 그렇군요
잘알겠습니다
좋은하루되세요 ☕️
지난번 영상 에서는 균이죽지않기위해 45도에 서 말려야된다고 하시던데 이번엔 65도 에서 말리시네요 저도영상보고알메주 만들려고 콩 담구어 두었는데 어떤온도로온도로 말리는게 좋을까요?
네 전통장 명인께서 말릴때는 60 ~70도 정도에서 말린다고 하시네요 감사합니다
알메주 띄울때 콩높이를 7센티 이상 쌓지 마세요
네~~감사합니다^^
알몌주 건조하지 않고 바로 된장 만들면 안 되나요?
네
좀더 띄우시면 좋을듯요 습도가 좀 높네요.
과발효가 아니라 좀 더 발효를 해야합니다.
조금 시간을 초과 해서 과발효가 되었어요 살짝 끈적이는것이 청국장 직전이되었어요 스치로폼에 온팩을 넣었더니 온도도 조금 높은듯 하고 높이가 7센티보다 넘은듯하구요 오늘만든거에는 온팩을 빼고 바구니 하나 추가했고 온도도 중간에 끄고 한번 해보려구요 조언 감사합니다~
황국균은 어디서 구매하나요
쿠팡에서 사요 제일바이오텍이 좋아요
저 황국균은 어떻게ㅡ만드나요 황국균 뭘로 어떻게 만드는지 궁금하네요.
황국균은 메주 균인데요 균배양은 못하고 쿠팡에서 사서 쓰고있어요
황국균 어디서 구입하나요
쿠팡에서요
이런건 시골에서나 필요하겠죠 장사먹으면 편할걸 멀힘들게
사서 드세요
귀찮아도 집장먹다 못사먹어요
아파트에서도 얼마든지할수있답니다
장담는게 귀찮은 님이나 사서 처 드세요 강요하는것도 아니고 장담아 먹고싶으신 분들을 위해 노하우 알려 주시는데 굳이 찾아와서 보면서 시비를 틀고 지랄이세요?
면보는 젖은 것을 사용하나요?
네 젖은 면로요
아
오래두면 청국장이 되나요??
청국장이되요 근데 청국장에 굳이 황국균을 넣지않아도잘띄워져요 제가 냄새없는 청국장 만들기영상 올려볼께요~
황곡균으로 청국장띄우면 신맛이 납니다~
@@camellia-l5z 청국장은 그냥 띄워요~
청국장 하는방법 올려주세요
@@user-uf1my1vs9d 네 내일쯤 오릴께요
전하번호알려주새요
010 9896 1080 입니다
황국균 어디서 사나요
감사합니다.쿠팡에 제일바이오텍것이 좋아요
네이버에서 충무발효 검색해보세요
냉동실에2년두고 사용가능합니다
황국균을 청국장 띄울때 사용해도될까요
전화번호주세요
제커뮤니티에 있는데요~010 9896 1080