Make almeju. Make barley field by floating.
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- Опубликовано: 5 окт 2020
- It's not that hard to make almeju at home.
If possible, I recommend using domestic beans.
It's easy to float almeju in one day.
It's easy to dry.
The sauce tastes good, too.
almeju-making material
1 kg of domestic yellow beans
10g of sulfide bacteria
800ml of water
Thermometer
Please refer to the video for instructions on how to make it.
Video of making salted shrimp in autumn: • 추젓 새우젓 담그는법 #114
#Make almeju #Bori makjang almeju 
Хобби
"종갓집며느리" 답게 음식 참 잘하세요. 평범함이아닌특별함이느껴져요.👍 추석명절은 잘 보내셨는지요.💕 "잡채레시피, 그대로해봤는데, 감동이였답니다. 좀 쉬세요. 무리하셨나봐요. 이 채널 사랑합니다.👍💕
송현주님 반가워요
잡채레시피가 맘에 드셨다니 다행입니다.
몸이 예전같지 않아서 몸살이 왔나봐요
저희 채널을 애청해주셔서 감사해요
늘 함께 해주시는 마음 고마워요.
환절기에 감기 조심하세요^^
넵~👍
프로폴리스 늘 드시면 면역력 도움 될거예요.
고마워요
저도 열심히 복용하고있어요~♥
늘머커리위해ㆍ수고많으셔요!한번도전하고픈데ㅡ황국균은어디서구입하나여어?
깔끔하게. 잘 하십니다
한번 해 봐야겠어요
감사합니다
도옥분님 안녕하세요
좋게 봐주셔서 감사합니다~♡
귀한 정보 잘보고 갑니다 감사합니다
곽은숙님 방문해 주셔서 감사합니다
차분하고 꼼꼼한 설명 감사합니다 😊
인절미님 반갑습니다
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다^^
알메주 되어가는 과정이 신기하고 재미있네요
귀한영상 잘보았습니다
감사합니다
좋아요, 구독 누르고갑니다^^
설렁설렁쿡님 반갑습니다
맞아요
저도 늘 하면서도 신기해요~
구독까지 감사해요
자주 놀러오세요~
설렁쿡님 따뜻한 밤 되세요~♥
한독균은어대서구입해야하나요항상해도그런걸구입처좀알려주시먼감사하갯습니다
안녕하세요
인터넷에 검색하시면 구매하실수있습니다~♥
아... 이렇게 복잡한걸
저리도 잘 하시다니요...
정말 대단하셔여...
어서 오세요
여러번 하다보면 요령도 생기더라고요
늘 애청해주시고 따뜻한 댓글로 함께 해주셔서 감사합니다
환절기에 감기조심하세요
따뜻한 밤 되시고요~♥
콩삶는것도 자신없었고
띄우는것은 더 두려웠는데 용기를내어
선생님의 영상 몇번이고
되돌려보며 숙지해서
시도했습니다.
1일경과 우와~
하얗게 옷을 제법 입었습니다.
성공이 눈앞에 보여오~
대단하시네요
전부 하얗게 띄워지기 보다는
하루하고 반나절 쯤 되어서
콩알을 낱낱이 만들어서
건조를 해놓았다가
장을 담그는게 좋습니다
바로 사용하는거 보다는 건조했다가
불려서 사용하면
더 좋습니다
실패하시는 분들이 많으신데
아주 잘하셨어요~♥
오늘도 잘 배웠습니다~^^
세양님 반가워요
도움이 조금이라도 되셨으면 좋겠어요
방문과 댓글 고마워요~♥
어쩜그리 깔끔하게 만드시는지 감동입니다.
영상보고 어제 시작해서 성공했습니다.
ㅎㅎ 밤잠 설쳤어요~
영상 감사합니다^^
안녕하세요
성공하셨다니 제가 기쁘네요
오늘이 입춘인데 감기 조심하시고
늘 건강하세요~♡
어제 12시부터 띄우기 시작해서 오늘 아침7시에 2차 점검하니 하얗게 옷을 입었네요 신기해요 저는 앉은뱅이 우리밀400g 밥지어서 같이 버무렸는데 잘되어서 또 콩사러 마트갑니다
잘배우고 구독알림좋아요 다 하고 담에 또좋은 정보 받으러 올께요🥰
단테맘님 반갑습니다
정말 부지런하시고 잘하시네요
알메주로 미소된장 담가도 담백하고 맛있어요
늘 함께 해주셔서 감사합니다~♥
에구~감기 걸리셨군여~😭
감기는 쉬는게 약이라는데 이 어려운걸 하고 계시네여ㅠㅠ
환절기라 신경써서 건강관리 하셔야해여~
얼른 쾌차하셔서 맑은 목소리를 찾으셨으면 좋겠네여~^^
오늘도 잘 배우고 갑니다~
이젠 아프지마세여~~😊
제가 좋아하는 이현숙님이 오셨군요
명절에 정말 몸살로 애먹었어요
지금은 좋아지고 있어요~
환절기라 현숙님도 감기조심하세요
늘 함께 해주셔서 감사해요
된장 찌개 된장찌개 끄려먹어도되나요
유광이님 반갑습니다
알메주 만들어서 된장에 소금과 섞어 놓아서 숙성하면 된장찌개 맛이 기가 막히게 좋아요~
미소된장 담궈도 맛있구요~
찾아 주셔서 감사해요~♥
된장 만드는과정이 많은 정성을 들이시니 종가집 답네요 정말 깊은맛이 날것 같네요 **
권영순님 반갑습니다~
좋게 봐주시는 마음에 저는 감동합니다^^
비오는 주말 여유있게 보내세요^^
훌륭한 방법이네요 감사해요. 종가집 며느리가 남다르다~ 그쵸? 올해는 꼭 해봐야겠네~
여정실님 좋게 봐주시는 그마음에 감동입니다
고운밤 되세요^^
와우!대단해요 목소리가 넘 좋으세요^^
김정숙님 반갑습니다
감기때문에 죄송한 마음이였어요
이쁘게 봐주셔서 감사합니다~♥
감기 걸리셨군요 환절기에 일교차가 심합니다 건강 챙기셔야 합니다 선생님 만드신 생강차 좀 드세요 건강하시고 좋은 정보 많이 주셔요 ~~♡♡
한옥명님 지금은 많이 좋아졌어요
마음을 함께 해주셔서 고마워요~
참잘봤셨요
방정걸님 방문과 댓글 고맙습니다^^
혹시 팔면 사려고 올렸어요.
만드는법을 자세히 올려주셨네요.
만들게되면 참작해 잘해볼게요.
감사드리고 수고하세요~
이순희님 네이버에 알메주 검색하시면
팔기도해요
한번 만들어서 장 담가보시면
그다음에는 만들어 드실거예요~
오늘도 좋은하루 되세요~♥
재료 구입 하는거랑 자세히 알여 주셔서 감사합니다
윤공자님 반갑습니다
찾아 주시는 마음 감사해요
알메주로 장담가 놓으면 정말 맛있어요
여유있는 휴일 되세요~
대단하십니다.쉬운건없네요.
보는것만으로도 감사합니다.
민드는방법잘배웠습니다.
전못할꺼같아요.
청국장도 실패해서 콩을다버렸거든요.
안녕하세요
실패하신 콩을 바리셨군요
장에 넣어도 괜찮은데 아까워요
안녕 하세요?
종갓집며느님~한가위에 과로 했나봐요?
몸살까지 하고 건강 관리 하면서 하세요~
역시 종갓집 며느님이네요
음식도 못하는게 없군요
오늘도 좋은정보 배우고 갑니다^^
언니 오랜만이예요~
몸이 예전같지 않은가봐요^^
늘 좋게 봐주시고 함께 해주셔서 고마워요
환절기에 감기조심하시고 따뜻하게 주무세요~
저도 이렇게 황규균 으로 띠워서 고추장 막장도 해서 먹으니 너무좋아요
반갑습니다
맞아요
띄워서 드시면 건강에도 좋습니다~♥
요즘 갑자기 기온이 뚜두둑 떨어지다보니~감기들 많이 걸리시는것 같아요~~~고생하신만큼 풀시청과 좋아요!!!로 작게나마 응원합니다~~
따스한 집밥님 반가워요
그러게요
환절기에다 일교차가 심하다보니
감기에 걸렸네요
함께 해주셔서 감사해요
알콩방앗간에가면 엄청비싼데 균만싸면 집에서 만들어야겠네요 좋은정보 감사해요
맞습니다
다만 콩을 삶아서 잘 띄워 말리면
막장이나 된장을 담궈 먹기에 유용합니다
영상을 보시고 잘 띄워보세요~♥
황국균쿠팡에서사보려는데안나오네요
안녕하세요
네이버에 검색 해보세요~♥
너무 유용하게 잘 봤어요.
나도 도전해 볼려고 콩을 삶고 있어요.
황국균도 인터넷에서 샀고
당귀가루를 얼른 알아보고 주문해야 겠어요.
열심히 해보고 성공하면 또 글을 올릴게요.
윤승희님 안녕하세요
부지런하시군요~
알메주로 된장도 담가도되고
막장도 좋구요
미소된장도 알메주가 맛있더라고요
잘 띄워젔으면 좋겠네요
오늘하루 굿데이 되세요~♥
^감기걸리셨는데^좀쉬운것하시고^컨디션좋을때,손많이가는거하세요
이렇게 생각해주시는 고운 마음에
가슴이 따뜻해집니다
항상 마음써 주셔서 고마워요^^♥
사랑함니다 늘곁애있어요 며느리하는것보따라서하니넘좋아요 곁애있으면 안아주고파요 존경 함니다
한덕순님 반갑습니다
부족한데 좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다~♥
영상감사합니다 한번해보려고 황국을 구입했습니다 미소된장만드는법도 부탁드려도 될까요 고맙습니다
이경희님 긴긴 겨울이 다가오니
한번 담가볼게요
영상 만드는 시간이 많이 걸리거든요
함께 해주셔서 감사합니다~♥
😅감사합니다
저도배워서 건조하고있어요 11:28
감사합니다 답글 ^~^
날씨가 추워요
따뜻한밤 꿀잠 주무세요~
진짜진짜 제일잘해요
어느누가보다 정말잔해요
검정콩도 알알이해도
되는지 ᆢ궁금해요
안녕하세요
사실은 검정콩이나 쥐누이콩이
영양은 제일 좋습니다
음식을 해놓으니까 색이 안예뻐서
그렇지 좋습니다
와우 감사합니다
찾아주시는 은혜님이 저는 더 감사합니다~♥
제가 종가집며느리 따라쟁이 입니다 건강의 유익한것들 많이 알려주셔서 감사합니다
이은혜님 감사해요~
알메주를 만들어서 막장도 담그고
된장도 담글수있어요
엄선된 균으로 띄우기 때문에
건강에도 좋구요
일반메주에서 발암물질이 의심되는 곰팡이 균들이 있다고하던데요
저는 오래전부터 알메주로 장들을 담가먹고있어요
한번 띄워보세요~^^
답변 꼼꼼히 체크해 주셔서 감사삽니다~
바쁘면 늦어질수는 있어도 최대한 하려고 애쓰고있어요^^
고마워요~
보리쌀 띄워서 고추장
담았는데 넘 맛있어요
좋은정보 감사해요
요것도 함 해 보고싶네요
아옛날이여님 반갑습니다
보리밥 띄우는거 쉽지 않은데
잘하셨어요
찾아 주셔서 고맙습니다~♥
찜기쪄서삼일째아무변화가
신인순님 안녕하세요
콩은 영상처럼 삶아서 해야합니다
푹삶아야 잘띄워집니다~♥
It looks great. I am in Europe where I can find Hwanggukyung?
I'm glad to see you.
It's amazing that we can save the bacteria in Europe.
Thank you.
좋은 영상 즐감합니다~
일반 청국장을 직접 띄워 먹습니다~
압력솥에 채반 깔고 끊인후 띄워도 되는가요~? 삼일간
자토사모님 반갑습니다
알메주 만드는건 압력솥에 채반깔고 삶은후에 황국균을 넣고 띄우시면
되세요~
찾아 주셔서 감사합니다~♥
저번에 배워서 잘 사용했답니다
고추장만들려고하는데 메주가루대신 써도될까요?
단테맘님 반갑습니다
물론입니다
건조후 가루내어서 사용하시면 되세요
좋아요
I loved your video, excellent, CONGRATULATIONS! Please, what should the ambient temperature be? "feeling of cold"?
Nice to meet you.
I'm glad you like it.
Keep the temperature between 38 and 40 degrees.
You can succeed if you concentrate for 24 hours.
Thank you for visiting!
@@jonggatjip_recipe Ok I understand, thank you very much for your guidance! I live in a very hot tropical climate of 32 ° C ~ 36 ° C and I am worried that I will not be able to control the temperature within the prescribed range ... I will try! hehehehehe
Thank you for your response.
I hope you succeed.
Come and see us often.~
Have a nice day!
@@sergiostruve4143 You can order the electric heating pad from Amazon and they have different sizes but the smallest size(about $16) should work and you can can set it on low. Good Luck!
@@user-dy1fx7uz8t
hi~
So I can buy an electrical pad.
Thanks for the help.
I wish you all the time.^^
잘~
배웠습니다
황국균을 이용해봐야겠네요
김근춘님 안녕하세요~
도움이 되셨다니 제가 더 감사합니다
황국균으로 띄우면 안전하고 맛도 좋아요~
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~
종가집 며느라님 좋은영상감사합니다
처음콩을삶아서 처음부터38도
까지싞혀서 보자기덮어주고
이불로덮어 줘야하나요
김애란님 안녕하세요
콩을 삶아서 40도 이하로 식혀서
황국균을 섞어 전기요를 온도 38도에서 40도 사이에 두시고 젖은 면보를 덮고
이불을 덮어 주세요
영상을 꼼꼼하게 보시면 성공할수있어요
저두 황국균 주문했어요 😅
우리들의 건강을 지켜주시는데 찬사드립니다.
제 식생활 활용에 도움이 많이 되어 친구들에게도 카톡으로 많이 보내 주곤 합니다.
감사합니다.
질문이 있어요.
지난번 보리밥 띄운거나 이번에 만든 알맹이
콩띄운것 여기까지는 알겠어요.
이걸 이후 만들기 전까지. 건조며 보관에 다른 필요한 것들의 방법도 알려 주실수 있나요.?
부탁드립니다.
건강하시고 부자되세요.
안녕하세요
제가 손과 팔이 안좋아서 답글이 늦었습니다
보리밥이나 콩을 띄운 후에 어떤 용도로 사용할지에 따라서
바로 냉동하거나 말려서 가루로 내거나 다양합니다
모든것은 낸동 보관해야 균이 잠을 잡니다
사용할때는 몇시간 전에 꺼내 놓았다가 사용하면 됩니다
황국을 구해놨는데요
종부님 영상을 보고 궁금한게 생겨서 여쭙니다
아파트인데 빈방이 있어서
메주도 거기서 띄웠는데
외출 설정해놓으면 낮엔25도 밤엔 22정도인데요 방전체온도를 몇도정도 하며 전기방석온도도 궁금하고 침봉온도계를 샀는데 온도를 재면 계속 온도가 고정되지 않고 움직이던데 온도설정도 궁금합니다
둥이맘님 안녕하세요
새해 복 많이 받으세요
청국장이나 메주를 띄울때에는
실내 온도가 25도 정도면 적당하고요
전기방석은 제품마다 다르기에
손바닥으로 짚어서 따뜻하면 되세요
온도계는 전자 온도계가 편하기는 하더군요
온도에 따라 움직이는 것이라
그리 신경 안 쓰셔도 괜찮을 거 같습니다
방온도와 전기방석 온도만 유지를 해주면 되세요
온도가 올라갔다 내려갔다 그렇지 않으면
괜찮습니다~♥
정말 대단하세요
선생님 혹시 콩삶을 밥솥으로 백미로 할수있나요
아니면 잡곡으로 하는지요
밥솥에 콩을 삶을때는 백미로 합니다
물 양이 중요해요
안그러면 넘치거든요
안녕하세요?
저는선생님 연상을보고 황국균으로
콩1키로 했는데 온도가 않마져는지
찐이나고 청국장처름 찍이나고
잘않돼서요?
뭇가 잘못돼는지 궁금하내요?
권부연님 안녕하세요
황국균으로 하는것은 청국장 띄우는거와는 달라서 신경을 써야하는데요
찐이나는건 시간을 지체해서 그럴수있어요
온도계를 준비하시고 하시면
실패하지 않고 하실수있어요
찐이나는것은 건조해서 나중에 장 담그실때 사용하시면 되세요~
황국균은 40도에서 1시간 이상 두면
균들이 죽어요
그래서 찐이나요
영상에서 말씀 드렸듯이 산소를 공급해주면서 온도를 낮춰주고
습도를 유지해줘야 성공하실수있어요
방앗간에파는 알콩메주도 이런식으로 하나봐요
수고 많으셨어요~~~
잘 배워갑니다.
그런데 콩 삶은 물이 그정도로 작으면 간장을 낼 때 쓸 수 있는 물은 그냥 콩물없는 물만 넣게 되나요?
다른 분은 콩물을 생수에 섞어 국물다시를 내던데...
간장도 꼭 필요할 땐 어떻게 하나요?
유인정님 안녕하세요
알메주로 막장 담그려고 띄운거예요
이것으로 장담그려면
생수하고 소금으로 장을 담그는거예요~
이거는 막장 담그는 거라 물이 없어도 괜찮아요~
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
네 감사히 잘 봤습니다.
그리고 나서 이걸 말리나요?
말리고 난후 막장 담을때 갈아서 하는것이지요?
그리고 황곡은 인터넷에서 사라고 하셨지요?
말린후에 막장을 담글때에는
집간장에 불려서 갈아서 담궈요
미리 갈아도 되기는해요
다만 곱게 갈지 않는게 좋아요
ㅋㅋ 알매주성공했어요 온도가중요 하네요 핫팩3개로 했어요 ^~^
어서 오세요~
오오 성공하셨군요~
이제는 알메주 띄워서 뭐든지 하실수있어요
애쓰셨어요~♥
부러워요ㅠㅠ
좋은정보감사합니다
소쿠리는 반드시 대나무 소쿠리로해야합니까아니면 스테이나 플라스틱 도가능한지요?
김경자님 반갑습니다
대나무가 볏짚에도 있는 바실러스균이 있어요
대나무 소쿠리가 없다면
스테인레스를 이용하시면 좋아요
플라스틱은 안하는게 좋아요
방문과 댓글 진심으로 감사해요~
답글
감사합니다
앞으로도 유익한 정보
기대 하겠습니다.
김경자님 함께 해주셔서 감사합니다
편한 저녁시간 되세요~
빠른댓글주셔서감사합니다
선생님 건강하세요 ^^
김수희님 점심식사 맛있게 드세요^^
안녕하세요
대나무소쿠리 크기좀
알려주세요
싸이즈 선택하려니 힘드네요😊
처음해보는거라
황국균을 좀 넉넉히넣어도된다하셔서
콩1kg에 황국균을 2T정도 넉넉히 넣었더니
1일경과 제밥 하얀옷을
입었습니다.
그렇군요
아주 잘하셨어요^^
막장 담그시는 거 보고 알메주 만드시는 거 보러 왔습니다. 알메주 띄우는 거 첨 봅니다.
정성이 참 많이 들어가네요.
콩 고르고 씻어 삶고 띄우고
따라해보고 싶어집니다.
선생님은 쉴 틈이 없으시는 거 같아요.
주변에 좋은 영향을 끼치시느라~^^
영상 감사합니다.
평강님 안녕하세요
평강님의 닉네임만 봐도
마음이 편해집니다
동분서주하면 보낸 오늘도 일이 끝이났네요
김장 80포기를 어제 오늘 마치고 나니
이제는 한시름 놓아도 될거같아요
알메주 띄우는거 재미있어요
콩도 중국산이 많아서
알메주는 직접 띄우고 있어요
따뜻하게 주무세요~
늘 함께 해주셔서 감사합니다~♥
@@jonggatjip_recipe 음식하는 게 보통 노동이 아닙니다. 몸 무리하지 마시라고 말씀 드리고 싶은데 아무튼 아프지마시길 바랍니다.
@@user-ox4jh8gg3b
저도 몸을 아끼고 싶은데
저의 자리가 그렇더라고요
염려해주셔서 감사해요~♥
@@jonggatjip_recipe 입식으로 작업공간이 마련되지 않는 곳에서 80포기는 너무 힘들것 같아요.
저도 보리막장을 담아보려고 메주가루를 사려다 실패하고 항국균을 못사서 콩을띄워보려다 실패한것 같으나 그냥 진행을 해보았어요
어찌 됄것인지 불안은 합니다
덕분에 도전을 해보았습니다
결과보고 다시올릴께요
감사합니다
혹시 황국균이 코지균이랑 똑같은 건가요? 코지균이나 누룩을 사용할 수 는 없나요?
안녕하세요
코지균은 일본에서 많이 하는거라서
같다고 볼수없어요
누룩은 술을 빚는데 사용하는거고요
용도가 장을 담그려고 알메주를 띄울때에는 황국균을 추천드립니다~
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
ㅋㅋ 알매주뛰우는것실페했어요 청국장이되었어요
이것으로보리막된장할수있나요 건조했어요 ^~^
안녕하세요
온도와 습도가 안맞아서 그랬나봐요
건조하셨으면 나중에 막장 담그실때
넣으시면 되세요
애쓰셨는데 실패해서 어쩌죠~
@@jonggatjip_recipe 네 ^~^ 다시도전해볼여구요 담글감사합니다
@@user-vo5gq9uo5o 성공하시면
댓글 남겨 주세요~
감기 걸리셔서 힘드실텐데 ..알매주 막장 영상이 있는지 여쭤봅니다 ~
제목 왼쪽 옆에 저의 사진 누르시면
종갓집 며느리 채널로 이동할거예요
해보시고 안되면 말씀하세요~♥
열조절을 잘못했는지 청국장처럼 끈이 달려서 멈추고 건조기로 돌리고있는데요.
이렇게 건조된 알콩메주로는 된장 담으면 안되나요?
동굴동굴동굴님 안녕하세요
맞습니다
끈이 생기면 청국장 처럼 발효가 되었는데요
말씀처럼 건조해서 막장 담가드시면 되세요
일반 된장 보다는 미소된장으로 적합합니다~♥
감기 어서 나으시길 바래요~~^^
그런데 낫또 만드는 균으로도 될까요?
반가워요
염려해주셔서 고마워요
낫또 만드는건 방법이 다를수있어요
알아보시고 하시는게 좋으실거예요
편한밤 되세요/
알메주로 된장 거르기 할때 섞어 주어도 좋겠지요? 황국균을 안 넣고 온도 습도만으로는 띄워지지 않나요?
알메주로 황국균 안넣고
온도 조절로 메주 만들수 있습니다
가을에 메주 만들기 적당합니다~♥
잘 배웠습니다 ~이렇게 만든 알메주를 건조기에 말린 후 방앗간 가서 빻는지요?
그걸로 고추장담는 메주가루 해도 되는지 궁금합니다
단테맘님 반갑습니다
건조기에 말린후에 막장이 아닌
고추장을 담그시려면 방앗간에 가서 빻아도 되고요
집에 대형믹서기가 있다면 집에서 빻아도 되더라고요~
막장 만드려면 집간장에 불려서 하면 되거든요~
방문과 댓글 감사해요~
잘배우고있읍니다 그런데황국균이밥수저로얼마만큼이1ㅇ그람일까요알고싶어요
늘건강하세요
감사합니다
안녕하세요
제가 올린 영상대로 하신다면
일반 밥수저로 반정도 하시면 괜찮습니다
찾아 주셔서 감사합니다~♥
막장용 알메주 만들다 온도조절을 못해서
반정도는 하얗게 되고
반은 그냥 콩색입니다
30시간 했는데 청국장 냄새가 좀 납니다
막장 담아도 되는지
다시 해야할지요?
보리쌀 띠워서 같이 하려합니다
최재옥님 안녕하세요
온도 유지가 정말 중요하거든요
잘띄워지지 않아도 막장을 담그는데는 괜찮습니다
보리쌀을 띄우지 마시고 보리죽을 만들어서 담가보세요^^
제가 모르는거ㅈ많이 알려주시니 참 좋네요 지금 쓰시는 미니 전기방석은 어디건가요 그리고 중간 온도라함은 몇도를 말씀하시는 건가요
해보고 싶읍니다 선생님 답변 꼭 주세요 ~~
한옥명님 네이버에서 전기방석 검색하셔서 2만원 이하의 가격을 구매하시면 되세요
3단과 4단 사이에 두니까 온도가 적당하더라고요
원하시는 답변이 되었는가요?
궁금한게 있으시면 언제든지 말씀하세요
알고있는 선에서는 흔쾌히 알려 드릴게요
따뜻한밤 고운꿈 꾸세요~♥
@@jonggatjip_recipe 방석이 천이아니라 인조 가죽인가요?
혹 물기가 묻을 수 있어 인조가죽이 좋을듯한데 찾을 수 있을지 모르겠습니다.
@@user-ox4jh8gg3b 물이 베어들어가는 원단이 아니예요
제가 구매한 링크를 남길거요
1인용 전기방석 /온열방석 : 삼현샵
- naver.me/5UZWgBWJ
@@jonggatjip_recipe 직접 찾아보았는데 링크 걸어주시니 얼마나 편리한지 감사합니다.
조리용 온도계와 황국균도 혹 링크 걸어 주실 수 있으시나요?
찾아보긴 했는데 권해주시는 것이 제가 알아보는 것보다 좋을듯 싶어서요.
번거롭게해서 죄송하기도 합니다. 매번 도움 받고 있는데 무엇으로 보답해야할지 모르겠습니다.
이렇게 만들어 장가르기 할때
넣어도 될까요?
강태화님 안녕하세요
알메주로 막장이나 미소된장을 담가 드시면 좋아요
된장에는 간장색이 재대로 안나와요~
알매주로 막장담는 영상도 부탁드립니다 미리 감사합니다
안녕하세요
저의 영상 중에 알메주로 막장 담은 영상이 여러개 있습니다
알메주 만들기 위한 콩 삶기도 불렸다가 청국정 할때처럼 전기압력 솥에 삶아도 되나요?
안녕하세요
알메주 만드는 양이 적으면
압력솥에 삶아도 괜찮습니다
다만 면보에 넣어서 삶으세요~♡
너무 감사한 영상입니다. 건조기에다 건조하는 방법 좀 알려 주시면 안될까요?
정지현님 반갑습니다
엿기름 싹이 1센치 미만이 제일 좋아요
건조기에다 널고서 50도 10시간 맞춰 놓으면 바싹거리게 건조가 되어서
세상 편해요~
방문과 댓글 감사해요~
감사해요!막장담아서 함깨나누어먹을께요 얼마나 맛있는 막장이 될까요 ?기대합니다 종사집 감사해요 복받으세요
김정순님 안녕하세요
나눔의 손길로 덕을 쌓으시는군요
맛있게 담가서 여러사람 복을 나눠주시니
그이상의 복으로 차고 넘치실거예요
감사합니다~♥
혹시 어떤 건조기 쓰시는지요?
안녕하세요
건조기는 리큅 8단을 사용하고있습니다
찾아 주셔서 고맙습니다~♥
정말 꼭 해바야 겠어요?. 좋은 정보 많이 배워 감니다 . 알메주는 햇볏드는 곳에서 말려야 하나요? 아님 그늘에서 말려야 하나요 알려주세요.
영희이님 반가워요
말리는건 햇볕에 말리는게 제일 좋겠죠?
건조기에 말려도 되고요~
어려운 과정이네요 쉅게하는방법 없나요 초보자에는 힘들것 같네요
투데이님 반갑습니다
콩삶아서 메주 만들어 몇달동안 띄우는게
더 힘들죠~
한번 도전해보세요
의외로 할만해요
방문과 댓글 감사합니다/♥
알메주를 너무잘봤습니다 지금동영상이후로 알메주를 띄우기를봤는데그이후에어떻게바짝말려서빻는건지동영상으로볼수있나요 그걸알수가없어서 망설여집니다 이번달에 알메주로 막장을 담갔으면 좋은데 알려주세요 부탁합니다 집에 농사지은콩이 몇말있는데 할줄을 몰라서묵힐뻔했네요
안녕하세요
알메주를 50도 온도로 바짝 말려주는게
몸에 좋습니다
말려서 냉동보관하다가
사용할때는 실온에서 반나절 꺼내 놓았다가
소금물에 불려서 장을 담그면 되는데요
블렌더로 억세게 갈아서 막장을 만들어 드시면 되세요~♥
준비해야할것이 많내요 전기 매뜨느 어디서 구입하나요?
전기메트는 인터넷에 전기방석을 검색하시면 저렴한거 있어요
좋은 정보 감사합니다
띄운메주를 건조하여 사용하는 거지요? 햇볕이나 건조기에 낮은 온도로 건조후 사용해도 되는지요?
온도는 몇도가 적당할까요?
안녕하세요
알메주를 이렇게 띄워서
막장을 담그면 정말 맛있어요
알메주를 띄워서 4~50도 사이로 맞추고
건조기에 말렸어요
될수있으면 40도에서 건조하시면 좋아요
네~ 감사합니다
청국장띄우듯이 해서 막장을 담았드니 청국장 맛이 나는데 버린건가요
안녕하세요
알메주는 황국균으로 띄우는것이라서
청국장 띄우듯이 하면 안되고요
하얗게 꽃을 피웠을때 뽀송한데요
그때 콩알을 낱낱이 떼어서 말렸다가 사용하는겁니다
영상 잘보고 배웠습니다
전기방석 브랜드좀 알수 있을까요?
안녕하세요
전기방석 검색하셔서 맘에 드는걸로 구매하시면 되세요
브랜드 없이 2만원대로 구매했던거 같아요
방문과 댓글 감사합니다~♥
여러 음식 레서피등 많은 도움 받고
있어 감사드립니다
황국균 구입처 알 수 있을까요
경희김님 안녕하세요
황국균 구매링크 남겨드릴게요
www.coupang.com/vp/products/5242483444?itemId=7410575752&vendorItemId=3009609941&q=%ED%99%A9%EA%B5%AD%EA%B7%A0&itemsCount=36&searchId=0d6d2702257c4107bd9df8ebcb81c218&rank=37&isAddedCart=
띄운알메주 장담을려면 바싹 건조시켜야 하나요? 아님 건조없이 그냥담아도되나요?영상 늘 감사히 잘보구 많이 배워갑니다 감사합니다.~^^♡
안녕하세오
알메주를 그냥 하는거 보다는 건조했다가 불려서 담근장이 더 맛있어요~
오늘 많이 추운데 따뜻하게 보내세요~
네 감사합니다.~^^♡
콩발효 한걸 생청국장처럼 먹어도 좋을까요?
안녕하세요
콩알메주 발효한것을 말려서
미숫가루 만들때 같이 섞어 넣으면
몸에 좋습니다
다른 곡류는 볶은 후에
콩발효한것을 함께 갈아서 드시면 되세요~❤️
방석전기장판
한솔제품 똑같은것입니다
문의할께요
보리띄우기온도
현재 2도맞추놓았는데
맞는지 궁금해요
안녕하세요
전기방석은 손바닥으로 만졌을때
따뜻한 정도면 괜찮고요
수시로(4시간) 온도로 체크를 해주는 것이 좋습니다
알메주를 띄워서 건조기에 바짝 건조시켜 상온 보관도 가능 한가요?
안녕하세요
상온에 보관 해도 괜찮은데요
습기가 머금으면 안되니까 저는 냉동 보관해둡니다^^
전채적으로 뜨는게아니라 가쪽으로는 뜨는데 가운데는 뜨지를 안고 미끈거리네요
뭐가 잘못되었을까요?
안녕하세요
온도가 골고루 유지 되는것이
중요합니다
가운데가 미끈거리면 그만하는것이 좋습니다
잘 못된것은 아니고요
골고루 띄워지지 않았어요
이걸로 고추장담을때써도 되나요?
볏짚넣어만든 알메주만들어놨는데 섞어쓰면 어떨까요
안녕하세요
물론입니다
띄운 후에 말려서 곱게 가루를 내어
고추장 담으면 됩니다
답글 감사합니다
종종 음식 따라하고있습니다
건강하세요~
덕분에 메주를 만들었어요
지금 다떴어요! 지금 밤인데 베란다에 둬도 되나요?
내일 햇볕에 말리고 싶은데 그럴려면
밤엔 건조기돌리는게 나을까요?
추운 베란다에 둬도 되나요?
황국균이 따뜻한 것을 좋아한다해서
밤사이 어떻게될까 걱정되네요
안녕하세요
알메주가 잘 띄워져서 다행이네요
베란다에 두지 마시고
거실에 돗자리 깔고 널어 놓으세요
찬기운이 있는거 보다는
상온에 건조하면 좋아요
건조기가 있으면 돌려서 말려주세요
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
@@jonggatjip_recipe 볕에 말리고싶었는데 날이 궂네요ㅠ.ㅠ건조기로 말려야겠어요. 정말 감사합니다 선생님!
그래요
건조기에 50도 이하로 건조해주세요~
넉넉한 휴일 되세요~♥
안녕하세요? 영상 잘 보며 배우고 있답니다, 감사합니다, 다름이 아니고, 미국에서는 황극균 을 구할수가 없어서 여쭤보는겁니다, 낫도균을 사용해도 되는건지요?, 답 해주시면 감사 하겠습니다.
안녕하세요
반갑습니다
황국균과 낫도균은 달라서
맛도 다르거든요
낫도는 생청국장이예요
황국균으로 알메주를 만들수있지만
낫또균으론 생으로 먹는 청국장이거든요
미국에서 우리나라 네이버나 옥션같은곳에서 구매할수는 없는건가요?
@@jonggatjip_recipe: 답 해주셔서 감사합니다, 아마존 에서 파는 Koji 균 으로 시도해보려고 합니다,
좋은 동영상, 항상 감사합니다
저의 영상이 조금이나마
도움이 되기를 바랄게요
좋은날 복된날 되세요~♥
황국균 구입이 어려워요
박인숙님 안녕하세요
쿠팡이나 네이버에서 구매하실수있습니다~♥
안녕하세요.
알메주를 분쇄하려다보니 문득 알메주 말릴때 파리가 몇마리 보였듼게 생각나서 걱정이돼 여쭤봅니다
혹시 파리가 알을 낳아놨으면 어떡하죠?나중에 구더기 생길까 너무 겁납니다!
강진부인님 안녕하세요
햇볕에 건조를 하셨군요
파리가 날아 다녔다고 해서
그 알이 지금까지 살아있는것은 아닙니다
염려 안하셔도 괜찮습니다~♥
@@jonggatjip_recipe 그렇겠지요?^^
확인받고 싶었습니다.
다시한번 감사드리고 선생님 레시피대로 막장 담그기위해 여러번 반복해서 과정을 보고있습니다.추운 날씨에 건강 잘 챙기시기 바랍니다^^
강진부인님 막장 맛있게 담가드세요~♥
알메주 만들어서 말리지 않고 그냥 된장 만들어도 될까요?
안녕하세요
말리지 않고 그냥 담으려면
메주가루를 넣으면 되세요
말려야 깊은맛이 나오거든요
미국에서 황국균을 구하기가 힘이드는데 혹시 누룩으로 대치할 수 있나요? 누룩은 구할 수 있어서요.
안녕하세요
항국균은 장을 담그는데 유익한 균인데요
대부분에 누룩은 술을 만들거나
음식을 발효시킬때 넣는것이 대부분일거예요
차라리 메주를 만드시는게 훨씬 몸에는 좋을거 같아요
메주를 도시락 크기만큼 만들어서
띄운후에 장을 담그셔도 되거든요~
@@jonggatjip_recipe 감사합다. 지금이 양력 3월인데.메주 만들기엔 좀 늦었겠지요?
맞아요
그럼 아쉬운데로 청국장을 띄워
바싹 말려서 막장 담궈도 괜찮아요
메주 보다는 빠르잖아요
@@jonggatjip_recipe 감사합니다. 솜씨가 좋으셔서 배울게 많습니다.
@@green6185 많이 부족한데
좋게 봐주셔서 고맙습니다~♥
알메주를 띄웠는데, 12시간이 지나니 하얗게 잘 띄워졌습니다. 겉에가 군데군데 베이지색이 될 정도까지 더 해야 하나요?
건조시키면서 더 발효가 되서 색이 연한 연두빛으로 되더라구요.
어느 정도까지 발효시키고 건조를 해야할까요?
유희정님 안녕하세요
잘 듸우셨네요
겉에 띄워지기 시작하면 안전하게 잘 되는거고요
하루 반 이상이 되어야 안속까지 띄워집니다
이틀이 다 되어갈때 덩어리를 움켜지고 속을 보세요
속까지 잘 띄워졌으면 알알이 낱개로 만들어서
단단해질 때까지 건조해서
막장을 담급니다
연두빛 같은 베이지 색으로 변하는게 맞습니다
감사합니다.
3번쯤 하니 이제 쬐끔 알것 같습니다.
그래서 균도 0.5% 사용해서 띄웠구요.
처음에는 자신 없어서 반으로 줄여서 하고 두번째부터는 더 늘려서 하고 있습니다.
하면 할수록 궁금하고 더 알고 싶어지네요.
다시 한번 감사드려요.
백태, 약콩, 서리태 등으로 알메주를 5kg 만들었습니다.
원래 계획으로는 간장, 된장, 막장, 고추장 등에 메주 또는 메주가루 대용으로 사용하려고 했습니다.
1. 선생님께서는 어느 곳에 사용하시나요?
2. 문의드렸을때 간장뽑는데는 좋지 않다고 하셔서 된장용으로는 어떨까요? 소금물을 적게 잡으려구요.
3. 고추장에는 사용하면 어떨까요?
올해 간장, 된장, 고추장 전부 해보려다보니 너무 어렵네요. 알메주가 다 사용이 가능하면 더 만들고 안되면 메주와 메주가루를 구입하려 합니다
유희정님 안녕하세요
계획이 훌륭하십니다
먼저 알메주가 적합한 사용 종류는
고추장과 미소된장 그리고 막장이예요
저는 초겨울에 메주 만들때
고추장에 사용하는 양 만큼 메주를 띄워서
방앗간을 이용해 갈아 보관합니다
많은 분들이 메주 만드는 영상을 올려 달라고해서
올해는 메주 반말을 하려고해요
메주는 2년에 한번 하면 넉넉하게 나눠먹어도
충분히 사용 가능하더군요
저는 메주가루를 사먹지 않고 만들어 먹어요
중국산이 많다고 해서요
알메주를 띄워서 냉동보관하면
두고 두고 먹을수있습니다
늘 함께 해주셔서 감사합니다~♥
계획 수정 ㅎㅎㅎ.
메주 띄우는 영상보고 올해는 메주도 만들어야겠네요. 좋은 메주가루 알아보는 것도 너무 힘들어요ㅠㅠ.
고추장은 메주가루 구입해서 늦가을
막장은 알메주로 늦가을
간장, 된장은 선생님 영상보고 메주 만들어서 정월장으로 할까 합니다. 어떨까요?
늦가을은 언제 정도가 적당한가요?
저도한번해보고싶는데황국균은어디서구합니까?검 색창에서는황국균판매는안나오던데요
안녕하세요
네이버에 황국균 검색하시면
나오는데요
만원 미만으로 되어있는것을 구매하시면 되세요~
선생님.
저도 한번해 보고 싶은데 황국균 쿡방에 살려고 보니 종류가 많아 어떤것 사야 할지 모르겠습니다
꼭 좀 알려 주세요
유스티나님 반갑습니다
링크 남겨 드릴게요
www.coupang.com/vp/products/5242483444?itemId=7410575752&vendorItemId=3009609941&q=%ED%99%A9%EA%B5%AD%EA%B7%A0&itemsCount=36&searchId=0d6d2702257c4107bd9df8ebcb81c218&rank=37&isAddedCart=
@@jonggatjip_recipe
선생님.
고맙습니다
보내주신 앱으로 당장 샀습니다
엉뚱한것 살뻔 했네요
저는 3번째 띄웠는데 모두 실패했는데 뭐가 문제일까요? 온도가 높았을까요?이번에 띄운건 완전 청국장이 됐는데 청국장으로 먹어도 되겠죠?
안녕하세요^^
저의 영상을 보면 아시겠지만
40도가 넘어가면 균이 살수가 없습니다
만져보고 따듯하다 싶으면 온도를 낮춰줘야합니다
그대로 두면 균이 죽거든요
실패한건 버리지 마시고 소금으로 간을 해서 장에 섞어 두어도 되고요
청국장으로 드셔도 좋습니다
선생님 알메주 띄우고 싶은데 황국균 없이는 안되나요??
요즘 장에 관심이 많아져서 메주콩도 많이 샀어요
안녕하세요
알메주는 황국균이 들어가는것이 안전하고요
황국균 넣고 하는 알메주도 전통장 종류입니다
장가르기는 완전 다릅니다
@@jonggatjip_recipe
답글 남겨 주셔서 감사드립니다 좋은하루 보내세요 ~~
띄운 다음에 말려야 하나요? 그후 처리 과정을 설명해 주시면 감사하겠습니다
안녕하세요
막장 담으려면 말렸다가 하는 것이 좋습니다
장을 담을 때는 재래 간장에 불려서 하면 됩니다^^
중간온도가4에
놓으면 되나요?
차월희님 반갑습니다
전요 매트가 같은건가요?
3~4단 사이에 두었어요
몇시간 동안 예열을 하시면서
따뜻해지는거 느끼실거예요~♥
존경스럽습니다 저희집에 몇년전콩이 있는데요 혹시이걸로 해도될까요?
임순옥님 안녕하세오
묵은 콩도 잘 삶으면 띄워지더라고요
저도 묵은 콩으로 했어요
찾아 주셔서 감사합니다
고운꿈 꾸세요~♥
@@jonggatjip_recipe 늦은시간인데 정말 감사드립니다.저도 한번 도전해봐야 겠습니다.
이시간까지 움직이게 되네요
전기방석이 좋아요
자그만한거 하나있으면 띄우기 좋더라고요
알메주는 24시간이면 띄워지는데요
이걸로 된장도 담그기 좋아요
엄선된 균이라서 장맛도 좋구요
편한밤 되세요
선생님 너무짠 된장에 황국균넣어 발효한콩으로 말려서 가루내어 섞어서 먹어도 될까요?
홍명숙님 반갑습니다
너무 짠 된장에는 딱이죠
가루를 내지 말고요
알메주가 띄워졌을때 주물려서
바로 장에다 넣어도 되고요
건조를 하면 수분이 필요하잖아요
하시기 편한 방법으로 해보세요~
선생님황국균가격이천차만별이던데현미발효황국균은가격이저렴해서부담없는데ㆍ백프로 콩으로만든황국균은가격이오만원좌우하던데저는처음해보는거라서저렴한황국균으로메주가잘띄워질까요?답변부탁드려도될가요?
안녕하세요
가격이 천차만별이고 양이 많으니까
저렴한것으로 사용하세요
제가 구매한 링크를 남겨 드릴게요
메주만들기-전통메주/개량메주/된장/고추장/황곡/황국/보리된장/쌀누룩/누룩소금 : 요거메트
- naver.me/xTexLwIG
@@jonggatjip_recipe 네
@@user-ts6rt4iw2n 이순옥씨 안녕하세요 혹 100%@황곡균파는회사. 이름좀 알수있을까요? 현미황곡균파는회사. 이름이랑요. 꼭 답변부탁합니다.
콩알메주 만들어서 건조없이 바로 장을 담을수도 있나요?
집에 건조기가없는데 시원한곳에서 2-3일 겉마름하고 따뜻한 거실에서 선풍기틀고 건조해도 되는지 궁금합니다.
어제 종갓집님 영상보고 보리막장 담았어요.
보리도 띄웠는데 성공했지요. 보리가루가없어 다시마와 고추씨가루를 같은양으로 맞춰 섞었는데 3.3리터 엿기름 물양으로는 너무 되직하다싶어 500미리정도 더 추가하고 소금간도 추가했어요.
보리가 삭혀지면서 좀더 질퍽해질수 있지 싶어 오늘 항아리에 담아 빛이 좋은 마당으로 옮겼어요.
막장위에 비닐을 덮어논건 언제까지 해야하나 싶습니다.
제가 메주를 만들어 거실에서 겉말림 및 건조를 40여일했어요.
콩한말8키로가 지금 무게를 달면 6.2키로정도 나오고, 많지 않은 흰곰팡이들도 곳곳에 생기고 반으로 잘라보니 속은 쵸코렛색처럼 마르고 가운데가 촉촉함을 지니고 있어요.
냄새는 장냄와 검정 붉은색을띄는 곰팡이들은없이 잘 마르긴한거 같아요.
지금 띄우기에서 고민인데 이상태로 장을 담가도 되는건지, 박스에 넣고 띄움을해야하는건지가 너무 헷갈려요.
2-3일정도 띄움을해보라는데 도움과 조언 부탁드립니다.
항상 좋은 영상과 정보 화이팅하세요.
정목현님 안녕하세요
새해 복 많이 받으세요
알메주를 띄운 후에 건조를 해서
장을 담그는게 장맛도 좋고요
양양도 응축이 된다고 합니다
지금 댓글을 보니까
메주를 잘 띄우고 계십니다
같말림을 하면서 띄우기를 해도 되는데요
40일 말렸으면 정월 장을 담그는 동안
따뜻한 곳에 박스에 넣어 두어도
띄워지니까 하셔도 좋습니다
메주가 겉에는 단단해도 속은 촉촉해서
한번 띄워보세요~♥
황국 균은 어떻게 그매할 수 있을까요 ?
반갑습니다
네이버에 황국균은 네이버에 검색하시면 구매하실수있습니다
그거 띄운것으로 간장 담가도 되나요
김명자님 반갑습니다
물론이죠~
간장색이 진하지는 않은데
맛은 정말 좋아요
저도 간장 내려 먹고있어요
찾아 주셔서 감사합니다~♥
알메주 된장과 전통메주의 맛 차이는 없는지요? 안해본 방법이라 황국균을 구입한후 망설이고 있어요 답 주시면 감사하겠어요
안녕하세요
알메주를 말려서 보리막장을 담궈드시면
전통메주의 장맛을 잊어 버릴수도 있어요 ㅎㅎ
그만큼 맛있습니다
후회 안하실겁니다
꼭 만들어 드세요~♥
@@jonggatjip_recipe 답변 정말 감사합니다 꼭 해볼게요
안녕하세요.
님의 영상을 보고 용기내어 알메주 만들기에 도전해 보고자합니다.
알메주 띄운후 낱낱이 떼어 햇볕에 말려도 될까요.지금이 11월 중순이라 온도가 어떨지 모르겠어요.
답변부탁드립니다.감사합니다^
강진부인님 안녕하세요
알메주가 잘 띄워진 후에 낱낱이 떼어서
햇볕에 말리는 것이 제일 좋습니다
공기가 잘 통하는 곳에 채반에 놓고 말리면 되세요
깨물었을 때 잘 말려졌으면 단단해서 안 깨물어집니다
잘 건조해서 막장이나 미소된장을 담가도 되고요
가루를 곱게 갈아서 고추장 담글 때 사용해도 좋습니다
방문과 댓글 진심으로 감사합니다
@@jonggatjip_recipe
빠른 답변,자세한 설명 감사합니다.
꼭 성공해보겠습니다^^
선생님~
선생님 레시피대로해서 알메주를 잘 만든거같습니다!감사합니다!
지금 계속 말리는 중인데
다 마르고 나면 한번 씻어서 잘 말려서 방앗간가서 갈아와야하는지요?
씻어서 갈아야하는지 아니면 그냥 갈아야하는지 가르쳐주시기 바랍니다~
강진부인님 안녕하세요
저는 건조기에 말린 후 씻지 않고 방앗간에 가서
빻았습니다
안씻어도 괜찮습니다~♥
너무너무 감사드립니다🤗
오늘은 6월1일 입니다
요증날씨에도 뛰워도 될 까요
안녕하세요
알메주 뜨우는건 계절에 상관 없습니다
지금 하셔도 괜찮은데요
온도를 잘 맞춰서 상공하세요~♥