바나나와 청국장균과 상관 관계 궁금해 하셔서 글 올립니다. 저도 볏짚으로만 띄울 때는 볏짚 에만 고초균이 있다고 생각했고 볏짚 없이 청국장 띄우는 건 상상도 못했습니다. 우리나라 최초로 쌀뜨물 청국장 했을때도 그렇게 생각했고 영상 내용도.. 제가 올린 영상보시면..쌀뜨물, 누룩, 단호박, 고구마, 감자,바나나,들풀, 흙, (고초균) 찔레, 버드나무, 느릅나무, 대나무(조릿대),단풍나무,갈대,은행잎, 콩깍지, 산과들에 모든 "산천초목" 모두 잘 띄워지는 걸 볼 때 바실러스균 증식에 도움되는 잘 삶아진 콩.건강한물, 띄우는 환경.온도,습도.전분의 역활도 큰것같습니다. 하신 질문에 답할 수 있는 건 저는 전문가가 아니며 RUclips를 통해 구독자님들과 함께 배우는 청국장을 좋아하는 평범한 70대 할머니입니다.
@@errorwindows-1 지금 들어가서 보았어요 ^^ 양배추 썰어서 띄운것이 늘어나는 실이 놀랍네요.. 호기심발동.. 저는 기계 없이 방법은 조금 다르겠지만.. 저도 해보고 싶은데..영상을 만들어서 올려도 되는지는 모르겠군요..잘 띄워지면 방법을 찿아서 올려볼게요 그리고 콩 600~700g 바나나'중' 1/2 정도만 넣어서 하시길.. 감사합니다😍 좋은 결과 있으시길 응원합니다
"홀라당~너무 잘하셨어요 😘" 환영합니다~~ 언능~언능, 모두~모두 홀라당해서 "동주조아"님 처럼 실천해 보시길 응원합니당~ 제가 청국장 시작한 계기는 부모님이 만들어주셨던 청국장 그 맛을 알고 계시고.. 현대 사회에서 청국장 띄우기는 쉽지 않았기에..청국장의 명맥을 이어갔으면 하는 바램으로 시작하게 되었습니다. 청국장이 잘 되셨다니 감사하고..👍 제가 원하고 듣고 싶은 '최고의 선물'입니다 행복한 시간 되시고 🙏복 많이 받으세요
저도 전기밥솥에 바나나가지고 요번에 해봤는데요.. 확실히 공기가 더 잘통해서 숨을 더 잘쉬는 반면에 면포를 통해 수분이 날아가서 그런지 포실포실하던 콩이 많이 말라서 조금 단단해졌더라구요. 면포같은 경우 물이 콩에 직접 떨어지는 걸 막기 위해서 쓰는데 수분 보존에 있어서는 신발에 신문지 넣어 말리는 원리로 전기밥솥에서는 오히려 콩을 더 마르게 하는것 같습니다. 발효 자체는 잘 돼서 콩표면에 균도 하얗게 끼고 진도 지금까지 한 것 중에서는 최고로 잘 나왔습니다. 그래도 좀 아쉬워서 낫또관련 켜뮤니티를 찾아보니 면포를 쓰지 않고 위에 비닐을 덮어서 하더군요. . 마트에서 채소 담아주는 가장 얇은 비닐인데 이쑤시개로 구멍 좀 내주고 콩위에 바로 덮어서 사용합니다. 얇은 비닐의 경우 구멍을 안뚫어도 미세한 구멍으로 공기가 통하는데요 수분은 크기가 커서 소통이 안되기 때문에 구멍을 뚫어 조금씩은 나가게 해주는 것 같습니다. 또한 낫또/생청국장으로 드시는 분들은 진을 중요시 여기기 때문에 24시간 발효된 콩을 그대로 상온에 1시간 방치 뒤 발효 용기채로 고대로 냉장고에 옮겨 24시간을 더 발효시켜 드시더라구요. 그 과정을 거치니 진이 더욱 잘 늘어지고 낫또의 효능이 올라가는 것 같았습니다. 간혹 낫또의 진에 포함된 혈전분해효소가 어차피 소화되니 효능이 없다고 하시는 분들이 계시는데요.. 열에는 약하기 때문에 청국장으로 끓여 드시면 효소가 다 파괴되지만. 위산에 강하고 위에서 나온 뒤 십이지장에서 바로 흡수가 되기 때문에 생으로 드시면 혈액에 바로 들어간다고 합니다.
@@yurij746 잡균 번식안하면 청국장 발효되는지도 모르고 전기밥솥 근처에 가서 코를 들이대거나 뚜껑 열어야 알아차릴 정도입니다. 그냥 생짚을 써서 만들면 짚속에 잡균이 너무 많아 냄새가 심한데.. 노년님처럼 공기중의 바실러스를 쓰시든가 생짚이더라도 물에 잘 행궈서 1-2분 데치거나 증기게 쪄서 하면 냄새가 나지 않습니다. 저는 생짚은 1-2분 찜기에 찌고, 전회에 낫또종균으로 만들어 나누어 냉동보관한 종자낫또를 소주잔 세컵정도의 물을 팔팔끓인거(물 끓은거 확인하고 불꺼주고 바로)에 바로 넣어 잘 개어준 뒤 다시백에 걸러서 콩에 넣어줍니다. 그냥 편하게 만드시려면 시중에 판매하는 낫또를 깔끔한 상온에 하루정도 둬서 좀 더 과발효(포자 생성 위해)를 시키신 뒤 4등분해서 하나만 끓인 물에 개어서 콩에 넣으시면 됩니다. 바실러스 생균을 쓰는게 아니고 뜨거운 물에서 살아남은 바실러스 포자를 사용하는게 핵심입니다
@@yurij746 잡균 번식 안하면 냄새가 나지않습니다. 생짚을 사용하면 냄새가 나는데 짚을 1분-2분 데쳐서 사용하시거나 (적당한 양의 물에 데치셔서 데친 물도 다시백에 걸러 쓰면 됩니다) 낫또를 구하셔서 한소끔 끓인 물에다 바로 넣어 으깬뒤 다시백에 걸러 콩에 넣어주시면 됩니다. 그렇게 열을 가하면 잡균과 바실러스 생균이 죽고 바실러스 포자만 남아 콩에서 출아하여 성장하게 됩니다. 전기밥솥 근처에 가도 냄새 안나고 코를 들이대거나 뚜껑을 열면 낫또냄새가 조금 날 뿐입니다
안녕하세요😍 오늘도 방문해 주셔서 감사합니당 😘 지난번 구독자님도 박순웅님하고 같은 말씀을 해주셔서 " [16편] 전기밥솥 청국장 질문 " 영상을 보시면 콩은 마르지는 않았는데 면포가 폭 젖었고 습도로 인해 너무 뜨거워서인지 잘 띄워지다 나중에는 실이 없어졌어요..항상 건강에 유의 하시고 행복 하시길 기원합니다 🙏복 많이 받으세요
잘 보셨습니다 맞습니다😊 물을 넣지 않고 하는 것이 잘 띄워집니다 밥솥에 물을 넣고 만든 영상도 있습니다 처음에는 잘 띄워졌으나 시간이 지날수록 뜨거운 수증기로 인해서 실이 없어지는 걸 보실 수 있습니다 덜 익은 바나나 중 반만 넣고 만드시면 잘 만들어집니다 🙏좋은결과 있으시길 희망합니다
선생님 어제 바나나가 없어 보리쌀 뜨물로 전기밥솥으로 했는데 잘 뜨긴했는데 마른것이 많아 진이 적게 나오드라구요 물기가 적어서 진이 적게 나오지 않았나 생각합니다 다시 검정콩으로 도전해 봐야겠어요~^^ 선생님 여러가지 방법 레시피로 참고해서 선생님 처럼 진이 쭉쭉 늘어지게 해보고 싶어요~!
@@applevenus2910 와~! 벌써 하셨어요😘 맞아요~저는 밥솥으로 하는 청국장이 살짝 말라서 생으로 먹기에는 더 구수하고 좋아요 구수한 향이 여기까지 전해지는군요 보리쌀 뜨물이 다른 것에 비해서 빨리 쉬어요 한 번에 드실 만큼만 소분해서 냉동실에 보관하시고 검정콩 청국장 화이팅 응원할게요🙂
나는 여름나라에 사는데 그냥 콩을 불려서 1.삶은 뒤 2.삶은 냄비 안에 들어갈만한 소그리에 콩 삶은 물을 바쳐서 물은 따로 두고, 3.콩 삶은 냄비에 콩바구니를 넣고 4.냄비뚜껑 덮어두고 5.3~4일 뒤에 열어보면 콩이 하얗게 발효되어 있었음. 커터기로 갈 때 삶은 콩물 부어주면서 덩어리 만들었음. 간단!!!
@@허연수-j4m 차라리 덜 띄워졌다면 뭉쳐 두었다가 된장밑에 넣으면 되는데 쓴맛이 난다면 어떠한 음식을 해도 맛이 없을것 같습니다. [11편] 우리 함께 청국장 만들어요 " 재생목록에서 청국장 들어가시면 영상을 보실 수 있습니다 이미 청국장을 해보셨기 때문에 저와 다른점이 무엇인지 찾아보시면 도움이 될 것으로 보입니다 영상에는 쌀뜨물로 했지만 바나나로 하시면 잘 띄워질수 있습니다
@@영안송 바나나 청국장은 끈적이는 실이 너무 많아서 생으로 드셨을 때 너무 좋은데 끓여 먹는 청국장은 덜 권하는 편입니다 "영안송님이" 원하시는 끓였을 때 청국장 고유의 구수한 맛의 영상이 편집중에 있었기에 지금막 영상을 올리고 말씀 드림니다 [30편] 현미쌀 청국장 | 청국장 어떤 방법이 더 맛이 있을까? 우리가 옛날에 먹던 그 구수한 맛 영안송님이 원하시는 딱 그 맛입니다 꼭 성공하셔서 댓글 남겨 주시길 부탁드립니다
@@조창래-x1l 생청국장 24시간, 끓여 먹는 청국장은 50시간 이상 발효하고 있습니다. 생청국장은 냄새가 없고 끓이면 심심해서 맛이 덜하며 생으로 드시기에 좋습니다, 50시간 정도 띄우면 특유의 청국장 암모니아 냄새가 살짝 나면서 구수한 냄새가나며 맛있는 청국장을 드실수 있습니다
@@user-heavenly415 청국장이 잘되다가 어느 순간 갑자기 안되면 참 당혹스럽지요 청국장을 많이 띄우고 고초균이 많으면 그만큼 유리하다고 봅니다 고구마 청국장 다녀가셨고 혹시 바나나 청국장 띄워 보셨는지요 그동안 청국장이 잘 만들어졌고 어느 순간 서부터 청국장이 잘 안 띄워진다면 나도 모르게 잘 띄워 졌을그때와 다른 무엇인가 원인을 찿아야 합니다 시간 날 때마다 생각나시는 대로 말씀해주시면 저와 함께 원인을 찾아보는 게 좋을것 같습니다
@@14-xd6mw 바나나 청국장은 냄새가 없고 실이너무 많아 생청국장 으로 먹기에 맛 있습니다 끓여 드시는 옛날에 저희가 먹던 그맛은 제가올린 영상 "우리나라 최초로 개발 볏짚없이 청국장 띄우는법" 보시면 쌀뜨물로 띄우는 방법 입니다 2~3일 띄우시면 구수하고 맛있습니다
지난번 구독자님도 같은 말씀을 해주셔서.. "[16편] 전기밥솥 청국장 질문 " 영상을 보시면 콩은 마르지는 않았는데 습도로 인해 너무 뜨거워서인지 잘 띄워지다 나중에는 실이 없어졌어요.. 전기밥솥 청국장은 매번 고소했고 뜨거운 온도에 말라서 그런 거 같습니다.. 생청국장으로 먹기는 끝내주게 고소하고 맛있습니다😋 식사때마다 거의 생청국장을 선호 하는데 오늘도 제가 먹기도 전에 영감님 한톨도 안남기고..시간 있을 때...생각날 때 한번 만들어 보시면..만들기 쉽고 잘 띄워지는 바나나 청국장이 놀랍고, 신비롭고, 기쁨 그 자체 랍니다.. 오늘도 즐거운 하루 되세요^^
@@노년의하루 자세한 정보 감사드립니다 발효연구?에 새로운 변화가 있었던 것 같아 단호박등 다른 영상들도 봤는데 10여년 전에 홍삼청국장이란 기사가 있었어요 그래서 청국장 콩에 인삼을 같이 삶아서 했나보다 했는데 단호박 같이 갈아서 했나? 하는 생각이 들었어요 홍삼이 되자면 익혀야 되니 콩과 같이 삶아서 했겠지요?^^
@@하늘정원-p5d 청국장에 많은 관심을 주셔서 감사합니다😊 저도 20년 전에 블로그.. 인삼을 콩과 함께 삶아서 해 본 적이 있는데 잘 보신 것처럼 단호박은 생으로 갈아서 청국장을 띄워 본 것입니다 고구마를 2가지 띄워보았는데..익혀서 하는 것과 생으로 하는 것이 미묘하게 차이는 있는 거 같은데..아마도 익혀서 했던것이 수분의 차이 일수도.. 조금 더 많이 띄워봐야 알 거 같습니다 오늘도 행복한 하루 되세요💖
콩을 전날에 (15시간 정도) 불려서 압력솥에 물과 찜기를 넣고 불린 콩을 넣은후 삶은 것입니다 압력솥 추가 돌기시작하고 10분 삶은후 불을끄고 솥이 미지근 할때까지 뜸을 들이고 열어서 손으로 으깬 영상을 보신 것입니다🙂 갈아둔 바나나 를 섞어서 하시면됩니다 감사합니다 오늘도 행복한 시간 되세요~
쌤님~ 저도 해 봤는데 24시간만에 꺼냈는데 선생님 만은 아니어도 제법 잘되었는데요 콩은 색이 그대로인데요 꽁표면에 거뭇거뭇 묻혀있어요ㆍ 잘 띄워졌는데~~ㅠㅠ 넘 일찍 꺼냈을까요~~?? 꼭 30시간 놔 둘까요~?? 꼭 답장 주세요 전기밥솥이 아닌 스텐 그릇에다 했네요 ㆍ
바나나로 성공하셨다니 최고 반가운 소식 감사드립니다 다른 분들도 용기를 가지고 해보시기를 희망합니다 전기밥솥에 띄우는 청국장은 온도가 뜨거워서 저도 매번 마른걸 볼 수 있었고 생청국장으로 먹기에는 다른 청국장에 비해서 고소하고 맛있었습니다 다음에 띄울 때는 여러 가지 방법으로 덜 마르게 띄우는 방법을 찾아보겠습니다 오늘도 행복한 시간 되세요~
전기밥솥 청국장 가장자리 마르고 덜 띄워진것은 달큰하네요..🙂 끓이지 않고 생으로..양푼에 띄운것은 끓였을때 단맛은 없었습니다. 끓여서 드시려면 실이 많이나는 바나나 청국장보다 조금 덜 나는 방법으로 띄우셔야 제 맛이 난답니다. [11편] 우리 함께 청국장 만들어요 " 재생목록에서 청국장 들어가시면 끓였을때 쌀뜨물,찹쌀뜨물로 띄우시면 옛날에 저희가 먹던 딱 그맛이 납니다. 오늘도 🙏건강하시고 행복하시길 기원합니다
보고 계신 영상은 끈적이는 실이많아서 끓여 드셨을 때 냄새가 거의 없어서 신세대 젊은 분들이 좋아할만한 청국장 입니다. 저 포함..옛날에 드셨던 진한 청국장 맛과 향은 나지 않습니다. 실이 많이나는 바나나 청국장이아닌 조금 덜 나는 방법으로 띄우셔야 될 것 같습니다. [11편] 우리 함께 청국장 만들어요 " 재생목록에서 청국장 들어가시면 옛날 맛과 향이 그리우시면 쌀뜨물,찹쌀뜨물로 띄우시면 옛날에 저희가 먹던 딱 그맛이 납니다. 오늘도 🙏건강하시고 행복하시길 기원합니다
두 가지 청국장을 띄운것입니다 하나는 전기밥솥 보온으로 채반을 이용해서 띄웠고 또 하나는 전기장판으로 띄운것입니다 바나나 섞었던 양푼으로 띄운것을 보실수입니다. 전기밥솥 사용방법이 더 필요하시면 제가올린 동영상에서 "[16편] 전기밥솥 청국장 질문"을 보시면 전기밥솥 사용방법을 보실수 있습니다.
@@조미향-r3p 잘 되셨다니 감사합니다~^^ 처음으로 청국장 도전하시는 분들께 희소식과 용기를 주셨습니다 "오래된 청국장으로 청국장 띄우는 법" 제가올린 영상은 냉동실에 6개월 이상을 두어도 실은 없어지지않고 잘 띄워 진것을 보실수 있답니다 *냉동실 청국장 드실때 전자레인지에 돌리면 실이 없어지고 맛이 없습니다 *먹기 30분 전에 꺼내서 살얼름과 함께 드시는 동안 실이 죽죽 늘어나는 것을 보실수 있답니다
드디어 성공하셨군요 감사합니다👏👏👏 제가 듣고 싶은 '최고의 선물' 입니다 지난번에 집에서 냄새 날까봐 걱정하셨는데.. 냄새보다 바나나 청국장을 선택하셨군요 잘하셨습니다👍 낫또를 만드는 콩도 저희와 같은 메주 콩으로 하는걸로 알고 있습니다 행복한 시간 되시고 🙏복 많이 받으세요
![[16편] 전기밥솥 청국장 만드는법 / 전기밥솥 청국장 질문 / 쌀뜨물 청국장](http://i.ytimg.com/vi/v4eHlQdcT2k/mqdefault.jpg)
바나나와 청국장균과 상관 관계 궁금해 하셔서 글 올립니다.
저도 볏짚으로만 띄울 때는 볏짚 에만 고초균이 있다고 생각했고 볏짚 없이 청국장 띄우는 건 상상도 못했습니다. 우리나라 최초로 쌀뜨물 청국장 했을때도 그렇게 생각했고 영상 내용도..
제가 올린 영상보시면..쌀뜨물, 누룩, 단호박, 고구마, 감자,바나나,들풀, 흙, (고초균) 찔레, 버드나무, 느릅나무, 대나무(조릿대),단풍나무,갈대,은행잎, 콩깍지, 산과들에 모든 "산천초목" 모두 잘 띄워지는 걸 볼 때 바실러스균 증식에 도움되는 잘 삶아진 콩.건강한물, 띄우는 환경.온도,습도.전분의 역활도 큰것같습니다. 하신 질문에 답할 수 있는 건 저는 전문가가 아니며 RUclips를 통해 구독자님들과 함께 배우는 청국장을 좋아하는 평범한 70대 할머니입니다.
😅😅😅😅
해외 유튜브 영상 찾아보니까 어떤 사람은 양배추 썰어 넣은 걸로도 하고, 단풍잎이나 심지어 그냥 야생풀떼기 잡초로 해도 되더라구요. 신기합니다.
@@errorwindows-1 저도 야생풀(잡초)와 단풍잎으로 띄워서 올린 영상은 있는데 양배추는 다음에 만들어 봐야겠군요^^
@@노년의하루 도전정신이 넘 아름답고 멋지십니다. 유튜브에 'natto cabbage' 검색하면 처음에 뜨는 영상이에요. kunio takaki라는 분이 3주 전에 올리셨더라구요. 전 주문해놓은 메주콩이 오늘 와서 저녁에 노하님이 알려주신대로 바나나 넣고 한번 만들어볼랍니다 ㅎㅎ 몇년전에 청국장제조기로 낫또 만들어묵었는데 다시 제조기 꺼내서 닦아놔야겠어요. 노하님 최고입니다^^ 감사합니다.
@@errorwindows-1 지금 들어가서 보았어요 ^^ 양배추 썰어서 띄운것이 늘어나는 실이 놀랍네요.. 호기심발동.. 저는 기계 없이 방법은 조금 다르겠지만.. 저도 해보고 싶은데..영상을 만들어서 올려도 되는지는 모르겠군요..잘 띄워지면 방법을 찿아서 올려볼게요 그리고 콩 600~700g 바나나'중' 1/2 정도만 넣어서 하시길.. 감사합니다😍 좋은 결과 있으시길 응원합니다
저도 인스터트 팟에 한지 몇년 되었어요 외국에 산 지 오래되서 청국장은 직접 띄어 먹어요^^
전 안 마르던데요
촉촉하게 노오란 색~
바나나도 굿 아이디어입니다~^^
잘하고 계시는군요🙂 다른분들도 엄두를 못내시는 분들은 제조기 힘이라도 빌려서 만들어 드시면 좋겠습니다^^ 청국장 많이드시고 늘 건강하시고 행복하시기 바랍니다
이 요리는 너무 먹음직스러워 보입니다. 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다😊👍👍
좋게 봐주셔서 감사합니다🙏 전기밥솥에서 살짝 마른 청국장은 잡내도 없고 너무 고소하고 맛있습니다 요리해 응용해 보시면..😂 하시는일 대박나시고🙏 행복하시길 기원합니다
노년의하루님 천재 입니다
고마워요
@@wolreajoo4138 좋게 봐주셔서 감사합니다 😊 바나나 청국장 띄워 드시고 건강하시고 행복하시길 기원합니다
힘들게연구개발하신것을홀라당훔쳐와서 해봤는데 너무잘되었습니다. 너무너무감사힙니다. 낫또를좋아해서 오늘3번째청국장 만들기도전하고있습니다.
"홀라당~너무 잘하셨어요 😘" 환영합니다~~ 언능~언능, 모두~모두 홀라당해서 "동주조아"님 처럼 실천해 보시길 응원합니당~ 제가 청국장 시작한 계기는 부모님이 만들어주셨던 청국장 그 맛을 알고 계시고.. 현대 사회에서 청국장 띄우기는 쉽지 않았기에..청국장의 명맥을 이어갔으면 하는 바램으로 시작하게 되었습니다. 청국장이 잘 되셨다니 감사하고..👍 제가 원하고 듣고 싶은 '최고의 선물'입니다 행복한 시간 되시고 🙏복 많이 받으세요
성공하신거 축하드려요, 바나나는 덜익은거로 하는게 좋을까요?
@@nanalee9451 감사합니다😊 넵~덜익은 바나나를 추천드림니다 익은 바나나 순간이동 예측할수가 없답니다😂 오늘도 즐거운 하루 되세요^^
@@노년의하루
굳이 바구니가 아닌 스텐통에도 하시네요?
@@enhye9759l 넵~맞습니다😊 집에 있는 걸로 편리하게 사용하시면 됩니다
집에서 청국장을 띄울수 있다니~~~ 몸에 너무 좋고 맛도 좋잖아요~~~ 감사합니다~~
네 맞아요~ 바나나 청국장이 의외로 쉽게 잘 띄워지네요..행복한 시간 되시고 "엄마밥상"님도 대박 나시고🙏복 많이 받으세요
대박입니다^^이렇게 짧은 시간대에 발효가 삼일 띄운것보다 더 잘 띄워 졌네요 좋은 영상과 정보 감사드립니다 잘 배웠습니다♡
@@연씨-t4y 네~생각 보다 실도 많이 나고 쉽게 잘 만들어 진답니다^^ 시간 있을 때 한번 도전해 보시길 추천 드립니다 행복한 시간 되시고 🙏복 많이 받으세요
저도 전기밥솥에 바나나가지고 요번에 해봤는데요..
확실히 공기가 더 잘통해서 숨을 더 잘쉬는 반면에 면포를 통해 수분이 날아가서 그런지
포실포실하던 콩이 많이 말라서 조금 단단해졌더라구요.
면포같은 경우 물이 콩에 직접 떨어지는 걸 막기 위해서 쓰는데
수분 보존에 있어서는 신발에 신문지 넣어 말리는 원리로
전기밥솥에서는 오히려 콩을 더 마르게 하는것 같습니다.
발효 자체는 잘 돼서 콩표면에 균도 하얗게 끼고 진도 지금까지 한 것 중에서는 최고로 잘 나왔습니다.
그래도 좀 아쉬워서 낫또관련 켜뮤니티를 찾아보니 면포를 쓰지 않고 위에 비닐을 덮어서 하더군요. .
마트에서 채소 담아주는 가장 얇은 비닐인데 이쑤시개로 구멍 좀 내주고 콩위에 바로 덮어서 사용합니다.
얇은 비닐의 경우 구멍을 안뚫어도 미세한 구멍으로 공기가 통하는데요 수분은 크기가 커서
소통이 안되기 때문에 구멍을 뚫어 조금씩은 나가게 해주는 것 같습니다.
또한 낫또/생청국장으로 드시는 분들은 진을 중요시 여기기 때문에
24시간 발효된 콩을 그대로 상온에 1시간 방치 뒤 발효 용기채로 고대로 냉장고에 옮겨 24시간을 더 발효시켜 드시더라구요.
그 과정을 거치니 진이 더욱 잘 늘어지고 낫또의 효능이 올라가는 것 같았습니다.
간혹 낫또의 진에 포함된 혈전분해효소가 어차피 소화되니 효능이 없다고 하시는 분들이 계시는데요..
열에는 약하기 때문에 청국장으로 끓여 드시면 효소가 다 파괴되지만.
위산에 강하고 위에서 나온 뒤 십이지장에서 바로 흡수가 되기 때문에 생으로 드시면 혈액에 바로 들어간다고 합니다.
전기밥솥 사용할 경우 24시간 발효 동안 방안에 냄세가 진동하지 않는지요?
@@yurij746 잡균 번식안하면 청국장 발효되는지도 모르고 전기밥솥 근처에 가서 코를 들이대거나 뚜껑 열어야 알아차릴 정도입니다. 그냥 생짚을 써서 만들면 짚속에 잡균이 너무 많아 냄새가 심한데.. 노년님처럼 공기중의 바실러스를 쓰시든가 생짚이더라도 물에 잘 행궈서 1-2분 데치거나 증기게 쪄서 하면 냄새가 나지 않습니다. 저는 생짚은 1-2분 찜기에 찌고, 전회에 낫또종균으로 만들어 나누어 냉동보관한 종자낫또를 소주잔 세컵정도의 물을 팔팔끓인거(물 끓은거 확인하고 불꺼주고 바로)에 바로 넣어 잘 개어준 뒤 다시백에 걸러서 콩에 넣어줍니다. 그냥 편하게 만드시려면 시중에 판매하는 낫또를 깔끔한 상온에 하루정도 둬서 좀 더 과발효(포자 생성 위해)를 시키신 뒤 4등분해서 하나만 끓인 물에 개어서 콩에 넣으시면 됩니다. 바실러스 생균을 쓰는게 아니고 뜨거운 물에서 살아남은 바실러스 포자를 사용하는게 핵심입니다
@@yurij746 잡균 번식 안하면 냄새가 나지않습니다. 생짚을 사용하면 냄새가 나는데 짚을 1분-2분 데쳐서 사용하시거나 (적당한 양의 물에 데치셔서 데친 물도 다시백에 걸러 쓰면 됩니다) 낫또를 구하셔서 한소끔 끓인 물에다 바로 넣어 으깬뒤 다시백에 걸러 콩에 넣어주시면 됩니다. 그렇게 열을 가하면 잡균과 바실러스 생균이 죽고 바실러스 포자만 남아 콩에서 출아하여 성장하게 됩니다. 전기밥솥 근처에 가도 냄새 안나고 코를 들이대거나 뚜껑을 열면 낫또냄새가 조금 날 뿐입니다
@@yurij746 위 방법으로 아주 잘 만들어졌다 싶으면.. 다이소같은 곳에서 판매하는 아주 작은 플라스틱 용기에 소분해서 냉동해 두셨다가 새로 만드실때 마다 끓인물에 풀어서 콩에 넣어주면 됩니다
@@kihunshin8986 빠른 답변 감사합니다.
1. 콩과 낫또의 비율 (시중 판매 낫또 1회용 포장 기준)
2. 발효시간 (설정: 전기밥솥/보온의 경우)
3. 밥솥 뚜껑을 닫고 발효 가능한지,
등을 함께 알려주실수 있을까요?
저는 미국에서 반찬거리가 없는데이 레시피가 너무 간단해서 감사합니다😊
어서 오세요 잘 오셨습니다😊 환영합니다 바나나 청국장이 의외로 쉽게 잘 띄워지고 맛있습니다. 항상 건강하시고 🙏행복하시길 기원합니다
늘, 잘보고 있습니다.
전기밥솥 아이디어 굿입니다 ~
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊 행복한 시간 되시고 🙏복 많이 받으세요
굿. 굿입니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다😊 오늘도 즐거운 하루 되세요~
사람의 생각은 무궁무진.....
예전부터 생각만 하고
실행을 못했는데 대신...!!
감사합니다.좋아요...!꾹!
좋게 봐주셔서 감사하고~ 또~감사드립니다 😊 처음에는 용기가 필요하죠 👏 부담 갖지 마시고 시간 있을 때... 생각날 때.. 한번 만들어 보시면..만들기 쉽고 잘 띄워지는 바나나 청국장이 놀랍고, 신비롭고, 기쁨 그 자체 랍니다.. 오늘도 즐거운 하루 되세요~
어머나~
청국장을 바나나로~~
밥솥으로 간단하게
좋은방법이네요
감사합니다
@@tv-sd7bn 방문해 주셔서 감사합니다😊 바나나 청국장 맛나게 띄워 드시고 건강하시고 하시는 일도 대박나시길 기원합니다
딸아~라고 하시면서 잘 설명해 주시는 영상보는데 저도 모르게 눈물이 ㅠㅠㅎㅎㅎ
해외에 살고 있는데…
넘 좋은 방법 감사합니다.
반갑습니다^^ 잘 오셨습니다 시청해 주셔서 감사합니다😘 저도 외국에 살고있는 딸생각.. 바나나 청국장이 의외로 쉬워서.. 마음만 먹으면 쉬운데..!! 모쪼록 건강하시고 🙏행복하시길 기원합니다
진짜 신기하네요. ^^ 좋은 정보 감사해요. 그냥 먹어도 맛있어 보여요.
@@최은영-b2d좋게 봐주셔서 감사합니다 😊 청국장 실이 많아 감아서 먹는 재미도 있습니다😋 청국장 맛나게 만들어 드시고 건강하시고 오늘도 즐거운 하루 되세요
늘 연구하시는 노년의 하루님 👏 👏 👏 👏 👏밥솥 바닦에 물을 부어 놓고 하면 마르는것이 덜 할 듯 하네요.
안녕하세요😍 오늘도 방문해 주셔서 감사합니당 😘 지난번 구독자님도 박순웅님하고 같은 말씀을 해주셔서 " [16편] 전기밥솥 청국장 질문 " 영상을 보시면 콩은 마르지는 않았는데 면포가 폭 젖었고 습도로 인해 너무 뜨거워서인지 잘 띄워지다 나중에는 실이 없어졌어요..항상 건강에 유의 하시고 행복 하시길 기원합니다 🙏복 많이 받으세요
우리나라, 분들은 모두가 천재이시군요
해외에서 얘기하길~
하나를 가르치면 10개를 응용하는
민족이래요.감사합니다
@@김소형-v6e 제가 봐도 우리나라 사람들 성실하고 책임감 있고 일 잘하고 맞는말씀 하신 것 같습니다 저만 빼고😊 건강하시고 복 많이 받으세요
예전에 연탄불을 땔때 콩 삶아서 아랫목에 묻어 놓으면 볏집을 안넣어도 발효가 잘되드군요.
전기밥솥으로 청국장 띄우기가 된다니 너~무 신기합니다 ~ 영상 잘 봤습니다
감사합니다^^ 온도가 높아서 저도 처음서부터 잘 되었던 것은 아니랍니다😋 생각나고 시간 있을 때 한번 시도해 보시길 바랍니다 놀랍고 신비롭고 기쁨 그 자체 랍니다 오늘도 즐거운 시간 되세요^^
밥솟 뚜겅을 안 닫아도되나요
미생물도 늙는군요
넘 재밌는표현이네요ㅋ
이러다 청국장도사되겠어요
노년의하루님 덕분에요
와~신난다!! 어제도 오늘도 뵙는군요~ 감사합니당~미생물한테 미안하지만.. 표현할 방법이 없어서..😂 오늘도 즐거운 시간 되세요~
감사합니다. 저두한번해보고 다시 댓글 올리겠습니다.^^
감사합니다🙂 놀랍고 신비롭고 기쁨 그 자체 랍니다. 좋은 결과 기대하겠습니다^^ 오늘도 행복한 하루 되세요~
쉽게 만들수있는자료 감사합니다
바나나 청국장이 의외로 쉽게 잘 띄워지네요.. 행복한 시간 되시고 🙏복 많이 받으세요
메주를 만들어 전기
밥솥에 띄워 봐요.
난 콩버릴카봐ㅋㅋㅋㅡㅡㅡㅡ
좋아요.구독👍
@@mnbvc647 메주 띄우는 온도가 달라요~옛날에 호기심 때문에 청국장 제조기에 메주를 띄워 본 적이 있는데 표면에 하얀 미생물이 생기고 엄청 미끌~미끌 했던 기억이 있네요
항상좋은정보감사드립니다
생콩을뜨거운물에2시간이면거의다불어나요
600g을불리니엄청많네요
밥솥에넣어삶을때물을어느정도해야하나요
@@조창래-x1l 정말 행동 빠르시네요👍 저는 햇콩이라도 전날 밤에 불려서 다음 날 아침에 압력솥에 물으넣은후 찜기를 넣고 콩을 쪄주는 방식으로 합니다
와~~ 이런 방법이 있었네요 나도 해봐야지..👍
@@숙자최-y4m "네,어서 오세요." 잘 오셨습니다😊 바나나 청국장 맛있게 띄워 드시고 건강하시고 행복하세요~~
빠르고 잘띄워지고 더맛게되는것같아요
@@원순남-g1d 네~맞습니다 😊 말씀 대로 쉽게 맛나게 잘 띄워진답니다 모든 분들께 추천 드리고 싶은 바나나 청국장입니다
선생님 방법으로 했더니 청국장 너무 잘 띄워졌어요.감사합니다 😅
잘하셨습니다 👏👏👏 반가운 소식 감사합니다 늘 건강하시고 복 많이 받으세요~
와~^^ 감사합니다
검정콩은 청국장이안되나요? ^^
쌀뜨물 청국장에 이어서 오늘도 방문해 주셔서 감사합니다🙂
재생 목록에서 청국장 들어가시면 "[5편] 흙으로 청국장 발효" 보시면 서리태콩도 잘 띄워 지는걸 보실수 있답니다 바나나로 띄우실 경우 사이즈 중 1/2만 넣어서 띄우시길 바랍니다
저도 한번 만들어 봐야 겠어요 감사합니다
어서 오세요 잘 오셨습니다😊 방문해 주셔서 감사합니다 바나나 청국장이 의외로 쉽게 잘 띄워지네요 맛나게 띄워 드시고 건강하시고 행복하시길 기원합니다 🙏복 많이 받으세요
노년의하루님최고👍.
좋아요.구독ㅡ
@@mnbvc647 감사합니다😊 건강하시고 복 많이 받으세요
안녕 하세요.
선생님 여러 영상을 보고
진짜 용기를 내어서 만들어 봐야 겠네요.
그런데요 묵은콩으로 해도 될까요?
밀봉은 했는데 먹을일은없고 아까워서 버리지도못하고
삼년 좀 지난거 같아요..
버려야 할까요?
가르쳐 주셔요..❤
@@헤이꼬꼬-c8l 넵~ 잘 생각하셨어요👏 햇콩이 나오기 전에 연습해 보셔도 좋을 듯 합니다 응원할게요 🙂 콩이 상하지 않았다면 묵은 콩이라도 잘 만들어집니다 콩을 전날에 불려서 푹 무르게 삶아서 띄워 보세요
꼭 해보고싶은 청국장 만들기
응원합니다👏 언능~ 해보시고 성공 소식 많이~많이 주시면 다른분들도 망설이지 말고 도전해 보셨으면 좋겠습니다 앗~싸~전기밥솥 보온으로 용기를..😂 건강하시고 행복하시기 바랍니다 "화이팅!" 💕
청국장 그대로 먹으면 좋을것 같네요
전기밥솥 뚜껑 열어도 보온되는군요 ᆢ
저도 해보구싶군요
네~맞아요 생으로 드시면 정말 고소하고 맛있어요 🙂 청국장 맛나게 만들어 드시고 건강하시고 🙏 행복하시길 기원합니다 화이팅!!!
귀한 좋은 정보 감사합니다 청국장에 자신이 생겼습니다 🎉
@@곽은숙-n1i 찾아주셔서 감사합니다😊 용기를 내 주셔서 감사합니다🙏 청국장 맛나게 만들어 드시고 건강하시고 행복하시길 기원합니다
밥솥 못 하는것도 없네 청국장 대박
온도가 높아서 저도 처음서부터 잘 되었던 것은 아니랍니다😋 생각나고 시간 있을 때 한번 시도해보시길 바랍니다 놀랍고 신비롭고 기쁨 그 자체 랍니다
이제 콩이 한창 수확할텐데 저두 만들어보고 싶네요.
꼭 해봐야 겠어요
근데 겁이 살짝 나기도 하네요.
@@헤이꼬꼬-c8l 넵~햇콩 나오면 용기를 가지고 도전해 보시길 바랍니다^^ 바나나 청국장 성공 하시는 반가운 소식도 있으니 꼭 성공 하시길 희망합니다~
잘보아슴니다 몇번실패했은데 다시도전해봐야되겠네
@@오현희-u8v 덜익은 바나나 중간크기 반만 물 100ml 넣고 갈아서 청국장 만들어 보세요^^
최곱니다
좋게 봐주셔서 감사합니다🙏 오늘도 즐거운 시간 되시고 건강하시고 복 많이 받으세요~
감사드립니다.
@@장정자-u9y 바나나 청국장 맛나게 띄워 드시고 건강하시고 행복하시길 기원합니다
좋은정보 잠사합니다
계절에 따나시간 차이가있는
지요
@@김정희-q6c8l 청국장이 잘 띄워지는 온도는 39°~ 50°(품온) 입니다 계절 차이보다 온도를 유지하는 것이 중요하답니다 ~
밥솥에 청국장은 몇킰인가요?
압력솥에 몇분돌렸나요?
콩양은 600g~700g 시간은 24시간 보온으로 한것입니다.온도가 뜨거워서 영상을 충분히 잘 보시고 하시면 될것같습니다
유익한정보 감사합니다 선생님
좋게 봐주셔서 감사합니다🙏 청국장 맛나게 만들어 드시고 건강하시고 오늘도 즐거운 하루 되세요
레시피 감사드려요
@@아침향기-q6f 시청해 주셔서 감사합니다 ~^^ 바나나 청국장 맛나게 드시고 늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다
선생님 바나나 청국장 아주잘띄우셨는데 온도는몇도로하셨나요
청국장이 잘 뜨는 온도는 (품온) 40°~ 50°로 하시면 됩니다. 전기밥솥은 뚜껑 열고 보온으로 하시면 됩니다.
우연히 들어와 빠져 봤네요
그런데 밥솥에 물을 넣지않고 하는군요
제가 잘못 보았을까요?
진이 줄줄 엉기는 모습만 봐도 먹음직 합니다
도전 해봐야 겠어요
잘 보셨습니다 맞습니다😊 물을 넣지 않고 하는 것이 잘 띄워집니다 밥솥에 물을 넣고 만든 영상도 있습니다 처음에는 잘 띄워졌으나 시간이 지날수록 뜨거운 수증기로 인해서 실이 없어지는 걸 보실 수 있습니다 덜 익은 바나나 중 반만 넣고 만드시면 잘 만들어집니다 🙏좋은결과 있으시길 희망합니다
@@노년의하루
감사합니다
자세한 설명에 감동입니다
풀시청 할겁니다
건강한 삶 영위하시길 바랄게요~^^ 🙏
@@applevenus2910 감사합니다 🙏늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다
선생님
어제 바나나가 없어 보리쌀 뜨물로 전기밥솥으로 했는데 잘 뜨긴했는데 마른것이 많아 진이 적게 나오드라구요
물기가 적어서 진이 적게 나오지 않았나 생각합니다
다시 검정콩으로 도전해 봐야겠어요~^^
선생님 여러가지 방법 레시피로 참고해서 선생님 처럼 진이 쭉쭉 늘어지게 해보고 싶어요~!
@@applevenus2910 와~! 벌써 하셨어요😘 맞아요~저는 밥솥으로 하는 청국장이 살짝 말라서 생으로 먹기에는 더 구수하고 좋아요 구수한 향이 여기까지 전해지는군요 보리쌀 뜨물이 다른 것에 비해서 빨리 쉬어요 한 번에 드실 만큼만 소분해서 냉동실에 보관하시고 검정콩 청국장 화이팅 응원할게요🙂
머리가 천재입니다 저는 해봤는데요 안돼어 그냥 먹었어요
저와 함께 원인을 찿아보면 좋을것 같습니다 바나나로 하셨다면 얼마나 넣으셨는지요..콩을 몇시간 불리고 얼마나 삶았는지..과정을 상세히 설명 주시면 저와 찿이점을 찿아보겠습니다. 꼭 성공 하시길 희망합니다
좋은 정보네요.감사❤❤❤
좋게 봐주셔서 감사합니다🙏 오늘도 즐거운 하루 되세요
나는 여름나라에 사는데 그냥 콩을 불려서
1.삶은 뒤
2.삶은 냄비 안에 들어갈만한 소그리에 콩 삶은 물을 바쳐서 물은 따로 두고,
3.콩 삶은 냄비에 콩바구니를 넣고
4.냄비뚜껑 덮어두고
5.3~4일 뒤에 열어보면 콩이 하얗게 발효되어 있었음. 커터기로 갈 때 삶은 콩물 부어주면서 덩어리 만들었음. 간단!!!
냄비가 소독과 동시에 발효기 역할을 하였군요 온도만 맞으면 좋은 방법입니다👍
청국장띄우는방법 자상하게 설명도 잘해주셨는데 저는잘안됩니다 처음50도로올렸다가 47도 정도로 했는데 뜨는냄새는 나는데 실이안나고 먹어보니 쐐한 맛이나는데 버려야하나요 활용할수있는방법은없나요
그러셨군요 저와 함께 원인을 찾아볼게요.. 쐐 하다면..쓴맛을 말씀하시는지요.. 콩이 몇 년 된건지.. 보관은 어떻게 하셨는지요.. 밥에 넣었을 때 맛은 어떠했는지요..
답해주셔서 감사합니다 콩은 금년새콩이고요 콩국끓이면 아주달고맛있습니다 선생님 하시는거보면 50도로 올렸다가 온도낮 추시든데 저도그런방법으로 해서 47도정도로 했는데 실이안나요 온도가높았나요 담엔45도로 해보까요 실이안난거는 활용방법없을까요
@@허연수-j4m 차라리 덜 띄워졌다면 뭉쳐 두었다가 된장밑에 넣으면 되는데 쓴맛이 난다면 어떠한 음식을 해도 맛이 없을것 같습니다.
[11편] 우리 함께 청국장 만들어요 " 재생목록에서 청국장 들어가시면 영상을 보실 수 있습니다 이미 청국장을 해보셨기 때문에 저와 다른점이 무엇인지 찾아보시면 도움이 될 것으로 보입니다 영상에는 쌀뜨물로 했지만 바나나로 하시면 잘 띄워질수 있습니다
밥솥밋에는청국장 띠울때 물을조금 넣어주나요 영상 잘보고 있습니다
전기밥솥 안에 물을 넣지 않고 띄우는 방법입니다 물을 넣고 띄우는 방법이 궁금하시면 [16편] 전기밥솥 청국장 질문 ..영상을 보시면 도움이 될 것 같습니다🙏 건강하시고 행복하시길 기원합니다
바나나넣고해도 끓였을때 청국장고유의 구수한맛이 날까요?? 궁금하네요
@@영안송 바나나 청국장은 끈적이는 실이 너무 많아서 생으로 드셨을 때 너무 좋은데 끓여 먹는 청국장은 덜 권하는 편입니다 "영안송님이" 원하시는 끓였을 때 청국장 고유의 구수한 맛의 영상이 편집중에 있었기에 지금막 영상을 올리고 말씀 드림니다 [30편] 현미쌀 청국장 | 청국장 어떤 방법이 더 맛이 있을까?
우리가 옛날에 먹던 그 구수한 맛 영안송님이 원하시는 딱 그 맛입니다 꼭 성공하셔서 댓글 남겨 주시길 부탁드립니다
좋은 정보감사합니다
생청국장과 찌게용청국장
만드는과정다른가요?
@@조창래-x1l 생청국장 24시간, 끓여 먹는 청국장은 50시간 이상 발효하고 있습니다. 생청국장은 냄새가 없고 끓이면 심심해서 맛이 덜하며 생으로 드시기에 좋습니다, 50시간 정도 띄우면 특유의 청국장 암모니아 냄새가 살짝 나면서 구수한 냄새가나며 맛있는 청국장을 드실수 있습니다
감사하니다
냄새나는게 진미가 있기에
오래숙성해서먹어야겠구요
@조창래-x1l 맛나게 만들어 드시고 건강하시고 행복하시길 바랍니다
요즘같은 여름에도 청국장 띄우기 될까요? 저는 보온밥통말고 전기방석으로 만드신거 보고 따라해보려고 합니다 조언부탁드립니다~
넵~계절 상관없이 띄워 드셔도 됩니다 전기방석사용 바나나 조금 갈아넣고 생청국장 띄우면 매우 잘 띄워집니다 청국장 맛나게 만들어 드시고 건강하시고 🙏 행복하시길 기원합니다
24시간만 해도 잘띄워짐.
@@경김-u3k 네~맞습니다~저도 24시간 띄워서 생청국장 으로 주로 먹고 있답니다
에고...감사합니다!!~~
저도~~ 감사합니다😘
옛날 미국에서 전기 파워 조절기를 이용해서 전기밥솥 청국장 만들려고 시도 하다가 (전압: 25Volt에서 110volt 조절 어렵다)실패를 했음.
미국인이 싫어하는 청국장 냄새땜에 많이 망설여 졌지만 정말 시도하기가 어렵다. 강남콩을 넣고하면 냄사가 안나던데....
청국장이 잘 뜨면 냄새가 없습니다.
감사합니다.@@은하수-l7t
@@은하수-l7t 👏👏👏
발효과정은다양하게있군요
그런데콩을삶아서띄울때
바나나,짚 등 아무것도 안넣어도
발효가 되잖아요
그렇게 했을때 어떤 차이점이
있나요?
@@조창래-x1l 넣고 띄웠을 때 좋은 미생물이 먼저 선점 끈적이는 실이 많이 늘어나고 구수하며 깔끔하고 맛있습니다
넣지 않고 띄웠을 때 잡균이 선점 끈적이는 실이 적고 청국장 냄새가 심합니다
남편이 청국장을 매일 사다 먹는데 다른 과일로 해도 되는지가 궁금하네요~~
@@사랑사랑-d7n 사랑님 고구마 청국장에서 뵙고 바나나 청국장을 시청해 주셔서 감사합니다 저도 같은 생각에 사과 또는 귤이 보일 때마다 하고 싶은데 과일의 신맛 때문에 못하고 있답니다 현재 과일 청국장은 바나나가 처음이고 다른 과일은 차차 해볼 예정입니다
콩은얼만큼사용했나요
@@유경숙-n7z 평균 600g~700g 하고 있고 (전기밥솥이 10인용) 전기밥솥이 작으면 콩 양도 작아야 되는데 콩 양이 작으면 수분이 증발되고 청국장이 마를수 있습니다
이런 소중한 영상을 공유해
주셔서 너무 감사합니다.
일주일에 두번정도
만들고 있는데
청국장을 자주 만들면
집안에 고초균이 너무 많아서
오히려 청국장발효가
잘 안 되는 걸까요?
@@user-heavenly415 청국장이 잘되다가 어느 순간 갑자기 안되면 참 당혹스럽지요 청국장을 많이 띄우고 고초균이 많으면 그만큼 유리하다고 봅니다 고구마 청국장 다녀가셨고 혹시 바나나 청국장 띄워 보셨는지요 그동안 청국장이 잘 만들어졌고 어느 순간 서부터 청국장이 잘 안 띄워진다면 나도 모르게 잘 띄워 졌을그때와 다른 무엇인가 원인을 찿아야 합니다 시간 날 때마다 생각나시는 대로 말씀해주시면 저와 함께 원인을 찾아보는 게 좋을것 같습니다
@노년의하루 답변해 주셔서 감사합니다.
다시 차근차근 해보겠습니다^^
바나나청국장👍👍👍
@user-heavenly415 띄워 보시고 안되면 '꼭' 댓글 남겨주시길 바랍니다~ 건강하시고 오늘도 즐거운 시간 보내세요
콩 삶은 물을 부어 주는게 발효의 핵심 바나나 안넣어도 콩삶은 물이 초유가 된다네요 ㅎ 아마도 바나나 때문이 아니라 콩삶은 물을 부어줘서 잘된것같아요
그렇게 생각할수도 있습니다만.. 지금 편집중.. 다음편 [26편] 에 보시면 똑같은 재료를 가지고 방법에따라서 다르다는걸 보실수 있습니다 🙂 과연 콩 삶은 물이 발효의 핵심인지 기대해 주세요~다소 궁금증도 해결 될것으로 보임니다
@@노년의하루 티비에 장건강 박사님이 청국장 만들면서 설명하더라고요 콩삶은 물을 부어줘야 한다고 그게 핵심이라고...
@@mija-1004 넵~저도 그영상 보아서 잘알고 있습니다🙂 틀린말은 아닌데 바나나 넣은것과 콩물로 했을경우 또한 콩물이 아닌 맹물과 바나나로 띄운 결과에대한 차이점을 다음영상에서 보실수 있답니다
@@노년의하루 네네 감사합니다 ㅎ
@@mija-1004 청국장에 대한 많은 관심을 주셔서 대단히 감사드립니다😊 오늘도 행복한 시간 되시고 복 많이 받으세요
볏집 않넣고 띄워도 잘 뜹니다
제가 밥솥 청국장 해놓고 직장에 왔는데 집가면 34시간 발효 될거 같아요 잘 돼있을까요? 저는 된장으로 했고 낫또 종균은 안넣고 바실러스균 침투하게 공기중에 몇번 떨어뜨려줬는데
발효시간이 너무 길면 또 과발효 되려나요
@@하늘보리-i3u 질문주신 34시간 밥솥에 할 경우 콩 양이적으면 건조할수 있어요.
된장으로..낫또종균..
보고계신 영상은 바나나 1/2 넣고 발효 완성한 것이랍니다^^
쌤님
바나나 씨가 검어진걸까요~~?
씰은 하얀데~~!
시간이 갈수록 갈변 현상이 더 진해진 거 같아요~~생청국장으로 맛나게 드세요 😋😊
바나나 청국장으로도 된장국 끓여먹을수있나요? 바나나청은 만들어 잘먹고있는데..낫또를 좋아하는데 아직 해본적은ㅌ없어서
@@kihong8996 그러셨군요😊 바나나 청국장은 실이 많아서 끓여 먹으면 맛이 심심해서 청국장 맛이 덜 해요 그리고 끓여 먹는 청국장은 48시간 이상 띄워야 제맛이 난답니다
영상감사합니다
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊 건강하시고 행복하시길 기원합니다
요즘은 냄새맛 나는 것을 찾기가 힘들어요.저는 냄새맛이 나야 청국장 같아서 맛 있드라구요.바나나 청국장은 어떤지요?냄새맛이 나는지 궁금해요.
@@14-xd6mw 바나나 청국장은 냄새가 없고 실이너무 많아 생청국장 으로 먹기에 맛 있습니다 끓여 드시는 옛날에 저희가 먹던 그맛은 제가올린 영상 "우리나라 최초로 개발 볏짚없이 청국장 띄우는법" 보시면 쌀뜨물로 띄우는 방법 입니다 2~3일 띄우시면 구수하고 맛있습니다
@@노년의하루 아 감사합니다.좋은 하루 보내세요.
@@14-xd6mw 감사합니다~^^ 청국장 맛나게 띄워드시고 건강하시고 행복하시길 기원합니다
가끔 보고 해 보지는 않았는데 감사하게 잘 보고 있습니다 청국장이 마른 모양새라 전기밥솥과 채반 사이에 공간에 작은 종지에 물을 담아서 넣어두면 어떨까 합니다 해보시고 말씀 주세요 저도 궁금해서요 ^^
지난번 구독자님도 같은 말씀을 해주셔서.. "[16편] 전기밥솥 청국장 질문 " 영상을 보시면 콩은 마르지는 않았는데 습도로 인해 너무 뜨거워서인지 잘 띄워지다 나중에는 실이 없어졌어요.. 전기밥솥 청국장은 매번 고소했고 뜨거운 온도에 말라서 그런 거 같습니다.. 생청국장으로 먹기는 끝내주게 고소하고 맛있습니다😋 식사때마다 거의 생청국장을 선호 하는데 오늘도 제가 먹기도 전에 영감님 한톨도 안남기고..시간 있을 때...생각날 때 한번 만들어 보시면..만들기 쉽고 잘 띄워지는 바나나 청국장이 놀랍고, 신비롭고, 기쁨 그 자체 랍니다.. 오늘도 즐거운 하루 되세요^^
@@노년의하루 자세한 정보 감사드립니다 발효연구?에 새로운 변화가 있었던 것 같아 단호박등 다른 영상들도 봤는데 10여년 전에 홍삼청국장이란 기사가 있었어요 그래서 청국장 콩에 인삼을 같이 삶아서 했나보다 했는데 단호박 같이 갈아서 했나? 하는 생각이 들었어요 홍삼이 되자면 익혀야 되니 콩과 같이 삶아서 했겠지요?^^
@@하늘정원-p5d 청국장에 많은 관심을 주셔서 감사합니다😊 저도 20년 전에 블로그.. 인삼을 콩과 함께 삶아서 해 본 적이 있는데 잘 보신 것처럼 단호박은 생으로 갈아서 청국장을 띄워 본 것입니다 고구마를 2가지 띄워보았는데..익혀서 하는 것과 생으로 하는 것이 미묘하게 차이는 있는 거 같은데..아마도 익혀서 했던것이 수분의 차이 일수도.. 조금 더 많이 띄워봐야 알 거 같습니다 오늘도 행복한 하루 되세요💖
밥솥을 보온으로헐때 물은 안붓고 그냥 빈솥으로 하나요?
넵~맞습니다 잘 보셨습니다 🙏 항상 건강하시고 행복하시길 기원합니다
균을 안 넣고 바나나만 갈아서넣도 청국장 이 만들어 지 는 것 가요
네 맞습니다 지난번에 [16편] 에서 보셨던 보온으로 바나나를 넣어 번식하고 자랄 수 있는 환경을 만들어주는 자연 발효 방법입니다
어머 저도 할수있을가요
맞아요~어서 오세요 예전에도 많이 오셨었군요 반갑습니다😊 감사합니다 바나나 청국장이 의외로 쉽게 잘 띄워집니다.. 행복한 시간 되시고 🙏복 많이 받으세요
안녕하세요
전기밥솥에
전기장판을 어떻게
사용하시나요?~
궁금합니다~
두 가지 청국장을 띄운것입니다 하나는 전기밥솥 보온으로 띄웠고 또 하나는 전기장판을 이용해서 띄운것입니다 바나나 섞었던 양푼으로 띄운것을 보실수입니다
전기밥솥이 뚜껑 안닫어도 작동 되나요 ?
@@안식임 넵~ 작동 됩니다😊 전기밥솥 사용방법은 재생목록 에서 청국장 보시면 "[16편] 전기밥솥 청국장 질문" 영상을 자세히 보실수 있답니다
어렵지않은듯요
네 맞아요~ 바나나 청국장이 의외로 쉽게 잘 띄워지네요..행복한 시간 되시고 🙏복 많이 받으세요
밥솥 은 몇시간두나요
@@박태숙-p3t 지금 보고계신 영상에서 완성했던 전기밥솥 시간은 뚜껑열고 보온으로 24시간 띄운것 입니다 00:38 또는 03:36~에서 시간을 보실수 있습니다 😊 전기밥솥 사용방법은 "[16편] 전기밥솥 청국장 질문" 영상을 자세히 보실수 있답니다
콩은 얼마나 불려야 하는지요
겨울기준 12~15시간 불린 것입니다 날씨에 따라서 다르고 햇콩과 묵은콩에 따라서 다를수 있답니다
@@노년의하루 빠른답변 감사합니다, 건강한 밥상에 유익 하게 실습 해 보겠습니다
@@김숙희-s9t 꼭 성공하시길 희망합니다 오늘도 즐거운 하루 보내세요~
저도 청국장 좋아해서 해먹고싶은데 이해가 안돼서요
밥솥 뚜껑은 안덥어도 됩니까
@@정민경-l8h 제가 올린 영상 중에 재생목록 에서 청국장 보시면 "[16편] 전기밥솥 청국장 질문 "사용 방법을 보실수 있고 또한 궁금증도 해결 될 것으로 보입니다 청국장 맛나게 해서 드시고 건강 하시고 행복하시길 기원합니다
콩으루물에 뿔린후하는건가요? 아니면 뿔린후 한번 삶은다음 갈은 바나나로 하신건가요? 맨처음 부분이 헷갈려요. 콩을 불리기만 해가지고는 그렇게 으깨지지가 않아서요.
콩을 전날에 (15시간 정도) 불려서 압력솥에 물과 찜기를 넣고 불린 콩을 넣은후 삶은 것입니다 압력솥 추가 돌기시작하고 10분 삶은후 불을끄고 솥이 미지근 할때까지 뜸을 들이고 열어서 손으로 으깬 영상을 보신 것입니다🙂 갈아둔 바나나 를 섞어서 하시면됩니다 감사합니다 오늘도 행복한 시간 되세요~
쌤님~
저도 해 봤는데 24시간만에 꺼냈는데 선생님 만은 아니어도 제법 잘되었는데요
콩은 색이 그대로인데요
꽁표면에 거뭇거뭇 묻혀있어요ㆍ 잘 띄워졌는데~~ㅠㅠ
넘 일찍 꺼냈을까요~~??
꼭 30시간 놔 둘까요~??
꼭 답장 주세요
전기밥솥이 아닌 스텐 그릇에다 했네요 ㆍ
24시간 되었을 때 완성하는게 좋은거 같아요 잘하셨습니다👏😋 바나나가 너무 빨리 잘 띄워지다 보니 짧은 시간에 과 발효가 되는 거 같아요 바나나를 한 번에 갈아서 두 가지를 준비하는 사이에도 갈변이 되었고 완성했을때 같은현상 인듯 합니다 오늘도 좋은 시간 되세요~
달지 않을까요?
@@Pepper_mom 잘 찾아오셨습니다~ 제가 쇼츠 영상을 할 줄 몰라서 불편을 드려 죄송합니다🙏 바나나 청국장은 달지 않고 맛있습니다~^^ 바나나 청국장 맛나게 만들어 드시고 건강하시고 행복하세요~
좋은 레시피 감사합니다 ~
검정콩으로 해도 되는지요?
저의 영상에서 보시면 흙으로 검정콩 청국장도 엄청나게 잘 띄워진걸 보시면 바나나 청국장도 잘 띄워질 것으로 보입니다 청국장 맛나게 띄워 드시고 오늘도 행복한 하루 되세요^^
전기밭솥 뚜껑 열린 상태로 발효를 하시나봐요?
맞습니다🙂 말씀하신 전기밥솥 보온 온도는 70°이상으로 채반을 넣고 하셔야합니다 청국장이 잘 띄워지는 온도(품온) 39~50도 입니다 뚜껑을 열고 보온으로 채반을 이용 띄우면 고소하고 맛난 청국장을 만나 보실수 있답니다
청국장 만들기 항상 실패하다가 이번 바나나 청국장은 성공했어요. 그런데 콩이 너무 딱딱해젔어요. 제가 무얼 잘못했는지 . 조언 부탁드려요
바나나로 성공하셨다니 최고 반가운 소식 감사드립니다 다른 분들도 용기를 가지고 해보시기를 희망합니다 전기밥솥에 띄우는 청국장은 온도가 뜨거워서 저도 매번 마른걸 볼 수 있었고 생청국장으로 먹기에는 다른 청국장에 비해서 고소하고 맛있었습니다 다음에 띄울 때는 여러 가지 방법으로 덜 마르게 띄우는 방법을 찾아보겠습니다 오늘도 행복한 시간 되세요~
달큰해서 청 국장 끓이면 느끼하지 않나요~?
전기밥솥 청국장 가장자리 마르고 덜 띄워진것은 달큰하네요..🙂 끓이지 않고 생으로..양푼에 띄운것은 끓였을때 단맛은 없었습니다. 끓여서 드시려면 실이 많이나는 바나나 청국장보다 조금 덜 나는 방법으로 띄우셔야 제 맛이 난답니다. [11편] 우리 함께 청국장 만들어요 " 재생목록에서 청국장 들어가시면 끓였을때 쌀뜨물,찹쌀뜨물로 띄우시면 옛날에 저희가 먹던 딱 그맛이 납니다. 오늘도 🙏건강하시고 행복하시길 기원합니다
쌤님
끓이면 많이 달큰한가요~~?
목소리가 넘 고우십니당
@@매실-e4v 양푼에 띄운것은 끓였을때 단맛은 없었습니다. 전기밥솥에 띄운것은 끓여 먹지않고 생청국장으로 빨리 없어지는 바람에 끓였을때 뭐라고 말씀은 못드리겠네요^^
콩삶고 식혀서 바나나 머므리나요?
아님 곧바로 바나나에 섞나요?
@@poeciliareticulata-i8c 식혀서 하고 있습니다 😊 바나나 청국장 맛나게 띄워 드시고 오늘도 행복한 하루 보내시길 바랍니다
바나나 때문에 너무 달아서 맛이 있을까요?
@@플로알고 미생물에 분해되어서 달다라기보다는 맛있습니다 한번 만들때 반개만 넣어서 하시면 됩니다
저희집은 끓여먹는걸 너무좋아하는데
끓여도 맛은 보통 청국장 맛 일까요?
보고 계신 영상은 끈적이는 실이많아서 끓여 드셨을 때 냄새가 거의 없어서 신세대 젊은 분들이 좋아할만한 청국장 입니다. 저 포함..옛날에 드셨던 진한 청국장 맛과 향은 나지 않습니다. 실이 많이나는 바나나 청국장이아닌 조금 덜 나는 방법으로 띄우셔야 될 것 같습니다.
[11편] 우리 함께 청국장 만들어요 " 재생목록에서 청국장 들어가시면 옛날 맛과 향이 그리우시면 쌀뜨물,찹쌀뜨물로 띄우시면 옛날에 저희가 먹던 딱 그맛이 납니다.
오늘도 🙏건강하시고 행복하시길 기원합니다
😊
밥솥 보온으로 바나나청국장 뛰운지 10시간 정도 되었는데 진이 하나도 안보이는데 실패한 걸까요?
최소한 12시간 되었을때 확인 가능하답니다😊 청국장이 띄워지는온도 39°~50°입니다 전기밥솥 온도는 70°가 넘습니다 채반을 넣고 하셔야합니다 성공을 위하여.."화이팅~!! "
밥솥에 보온 누르고
하는 줄알았데
전기장판은 어떡해
사용하시나요?
두 가지 청국장을 띄운것입니다 하나는 전기밥솥 보온으로 채반을 이용해서 띄웠고 또 하나는 전기장판으로 띄운것입니다 바나나 섞었던 양푼으로 띄운것을 보실수입니다.
전기밥솥 사용방법이 더 필요하시면 제가올린 동영상에서 "[16편] 전기밥솥 청국장 질문"을 보시면 전기밥솥 사용방법을 보실수 있습니다.
유통기한이 며칠 갈까요?
@@sshs9262 한 번 드실 만큼 소분해서 냉동실에서 6개월 이상 가능합니다 냉장실에서는 짧을수록 좋아요
레시피 대로 해서 잘되어서 소분. 냉동실에 넣었다 꺼내어 먹을려고 하니 실이 없어 졌어요. 뭐가 문제 인가요
@@조미향-r3p 잘 되셨다니 감사합니다~^^
처음으로 청국장 도전하시는 분들께 희소식과 용기를 주셨습니다
"오래된 청국장으로 청국장 띄우는 법" 제가올린 영상은 냉동실에 6개월 이상을 두어도 실은 없어지지않고 잘 띄워 진것을 보실수 있답니다
*냉동실 청국장 드실때 전자레인지에 돌리면 실이 없어지고 맛이 없습니다
*먹기 30분 전에 꺼내서 살얼름과 함께 드시는 동안 실이 죽죽 늘어나는 것을 보실수 있답니다
바나나를 넣어도 청국장이 달지 않을까요?
가운데 잘 띄워진 곳은 달지 않고 가장자리 마르고 덜 띄워진 데는 달짝지근합니다 생으로 드시면 너~무 맛있습니다 자주 띄우시게 될것같습니다😂 건강하시고 🙏복 많이 받으세요
콩은. 어떻게 삶으셨나요?
콩을 불린 후 압력솥에 물을 넣고채반을 넣어서 찌는 방법입니다.
바나나의단맛때문에 청국장찌게는 안될것같어요
@@신현선-x3l 바나나 많이 넣지 말고 1/3 넣고 만들어보세요 바나나 투유의 맛과 단맛은 없고 생으로 먹었을 때 고소하고 맛있어요~
궁굼해서 그러는데요 바나나는 왜 넣는건가요? 미생물 먹이인가요?
상단 고정댓글에 보시면 청국장의 미생물 존재 먹이또는 분해에 대한관심..흙과 호박. 고구마. 감자.바나나로 이어진것 같습니다^^ 오늘도 즐거운 하루 되세요
저도 여기서 보고 바나나로 청국장 띄워 성공 했습니다
낫또콩으로 해도 되는지요?
드디어 성공하셨군요 감사합니다👏👏👏 제가 듣고 싶은 '최고의 선물' 입니다 지난번에 집에서 냄새 날까봐 걱정하셨는데.. 냄새보다 바나나 청국장을 선택하셨군요 잘하셨습니다👍 낫또를 만드는 콩도 저희와 같은 메주 콩으로 하는걸로 알고 있습니다 행복한 시간 되시고 🙏복 많이 받으세요
바나나를왜 넣죠?
@@문순분-x1p 청국장을 띄울 때 볏짚을 넣고 띄우지요 도시에서는 볏짚을 구할 수가 없어서 바나나를 대신 넣고 띄운 것이랍니다
갑자기 뭔 바나나청국장?
너무 신기하기도하고 이상하기도 하고
저는 아무것도 안 넣고 콩만하는데도 잘되는데 왜 바나나를 넣는지 궁금
바나나를 넣으면 너무 들쩍지근할까 걱정입니다
@@ellenlee8225 한번 맛보면 😋 계속 띄우게 되는 맛입니다
우크에 할땐 어떻게 하죠
사용 설명서를 보시고 해야할것 같습니다 ( 저는 전기장판과 전기밥솥만 해 보았습니다)