Es Tan Fácil y Rico Que Sirve Para Todo | Rin Ran de Cazorla
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- Опубликовано: 10 июн 2024
- Esta receta de Rin Ran de Cazorla es un plato típico de Jaén a base de puré de patatas y otros ingredientes sencillos. Se trata de una receta polivalente ya que sirve como entrante, tapa, aperitivo, acompañamiento o, incluso, plato único. El Rin Ran de bacalao de Cazorla (o rinrán de Cazorla) posee un sabor intenso que fascina a todo aquel que lo prueba, convirtiéndose en una receta tradicional muy popular de la cocina andaluza. Si deseas descubrir cómo hacer Rin Ran de Cazorla, no te pierdas el paso a paso de esta receta en vídeo.
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Rin Ran de Bacalao de la Sierra de Cazorla (Receta típica de Jaén)
🛒 Ingredientes (4 porciones):
🔸 500 g de patatas (1 lb)
🔹 ½ cebolleta mediana
🔸 1 diente de ajo
🔹 20 g de carne de pimiento choricero (2 pimientos choriceros) (1½ tbsp)
🔸 ½ cucharadita de comino (½ tsp)
🔹 100 g de bacalao desalado (3,5 oz)
🔸 1 huevo duro
🔹 Aceitunas verdes aliñadas sin hueso
🔸 30 ml de aceite de oliva (2 tbsp)
🔹 ½ cucharadita de sal (½ tsp)
🍳 Receta de Rin Ran de Cazorla (con bacalao desalado), paso a paso:
1️⃣ Pela las patatas. Ponlas en una olla con agua que las cubra. Hiérvelas hasta que estén tiernas (unos 30 minutos). Si vas a usar pimientos choriceros, ponlos a hervir con las patatas.
2️⃣ Cháfalas con un tenedor para hacerlas puré.
3️⃣ En el vaso de la batidora pon el diente de ajo, la carne del pimiento choricero, el pimentón, media cucharadita de sal y un cazo del agua de cocción de las patatas. Tritura bien con la batidora de brazo. Puedes hacer este paso de forma tradicional machacando el ajo, el pimiento y el comino en un mortero.
4️⃣ Vierte la mezcla sobre las patatas e intégrala. Incorpora el aceite de oliva.
5️⃣ Pica la cebolleta muy finamente. Retira la piel del bacalao y córtalo en trozos pequeños.
6️⃣ Mezcla la cebolleta picada y la mitad del bacalao con el puré de patatas. Rectifica de sal si fuese necesario.
7️⃣ Colócalo en el plato donde vayas a servirlo y decóralo con el huevo duro en cuartos, el resto del bacalao y unas aceitunas. Finaliza con un buen chorro de aceite de oliva.
👌 Notas:
🥔Acompáñalo de pan. Sirve como tapa, entrante, acompañamiento o plato único.
🥔Adapta la densidad del puré de patata a tu gusto, añadiendo más o menos agua.
🥔Puedes modificar la cantidad de ingredientes según tus preferencias. Hay quien no le pone ajo y quien pone el doble de cantidad.
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Хобби
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Esta receta, la primera vez que la probé hace 52 años, en casa de mi futura suegra, e. PEAL DE BECERRO, gracias a mis hijos le encantaba, ❤❤❤❤❤
Estas son las increíbles joyas culinarias de Andalucía que los cocineros españoles deberían de popularizar antes de que cualquier turista extranjero que visite Jaén se la lleve a su país o algunos de los muchos extranjeros que entran en nuestras páginas culinarias se las apropien, tenemos que dar a conocer al mundo el increíble recetario ancestral de la cocina andalusí.
Gracias por tus palabras y por querer tanto nuestra gastronomía. Un fuerte abrazo, Jaime!
Hola,soy argentina es la primera vez que te veo,gracias muy buena esta receta !!!
Eres muy amable, amiga. Gracias por seguirnos desde Argentina!
Una receta muy sencilla, sana y que está muy rica, de esas receas tradicionales de toda la vida y que han pasado de madres a hijas durante generaciones y que no se encuentran tan solo en Andalucia si no por cada rincón de toda España y a ver cual de todas sabe mejor y mas rica si son productos de buena calidad claro, no por ello mas caros.!!!❤👍👍👏👏👏👏❤️🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦💯💯
Tienes toda la razón, querida Ana! No hay nada como disfrutar de nuestra amplia y rica gastronomía. Abrazos!
Nunca supe de una receta así con papas hervías , que rica debe saber.La haré tan pronto pueda . Felicidades des USA. Hialeah , Míami.
Os veo desde Málaga Andalucía españa
❤ Gracias
Gracias, Bárbara, por la receta. Hace poco que he descubierto tu canal y me encantan las recetas que subes. Un saludo desde Badajoz.
Hola, Nines! Qué ilusión leer tu mensaje y saber lo mucho que disfrutas con nuestras propuestas, querida amiga. Un fuerte abrazo! 🥰
Desde un pueblo - el mejor - de Murcia. Recetón !!
Un fuerte abrazo hasta tu hermosa tierra! 🥰
Riquísima receta para el verano 🤤 pero no podíamos esperar menos de ti mi niña 👏👏👏 soy canaria y me encantan las papas y el bacalao...gracias Bárbara y un saludo desde mi isla de Santa Cruz de Tenerife ❤
Hola, querida María! Todo lo que lleva papas suele estar rico, como las papas con mojo 😜. Gracias por tu gran apoyo, amiga. Un fuerte abrazo hasta Tenerife! 🥰🥰
Stupenda receta desd Toledo! ( España)
Te veo desde Vélez-Málaga, Málaga, Andalucía, España
Gracias por tu apoyo 🥰
Muy buena receta es la primera vez q te veo en desde Galicia gracias
Gracias, saludos 🤩👌
Desde Tarragona ❤❤
Saludos, Pilar! 🥰
Málaga-Andalucía-España
🥰 Gracias por tu apoyo, querido Antonio!
Muy buena pinta 😋 Soy de Sevilla.
Gracias, querida Mercedes! Es un aperitivo delicioso!
Que rico,no la conocia pero creo la haré algún día,este verano,asi cambiamos el menú de vez en cuando.
Saludos desde Málaga la Bella!!.
Maribel, seguro que será un exitazo, amiga ❤😊
Hola desde Albacete
Saludos, Pepe Luis! 🥰
ahora en verano y fresquito tiene que caer super bien y da igual que sea para comer oh cenar 😋😋😋😋 muchas gracias y saludos desde Palencia 👍
Ojalá te animes a probarlo, querida Soledad! A nosotros nos encanta! Un fuerte abrazo hasta tu bella Palencia!
Hola te sigo desde Sevilla y me encanta esta receta seguro que la hago👍😋😋😋😘
Verás qué maravilla, Carmela 🥰. Abrazos hasta Sevilla 😍
Hola!!yo te sigo desde Zaragoza (España),un saludo
Bienvenida, querida amiga 🥰🥰
Me ha gustado mucho!, lo haré,eso sí,me ahorraré la cebolla.Yo también saludo desde Málaga La Bella❤!!
Querida Maricarmen, verás lo rico que está este rin ran. Un fuerte abrazo, amiga 😍
Fantástico entrante....!!!!😋😋😋
Muchas gracias, Edu!!
Muy original 👍👍
Muchas gracias, Loli!
Qué rico! Me recuerda a las patatas revolconas típicas de Ávila y Salamanca. Y qué bien lo explicas, Bárbara! Gracias desde Córdoba! Un abrazo! 😋🥰
Gracias por tu comentario de apoyo, amiga. Un fuerte abrazo hasta Córdoba! 🥰
Q rico desde sevilla
Saludos, querida Juani 😘
Manoli desdel centro de Mallorca
Gracias por unirte a nuestra comunidad, Manuela!
Este plato sale riquísimo 😋 a mi me encanta 😃 además bien sencillo 👌 buenas noches 🌹
Muchísimas gracias, Isabel! Es un exitazo y para nada complicado de preparar 😋👍
Este plato lo hacía mi madre con pimentón la cebolla y aceitunas negras sin bacalao y mi pueblo es de cuenca está muy bueno muchas gracias por dar esta receta todo lo que haces está buenísimo ❤
Hola, Angelines. Gracias por tu mensaje, amiga. Ojalá te animes a probar este rin ran 😉❤
Te veo desde Tanger Marruecos saludos y hasta otra receta
Gracias amiga bella fácil versátil muy buenas pinta. Saludos desde Venezuela 🌻💙
Saludos, Gregoria 🤗! Gracias por tu mensaje de apoyo, querida amiga 🤗
Hola, desde BsAs, sencillo y se ve delicioso!!!
Mil gracias por tu mensaje, Susana! Abrazos!
Una receta como siempre estupenda, este fin de semana lo pongo de aperitivo en montaditos, muchísimas gracias 😊
Verás qué delicia, Teresa! En casa nos encanta y con la llegada del verano será un plato muy socorrido 🥰. Un abrazo!
Desde Sevilla lo haré debe estar buenísimo
Seguro que te va a encantar, querido Antonio! Saludos hasta Sevilla! 😍
La probaré 😂😂
Verás que saborcito más rico, Carmen! 😍
Excelente, saludos cordiales desde Pontevedra España
Hola, muchas gracias, Joséb🥰
Qué delicia las recetas con bacalao y patata!!❤❤
Para cuándo nos deleitas con la ensalada malagueña??
...siempre nos traes recetas prácticas y deliciosas!! 👏👏👏
Hola, Elena! No lo creerás pero ya la tenemos en el canal como 'Remojón andaluz' 😉👌. Muy rica y apetecible. Gracias por estar siempre ahí, amiga ❤.
@@foodandglory pues me pongo a buscarla!!
Reus españa
Saludos, querida Ángeles ❤
Desde tarragona
Gracias por seguir nuestras recetas!
Que rico.......me encanta!¡!!!....gracias.....😍🤩😍
Gracias a ti, María Lourdes!! Cógete un buen pan para acompañar y ¡a disfrutar, amiga!
Muy buena tiene que estar gracias por compartir 🤗
Anímate a preparar esta delicia! Queda fenomenal y muy apetitosa 🤤👌
Que rico. No lo conocia
Saludos, Leonor! 👋 Como tapeo o entrante es una delicia, amiga. Ahora que el calor aprieta, apetece un montón. Que lo disfrutes!
Cadiz (España)
Gracias por seguir nuestras recetas, Mary 😍
Quisiera saber si el bacalao está hervido o está crudo
Desde Valencia un saludo
Es la primera vez que veo tu canal y la verdad que me está gustando mucho😊❤
Hola, Amparo! Gracias por hacernos saber la buena impresión que te hemos causado, amiga. Sé muy bienvenida a nuestra comunidad ❤. Con respecto al bacalao, lo hemos agregado 'crudo' al estar desalado. Aunque, si lo deseas, puedes cocinarlo ligeramente 😊.
Palma de Mallorca, España.
Gracias por seguir siempre nuestras recetas, Humildad 😍
algo parecido a lo que hacía mi madre de un pueblo de la sierra de segura pero usaba pimentón en lugar de pimiento choricero siempre le preguntaba que me diera la receta y siempre decía que no se acordaba que asociase hacia el año del hambre mi madre murió hace 2 años con 96
Hola, Julia! Tiene toda la pinta de ser una receta muy similar a este rin ran. Ojalá te animes a probar también esta versión, amiga. Un fuerte abrazo!
¿El bacalao desalado va crudo?
Así es, amigo Walter ❤
Buena receta, tengo una duda, el bacalao se pone crudo? Gracias
Hola, María Antonia! Al ser desalado, lo hemos dejado crudo 😉👌. Un abrazo!
Sencillo & Socorrido 😊...SALUDOS desde MIAMI , FLORIDA, 🇺🇸 USA.
Así es, amigo Edward! Ojalá te animes a probarlo 😋
Chile
Gracias por tu apoyo desde Chile, querida Marta! 🥰
El bacalao va crudo?👍🏼
El bacalao está "crudo" pero desalado. Aunque, si lo prefieres, puedes darle un ligero hervor 😉. Verás qué delicia!
@@foodandglory muchas gracias
En Castellar Jaén es ajo mortero.
Gracias por el apunte, Inés 😍👌
Buenos días desde Valladolid, un abrazo, fantástica receta 😉 ❤
Gracias, querida Cándida 😍👍. Ojalá te animes a probar la receta 👋
Me encanta cocinar...el problema es que trabajo y tengo poco tiempo...pero aún así..la haré
Es crudo el bacalao?
Sí, Pepa! 👍😊
🤪🤪🤪
Queda delicioso, María 😉👌
Bacalao crudo?
Exacto 🥰
Una receta deliciosa, el bacalao va crudo, no?
Así es, María Isabel 😊👌. Un abrazo 🥰
El bacalao desalado no es crudo esta hecho con la sal,
Se puede comer asi ,o desalado,
Total un puré mas
Hola, Gloria! Que la base sea de patata no significa que no tenga un gusto especial y rico. La combinación de ingredientes es muy sabrosa e intensa. Saludos 👋
Pero el bacalao esta crudo ??
No he visto q lo cocinaran previamente !!!
Hola, Ana! Sí, porque está desalado 😊👍
Sitges/Catalunya...Europa
Estáis traumatizados, y aprovechais la más mínima ocasión para exponer vuestro trauma. Sabemos donde está Sitges, en esa Comunidad Española que se llama Cataluña. Eso, aunque te joda. Al menos de momento...
Tarragona
Gracias, Joan! 😘