Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия: - утка 1 шт (2,5 кг) Маринад: - соевый соус 1/2 стакана - апельсин 1 шт - лавровый лист 10 шт - корица 7 палочек - соль 3 ст л - пиво светлое 1 бут - черный перец 1 ч л - вода - оставить на ночь Запекание: - 1 этап 130-140° С около 1,5 ч Гарнир: - яблоки 2 шт - фейхоа 3 шт - курага несколько шт - масло слив - сахар пару щепоток - цедра апельсина - корица - соль, перец по вкусу - паприка - сок лимона немного Запекание: - 2 этап с гарниром 180-190 ° С около 20 мин - 3 этап выкл духовка 15-20 мин Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям. Хорошего всем дня)
Красиво приготовленная, но весь вкус самой утки убили. Я выращиваю уток, позвольте пару советов. Хотите вытопить вкусный жир- берите Черри велли или голубого фаворита. Не зря их используют для выращивания Фуа гра. Хотите мяса- мулард. Дальше,- в вашей утке не удалены возле шеи лимфоузлы в прослойке жира. От этого и тот вкус, что вам не нравится. Можно готовить утку вообще без специй, только соль и она будет вкусная, со своим- утиным вкусом. Но на жарку утку надо брать мясную, не жирную- это повторюсь, мулард. Насчёт горелки вначале- не бойтесь, жаром вы наоборот стянете кожу, она закроет поры, попробуйте- увидите, как за пламенем горелки, тушка стает ровная, красивая. Приготовление. Кладём маринованную только в солёном растворе утку в утятницу с высокими краями, смазанную маслом. Накрываем крышкой и в духовку при 110 на пару тройку часов. Вынимаем и сливаем жир и жидкость, выкладываем на противень и подрумяниваем. В утятнице она не варится! Она вареножарится). Так вы получите вкус самой утки, почувствуете разницу в породах. И главное, она будет рассыпаться в руках, но с хрустящей вкусной корочкой. Извините за то, что влез в дела профессионала, смотрю вас всегда с удовольствием.
Что бы утка не имела неприятный для многих специфический запах - нужно вырезать железы над хвостиком (у курицы я так же вырезаю)! Попробуйте надавить там и вы сразу почувствуете этот мускусный неприятный запах. Относительно яблок. За всю жизнь, пробовала с разными сортами. Но ничего так не отдает запах утке как сорт Ранет Семиренко! Если доступно - берите их. И еще одна тонкость. Да, я начиняю яблоками сразу и даже зашиваю утку и более того, обкладываю ими утку, периодически поливая вытапливаемым жиром! Но, на половине готовности - распарываю и достаю яблоки, обкладывая утку (они почти сырые) и снова в духовку (избытки жира сливаю). И когда утка уже готова, за яблоки идет борьба, они становятся мягкими, как пюре.. Они безусловно не будут выглядеть презентабельно, но вот вкус...... Мясо при этом имеет выраженный аромат яблок, а когда его еще и в прикуску с ними - это для моих знакомых - бомба. (Может кому пригодиться мой опыт). А утку Василия, я назову Праздничной)))
@Валентина Бабакина это только идея, как куплю (появится на рынке), буду экспериментировать. Скорее всего, выделю сок айвы (засыпается сахаром и на очень маленьком огне держим несколько часов. А потом солью и прокипячу немного отдельно в этом соке острый перец. Затем все смешаю (перец с сиропом и дольки айвы) и закрою. Возможно добавлю сок лимона или уксуса (буду подбирать на вкус в отдельной посуде. Других специй добавлять не хочу, что бы не перебивать аромат айвы.
Людмила, а как сделать утку так, чтобы она не была очень жирная? Некоторые люди советуют перед запеканием отварить утку 30 минут, чтобы вышел в бульон лишний жир. Что скажете, друзья? Я запекала и в рукаве и в гусятнице. Получается что на дне несколько сантиметров жира и утка это как бы еще впитывает.
Не хотел готовить утку - вся семья боялась, что будет жесткая и сухая. Но Василий так точно описал рецепт и процесс, что утка получилась бомбезная!!! А за яблоками началась охота! Еще раз убедился в вашем професионализме и творческом подходе! Спасибо за канал!!!
Да это глупости. Я про боязнь, что будет сухая и т.д. Утка в любом случае офигенная и лучше курицы. Чтобы совсем её усушить и фигово приготовить, это надо кривые руки иметь. просто кинуть в духовку без всего. Тогда будет отстой.
Из детства помню, как на каждый Новый год бабушка готовила утку! Правда тогда утки были свои домашние. Она натирала утку смесью натертого чеснока с молотым чёрным перцем и солью, внутрь утки клала дольки АНТОНОВСКИХ яблок тоже обваленных в соли и перце, зашивала ниткой и вокруг утки на противень тоже выкладывала антоновские яблоки. Запекала утку в переносной электрической духовке в которую как раз и входила эта утка, а иногда и не входила и приходилось отрезать крылья, попку и др.) переодически утку доставали и поливали вытопившимся жирком из этой самой утки. Корочка у утки получалась зажаристой и хрустящей, а яблоки вообще огонь. Поэтому пока разделывали готовую утку на кусочки, перед подачей - с неё бесследно пропадала хрустящая поджаристая кожица и как минимум половина яблок 🤤🤤🤤
Спасибо огромное за рецепт. Вчера приготовил. Наконец-то перед пенсией поели вкуснейшую утку. До этого никогда не получалось. Всем рекомендую. Просто огонь!
Я сама выращиваю уток, гусей и цыплят-бройлеров. Перепробовала кучу рецептов. И самый любимый и простой рецепт это - натереть утиную тушку солью и перцем, вовнутрь положить 100 гр. чернослива, одно яблоко и апельсин, нарезанные кубиками. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 3 дня. Вот так, не разворачивая ее, кладем в духовку и выпекаем 1,5 часа при 200 градусов. Затем разворачиваем фольгу, перекладываем на противень, поливаем ее выделившимся жиром и еще на полчаса в духовку.И все. Нежнейшее, сочное мясо. И даже шея обгладывается легко.
Сегодня 31.12.20 в 23.00 мы уже с супругом утку съели!! Он сказал,что никогда более вкусной утки не пробовал! Я готовила утку редко и тоже согласна с ним. Теперь всегда будем готовить по этому Вашему рецепту! Спасибо!!
Рецепт поймала в топчиках. Не решилась бы, если бы не отличные комменты. Думала, что корица будет ярче. Получилась нежнятина необыкновенная! Гости удивлены и довольны, хозяева счастливы) Рецепт супер! Возни совсем не много и хлопоты приятные) ароматы необыкновенные! Полкило чистейшего жира добыто впрок) кожа уточки ням-ням, мяско наимягчайшее! Сердечно благодарим! 😊
Василий, большое спасибо! Это блюдо ресторанного уровня. Мы такую утку только в Питере ели, в ресторане Антре. Сочная, мягкая, просто пальчики оближешь!!! Спасибо вам большое за такой чудный рецепт. Не зря заморочились) 3 дня размораживала утку, 1,5 суток мариновала, вечер готовила. Подучилась сказка! Утка и пикнуть не успела.
У меня всегда готовила утку в детстве, немножко утки другие были. Мариновала в несколько суток, уксус. Яблочный. Мама в жаровне потом запекала без крышки. В низу под уткой был либо картофель с морковью, либо рис с морковью. Всегда получалось вкусно. У Вас Василий шикарный маринад. Когда то так при мне мариновали гуся. Гусь пол. Очень вкусный. Спасибо. У Вас рецепты супер.очень Вам благодарны.
Сегодня ели утку,приготовленную по Вашему рецепту. За столом стояла тишина: все ели. Сказать «вкусно» - не то слово! Спасибо большое за рецепт. Аромат стоял на весь дом!
Мы сделали утку по Вашему рецепту, получилось просто 💣💣💣. Особенно понравилось то, что маринад был из пива с добавлением корицы и апельсин, реально необычный вкус. Теперь будем делать только по этому рецепту.
@@Степанида-п7я Мне тоже нравится. Я с удовольствием смотрю/слушаю, на ус мотаю и учусь. Уже много навыков "намотала". Готовила я совсем не плохо, а сейчас намного лучше! Василий большой учитель, хоть и не претендует на звание такового. Он просто естстественый и это вседа важно!
Василий, вам огромное спасибо от всей семьи. Утка чудесная. Хрустящая корочка и сочное мясо. А яблочная начинка, это просто отдельная песня. Не стали ждать НГ, побоялись, что корочка на утке отмякнет и не будет хрустеть, и стали есть с пылу с жару. Никогда не ела такую вкуснятину из утки. БРАВО!!!
Делала утку первый раз, по Вашему рецепту. Спасибо, все удалось на славу! Мягкая (хоть и замороженная), ароматная, с чудесной начинкой. С Рождеством, храни Вас Бог.
А я шприцую утку рассолом, мариную сутки, затем готовлю при 80 градусах до достидения внутри 70, снимаю рукав и включаю гриль для корочки. Подмазываю верх соевый соус плюс мед
В прошлом году готовила утку по этому рецепту. И в этом году буду - только по-этому рецепту! Безумно вкусная уточка получается! Готовьте, не пожалеете! Это- нечто!
Василий, спасибо Вам большое за рецепт. Удалось выбрать время и приготовить утку. Раньше просто смотрел ваше видео как фильм. В дни приготовления этой птички просмотрел ролик раз 20-25 (чтобы ничего не пропустить). Выучили с женой все фразы и последовательность действий😅 Приготовленная утка оказалась шикарной. А наша семья стала крепче!!! Спасибо Вам!!!👍🏻👍🏻👍🏻 Продолжайте вкусно готовить и укреплять семьи!!!✊🏻✊🏻✊🏻
Я делаю так, хоть гусь, или утка. Например утка 2кг. Надо запекать 2часа , но полтора часа готовим в закрытой форме и на 100 градусов, а затем открываете и запекаете при 200 градусов. За 15 минут до окончания отключает духовку и оставляете утку там томиться. Горячим мясо никогда с пылу , с жару ненарезают, сок вытечет. На всё нужно время. Чем ниже температура, тем нежнее будет мясо.
Спасибо за отличную идею приготовления утки! Запекали уже не раз, и в духовке и в тандырной печи, получалось превосходно. Использовали приправы от глинтвейна, а вместо пива красное домашнее вино. Вышло необычное, очень вкусное и сочное блюдо.
Отличный рецепт👍 Приготовила на НГ 🎄, все получилось, утка оболденная👋👋👋 Могу дополнить несколько моментов, обязательно проверьте на наличие легких, их надо удалить, они и дают эту серую жидкость (сукровицу), и замочите, предварительно перед маринадом, утку на 5 ч в солевом растворе, он вытянет не нужную кровь. И можно сразу закладывать яблоки. Но я решила все же по рецепту протушить яблоки, и они получились вкусные, не развалились. Благодарю вас за тонкости о которых ранее не знала!👍 Успеха вашему каналу и личного счастья! 🎉
Само совершенство! Ради таких блюд я провожу на кухне по несколько часов, но результат того стоит! Я не обжора, я гурман. Спасибо Василий за потрясающий мастер класс
В прошлом году к Рождеству готовила утку по вашему рецепту, хоть она и была замороженная, но вкус ее превзошёл все ожидания, наивкуснейшая получилась, сочная ароматная, гости были в восторге, теперь не смотрю никакие рецепты, готовлю только по вашему! Спасибо Василий, вы лучший повар, спасибо за пошаговое разъяснение, кто не досмотрел видео много потерял..
Василий, спасибо!!! Решила на праздник Святой Пасхи удивить родных уткой с яблоками. Неожиданно в RUclips попался ваш рецепт. От меня и моих родных низкий поклон за рецепт! Очень вкусно!!!
Эх Василий.Благодаря вам кушаем как в ресторане.В этот Новый год будем есть вашу утку.Уже замочили до завтра.Спасибо что приносите праздник в каждый дом👍😘😘😘
Огромная благодарность за рецепт, я утку готовила впервые. Несмотря на то что она была заморожена, следуя вашим рекомендациям, все получилось чудесно, мясо, как паштет, нежное, мягкое, просто супер Спасибо вам
Василий ,благодарю Вас за этот бомбический рецепт приготовления утки.опробован мной,моей дочерью, рекомендован друзьям.Теперь это наше коронное блюдо.Вкуснее не бывает!
Запекли утку, очень вкусно получилось! Такая пряная, жирная, мягкая, даже холодная вкусная. Сначала думала столько возни, проще курицу запечь, но нет, как будто в ресторане побывали, спасибо!
Добрый вечер Сегодня готовила утку по вашему. Это фантастика!!!!!.Это шедевр!!! Я в шоке. Каких только уток я не делала ,но это был взрыв,вкуса и Красоты!!! Она была сочная.спасибо. С уважением и восторгом Ваша самая большая поклонница.Удачи Вам Вы лучший из лучших
Или индоутка. А чтобы не была сухой,сначала запекайте в утятнице под крышкой при 200,периодически поливая жиром,который она выделяет,а в конце( где-то 20 минут) надо снять крышку и придать колер. Запечённая утка - пища богов,если все делать правильно,без извращений с яблоками и т. п. ,Просто натерев солью и чуть-чуть добавив водички во внутрь
Василий вы молодец! Ваша школа просто выше всех похвал! Вам процветание и неугосимого желание , давать знание о пище людям ! Вы Шеф и прекрасный Учитель! СПАИБО!
Добрый вечер Василий . Спасибо, рецепт отличный. Утка получилась очень ароматная, мясо сочное и мягкое, особенно яблоки с курагой и пряностями. И самое важное не жирная, жир я слила перед тем как фаршировала утку, единственное у нас ,а мы живем в Германии утки довольно большие , я после фаршировки запекала еще 1.5 часа.
Ребята обязательно сделайте утку по этому рецепту, это чудо! Когда разрезали и попробовали, обалдели!!! Аромат и вкус апельсинов просто Бомба!!! Спасибо автору🍾🎉🎄🍾
Василий!!!.... Как всегда - умничка! Спасибо огромное! Какой рецепт ни посмотри, всегда всё очень гармонично - грамотно,только по делу,весело, интересно,понятно и осознанно! Спасибо!!!!
Решила делать утку по этому рецепту. Хотя всегда ищу короткие ролики.Но пересмотрев много коментариев -решила остановится на этом .Результат был очень важен.Для гостей всё таки😊 Утка получилась классная.Сочная,красивая,мясо нежное .В общем,утка получилась шикарная. Рекомендую этот рецепт.
Я повар, согласна с комментариями Решила утку для мужа приготовить Этот рецепт внушил доверие Сегодня приготовила Просто шикарно, ничего подобного не ела 👌👌😋😋😋
Я чуть слюной не подавилась😆. Василий Вы гениальный повар и рсссказчик. Купили утку, ни разу не готовила, попробую по Вашему рецепту приготовить. Уверена, что будет вкусно.
А я лет 12 назад решила утку запечь. Купила 2-е, одну себе, вторую дочке дала. Решила запечь в духовке. Не знала, что надо мариновать её предварительно, как курицу майонезом со специями обмазала и жду когда запечется, а она все жёсткая, думаю утка такая попалась. Не выдержала, вытащила, на куски порезала и потушила в сметанном соусе. Было тоже вкусно, но уже не то, что хотела. Дочка тоже сказала что жёсткая получилась, как и я запекала. Я потом вспомнила, что моя мама вначале слегка отваривала утку и гуся, а потом запекала. Она с яблоками делала с картошкой и с крупами гречкой, перловкой. Мне понравилось с перловкой, морковью, как плов получается. Месяц назад я купила 2-е утки и опять решила одну на этот НГ запечь. С утра 31-го положила размораживать, думаю разморозится и я по маминому рецепту буду готовить, как раз к 12 ночи и приготовлю. Но все-таки решила перестраховаться и почитать рецепты кулинаров, вспомнила, что как-то смотрела, как Василий Емельяненко готовил и даже лайк поставила, но забыла уже. Но когда стала смотреть, что сколько времени мариновать и потом часа 3 запекать(моя утка почти 2кг700г). А мне ещё в магазины надо, да собаку выгулять, ещё и салаты недоделала. Я попроще рецепт нашла, просто солью с перцем обмазала, плёнкой закрыла и в холодное место убрала, решила отложить на сегодня, 1-е января. Она хорошо пропиталась, сейчас буду готовить, но уже не по рецепту Василия, в рукаве или фольге, думаю как... Муж ждёт, уже весь слюной изошелся.)) Приготовлю, тоже поделюсь. А вторую утку уже по рецепту Василия приготовлю! Тоже напишу.
Отличное видео. Как раз купил утку, искал хороший рецепт. Особенно понравилось, что она такая сочная. Согласен с другими комментаторами, от видео слюнки текут.
Уважаемый Василий, спасибо огромное за рецепт приготовления утки; делаю утку второй раз строго следуя вашим рекоментациям, получается роскошное, красивое, самое главное - вкусное блюдо! Спасибо!❤😊
Очень много лет готовим утку,гуся,индоутку.Вот только на ДР внучка делала в медово-горчичном-лимонном соусе(мариновала сутки),начинка только яблоки Семиренко, очень вкусно,а вот теперь хочу попробовать в солёном растворе пропитать,как и предлагается.Спасибо,за подсказку,век живи-век учись.
Очень понравился ваш канал, я здесь впервые! Как я вас раньше не нашёл? Вы не только показываете как готовить, но и объясняете почему так или иначе. Очень все доступно и понятно. Спасибо вам! С меня лайк и подписка
Решила приготовить утку по вашему рецепту.Нужно отметить что утку целиком готовила первый раз. ВКУСНОТА!!!. Сочная,мягкая-язык проглотишь! Что значит мастер своего дела.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Бомбическая утка получилась! Огромная благодарность, Василий! И мягкое, ароматное утиное мясо, и сумасшедшие специи (в жизни не додумалась бы положить вместе корицу и лаврушку), и вкус потрясающий, и гарнир! Супер! В полном восторге!!!
Здравствуйте . Наконец то я это сделала 🥳🥳🥳. Утку собиралась запечь 2г.... Но все никак. Боялась испортить. Пересушить или сгорит🙈. В течении 2х недель много пересмотрела рецептов , но выбор пал именно на ваш . И всё получилось на 5+. Утку делала на юбилей дядюшке, это было особенно волнительно, так как я не могла её не приготовить, просто без вариантов . Утка у меня была домашняя , 2,5кг. Привезли мне её 17 декабря , а запекала 24. Пришлось убрать в морозилку. И скажу вам что с размороженной получилось 💥💥💥, грудку можно было откусывать губами, ножки соответственно тоже. Мясо было изумительное. Спасибо большое за рецепт. Беру на вооружение💪.
В детстве, когда я был малым и моя голова была на уровне столешницы стола, я подошёл к столу на котором лежала на блюде новогодняя, приготовленная утка. Я подошёл к столу и на меня смотрела аппетитная запечённая гузка утки, я просто взял и откусил её. Это было что-то невероятное, этот необычный вкус , очень необычный 😅, оставил неизгладимые впечатления на всю жизнь! С тех пор, я просто обожаю гузки. В молодости я частенько покупал куриные гузки или от индеек. Тушил их с картошкой и даже делал плов из них. Со временем насытился .😂 Но гусиную гузку, я до сих пор считают деликатесом !
Василий, приготовила утку по вашему рецепту, это бомба! Она сочная, нежная! Украшение новогоднего стола, и моих кулинарных навыков. С наступающим Новым годом!!!
В прошлом году делала эту уточку на Новый год. Все просто пищали от восторга. Невероятно нежная, мягкая, сочная. И офигенски вкусненная. Спасибо, Василий!!! ❤❤❤
Я очень люблю утку с яблоками. И даже не столько утку, сколько яблоки в утиной юшке. Сейчас продают утку для бульона и утку для жарки. Это важно. Выбирайте правильную.
@@Камила-я5э На канале «Люда изи кук. Позитивная кухня» есть , на мой взгляд,один из лучших рецептов утки по-пекински в домашних условиях. (Не реклама , у блогера уже море подписчиков). Попробуйте просто набрать в поисковике : «Утка по-пекински». Настоящую утку по рецепту китайцев невозможно воплотить дома. Они её как-то надувают , подвешивают над открытым огнём и так далее ...Смотрела документальный фильм , посвящённый этому рецепту . Мама дорогая !!! Заказывала в китайском ресторане в Москве в присутствии друзей - синтоистов, проживавших в Китае давно и долго. Сказали, что то , что мы ели, хоть и близко к настоящей утке , но не совсем то. Много рецептов просто утки новогодней есть у многих профи - блогеров , очень привлекательных.
Ничего нет лишнего! Завтра у мужа День Рождения. Попросил сделать, как готовлю на Новый Год. Готовила 3 года подряд на Новый Год, И не только. Вот сейчас мариную, включила ролик, чтобы освежить память. Спасибо Василий. Владивосток Тамара.
Были рецепты по холодному маринаду мёд+горчица+масло+специи и оставление в этом маринаде до 3 дней до готовки на балконе. Но, опыт подсказал, что мёд даже на стадии вытапливания жира карамелизируется и пригорает. Так и я, вначале пеку на низких температурах в утятнице, переворачивая, утку или гуся, можно делать надрезы в области паха и грудки, чтобы жир распределялся равномерно и запекалось так же. Когда утка/гусь "закатает рукава", делаю надрезы, сливаю ценный жирок, насыпаю с лихвой нарезанных яблок вокруг и в птицыну промежность. Ещё готовится минут 30-40. Тем-ру увеличиваю. Глазурью мёд+горчица мажу в процессе запекания яблок... корочка получается отменная, при разрезке трещит, как у свежеиспечённого хлебушка))). Спасибо Вам, Вася, за рецепт, Вы - мой кумир с огромным чувством юмора! 💋💋💋💋💋
Я обожаю именно трёхдневный маринад.Сутки в солевом растворе(100гр на литр воды),а потом мед+горчица+соевый соус+сок апельсина.Начиняю яблоками,а вокруг картошка А чтоб не горела,запекаю под фольгой,за 15-20 минут до готовности фольгу снять и будет идеально
Рецепт классный. В одном видео отметила сразу несколько нюансов, которые мне не совсем нравились (когда сама готовила утку). Учту эти недочеты и в этот раз (надеюсь) утка будет в самый смак 😄! Спасибо, Василий, за эмоциональный, дотошный 😊 рассказ!!!
Никогда не готовила утку. И тут решила. Как это вкусно! Спасибо огромное Василий! Это восторг. К сожалению не получилось купить охлажденную, но я ее разморозила в маринаде как рыбу😅
Смотрю видео и удивлчюсь, каждый год готовим утку. Ничем не пахнет, всегда мягкая, сочная, и очень вкусная. С квашеной капустой, яблоками и всегда добавляем айву, Хотя-бы 1 шт. Перед запеканием ненадолго смазываем солью с перцем красным острым. А в капусту обязательно мед кладем.
Большое спасибо Василий! У меня получилась очень вкусная уточка) От себя я пожарила на гарнир картошку в сковороде, где обжаривала фрукты + утиный жир. Ммм, как было вкусно и сочно!!!
В прошлом году 31годекабря готовила утку!!! Танцы с бубнами!!! Очень долго! Утку обожаю!!Нашла выход - сначала тушку отвариваю до полуготовности, остужаю и только после этого мариную, маринад - соевый соус+чесночнок+мед!!! Маленькие надрезы и кисточкой наносим маринад! Всё в духовку на 30-40 мину.
Можно готовить в два захода. Пару часов накануне, а потом часок перед торжеством. Новый год в пост, так что на него мясо не готовлю, но тоже многие блюда готовлю заранее. Например вот сегодня напекла перца, почищу и заморожу в судочке. А зимой в него дорежу зелень и черрики, посолю, поперчу. Мама моя в такой салат еще нарезает креветки, но креветки люблю жаренные, а в салатах он не такие вкусные
Василий, огромное спасибо за рецепт, второй год запекаю на новый год по Вашему рецепту, утка получается божественная, вкуснющая, мягкая, она буквально тает во рту. Все, кто приходит в гости, говорят что оооочень вкусно и вкусней не пробовали!!!!😋👍👍👍
Василий, огромная благодарность Вам за рецепт, утка на новогоднем столе была бесподобной! Сочная, вкусная, оценил каждый, кто попробовал! Спасибо, что делитесь секретами! Здоровья, чудес Вам в новом году!
Лежит у меня утка в морозилке, но приготовлю я её, по-вашему рецепту, Василий! Вы так вкусно ели, что я, чуть слюной не захлебнулась! Даже запах вашей утки дошёл до меня! Спасибо вам за рецепт! С наступающии Новым годом и всех благ вам.....
Я готовила по его рецепту, очень вкусно.. Я раньше заливала утку стаканом белого вино + стакан минералки с газом.. А если есть стакан шампанского , вообще супер.. Тоже на ночь в холодильник.. Секции добавляла набор к глинтвейну.. Очень вкусно.. Мы любим утку и я каждый раз готовлю по новому рецепту.. Для разнообразия..
Обязательно попробую по вашему рецепту! Но и мой хорошь.. И она не сухая.. Солю, перчу, внутрь рис и зашила и Божественно! В рукаве запекаю 20 мин на 220, затем на 180 и общее время выпекания 2 часа. Рис я беру красный, отвариваю до полуготовности, рублю орехи фундук к рису и отдельной жарю лук, туда все ингредиенты и рис ещё яблоко кислое и это просто улетная утка.. Последние 15-30 мин выпекания жарю открытую утку (режу рукав и раскрываю) начинка бомба ещё лучше утки но и утка хороша!
@@ТатьянаКорниенко-о2ц , можно я отвечу, как я готовлю. Я немного привариваю гречку, сливаю через дуршлаг, потом немного тушу печень, остужаю её, можно заранее, мелко нарезаю печень, смешиваю ее с гречкой, немного подсаливаю, перчу и набиваю этой смесью утку, которая уже пролежала в соленой воде часов 12 ( ночь) , засовываю её в рукав и запекаю в духовке. У утки обязательно удаляю железы над хвостом, можно зашить брюшко начинённой утки, можно нет. Получается утка с гарниром. Буду рада, если рецепт понравился.
![Stromae, Pomme - “Ma Meilleure Ennemie” (from Arcane Season 2) [Official Visualizer]](http://i.ytimg.com/vi/1F3OGIFnW1k/mqdefault.jpg)
Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия:
- утка 1 шт (2,5 кг)
Маринад:
- соевый соус 1/2 стакана
- апельсин 1 шт
- лавровый лист 10 шт
- корица 7 палочек
- соль 3 ст л
- пиво светлое 1 бут
- черный перец 1 ч л
- вода
- оставить на ночь
Запекание:
- 1 этап 130-140° С около 1,5 ч
Гарнир:
- яблоки 2 шт
- фейхоа 3 шт
- курага несколько шт
- масло слив
- сахар пару щепоток
- цедра апельсина
- корица
- соль, перец по вкусу
- паприка
- сок лимона немного
Запекание:
- 2 этап с гарниром 180-190 ° С около 20 мин
- 3 этап выкл духовка 15-20 мин
Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям. Хорошего всем дня)
Спасибо, добрый человек!
Василий не стал писать по принцепу:Видос не смотрел,утку не поел😁
Дякую
"Это можно есть" огромное тебе спасибо!!
Аж во рту свело, так хочется кусочек.... Запеку к новому году. Спасибо!!!!!!!!!!!!!
Красиво приготовленная, но весь вкус самой утки убили.
Я выращиваю уток, позвольте пару советов.
Хотите вытопить вкусный жир- берите Черри велли или голубого фаворита. Не зря их используют для выращивания Фуа гра.
Хотите мяса- мулард. Дальше,- в вашей утке не удалены возле шеи лимфоузлы в прослойке жира. От этого и тот вкус, что вам не нравится. Можно готовить утку вообще без специй, только соль и она будет вкусная, со своим- утиным вкусом. Но на жарку утку надо брать мясную, не жирную- это повторюсь, мулард.
Насчёт горелки вначале- не бойтесь, жаром вы наоборот стянете кожу, она закроет поры, попробуйте- увидите, как за пламенем горелки, тушка стает ровная, красивая.
Приготовление. Кладём маринованную только в солёном растворе утку в утятницу с высокими краями, смазанную маслом. Накрываем крышкой и в духовку при 110 на пару тройку часов. Вынимаем и сливаем жир и жидкость, выкладываем на противень и подрумяниваем. В утятнице она не варится! Она вареножарится).
Так вы получите вкус самой утки, почувствуете разницу в породах. И главное, она будет рассыпаться в руках, но с хрустящей вкусной корочкой.
Извините за то, что влез в дела профессионала, смотрю вас всегда с удовольствием.
👍
Ya chto utku, chto indeiku gotovlyu v utyatnitse. Vsegda poluchaetsya horosho. Spasibo za soveti.
Так и вижу на прилавках разнообразие пород уток!
👍👏
@@ЕленаФомина-и1л Ну, может на рынке? Или в группах продающих фермерскую птицу.
Что бы утка не имела неприятный для многих специфический запах - нужно вырезать железы над хвостиком (у курицы я так же вырезаю)! Попробуйте надавить там и вы сразу почувствуете этот мускусный неприятный запах. Относительно яблок. За всю жизнь, пробовала с разными сортами. Но ничего так не отдает запах утке как сорт Ранет Семиренко! Если доступно - берите их. И еще одна тонкость. Да, я начиняю яблоками сразу и даже зашиваю утку и более того, обкладываю ими утку, периодически поливая вытапливаемым жиром! Но, на половине готовности - распарываю и достаю яблоки, обкладывая утку (они почти сырые) и снова в духовку (избытки жира сливаю). И когда утка уже готова, за яблоки идет борьба, они становятся мягкими, как пюре.. Они безусловно не будут выглядеть презентабельно, но вот вкус...... Мясо при этом имеет выраженный аромат яблок, а когда его еще и в прикуску с ними - это для моих знакомых - бомба. (Может кому пригодиться мой опыт). А утку Василия, я назову Праздничной)))
@@1😃🙂🍇
@Валентина Бабакина это только идея, как куплю (появится на рынке), буду экспериментировать. Скорее всего, выделю сок айвы (засыпается сахаром и на очень маленьком огне держим несколько часов. А потом солью и прокипячу немного отдельно в этом соке острый перец. Затем все смешаю (перец с сиропом и дольки айвы) и закрою. Возможно добавлю сок лимона или уксуса (буду подбирать на вкус в отдельной посуде. Других специй добавлять не хочу, что бы не перебивать аромат айвы.
Утка "Василиса Прекрасная" !
СПАСИБО, Людмила за рецепт. Попробую как вы посоветовали.
Людмила, а как сделать утку так, чтобы она не была очень жирная? Некоторые люди советуют перед запеканием отварить утку 30 минут, чтобы вышел в бульон лишний жир. Что скажете, друзья? Я запекала и в рукаве и в гусятнице. Получается что на дне несколько сантиметров жира и утка это как бы еще впитывает.
Не хотел готовить утку - вся семья боялась, что будет жесткая и сухая.
Но Василий так точно описал рецепт и процесс, что утка получилась бомбезная!!!
А за яблоками началась охота!
Еще раз убедился в вашем професионализме и творческом подходе!
Спасибо за канал!!!
Да это глупости. Я про боязнь, что будет сухая и т.д. Утка в любом случае офигенная и лучше курицы. Чтобы совсем её усушить и фигово приготовить, это надо кривые руки иметь. просто кинуть в духовку без всего. Тогда будет отстой.
Из детства помню, как на каждый Новый год бабушка готовила утку! Правда тогда утки были свои домашние. Она натирала утку смесью натертого чеснока с молотым чёрным перцем и солью, внутрь утки клала дольки АНТОНОВСКИХ яблок тоже обваленных в соли и перце, зашивала ниткой и вокруг утки на противень тоже выкладывала антоновские яблоки. Запекала утку в переносной электрической духовке в которую как раз и входила эта утка, а иногда и не входила и приходилось отрезать крылья, попку и др.) переодически утку доставали и поливали вытопившимся жирком из этой самой утки. Корочка у утки получалась зажаристой и хрустящей, а яблоки вообще огонь. Поэтому пока разделывали готовую утку на кусочки, перед подачей - с неё бесследно пропадала хрустящая поджаристая кожица и как минимум половина яблок 🤤🤤🤤
^у у
Эⁿ
Спасибо огромное за рецепт. Вчера приготовил. Наконец-то перед пенсией поели вкуснейшую утку. До этого никогда не получалось. Всем рекомендую. Просто огонь!
Может после пенсии? Мы за неделю до пенсии без денег сидим, не можем себе позволить..
как же долго вы ждали этого...лет 40.поздравляю.жизнь удалась.следующий рекорд--котлеты.жареная картошка)).
Какой доброжелательный шеф! Человеческие интонации, никакого лишнего пафоса ❤ И кухня не навороченная, а как у обычных людей 😘
А кухня тут причем? У всех разные вкусы и разные кухни.
Готовила утку первый раз,пошагово за автором. Получилась такая, что не предсталяю какая могла быть вкуснее, мягче, ароматнее. Огромное спасибо!!!
Сначала сомневалась. Приготовила! Восхитительно! И ни капли вони утки! Гарнир-улёт! Восхитительная утка! Спасибо!
Здравствуйте! А какой гарнир используете? Что лучше из крупп? Многие с картошкой делают, но я думаю, с крупами лучше.
Я сама выращиваю уток, гусей и цыплят-бройлеров. Перепробовала кучу рецептов. И самый любимый и простой рецепт это - натереть утиную тушку солью и перцем, вовнутрь положить 100 гр. чернослива, одно яблоко и апельсин, нарезанные кубиками. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 3 дня. Вот так, не разворачивая ее, кладем в духовку и выпекаем 1,5 часа при 200 градусов. Затем разворачиваем фольгу, перекладываем на противень, поливаем ее выделившимся жиром и еще на полчаса в духовку.И все. Нежнейшее, сочное мясо. И даже шея обгладывается легко.
Скажите, а на 3 дня в обычную камеру, или морозилку? Я понял просто в холодильник.
Да. Просто на полку холодильника..@@botapetkov1329
@@botapetkov1329
В холодильную, не морозильную камеру.
У ка вкусная получилась номясо жесткое Почему?
Сегодня 31.12.20 в 23.00 мы уже с супругом утку съели!! Он сказал,что никогда более вкусной утки не пробовал! Я готовила утку редко и тоже согласна с ним. Теперь всегда будем готовить по этому Вашему рецепту! Спасибо!!
Рецепт поймала в топчиках. Не решилась бы, если бы не отличные комменты. Думала, что корица будет ярче. Получилась нежнятина необыкновенная! Гости удивлены и довольны, хозяева счастливы) Рецепт супер! Возни совсем не много и хлопоты приятные) ароматы необыкновенные! Полкило чистейшего жира добыто впрок) кожа уточки ням-ням, мяско наимягчайшее! Сердечно благодарим! 😊
Сделал по рецепту, получилось бомбически. Всем понравилось, утка совершенно сочная и вкусная. Спасибо за рецепт!
Василий, большое спасибо! Это блюдо ресторанного уровня. Мы такую утку только в Питере ели, в ресторане Антре. Сочная, мягкая, просто пальчики оближешь!!! Спасибо вам большое за такой чудный рецепт. Не зря заморочились) 3 дня размораживала утку, 1,5 суток мариновала, вечер готовила. Подучилась сказка! Утка и пикнуть не успела.
У меня всегда готовила утку в детстве, немножко утки другие были. Мариновала в несколько суток, уксус. Яблочный. Мама в жаровне потом запекала без крышки. В низу под уткой был либо картофель с морковью, либо рис с морковью. Всегда получалось вкусно. У Вас Василий шикарный маринад. Когда то так при мне мариновали гуся. Гусь пол. Очень вкусный. Спасибо. У Вас рецепты супер.очень Вам благодарны.
Сегодня ели утку,приготовленную по Вашему рецепту. За столом стояла тишина: все ели. Сказать «вкусно» - не то слово!
Спасибо большое за рецепт. Аромат стоял на весь дом!
Мы сделали утку по Вашему рецепту, получилось просто 💣💣💣. Особенно понравилось то, что маринад был из пива с добавлением корицы и апельсин, реально необычный вкус. Теперь будем делать только по этому рецепту.
Утка - картинка, и хрустящая, и блестящая, и сочная. Повар большой мастер, комментарии с юмором, профессионал, и, что характерно, нет живота...🌲❄☃️🥂👏
Не хрустящая. Хватит сыпать беспочвенными комплиментами. Сначала приготовьте, попробуйте а потом и описывайте впечатления.
@@inna77-44 Согласна на 100 процентов! Раздражает лишняя говорильня....👍
@@inna77-44 А нам нравится
@@Степанида-п7я Мне тоже нравится. Я с удовольствием смотрю/слушаю, на ус мотаю и учусь. Уже много навыков "намотала". Готовила я совсем не плохо, а сейчас намного лучше! Василий большой учитель, хоть и не претендует на звание такового. Он просто естстественый и это вседа важно!
Василий, вам огромное спасибо от всей семьи. Утка чудесная. Хрустящая корочка и сочное мясо. А яблочная начинка, это просто отдельная песня. Не стали ждать НГ, побоялись, что корочка на утке отмякнет и не будет хрустеть, и стали есть с пылу с жару. Никогда не ела такую вкуснятину из утки. БРАВО!!!
Делала утку первый раз, по Вашему рецепту. Спасибо, все удалось на славу! Мягкая (хоть и замороженная), ароматная, с чудесной начинкой. С Рождеством, храни Вас Бог.
Привет из Болгарии. Спасибо за рецепта. Все сделано професионално. Извините мне за ошибок
.
Не стоит извиняться за ошибки в неродном для Вас языке.
Да плохо он приготовил, утку испортил!
А я всегда пеку утку фаршированную с квашенной капустой, смазать можно соевым соусом смешанным с мёдом . Яблоки кислые в дабавку. 👌
А я шприцую утку рассолом, мариную сутки, затем готовлю при 80 градусах до достидения внутри 70, снимаю рукав и включаю гриль для корочки. Подмазываю верх соевый соус плюс мед
В прошлом году готовила утку по этому рецепту. И в этом году буду - только по-этому рецепту! Безумно вкусная уточка получается! Готовьте, не пожалеете! Это- нечто!
И я готовил в прошлом году, только айву закладывал. Великолепно. Буду повторять.
Василий, спасибо Вам большое за рецепт.
Удалось выбрать время и приготовить утку.
Раньше просто смотрел ваше видео как фильм.
В дни приготовления этой птички просмотрел ролик раз 20-25 (чтобы ничего не пропустить). Выучили с женой все фразы и последовательность действий😅
Приготовленная утка оказалась шикарной.
А наша семья стала крепче!!!
Спасибо Вам!!!👍🏻👍🏻👍🏻
Продолжайте вкусно готовить и укреплять семьи!!!✊🏻✊🏻✊🏻
Я делаю так, хоть гусь, или утка. Например утка 2кг. Надо запекать 2часа , но полтора часа готовим в закрытой форме и на 100 градусов, а затем открываете и запекаете при 200 градусов. За 15 минут до окончания отключает духовку и оставляете утку там томиться. Горячим мясо никогда с пылу , с жару ненарезают, сок вытечет. На всё нужно время. Чем ниже температура, тем нежнее будет мясо.
Спасибо за отличную идею приготовления утки! Запекали уже не раз, и в духовке и в тандырной печи, получалось превосходно. Использовали приправы от глинтвейна, а вместо пива красное домашнее вино. Вышло необычное, очень вкусное и сочное блюдо.
Отличный рецепт👍 Приготовила на НГ 🎄, все получилось, утка оболденная👋👋👋
Могу дополнить несколько моментов, обязательно проверьте на наличие легких, их надо удалить, они и дают эту серую жидкость (сукровицу), и замочите, предварительно перед маринадом, утку на 5 ч в солевом растворе, он вытянет не нужную кровь. И можно сразу закладывать яблоки. Но я решила все же по рецепту протушить яблоки, и они получились вкусные, не развалились.
Благодарю вас за тонкости о которых ранее не знала!👍
Успеха вашему каналу и личного счастья! 🎉
Теперь готовлю утку только так!!! Чудеснейший рецепт, птица дивная просто! Оценили неоднократно даже самые привередливые гости
Само совершенство! Ради таких блюд я провожу на кухне по несколько часов, но результат того стоит! Я не обжора, я гурман. Спасибо Василий за потрясающий мастер класс
В прошлом году к Рождеству готовила утку по вашему рецепту, хоть она и была замороженная, но вкус ее превзошёл все ожидания, наивкуснейшая получилась, сочная ароматная, гости были в восторге, теперь не смотрю никакие рецепты, готовлю только по вашему! Спасибо Василий, вы лучший повар, спасибо за пошаговое разъяснение, кто не досмотрел видео много потерял..
Василий, спасибо!!! Решила на праздник Святой Пасхи удивить родных уткой с яблоками. Неожиданно в RUclips попался ваш рецепт. От меня и моих родных низкий поклон за рецепт! Очень вкусно!!!
Эх Василий.Благодаря вам кушаем как в ресторане.В этот Новый год будем есть вашу утку.Уже замочили до завтра.Спасибо что приносите праздник в каждый дом👍😘😘😘
Василий, утка получилась великолепной, рецепт бомба! Лет 10 держим уток, так ещё не пробовали готовить, куча ньюансов и предложений, спасибо!!!
пробОвали
Сегодня попробовал рецепт. Просто класс. Получилась утка сочная и практически без своеобразного запаха. Спасибо большое за рецепт.
Огромная благодарность за рецепт, я утку готовила впервые. Несмотря на то что она была заморожена, следуя вашим рекомендациям, все получилось чудесно, мясо, как паштет, нежное, мягкое, просто супер
Спасибо вам
Василий ,благодарю Вас за этот бомбический рецепт приготовления утки.опробован мной,моей дочерью, рекомендован друзьям.Теперь это наше коронное блюдо.Вкуснее не бывает!
Вася, отдельный бонус - это то, как ты ешь! Только человек, который любит со вкусом пожрать, может стать отменным поваром! Браво!
тока за это мы его и любим))
Василий не любит излишества в еде,он пропагандируют умеренное и здоровое питание.Выражение пожрать, ему не подходит.Нам бы так научиться.😄😄😄
Как много разговоров
@@ЕленаЗмиевская-л6ш Василий сам часто использует слово "жрать", не морализаторствуйте)
Василий, готовила утку по вашему рецепту... Просто бомба !! Буду готовить ещё раз. Ваш вариант самый вкусный.. Спасибо огромное, коллега..
Запекли утку, очень вкусно получилось! Такая пряная, жирная, мягкая, даже холодная вкусная. Сначала думала столько возни, проще курицу запечь, но нет, как будто в ресторане побывали, спасибо!
Добрый вечер
Сегодня готовила утку по вашему. Это фантастика!!!!!.Это шедевр!!! Я в шоке. Каких только уток я не делала ,но это был взрыв,вкуса и Красоты!!! Она была сочная.спасибо. С уважением и восторгом Ваша самая большая поклонница.Удачи Вам
Вы лучший из лучших
Так сколь по времени вы готовили? По времени утка должна у него готовится 3 часа, а он говорит полтора часа на прогрев и 20 минут на дожарку....
Когда утка домашняя,то отличный у неё аромат и она вовсе не сухая получается!
Или индоутка. А чтобы не была сухой,сначала запекайте в утятнице под крышкой при 200,периодически поливая жиром,который она выделяет,а в конце( где-то 20 минут) надо снять крышку и придать колер. Запечённая утка - пища богов,если все делать правильно,без извращений с яблоками и т. п. ,Просто натерев солью и чуть-чуть добавив водички во внутрь
Спасибо за рецепт! Утка - песня! Василий, Вы мастер своего дела, да еще и с душой...Браво!!!
Василий вы молодец! Ваша школа просто выше всех похвал! Вам процветание и неугосимого желание , давать знание о пище людям !
Вы Шеф и прекрасный Учитель! СПАИБО!
Процветания и неугасимого желания. Хорошо бы поправить, или вы из Узбекистана?
@@KonstantinDoich а причём тут Узбекистан?
@@УстиньяШа А при том, что пишет, как узбек. При чём раздельно пишется в данном контексте, кстати
Добрый вечер Василий . Спасибо, рецепт отличный. Утка получилась очень ароматная, мясо сочное и мягкое, особенно яблоки с курагой и пряностями. И самое важное не жирная, жир я слила перед тем как фаршировала утку, единственное у нас ,а мы живем в Германии утки довольно большие , я после фаршировки запекала еще 1.5 часа.
Ребята обязательно сделайте утку по этому рецепту, это чудо! Когда разрезали и попробовали, обалдели!!! Аромат и вкус апельсинов просто Бомба!!! Спасибо автору🍾🎉🎄🍾
Спасибо ☺️
Василий!!!....
Как всегда - умничка! Спасибо огромное!
Какой рецепт ни посмотри, всегда всё очень гармонично - грамотно,только по делу,весело, интересно,понятно и осознанно!
Спасибо!!!!
Решила делать утку по этому рецепту.
Хотя всегда ищу короткие ролики.Но пересмотрев много коментариев -решила остановится на этом .Результат был очень важен.Для гостей всё таки😊
Утка получилась классная.Сочная,красивая,мясо нежное .В общем,утка получилась шикарная.
Рекомендую этот рецепт.
Я повар, согласна с комментариями
Решила утку для мужа приготовить
Этот рецепт внушил доверие
Сегодня приготовила
Просто шикарно, ничего подобного не ела 👌👌😋😋😋
Готовила утку впервые, четко по вашему рецепту. Получилось изумительно!!! Всем рекомендую!!! Василий, большое спасибо!!!😚
Здравствуйте, а мариновать надо в холодельнике или при комнатной температуре)??,
@@alegoro21 конечно в холодильнике. при комнатной температуре бактериям очень комфортно размножаться, следовательно мясо можно испортить.
@@AnastasijaGorshanova Спасибо)
Волшебник,и главное ,очень доходчиво говорит,всё понятно.Без выкидонов.Класс!!!Спасибо вам!!!
Я чуть слюной не подавилась😆. Василий Вы гениальный повар и рсссказчик. Купили утку, ни разу не готовила, попробую по Вашему рецепту приготовить. Уверена, что будет вкусно.
Издевается над трупом птички,садюга
Делала по этому рецепту Василия , ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА !!!! У гостей был шок - не могли понять - как эта сочная вкуснятина получилась ???!!👍✋⚘🥰
Ребята, утка, начинка... Это что-то... Просто сссуперррр!!! Василию огромного спасибо. Приготовила на новый год, все просто в восторге!!!
А я лет 12 назад решила утку запечь. Купила 2-е, одну себе, вторую дочке дала. Решила запечь в духовке. Не знала, что надо мариновать её предварительно, как курицу майонезом со специями обмазала и жду когда запечется, а она все жёсткая, думаю утка такая попалась. Не выдержала, вытащила, на куски порезала и потушила в сметанном соусе. Было тоже вкусно, но уже не то, что хотела. Дочка тоже сказала что жёсткая получилась, как и я запекала. Я потом вспомнила, что моя мама вначале слегка отваривала утку и гуся, а потом запекала. Она с яблоками делала с картошкой и с крупами гречкой, перловкой. Мне понравилось с перловкой, морковью, как плов получается. Месяц назад я купила 2-е утки и опять решила одну на этот НГ запечь. С утра 31-го положила размораживать, думаю разморозится и я по маминому рецепту буду готовить, как раз к 12 ночи и приготовлю. Но все-таки решила перестраховаться и почитать рецепты кулинаров, вспомнила, что как-то смотрела, как Василий Емельяненко готовил и даже лайк поставила, но забыла уже. Но когда стала смотреть, что сколько времени мариновать и потом часа 3 запекать(моя утка почти 2кг700г). А мне ещё в магазины надо, да собаку выгулять, ещё и салаты недоделала. Я попроще рецепт нашла, просто солью с перцем обмазала, плёнкой закрыла и в холодное место убрала, решила отложить на сегодня, 1-е января. Она хорошо пропиталась, сейчас буду готовить, но уже не по рецепту Василия, в рукаве или фольге, думаю как... Муж ждёт, уже весь слюной изошелся.)) Приготовлю, тоже поделюсь. А вторую утку уже по рецепту Василия приготовлю! Тоже напишу.
С Новым годом! Вы молодец, что приготовили!
Варёные волосюшки))) Василий, обожаю Ваши комменты, и не важно, какое блюдо в процессе, каждое видео - кладезь фразочек)))
тебя по ходу заводят волосюшки да?
Отличное видео. Как раз купил утку, искал хороший рецепт. Особенно понравилось, что она такая сочная. Согласен с другими комментаторами, от видео слюнки текут.
Уважаемый Василий, спасибо огромное за рецепт приготовления утки; делаю утку второй раз строго следуя вашим рекоментациям, получается роскошное, красивое, самое главное - вкусное блюдо! Спасибо!❤😊
Скажите пожалуйста, мясо пивом потом не пахнет?
Очень много лет готовим утку,гуся,индоутку.Вот только на ДР внучка делала в медово-горчичном-лимонном соусе(мариновала сутки),начинка только яблоки Семиренко, очень вкусно,а вот теперь хочу попробовать в солёном растворе пропитать,как и предлагается.Спасибо,за подсказку,век живи-век учись.
Большое спасибо за такой интересный рецепт !
Очень понравился ваш канал, я здесь впервые! Как я вас раньше не нашёл? Вы не только показываете как готовить, но и объясняете почему так или иначе. Очень все доступно и понятно. Спасибо вам! С меня лайк и подписка
Отлично , всё подробно объяснил и про внутреннюю сукровицу , которую надо удалить и про предварительную подготовку фруктового гарнира !! Спасибо !!
Решила приготовить утку по вашему рецепту.Нужно отметить что утку целиком готовила первый раз. ВКУСНОТА!!!. Сочная,мягкая-язык проглотишь! Что значит мастер своего дела.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Утка получилась огонь!! И никакого неприятного привкуса утиного мяса, наконец нашла супер рецепт, теперь всегда так буду готовить Спасибо,😘
Неприятный привкус, а точнее запах - от неправильной разделки. Железу нужно вырезать и всё нормально будет.
Бомбическая утка получилась! Огромная благодарность, Василий! И мягкое, ароматное утиное мясо, и сумасшедшие специи (в жизни не додумалась бы положить вместе корицу и лаврушку), и вкус потрясающий, и гарнир! Супер! В полном восторге!!!
Здравствуйте . Наконец то я это сделала 🥳🥳🥳. Утку собиралась запечь 2г.... Но все никак. Боялась испортить. Пересушить или сгорит🙈. В течении 2х недель много пересмотрела рецептов , но выбор пал именно на ваш . И всё получилось на 5+.
Утку делала на юбилей дядюшке, это было особенно волнительно, так как я не могла её не приготовить, просто без вариантов .
Утка у меня была домашняя , 2,5кг. Привезли мне её 17 декабря , а запекала 24. Пришлось убрать в морозилку. И скажу вам что с размороженной получилось 💥💥💥, грудку можно было откусывать губами, ножки соответственно тоже. Мясо было изумительное. Спасибо большое за рецепт. Беру на вооружение💪.
На Новый год, готовят гуся, это традиция, которая очень давняя, и несёт богатство и здоровье.
Готовят то что есть в холодильнике и что финансы позволят, в нынешнее время.. Кто и картошке с капустой Рал, таких немало в России-матушке
В детстве, когда я был малым и моя голова была на уровне столешницы стола, я подошёл к столу на котором лежала на блюде новогодняя, приготовленная утка. Я подошёл к столу и на меня смотрела аппетитная запечённая гузка утки, я просто взял и откусил её. Это было что-то невероятное, этот необычный вкус , очень необычный 😅, оставил неизгладимые впечатления на всю жизнь! С тех пор, я просто обожаю гузки. В молодости я частенько покупал куриные гузки или от индеек. Тушил их с картошкой и даже делал плов из них. Со временем насытился .😂 Но гусиную гузку, я до сих пор считают деликатесом !
Ээ
Согласен! Если убрать железы то это самая вкусная часть пернатых! 99% не понимают этого
Фу 👎
Самая вкусная часть тушки!!! И ещё шея!
Гузку есть не совсем безопасно. Там могут содержаться паразиты и там много холестерина
Василий, приготовила утку по вашему рецепту, это бомба! Она сочная, нежная! Украшение новогоднего стола, и моих кулинарных навыков.
С наступающим Новым годом!!!
0
В прошлом году делала эту уточку на Новый год. Все просто пищали от восторга. Невероятно нежная, мягкая, сочная. И офигенски вкусненная. Спасибо, Василий!!! ❤❤❤
Огромное спасибо за рецепт. Делала первый раз, получилась очень сочная и вкусная. Гости оценили!!!!
Я очень люблю утку с яблоками. И даже не столько утку, сколько яблоки в утиной юшке.
Сейчас продают утку для бульона и утку для жарки. Это важно. Выбирайте правильную.
Часто делаю утку по пекински. Соблюдаю четко рецепт. Получается очень вкусно и аромат приятный. Мясо абсолютно не сухое, получается достаточно нежное.
А по какому именно рецепту готовите? Их много, а какой хороший не знаю...
В домашних условиях настоящую «по-пекински» приготовить очень сложно.
Подскажите рецепт, пожалуйста. Делала дома, не особо получилось. Сухая и пресная
@@Камила-я5э На канале «Люда изи кук. Позитивная кухня» есть , на мой взгляд,один из лучших рецептов утки по-пекински в домашних условиях. (Не реклама , у блогера уже море подписчиков). Попробуйте просто набрать в поисковике : «Утка по-пекински». Настоящую утку по рецепту китайцев невозможно воплотить дома. Они её как-то надувают , подвешивают над открытым огнём и так далее ...Смотрела документальный фильм , посвящённый этому рецепту . Мама дорогая !!! Заказывала в китайском ресторане в Москве в присутствии друзей - синтоистов, проживавших в Китае давно и долго. Сказали, что то , что мы ели, хоть и близко к настоящей утке , но не совсем то. Много рецептов просто утки новогодней есть у многих профи - блогеров , очень привлекательных.
Ничего нет лишнего!
Завтра у мужа День Рождения. Попросил сделать, как готовлю на Новый Год. Готовила 3 года подряд на Новый Год, И не только. Вот сейчас мариную, включила ролик, чтобы освежить память. Спасибо Василий. Владивосток Тамара.
Были рецепты по холодному маринаду мёд+горчица+масло+специи и оставление в этом маринаде до 3 дней до готовки на балконе. Но, опыт подсказал, что мёд даже на стадии вытапливания жира карамелизируется и пригорает.
Так и я, вначале пеку на низких температурах в утятнице, переворачивая, утку или гуся, можно делать надрезы в области паха и грудки, чтобы жир распределялся равномерно и запекалось так же.
Когда утка/гусь "закатает рукава", делаю надрезы, сливаю ценный жирок, насыпаю с лихвой нарезанных яблок вокруг и в птицыну промежность. Ещё готовится минут 30-40. Тем-ру увеличиваю. Глазурью мёд+горчица мажу в процессе запекания яблок... корочка получается отменная, при разрезке трещит, как у свежеиспечённого хлебушка))).
Спасибо Вам, Вася, за рецепт, Вы - мой кумир с огромным чувством юмора! 💋💋💋💋💋
В рукав гуся и никакой мороки
Я обожаю именно трёхдневный маринад.Сутки в солевом растворе(100гр на литр воды),а потом мед+горчица+соевый соус+сок апельсина.Начиняю яблоками,а вокруг картошка
А чтоб не горела,запекаю под фольгой,за 15-20 минут до готовности фольгу снять и будет идеально
Василий, вы просто Шеф от Бога! Утка просто огонь!! Здоровья вам, вашим родителям и супруге!!!
Василий, Вам надо на телеканал, всё по простому, профессионально. Я так думаю. 😊
Василий, низкий поклон Вам за мастеркласс! Сегодня приготовила по Вашему рецепту! Это высший пилотаж!!!🙏❤️
Спасибо за хороший рецепт. Сделал вчера на новый год. Правда в рассоле лежала утку часов 8 но этого хватило чтобы остаться сочной. Реально вкусно
Утка получилась огонь. Нет огнище. Василий, спасибо Вам за этот рецепт😊
Рецепт огонь, делал по нему много раз, добавил апельсиновый соус с другого рецепта. Спасибо Василий!
Рецепт классный. В одном видео отметила сразу несколько нюансов, которые мне не совсем нравились (когда сама готовила утку). Учту эти недочеты и в этот раз (надеюсь) утка будет в самый смак 😄!
Спасибо, Василий, за эмоциональный, дотошный 😊 рассказ!!!
Никогда не готовила утку. И тут решила. Как это вкусно! Спасибо огромное Василий! Это восторг. К сожалению не получилось купить охлажденную, но я ее разморозила в маринаде как рыбу😅
Смотрю видео и удивлчюсь, каждый год готовим утку. Ничем не пахнет, всегда мягкая, сочная, и очень вкусная. С квашеной капустой, яблоками и всегда добавляем айву, Хотя-бы 1 шт. Перед запеканием ненадолго смазываем солью с перцем красным острым. А в капусту обязательно мед кладем.
Вот это уточка!! Класс! СПАСИБО мастеру за искусство!
Сегодня готовила утку по вашему рецепту . 🦆 Очень вкусно получилось 👍, семья в восторге😋 . Благодарю за рецепт.👍
На Рождество в этом году (2023) приготовила утку по вашему рецепту, получилась очень божественная 😉👍👍👍!!! Благодарю вас за рецепт!
Просто сказка, ваша утка и яблоки .Раньше яблоки просто выбрасывали .Готовили на новогодний стол. Низкий вам поклон🤗😋
Больше всего нравится с яблоками, и главное её не передержать, спасибо полезная информация!
с черносливом 👍👍👍, холодная, на следующий день! 😁🍾
Пока не захлебнулась слюной,пишу коммент. Спасибо за рецепт! 10 из 10! 👍👍👍👏👏👏💐
не захлебывайтесь! не запечется утка при такой низкой температуре
Хочу выразить благодарность за данное видео.
Первый раз в жизни готовил утку и получилось очень вкусно.
Даже как-то не хочется искать другие варианты.
Готовила на НГ! Это нечто! Спасибо за рецепт. Отныне утка с яблоками готовится именно так!
Василий, большое спасибо за рецепт!!! Утка получилась шикарная, вкусная, сочная, запашистая и с хрустящей корочкой!!! 💪👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻
Корочки там нет и быть не может!
Йотвоё, ты балбес…
В прошлом году делала по этому рецепту. Очень вкусно!
Понравилось всем! Спасибо, Василию.
Как своевременно я нашла Ваш рецепт. Традиционно готовлю на Новый год утку. Попробую Ваш способ. Спасибо!
Рецепт просто шедевральный!!! Все получается вкусным. Спасибо вам большое за рецепт!!!
Большое спасибо Василий! У меня получилась очень вкусная уточка)
От себя я пожарила на гарнир картошку в сковороде, где обжаривала фрукты + утиный жир. Ммм, как было вкусно и сочно!!!
Как оказалось утку удобно мариновать, и кто бы мог подумать, в утятнице. 😀
В прошлом году 31годекабря готовила утку!!! Танцы с бубнами!!!
Очень долго! Утку обожаю!!Нашла выход - сначала тушку отвариваю до полуготовности, остужаю и только после этого мариную, маринад - соевый соус+чесночнок+мед!!! Маленькие надрезы и кисточкой наносим маринад! Всё в духовку на 30-40 мину.
Можно готовить в два захода. Пару часов накануне, а потом часок перед торжеством. Новый год в пост, так что на него мясо не готовлю, но тоже многие блюда готовлю заранее. Например вот сегодня напекла перца, почищу и заморожу в судочке. А зимой в него дорежу зелень и черрики, посолю, поперчу. Мама моя в такой салат еще нарезает креветки, но креветки люблю жаренные, а в салатах он не такие вкусные
Василий, огромное спасибо за рецепт, второй год запекаю на новый год по Вашему рецепту, утка получается божественная, вкуснющая, мягкая, она буквально тает во рту. Все, кто приходит в гости, говорят что оооочень вкусно и вкусней не пробовали!!!!😋👍👍👍
Василий, огромная благодарность Вам за рецепт, утка на новогоднем столе была бесподобной! Сочная, вкусная, оценил каждый, кто попробовал! Спасибо, что делитесь секретами! Здоровья, чудес Вам в новом году!
Лежит у меня утка в морозилке, но приготовлю я её, по-вашему рецепту, Василий! Вы так вкусно ели, что я, чуть слюной не захлебнулась! Даже запах вашей утки дошёл до меня! Спасибо вам за рецепт! С наступающии Новым годом и всех благ вам.....
Я готовила по его рецепту, очень вкусно.. Я раньше заливала утку стаканом белого вино + стакан минералки с газом.. А если есть стакан шампанского , вообще супер.. Тоже на ночь в холодильник.. Секции добавляла набор к глинтвейну.. Очень вкусно.. Мы любим утку и я каждый раз готовлю по новому рецепту.. Для разнообразия..
Обязательно попробую по вашему рецепту! Но и мой хорошь.. И она не сухая.. Солю, перчу, внутрь рис и зашила и Божественно! В рукаве запекаю 20 мин на 220, затем на 180 и общее время выпекания 2 часа. Рис я беру красный, отвариваю до полуготовности, рублю орехи фундук к рису и отдельной жарю лук, туда все ингредиенты и рис ещё яблоко кислое и это просто улетная утка.. Последние 15-30 мин выпекания жарю открытую утку (режу рукав и раскрываю) начинка бомба ещё лучше утки но и утка хороша!
Классный рецепт. Обожаю утку, и ее запах. Я упростила и готовлю грудку утрирую с гречкой и апельсинами прям в одной форме 🥰
А подскажите, как вы с гречкой готовите утку?
@@ТатьянаКорниенко-о2ц , можно я отвечу, как я готовлю. Я немного привариваю гречку, сливаю через дуршлаг, потом немного тушу печень, остужаю её, можно заранее, мелко нарезаю печень, смешиваю ее с гречкой, немного подсаливаю, перчу и набиваю этой смесью утку, которая уже пролежала в соленой воде часов 12 ( ночь) , засовываю её в рукав и запекаю в духовке. У утки обязательно удаляю железы над хвостом, можно зашить брюшко начинённой утки, можно нет. Получается утка с гарниром. Буду рада, если рецепт понравился.