Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия: - утка 1 шт (2,5 кг) Маринад: - соевый соус 1/2 стакана - апельсин 1 шт - лавровый лист 10 шт - корица 7 палочек - соль 3 ст л - пиво светлое 1 бут - черный перец 1 ч л - вода - оставить на ночь Запекание: - 1 этап 130-140° С около 1,5 ч Гарнир: - яблоки 2 шт - фейхоа 3 шт - курага несколько шт - масло слив - сахар пару щепоток - цедра апельсина - корица - соль, перец по вкусу - паприка - сок лимона немного Запекание: - 2 этап с гарниром 180-190 ° С около 20 мин - 3 этап выкл духовка 15-20 мин Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям. Хорошего всем дня)
Красиво приготовленная, но весь вкус самой утки убили. Я выращиваю уток, позвольте пару советов. Хотите вытопить вкусный жир- берите Черри велли или голубого фаворита. Не зря их используют для выращивания Фуа гра. Хотите мяса- мулард. Дальше,- в вашей утке не удалены возле шеи лимфоузлы в прослойке жира. От этого и тот вкус, что вам не нравится. Можно готовить утку вообще без специй, только соль и она будет вкусная, со своим- утиным вкусом. Но на жарку утку надо брать мясную, не жирную- это повторюсь, мулард. Насчёт горелки вначале- не бойтесь, жаром вы наоборот стянете кожу, она закроет поры, попробуйте- увидите, как за пламенем горелки, тушка стает ровная, красивая. Приготовление. Кладём маринованную только в солёном растворе утку в утятницу с высокими краями, смазанную маслом. Накрываем крышкой и в духовку при 110 на пару тройку часов. Вынимаем и сливаем жир и жидкость, выкладываем на противень и подрумяниваем. В утятнице она не варится! Она вареножарится). Так вы получите вкус самой утки, почувствуете разницу в породах. И главное, она будет рассыпаться в руках, но с хрустящей вкусной корочкой. Извините за то, что влез в дела профессионала, смотрю вас всегда с удовольствием.
Я сама выращиваю уток, гусей и цыплят-бройлеров. Перепробовала кучу рецептов. И самый любимый и простой рецепт это - натереть утиную тушку солью и перцем, вовнутрь положить 100 гр. чернослива, одно яблоко и апельсин, нарезанные кубиками. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 3 дня. Вот так, не разворачивая ее, кладем в духовку и выпекаем 1,5 часа при 200 градусов. Затем разворачиваем фольгу, перекладываем на противень, поливаем ее выделившимся жиром и еще на полчаса в духовку.И все. Нежнейшее, сочное мясо. И даже шея обгладывается легко.
Не выдержала ароматов в мыслях.. Приготовила! Она Божественна! Утка 🔥🔥🔥! Теперь только так и буду готовить! Муж даже пережил что пиво извела, тоже думала не простит... Хоть я его и специально купила... Но боялась скажет лучше он так выпил! Жертвы оправданы 😅😂😊! На других ваших страницах читала коменты....одна пишет так замороченно.. 🤷♀️Не знаю что тут замороченного... Уж куда проще... Я курицу дольше мариную.. А тут все просто.. За 10 минут приготовил маринад и забыл...а жарка то ещё проще.. Люди злые.. Не благодарные .. Другая пишет не наше это фейхоа.. Можно придумать без них никак.. Кто то прям чтоль насильно кормит? Ну не твоё - не клади! Делов то! Дали как идею и я очень этому признательна! А я б наоборот вот с фейхоа поела б с удавольствием.. Я и наше уважаю и от заморского не откажусь! Да вот не сезон её сейчас и что же теперь утку не готовить! Приготлвила естественно из того что было собственно как в видео и говорили! Взяла яблоки и курагу и было мне счастье, оч вкусная начинка! И из специй в изобилии только перец и лаврушка.. Палочек корицы было только две.. Немного на россыпь специй для глинтвейна и это уже вышел шедевр!
Что бы утка не имела неприятный для многих специфический запах - нужно вырезать железы над хвостиком (у курицы я так же вырезаю)! Попробуйте надавить там и вы сразу почувствуете этот мускусный неприятный запах. Относительно яблок. За всю жизнь, пробовала с разными сортами. Но ничего так не отдает запах утке как сорт Ранет Семиренко! Если доступно - берите их. И еще одна тонкость. Да, я начиняю яблоками сразу и даже зашиваю утку и более того, обкладываю ими утку, периодически поливая вытапливаемым жиром! Но, на половине готовности - распарываю и достаю яблоки, обкладывая утку (они почти сырые) и снова в духовку (избытки жира сливаю). И когда утка уже готова, за яблоки идет борьба, они становятся мягкими, как пюре.. Они безусловно не будут выглядеть презентабельно, но вот вкус...... Мясо при этом имеет выраженный аромат яблок, а когда его еще и в прикуску с ними - это для моих знакомых - бомба. (Может кому пригодиться мой опыт). А утку Василия, я назову Праздничной)))
@Валентина Бабакина это только идея, как куплю (появится на рынке), буду экспериментировать. Скорее всего, выделю сок айвы (засыпается сахаром и на очень маленьком огне держим несколько часов. А потом солью и прокипячу немного отдельно в этом соке острый перец. Затем все смешаю (перец с сиропом и дольки айвы) и закрою. Возможно добавлю сок лимона или уксуса (буду подбирать на вкус в отдельной посуде. Других специй добавлять не хочу, что бы не перебивать аромат айвы.
Людмила, а как сделать утку так, чтобы она не была очень жирная? Некоторые люди советуют перед запеканием отварить утку 30 минут, чтобы вышел в бульон лишний жир. Что скажете, друзья? Я запекала и в рукаве и в гусятнице. Получается что на дне несколько сантиметров жира и утка это как бы еще впитывает.
Из детства помню, как на каждый Новый год бабушка готовила утку! Правда тогда утки были свои домашние. Она натирала утку смесью натертого чеснока с молотым чёрным перцем и солью, внутрь утки клала дольки АНТОНОВСКИХ яблок тоже обваленных в соли и перце, зашивала ниткой и вокруг утки на противень тоже выкладывала антоновские яблоки. Запекала утку в переносной электрической духовке в которую как раз и входила эта утка, а иногда и не входила и приходилось отрезать крылья, попку и др.) переодически утку доставали и поливали вытопившимся жирком из этой самой утки. Корочка у утки получалась зажаристой и хрустящей, а яблоки вообще огонь. Поэтому пока разделывали готовую утку на кусочки, перед подачей - с неё бесследно пропадала хрустящая поджаристая кожица и как минимум половина яблок 🤤🤤🤤
Не хотел готовить утку - вся семья боялась, что будет жесткая и сухая. Но Василий так точно описал рецепт и процесс, что утка получилась бомбезная!!! А за яблоками началась охота! Еще раз убедился в вашем професионализме и творческом подходе! Спасибо за канал!!!
Да это глупости. Я про боязнь, что будет сухая и т.д. Утка в любом случае офигенная и лучше курицы. Чтобы совсем её усушить и фигово приготовить, это надо кривые руки иметь. просто кинуть в духовку без всего. Тогда будет отстой.
Василий, большое спасибо! Это блюдо ресторанного уровня. Мы такую утку только в Питере ели, в ресторане Антре. Сочная, мягкая, просто пальчики оближешь!!! Спасибо вам большое за такой чудный рецепт. Не зря заморочились) 3 дня размораживала утку, 1,5 суток мариновала, вечер готовила. Подучилась сказка! Утка и пикнуть не успела.
Сегодня 31.12.20 в 23.00 мы уже с супругом утку съели!! Он сказал,что никогда более вкусной утки не пробовал! Я готовила утку редко и тоже согласна с ним. Теперь всегда будем готовить по этому Вашему рецепту! Спасибо!!
Или индоутка. А чтобы не была сухой,сначала запекайте в утятнице под крышкой при 200,периодически поливая жиром,который она выделяет,а в конце( где-то 20 минут) надо снять крышку и придать колер. Запечённая утка - пища богов,если все делать правильно,без извращений с яблоками и т. п. ,Просто натерев солью и чуть-чуть добавив водички во внутрь
Я,еще не пробовала этот рецепт для утки ,но по своему жизненному опыту ,я бы по другому сделала Мы раньше делали тузлук или маринад как сейчас говорят По правельному надо было бы хотя бы делать так Скипятить воду /рассол туда и перец и лаврушку и все что захотите ,но он должен быть очень посолен и вкусным ,остудить и только тогда туда все остольное добовлять А, то что толку в холодную воду ложить лаврушку и спецыии бесполезно Какими положите ,такими там и останутся не придавая вкус Это мое замечание и оно работает и правельное Может и канительно ,но зато и вкусно ,в себя возьмет утка этот замечательный ,пряный вкус
Спасибо огромное за рецепт. Вчера приготовил. Наконец-то перед пенсией поели вкуснейшую утку. До этого никогда не получалось. Всем рекомендую. Просто огонь!
Сегодня ели утку,приготовленную по Вашему рецепту. За столом стояла тишина: все ели. Сказать «вкусно» - не то слово! Спасибо большое за рецепт. Аромат стоял на весь дом!
Маринад: Соевый соус 1/2 стакана, сок с 1 апельсина + корочки апельсина 10 лавровых листиков Соль :3ст л если с соевым соусом или 1 ст л на 1 литр воды если без .. Набор для глинтвейна или (Гвоздика, корица, черный перец) Запекаем в течении 1-1,5 ч на 130-150 градусах при конвекции, затем укрываем фольгой и увеличиваем температуру запекания до 180-190 на 20-30 мин время и температура запекания будут зависеть от вашей духовки и размера утки . Всем успехов, и здоровья!
Обязательно попробую по вашему рецепту! Но и мой хорошь.. И она не сухая.. Солю, перчу, внутрь рис и зашила и Божественно! В рукаве запекаю 20 мин на 220, затем на 180 и общее время выпекания 2 часа. Рис я беру красный, отвариваю до полуготовности, рублю орехи фундук к рису и отдельной жарю лук, туда все ингредиенты и рис ещё яблоко кислое и это просто улетная утка.. Последние 15-30 мин выпекания жарю открытую утку (режу рукав и раскрываю) начинка бомба ещё лучше утки но и утка хороша!
Мои родители в Советские времена запекали утку в тесте, за счет теста утка не пересыхала. Утку ели родителями, тесто съедала я, невероятная вкуснятина, тесто пропитывается жиром, очень вкусно.
Василий, спасибо!!! Решила на праздник Святой Пасхи удивить родных уткой с яблоками. Неожиданно в RUclips попался ваш рецепт. От меня и моих родных низкий поклон за рецепт! Очень вкусно!!!
Вначале посмотрела рецепт от шефа Вивьен-гасконец, там мне кажется французский соус во главе, а утка сухенькая. Но теперь поняла, что буду готовить на 2023-2024 год, от шефа нашего Емельяненко - это наша утка мягкая и сочная! Спасибо и всех с наступающим!
Решила делать утку по этому рецепту. Хотя всегда ищу короткие ролики.Но пересмотрев много коментариев -решила остановится на этом .Результат был очень важен.Для гостей всё таки😊 Утка получилась классная.Сочная,красивая,мясо нежное .В общем,утка получилась шикарная. Рекомендую этот рецепт.
Добрый вечер Сегодня готовила утку по вашему. Это фантастика!!!!!.Это шедевр!!! Я в шоке. Каких только уток я не делала ,но это был взрыв,вкуса и Красоты!!! Она была сочная.спасибо. С уважением и восторгом Ваша самая большая поклонница.Удачи Вам Вы лучший из лучших
Само совершенство! Ради таких блюд я провожу на кухне по несколько часов, но результат того стоит! Я не обжора, я гурман. Спасибо Василий за потрясающий мастер класс
Василий вы молодец! Ваша школа просто выше всех похвал! Вам процветание и неугосимого желание , давать знание о пище людям ! Вы Шеф и прекрасный Учитель! СПАИБО!
Здравствуйте . Наконец то я это сделала 🥳🥳🥳. Утку собиралась запечь 2г.... Но все никак. Боялась испортить. Пересушить или сгорит🙈. В течении 2х недель много пересмотрела рецептов , но выбор пал именно на ваш . И всё получилось на 5+. Утку делала на юбилей дядюшке, это было особенно волнительно, так как я не могла её не приготовить, просто без вариантов . Утка у меня была домашняя , 2,5кг. Привезли мне её 17 декабря , а запекала 24. Пришлось убрать в морозилку. И скажу вам что с размороженной получилось 💥💥💥, грудку можно было откусывать губами, ножки соответственно тоже. Мясо было изумительное. Спасибо большое за рецепт. Беру на вооружение💪.
По маминому рецепту утку фарширую отварной гречкой с отварными яйцами и зашиваю,а перед подачей на стол на блюде распускаю нитки и такая красота,как будто утка только что снесла яйца,а по краям блюда приготовленные отдельно яблоки и айва.Запекаем всегда в утятнице.Утка всегда изумительная.Приятного аппетита.
@@Степанида-п7я Мне тоже нравится. Я с удовольствием смотрю/слушаю, на ус мотаю и учусь. Уже много навыков "намотала". Готовила я совсем не плохо, а сейчас намного лучше! Василий большой учитель, хоть и не претендует на звание такового. Он просто естстественый и это вседа важно!
Добрый вечер Василий . Спасибо, рецепт отличный. Утка получилась очень ароматная, мясо сочное и мягкое, особенно яблоки с курагой и пряностями. И самое важное не жирная, жир я слила перед тем как фаршировала утку, единственное у нас ,а мы живем в Германии утки довольно большие , я после фаршировки запекала еще 1.5 часа.
Василий ,благодарю Вас за этот бомбический рецепт приготовления утки.опробован мной,моей дочерью, рекомендован друзьям.Теперь это наше коронное блюдо.Вкуснее не бывает!
Мы сделали утку по Вашему рецепту, получилось просто 💣💣💣. Особенно понравилось то, что маринад был из пива с добавлением корицы и апельсин, реально необычный вкус. Теперь будем делать только по этому рецепту.
Делала утку первый раз, по Вашему рецепту. Спасибо, все удалось на славу! Мягкая (хоть и замороженная), ароматная, с чудесной начинкой. С Рождеством, храни Вас Бог.
А я лет 12 назад решила утку запечь. Купила 2-е, одну себе, вторую дочке дала. Решила запечь в духовке. Не знала, что надо мариновать её предварительно, как курицу майонезом со специями обмазала и жду когда запечется, а она все жёсткая, думаю утка такая попалась. Не выдержала, вытащила, на куски порезала и потушила в сметанном соусе. Было тоже вкусно, но уже не то, что хотела. Дочка тоже сказала что жёсткая получилась, как и я запекала. Я потом вспомнила, что моя мама вначале слегка отваривала утку и гуся, а потом запекала. Она с яблоками делала с картошкой и с крупами гречкой, перловкой. Мне понравилось с перловкой, морковью, как плов получается. Месяц назад я купила 2-е утки и опять решила одну на этот НГ запечь. С утра 31-го положила размораживать, думаю разморозится и я по маминому рецепту буду готовить, как раз к 12 ночи и приготовлю. Но все-таки решила перестраховаться и почитать рецепты кулинаров, вспомнила, что как-то смотрела, как Василий Емельяненко готовил и даже лайк поставила, но забыла уже. Но когда стала смотреть, что сколько времени мариновать и потом часа 3 запекать(моя утка почти 2кг700г). А мне ещё в магазины надо, да собаку выгулять, ещё и салаты недоделала. Я попроще рецепт нашла, просто солью с перцем обмазала, плёнкой закрыла и в холодное место убрала, решила отложить на сегодня, 1-е января. Она хорошо пропиталась, сейчас буду готовить, но уже не по рецепту Василия, в рукаве или фольге, думаю как... Муж ждёт, уже весь слюной изошелся.)) Приготовлю, тоже поделюсь. А вторую утку уже по рецепту Василия приготовлю! Тоже напишу.
Запекли утку, очень вкусно получилось! Такая пряная, жирная, мягкая, даже холодная вкусная. Сначала думала столько возни, проще курицу запечь, но нет, как будто в ресторане побывали, спасибо!
Ребята обязательно сделайте утку по этому рецепту, это чудо! Когда разрезали и попробовали, обалдели!!! Аромат и вкус апельсинов просто Бомба!!! Спасибо автору🍾🎉🎄🍾
Решила приготовить утку по вашему рецепту.Нужно отметить что утку целиком готовила первый раз. ВКУСНОТА!!!. Сочная,мягкая-язык проглотишь! Что значит мастер своего дела.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Рецепт поймала в топчиках. Не решилась бы, если бы не отличные комменты. Думала, что корица будет ярче. Получилась нежнятина необыкновенная! Гости удивлены и довольны, хозяева счастливы) Рецепт супер! Возни совсем не много и хлопоты приятные) ароматы необыкновенные! Полкило чистейшего жира добыто впрок) кожа уточки ням-ням, мяско наимягчайшее! Сердечно благодарим! 😊
Василий, вам огромное спасибо от всей семьи. Утка чудесная. Хрустящая корочка и сочное мясо. А яблочная начинка, это просто отдельная песня. Не стали ждать НГ, побоялись, что корочка на утке отмякнет и не будет хрустеть, и стали есть с пылу с жару. Никогда не ела такую вкуснятину из утки. БРАВО!!!
В прошлом году 31годекабря готовила утку!!! Танцы с бубнами!!! Очень долго! Утку обожаю!!Нашла выход - сначала тушку отвариваю до полуготовности, остужаю и только после этого мариную, маринад - соевый соус+чесночнок+мед!!! Маленькие надрезы и кисточкой наносим маринад! Всё в духовку на 30-40 мину.
Можно готовить в два захода. Пару часов накануне, а потом часок перед торжеством. Новый год в пост, так что на него мясо не готовлю, но тоже многие блюда готовлю заранее. Например вот сегодня напекла перца, почищу и заморожу в судочке. А зимой в него дорежу зелень и черрики, посолю, поперчу. Мама моя в такой салат еще нарезает креветки, но креветки люблю жаренные, а в салатах он не такие вкусные
Спасибо за отличную идею приготовления утки! Запекали уже не раз, и в духовке и в тандырной печи, получалось превосходно. Использовали приправы от глинтвейна, а вместо пива красное домашнее вино. Вышло необычное, очень вкусное и сочное блюдо.
Отличный рецепт👍 Приготовила на НГ 🎄, все получилось, утка оболденная👋👋👋 Могу дополнить несколько моментов, обязательно проверьте на наличие легких, их надо удалить, они и дают эту серую жидкость (сукровицу), и замочите, предварительно перед маринадом, утку на 5 ч в солевом растворе, он вытянет не нужную кровь. И можно сразу закладывать яблоки. Но я решила все же по рецепту протушить яблоки, и они получились вкусные, не развалились. Благодарю вас за тонкости о которых ранее не знала!👍 Успеха вашему каналу и личного счастья! 🎉
В детстве, когда я был малым и моя голова была на уровне столешницы стола, я подошёл к столу на котором лежала на блюде новогодняя, приготовленная утка. Я подошёл к столу и на меня смотрела аппетитная запечённая гузка утки, я просто взял и откусил её. Это было что-то невероятное, этот необычный вкус , очень необычный 😅, оставил неизгладимые впечатления на всю жизнь! С тех пор, я просто обожаю гузки. В молодости я частенько покупал куриные гузки или от индеек. Тушил их с картошкой и даже делал плов из них. Со временем насытился .😂 Но гусиную гузку, я до сих пор считают деликатесом !
С ДЕРЕВНИ ПЕРЕДАЛИ ГОСТИНЕЦ УТКУ НА НОВЫЙ ГОД, ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, ТОЛЬКО АПЕЛЬСИН ЗАМЕНЮ ЛИМОННОМ, У МЕНЯ НА АПЕЛЬСИНЫ АЛЛЕРГИЯ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! С НАСТУПАЮЩИМ! ВСЕМ ДОБРА!
У меня всегда готовила утку в детстве, немножко утки другие были. Мариновала в несколько суток, уксус. Яблочный. Мама в жаровне потом запекала без крышки. В низу под уткой был либо картофель с морковью, либо рис с морковью. Всегда получалось вкусно. У Вас Василий шикарный маринад. Когда то так при мне мариновали гуся. Гусь пол. Очень вкусный. Спасибо. У Вас рецепты супер.очень Вам благодарны.
Почему я смотрю это видео? У нас в Канаде готовят индейку бесподобно! Но ведущий просто прелесть! Я смотрю на него, слушаю его шутки и у меня хорошее настроение! Это видео только начала смотреть, уже улыбка..когда он про лесополосу...такой харизматичный Василий! Ещё обратила внимание- кухня крохотная, но всё отлично организовано! Спасибо!
вы ещё крохотный кухонь не видели,у меня кухня,когда открываешь духовой шкаф,дверца упираеться в умывальник,и боком приходиться заталкивпть лист с вкусняшками...😊
Супер,Спасибо,Век живи и учись и уйдешь .......Когда я была молодая я кушала гусей ,уток не было.Приехала в город учиться отучилась,вышла за муж и к Новому году как другие сотрудники,стала готовить фаршированную утку интернета тогда не было это был 60-ый год и конечно я испортила,мы ее съели,но муж сказал лучше бы ее отварила .Теперь встречусь с ним в НОВОМ МИРЕ приготовлю так как Вы Василий показали👍
Я делаю так, хоть гусь, или утка. Например утка 2кг. Надо запекать 2часа , но полтора часа готовим в закрытой форме и на 100 градусов, а затем открываете и запекаете при 200 градусов. За 15 минут до окончания отключает духовку и оставляете утку там томиться. Горячим мясо никогда с пылу , с жару ненарезают, сок вытечет. На всё нужно время. Чем ниже температура, тем нежнее будет мясо.
Василий, с Новым годом! Хочу сказать большое спасибо! 30го числа я полезла доставать гуся с морозилки, которого нам передали, и обнаружила, что это утка! Была совершенно к этому не готова. Потом подумала, может у любимого повара есть рецепт? И о чудо, мне повезло! Ушла 31 на работу, по дороге с неё купила пива))) утка простояла в маринаде всего 8 часов в виду моего форсмажора, но все равно получилась очень вкусная! Мягкая внутри и хрустящая снаружи. Спасибо вам за спасенное главное блюдо. Хочу пожелать вам здоровья и сил на новые проекты, продолжайте радовать нас своими перлами и вкусняшками!
Первый раз буду готовить утку и нет шанса на ошибку 😆 пожалуй, повторив в точности за шефом, переплюну сестру с её легендарной в нашей семье уткой с гречкой 😂🌲✌️🎅🏻🎄🍾 теперь все родственники будут ходить ко мне на утку с фейхуёй 🍇 🍈 🍉 Спасибо 😉 🙏 и Счастливого Нового 2022-го!!!!!
Смотрю видео и удивлчюсь, каждый год готовим утку. Ничем не пахнет, всегда мягкая, сочная, и очень вкусная. С квашеной капустой, яблоками и всегда добавляем айву, Хотя-бы 1 шт. Перед запеканием ненадолго смазываем солью с перцем красным острым. А в капусту обязательно мед кладем.
Уважаемый Шеф, утка просто Супер!!! Готовила на Новый год! Вкуснее утки я в своей жизни не ела!!! Немного нарушила технологию, положила утку в рукав и яблоки положила без предварительной готовки сразу. Остальное все по Вашему рецепту! Огромное спасибо!! Всего Вам доброго и светлого в Новом 2023году!
Много лет готовлю запеченную утку практически на все праздники. Пробовала разные рецепты и варианты маринада. Этот рецепт самый любимый. Утка всегда получается сочной, вкусной и без запаха. Вот и сегодня на день рождения приготовила эту утку. Благодарю за замечательный рецепт .
Василий, все супер! От меня маленький секрет! При запекании утки в духовке-положите ее на ломтики хлеба или батона. Тогда утка не напитается вытапливаемым жиром и не пригорит. Все заберет на себя хлеб!
@@Камила-я5э На канале «Люда изи кук. Позитивная кухня» есть , на мой взгляд,один из лучших рецептов утки по-пекински в домашних условиях. (Не реклама , у блогера уже море подписчиков). Попробуйте просто набрать в поисковике : «Утка по-пекински». Настоящую утку по рецепту китайцев невозможно воплотить дома. Они её как-то надувают , подвешивают над открытым огнём и так далее ...Смотрела документальный фильм , посвящённый этому рецепту . Мама дорогая !!! Заказывала в китайском ресторане в Москве в присутствии друзей - синтоистов, проживавших в Китае давно и долго. Сказали, что то , что мы ели, хоть и близко к настоящей утке , но не совсем то. Много рецептов просто утки новогодней есть у многих профи - блогеров , очень привлекательных.
В прошлом году готовила утку по этому рецепту. И в этом году буду - только по-этому рецепту! Безумно вкусная уточка получается! Готовьте, не пожалеете! Это- нечто!
Товарищи,мулардов надо брать(это БЭСТ!!!!)-мясная гибридная утка.У меня в этом году в меню,главное купить эту красоту!!!)))))Я ела пару раз,это что-то,хотя уток не люблю.
Эх Василий.Благодаря вам кушаем как в ресторане.В этот Новый год будем есть вашу утку.Уже замочили до завтра.Спасибо что приносите праздник в каждый дом👍😘😘😘
Я повар, согласна с комментариями Решила утку для мужа приготовить Этот рецепт внушил доверие Сегодня приготовила Просто шикарно, ничего подобного не ела 👌👌😋😋😋
Отличное видео. Как раз купил утку, искал хороший рецепт. Особенно понравилось, что она такая сочная. Согласен с другими комментаторами, от видео слюнки текут.
Всё новое, хорошо забытое старое😆, моя мама делала утку в пиве с яблоками, лет сорок назад, было очень вкусно! Сегодня выбирая рецепт для приготовления утки, наткнулась на этот рецепт, обязательно приготовлю!
Очень много лет готовим утку,гуся,индоутку.Вот только на ДР внучка делала в медово-горчичном-лимонном соусе(мариновала сутки),начинка только яблоки Семиренко, очень вкусно,а вот теперь хочу попробовать в солёном растворе пропитать,как и предлагается.Спасибо,за подсказку,век живи-век учись.
Василий, спасибо Вам большое за рецепт. Удалось выбрать время и приготовить утку. Раньше просто смотрел ваше видео как фильм. В дни приготовления этой птички просмотрел ролик раз 20-25 (чтобы ничего не пропустить). Выучили с женой все фразы и последовательность действий😅 Приготовленная утка оказалась шикарной. А наша семья стала крепче!!! Спасибо Вам!!!👍🏻👍🏻👍🏻 Продолжайте вкусно готовить и укреплять семьи!!!✊🏻✊🏻✊🏻
Огромная благодарность за рецепт, я утку готовила впервые. Несмотря на то что она была заморожена, следуя вашим рекомендациям, все получилось чудесно, мясо, как паштет, нежное, мягкое, просто супер Спасибо вам
Василий, приготовила утку по вашему рецепту, это бомба! Она сочная, нежная! Украшение новогоднего стола, и моих кулинарных навыков. С наступающим Новым годом!!!
Огромное спасибо из Красноярска!!!!Моя покойная бабушка-50 лет отработавшая поваром в детском саду очень любила именно ВАШУ ПЕРЕДАЧУ-а уж она в кухне точно разбиралась-ШГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!
Очень понравился ваш канал, я здесь впервые! Как я вас раньше не нашёл? Вы не только показываете как готовить, но и объясняете почему так или иначе. Очень все доступно и понятно. Спасибо вам! С меня лайк и подписка
Ничего нет лишнего! Завтра у мужа День Рождения. Попросил сделать, как готовлю на Новый Год. Готовила 3 года подряд на Новый Год, И не только. Вот сейчас мариную, включила ролик, чтобы освежить память. Спасибо Василий. Владивосток Тамара.
Бомбическая утка получилась! Огромная благодарность, Василий! И мягкое, ароматное утиное мясо, и сумасшедшие специи (в жизни не додумалась бы положить вместе корицу и лаврушку), и вкус потрясающий, и гарнир! Супер! В полном восторге!!!
Да! Готовить на маленькой кухне это очень удобно и быстро. Смотрела кухни американские 50 х годов, есть видео , это круто. За утку спасибо, сегодня готовила , за Глинтвьен😁😘 🤝
Рецепт классный. В одном видео отметила сразу несколько нюансов, которые мне не совсем нравились (когда сама готовила утку). Учту эти недочеты и в этот раз (надеюсь) утка будет в самый смак 😄! Спасибо, Василий, за эмоциональный, дотошный 😊 рассказ!!!
Я очень люблю утку с яблоками. И даже не столько утку, сколько яблоки в утиной юшке. Сейчас продают утку для бульона и утку для жарки. Это важно. Выбирайте правильную.
Ребята, для удобства пишу набор продуктов для блюда Василия:
- утка 1 шт (2,5 кг)
Маринад:
- соевый соус 1/2 стакана
- апельсин 1 шт
- лавровый лист 10 шт
- корица 7 палочек
- соль 3 ст л
- пиво светлое 1 бут
- черный перец 1 ч л
- вода
- оставить на ночь
Запекание:
- 1 этап 130-140° С около 1,5 ч
Гарнир:
- яблоки 2 шт
- фейхоа 3 шт
- курага несколько шт
- масло слив
- сахар пару щепоток
- цедра апельсина
- корица
- соль, перец по вкусу
- паприка
- сок лимона немного
Запекание:
- 2 этап с гарниром 180-190 ° С около 20 мин
- 3 этап выкл духовка 15-20 мин
Если вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям. Хорошего всем дня)
Спасибо, добрый человек!
Василий не стал писать по принцепу:Видос не смотрел,утку не поел😁
Дякую
"Это можно есть" огромное тебе спасибо!!
Аж во рту свело, так хочется кусочек.... Запеку к новому году. Спасибо!!!!!!!!!!!!!
Красиво приготовленная, но весь вкус самой утки убили.
Я выращиваю уток, позвольте пару советов.
Хотите вытопить вкусный жир- берите Черри велли или голубого фаворита. Не зря их используют для выращивания Фуа гра.
Хотите мяса- мулард. Дальше,- в вашей утке не удалены возле шеи лимфоузлы в прослойке жира. От этого и тот вкус, что вам не нравится. Можно готовить утку вообще без специй, только соль и она будет вкусная, со своим- утиным вкусом. Но на жарку утку надо брать мясную, не жирную- это повторюсь, мулард.
Насчёт горелки вначале- не бойтесь, жаром вы наоборот стянете кожу, она закроет поры, попробуйте- увидите, как за пламенем горелки, тушка стает ровная, красивая.
Приготовление. Кладём маринованную только в солёном растворе утку в утятницу с высокими краями, смазанную маслом. Накрываем крышкой и в духовку при 110 на пару тройку часов. Вынимаем и сливаем жир и жидкость, выкладываем на противень и подрумяниваем. В утятнице она не варится! Она вареножарится).
Так вы получите вкус самой утки, почувствуете разницу в породах. И главное, она будет рассыпаться в руках, но с хрустящей вкусной корочкой.
Извините за то, что влез в дела профессионала, смотрю вас всегда с удовольствием.
👍
Ya chto utku, chto indeiku gotovlyu v utyatnitse. Vsegda poluchaetsya horosho. Spasibo za soveti.
Так и вижу на прилавках разнообразие пород уток!
👍👏
@@ЕленаФомина-и1л Ну, может на рынке? Или в группах продающих фермерскую птицу.
Я сама выращиваю уток, гусей и цыплят-бройлеров. Перепробовала кучу рецептов. И самый любимый и простой рецепт это - натереть утиную тушку солью и перцем, вовнутрь положить 100 гр. чернослива, одно яблоко и апельсин, нарезанные кубиками. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 3 дня. Вот так, не разворачивая ее, кладем в духовку и выпекаем 1,5 часа при 200 градусов. Затем разворачиваем фольгу, перекладываем на противень, поливаем ее выделившимся жиром и еще на полчаса в духовку.И все. Нежнейшее, сочное мясо. И даже шея обгладывается легко.
Скажите, а на 3 дня в обычную камеру, или морозилку? Я понял просто в холодильник.
Да. Просто на полку холодильника..@@botapetkov1329
@@botapetkov1329
В холодильную, не морозильную камеру.
У ка вкусная получилась номясо жесткое Почему?
Потому что это утка(@@tywai-iz9zv
Не выдержала ароматов в мыслях.. Приготовила! Она Божественна! Утка 🔥🔥🔥! Теперь только так и буду готовить! Муж даже пережил что пиво извела, тоже думала не простит... Хоть я его и специально купила... Но боялась скажет лучше он так выпил! Жертвы оправданы 😅😂😊! На других ваших страницах читала коменты....одна пишет так замороченно.. 🤷♀️Не знаю что тут замороченного... Уж куда проще... Я курицу дольше мариную.. А тут все просто.. За 10 минут приготовил маринад и забыл...а жарка то ещё проще.. Люди злые.. Не благодарные .. Другая пишет не наше это фейхоа.. Можно придумать без них никак.. Кто то прям чтоль насильно кормит? Ну не твоё - не клади! Делов то! Дали как идею и я очень этому признательна! А я б наоборот вот с фейхоа поела б с удавольствием.. Я и наше уважаю и от заморского не откажусь! Да вот не сезон её сейчас и что же теперь утку не готовить! Приготлвила естественно из того что было собственно как в видео и говорили! Взяла яблоки и курагу и было мне счастье, оч вкусная начинка! И из специй в изобилии только перец и лаврушка.. Палочек корицы было только две.. Немного на россыпь специй для глинтвейна и это уже вышел шедевр!
Что бы утка не имела неприятный для многих специфический запах - нужно вырезать железы над хвостиком (у курицы я так же вырезаю)! Попробуйте надавить там и вы сразу почувствуете этот мускусный неприятный запах. Относительно яблок. За всю жизнь, пробовала с разными сортами. Но ничего так не отдает запах утке как сорт Ранет Семиренко! Если доступно - берите их. И еще одна тонкость. Да, я начиняю яблоками сразу и даже зашиваю утку и более того, обкладываю ими утку, периодически поливая вытапливаемым жиром! Но, на половине готовности - распарываю и достаю яблоки, обкладывая утку (они почти сырые) и снова в духовку (избытки жира сливаю). И когда утка уже готова, за яблоки идет борьба, они становятся мягкими, как пюре.. Они безусловно не будут выглядеть презентабельно, но вот вкус...... Мясо при этом имеет выраженный аромат яблок, а когда его еще и в прикуску с ними - это для моих знакомых - бомба. (Может кому пригодиться мой опыт). А утку Василия, я назову Праздничной)))
@@1😃🙂🍇
@Валентина Бабакина это только идея, как куплю (появится на рынке), буду экспериментировать. Скорее всего, выделю сок айвы (засыпается сахаром и на очень маленьком огне держим несколько часов. А потом солью и прокипячу немного отдельно в этом соке острый перец. Затем все смешаю (перец с сиропом и дольки айвы) и закрою. Возможно добавлю сок лимона или уксуса (буду подбирать на вкус в отдельной посуде. Других специй добавлять не хочу, что бы не перебивать аромат айвы.
Утка "Василиса Прекрасная" !
СПАСИБО, Людмила за рецепт. Попробую как вы посоветовали.
Людмила, а как сделать утку так, чтобы она не была очень жирная? Некоторые люди советуют перед запеканием отварить утку 30 минут, чтобы вышел в бульон лишний жир. Что скажете, друзья? Я запекала и в рукаве и в гусятнице. Получается что на дне несколько сантиметров жира и утка это как бы еще впитывает.
Сначала сомневалась. Приготовила! Восхитительно! И ни капли вони утки! Гарнир-улёт! Восхитительная утка! Спасибо!
Здравствуйте! А какой гарнир используете? Что лучше из крупп? Многие с картошкой делают, но я думаю, с крупами лучше.
Из детства помню, как на каждый Новый год бабушка готовила утку! Правда тогда утки были свои домашние. Она натирала утку смесью натертого чеснока с молотым чёрным перцем и солью, внутрь утки клала дольки АНТОНОВСКИХ яблок тоже обваленных в соли и перце, зашивала ниткой и вокруг утки на противень тоже выкладывала антоновские яблоки. Запекала утку в переносной электрической духовке в которую как раз и входила эта утка, а иногда и не входила и приходилось отрезать крылья, попку и др.) переодически утку доставали и поливали вытопившимся жирком из этой самой утки. Корочка у утки получалась зажаристой и хрустящей, а яблоки вообще огонь. Поэтому пока разделывали готовую утку на кусочки, перед подачей - с неё бесследно пропадала хрустящая поджаристая кожица и как минимум половина яблок 🤤🤤🤤
^у у
Эⁿ
Не хотел готовить утку - вся семья боялась, что будет жесткая и сухая.
Но Василий так точно описал рецепт и процесс, что утка получилась бомбезная!!!
А за яблоками началась охота!
Еще раз убедился в вашем професионализме и творческом подходе!
Спасибо за канал!!!
Да это глупости. Я про боязнь, что будет сухая и т.д. Утка в любом случае офигенная и лучше курицы. Чтобы совсем её усушить и фигово приготовить, это надо кривые руки иметь. просто кинуть в духовку без всего. Тогда будет отстой.
Василий, большое спасибо! Это блюдо ресторанного уровня. Мы такую утку только в Питере ели, в ресторане Антре. Сочная, мягкая, просто пальчики оближешь!!! Спасибо вам большое за такой чудный рецепт. Не зря заморочились) 3 дня размораживала утку, 1,5 суток мариновала, вечер готовила. Подучилась сказка! Утка и пикнуть не успела.
Сегодня 31.12.20 в 23.00 мы уже с супругом утку съели!! Он сказал,что никогда более вкусной утки не пробовал! Я готовила утку редко и тоже согласна с ним. Теперь всегда будем готовить по этому Вашему рецепту! Спасибо!!
Когда утка домашняя,то отличный у неё аромат и она вовсе не сухая получается!
Или индоутка. А чтобы не была сухой,сначала запекайте в утятнице под крышкой при 200,периодически поливая жиром,который она выделяет,а в конце( где-то 20 минут) надо снять крышку и придать колер. Запечённая утка - пища богов,если все делать правильно,без извращений с яблоками и т. п. ,Просто натерев солью и чуть-чуть добавив водички во внутрь
Я,еще не пробовала этот рецепт для утки ,но по своему жизненному опыту ,я бы по другому сделала Мы раньше делали тузлук или маринад как сейчас говорят По правельному надо было бы хотя бы делать так Скипятить воду /рассол туда и перец и лаврушку и все что захотите ,но он должен быть очень посолен и вкусным ,остудить и только тогда туда все остольное добовлять А, то что толку в холодную воду ложить лаврушку и спецыии бесполезно Какими положите ,такими там и останутся не придавая вкус Это мое замечание и оно работает и правельное Может и канительно ,но зато и вкусно ,в себя возьмет утка этот замечательный ,пряный вкус
Спасибо огромное за рецепт. Вчера приготовил. Наконец-то перед пенсией поели вкуснейшую утку. До этого никогда не получалось. Всем рекомендую. Просто огонь!
Может после пенсии? Мы за неделю до пенсии без денег сидим, не можем себе позволить..
как же долго вы ждали этого...лет 40.поздравляю.жизнь удалась.следующий рекорд--котлеты.жареная картошка)).
Сегодня ели утку,приготовленную по Вашему рецепту. За столом стояла тишина: все ели. Сказать «вкусно» - не то слово!
Спасибо большое за рецепт. Аромат стоял на весь дом!
Маринад:
Соевый соус 1/2 стакана,
сок с 1 апельсина + корочки апельсина
10 лавровых листиков
Соль :3ст л если с соевым соусом или 1 ст л на 1 литр воды если без ..
Набор для глинтвейна или (Гвоздика, корица, черный перец)
Запекаем в течении 1-1,5 ч на 130-150 градусах при конвекции, затем укрываем фольгой и увеличиваем температуру запекания до 180-190 на 20-30 мин время и температура запекания будут зависеть от вашей духовки и размера утки .
Всем успехов, и здоровья!
Пиво потеряли))
@@ingrid6421 Пиво на гарнир ! )) Но оно , как горох, - на любителя ))
Скажите пожалуйст, можно ли заменить корицу на молотую, и сколько грамм нужно добавить?
Добрый день, при повторном запекании конвекцию включаем?
Обязательно попробую по вашему рецепту! Но и мой хорошь.. И она не сухая.. Солю, перчу, внутрь рис и зашила и Божественно! В рукаве запекаю 20 мин на 220, затем на 180 и общее время выпекания 2 часа. Рис я беру красный, отвариваю до полуготовности, рублю орехи фундук к рису и отдельной жарю лук, туда все ингредиенты и рис ещё яблоко кислое и это просто улетная утка.. Последние 15-30 мин выпекания жарю открытую утку (режу рукав и раскрываю) начинка бомба ещё лучше утки но и утка хороша!
Готовила утку первый раз,пошагово за автором. Получилась такая, что не предсталяю какая могла быть вкуснее, мягче, ароматнее. Огромное спасибо!!!
Мои родители в Советские времена запекали утку в тесте, за счет теста утка не пересыхала. Утку ели родителями, тесто съедала я, невероятная вкуснятина, тесто пропитывается жиром, очень вкусно.
Василий, спасибо!!! Решила на праздник Святой Пасхи удивить родных уткой с яблоками. Неожиданно в RUclips попался ваш рецепт. От меня и моих родных низкий поклон за рецепт! Очень вкусно!!!
Вначале посмотрела рецепт от шефа Вивьен-гасконец, там мне кажется французский соус во главе, а утка сухенькая. Но теперь поняла, что буду готовить на 2023-2024 год, от шефа нашего Емельяненко - это наша утка мягкая и сочная! Спасибо и всех с наступающим!
Привет из Болгарии. Спасибо за рецепта. Все сделано професионално. Извините мне за ошибок
.
Не стоит извиняться за ошибки в неродном для Вас языке.
Да плохо он приготовил, утку испортил!
Решила делать утку по этому рецепту.
Хотя всегда ищу короткие ролики.Но пересмотрев много коментариев -решила остановится на этом .Результат был очень важен.Для гостей всё таки😊
Утка получилась классная.Сочная,красивая,мясо нежное .В общем,утка получилась шикарная.
Рекомендую этот рецепт.
Василий, утка получилась великолепной, рецепт бомба! Лет 10 держим уток, так ещё не пробовали готовить, куча ньюансов и предложений, спасибо!!!
пробОвали
Добрый вечер
Сегодня готовила утку по вашему. Это фантастика!!!!!.Это шедевр!!! Я в шоке. Каких только уток я не делала ,но это был взрыв,вкуса и Красоты!!! Она была сочная.спасибо. С уважением и восторгом Ваша самая большая поклонница.Удачи Вам
Вы лучший из лучших
Так сколь по времени вы готовили? По времени утка должна у него готовится 3 часа, а он говорит полтора часа на прогрев и 20 минут на дожарку....
Само совершенство! Ради таких блюд я провожу на кухне по несколько часов, но результат того стоит! Я не обжора, я гурман. Спасибо Василий за потрясающий мастер класс
Василий вы молодец! Ваша школа просто выше всех похвал! Вам процветание и неугосимого желание , давать знание о пище людям !
Вы Шеф и прекрасный Учитель! СПАИБО!
Процветания и неугасимого желания. Хорошо бы поправить, или вы из Узбекистана?
@@KonstantinDoich а причём тут Узбекистан?
@@УстиньяШа А при том, что пишет, как узбек. При чём раздельно пишется в данном контексте, кстати
Здравствуйте . Наконец то я это сделала 🥳🥳🥳. Утку собиралась запечь 2г.... Но все никак. Боялась испортить. Пересушить или сгорит🙈. В течении 2х недель много пересмотрела рецептов , но выбор пал именно на ваш . И всё получилось на 5+.
Утку делала на юбилей дядюшке, это было особенно волнительно, так как я не могла её не приготовить, просто без вариантов .
Утка у меня была домашняя , 2,5кг. Привезли мне её 17 декабря , а запекала 24. Пришлось убрать в морозилку. И скажу вам что с размороженной получилось 💥💥💥, грудку можно было откусывать губами, ножки соответственно тоже. Мясо было изумительное. Спасибо большое за рецепт. Беру на вооружение💪.
По маминому рецепту утку фарширую отварной гречкой с отварными яйцами и зашиваю,а перед подачей на стол на блюде распускаю нитки и такая красота,как будто утка только что снесла яйца,а по краям блюда приготовленные отдельно яблоки и айва.Запекаем всегда в утятнице.Утка всегда изумительная.Приятного аппетита.
Утка - картинка, и хрустящая, и блестящая, и сочная. Повар большой мастер, комментарии с юмором, профессионал, и, что характерно, нет живота...🌲❄☃️🥂👏
Не хрустящая. Хватит сыпать беспочвенными комплиментами. Сначала приготовьте, попробуйте а потом и описывайте впечатления.
@@inna77-44 Согласна на 100 процентов! Раздражает лишняя говорильня....👍
@@inna77-44 А нам нравится
@@Степанида-п7я Мне тоже нравится. Я с удовольствием смотрю/слушаю, на ус мотаю и учусь. Уже много навыков "намотала". Готовила я совсем не плохо, а сейчас намного лучше! Василий большой учитель, хоть и не претендует на звание такового. Он просто естстественый и это вседа важно!
А я всегда пеку утку фаршированную с квашенной капустой, смазать можно соевым соусом смешанным с мёдом . Яблоки кислые в дабавку. 👌
Вася, отдельный бонус - это то, как ты ешь! Только человек, который любит со вкусом пожрать, может стать отменным поваром! Браво!
тока за это мы его и любим))
Василий не любит излишества в еде,он пропагандируют умеренное и здоровое питание.Выражение пожрать, ему не подходит.Нам бы так научиться.😄😄😄
Как много разговоров
@@ЕленаЗмиевская-л6ш Василий сам часто использует слово "жрать", не морализаторствуйте)
Василий, готовила утку по вашему рецепту... Просто бомба !! Буду готовить ещё раз. Ваш вариант самый вкусный.. Спасибо огромное, коллега..
Добрый вечер Василий . Спасибо, рецепт отличный. Утка получилась очень ароматная, мясо сочное и мягкое, особенно яблоки с курагой и пряностями. И самое важное не жирная, жир я слила перед тем как фаршировала утку, единственное у нас ,а мы живем в Германии утки довольно большие , я после фаршировки запекала еще 1.5 часа.
Василий ,благодарю Вас за этот бомбический рецепт приготовления утки.опробован мной,моей дочерью, рекомендован друзьям.Теперь это наше коронное блюдо.Вкуснее не бывает!
Мы сделали утку по Вашему рецепту, получилось просто 💣💣💣. Особенно понравилось то, что маринад был из пива с добавлением корицы и апельсин, реально необычный вкус. Теперь будем делать только по этому рецепту.
Сделал по рецепту, получилось бомбически. Всем понравилось, утка совершенно сочная и вкусная. Спасибо за рецепт!
Делала утку первый раз, по Вашему рецепту. Спасибо, все удалось на славу! Мягкая (хоть и замороженная), ароматная, с чудесной начинкой. С Рождеством, храни Вас Бог.
Ребята, утка, начинка... Это что-то... Просто сссуперррр!!! Василию огромного спасибо. Приготовила на новый год, все просто в восторге!!!
А я лет 12 назад решила утку запечь. Купила 2-е, одну себе, вторую дочке дала. Решила запечь в духовке. Не знала, что надо мариновать её предварительно, как курицу майонезом со специями обмазала и жду когда запечется, а она все жёсткая, думаю утка такая попалась. Не выдержала, вытащила, на куски порезала и потушила в сметанном соусе. Было тоже вкусно, но уже не то, что хотела. Дочка тоже сказала что жёсткая получилась, как и я запекала. Я потом вспомнила, что моя мама вначале слегка отваривала утку и гуся, а потом запекала. Она с яблоками делала с картошкой и с крупами гречкой, перловкой. Мне понравилось с перловкой, морковью, как плов получается. Месяц назад я купила 2-е утки и опять решила одну на этот НГ запечь. С утра 31-го положила размораживать, думаю разморозится и я по маминому рецепту буду готовить, как раз к 12 ночи и приготовлю. Но все-таки решила перестраховаться и почитать рецепты кулинаров, вспомнила, что как-то смотрела, как Василий Емельяненко готовил и даже лайк поставила, но забыла уже. Но когда стала смотреть, что сколько времени мариновать и потом часа 3 запекать(моя утка почти 2кг700г). А мне ещё в магазины надо, да собаку выгулять, ещё и салаты недоделала. Я попроще рецепт нашла, просто солью с перцем обмазала, плёнкой закрыла и в холодное место убрала, решила отложить на сегодня, 1-е января. Она хорошо пропиталась, сейчас буду готовить, но уже не по рецепту Василия, в рукаве или фольге, думаю как... Муж ждёт, уже весь слюной изошелся.)) Приготовлю, тоже поделюсь. А вторую утку уже по рецепту Василия приготовлю! Тоже напишу.
С Новым годом! Вы молодец, что приготовили!
Какой доброжелательный шеф! Человеческие интонации, никакого лишнего пафоса ❤ И кухня не навороченная, а как у обычных людей 😘
А кухня тут причем? У всех разные вкусы и разные кухни.
Запекли утку, очень вкусно получилось! Такая пряная, жирная, мягкая, даже холодная вкусная. Сначала думала столько возни, проще курицу запечь, но нет, как будто в ресторане побывали, спасибо!
Три года подряд делаю утку на Рождество по Вашему рецепту. Лучше утки я ещё не ела, просто супер. Благодарю ❤️🙏
Ребята обязательно сделайте утку по этому рецепту, это чудо! Когда разрезали и попробовали, обалдели!!! Аромат и вкус апельсинов просто Бомба!!! Спасибо автору🍾🎉🎄🍾
Спасибо ☺️
Решила приготовить утку по вашему рецепту.Нужно отметить что утку целиком готовила первый раз. ВКУСНОТА!!!. Сочная,мягкая-язык проглотишь! Что значит мастер своего дела.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Теперь готовлю утку только так!!! Чудеснейший рецепт, птица дивная просто! Оценили неоднократно даже самые привередливые гости
Рецепт поймала в топчиках. Не решилась бы, если бы не отличные комменты. Думала, что корица будет ярче. Получилась нежнятина необыкновенная! Гости удивлены и довольны, хозяева счастливы) Рецепт супер! Возни совсем не много и хлопоты приятные) ароматы необыкновенные! Полкило чистейшего жира добыто впрок) кожа уточки ням-ням, мяско наимягчайшее! Сердечно благодарим! 😊
Василий, вам огромное спасибо от всей семьи. Утка чудесная. Хрустящая корочка и сочное мясо. А яблочная начинка, это просто отдельная песня. Не стали ждать НГ, побоялись, что корочка на утке отмякнет и не будет хрустеть, и стали есть с пылу с жару. Никогда не ела такую вкуснятину из утки. БРАВО!!!
Сегодня попробовал рецепт. Просто класс. Получилась утка сочная и практически без своеобразного запаха. Спасибо большое за рецепт.
Достался же кому то такой муж 😄свезло. Спасибо за ваш труд. Будьте здоровы и радуйтесь нас🙏
Я лучше готовлю)))
В прошлом году 31годекабря готовила утку!!! Танцы с бубнами!!!
Очень долго! Утку обожаю!!Нашла выход - сначала тушку отвариваю до полуготовности, остужаю и только после этого мариную, маринад - соевый соус+чесночнок+мед!!! Маленькие надрезы и кисточкой наносим маринад! Всё в духовку на 30-40 мину.
Можно готовить в два захода. Пару часов накануне, а потом часок перед торжеством. Новый год в пост, так что на него мясо не готовлю, но тоже многие блюда готовлю заранее. Например вот сегодня напекла перца, почищу и заморожу в судочке. А зимой в него дорежу зелень и черрики, посолю, поперчу. Мама моя в такой салат еще нарезает креветки, но креветки люблю жаренные, а в салатах он не такие вкусные
Спасибо за отличную идею приготовления утки! Запекали уже не раз, и в духовке и в тандырной печи, получалось превосходно. Использовали приправы от глинтвейна, а вместо пива красное домашнее вино. Вышло необычное, очень вкусное и сочное блюдо.
Отличный рецепт👍 Приготовила на НГ 🎄, все получилось, утка оболденная👋👋👋
Могу дополнить несколько моментов, обязательно проверьте на наличие легких, их надо удалить, они и дают эту серую жидкость (сукровицу), и замочите, предварительно перед маринадом, утку на 5 ч в солевом растворе, он вытянет не нужную кровь. И можно сразу закладывать яблоки. Но я решила все же по рецепту протушить яблоки, и они получились вкусные, не развалились.
Благодарю вас за тонкости о которых ранее не знала!👍
Успеха вашему каналу и личного счастья! 🎉
В детстве, когда я был малым и моя голова была на уровне столешницы стола, я подошёл к столу на котором лежала на блюде новогодняя, приготовленная утка. Я подошёл к столу и на меня смотрела аппетитная запечённая гузка утки, я просто взял и откусил её. Это было что-то невероятное, этот необычный вкус , очень необычный 😅, оставил неизгладимые впечатления на всю жизнь! С тех пор, я просто обожаю гузки. В молодости я частенько покупал куриные гузки или от индеек. Тушил их с картошкой и даже делал плов из них. Со временем насытился .😂 Но гусиную гузку, я до сих пор считают деликатесом !
Ээ
Согласен! Если убрать железы то это самая вкусная часть пернатых! 99% не понимают этого
Фу 👎
Самая вкусная часть тушки!!! И ещё шея!
Гузку есть не совсем безопасно. Там могут содержаться паразиты и там много холестерина
С ДЕРЕВНИ ПЕРЕДАЛИ ГОСТИНЕЦ УТКУ НА НОВЫЙ ГОД, ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, ТОЛЬКО АПЕЛЬСИН ЗАМЕНЮ ЛИМОННОМ, У МЕНЯ НА АПЕЛЬСИНЫ АЛЛЕРГИЯ, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! С НАСТУПАЮЩИМ! ВСЕМ ДОБРА!
У меня всегда готовила утку в детстве, немножко утки другие были. Мариновала в несколько суток, уксус. Яблочный. Мама в жаровне потом запекала без крышки. В низу под уткой был либо картофель с морковью, либо рис с морковью. Всегда получалось вкусно. У Вас Василий шикарный маринад. Когда то так при мне мариновали гуся. Гусь пол. Очень вкусный. Спасибо. У Вас рецепты супер.очень Вам благодарны.
Как оказалось утку удобно мариновать, и кто бы мог подумать, в утятнице. 😀
Почему я смотрю это видео?
У нас в Канаде готовят индейку бесподобно! Но ведущий просто прелесть!
Я смотрю на него, слушаю его шутки и у меня хорошее настроение! Это видео только начала смотреть, уже улыбка..когда он про лесополосу...такой харизматичный Василий!
Ещё обратила внимание- кухня крохотная, но всё отлично организовано!
Спасибо!
на даче у Василия много места, есть где приготовить , смотрела его видел, как он в тандыре готовит.
вы ещё крохотный кухонь не видели,у меня кухня,когда открываешь духовой шкаф,дверца упираеться в умывальник,и боком приходиться заталкивпть лист с вкусняшками...😊
Супер,Спасибо,Век живи и учись и уйдешь .......Когда я была молодая я кушала гусей ,уток не было.Приехала в город учиться отучилась,вышла за муж и к Новому году как другие сотрудники,стала готовить фаршированную утку интернета тогда не было это был 60-ый год и конечно я испортила,мы ее съели,но муж сказал лучше бы ее отварила .Теперь встречусь с ним в НОВОМ МИРЕ приготовлю так как Вы Василий показали👍
Я делаю так, хоть гусь, или утка. Например утка 2кг. Надо запекать 2часа , но полтора часа готовим в закрытой форме и на 100 градусов, а затем открываете и запекаете при 200 градусов. За 15 минут до окончания отключает духовку и оставляете утку там томиться. Горячим мясо никогда с пылу , с жару ненарезают, сок вытечет. На всё нужно время. Чем ниже температура, тем нежнее будет мясо.
Спасибо за рецепт! Утка - песня! Василий, Вы мастер своего дела, да еще и с душой...Браво!!!
Варёные волосюшки))) Василий, обожаю Ваши комменты, и не важно, какое блюдо в процессе, каждое видео - кладезь фразочек)))
тебя по ходу заводят волосюшки да?
Хочу выразить благодарность за данное видео.
Первый раз в жизни готовил утку и получилось очень вкусно.
Даже как-то не хочется искать другие варианты.
Василий, с Новым годом! Хочу сказать большое спасибо! 30го числа я полезла доставать гуся с морозилки, которого нам передали, и обнаружила, что это утка! Была совершенно к этому не готова. Потом подумала, может у любимого повара есть рецепт? И о чудо, мне повезло! Ушла 31 на работу, по дороге с неё купила пива))) утка простояла в маринаде всего 8 часов в виду моего форсмажора, но все равно получилась очень вкусная! Мягкая внутри и хрустящая снаружи. Спасибо вам за спасенное главное блюдо. Хочу пожелать вам здоровья и сил на новые проекты, продолжайте радовать нас своими перлами и вкусняшками!
Первый раз буду готовить утку и нет шанса на ошибку 😆 пожалуй, повторив в точности за шефом, переплюну сестру с её легендарной в нашей семье уткой с гречкой 😂🌲✌️🎅🏻🎄🍾 теперь все родственники будут ходить ко мне на утку с фейхуёй 🍇 🍈 🍉 Спасибо 😉 🙏 и Счастливого Нового 2022-го!!!!!
Переплюнули?
Ну как получилась фейхуевая утка?
Видно не получилось😃🤗
Женщина ,ау.Народ волнуется.
Смотрю видео и удивлчюсь, каждый год готовим утку. Ничем не пахнет, всегда мягкая, сочная, и очень вкусная. С квашеной капустой, яблоками и всегда добавляем айву, Хотя-бы 1 шт. Перед запеканием ненадолго смазываем солью с перцем красным острым. А в капусту обязательно мед кладем.
Уважаемый Шеф, утка просто Супер!!! Готовила на Новый год! Вкуснее утки я в своей жизни не ела!!! Немного нарушила технологию, положила утку в рукав и яблоки положила без предварительной готовки сразу. Остальное все по Вашему рецепту! Огромное спасибо!! Всего Вам доброго и светлого в Новом 2023году!
Василий, вы просто Шеф от Бога! Утка просто огонь!! Здоровья вам, вашим родителям и супруге!!!
Василий, Вам надо на телеканал, всё по простому, профессионально. Я так думаю. 😊
Утка получилась огонь!! И никакого неприятного привкуса утиного мяса, наконец нашла супер рецепт, теперь всегда так буду готовить Спасибо,😘
Неприятный привкус, а точнее запах - от неправильной разделки. Железу нужно вырезать и всё нормально будет.
Ваша 🦆 самая красивая и огромная.я уже много уток пересмотрела.
сходи на рынок найдёж ещё больше
А почему же вы не сходили,а всяких сухарей учили готовить?
Пора уже приготовить…
Удачи!с наступающим новым годом!!!
Много лет готовлю запеченную утку практически на все праздники. Пробовала разные рецепты и варианты маринада. Этот рецепт самый любимый. Утка всегда получается сочной, вкусной и без запаха. Вот и сегодня на день рождения приготовила эту утку. Благодарю за замечательный рецепт .
Василий, все супер!
От меня маленький секрет!
При запекании утки в духовке-положите ее на ломтики хлеба или батона.
Тогда утка не напитается вытапливаемым жиром и не пригорит.
Все заберет на себя хлеб!
Спасибо. Полезный совет.
Часто делаю утку по пекински. Соблюдаю четко рецепт. Получается очень вкусно и аромат приятный. Мясо абсолютно не сухое, получается достаточно нежное.
А по какому именно рецепту готовите? Их много, а какой хороший не знаю...
В домашних условиях настоящую «по-пекински» приготовить очень сложно.
Подскажите рецепт, пожалуйста. Делала дома, не особо получилось. Сухая и пресная
@@Камила-я5э На канале «Люда изи кук. Позитивная кухня» есть , на мой взгляд,один из лучших рецептов утки по-пекински в домашних условиях. (Не реклама , у блогера уже море подписчиков). Попробуйте просто набрать в поисковике : «Утка по-пекински». Настоящую утку по рецепту китайцев невозможно воплотить дома. Они её как-то надувают , подвешивают над открытым огнём и так далее ...Смотрела документальный фильм , посвящённый этому рецепту . Мама дорогая !!! Заказывала в китайском ресторане в Москве в присутствии друзей - синтоистов, проживавших в Китае давно и долго. Сказали, что то , что мы ели, хоть и близко к настоящей утке , но не совсем то. Много рецептов просто утки новогодней есть у многих профи - блогеров , очень привлекательных.
В прошлом году готовила утку по этому рецепту. И в этом году буду - только по-этому рецепту! Безумно вкусная уточка получается! Готовьте, не пожалеете! Это- нечто!
И я готовил в прошлом году, только айву закладывал. Великолепно. Буду повторять.
Товарищи,мулардов надо брать(это БЭСТ!!!!)-мясная гибридная утка.У меня в этом году в меню,главное купить эту красоту!!!)))))Я ела пару раз,это что-то,хотя уток не люблю.
На Новый год, готовят гуся, это традиция, которая очень давняя, и несёт богатство и здоровье.
Готовят то что есть в холодильнике и что финансы позволят, в нынешнее время.. Кто и картошке с капустой Рал, таких немало в России-матушке
Это традиция Америки,а не наша
@fotos2017 а я здесь причём. Я ни гусей, ни уток, ни индеек -, ни кроликов и баранина-вАще не употребляю
В Америке индейка. В Германии гуси. @fotos2017
Эх Василий.Благодаря вам кушаем как в ресторане.В этот Новый год будем есть вашу утку.Уже замочили до завтра.Спасибо что приносите праздник в каждый дом👍😘😘😘
Я повар, согласна с комментариями
Решила утку для мужа приготовить
Этот рецепт внушил доверие
Сегодня приготовила
Просто шикарно, ничего подобного не ела 👌👌😋😋😋
Готовила на НГ! Это нечто! Спасибо за рецепт. Отныне утка с яблоками готовится именно так!
Делаю утку по вашему рецепту. Замариновала на ночь. Завтра- 31 декабря- буду запекать. Спасибо за рецепт и искромётный юмор!😁😁😁
Я тоже вчера замариновала)) Отпишитесь как у вас получилось
@@ЮлияРегальбуто vi v holodelnike marinuyete, ili pri komnatnoy temperature na stole? Spasibo
@@elxanshikhaliyev2172 я сегодня ночью тоже замариновал, вечером буду готовить. Мариновал при комнатной температуре
@@joke4786 toje 12-16 chasov budu marinovat pri komnatnoy, posmotrim shto poluchitsa 👍
@@elxanshikhaliyev2172 Рекомендуют мариновать при температуре+5+10
Отличное видео. Как раз купил утку, искал хороший рецепт. Особенно понравилось, что она такая сочная. Согласен с другими комментаторами, от видео слюнки текут.
Всё новое, хорошо забытое старое😆, моя мама делала утку в пиве с яблоками, лет сорок назад, было очень вкусно! Сегодня выбирая рецепт для приготовления утки, наткнулась на этот рецепт, обязательно приготовлю!
Больше всего нравится с яблоками, и главное её не передержать, спасибо полезная информация!
с черносливом 👍👍👍, холодная, на следующий день! 😁🍾
Очень много лет готовим утку,гуся,индоутку.Вот только на ДР внучка делала в медово-горчичном-лимонном соусе(мариновала сутки),начинка только яблоки Семиренко, очень вкусно,а вот теперь хочу попробовать в солёном растворе пропитать,как и предлагается.Спасибо,за подсказку,век живи-век учись.
Большое спасибо за такой интересный рецепт !
Василий, спасибо Вам большое за рецепт.
Удалось выбрать время и приготовить утку.
Раньше просто смотрел ваше видео как фильм.
В дни приготовления этой птички просмотрел ролик раз 20-25 (чтобы ничего не пропустить). Выучили с женой все фразы и последовательность действий😅
Приготовленная утка оказалась шикарной.
А наша семья стала крепче!!!
Спасибо Вам!!!👍🏻👍🏻👍🏻
Продолжайте вкусно готовить и укреплять семьи!!!✊🏻✊🏻✊🏻
Огромная благодарность за рецепт, я утку готовила впервые. Несмотря на то что она была заморожена, следуя вашим рекомендациям, все получилось чудесно, мясо, как паштет, нежное, мягкое, просто супер
Спасибо вам
- ну, как вам наш повар?
- это чудесно! просто шедевр!😃😍
- я сам его приготовил... 🤫😌
Верю, что утка вкуснейшая. Прямо чувствую аромат, яблочки из утки обожаю. На Новогодний стол- заморочусь, утки свои есть.
Huguenothhhuuhhhhuhhhhhhugg
He
Готовила по этому рецепту, мороки никакой, вечером замариновала, к вечеру запекла. Если не успела гарнир, то вставляю букетик свежей зелени
Купили утку. Попробуем так приготовить.
Ещё не много чернослива добавьте к яблокам, будет супер!
Василий, приготовила утку по вашему рецепту, это бомба! Она сочная, нежная! Украшение новогоднего стола, и моих кулинарных навыков.
С наступающим Новым годом!!!
0
Огромное спасибо из Красноярска!!!!Моя покойная бабушка-50 лет отработавшая поваром в детском саду очень любила именно ВАШУ ПЕРЕДАЧУ-а уж она в кухне точно разбиралась-ШГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!
Всем привет со штата Вашингтон!! Вам и вашим подписчикам всем приятного аппетита!!🎄💐😁
Волшебник,и главное ,очень доходчиво говорит,всё понятно.Без выкидонов.Класс!!!Спасибо вам!!!
Очень понравился ваш канал, я здесь впервые! Как я вас раньше не нашёл? Вы не только показываете как готовить, но и объясняете почему так или иначе. Очень все доступно и понятно. Спасибо вам! С меня лайк и подписка
Ничего нет лишнего!
Завтра у мужа День Рождения. Попросил сделать, как готовлю на Новый Год. Готовила 3 года подряд на Новый Год, И не только. Вот сейчас мариную, включила ролик, чтобы освежить память. Спасибо Василий. Владивосток Тамара.
Огромное спасибо за рецепт. Делала первый раз, получилась очень сочная и вкусная. Гости оценили!!!!
Бомбическая утка получилась! Огромная благодарность, Василий! И мягкое, ароматное утиное мясо, и сумасшедшие специи (в жизни не додумалась бы положить вместе корицу и лаврушку), и вкус потрясающий, и гарнир! Супер! В полном восторге!!!
Готовила утку впервые, четко по вашему рецепту. Получилось изумительно!!! Всем рекомендую!!! Василий, большое спасибо!!!😚
Здравствуйте, а мариновать надо в холодельнике или при комнатной температуре)??,
@@alegoro21 конечно в холодильнике. при комнатной температуре бактериям очень комфортно размножаться, следовательно мясо можно испортить.
@@AnastasijaGorshanova Спасибо)
Да! Готовить на маленькой кухне это очень удобно и быстро. Смотрела кухни американские 50 х годов, есть видео , это круто. За утку спасибо, сегодня готовила , за Глинтвьен😁😘 🤝
Утка получилась огонь. Нет огнище. Василий, спасибо Вам за этот рецепт😊
БЛАГОДАРЮ ВАСИЛИЙ,ГОТОВИЛА УТКУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ,БОМБА(АРОМАТНАЯ,НЕЖНАЯ,ЗАКАРАМЕЛИЗОВАННАЯ,НУ ПРОСТО КЛАСС!!! С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ!!! 💯
Класс. Вам нужно работать в цирке. Ну очень смешно объясняете.
Рецепт классный. В одном видео отметила сразу несколько нюансов, которые мне не совсем нравились (когда сама готовила утку). Учту эти недочеты и в этот раз (надеюсь) утка будет в самый смак 😄!
Спасибо, Василий, за эмоциональный, дотошный 😊 рассказ!!!
Отлично , всё подробно объяснил и про внутреннюю сукровицу , которую надо удалить и про предварительную подготовку фруктового гарнира !! Спасибо !!
Я очень люблю утку с яблоками. И даже не столько утку, сколько яблоки в утиной юшке.
Сейчас продают утку для бульона и утку для жарки. Это важно. Выбирайте правильную.