Dal Makhani - indischer Linseneintopf 🍛
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Dal Makhni
Zutaten:
250g Urid Bohnen, ganz: amzn.to/1PxXQyl
Prise Asafoetida amzn.to/1PxYko4
1 ½ rote Zwiebeln
Handvoll Jungzwiebeln
Etwas Ingwer
4 Zehen Knoblauch, fein gehakt
1 grüne Chilischote
2 Tomaten
2 getrocknete, rote Chilis
Ghee (Butterschmalz) amzn.to/1PxYI60
Dal Makhani Masala amzn.to/1PxZjVd
Salz
Kurkuma amzn.to/20UygML
Kreuzkümmelpulver amzn.to/20UxJu8
Paprika Pulver amzn.to/1kJZjJH
Chili Pulver amzn.to/1QoiEMm
Garam Masala amzn.to/1Yc71Lp
Dal Makhani Masala amzn.to/1PxZjVd
Wasser
Urid Bohnen gründlich auswaschen.
Schnellkochtopf bis zur Hälfte mit Wasser füllen.
1 TL Salz und ¼ TL Kurkuma hinzufügen. Deckel schließen und für ca. 30 Minuten im Schnellkochtopf kochen. Das Wasser nach dem Kochen nicht abgießen.
Wenn nach den Kochen die gewünschte Konsistenz wie im Video erreicht ist, dann Schnellkochtopf v. Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer Bratpfanne Ghee schmelzen lassen, eine Messerspitze Asafoetida hinzufügen. Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Getrocknete rote Chillis dazugeben und mitbraten.
Zwiebeln hinzugeben. Ab und zu umrühren.
Wenn die Zwiebeln beginnen goldbraun zu werden, dann die Jungzwiebeln hinzugeben.
Nach etwa. 1-2 Minuten Tomaten hinzufügen und anbraten. Danach mit ¼ TL Kurkuma würzen. Salzen nach Geschmack. Nach und nach mit ½ TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Paprika Pulver, ¼ TL Chili Pulver würzen. Umrühren. Wenn die Masse zu trocken wird dann ein Schuss Wasser hinzugeben.
Danach ½ TL Garam Masala und 1 gehäufter TL Dal Makhani Masala hinzufügen. Gut umrühren.
Grüne Chilis zur Masse hinzugeben.
6 EL Urid Bohnen aus dem Schnellkochtopf entnehmen und für etwa 10 Sekunden im Mixer zerkleinern. Danach das Zerkleinerte zur Masse in die Bratpfanne dazugeben und mit der Masse verrühren. Restlichen Dal in die Bratpfanne geben und gut verrühren. Zum Schluss noch ca. ½ TL Dal Makhani Masala würzen. Auf niedriger Temperatur vor sich hin schmoren lassen.
Etwas Ghee hinzugeben, mit Salz abschmecken und mit frischem Koriandergrün servieren.
Optional: mit Creme Fraiche verfeinern
Am besten schmeckts zu:
Basmati Reis: • So kocht man indischen...
Naan: • NAAN Rezept 🥰 #indisch...
Naan gefüllt: • NAAN mit Kartoffelfüll...
Roti und Paratha Videos: in Bearbeitung
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Rezept Tandoori Bratkartoffeln: • Indische Tandoori Brat...
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Ein Inder mit dem Wiener Schmäh,köstlich!Alles gute und vielen Dank für dein Video.Gruss aus Köln.
Ellerine emeğine yüreğine sağlık süper 💯💯💯💯💯💯.
Da kriegt man echt Lust nachzukochen! Danke!
Ein Klassiker der indischen Kueche! Mein Favorit! :)
Supi, hab’s gerade nachgekocht. Frühlingszwiebeln war mir neu, schmeckt aber bestimmt prima, also diesmal mit Frühlingszwiebeln :)
Ich habe gerade noch Mangos geschenkt bekommen und habe sie dann klein gewürfelt mit den Tomaten zusammen reingemacht.
Es wird bestimmt fantastisch.
😋
Danke für das tolle Rezept. Ich hatte noch frische Kurkumawurzel da. Das iwar echt Glück.
super lecker ! Sowas habe ich schon lange gesucht :-)
Danke !
Danke
am anfang denkt man sich man hört schlecht wenn ein inder österreichisch spricht :D echt spitzen essen, habs nachgekocht, top.
Vielen Dank für das tolle Feedback 😍 freut mich dass es geschmeckt hat 😊🙏🏻
well done !! looks delicious ,great sharing
Vielen Dank. Sehr lecker. 🙏
Gerne 😊 🙏🏻
Dal muss ich auch noch mal machen mein Enkel liebt es :)
Dal schmeckt so gut 😀
super geiles Rezept danke dir!!!!
Gefällt mir !! Werde ich nach machen ✨💪🏽
Dankeschön lieber Jens 😌🙏🏻 wir sind gespannt ob es Dir auch so schmecken wird 😋 liebe Grüße
Hallo mein lieber Freund @@InderKocht , hab’s gerade gekocht und es schmeckt mir sehr gut 🤤😅 hab allerdings andere Linsen genommen 🤷🏽♂️.. für morgen steht der allo tikki auf dem Plan 🙋🏽♂️😜💪🏽
Hi Jens 🙌🏻 super das freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat 🤩 die Aloo Tikki schmecken auch super, dazu kann man das Chana Masala (Kichererbsen Curry) oder Chutneys dazu machen, aber auch einfach so (oder mit Ketchup essen) 😃 oder so anrichten 👉🏻 ruclips.net/video/NyZiBELeX-s/видео.html
Auf jeden Fall..gutes Gelingen und viel Spaß beim Kochen 😋
oida bester mann!! lg aus wien
Habe einen Indischen ! 3 Liter Schnellkochtopf gekauft. Bei der Anleitung werde ich aber gewarnt, dass man Moong Dal erst ab 4 Liter Topfgröße benutzen sollte. Weil ansonsten der Schaum das Ventil verstopfen würde. Hier in diesem schönen Video sehe ich einen den kleinsten Topf. Und es funktioniert mit 250-300 Gramm Dal und ungefähr 500 ml Wasser. So jetzt meine Frage: Ist nur ein Marketingstrategie des Topfherstellers dass man einen grösseren Topf für Urid Dal und Moong Dal kaufen sollte. Oder besteht in der Tat die Gefahr, dass das verstopfte Ventil den Druck nicht raus lässt. Und der Topf explodiert? Vielen dank für die eine kurze Rückmeldung. Ansonsten natürlich vielen Dank für die guten Rezepte und besten Tipps!
Hi 😊 Mann sollte vorsichtshalber doch einen größeren Schnellkochtopf nehmen da es wirklich sein kann dass das Ventil verstopft wird.
Leiwand
Dankeschön 😊🙏🏻
Bist du debbad? Wo is da Kaiserschmarn?🤣👍
.,،
OK
ich bin deutscher und deutsche küche sieht dagegen so einseitig aus mit ihrem salz und pfeffer als hauptwürzmittel...
pajas
bitte in Zukunft nicht soooooooo viel reden, war mehrere male kurz davor das Video wegzuschalten deshalb.
Yasmine hajn Ich hab’s nur gelesen und werde es nachkochen. 😁