Dieses indische Kartoffel Rezept ist MEGA 😮 - Aloo Dom | Indische Rezepte

Dieses Kartoffel Curry ist mega lecker. Im Osten Indiens ist es als Aloo Dom bekannt und das kochen wir heute. Im Norden Indiens heisst das Gericht Dum Aloo und wird etwas anderes Zutaten zubereitet.
Als Beilage empfehlen wir euch frische Chapatis:
• Dieses Pfannen Fladenb...
Oder unsere schnellen Fladenbrote, ohne Kneten und ohne Rollen:
• Kein Kneten, Kein Roll...
Zutaten: Zutaten:
500g Kartoffeln,
1 große Zwiebel (150g),
1 Tomate (150g),
1 ½ EL Ingwerpaste (40g),
1 gehäufter TL Kurkuma (amzn.to/3sx4d07*),
½ TL Chilipulver (alternativ Paprikapulver),
1 ½ gehäufte TL Korianderpulver (amzn.to/3cyUIbv*),
1 Lorbeerblatt,
4 Kardamomkapseln (amzn.to/3rwXpye*),
4 Nelken (amzn.to/3cMyVwJ*),
2 Zimtstangen (amzn.to/3wqPUwv*),
¼ TL Kreuzkümmel (amzn.to/3rO3ZAA*),
1 getrocknete Chili (amzn.to/3w66gL2*),
150ml Kokosmilch,
1 TL Zucker,
Salz
Zubereitung:
Wascht zunächst eure Kartoffeln und gart sie leicht vor. Schneidet währenddessen eure Tomaten und Zwiebeln in feine Würfel. Nachdem eure Kartoffeln leicht gegart sind, stecht sie mit einem Spieß oder einer Gabel von allen Seiten ein, damit sie die Sauce annehmen. Nun bratet sie von allen Seiten schön goldbraun an und legt sie beiseite.
Jetzt geht es an die Sauce. Wie gewohnt bratet ihr erst kurz Zimt, Lorbeerblatt, Kardamom und Nelken für 20-30 Sekunden an, bevor ihr die Tomaten, die Zwiebeln und den Ingwer beifügt. Bratet diese Masse an bis sie anfängt einzudicken und gebt nun die restlichen Gewürzpulver sowie das Salz hinzu. Wenn die Sauce zu dick wird, fügt einfach ein wenig Wasser hinzu. Sobald sich die Gewürze gut verteilt haben, könnt ihr die Kartoffeln wieder zufügen. Dreht den Herd auf mittlere Hitze, macht den Deckel drauf und lasst die Kartoffeln etwa 25 Minuten in der Sauce weiterköcheln. Rührt ab und zu durch damit nichts anbrennt.
Gebt jetzt eure Kokosmilch und den Zucker hinzu und rührt alles gut durch. Anschließend lasst ihr die Kartoffeln noch etwa 5 Minuten bei geschlossenem Deckel in der Resthitze ziehen. Jetzt könnt ihr das Aloo Dum servieren.
#luckyrecipes #indischkochen
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