ENCHEDOR DE LINGUIÇA com receita (VERSÃO 1.0)
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- Fala pessoal tudo bem com vocês....
Então tá...
Olá Norma, eu fiz mais quatro receitas e todas elas ficaram excelentes... O audio ficou meio baixo, preciso comprar uma câmera nova, mas passei as medidas mas vamos lá.
######################RECEITA############################
1 1/2 de copa de lombo suíno;
1/2 quilo de toicinho moído (melhor picado);
450 gramas de bacon defumado moído (é só pedir para o açougueiro moer);
300 gramas de queijo mussarela ralado (melhor picado, mas melhor ainda usar queijo quaio, ou esses espetinhos de queijo para churrasco picado);
2 colheres alho granulado;
1 colher de sal por quilo de preparado;
1 pitada de pimenta do reino (se gostar);
1 porção de cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha);
100 ml de leite;
1 colher de sal de cura;
Descansar o preparado por 24 horas, pelo menos...
Estou fazendo esse video para mostrar como fazer um enchedor de linguiça, mas atenção:
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Nesta receita de limguiça NÃO VAI:
* CARCAÇA DE FRANGO COM BARRIGADA.
* CABEÇA DE PEIXE OU OUTRA PORCARIA DE PEIXE.
* DEDO DE QUEM MOEU A CARNE OU OUTRA PARTE DE SEU CORPO.
* CABEÇA DE PORCO OU DE BOI.
* CARTILAGEM.
* PAPELÃO.
Achou que eu estou brincando, ou fazendo exagero.
Segundo a legislação Brasileira é permitida uma certa porcentagem disso acima... Sugestão:
---Faça a sua LINGUIÇA...
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
Eu acho que não deveria colar, para facilitar a higienização do enchedor.
Pensei a mesma coisa
Show cara parabéns
Excelente, além de fazer o tempero a gosto, usar a carne que quiser, nas proporções que gostar, tem toda a isenção das porcarias que eles colocam nas linguiças comerciais.
Se você colou não tem como fazer limpeza a carne vai ficar parada no cano três quarto
Eu tive que fazer uma escova tipo aquelas de mamadeira e limpar... Mas já estou bolando outro modo de encher a linguiça. O difícil é arrumar tripa...
Grande Abraço...
1 colher de sal para cada kg de carne??? melhor colocar por peso assim não irá faltar sal e nem passar. Mussarela ralada vc nem vai ver essa mussarela quando a linguiça assar, some tudo. o certo é em cubos e de preferência queijo meia cura.
Olá Marcelo... Como essa foi a primeira vez não tinha experiência de fazer... Quando fiz de novo... fiz do geito que falou e ficou top... Se tiver mais alguma dica compartilha com a gente...
Cumprimentos...
pode deixar vou compartilhar sim. abraço
Se quiser me chamar no Zap te passo o que vc precisar. 034 99991 8260
Marcelo Moraes vou fazer em casa fica ótima adorei a ideia 🙌
Muito bom projeto, só a música que tá muito alta, atrapalhando ouvir a sua voz.
Gostei de quase tudo: só faltou fazer um jeito mais fácil de empurrar esse embolo , porque pela sua cara não é fácil é o sal de cura que deve tomar muito cuidado com o uso , o resto tá ótimo, meu like e meu abraço
Consumir rápido pois mussarela faz azedar a carnê mas gostoso linguiça caipira dura muito têmpera até com conhaque são João da barra amacia carnê ajuda conservar da um sabor legal ou conhaque de jinjibre 60 ml por kilos ou gosto
Dei um like pelo teu esforço e boa vontade, precisas aprimorar tua bomba pensando na higiene pós encher as tripas, não cole, não lixe, não queime os canos pra fazer bolças, compre luvas de 50mm e monte sob pressão cada ver que fores usa-la, a baioneta sim, podes colar e sugiro na ponta colocar uma redução pra 25mm colar um, T, de 25mm e terás um cabo na ponta pra que tu não tenhas tanto trabalha pra empurrar pra enxer, a ponta até uns 10cm não amarre pois o primeiro acúmulo de ar não acontece, ao por a massa no canudo, ponha aos pouquinhos ate enxer, evitando assim ao máximo a formação de bolhas de ar e só pra abrilhantar e qualificar teu trabalho, use um espinho de limoeiro ou laranjeira pra furar as bolsas de ar, fica mais original e mais lúdico.😊
Olá Edison, eu estou pensando em fazer uma utilizando um tubo de aço inoxidável, ou alumínio, mas ainda estou colhendo dicas como a sua, e também estou com dificuldade de encontrar tripa, vou ter que usar a de colágeno mesmo, pois os açougues aqui não querem vender, eles mesmos estão fazendo. A procura é muito grande...
Grande Abraço...
@ inox meu querido, questão sanitaria, alumínio deixa resíduos toxicos, corrosão, mesmo a curto prazo, mas dá também com uma higiene bem aplicada antes e depois fica mais seguro e o êmbolo, baioneta, de pvc ou uma haste de inox com a prensa da ponta em inox, ou plastico, poliéster maciço parafusada na ponta pra facilitar limpeza etc..., apenas dicas, pois já vi várias assim. Abco.
Eu concordo com você eu fiz também mas não usei Cola nem fogo só encaixei e não fiz tão grande porque eu não encosto no meu corpo e o manuseio só com as mãos no caso aí ele tá empurrando com a perna
Gostei. Quero. Fazer.
Só tem um problema... Quando a gente faz, fica tão bom que não rende... Acaba rapidinho, fiz 7kg e só deu para o período da manhã. Quando fizer tem que fazer bastante...
Grande Abraço...
excelente información muchas gracias
Valeu intenção amigo! Vinho tinto conservante, banha de porco ajuda a encher sem precisar fazer tanta força!👍
Vou Tentar João... Valeu a dica...
Cumprimentos...
Sal de cura1 e 2
Tripa e etc.. compra na tripobet
Condimentos na Relva verde site
Podia por uma luva !
Não colar pois não necessário fica mais fácil de limpar mas e ótimo
Não gostei foi da música que as vezes abafa a voz dele e fica indefinida
Mto bom, mas a música mto alta, atrapalha. Melhor deixar sem som no fundo. Valeu pela dica e receita
00
Picado na faca fica melhor cubos 15 mm
Muito boa a idéia do cabra! Só que a careta fazendo força que ele fez kkkkkkkk ele vai ter que aprimorar um pouquinho mais a forma de condução do êmbolo da engenhoca! Parabéns caro inventor.
Verdade kkkkk estou ainda planejando um novo modelo sem careta e menos sofrimento...
A gente não precisa deixar a tripa de molho 24 horas alguns minutos e pronto É só lavar ela por dentro por fora e botar de molho
Olá Ana. Eu compro de um açougue já pronto, mas é uma processo que leva alguns dias, eles não me disseram como fazem, quando compro ele vem com muito sal, e em pequenas quantidades... Eu refrigero e utilizo sempre duas horas depois que coloco para hidratação...
Grande Abraço...
Valew brother é isso aí
Um abraço
No caso eu não colaria só para facilitar na limpeza. No mais obrigado pelo vídeo, parabéns.
Estou com novas ideias...
Grande Abraco...
Em vez de colar a ponta, é melhor usar uma abraçadeira. Facilita poder desmontar para limpar. Muito bacana seu projeto.
Olá Chara... Eu confesso que ganhai ai um bom dinheiro fazendo linguiça, como não é minha área e precisa de tempo abiu para fazer, agora só faço para meus amigos, o problema maior que num churrasco com linguiça de mercado eu gasto ai uns 10 quilos com linguiça feita em casa eu gasto 25 quilos ... Fica 10 vezes mais saborosa e sem cartilagem, pedaços desconhecidos de boi e frango...
Grande Abraço...
Não sou a favor de encostar utensílios de uso com alimentos no corpo.ate que valeu mas uma máquina manual de encher linguiça é barato
Po favor en ESPAÑOL
Muuuito bom obrigado pela receita ,mas concordo com o amigo que falou que o fundo musical ficou alto,mas a engenhoca é muito boa e a receita também
Parabéns maravilhosa ideia!!!
Olá Antônio... Precisa de melhorias....
Me perdoem está é simplesmente a técnica e o manejo o restante é com cada usuário aperfeiçoar o talento
Olá Luiz, tem toda a razão... é como fazer bolo você segue a receita mas não fica igual ao que a nossa mãe faz...
Cumprimentos...
KKKKKKKKKKKKKKKKKK
Valeu pelas dicas!!!!
Show de bola esse projeto, vou fazer com certeza!
Obrigado Agnaldo, mas espere chegar a versão 2.0, estou fazendo alterações que vão ajudar muito... Aguarde e confira.
Grande Abraço...
muy bueno amigo bendiciones
Hola amigo, espero haberte ayudado con este proyecto, ya que se mueve con fuego, ten mucho cuidado de no lastimar a nadie que esté cerca de ti ...
Nuestra Señora de Guadalupe ruega por nosotros ...
ótimo ,,,, porém muitos produtos industrializados ( uma pena , mas dá pra trocar esses produtos.)
Olá Antonio, a diferença principal dos industrializados para essa é que a minha linguiça não tem:
* Cartilagem (de boi, galinha, porco, animais desconhecidos...)
* Tripa com fungo e outras bactérias nocivas ao ser humano 3% aceitável...
* Partes de outros animais (sobras das partes de boi, galinha, porco e outros animais)
* Carne no chão...
* Ajudar a maioria dos deputados donos de grande centros matadouros de carne bovina comprada com dinheiro da saúde, educação, esporte etc e etc...
Grande Abraço...
Meu amigo vc e Chowkkkkkk muito bom.
Sal de cura existem dois tipos:
1 para cura de linguiças que é nitrito de Sódio
2 para curas mais longas tipo salame, copa, jamon, etc .
É composto de nitrito e nitrato.
Além de ajudar na cura ele trás segurança alimentar na conservação .
Verifique qual é pois excesso pode fazer mal e cuidado com o sal, pois uma parte do sal de cura já contém sal .
Abcs
Parabens
Da muito trabalho mais fácil compra um enchedor de linguiça
Concordo... O preço é que desanima...
Ficou show
Parabéns e gostei mas do jeito do fabricante com jeito de ser um encanto de pessoa!
No açougue eles moem essas carnes pra gente?
Olá Adélia, um açougue de qualidade sim, sem problemas, e eu te digo, bacon defumado moído, dá vontade de comer cru, o cheiro é muito bom e a linguiça fica irresistível...
Grande Abraço...
Muito bom só não trabalha quem não quer.
po cara quando gravar um video ajuste e fale alto .... ok
Adorei sua receita, mas gostaria de saber a quantidade que vc usou, pois vc só falou a quantidade do queijo? Se puder passar ficaria completa! Por enquanto obrigada
Olá Norma, eu fiz mais quatro receitas e todas elas ficaram excelentes... O audio ficou meio baixo, preciso comprar uma câmera nova, mas passei as medidas mas vamos lá.
######################RECEITA############################
1 1/2 de copa de lombo suíno;
1/2 quilo de toicinho moído (melhor picado);
450 gramas de bacon defumado moído (é só pedir para o açougueiro moer);
300 gramas de queijo mussarela ralado (melhor picado, mas melhor ainda usar queijo quaio, ou esses espetinhos de queijo para churrasco picado);
2 colheres alho granulado;
1 colher de sal por quilo de preparado;
1 pitada de pimenta do reino (se gostar);
1 porção de cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha);
100 ml de leite;
1 colher de sal de cura;
Descansar o preparado por 24 horas, pelo menos...
Grande Abraço...
INVENTOS & INVENÇÕES muito obrigada pela atenção! Vou fazer com certeza!
O leite ajuda em que? muito legal seu canhão..
Olá Tina, segundo o chefe de cozinha, o leite deixa a carne mais tenra. Obrigado
Grande Abraço...
muito sofrido!
Já bolei outro sistema, mas não mostrei ainda devido não achar tripa... Vou comprar a sintética mesmo fazer oque...
Grande Abraço...
É muito complicado esse moço
Mas no fundo ele se divertiu eu fiz um mais prático mais curtinho é bem mais rápido para encher
Cara que vídeo baixo não dá pra escutar nada.
Essa misiquinha q é um saco
Para que o uso do leite ?
Olá Bruno, não sei dizer com certeza, mas segundo quem faz linguiça diz que a carne ao assar fica mais macia.
Grande Abraço...
GOSTEI !
Obrigado Evanildo...
Grande Abraço e Feliz Natal e que em 2019 todos nós prosperemos...
Me fala as medidas quero faser um igual
ESTRAGOU A IDEIA QUERO VER VC. LAVAR
Kkk
Top
Canhão do rambo kkkkkkkkk
1000 ano esse video
quase cagou de tanta forca nao gostei
kkkkkkk verdade o Daniel, preciso melhorar isso, vou tentar mudar e posto novo protótipo prometo.
Grande Abraço...
Para diminuir a força é só acrescentar azeite ou banha de porco na carne moída.
@@vagnerneves4627 Vou fazer novamente, vou tentar pra ver...
Valeu a dica.
Grande Abraço...
kkkk que coisa loca naô gostei
Meus parabéns meu amigo por este sabedoria e inteligência agilidade.
Obrigada por me ajudar...maravilhosa ideia...
O leite é cru ou fervido?
Olá Jeferson, eu uso de caixinha não precisa ferver, mas se for do outro tipo é melhor ferver.
Grande Abraço...
Não pode passar cola! É um alimento,mas o vídeo ficou muito bom e ajudou muito.
q coisa ridicula
kkkkkkkkkkk
compra uma maquina meu deus
A vida nos mostra que o desafio é mais difícil... E a praticidade do consumismo nos rodeia e nos torna mais preguiçosos e cada vez mais dependentes de tudo, não conseguimos mais improvisar e nem pensar em soluções novas...
Grande Abraço...
Opa, não seria melhor fazer uns furos peq no cano para não dar tanta pressão?
Olá Thiago, não é ar no sistema, a massa de carne para ser deslocada é preciso de uma força maior, haja vistta o estreitamento do caminho. Acabei de desenhar uma alavanca para ajudar...
Só testando pra ver... Não perca,
Grande Abraço...
Acha nada ave do jeito q ele faz a linguiça não tem que espera nada de 24 horas não....para pegá gosto na linguiça......E a tripa tem q fika na água por 2 a 3 horas na água não por 24 horas igual ele tá falando ....tenho mais de 3 mil tipos de receitas de linguiça ..!!!
Agora a invenção do enchedor ele tá de parabéns....só isso
Ah...desculpe. Pensei que o vídeo era sobre pastores evangélicos.