Rote Beete ohne Essig und Zucker einkochen
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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für den Sud:
2TL Salz pro Liter Wasser
Die rote Beete wurde bei 100 ° für 120 Minuten eingekocht
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Hallo Gesa. Schönes Video.
Zum Botulismus finde ich die Videos von Steffi sehr informativ. Mit viel wissenschaftlichem Hintergrund. Ich habe dabei sehr viel gelernt.
Meine liebe Gesa, genau darauf habe ich gewartet und ich habe gehofft, dass was von dir kommt. Das habe ich meiner roten Bete versprochen. Nur ein Rezept von Gesa. Ich sage es mit Loriot "Ein Leben ohne Gesa ist möglich aber sinnlos". LG Bea
🥰
Auch ohne rote Beete im Garten hat mir dein Video wieder gut gefallen, ich schaue dir einfach super gerne zu. Jetzt zeigt sich auch das es gut ist Vorräte zu haben, wenn du erst wieder zu Hause bist und weder sollst noch kannst, besuchst du euren heimischen Supermarkt 👍. (Gerade hab ich deinen Apfelkuchen in Gläsern aus dem Einkocher geholt 👍👍👍)
Liebe Gesa, ich drücke Dir für den morgigen Tag viel Kraft, erhol Dich gut und komm bitte erst, wenn es für Dich okay ist, wir warten auf dich.
Liebe Gesa, schreib doch mal ein Buch. Ich kann mir das alles gar merken. Vielen Dank für all die tollen Ideen. VG Anke
Sehr schön vollständig auf alle Risiken und Hinweise eingegangen, danke! 😊
Sah sehr gut und recht einfach aus 😊
Liebe gesa, ich frage mich ständig.. woher weißt du das alles? 😋 wirklich Wahnsinn. Wieder mal ein ganz tolles Video! Danke dafür 😍
Viel Glück für die bevorstehende OP. Komm gesund wieder zurück. LG Margit
Hallo Gesa, so 'ne tolle Idee - danke dafür. Das kommt doch genau richtig! Liebe Grüße aus Sachsen
Liebe Gesa, du erklärst super klasse; punktgenau, klare Sprache, da höre ich gerne zu. Danke.
Hallo ,für morgen alles Gute .Liebe Grüße ✊🏻
Wenn man sie in Sand einschlägt, muss man auch keine Angst vor Botulismus haben. Rote Bete hält sich sehr gut bis ins späte Frühjahr
Stimmt, wenn ich sie dann aber zubereiten möchte, geht das nicht so schnell wie ein Glas zu öffnen. Auch hat heute nicht mehr jeder einen Keller der kühl genug ist.
Liebe Grüße Gesa
Beneidenswert, meine hat die Wühlmaus gevespert, alle 😢
Meine leider auch😢
Hallo Gesa, ich hatte dies Jahr leider keine Rote Beete. Hole aber immer einen Sack Futteerotebeete von der Raiffeisen. Meist kann ich den aber garnicht schnell genug verbrauchen. Kann ich davon auch was einkochen? Meine Nachbarin meinte, das das eine alte Sorte sei, die extrem erdig schmecke. Sie hat mir ein paar von ihren gegeben, die wirklich lecker waren. Meinst du das stimmt, das die alten Sorten nicht so appetitlich sind?Die eingeschweißte aus dem Supermarkt haben mir auch geschmeckt. Liebe Grüsse Angelika
@loeffelerangelika8767
Hallo, ich habe die Erfahrung gemacht das grade die alten Sorten noch richtig Geschmack haben, eben weil sie nicht auf Größe und Haltbarkeit gezüchtet sind.
Liebe Grüße Gesa
Meine Rote Bete Ernte ist leider nicht so umfassend, wie deine. Bin dieses Jahr aber ganz davon ab, sie süß-sauer einzukochen. Daher beschränken wir uns dieses Jahr auf frische Zubereitung. Allerdings ist RB mittlerweile bei uns ein Lieblingsgemüse, so vielseitig, am liebsten roh in Spalten/Scheiben aus dem Backofen als Salat oder Pommes. Naja, hatte ich ja schon mal geschrieben, aber ich bin soooo fasziniert von dem Geschmack. Wenn denn doch noch was von der Ernte übrig bleibt, werde ich es so pur einkochen, wie in diesem Rezept, dann bleiben hinterher noch alle Türen offen. DANKE, liebe Gesa!! 🥰😍
Vielen lieben Dank das Du mal wieder Dein Wissen mit uns teilst ❤ und jaaaaa, auch mit Brille kann man echt mal Blind sein 😎🤣
Seit ich Ringelbeete, die italienische Sorte Tonda di Chioggia, für uns entdeckt habe, baue ich nur noch die an. Die schmeckt roh super und auch gekocht als Salat. Beete warm mag außer mir niemanden in meiner Familie 🤷🏻♀️
Koche sie immer als Salat ein.
Dankeschön Gesa ich liebe Rote Beete in allen Variationen.Lg
Hallo Gesa,
vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Wenn ich die Gläser ein zweites Mal einkochen möchte, wie lange müsste das dann sein?
Vielen Dank, dass du dein Wissen an uns weiter gibst und du immer wieder neue Rezepte erfindest!
Viele Grüße Kerstin
Hallo, da sind 60 Minuten bei 100 Grad nötig.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Ich liebe Rote Beete, vielen Dank für diesen tollen Tipp 👍🥰.
Liebe Gesa,drücke dir die Daumen für deine OP & auf bald
LG Ina
Lieben Gruß und Danke für dieses Video. Gerade rechtzeitig.
Wünsche dir noch gute Gesundheit 🤗🥰
Liebe Gesa
Wie immer ein sehr informatives Video, indem das BotulismusThema angesprochen wird und auch das mehrfache Einkochen ausführlich erklärt wird.
Hab zwar keine Rote Beete, auch wenn sie sehr gesund sind, da ich den erdigen Geschmack nicht mag, aber das Video hab ich trotzdem geschaut 😊
Liebe Grüße aus dem Dahner Felsenland an dich und dein Team
Hast du schon mal Gelbe Bete probiert? Sie ist viel weniger erdig und sehr lecker.
@@stefanielechelt181
Gelbe Beete... kenn ich gar nicht.
Muss ich mich mal schlau machen.
Danke für den Tipp
Es gibt Beete in vielen Farben, werde nächstes Jahr wieder eine gemischte Aussaat machen, reine rote Beete funktioniert bei mir nicht.
Stefanie und Helene, vielen lieben Dank an euch beide.
Werde ich ausprobieren 👍
Richtige schön erklärt hatte mir schon Sorgen gemacht das Wasser war rot ich danke dir von ganzem Herzen für das schöne video und wünsche dir einen schönen abend 😊😇
Ich mag uwar überhaupt keine rote Beete. Trotzdem schaue ich jedes video von dir gerne 😊. Den daumen gibt es immer und für den algorythmus nen Kommi 😄. Alles gute für den 19ten, toi toi toi
Ach nein.
Genau das hätte ich gesucht - bis gestern, da mussten sie dann weggekocht werden ( mit essig und so weiter) !
Dann eben nächstes Jahr.
Wünsche dir noch alles Gute für deine OP, liebe Grüße aus Salzburg!
Alles Gute für die OP 🍀
Wie immer vielen lieben Dank für ein weiteres tolles Video ❤
Hallo ich habe letztens von dein rezept mit essig und gewürze gemacht und wir sind begeistert super lecker .auch dieses rezept werde ich ausprobieren Dankeschön 😊
Lieben Dank für die hilfreichen Tipps. Da ich sooo viel im Garten habe, werde ich das gerne testen.
Liebe Grüße 🌱☀️
Super Rezept, meins wird sofort up gedatet 😀
Wenn sie im Zwangsurlaub (Krankenhaus) sind kocht ihre Nichte weiter ein oder wer kümmert sich um die Ernte viel viel Glück hoffe alles geht gut ❤
Hallo, das Einkochen meiner Ernte läuft grade auf Hochtouren damit ich alles vor der OP fertig bekomme 😅
Meine Nichte macht dann aber noch den Apfelkompott, das ist auch für Anfänger einfach umzusetzen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa und Team, hmmmmm lecker. Rote Beete Jam Jam. Macht weiter so. L. G. Corinna
Hallo liebe Gesa, ich hatte dieses jahr, mega viel Laub an den Roten Beten und nur relativ kleine Knollen. Viele Grüße aus Köln 😊
Das Laub ist auch essbar, enthält sogar mehr Vitamine als die Knollen.
Liebe Grüße Gesa
Den Schnecken hat das Laub auch gut geschmeckt 😂
vielen Dank für das Video, wieder um eine Idee reicher :)
Huhu Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos!❤
Frage: Wieviel Minuten muss ich die Gläser dann ein 2. Mal einkochen? Dank
Hallo, 30 Minuten bei 100 Grad.
Liebe Grüße Gesa
danke😊
Sehr lecker und so wertvoll ist rote beete lieben dank für die super tipps m
Klasse erklärt liebe Gesa, da viele das noch gar nicht wissen. Ich habe immer weitergeben mit 2 te mal einkochen.
Rote Beete, so lecker und gesund. Sehr schönes Rezept und einfach umzusetzen👌🤗
So gesund nicht wegen Oxalsäure.
Die ist nach dem Kochen fast weg, sofern man das Kochwasser wegschüttet.
Hallo Gesa,
Ich habe mal eine andere Frage....... wo hast du den diese wunderschönen Stiefel her? Die sind ein Traum ❤ liebe Grüße und viel Glück bei deiner Operation
Hallo, die habe ich bestellt, den Link dazu habe ich gerade in der Video Beschreibung hinterlegt.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank
Zweimaliges Einkochen reicht um das Botulismus Risiko auszuschließen?
Das versteh ich nicht.
Die Sporen sterben doch beim zweiten Einkochen auch nicht ab oder?
Da ist doch die Temperatur entscheidend.
Danke für die tollen Videos. 😊
Hallo, sollten Sporen enthalten sein, blühen die nach dem 1. Einkochen auf, das dadurch entstehenden Toxin wir bei 100 Grad unschädlich gemacht (2. Einkochen), danach sind keine Sporen mehr enthalten die aufblühen könnten.
Liebe Grüße Gesa
Danke ,danke👍😊
Hallo Gesa, danke für die ausführliche Information. Kannst Du bitte mal eine Rotebeetesuppe im Video machen. LG Ingelore
Hallo, das passende Video dazu kommt nächste Woche Freitag 😊
Liebe Grüße Gesa
Zwecks Botulismus habe ich mal von Steffi gelernt, dass man die Gläser auch 6 Wochen stehen lassen kann, da alles was gesundheitsschädlichen Verderb verursacht, Ausscheidungen produziert, die die Gläser irgendwann zum öffnen bringen. Zwar trifft das nicht auf die inaktiven Toxine des Clostridium Botulinum zu, aber aus den daraus entstehenden Bakterien, die sich in einer anaeroben Umgebung aktivieren und vermehren. Aus diesem Grund gehen Gläser, die von Botulismus befallen sind, spätestens nach ein paar Wochen auf und so wie es Steffi erklärt hat, kann man nach 6 Wochen sicher sein, dass sofern der Verschluss dann noch in Takt ist, dass alles was gesundheitsschädlichen Verderb verursachen kann, tot ist.
Allerdings ist das zweimalige Einkochen bzw. Erhitzen vor dem Verzehr auch eine althergebrachte Methode, die Lebensmittel sicher zu verzehren und ein guter Weg, sich nicht versehentlich tödlich zu vergiften. Ich finde es gut, dass du dahingehend aufklärst! 🎉
Hallo liebe Gesa, für eine Rote Beete Suppe kann man auch die schöne, frische Rote Beete Blätter dazunehmen, liebe Grüße
Bevor ich Hühner hatte, habe ich das auch gemacht, jetzt wollen meine Mädels Abwechslung auf dem Speiseplan 😂
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,
Ich habe dieses Jahr zum ersten mal Rote Beete in meinen Garten. Ich bin froh zu Deinem Video, dass kommt wie gerufen. Ich habe vorher immer die vorgekochten aus dem Laden in sauer Eingekocht. Die sind in ihrem eigenen Saft Einvakumier , könnte man das auch selber machen? Lg. Ute
Hallo, nur vakuumiert wird sie nicht haltbar, die Industrie hat da andere Möglichkeiten.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa ,wie schön endlich mal ohne Säure einkochen/haltbar machen. Geht das auch im Backofen, wenn kein einkochautomat vorhanden ist?schönes Video, tolle Qualität ,informativ rüber gebracht...lg und schönes weekend
Hallo, ja das geht, allerdings beginnt die Einkochzeit erst wenn im Glas Bläschen aufsteigen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank Gesa, für die mega schnelle Antwort 🥰
Vielen Dank für das Video, super gut erklärt ❣️
Hast du egal ob große oder kleine Rote Beete gleich lang im Topf gekocht oder die Kleinen vor den ca. 40 Min. heraus genommen? LG U
Hallo, alle waren gleich lange im Topf.
Liebe Grüße Gesa
Danke.
Hallo Gesa. Danke für dieses geniale Rezept!!!❤
Ich hätte noch eine andere Frage. Kann ich ein Rezept wo gehackte Walnüsse mit drin sind einkochen?
LG Manu❤
Hallo, es spricht nichts dagegen, allerdings halten sie dadurch nicht länger, auch eingekocht werden sie irgendwann ranzig.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank für die schnelle Antwort 😊
Ich finde leider nirgends eine Email Adresse. Ich würde dir so gerne ein Persisches Rezept schicken weil deine Rezepte immer so richtig lecker und würzig sind, denke ich du würdest es genauso lieben wie ich😊
Hallo, unser email lautet : natuerlichselbst@gmail.com
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön ❤️
Persönlich bin ich der Meinung in einem Kochtopf, der mehr als 100°C bringt, stellt Botulismus keine Gefahr dar. Habe einen Fissler, da die Stufe 2 grüner Ring- für 25-30 Minuten.
Wer damit umgehen kann, ich konnte es nicht, gönnt sich einen Pressure Canner aus USA.
Botulismus stellt auch ohne Drucktöpfe keine Gefahr dar wenn man sich, wie viele Generationen vor uns, an die Regeln hält. Alles ohne Säure vor dem Verzehr gut erhitzt, alles was ich nicht erhitzen kann /will einfach 2x einkochen 😉
Liebe Grüße Gesa
Was mir gerade wieder einfällt, ich hab es mich schon oft gefragt, hast du auch Naturkrause? Also so richtig krause Haare? Mich würde interessieren wie du die pflegst.
Ich bin auch mit Krause "gesegnet" und nehme oft gerne einfach nur gutes Olivenöl mit denen ich meine Haare komplett bedecke und dann mit den Händen durchkämme. Wenn ich das tagsüber mache, haben die Haare bis zum Abend das ganze Fett aufgesaugt. Fett ist die eine Sache. Für mehr Feuchtigkeit und Proteine bräuchte ich noch einen guten, möglichst natürlichen Tipp.
Hallo, etwas natur Krause habe ich, ich verwende ein festes Shampoo, mache ich selbst, da werde ich auch ein Video machen, sobald ich wieder auf den Beinen bin 😊
Liebe Grüße Gesa
Da freue ich mich schon drauf. Alles Gute nochmal für die nächsten Tage
Ich benutze schon lange die Shampooseife mit Rosmarin von Feenzauber. Die ist toll, einseifen, abspülen,fertig. Ich habe auch lockige Haare. LG
Tatsächlich sind Kellerasseln bei mir dieses Jahr ein ganz schönes Problem gewesen. Hat denn jemand gegen die Tierchen einen Tip?
Liebe Gesa, ich hoffe, Du hast alles gut überstanden 😊. Wenn's für Dich dann passt, freue ich mich auf Deine Antwort auf folgende Frage: 2 Stunden bei 100° in der Küche einkochen, das ist mir klar, mache ich auch, ABER: ... dampft es Dir da nicht die ganz Küche voll ? Oder wie schaffst Du es, dass der Einkochautomat bzw der Deckel dicht ist ? Ich bin deswegen bei gutem Wetter schon in den Garten ausgewandert ... Liebe Grüße und gute Gesundung / Erholung, Anita
Hallo, der EKA kocht ja nicht die ganze Zeit, er erhitzt, schaltet ab und erhitzt erst wieder wenn die Temperatur abfällt, es ist bei mir kein "Dauerkochen".
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Ja, das ist bei meinem Weck-EKA natürlich auch so, liebe Gesa ... aber trotzdem schlägt sich der Dampf an den Schranktüren etc nieder ... und nach 2 Stunden ist dann mal noch die Hälfte des Wassers im Topf. Dachte, Du hättest da evtl einen Tipp ... LG, Anita
Hallo,
eine Frage hätte ich noch. Für die Hände die Handschuhe. Alles gut. Wie hast du aber das schöne Schneidebrett wieder von der Farbe befreit? Die Farbe der roten Beete ist doch bestimmt tief in das Holz eingedrungen.
Liebe Grüße
Hallo, mit meiner Gemüsebürste unter fließendem Wasser war das kein Problem, nur sollte es nicht lange ungespült stehen bleiben.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, schönes Video. Wird gleich nachgemacht. wie würdest du tun bei Currywurst im Glas? Mit rauskochen mein ich. Da ist ja Tomatensauce und Wienerwürstl in Scheiben. Wie hoch würdest du das Glas füllen, 120 Min bei 100 Grad. LG Monika
Hallo, dazu haben wir ein Video gemacht :
ruclips.net/video/0T3YKEHX-dY/видео.html
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa,
wielange und bei wieviel Grad muss ich die Rote Bete im Backofen backen ( sie ist ja eigtl. schon gar), um eine Kerntemperatur von über 100°C mind. 3 Minuten zu bekommen?
Hallo, wir geben die mit Olivenöl, etwas Honig und Gewürzen vei 160 Grad für ca 20 Minuten in den Backofen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa
Sie sagen wenn man die roten Beete kalt essen möchte ,sollte man sie ein zweitesmal einkochen.
Gilt dies auch für Spargel,Bohnen und Blumenkohl in Salzlake?
Weil meine Gemüsegläser in Salzlake eingekocht leicht säuerlich wurden.
Lieber Gruß Uschi
Hallo, alles was keine Säure enthält, sollte vor dem Verzehr gut erhitzt werden. Wenn Gemüse in Salzwasser leicht säuerlich wird, sind es so genannte Sauerbakterien, nichts giftige aber ab einem gewissen Grad auch nicht mehr lecker.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für die schnelle Rückmeldung
Und Danke für die tollen Videos und Rezepte.
Lieber Gruß Uschi
Möchte mir auch einen Stabmixer kaufen. Wie zu Frieden bist du mit deinem Stabmixer.
Hallo, den habe ich jetzt schon 2 Jahre und bin damit super zufrieden, in der Video Beschreibung haben wir den verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa
Ich habe eine Frage zum Fermentieren: die Türken machen immer Essig in das Gemüse rein. Ist das wirklich nötig, übernimmt der Essig irgendeine Aufgabe, oder ist das völlig unnötig? Kannst du mir bitte helfen?
Hallo, beim fermentieren entsteht durch die milchsaure Vergärung automatisch Säure, Essig braucht es nicht.
Liebe Grüße Gesa
mÖHREN SIND DOCH AUCH Erdgemüse und die muß man nicht mit Essigwasser einkochen und kann sie ganz normal verarbeiten.
Ich liebe Rote Bete. Hase mag sie leider gar nicht. 😔
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Mit dem Deckel ist noch fest, bin ich sehr vorsichtig. Ich habe letztes Woche 3 Gläser Kohlrabi entsorgt. Deckel war auch dicht und Vakuum war vorhanden, aber der Kohlrabi hat so ranzig und bitter geschmeckt und hat schlecht gerochen. Den wollten wir nicht essen.
Hallo, das Vakuum ist ein Punkt, dann der Geruch und dann der Geschmack (in dem Fall vorher erhitzen da keine Säure enthalten).
Liebe Grüße Gesa
💚
Obwohl ich Rote Beete wirklich richtig ekelig finde, schau ich gespannt dein Video. Das will schon was heißen xD
Könnte man Rote Beete roh essen? Ernten und essen?
Hallo, ja rote Beete kann man auch roh essen.
Liebe Grüße Gesa
😘@@natürlichselbstgemacht
😢Und wieviel Wasser wird da zum waschen verbrsucht. Es gibt doch sicherlich auch andere Möglichkeiten. LG Sigrid
Hallo, es muss absolut sichergestellt werden dass keine Erde mit ins Glas kommt, sonst sit der Verderb gewiss und man hat sich die Arbeit ganz umsonst gemacht, von den guten Beete die dann im Müll landen ganz zu schweigen. Wer da an der falschen Stelle spart, zahlt am Ende drauf.
Liebe Grüße Gesa
Warum ist es gut ohne Säure einzukochen? Das verstehe ich jetzt nicht. Lacht mich nicht aus, aber ich koche erst seit kurzem ein.
Hallo, rote Beete süß /sauer eingekocht schmeckt halt nicht als Suppe.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemachtstimmt jetzt wo ich die Kommentare gelesen habe, hat es klick gemacht. Blöde Frage. Ich danke dir für die schnelle Antwort. Und gute Genesung. ❤
Wieviel/welche Säure wäre es fürs sauer einkochen?
Hallo, hier das passende Video dazu :
ruclips.net/video/uz2xJ_-VIB8/видео.html
Liebe Grüße Gesa
❤❤❤
Hallo
Kannst du mir sagen. Wo du deine großen Blechschüsseln her hast bin Schon lange auf der suche
Schau einmal beim schwedischem Möbelhaus vorbei.
Hallo, ich habe sie vor Jahren bei Globus gekauft 😊
Liebe Grüße Gesa
Für Suppe koche ich Rote Bete normal im Salzwasser, dann schäle ich sie und friere sie als Knolle ein! Für Suppe am einfachsten und das BotulismusProblem hab ich dann auch nicht!
Einfrieren verhindert keinesfalls Botulismus und der Platz in der Kühltruhe ist nunmal begrenzt und kostet außerdem 365 Tage im Jahr Strom!
@@natürlichselbstgemacht Danke für den Hinweis! 👍
💚💙❤️
Ist die Verlosung schon vorbei MFG
Hallo, ja alle Gewinner sind angeschrieben, es haben sich aber leider noch nicht alle gemeldet.
Liebe Grüße Gesa
Oja das arme Holzbrett 😮
Direkt gespült ist es wieder einwandfrei sauber geworden 😉
Wenn ich ein Kunststoffbrett genommen hätte, wäre der Aufschrei wieder groß gewesen 😅
Liebe Grüße Gesa
Ein Festessen für die Hühner ❤
Ja, sie sahen danach aber gruselig aus, perfekt für Halloween 😂
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht waren sie alle rot ??? 😅🤣😂 Ein Bild von ihnen wäre klasse gewesen.
@heidi8665
Die sahen aus, als wären sie wie Kannibalen übereinander hergefallen 😂
Rote Beete oder rote Bete?!
Beide Schreibweisen sind im Duden aufgeführt 😊
@@natürlichselbstgemacht das ist korrekt aber empfohlen wird die Schreibweise ohne Doppel-e. Lecker ist sie auf jeden Fall und ich danke dir für deine Videos!
❤