Rote Beete Einkochen Rezept für Selbstversorger
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- Опубликовано: 7 окт 2022
- Rote Beete einkochen gehört zu meinen herbstlichen Aufgaben in der Küche. Seit ich es zum ersten Mal gemacht habe komme ich einfach von den leckeren Roten Beeten im Glas nicht mehr los.
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Rezept:
Rote Beete waschen & kochen bis sie weich sind (ca. 30-45Minuten)
Rote Beete kalt abspühlen und die Haut entfernen
In Stücke schneiden und in Gläser füllen
Würzen mit Senfkörnern, Zwiebelstückchen oder Meerrettich möglich
Gläser mit Sud auffüllen
Sud:
1:1 Wasser : Essig (5%)
Gewürze Lorbeer/Pfefferkörner/Piment/Meerrettich usw.
Sud mit den Gewürzen aufkochen und ziehen lassen - dann die Gewürze wieder aus dem Sud entfernen
Einkochen 30 Minuten bei 100°C
Einkochzeit beginnt sobald die 100°C erreicht sind.
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Liebe Anja, ich schaue schon ganz lange deinen Kanal und habe mir schon viele Anregungen geholt. Auch meiner Tochter hab ich deinen Kanal ans Herz gelegt. Vielen lieben Dank für deine Arbeit und Mühe, damit die Zuschauer immer wieder dazulernen können. Wir haben dieses Jahr auch schon viel eingeweckt. Ich schaue sehr gerne deinen Kanal, danke.
Sonntag Augen auf und Video schauen. So beginnt mein Tag. Ich liebe rote Beete. Bei mir geht das Einwecken auch bald los. Rote Beete vernichtet laut Versuch Krebszellen.
Glücklicherweise habe ich keine Wühlmäuse. Dafür drei Ziegen die mir letztens einige Blätter von meinen Pflanzen geklaut haben. Aber die Ernte reicht trotzdem. Ich sage mir immer, dass ich so viel anpflanze, dass die Natur auch noch was von hat. Ich lasse auch immer zwei drei Pflanzen stehen wegen Saatgut.
Lieben Dank für dieses schöne Sonntagsvideo.
Ich liebe Rotebeete mit Zwiebel in Scheiben süss sauer eingelegt
Wow was für ein schöner Abspann mit dem Vollmond und den Fledermäusen. Spricht auch für deine Insekten Vielfalt im Garten.
Freue mich jeden Sonntag auf dein Video ☺️👍
Liebe Anja, wie lecker alles aussieht in deinem Vorratskeller... wirklich eine Augenweide. Tolle Rote Beete hast du da geerntet, auch wenn es nicht so viele waren. Meine sind dieses Jahr wirklich ganz klein geblieben trotz vielen gießen. Eine kleine Schüssel Salat hab ich mir davon gekocht. Aber so ist es eben im Garten ein Jahr das eine und im anderen Jahr das andere. Was haben wir dieses Jahr Gurken Tomaten und Paprika...💃🥳👏. Dein Abspann mit den Fledermäusen soooo schön vielen lieben Dank und einen guten Start in die neue Woche.
Herzliche Grüße Claudia 🌻🌞🍀💚🙋🏻
Was für ein krasser Vorratskeller. Soviel Arbeit. 👌Super schön mit den Fledermäusen. 😍Dankeschön fürs teilen.
Danke für das Lob! Ich bin auch froh, dass ich so viel haltbar machen konnte dieses Jahr! Liebe Grüße
Guten Morgen Anja, der Abschluß mit den Fledermäusen war echt richtig schön 🥰
Vielen Dank für Deine lehrreiche Halbarmachen Reihe. Da war viel dabei, was ich jetzt ausprobieren werde!
Ich wünsch Dir und Deiner Familie einen schönen Sonntag☀️ und einen wunderschönen goldnene Herbst 🍂 Der ist ja wirklich außergewöhnlich schön dieses Jahr, nach dem brennenden Sommer.
Anja sehr schön alles und viel Arbeit..aber sehr viele Leckereien 😋. Die 🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🐰🤗 lassen es sich schmecken. Bei uns auch sehr schön 🌤️😄💚🐈. Rote Rüben essen wir auch sehr gerne. Nur heuer sind sie nur winzig klein geworden,hab mir welche gekauft 🤔👍. Die geht ganz leicht runter die Schale!. Ich schneide sie ganz dünn in Scheiben,so ist es mir am liebsten 🤗🙋👍. Oder rasple sie runter so gut es geht. Nehme immer Schraubgläser. Am liebsten würde ich mir gleich ein paar Gläser von dir holen🤭. Spass!!. Hast sehr viel an Vorrat 👍. Warst aber auch super fleissig. Sehr schönes Video danke dir. L.g. Tschüsschen 🤗. Schönen Sonntag. Wir haben mehrere 🐿️🐿️🐿️🐿️,so süß 🥜🥜🌰🌰.
Meine roten Beete sind nichts geworden dieses Jahr... Ich habe dein Video trotzdem gerne gesehen, einfach weil du so eine beruhigende und positive Art hast 😍
Liebe Anja
so schön ist wieder dein Video geworden
DANKE dafür.
Trotz des sehr trockenem Sommers hier, habe ich rote Bete ohne Ende.
Ich habe die längliche Sorte heuer.
Viele wecke ich süß sauer ein, doch etliche werde ich klein schrettern und als Rohkost mit Apfel oder Birne essen, dazu gebe ich Wildkräuter und auch vom Grünkohl ein Blatt dazu, sehr fein geschnitten.
Selbst gebackenes Brot mit Butter oder Bio Kokosöl runden dann den Salat ab. Einfach köstlich.
Du bist so fleißig und deine Liebe und Fürsorge zu den Tieren ist so schön zu sehen.
Dein Vorratskeller ist bestens bestückt, und so soll es auch sein, gerade, wenn man so einen großen Garten und vor allem Familie hat.
Ich wünsche dir/euch noch viele schöne herbstliche Tage in eurem Garten.
Genießt einfach die Zeit.
Alles Liebe dir und deiner Familie, samt euren Tieren.
Bleibt stets behütet und beschützt.
Karin mit 🐈🐾Franzi
und 🐈⬛🐾Gundula.
Das klingt super lecker! Ich möchte im nächsten Jahr mal die länglichen Sorten probieren. Herzlichen Dank und ganz liebe Grüße!
Wow, wieder mal echt schön dein Video ‼️ 👏 👍 Ich habe dieses Jahr auch sehr viel eingekocht dank deiner Interpretation. Dein Vorrat ist echt der Hammer. Besonders interessant war der Schluß mit den 🦇 Fledermäusen und dem Vollmond, den ich auch immer fotografiere. Aber mit dem Handy nicht so professionell. LG Karin 👋
VIELEN DANK FÜR DAS VIEDEO, DAS💯👍👍👌👌🙏🙏🙏 WAR SEHR SCHÖN LG .ELKA
Beeindruckend! Erstaunlicher Geschmack und Farbe!
Ich habe Weißdorn Beere gesammelt und mit paar Brombeeren Marmelade gekocht.Soll ja gesund sein.😃
Danke, liebe Anja, für das schöne Video. Auch was du über die Fledermäuse und den Grünspecht sagtest, fand ich echt interessant. Ich höre ihn immer nur, sehe aber nichts 🙂
Und dann zum Schluss die schönen Bilder mit den Fledermäusen!
Liebe Grüße von Beate.
Sehr gerne 🤗
So schöne Bilder im Mondlicht!
Da habt ihr wieder jede Menge Leckereien in eurer Vorratskammner , klasse und Hut ab, steckt enorm viel Arbeit dahinter......bei uns wohnen seid Jahren Zwergfledermäuse hinterm großen Holzfensterladen🥰
Danke für das Video
So mache ich die auch ein.👍 Schön erklärt.
Meerettich geb ich immer frisch gerieben dazu, wenn ich einen Rote Beete Salat esse... Gibt dem ganzen den gewissen Kick. Ich mag den Salat am liebsten grob geraspelt. Aber heuer probiere ich auch mal Würfel aus... 😊
Und ganz herzlichen Dank für deine sehr sympathischen und informativen Videos!
Leider hab ich keinen Weckautomaten. Ich mach das meistens im Backrohr oder Topf. Bin grad erst am Lernen, was funktioniert... 🤔😊
... soo schön mit den Fledermäusen😍. Wir haben auch Fledermäuse. Das ist jedes Mal so schön und entspannend ( weil es dann ja Dunkel ist und man nix mehr werkeln kann ). Ich koche auch rote Bete ein und finde es jedes mal super lecker wenn ein Glas geöffnet wird. Und nicht gekauft👍👍🥰. Liebe Grüße Silvia 😘
Das stimmt 😊
genau das liebe ich auch sehr butterbrot und ein glas rote beete....😊
Hallo liebe Anja
Ich habe zum ersten Mal dein Video zum Einmachen von Roter Bete gesehen. Und dieses Jahr habe ich das erste Mal auch selber Rote Bete eingemacht.
Ich habe die Rote Bete erst in Alufolie gewickelt und dann auf mehreren Etagen im Backofen gegart. Dadurch habe ich vermeiden können, dass die Farbe und der Geschmack aus der Knolle gegart werden. Und ich muss sagen, dass ich von dem Ergebnis so etwas von begeistert bin, dass ich es mal hier erwähnen wollte.
Übrigens: wenn du Meerrettich hinzugibst, geht aus diesem die Schärfe raus, aber der wunderbare Geschmack geht zusätzlich in den Sud und die Rote Bete über. Köööstlich..
Ich habe meine Rote Bete:
mit Pfeffer
mit Zwiebel
mit Apfel
mit Knoblauch
mit Birne
und in weiteren Kombinationen eingemacht.
Ich liebe es einfach mal etwas anderes auszuprobieren. Jetzt muss ich nur noch einige Wochen warten, um auszuprobieren, wie das alles schmeckt.
Ich persönlich esse die Knolle ja am liebsten süß/sauer. Außerdem versuche ich auf einen pH-Wert von 4,3-4,5, also unterhalb der 'magischen' 4,6 zu bleiben. So zieht es einem nicht alles zusammen, wenn man seine Konserven isst.
Übrigens ist es vielleicht auch gut, wenn man die Zwiebeln und/oder Knoblauch vor dem Einmachen/Einkochen etwas 'angart'.
Vielen Dank für dein leckeres Rezept und liebe Grüße
Michael Motzkat
Dankeschön, dass du deine Erfahrungen mit uns teilst. Das klingt alles super 😋 lecker. Liebe Grüße Anja
Liebe Anja, das mit dem Abschrecken der Roten Bete kannte ich auch noch nicht, danke dafür und überhaupt danke für das wieder so tolle Video, die Dämmerungsaufnahmen sind ja so schön. Alles Liebe und alles Gute für dich und für euch, lg Andrea
Sehr gerne 🤗Dankeschön!
Das hast du sehr gut erklärt. Ich mache das dieses Jahr zum ersten mal. Danke 🙏
Viel Erfolg!
Hallo Anja. Sehr gute Ernte. Bei mir kommen jetzt noch in den Kübeln wo die Kartoffeln drin waren, Spitzkohl und Wirsing. Habe zum 1. Mal versucht 👌👌 Knoblauch und Feldsalat im Hochbeet gesetzt und gesät. Die kleinen Fledermäuse kommen bei uns auch jeden Abend und gehen über den Gärten auf die Jagd nach Insekten. Sie sind sehr flink,schön zu sehen. Wünsche euch eine gute Woche 👋 🌱 🌞❤Lg Sabine
Danke und liebe Grüße zurück
geil ich steh auf deine beete
Sitze im Wintergarten mit Blick über die Obstbäume,da kann ich ebenfalls die Fledermäuse betrachten,wie sie größere Insekten und Falter jagen,danke für deine kurzweiligen Garten Betrachtungen,ebenso für die Einmachrezepte,da hab ich einiges davon nachgearbeitet,liebe Grüße aus dem Süden,aus Baden-Württemberg nähe Baden-Baden
Danke! Ja es ist toll die Tiere zu beobachten!
Fledermäuse und Eulen finde ich richtig toll. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
🍀 Werde es mal versuchen!
LG aus der Vulkaneifel
Viel Erfolg!
Wie schmeckt die weiße ?So eine habe ich noch nie gesehen.Toll👍
Hallo Anja,hab rin voriges Video angesehen,unter anderem hast du DEIN Brot vorgestellt,das du für deine Familie backet,ich meine das Sauerteigbrot; Frage dazu: ist von deiner Seite angedacht,,dieses Rezept vorzustellen,mit Sauerteigzubereitung?,ich würde gerne nach deiner Anleitung den Teig zubereit3n u.backen,ich könnte mir vorstellen,dass es weitere Interessenten dafür gibt,herzlichen Dank dafür
Kann es Probleme geben, wenn Eingekochtes gestapelt aufbewahrt wird? Können da evtl Fäulnisgase nicht abgehen? Rote Beete Rezept werde ich gleich heute ausprobieren. Mein Garten hat heuer nicht wirklich schöne Beete produziert, habe jetzt welche gekauft. Danke für das schöne Video.
hey liebe anja, das war ja ne schöne ernte und die gläser sind super geworden und schmecken auch sicher so 👍❤
beim abgiessen des rote beete wassers hab ich drüber nachgedacht, wieviel nährstoffe und düngestoffe da wohl drin sind...!? lohnt es sich das wasseer zum giessen zu benutzen? 🤔🧐😉
ich kipp meisst mein wasser von süsskonserven (böhnchen, wirsing, erbsen &möhren...) in meine blumenkästen 😅
ich denke es wird eine düngende wirkung haben. 🍀
Danke Snja.Bei uns heißt dir weisse Beete Ringelbeete,gibts ja auch noch in gelb.Weil weiße rote Beete🤣widerspricht sich. LG aus dem hohen Norden ☀️ 🍁
Danke für die Info
Hallo Anja warum kochst du nicht die Senfkörner mit in den sud gleich mit? Ich liebe rote beete.
👍❤️
Wieder ein sehr schönes Video...hatte schon gewartet 😉 Ist es eigentlich möglich, fermentierte rote Bete noch einzukochen? Ich hatte vor einigen Monaten ein großes Glas fermentiert und sie ist immer noch sehr Bissfest. Deshalb meine Frage hier. Liebe Grüße 🙂
Das geht sicher, Sauerkraut im Supermarkt wird ja auch nach dem Fermentieren pasteurisiert.
😊🤗
👍
🖖
Hallo liebe Anja. Vielen Dank für deine tollen Videos. Ich konnte schon viel lernen. Nun habe ich eine Frage zur Vorratshaltung. Ich habe mir ein Kunststofffaß besorgt, welches ich luftdicht verschließen kann. Ich möchte es einbuddeln. Was denkst du, sollte ich kleine Löcher in das Faß bohren oder ist es besser, wenn es luftdicht bleibt? Danke für deine Antwort.
Das ist schwierig. Damit habe ich noch keine Erfahrung. Falls du frisches Gemüse darin lagern willst sollte es auf jeden Fall atmen können und es müssen Löcher hinein - auch damit Wasser nach unten ablaufen kann.
Hallo Anja, eine schöne Idee. Danke für die Inspiration. Wo und wie lagert du diese Mengen an Weckgläsern, die du hast? Wunderschöner Abspann mit den Fledermäusen in der Abenddämmerung. LG Anja
Die Weckgläser habe ich mir nach und nach gekauft. Ich habe ja im Keller diese tollen Regale noch von Früher und dort kann ich sie sehr gut lagern.
@@BioGartenReich das stimmt, da hast du Platz. LG Anja
🙏🌞🍂🍁💟🍁🍄
Mäuse plage, das habe ich auch. Zum Teil ganz weggefressen
O das werde mich interessieren ich habe auch noch grüne Tomaten und keine ahnung was soll ich damit machen.Bitte mach video wenn du sie einkochst Dankeschön
Hallo Melissa. Die grünen Tomaten lege sie in der Wohnung auf ein Tablett auf, dann werden sie von ganz alleine noch rot, und schmecken 😋. Aufs Fensterbrett zb. L.g.💚🐈🌤️😄🙋.
Hallo liebe Anja! Dieses Jahr ist wie im Flug vergangenen .Mein Keller ist dieses Jahr auch richtig voll.Im Garten steht nur noch Rosenkohl und Winterporee. Ich bin richtig Stolz auf meine gedörrten Sachen,zur Zeit trocknen Pilze die ich dann zu Pulver verarbeite .Jetzt haben wir bald Garten Pause ,aber Die Zeit vergeht so schnell das wir bald wieder die erste Saat in die Töpfe legen müssen. Mal eine Frage ,hast du überhaupt schon die Ur-Schlehe?Wenn du Interesse hast dann sag Bescheid.Lg Andrea
Liebe Andrea, ja das ist toll, wenn man seine Vorräte beisammen hat! Ich habe eine Wildschlehe - ob das die Urschlehe ist weiß ich nicht. Bisher hatte sie allerdings nur 2-3 Früchte :) Das dauert noch bis sie richtig trägt. Liebe Grüße
@@BioGartenReich Die Ur -Schlehe ist fast so groß wie ein Eiro Stück,bin gerade am Marmelade kochen.Diese Schlehe braucht keinen Frost sie schmeckt süß und ist nicht so pelzig im Geschmack.
@@andreahanf7569 Das mit der Ur-Schlehe hört sich mega interessant an, wo kann man die denn bekommen?
@@kerstinfranz321 Hallo Kerstin ! Die steht bei mir auf dem Hof ,die hat mein Vater nach dem Krieg gepflanzt. Dieser Baum bildet Wurzeltriebe und ich bin seit mehreren Jahren dabei neue Bäume zu ziehen.Diese Schlehe braucht auch keinen Frost ,ich hab vor zwei Wochen geerntet und es hängt immer noch sehr viel drauf.Ich weiß nicht ob es diese Sorte überhaupt noch zu kaufen gibt.Hast du Interesse?Lg Andrea
@@andreahanf7569 Ja, auf jeden Fall :-) Das hört sich toll an, bin ein großer Schlehen Fan, aber bei uns ist nicht so viel zu finden, da wäre es toll selbst ein Bäumchen zu haben, vor allem von so einer Sorte :-)
Hallo, habe noch. Keinerlei Erfahrungen mit Einkochen! Kann man in den Sud auch etwas Honig dazu tun und mit einkochen?
Ich denke schon, habe das allerdings noch nicht gemacht. Bei Honigsenfgurken wird auch Honig zum Enikochen verwendet. Sollte also okay sein :)
Schade das die Pfirsichkerne schon wieder ausverkauft sind. Hatte versucht zu bestellen am ersten Oktober aber ich konnte nicht weiter zum bezahlen gehen, da es ein Fehler auf der Seite gab. Jetzt schau ich auf deiner Homepage und es sind wieder alle ausverkauft. Sehr schade!